CAFÉ ESPECIAL, GOURMET E EXTRAFORTE - Descubra a diferença em 7 minutos!
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- Опубліковано 18 жов 2018
- 🤔 Extraforte, tradicional, superior, gourmet, especial e extraordinário... Ufaaa! Confessa que você nem conhecia todos esses, né!? Descubra as principais diferenças dessas bebidas e como são classificadas.
👉 OFICINA UNIQUE: Toda sexta-feira, às 17:30h, um novo vídeo com temas diferentes para você. Tem uma dúvida para nosso barista? Deixe nos comentários 😊
Índice:
0:32 Organização dos cafés
0:43 Café extraforte
1:09 Café tradicional
1:40 Café superior / premium
2:09 Café gourmet
4:24 Café especial
5:05 Café extraordinário
6:38 Bebida dura - Розваги
Minha mãe é sua fã. Já trocou todo o café da casa depois de começar a assistir seus vídeos 😄 Parabéns pelo trabalho!
Obrigado pelo carinho!!! Agradeça a ela por nós e seguimos a disposição. Abraço e bons cafés.
E eu amando café extraforte
Kkkkkkkkkkkk este vídeo pode te ajudar ua-cam.com/video/zeKjdtgLeRs/v-deo.html
Eu caí no golpe do café extra forte achando que ele teria mais sabor e mais cafeína.
O nome deve induzir ao erro de muitas na escolha do café, é uma sacanagem.
De agora em diante vou comprar somente os especiais.
Obrigado pela aula.
Sim o nome é só p disfarçar os "blends" as sacanagens de misturas q eles fazem p despachar os cafés ruins mesmo e segundo uma amiga que já trabalhou no ramo, até sangue de boi tem nisso. O selo da Abic deve ser comprado
exato...E o ~Tradicional~ ? Pelo nome deveria ser algo bom, antigo, mas não, é enganação pura. Tradicional = café Ruim
Pois é, minha gente, somos enganados afrontosamente, pois os nomes nos levam a engano. Absurdo. Confesso que eu estava crente que consumia um bom café...o tradicional.... aff 🤦🏻♀️ Agora já estou sabendo quem é quem, nada a ver com o nome 😢😢😢🙋🏻♀️🌷🌷
A vida inteira tomei o Mellita Tradicional e agora descobri o Baggio Caramelo! Nao quero mais saber de cafe tradicional, experimentei o Mellita Gourmet Sul de Minas q eh uma delicia! Mas nao se compara ao cafe Especial Baggio Caramelo
Dá pra passar na cafeteira italiana?
@@ordep6783 nao
Vou experimentar, valeu
#jrcanimation eu também 🤦🏻♀️
Obrigada pela dica 👍🏼🌷
muito bacana a explicação!
Assistir os vídeos do canal são tão prazerosos como uma boa xícara de café. Parabéns!
Aqui só especial! Muito obrigado pelo vídeo, Gabriel!
Vc é simplesmente maravilhoso. Eu gostaria de fazer todos os seus cursos. Aprendo muito com seus vídeos. Ainda vou conseguir fazer seu curso, se Deus quiser. Parabéns pelo profissionalismo.
gosto muito do extra forte mais gosto muito mesmo muito obrigado pela explicação
Amei a explicação sem enrolação me ajudou muito
Muito bom esse vídeo! Ótimas explicações! Que legal, estou consumindo café especial e extraordinário! Show! Rsrs
Parabéns pelo vídeo ficou show.
Obrigado!
Unique e Gabriel dando show. Aprender é diário. Obrigada.
Isso mesmo, todo dia dá pra aprender coisa nova! Obrigado :D
Obrigada por dividir seu conhecimento.
Obrigado por nos acompanhar! :D
Caraca!!!! Muito obrigado pela informação
Tamo junto!
Muito boa suas explicações! !!Muito esclarecedor!!
Ótimo saber disso! :D
Melhor vídeo.
Obrigado!
Parabéns!!
Valeu! :D
Como sempre, ótimo vídeo! Bem esclarecedor.
Muito obrigado!
Amei!!! Cada video uma informacao nova. Parabens pelo canal Gabriel
Muito obrigado! Ótimo saber que você gosta!
Valeu jovem, parabéns pelo conteúdo.
Obrigado!
Símbolo de simpatia!! parabéns pelo seu trabalho!!
Muito obrigado mesmo!
Ótima explicação. Bem didático.
Muito obrigado!
Vídeo top !!!
Muito obrigado!
Gabriel.
Sua explicação é clara e objetiva.
Parabéns pela sabedoria.
Muito obrigado!!!
Adorei o vídeo! Tudo que eu estava procurando 😃🌸
Muito obrigado!
Você se garante meu fi...aprendo muito sobre cafe aqui...
Bom saber disso, valeu!
Como é bom aprender..
Estou amando tudo dobre café.
Parabéns Gabriel e equipe.
Muito obrigado!
Eu tô apaixonado nesse canal aaaaa
kkkkkkkkkkk Eita paixão boa! Obrigado e abraço!
Excelente explicação! Agora tudo começa a fazer mais sentido pra mim! 👏👏👏👏☕
Obrigado!!! Que bom :D
Adorei suas dicas,,, já vou de cara para os gourmet
Muito obrigado!
Maravilha de vídeo, amooo café e, com essas verdadeiras “aulas”.. vou melhorar muito meu paladar.. obrigada 🙏😘
Muito obrigado! Esperamos que tudo isso seja útil pra você ter experiências incríveis :D
Oi Gabriel.
Suas explicações são maravilhosas e é sempre um aprendizado contínuo.Como sou amante de café não poderia deixar de seguir seu canal, além de compartilhar com meus amigos, colegas é familiares.A maioria deles, assim como eu nem imaginava que existia estes tipos de café.Aqui em Belém existem poucas cafeterias que vendem alguns tipos, mas não se tem essas conhecimento, pois as pessoas não explicam, talvez não tenha barista, mas a partir de agora serei mais observadora e apreciadora de café. Espero conhecê-lo quando eu for à Minas em julho. Muito sucesso!🌺
Interessante! Ainda é um desafio promover essa educação de cafés especiais em todos cantos do Brasil, é necessário muito trabalho para que as cafeterias de fato entendam sobre cafés e tenham um especialista barista. Esperamos poder te conhecer! E qualquer coisa, pergunte pelo Gabriel, quando não é ele quem guia no passeio da Rota, sempre está por perto :D
Abraço e obrigado por nos divulgar para todos por aí, uma honra!
Café e minha bebida preferida ,sou exigente com café sobre sabor ,aroma café fininho ,não conhecia café especial ,mais vou começar a comprar
Que legal! Bem vinda a este universo! Você se apaixonará, abraço!
Gabriel tudo bem sou produtor e tenho uma produção de café especial totalmente livre de sujeiras e de grãos não maduros só cerejas micro lotes gostaria de saber como vender melhor meu café especial desde já agradeço
Cara, eu não sou Gabriel skskskk
Mas acredito que em lojas online como MercadoLivre e Shopee você vai ter uma boa ajuda, tanto por elas serem famosas como certas coisas que elas trazem, como o frete grátis e descontos (no caso da Shopee, que têm bastante vendedores de cafés como você lá) então, crie uma logomarca, venda por um preço competitivo e voe garoto.
Onde posso comprar seu café?
Concorda que pela tabela scca especial e espacial, pode ter os mais aromáticos com notas mais altas que os especiais de 80 pontos, mas cada grão tem sua particularidade é característica própria onde mesmo sendo um café 90 pontos ovulais ainda seria um especial, claro que com sensorial mais apurado e mais características! E parabéns pelo canal
massa
Nossa e eu sempre compro uma marca extra forte porque gosto do sabor e rende mais. Agora assistindo seu vídeo vou procurar comprar um café melhor.
Parabéns pelo vídeo d informações, muito bom mesmo....Eu já tomei o café arábica algumas vezes pq foi a opção q eu tinha...Mais achei muito ruiiiimmm.
Muito obrigado!! Temos um vídeo que explicá-los sobre café arábica ua-cam.com/video/bdABaFKlEA4/v-deo.html
Gabriel, suas explicações são muito claras, teu jeito de falar técnico e informal ao mesmo tempo ajuda demais, virei fã demais do canal!!
bom dia.otimo video parabens so nao entendi como classifica essa pontuacao
Minha região Rondônia tem produção de café com mais de 90 pontos
Vídeos muito bons!!! Sugestão: cafés moídos na hora x cápsulas. Gostaria de saber detalhes sobre isso, pois me parece que nada se compara com um bom expresso tirado na hora. É isso mesmo?
Obrigado!!! Em breve faremos um vídeo sobre as vantagens sobre moer o café na hora e vai te responder melhor, mas já adiantamos que sim, moer o café na hora é o melhor caminho 😉
Sobre o café extraforte, eu já sabia, porque alguns anos atrás um senhor que trabalhou como provador de cafés para exportação, disse que era um café que passou da torra, queimado.
Cê tá doido e eu pensando que o extra forte era o melhor, kkkkk
Me lasquei
Ótimo vídeo, foi importantíssimo pra nós como produtores, tivemos cafés acima de 80 pontos chegando lotes a 87 compradores por armazém com preço de mercado, conhecimento é TD , obrigado
Que bom saber que ajudamos :D
Fala alguns cafés bons que de pra comprar em mercado por favor
Parei de tomar café já a 8 meses.Me sinto mais calma... por sentir dores no estômago o médico disse que a acidez do café estava me fazendo mal e fiz uma dieta severa contra ácidos que fazem mal.
Sem açúcar e doce bom
Aqui em Uberlândia tem várias marcas de café ,não entendo de café tem uma café de uma determinada marca horrível moído grosso e escuro , quando passado no coador sabor fica amargo a impressão q se tem e q torraram até queimar os grãos ,agora achei uma marca cujo a fragrância do café e ótimo a cor marrom , e o pó de café bem fininho o sabor muito excelente
Boa, já começou a entender a visão! Este vídeo pode te ajudar: ua-cam.com/video/5hcj3QtRVmM/v-deo.html
O lançamento da unique Melodia, é considerado extraordinário?
Quer apreciar um café especial de alta qualidade? Compre diretamente em nossa loja virtual: uniquecafes.com.br/loja/
Interessante. Então pelo que percebi, os cafés da Unique estão na faixa Especial.
E onde entram os raros e exóticos...?
Quando acho eu compro o gourmet muito bom porem caro.
Tenho máquina de beneficiar café, estou aprendendo muito com vc, pois vários clientes me pagam com café, pois devido a falta de dinheiro no campo.
Ótimo saber que estamos te ajudando, Elias! Grande abraço!
E onde vc está Elias? Vende o café verde?
@@LeviDutraJunior estou em Carangola MG,
É possível produzir café especial com coleta mecânica? Ou café especial exige obrigatoriamente a coleta manual? Hã?
Só lembrando que do tradicional pro superior existe uma diferença MUITO grande, inclusive geralmente é o melhor custo/benefício.
Café é , especial .
boa tarde o café gourmet pode ser feito com o café tipo robusta?
Ótimo vídeo, só fiquei com dúvida na categoria de extraforte e tradicional, pois pela ABICafe eles possuem a mesma nota de qualidade de 4,5 a 5,9. Como iria identificar essa diferença ?
Cor é uma característica. Tem o selo, também, que os identifica.
Tudo bem?queria te perguntar eu fiz café e ele ficou extremamente forte só que na torra ele ficou com tom chocolate
Boa tarde, ao de está essa classificação?
Olá tudo bem? Poderia dar um exemplo de cafés especiais e extraordinarios?
Todos nossos cafés são especiais: www.uniquecafes.com.br
E nossas edições raridades, como o Geisha, são extraordinários 😉👍
qual seu café com 80 pontos. Unic é de onde?
Saudades da infância, íamos no armazém do bairro comprar café moído na hora o cheiro ia longe, os cafés de hoje disponíveis para a baixa renda tudo porcaria cheios de impurezas.....Más eu não sabia desse detalhe do extra forte, então na torra exagerada queima tudo, barata, grilo, escorpião, lesma, cigarra, gravetos, folhas......😡😡
Sou Barista, mas quero me especializar mais, vcs possuem cursos?
Ótimo vídeo. A escala de nota vai até 100!!??
Obrigado! Isso mesmo! Aqui você tem mais informações sobre como são pontuados: ua-cam.com/video/sUXMxNV8uTk/v-deo.html
Me manda o linknda unique pra comprar café ☕️
Opa, é www.uniquecafes.com.br
Olá, interessante, embora o gosto é pessoal, qual café vc sugere?
Oi, Rosania, tudo bem? Recomendamos você experimentar cafés especiais ou extraordinários (que lançamos como edições limitadas), você terá uma experiência bem interessante e acreditamos que gostará! :D
Em nosso site você pode comprar ou encontrar lojas próximas de você que têm nosso café: www.uniquecafes.com.br.
Abraço!
E eu ainda ontem caí nessa de extra forte
Eu adoro extra forte. To nem aí se tem bicho, terra... aqui nós é cabuloso mesmo.
Mano, c tem a cara do vocalista e guitarrista da banda Sun41 kkkkkk
Dúvida sincera: essas a escala (extraforte, tradicional...) é um padrão universal? Onde consigo encontrar as referências oficiais? Preciso pra uma pesquisa acadêmica
São feitas pela SCA. Envie um e-mail para barista@uniquecafes.com.br que o Gabriel pode te orientar sobre isso 😁✌️
Olá, estudo para concursos. Muitas das vezes o sono bate durante os estudos. Qual café ou classificação, você indica para o meu caso. Digamos para manter mais alerta?
Desde já agradeço pela atenção.
Opa, este vídeo pode te ajudar ua-cam.com/video/nBSku_EVOLg/v-deo.html
@ agradecido...
O café, no ponto de torra do extra forte, realmente é um pouco mais escuro que o café tradicional, porém em muitos blends o que muda é somente o ponto de torra. Quanto a utilização de uma torra mais escura no extra forte pra mascarar defeitos, depende da empresa que está utilizando deste artifício para "enganar" o consumidor. Não podemos generalizar esta situação para todas as empresas que possuem, em seu portfólio de produtos, o ponto de torra extra forte. Existem sim empresas maldosas que utilizam uma torra muito escura pra mascarar imperfeições no café.
Claro, podem existir empresas que carbonizam os grãos e não impurezas, mas a grande maioria das vezes é para mascarar alguma imperfeição ainda que direta do grão. Talvez não seja impurezas (elementos que não são o café em si), mas provavelmente pode ser um grão verde, podre ou riado, porque na verdade não faz sentido conseguir uma fruta madura e doce para em seguida carbonizar e perder todas suas características. E não que isso não faria sentido para quem bebe, porque se é o que a pessoa gosta, tudo bem, mas não faz sentido por conta de todo custo elevado no processo para conseguir os cafés maduros e perfeitos. Atingir isso e em seguida carbonizar, faz perder todo valor construído e, consequentemente, não paga a cadeia produtiva desse produto, entende? Por isso é muito difícil ver um café de altíssima qualidade, em grãos e com a torra escura, no máximo encontramos na torra média-escura.
@esse cara do comentário deve acreditar em papai Noel também
Comprei nesca fe premium é bom pra coar é bom?
Provavelmente será melhor que um café tradicional, mas não tão bom quanto um especial 😁
Fala broder , tudo bom , eu quero fazer um curso de batista com vc onde fica a localizacão da uniqui cafés?
Tudo bem e você? Ficamos em São Lourenço - MG. Você pode conferir a agenda de cursos por aqui: www.sympla.com.br/rotadocafeespecial
Será um prazer te receber, abraço!
Tem um erro nessa pontuação. Se tem um café de nota 70 o q faz ele ser tradicional ou superior? O msm vale pras outras categorias de café.
Acho q tem alguma diferença entre os pontos tipo 70-74 ou 71-75.
Todos esses termos me pareciam só marketing até tomar o café da unique. Poha , a diferença é gritante , o o blend de vcs é literalmente doces.
amigo tô afim de começar, pois quero largar o açucar, parece q vc ainda é iniciante, qual café de entrada vc tomou e recomenda?
@@renatojosemenezessilva9785 o café que eu tomei especificamente foi o unique blend. Num preço mais em conta o café tipo Nespresso da Spress , o moderado é bom e barato. Se não tiver esses , eu diria que um café 100% arábico já serve , principalmente um com torra média.
@@renatojosemenezessilva9785 sobre o café unique , tem um vídeo no meu canal ua-cam.com/video/pOdoHMH-6-4/v-deo.html
Qual marca populares que tem por aí no mercados, de cafés tradicional e extraforte vc recomenda?, Tipo melitta, pilão, tipo esses...
No nordeste os melhores são o Melitta, 3 corações e Santa Clara
@@jhonathanferreira4693 👍
O extraforte ele jamais mandaria
@@isabelaeliseu9745 obg
Uma duvida: o cafe extraordinario esta acessivel ao publico ou é apenas encontrado em eventos profissionais?
É sim! Todas nossas edições limitadas e raridades são extraordinários: uniquecafes.com.br/categoria-produto/cafe-torrado/#limitada-raridade
Tecnicamente quando o pessoal induziu o café gourmet como cafés especiais, acabou complicando a cabeça do consumidor que as vezes nem sabe classificar os especiais e ficam confusos com isso tudo
Qual marca do café que é melhor para consumir??? Aguardo sua resposta 😊
Experimente o nosso, Unique Cafés: www.uniquecafes.com.br
Café extra forte não é bom então?, Costumo comprar esse. O tradicional seria melhor?
Foi o que entendi
Bom, é um café carbonizado, mas acho que isso vai também de preferência. É que o café extra forte você vai ter que usar bastante açúcar ou adoçante para mascarar o amargor e vai ter uma bebida não tão saborosa. O tradicional já é melhor em relação ao extra-forte, mas como eu disse também vai do gosto da pessoa, recomendo ir testando os tipos de cafés e ver qual te agrada mais.
resumindo : extraforte vém com tudo de ruim kkkk até o pó que varrem da fábrica
Qual a classificação do café da Kopenhagen?
Não encontramos essa informação exata para te garantir, mas segundo o que estudamos seria café gourmet.
Deveria estar na embalagem. Se fosse bom mesmo, estaria estampado lá.
@@cavediverRS Vamos ficar só observando sem opinar, mas tomando um cafézinho de primeira por aqui 😂😂😂
Como saber a numeração do café?????
Com a classificação do café jacu bird?
Nesse caso ele pode receber a avaliação SCA e entrar em qualquer uma dessas classificações mostradas no vídeo, mas além disso ele é entendido como Café Exótico. Abraço!
@@cavediverRS Bem observado! É sempre importante essa confiança em marcas de credibilidade para se ter certeza que vai tomar um cafezes. E de fato, não vai ser o trato digestivo do bichinho que vai deixar a bebida especial kkkkk
Abraço!
Um amigo trouxe um cafe super caro, ele colocava bem pouquinho e o café era cha, mas era muuuuuuuuuuuuiiiito forte 🙄🙄
Onde eu encontro esses cafés extraordinários ?
Em nosso site eles são as edições limitadas e raridades uniquecafes.com.br/categoria-produto/cafe-torrado/
Qual café usar Conilon ou Arabica ?
Oi, tudo bem? O interessante de fato é você experimentar e ver qual mais te agrada. A opinião mais comum é gostar mais do arábica pela variação de notas que ele traz, de complexidade. Mas o que realmente importa é o seu gosto :D
Abraço!
@ Obrigado...
🤭
Gabriel pra fazer um café coado qual é o melhor?
Dentro dessas classificações, independente do método de preparo usado, o café será melhor se for de mais alta qualidade (do especial pra cima). Abaixo disso, não importa o método, você terá resultados não tão saborosos, principalmente nos de baixa classificação.
Complicado até hoje tomei café extra forte, depois deste acho que não sei oque é café ☕...
Afinal, esses cafés gourmet possuem tantos sabores diferentes. É adicionado algo na composição pra isso, ou não?
Não tem adição, é natural do fruto, esse vídeo explica melhor: ua-cam.com/video/nSeLN5u-buM/v-deo.html
Abraço!
Obrigado
Sempre tomei tradicional e extra forte, é normal eu achar os cafés gourmet e especial "fracos"? Eles tem uma coloração que parece que o café tá aguado, eu sinto o sabor do café, mas me parece meio fraco, é por ter costume de beber o tradicional e extraforte?
Coloca mais café e menos água.
@@Luxaprofexo hoje em dia eu já consegui ajustar a quantidade e só tomo o especial, mas agradeço a dica.
O café 100 % arábica é classificado como ?
No caso ele não se enquadra como uma classificação de qualidade em específico. Falamos sobre isso neste vídeo: ua-cam.com/video/bdABaFKlEA4/v-deo.html
Unique Cafés , muito obrigado pelo esclarecimento, sou novo no canal e já aprendi bastante
Gostaria de saber a fonte dessa tabela de pontuação, pois estou com dúvida, três categorias entram na Abic, tradicional, superior e gourmet, entretanto, na Sca, os conceitos são diferentes e nem existe gourmet, e nessa tabela você juntou todos esses tipos, gostaria de compreender mais sobre isso
Na verdade, pra auxiliar melhor o consumidor no entendimento de todas classificações, fizemos uma leitura geral do mercado, baseando nas cooperativas aqui da região e em pesquisas dos profissionais da área, para passar uma medida mais fácil pro entendimento. Existem alguns desencontros se for confrontar com cada tipo de tabela ao pé da letra, mas fizemos uma média pra deixar mais redondo pro pessoal :D
Abração!
Extraforte é tipo ?
Bebida Rio tipo 8, pior que duro! Dureza de engolir! rsrsrs
Abraço!
E eu achando que extraforte era um dos melhores 🤔🤔
Kkkkkkk faz parte, muitos ainda acham isso 😱