Огромное спасибо за рецепт. Приготовила. Всем очень понравилось. Но я готовила не в духовке а в сушилке своей 75С, около 7 часов. Шикарно получилось - делаю второй раз уже
Совет всем, на пол пути переверните решетку если делаете в духовке, так как та часть которая возле дверцы бывает сыроватой, а та которая возле вентилятора более сухая. И будет вам супер вкусняшка
Прошу простить за вопрос. Решил сделать и задумался - с духовкой ничего не произойдёт? За 10 часов работы такой . Ибо если будет открыта дверца духовки, постоянно будет пытаться нагреть до 50 градусов . Ничего не сгорит из элементов ?)))
Спасибо за рецептик. Я готовила в сушилке и не палочки, как у вас, а именно чипсы. Замороженную грудку резала поперек толщиной милиметр-полтора, мариновала и выкладывала на сушилку. Тоже очень вкусно. Но сушилки сейчас нет, а вот про духовку я и не подумала...
Приготовил уже 2 раза,просто офигенно получается,всем советую. Буду экспериментировать с соусами и приправами.Спасибо большое за принципы приготовления!
Противороказан просмотр на голодный желудок! Захлебнулся слюнями))) Держу сам кур. Обязательно сделаю из своих, будет ещё вкуснее однозначно! МЕГА ЛАЙК!
Спасибо друг!приготовил по твоему рецепту от и до!!!это круть!5часов мариновки при 15-18 градусов,и 4 часа в духовке на конвекторе с приоткрытой дверцей!!!
Супер рецепт! Немного не так сделал, но тоже вышло отлично! Вместо соуса чили положил аджику и не добавлял отдельно чеснок. Вешал джерки на зубочистки, т.к. шпажек не нашел) Спасибо, оценила вся семья и друзья. Идёт круто, кстати, и вообще без пива.
Ну пиво ещё ладно, а вот если крепкие напитки из одноразовых стаканчиков, то извините меня тошнит сразу. п.с. из стекла перепью любого. п.п.с за ваш счёт.
Крутяк, спасибо за рецепт! Делаю то же самое из перемороженной (на всякий случай) грудки индейки, не добавляю сахар и допольнительно соль - то есть кладу только соевый, специи и чеснок. Получаются офигенные чипсы, например, к кофе. Это идеальнейший перекус для худеющих. Ну, для меня..
ну что же могу сказать - уже раз четвертый смотрю это видео - для меня самый кайф делать маринад. курочку так делаю во второй раз уже. первый раз соли пожалел - было очень вкусно, но недосолил. сейчас делаю работу над ошибками - прям 5 минут назад поставил в духовку. в этот раз все будет точно офигенно! еще раз спасибо за видео
Уже два года делаю джерки по рецепту Алексея. Немного его изменила, но в целом за основу брала его рецепт. НО! Я и все мои родные и друзья любим когда они получаются не сухими, когда ломаются, а немного резиновыми. Это вкуснотища! М-м-м! Некоторые когда пробовали в первый раз, думали, что это кальмары. Спасибо, Алексей, за этот рецепт!
@@МаксимСудиновесли не отвечает, то скорее всего с глистами или ещё какой хренью в больничке. Почему не говорят что нужно использовать нитритную соль не понятно. Может посыл ролика в том, что хотят продвинуть глистов в массы? Хз.
Алексей, рецепт шикарнейший, огромное спасибо за такое ноу-хау! Попробовал однажды - с тех пор готовлю на все посиделки с друзьями под пивчанский, пара "сырых" килограмм за вечер уходит просто в лёт, это факт! Единственное что, я бы не назвал это чипсами. Учитывая принцип готовки и тот факт, что полоски остаются достаточно нежными внутри, я бы сказал, что это балык. Пивная вариация :) P.S.: если в духовке есть режим конвекции, фольгу будет сдувать, так что легче будет просто подложить в духовку прилагающийся к ней же поддон. После готовки этот поддон без проблем замачивается и моется, потому что при температуре в 60 градусов накапавший на него сок с маринадом даже за пять часов не успеет присохнуть намертво.
Делал такие снеки только сушил не в духовке есть возможность забыть и передержать а в электросушилке, попробуйте очень вкусно получается и для нарезки купил многоножевой слайсер не надо с ножом возится особенно когда 20-30 килограмм обработать надо.
Леха прям мою историю повторил... летом увидел к пиву вяленое мясо по 170р за 30гр.. В итоге раза 3 за это лето делал твой рецепт бастурмы из курицы)) Теперь опробую этот, пасиб)
Лучше попробуйте телятину в маринаде соевый соус плюс ворчестерский , немного соли, специи по вкусу. Так же все в духовке. Первый час 80 градусов потом три на 50 градусах. Вся фишка в ворчестерском соусе. Можно и говядину только режте не толще 5 мм пластик.
Грильков в 2019: все же ходят со стеклянным стаканчиком на природу? Грильков в первом выпуске ТБП: возьму ка я нержавейку для тестирования пива на природе
Сделали мясо,куриную грудку,но внесли коррективы,вместо масла обычного-оливковое,острый соус заменили на кавказкую атжику(пол ложки чайной),а сахар заменили сладкой горчицей...Сидим с женой,пьем пиво с куриными чипсами,закусон-просто БОМБА...Спасибо за рецепт,никогда не знали,что можно так вялить мясо к пиву..Будем практиковать та к всегда!!!
Делаю такие же на сушилке для овощей, удобно очень. 🔥🔥 В маринад тру свежий имбирь и добавляю терияки, и солю, т.к. сколько и какого бы соевого соуса не залил, не хватает по моему
@@astanastanow512 по 1,5-2 чайной ложки с горкой не большой примерно всего, кроме чили, его не больше четверти чайной кладу, со специями сложно переборщить, больше чем нужно вряд ли проникнет, тем более, что это под пиво, так как оно будет еще вкус специй разбавлять во рту. Я еще дополнительно специи подготавливаю, сначала прогреваю на сковороде слегка постоянно перемешивая, а потом в ступке измельчаю. А и да, если делать в духовке, то ОБЯЗАТЕЛЬНО надо выстелать днище духовки фольгой!
Уау, очень интересно, непременно попробую. Думаю самое сложное, это развесить все это в духовке. В любом случае -- спасибо, автор, не видел нигде ничего подобного.
Вооо. Делал так с мясными чипсами, тоже рецепт грилькова. Дооволен, но сушил дольше чем он говрил, в итоге еще в духовке довел. Но тут тема еще что наверно нарезал толстовато. Надо с Курой пробовать
@Алекс Алекс после маринада выложи на бумажное полотенце, лишняя влага впитается. Остальное быстро высохнет. 100 раз так делал. Вчера только ролик выложил на эту тему, делал и курицу и свинину и индейку и острые джерки из говядины.
Алексей, для таких вещей, как вяленое мясо и прочие джерки, рекомендую использовать нитритную соль. И обезопасишь себя от вредностей возможных и придашь продукту легкий привкус ветчинности)) А еще рекомендую для сушки мяса использовать дегидратор. В магазинах такая штука обычно называется "Сушилка для овощей и фруктов". Сам часто вялю разное мясо в таком девайсе. Гораздо удобнее и качественнее, чем использовать духовку.
Алексей, вы мне так и не ответили про Шрирача. Его много фирм делает. Я пробовал от двух компаний (Sen Soy и Kuhne). Они отличаются. Сделайте рейтинг Шрирача.
Подскажите такую вещь: чипсы готовились при температуре 60 градусов, при этом их не засаливали очень сильно как полагается, что бы потом отмачивать. А как же бактерии? Сальманелы всякие?
@NoneKill Согласен,я сам дома выпекаю,и знаю что за 5-6 часов электричества сожрет много,овчина выделки не стоит,да и пары под сталешницу будут идти я думаю это не хорошо, самый дешевый но долгий способ, это валеное мясо
@@Николай-ю2ъ1с с чего вы взяли что там прям много сожрёт? Вы замеряли? Это же не на макс.мощности она будет 5-6 часов херачить. Она подогреет до 60градусов и отключится, подогреет и отключится и так до конца. И так все 5-6 часов.
а я просто по зиме грудки вялю, сразу килограмм 5 на кухне (как рыбу) развешиваю ;) и норм на пару недель есть ништяк ;) но больше всего мне понравилось из индейкиной грудки, дороговато правда но оно того стоит
Спасибо за рецепт! времени свободного вообще нет, но вот наконец то и сделал! Не знаю как у тебя, но у меня духовку если приоткроешь - то она выключается ((( Пришлось прижимать кнопочку которая согнализирует открытую дверцу. Кстати поставил сушить на ночь, поставил таймер на выключение - 6 часов. Ночью и энергия дешевле ))) ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ Сделал все как у тебя, один в один, в итоге чипсы удались. завялились как надо! Суть понятна, буду искать "свою" рецептуру. Ты забыл добавить что АРОМАТ маринада будет присутствовать на кухне потом еще целый день. И духовку еще прийдется тоже проветривать, как ты ее укрывай фольгой - стойкий аромат у него))) Сделал почти 1,2 кг. и в готовом вяленом виде и правда выглядит по ощущениям что МАЛО ))) На решетке вообще уместилось в 1/3 площади =) Так что точно надо делать больше!
конечно же лайк! побёг покупать ингредиенты но.. . 1) дак всё таки надо разогревать духовку или нет? сначала сказал не надо потом сказал надо... 2) с конвекцией духовку включать всю - сверху и снизу нагрев?? или только снизу или чего?!
Выглядит очень классно и вкусно! Но если температура всего 55-60, то как насчёт безопасности? Сальмонеллы там всякие... Курица же всё время типа опасная для этого...
Молодец! Правильные вопросы возникают. Я джерки делаю уже лет 5, тему изучил. Делаю из курицы, индейки, говядины. Если не ошибаюсь, температура при которой погибает сальмонелла - 73 градуса. Причем воздействие такой температуры должно быть несколько часов (время на прогрев мяса). Леха не прав, что оставляет мариноваться мясо не в холодильнике, т.к. если мясо заражено, при таких температурах происходит ускоренное размножение бактерии. С другой стороны, если брать проверенные бренды, знаем, как их пичкают антибиотиками, опасности особо можно не бояться. Но я всегда перестраховываюсь. Я фигарю где-то 2 часа при температуре 75 градусов, потом снижаю до 60 или 50.
Лёха, меня терзают смутные сомнения на счёт сальмонеллеза, который может быть в курице. И дохнет эта дрянь только при тепловой обработке (которой здесь нет).
Сальмонеллы могут сохраняться длительное время во внешней среде и продуктах питания. Ультрафиолетовое излучение и тепло ускоряет их смерть, они погибают при нагревании до 55 °C (131 °F) за полтора часа или до 60 °C (140 °F) в течение 12 минут.
@@zemlyanintv7774 Есть исследования, в которых говориться что курицу даже мыть в мойке нельзя, сальмонеллез при мытье может куда угодно попасть! Так что нехер тут про бомжей умничать.
Вот блин....ты рассказал настолько вкусно, а потом ещё и показал...тут только лайк, подписка и тьфу тебе под ноги за твоё черствое сердце, такое слюноотделение вызвал)))) а если серьёзно-попробую обязательно!!! Это нечто абсолютно новое и абсолютно вкусное!!! Простой и я уверен, очень вкусный рецепт!!!
Простая физика, брат мой!)) Теплый воздух легче холодного, и следовательно, чтоб воздух не сразу выходил наружу, а прошел через курочку, а потом в помещение!))
@@Sybor007 кому-то может и нет разницы, а я предпочитаю только стекло, бутылка или бакал, я пиво пью крайне редко но когда я хочу насладиться напитком я не буду его пить из пластикового стакана и абы какое пиво.
У меня товарищ делает в такой пластиковой прозрачной большой коробке. Внутри неё так жэ нарезана курица. С одной стороны коробки просверлил отверстия. А с другой стороны 2 куллера от компьютера. И он просто её сушит. А вот интересный вариант с духовкой. Обязательно попробую. Лайк!! Спасибо
Лех, просьба. Прям маленькая. Ты когда озвучиваешь время готовок, типа "ну че тут, 5 минут делать, зато вон как круто выходит", ты озвучивай, пожалуйста, сколько времени это займет у рукозадов. Чтобы ты смог как-то составить график соответствия твоего времени с рукозадовым - твое развешивание заняло 6-7 минут, а я вдвоем с женой - больше полутора часов. Да, кусков получилось больше, решетка была полностью заполнена, так как длинные куски не влезают в духовку, пришлось сделать их раза в 2 короче, но все же, это нихрена не 6-7 минут и даже не 12-14! Так что просто, называя время, типа "делать 5 мин", умножай его, пожалуйста, где-то на 8-9 и говори: "а для рукозадов - 40-45 минут". И так не только в этом рецепте, честно( Да, я понимаю, что я рукожоп, но вот так тебя наслушавшись, что "счяс буквально 10 мин подготовки и потом только жди, пока сжарится/сварится/стушится", а в итоге часа полтора на кухне провожу. А после столько же убираться))) Но за рецепты сами по себе огромный респект, все, что повторяю за тобой и получается и всем нравится!)
Посмотрел видос, слюна пошла. Во всём виновата - куриная лапша. Лёхе Грилькову, пивной сосиске, от меня лайк и подписка. СПАСИБО ГРИЛЬКОВУ ЗА НАШЕ ВКУСНОЕ ДЕТСТВО.
Так это куриццца? А я то думал - есццца!!)))) Как всегда - супер рецепт! Сделал, попробовал - лайк! Всем приятного настроения! Приятного аппетита! И БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ К ПИВЧАНСКОМУ!;)
@@ArtUr-ll8yp У меня самая примитивная сушилка, на ней четыре деления, я ставлю на самое первое, то есть самая маленькая температура. Мне 12 часов хватает чтобы высушить.
скорее всего у вас там кнопочка есть, которае размыкает электрическую цепь и которая нажимается дверкой духовки. вам надо что-то проложить между дверцей и этой кнопкой. получится как раз, что хотите - и кнопка нажата (духовка будет работать) и дверь открыта.
Ещё раз благодарю за технологию. Спустя 4 года могу сказать следующее: 1. Рецепт доработан и подстроен под собственный вкус. 2. Последний маринад использовал такой: соевый соус, морская соль, лимонный сок, чаман, имбирь, чеснок (очень много чеснока). 3. Дабы чеснок не отваливался от мяса во время вяления его после чеснокодавилки нужно блендером измельчить с соевым соусом натурально в сок. Никаких кусочков. Аромат и вкус тот же, просто он впитывается в мясо и не отваливается кусочками. 4. В духовке больше не делаю. Просто вялю на воздухе. Так вкуснее. Закрываю от солнечных лучей и ставлю на балконе под вентилятор из четырёх 120 мм компьютерных кулеров. 2 дня и можно убирать в пакет, чтобы выровнялась влажность кусочков мяса (в холодильнике). Если готовлю зимой - подвешиваю на сушилку к батарее отопления и вентиляция. 5. Много видов специй и сахар/мёд, ИМХО, лишние. Но это на мой вкус. Никому не навязываю. 6. Со свининой и говядиной рецепт тоже работает. Весьма рекомендую!
Рецепт - супер, главное просто и да у всех есть духовка) правда заменил соус на жгучий табаско, оказалось мало буду острее делать, и да не жалейте приправы копченая паприка, чем больше тем насыщенней вкус копчености.
Хорошо бы закреплять комментарий с кратким рецептом: Филе 2 кг,соус-шмоус,смешать,вывесить,вялить 6 часов. Было бы круто. Пиво купил,жду когда время появится. Спасибо.
Алексей, приготовил вчера по твоему рецепту. Чтобы время не терять, встал ночью, загрузил в духовку и к утру все было готово! Аромат приелся и есть уже это не хотелось сразу. А вот вечерком под пивко с охотки... В общем круто. Выложил в инсту отдельные кадры готовки и результат, Директ разорвало с просьбами дать рецепт. Кинул всем нуждающимся твой видос. Спасибо, что ты есть и за твой контент. Я б хотел с тобой бахнуть по пиву!
Огромное спасибо автору. Года полтора назад увидел это видео. С тех пор регулярно это делаю. Только в сушилке для овощей. Нрааится всем. Спасибо
Огромное спасибо за рецепт. Приготовила. Всем очень понравилось. Но я готовила не в духовке а в сушилке своей 75С, около 7 часов. Шикарно получилось - делаю второй раз уже
А какая сушка? Та которая для овощей/фруктов?
Совет всем, на пол пути переверните решетку если делаете в духовке, так как та часть которая возле дверцы бывает сыроватой, а та которая возле вентилятора более сухая. И будет вам супер вкусняшка
Думаю приготовить, возник вопрос режим духового шкафа какой ставить ? Вверх+Низ+Вентилятор ? Гриль+вентилятор ? Гриль(усиленный)+Вентилятор?
@@Василий-п4х7д верх низ и вентилятор
Прошу простить за вопрос. Решил сделать и задумался - с духовкой ничего не произойдёт? За 10 часов работы такой . Ибо если будет открыта дверца духовки, постоянно будет пытаться нагреть до 50 градусов . Ничего не сгорит из элементов ?)))
@@18trick50 у меня ни чего не сгорело, вялю постоянно в ней.
@@Jlexa86 , спасибо тебе)))
Спасибо за рецептик. Я готовила в сушилке и не палочки, как у вас, а именно чипсы. Замороженную грудку резала поперек толщиной милиметр-полтора, мариновала и выкладывала на сушилку. Тоже очень вкусно. Но сушилки сейчас нет, а вот про духовку я и не подумала...
Добрый день, Алексей! Рецепт супер!!! Не решалась делать, думала испорчу продукты, но все получилось просто бомба!!! Спасибо огромное!!!
Приготовил уже 2 раза,просто офигенно получается,всем советую. Буду экспериментировать с соусами и приправами.Спасибо большое за принципы приготовления!
Я человек простой , вижу мясную закуску к пиву -ставлю лайк !!!)
Позитивный человек, подача четкая и по сути, рецепты годные, результаты знатные!!!. Лайк и подписка!))
Щойно приготував. Зробив маленьку порцію на пробу. Вийшло смачно! Дякую за рецепт. Доречі, Олексій, Ти прикольно розповідаєш! Натхнення Тобі!
Давно наблюдаю за Лёхой. Очень много годных рецептов и обзоров. Дошёл до того, что сначала лайк, а потом просмотр))) Лёха, ты молодец!
Прикольный, позитивный ведущий, без пантов и пафоса. Рассказывает и показывает интересно. Подписался)
Лёша спасибо за рецепт. Бомбически вкусно. Мариновал сутки. Готовил 5,5 часов. С 2 кг филе получилось 530 грамм.
А духовку нужно включать и низ и верх?
Владислав Безродный у меня только вентилятор
Тобто температуру зовсім не виставляти ?
@@diNdonBymBym 60 градусов и вентилятор разгоняет по духовке
Комментарии ещё не настоялись. Зайду позже
Не передержи, а то протухнут)))
timo 86 , они как хорошое вино 😁
старый арестант, ты? я тебя узнал по твоим шизоидным высерам
Пажилая Брумхильда понимающие старые арестанты уроки делают,тоси боси атписочка внизу)))
Можно заходить
Сделала уже 2 раза! Просто обалденные, спасибо за рецепт! Первый раз около 6 часов - показалось многовато, второй раз 5:15 - идеально!
конвекцию и подогрев снизу или сверху?
Респект Лёха!!! Кушаем и офигиваем, просто балдёж под пенное!!!! Это теперь надолго, все лето впереди))) спасибо👍
Противороказан просмотр на голодный желудок! Захлебнулся слюнями))) Держу сам кур. Обязательно сделаю из своих, будет ещё вкуснее однозначно! МЕГА ЛАЙК!
Спасибо друг!приготовил по твоему рецепту от и до!!!это круть!5часов мариновки при 15-18 градусов,и 4 часа в духовке на конвекторе с приоткрытой дверцей!!!
Рецепт бесценен! Не пью, но закусываю! До вкусных встреч!🌈
Супер рецепт! Немного не так сделал, но тоже вышло отлично! Вместо соуса чили положил аджику и не добавлял отдельно чеснок. Вешал джерки на зубочистки, т.к. шпажек не нашел) Спасибо, оценила вся семья и друзья. Идёт круто, кстати, и вообще без пива.
побольше таких рецептов под пиво!
Очень хорошо объясняете как приготовить , спасибо
Сделали в выходные!) Вкуснотища! Спасибо Лёха!) К пивку это ваще зачётная тема!) ЛУЧШАЯ ЗАКУСЬ К ПЕННОМУ!)))
я один услышал "если вы грибник, немножко хапнуть и перекусить" ?))) очень доставил видос спс за труд!)
Да ,услышал и я он если с стеклянным бокалом на природу ходит то и мокряк с собой берёт
"Не с пластиковым же"- за это отдельний лайк.
Не всегда, вернее очень редко, получается на природе пиво из стекла, но это реально другой уровень удовольствия
А перчатки и пакет норм?)))
Ну пиво ещё ладно, а вот если крепкие напитки из одноразовых стаканчиков, то извините меня тошнит сразу. п.с. из стекла перепью любого. п.п.с за ваш счёт.
@@АлександрФокеев-х5э , а как это работает?
Обломофф в этот момент:(-_-)
Крутяк, спасибо за рецепт! Делаю то же самое из перемороженной (на всякий случай) грудки индейки, не добавляю сахар и допольнительно соль - то есть кладу только соевый, специи и чеснок. Получаются офигенные чипсы, например, к кофе. Это идеальнейший перекус для худеющих. Ну, для меня..
ну что же могу сказать - уже раз четвертый смотрю это видео - для меня самый кайф делать маринад. курочку так делаю во второй раз уже. первый раз соли пожалел - было очень вкусно, но недосолил. сейчас делаю работу над ошибками - прям 5 минут назад поставил в духовку. в этот раз все будет точно офигенно! еще раз спасибо за видео
Уже два года делаю джерки по рецепту Алексея. Немного его изменила, но в целом за основу брала его рецепт. НО! Я и все мои родные и друзья любим когда они получаются не сухими, когда ломаются, а немного резиновыми. Это вкуснотища! М-м-м!
Некоторые когда пробовали в первый раз, думали, что это кальмары.
Спасибо, Алексей, за этот рецепт!
А какие изменения вы внесли?
@@МаксимСудинов , о-о, это будет мой секрет! Как у корейцев с корейской морковкой! 😉
@@МаксимСудиновесли не отвечает, то скорее всего с глистами или ещё какой хренью в больничке. Почему не говорят что нужно использовать нитритную соль не понятно. Может посыл ролика в том, что хотят продвинуть глистов в массы? Хз.
Какой же крутой хромакей! шикарный просто
Какой хромакей, обычные фотообои.
wukong они перешли на кириллицу!
@@MrClosercloser ЧСВ поубавь! Если ты не понял юмора, то твоё место явно не на этом канале.
@@YUtANI3 или ты не понял что я иронизирую.так кто из нас дурак?
@@MrClosercloser не пиши транслитом, глаза вытекли...
Алексей, рецепт шикарнейший, огромное спасибо за такое ноу-хау! Попробовал однажды - с тех пор готовлю на все посиделки с друзьями под пивчанский, пара "сырых" килограмм за вечер уходит просто в лёт, это факт!
Единственное что, я бы не назвал это чипсами. Учитывая принцип готовки и тот факт, что полоски остаются достаточно нежными внутри, я бы сказал, что это балык. Пивная вариация :)
P.S.: если в духовке есть режим конвекции, фольгу будет сдувать, так что легче будет просто подложить в духовку прилагающийся к ней же поддон. После готовки этот поддон без проблем замачивается и моется, потому что при температуре в 60 градусов накапавший на него сок с маринадом даже за пять часов не успеет присохнуть намертво.
Недавно сын-подросток просил повторить. Это лучшая рекомендация для меня. Спасибо вам за рецепт.
Делал уже 2 раза - супер. Кстати, по этой технологии (подвешивания) сделал курицу для шаурмы домашней - работает технология! Спасибо!
Вот что я сделаю на выходных. Лешка респект братан!
Сделал?
Всегда вспоминаю Лёху,когда мою духовку))
Каблук, моет духовку))))))
@@АлексейЗагзин может он один живёт
@@СемёнПажгин тогда беспилотник! (без обид)
Василий ржу😂😂😂😂😂
Он когда вспоминает Лёху, идет мыть духовку.
Я с самого первого дня попробовала их сделать, так и делаем. На перекус на работе отлично идет и без пива ))))
Делал такие снеки только сушил не в духовке есть возможность забыть и передержать а в электросушилке, попробуйте очень вкусно получается и для нарезки купил многоножевой слайсер не надо с ножом возится особенно когда 20-30 килограмм обработать надо.
Скоро миллион подписчиков!!! Ты самый лучший и позитивный повар ютуба!
Я такие делаю в сушилке овощной, очень вкусно.
Сушилка жиром не пропитывается?
Все ,сегодня буду делать обязательно! Спасибо за рецепт! Чем еще заняться на карантине)))
Леха прям мою историю повторил... летом увидел к пиву вяленое мясо по 170р за 30гр..
В итоге раза 3 за это лето делал твой рецепт бастурмы из курицы))
Теперь опробую этот, пасиб)
Лучше попробуйте телятину в маринаде соевый соус плюс ворчестерский , немного соли, специи по вкусу. Так же все в духовке. Первый час 80 градусов потом три на 50 градусах. Вся фишка в ворчестерском соусе. Можно и говядину только режте не толще 5 мм пластик.
@@Ex13m1 да давно руки чешутся говядину опробовать, а какая часть?
@@loginovsani4 главное чтобы жил не было.
@@loginovsani4 вот по этому рецепту делаю. ua-cam.com/video/uiHwzFtzpDY/v-deo.html
Купил дегрататор, буду пробовать, правда не острые буду делать, трое детей, пусть тоже лопают, да и жена любит не острое.
Спасибо за рецепт маринада
Мне приятно тебя слышать,ты очень хорошо объясняешь,круто от души.Спасибо.
Грильков в 2019: все же ходят со стеклянным стаканчиком на природу?
Грильков в первом выпуске ТБП: возьму ка я нержавейку для тестирования пива на природе
Сделали мясо,куриную грудку,но внесли коррективы,вместо масла обычного-оливковое,острый соус заменили на кавказкую атжику(пол ложки чайной),а сахар заменили сладкой горчицей...Сидим с женой,пьем пиво с куриными чипсами,закусон-просто БОМБА...Спасибо за рецепт,никогда не знали,что можно так вялить мясо к пиву..Будем практиковать та к всегда!!!
Блин, слюнками всю клаву залил)))
Спасибо за рецепт!
Конечно зальёшь если у тебя чьи-то ноги в рту, ещё и грязные
Шикарная штука уже делала мнаго раз. Все в восторге СПАСИБО
Молодец.... Наверное один из первых в качестве 4 к.... Слюнки текут.... Ждем твоих программ..!!!
Блин, не понимаю тех, кто ставит дизлайк. Это авторское видео, не нравится - не смотрите. Леха - молодчик. Сделай, пожалуйста, обзор купат!!!
Ахеренный рецепт! Братка ты удивляешь меня и корешей, улыбка просто до ушей)))
Твои рецепты просты и в тоже время оригинальны
Лёх, спасибо тебе за твоё ТВОРЧЕСТВО :)
Кстати если хорошо высушенное мясо упаковать в вакуум и кинуть в холодильник - ГОД хранится без проблем :))
Как на сегодняшний день очень качественный контент .
Спасибо за рецепт !
Делаю такие же на сушилке для овощей, удобно очень. 🔥🔥
В маринад тру свежий имбирь и добавляю терияки, и солю, т.к. сколько и какого бы соевого соуса не залил, не хватает по моему
Делаю регулярно подобную вещь, только режу чуть тоньше, это реально охренительно)))
AppleLight можете написать специю граммами на 1 кг филе ? Спасибо 🙏
@@astanastanow512 по 1,5-2 чайной ложки с горкой не большой примерно всего, кроме чили, его не больше четверти чайной кладу, со специями сложно переборщить, больше чем нужно вряд ли проникнет, тем более, что это под пиво, так как оно будет еще вкус специй разбавлять во рту. Я еще дополнительно специи подготавливаю, сначала прогреваю на сковороде слегка постоянно перемешивая, а потом в ступке измельчаю. А и да, если делать в духовке, то ОБЯЗАТЕЛЬНО надо выстелать днище духовки фольгой!
AppleLight Спасибо большое! 👏👏👏
Духовку нужно выключать когда 60 градусов наберет или при чуть открытой дверце с включённой духовой нужно готовить?
@@РоманШтанько-ч3в в видео и говорится и показывают, как делать, смотрите.
Уау, очень интересно, непременно попробую. Думаю самое сложное, это развесить все это в духовке. В любом случае -- спасибо, автор, не видел нигде ничего подобного.
А вместо духовки можно использовать сушилку для овощей. В плане электричества дешевле получится.
Вооо. Делал так с мясными чипсами, тоже рецепт грилькова. Дооволен, но сушил дольше чем он говрил, в итоге еще в духовке довел. Но тут тема еще что наверно нарезал толстовато. Надо с Курой пробовать
@Алекс Алекс после маринада выложи на бумажное полотенце, лишняя влага впитается. Остальное быстро высохнет. 100 раз так делал. Вчера только ролик выложил на эту тему, делал и курицу и свинину и индейку и острые джерки из говядины.
@@Sam_Semion курица вкусная. Кстати если использовать мясо от бёдрышек то получается ещё вкуснее.
Приготовил. Бомба! Благодарю, Лёх! Годный рецепт. Возни на вечер, а удовольствие непередаваемо!!! И копеечно...
@грильков по аналогичному рецепту делаю минтай, вырезаю кости, спинки разделываю на тонкие полоски. Получается отлично
Алексей, для таких вещей, как вяленое мясо и прочие джерки, рекомендую использовать нитритную соль. И обезопасишь себя от вредностей возможных и придашь продукту легкий привкус ветчинности)) А еще рекомендую для сушки мяса использовать дегидратор. В магазинах такая штука обычно называется "Сушилка для овощей и фруктов". Сам часто вялю разное мясо в таком девайсе. Гораздо удобнее и качественнее, чем использовать духовку.
к сожалению от сальмонеллы нитритная соль не спасает. это не вяленое мясо, здесь есть тепловая обработка при чем очень длительная.
Алексей, вы мне так и не ответили про Шрирача. Его много фирм делает. Я пробовал от двух компаний (Sen Soy и Kuhne). Они отличаются. Сделайте рейтинг Шрирача.
от uni-eagle самая адекватная по вкусу. Хотя утверждать не буду. Пробовал большинство из них. У этого содержание чилли выше)
Uni eagle и aroy-d норм
@@zloY_Yojik еще от Huy Fong Foods отличная, на которой петух нарисован. Все остальное так себе, особенно русские подделки))
@@DenisMakarov1987 плюсую, хай фонг топ
@@DenisMakarov1987 вот петух как раз не очень. Он какой-то бодяжный. А с орлом прям самое то. Китайские заказывал, они намного хуже. Тай рулит
Красота)
Надо будет как нибудь попробовать повторить. Спасибо за рецепт)
Большое спасибо за рецепт. У меня получилось 570 грамм с 1 кг филе.
6 часов при 50 градусов делал.
К пивку то что надо!!
Просто супер рецепт,делал 3раза.Всем гостям,друзьям понравилось!Но брал 4кг грудки.Алексей ,ты-Лучший!!!
Вижу топор - ставлю лайк.
Красивый фон в начале)
Подскажите такую вещь: чипсы готовились при температуре 60 градусов, при этом их не засаливали очень сильно как полагается, что бы потом отмачивать. А как же бактерии? Сальманелы всякие?
Используйте нитритную соль. Да и температуру на первые 2 часа 70 ставьте и все.
Жду обзор на Атяшево! В Мордовии все прилавки завалены Атяшево!
даже не думай. Такую фигню я только ЗА деньги есть буду.
Сочувствую
Ничего вкусного
Так Атяшево -это мордовский бренд, не удивительно
Редкостное говнище ваше атяшево!! Кто ещё это ест?!
Супер!!!!Сплошной позитивчик!!!) Приятно слушать и хочется быстрее приготовить
Ещё не делал. Но блин, чувак, тебя просто приятно слушать. Однозначно лайк, подписка !
А если духовка газовая , то сколько газа потратиться за 5-6 часов ???
Да ,а электричества скколько сожрет за 5,6часов
@NoneKill Согласен,я сам дома выпекаю,и знаю что за 5-6 часов электричества сожрет много,овчина выделки не стоит,да и пары под сталешницу будут идти я думаю это не хорошо, самый дешевый но долгий способ, это валеное мясо
@@Николай-ю2ъ1с с чего вы взяли что там прям много сожрёт? Вы замеряли? Это же не на макс.мощности она будет 5-6 часов херачить. Она подогреет до 60градусов и отключится, подогреет и отключится и так до конца. И так все 5-6 часов.
"Гад" ты, на работе это видео посмотрел, слюной щас захлебнусь)
на работе надо работать а не ютуб смотреть и хороших людей "обзывать"
@@hurmec на работе работать? что за новшество? )))
А я тоже на работе смотрю ))
Что за работа такая? На работе обычно надо работать,.офисный планктон?
@@ВладимирВладимир-ы8еМастер по ремонту обуви
зимой сделаю,когда в квартире будет холодно, убью двух зайцев
Ахах))
а я просто по зиме грудки вялю, сразу килограмм 5 на кухне (как рыбу) развешиваю ;) и норм на пару недель есть ништяк ;) но больше всего мне понравилось из индейкиной грудки, дороговато правда но оно того стоит
Евгений Леонов всех кто дома запаханом убъешь
И в духовку их, в духовку!
Двух зайцев будет достаточно
Дружище сделал по твоему рецепту, это просто удивительно! Идеально получилось! Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!
времени свободного вообще нет, но вот наконец то и сделал!
Не знаю как у тебя, но у меня духовку если приоткроешь - то она выключается (((
Пришлось прижимать кнопочку которая согнализирует открытую дверцу.
Кстати поставил сушить на ночь, поставил таймер на выключение - 6 часов. Ночью и энергия дешевле )))
ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ
Сделал все как у тебя, один в один, в итоге чипсы удались. завялились как надо!
Суть понятна, буду искать "свою" рецептуру.
Ты забыл добавить что АРОМАТ маринада будет присутствовать на кухне потом еще целый день. И духовку еще прийдется тоже проветривать, как ты ее укрывай фольгой - стойкий аромат у него)))
Сделал почти 1,2 кг. и в готовом вяленом виде и правда выглядит по ощущениям что МАЛО )))
На решетке вообще уместилось в 1/3 площади =)
Так что точно надо делать больше!
конечно же лайк! побёг покупать ингредиенты но.. .
1) дак всё таки надо разогревать духовку или нет? сначала сказал не надо потом сказал надо...
2) с конвекцией духовку включать всю - сверху и снизу нагрев?? или только снизу или чего?!
да пох. включай все😅😅
Я так понял главное чтобы горячим воздухом обдувал, наверное просто конвекция и нагрев вокруг вентилятора сойдёт
Только нижнюю часть, что бы горячий воздух через курочку проходил
Выглядит очень классно и вкусно! Но если температура всего 55-60, то как насчёт безопасности? Сальмонеллы там всякие... Курица же всё время типа опасная для этого...
Молодец! Правильные вопросы возникают. Я джерки делаю уже лет 5, тему изучил. Делаю из курицы, индейки, говядины. Если не ошибаюсь, температура при которой погибает сальмонелла - 73 градуса. Причем воздействие такой температуры должно быть несколько часов (время на прогрев мяса). Леха не прав, что оставляет мариноваться мясо не в холодильнике, т.к. если мясо заражено, при таких температурах происходит ускоренное размножение бактерии. С другой стороны, если брать проверенные бренды, знаем, как их пичкают антибиотиками, опасности особо можно не бояться. Но я всегда перестраховываюсь. Я фигарю где-то 2 часа при температуре 75 градусов, потом снижаю до 60 или 50.
Сергей Александрович доброе
@@Fomzarius 2 часа при 75 а а потом при 60, 50 сколько часов?
@@Fomzarius Спасибо! Попробую по вашей технологии, так надёжнее.
@@Fomzarius я правильно понимаю если моя духовка ниже ста градусов не дает , нет смысла и пытаться готовить их?
Лёха, меня терзают смутные сомнения на счёт сальмонеллеза, который может быть в курице. И дохнет эта дрянь только при тепловой обработке (которой здесь нет).
74 градуса по Цельсию внутреняя , это температура обработки курицы.
Сальмонеллы могут сохраняться длительное время во внешней среде и продуктах питания. Ультрафиолетовое излучение и тепло ускоряет их смерть, они погибают при нагревании до 55 °C (131 °F) за полтора часа или до 60 °C (140 °F) в течение 12 минут.
чего пугаешь то))) погугли чтоль )
курицу где покупаешь? У бомжей? Тогда этот рецепт не для тебя. Если в сетевом магазине, то не боись.
@@zemlyanintv7774 Есть исследования, в которых говориться что курицу даже мыть в мойке нельзя, сальмонеллез при мытье может куда угодно попасть! Так что нехер тут про бомжей умничать.
Леха один из первых поваров с кем я начал готовить у него много крутых тем.ЛЕХА ТАК ДЕРЖАТЬ
Вот блин....ты рассказал настолько вкусно, а потом ещё и показал...тут только лайк, подписка и тьфу тебе под ноги за твоё черствое сердце, такое слюноотделение вызвал)))) а если серьёзно-попробую обязательно!!! Это нечто абсолютно новое и абсолютно вкусное!!! Простой и я уверен, очень вкусный рецепт!!!
Автору спасибо огромное за рецепт, сейчас поставил мариноваться, но у меня вопрос в духовке ставить конвекцию и подогрев снизу или сверху?
все равно, температура низкая, проще кольцевой тен включить
Простая физика, брат мой!))
Теплый воздух легче холодного, и следовательно, чтоб воздух не сразу выходил наружу, а прошел через курочку, а потом в помещение!))
За стеклянный стакан, отдельный респект!!!! Я тоже ненавижу алкоголь пить из пластика....🤢🤢🤢🤢
Какая разница какой ложкой говно черпать?
@@Sybor007 кому-то может и нет разницы, а я предпочитаю только стекло, бутылка или бакал, я пиво пью крайне редко но когда я хочу насладиться напитком я не буду его пить из пластикового стакана и абы какое пиво.
@@Sybor007 ну может говно и не важно какой ложкой черпать. но тут другая тема немного.......
спасибо вам, сделал все по вашему рецепту, обосрался еще раз спасибо.
Писец ржу не могу... с твоего обосрался.... еще раз спасибо.... 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ггг, тож два дня на горшке просидел потом )))
Замариновал, прочитал, задумался ... переставил мариноваться в холодильник 🤣
@@ВасилийХоменко-ъ9э и как итог?)
Тимур Г получилось хорошо, не прос...лся
У меня товарищ делает в такой пластиковой прозрачной большой коробке. Внутри неё так жэ нарезана курица. С одной стороны коробки просверлил отверстия. А с другой стороны 2 куллера от компьютера. И он просто её сушит.
А вот интересный вариант с духовкой. Обязательно попробую. Лайк!! Спасибо
Обязательно попробую к Новому году. Респект.
Лех, просьба. Прям маленькая. Ты когда озвучиваешь время готовок, типа "ну че тут, 5 минут делать, зато вон как круто выходит", ты озвучивай, пожалуйста, сколько времени это займет у рукозадов.
Чтобы ты смог как-то составить график соответствия твоего времени с рукозадовым - твое развешивание заняло 6-7 минут, а я вдвоем с женой - больше полутора часов.
Да, кусков получилось больше, решетка была полностью заполнена, так как длинные куски не влезают в духовку, пришлось сделать их раза в 2 короче, но все же, это нихрена не 6-7 минут и даже не 12-14!
Так что просто, называя время, типа "делать 5 мин", умножай его, пожалуйста, где-то на 8-9 и говори: "а для рукозадов - 40-45 минут".
И так не только в этом рецепте, честно( Да, я понимаю, что я рукожоп, но вот так тебя наслушавшись, что "счяс буквально 10 мин подготовки и потом только жди, пока сжарится/сварится/стушится", а в итоге часа полтора на кухне провожу. А после столько же убираться)))
Но за рецепты сами по себе огромный респект, все, что повторяю за тобой и получается и всем нравится!)
Поддерживаю) Тоже когда кусочки насаживал в голове крутились его слова про 15 минут)))
я один не услышал при какой температуре в духовке томить?
55-60 градусов, было на 5-40 минуте
@@ivanyakushchenko6915 спасибо, видимо не угледел) три раза пересматривал)) надо посмотреть)
было разогреть до 55, а томить то при скольки?
@@krexpexfexKOS ну так и томить при этой температуре, логично ведь.
@@krexpexfexKOS было не разогревать ни до скольки)
То что лимон с верху зеленый не значит, что он лайм )) лайм в нутри тоже зелёный ;)
Посмотрел видос, слюна пошла. Во всём виновата - куриная лапша. Лёхе Грилькову, пивной сосиске, от меня лайк и подписка.
СПАСИБО ГРИЛЬКОВУ ЗА НАШЕ ВКУСНОЕ ДЕТСТВО.
Так это куриццца? А я то думал - есццца!!)))) Как всегда - супер рецепт! Сделал, попробовал - лайк! Всем приятного настроения! Приятного аппетита! И БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ К ПИВЧАНСКОМУ!;)
Слушай , сделай свиные уши под пиво. Интересно посмотреть на твой рецепт !!!!
сделай так же,только в соусе по более подержи и на 30 мин в духовке)
@@АртемРегион42 , и как получаются? хватает 30 минут?
Варишь уши, режешь "соломкой", добавляешь чеснок, сок лимона, соль, перец. В холодильник на пару часов. Употреблять с тёмным пивком.
@@deardrjack5324 , нужно попробовать
Слушай, ты ещё будешь что-то заказывать? Тебя бы с таким слушай даже в баре нахер отправили вместе с твоими ушами.
Делаю это в электронной овоще-сушилке.
Дружище, какую температуру держишь и сколько времени?
@@ArtUr-ll8yp У меня самая примитивная сушилка, на ней четыре деления, я ставлю на самое первое, то есть самая маленькая температура. Мне 12 часов хватает чтобы высушить.
@@Skept1kX а почему побольше температуру не выставляете? Моя сушилка Волтера, греет до 70.
@@ArtUr-ll8yp Я выставлял на большую температуру, грубо говоря, мясо начинает запекаться. Нам из него нужно влагу убрать а не зажаривать.
Спасибо за идею.👍👍👍👍
09:10 "Хапнуть, перекусить"
Если хапнуть, пакета на одного мало будет )
😄
xD
А ты хорош
Только хотел написать , если хапуть ( хлопнуть водного ) пакет опустеет за секунд 20 )))
^_^
Алексей ты крутой чел!! ;; Всё внятно и подробно!!! Спасибо уважение!
Любимый рецепт моей семьи, уже много раз делал, и каждый раз приходится делать всё больше и больше👍😃
Блин! Всё сделала, уже развесила мясо на решетку в духовке, и, оказывается, моя духовка НЕ РАБОТАЕТ ОТКРЫТОЙ!!!!! (((((
скорее всего у вас там кнопочка есть, которае размыкает электрическую цепь и которая нажимается дверкой духовки. вам надо что-то проложить между дверцей и этой кнопкой. получится как раз, что хотите - и кнопка нажата (духовка будет работать) и дверь открыта.
5 часов при 50 градусов делать?
да
Ещё раз благодарю за технологию.
Спустя 4 года могу сказать следующее:
1. Рецепт доработан и подстроен под собственный вкус.
2. Последний маринад использовал такой: соевый соус, морская соль, лимонный сок, чаман, имбирь, чеснок (очень много чеснока).
3. Дабы чеснок не отваливался от мяса во время вяления его после чеснокодавилки нужно блендером измельчить с соевым соусом натурально в сок. Никаких кусочков. Аромат и вкус тот же, просто он впитывается в мясо и не отваливается кусочками.
4. В духовке больше не делаю. Просто вялю на воздухе. Так вкуснее. Закрываю от солнечных лучей и ставлю на балконе под вентилятор из четырёх 120 мм компьютерных кулеров. 2 дня и можно убирать в пакет, чтобы выровнялась влажность кусочков мяса (в холодильнике). Если готовлю зимой - подвешиваю на сушилку к батарее отопления и вентиляция.
5. Много видов специй и сахар/мёд, ИМХО, лишние. Но это на мой вкус. Никому не навязываю.
6. Со свининой и говядиной рецепт тоже работает. Весьма рекомендую!
Купите сушку Ветерок), пригодится не только для мяса
Привет от сальмонеллы.
В конце сушки прогрейте в духовке 75* минут 15.безопаснее будет
@@dr.zlo.3401 сырое мясо ем 25 лет. Свинину, говядину, курицу, красную рыбу. Приветы от сальмонеллы оставьте при себе.
Рецепт - супер, главное просто и да у всех есть духовка) правда заменил соус на жгучий табаско, оказалось мало буду острее делать, и да не жалейте приправы копченая паприка, чем больше тем насыщенней вкус копчености.
Отличный рецепт ! сделал по вашей технологии , получилось супер ! огромное спасибо !!!
Лёха дружище а при какой температуре я что то не услышал
55-60 С
@@konditer82 Спасибо дружище
Хорошо бы закреплять комментарий с кратким рецептом:
Филе 2 кг,соус-шмоус,смешать,вывесить,вялить 6 часов.
Было бы круто.
Пиво купил,жду когда время появится.
Спасибо.
А можно ссылочку на диван "кюлюпиззи"?😂
И на куджутное масло
Алексей, приготовил вчера по твоему рецепту. Чтобы время не терять, встал ночью, загрузил в духовку и к утру все было готово! Аромат приелся и есть уже это не хотелось сразу. А вот вечерком под пивко с охотки... В общем круто. Выложил в инсту отдельные кадры готовки и результат, Директ разорвало с просьбами дать рецепт. Кинул всем нуждающимся твой видос. Спасибо, что ты есть и за твой контент. Я б хотел с тобой бахнуть по пиву!
Вы даже руками вкусно рассказываете)))