Секрет ИДЕАЛЬНОГО пышного бисквита БЕЗ разрыхлителя и соды - Самый простой рецепт
Вставка
- Опубліковано 8 тра 2020
- Сегодня хочу показать, как приготовить бисквит для торта или для пирожных. Очень простой рецепт без использования разрыхлителя и соды. Только мука, яйца, сахар и небольшая щепотка соли. Именно такие ингредиенты используются для классического пышного бисквита.
*****************************************
Для поддержки нашего канала Alina FooDee:
💰 Paypal: alinafoodee@gmail.com
💳 Monobank: 5375 4114 1351 3917
💡 Patreon: www.patreon.com/Alina_FooDee
🌸 Instagram: @alina_foodee
🌸 Instagram Лолы: @lola_foodee
*****************************************
Чтобы приготовить бисквит (диаметр формы 18-19 см, высота 7,5 см):
Яйцо С0 - 5 шт. (вес одного яйца около 65 г со скорлупой)
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 150 г
Соль - щепотка
1. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и взбивать до появления пены. Емкость и венчики обязательно должны быть чистыми и обезжиренными, а в белки не должен попасть желток, даже капелька желтка или жира не даст белкам хорошо взбиться.
2. Когда появилась пена, начинаем постепенно вводить весь сахар, постоянно взбивая белки. Взбиваем 10-15 минут до крепких пиков. Белковая масса должна очень хорошо держать форму, если перевернуть емкость верх дном, то белки все равно останутся на своем месте.
3. Теперь по одному вводим желтки, продолжая взбивать. Весь процесс займет 3-4 минуты.
4. В получившуюся массу просеиваем в 3-4 подхода всю муку, аккуратно ее вмешиваем лопаткой движениями снизу-вверх. Обязательно перемешивайте лопаткой, так как если воспользоваться миксером на этапе введения муки, то масса сильно осядет, и бисквит не будет таким пышным. Чем меньше мы массу мешаем, тем пышнее будет бисквит. Именно эти маленькие пузырьки взбитых белков и поднимут в итоге тесто, поэтому бережем их как зеницу ока Перемешиваем до того момента, когда уже вся мука вошла в тесто.
5. Форму для выпекания подготовьте заранее, дно можно застелить пергаментом, стенки не нужно ничем смазывать и выстилать. Считается, что бисквит при выпечке хватается за стенки формы и таким образом поднимается лучше, а если их смазать или выстелить пергаментом, то тесто будет с них просто соскальзывать. Тесто перекладываем в форму, 3 раза стукнем формой об стол, чтобы внутри не было пустот и провернем ее по кругу тоже 3 раза, таким образом уровень теста по центру будет чуть ниже, а ближе к стенкам - выше. Поэтому бисквит будет подниматься более равномерно.
6. Выпекаем в заранее прогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Первые 40 минут духовку не открываем совсем, иначе бисквит может опасть. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или просо нажать на бисквит, он должен слегка пружинить. Готовому бисквиту даем минут 5 остыть в форме, потом достаем его из формы и остужаем на решетке.
7. Когда бисквит полностью остынет, его нужно завернуть в пищевую пленку и оставить 8-10 часов, чтобы бисквит полностью созрел и не крошился при нарезании на коржи.
#бисквит #бисквитрецепт #рецептбисквита #бисквитдляторта
*********Плейлисты*************
▶️Закуски к фильму: • Закуски к фильму
▶️ Бургеры, пицца: • Бургеры, пицца
▶️ Лепешки, лаваш: • Лепешки, лаваш
▶️ Вторые блюда: • Вторые блюда
▶️ Блюда из курицы: • Блюда из курицы
▶️ Печенье: • Печенье
▶️ Блюда из рыбы: • Блюда с рыбой
▶️ Первые блюда: • Первые блюда (супы)
▶️ Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): / playlist list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7
▶️ Соусы и маринады: • Соусы и маринады
▶️ Рецепты домашнего майонеза: • Рецепты домашнего майо...
▶️ Напитки: • Напитки
▶️ Сладкая выпечка: • Сладкая выпечка
▶️ Куличи, пасхальная выпечка • Пасхальные рецепты
▶️ Праздничные блюда: • Праздничные блюда
▶️ Торты, десерты: • Торты, десерты
▶️ Салаты, закуски: • Салаты, закуски
Прекрасная девушка- сплошной позитив!
Кот- бархатный медвежонок!
Но главное талант этой красавицы: ее бисквит выше всех похвал♥️
Уже испекла и всем советую ! ♥️🌟🌺💖✨🌸🌺🥰💋♥️
Боже, какая девочка!!!🌹 Позитивчик! Солнца лучик!🌞
И рецепты классные! 👍
Спасибо)
Да ))) так приятно смотреть
Да очень приятно смотреть 🤗сразу настроение поднимается и захочется готовить 👩🍳. Очень приятный голос и все понятно объясняет 😊
Это классика, проверена поколениями. Моя мама готовит именно по этому рецепту и всегда изумительно!!!! 😘😘
Чудо бисквит, чудо хозяюшка, чудо котик!!! Л.В.
Здравствуйте. Вы первая кто рассказал всё: что, зачем и почему🙂 теперь я знаю для чего на решётку кладут бисквит, ну кроме того чтоб стекло жидкое покрытие))
Браво! Великолепно! Я в восхищении! Видео без пустой болтовни, никакой рекламы, все професионально. Мой бисквит уже в духовке. Спасибо за рецепт и все деловые советы👍👍👍
С праздником! Рецепт супер!!!А котик какой красавец,важный... Удачи во всем!👍👍👍👍👍🌹💐🌷
Спасибо))) да, это девочка Лола)
Как всегда супер рецепт 👍😍❤️💕🌹💕❤️😍👍
Это просто настолько профессионально, что я снимаю шляпу! Бисквит получился великолепным! 💯👍🌞💯😋👨🍳 Алина - ты настоящий профи!
Бисквит и вправду идеальный! Огромное спасибо. Раньше всегда было что-то не то.
Алиночка,спасибо за прекрасный рецепт бисквита!
Если не знаешь что приготовить или как - загляни к Алине!)))) Всегда вкусно, всегда классно, ещё и настроение поднимет. Спасибо Алина, что ты есть!!!
Сияй и радуй дальше.❤
Спасибо огромное за понятный рецепт и хорошее настроение!
❤️❤️❤️
Очень нравится когда в кадре еще появляется кот)) очень классный такой)
видео и рецепт супер!)
Алиночка, Вы такая солнечная☀️🌺 Спасибо большое за рецепт! Забираю себе в закладки)😉
Умничка, девочка!
Я уже больше 40 лет пеку именно так. Без жиров,разрыхлителя, воды и т.д. И моя мама пекла точно так же .
Шикарный бисквит получился!Смотреть одно удовольствие!
Вы умница,красавица и бесподобный кот
Умничка, спасибо за рецепт, завтра постараюсь приготовить.
Бисквит шикарный. Отлично поднялся, легкий и держит форму. Спасибо за рецептик. Отложила в свою копилочку.
*Благодарю за вкусные рецепты. Успехов Вам в кулинарном деле)*
Очень рада, что попала на ваш канал. И вы и ваш рецепт - идеальные👍👌👏👏👏
Какой красивенный бисквит 👍
Алиночка как всегда на высоте
👍🌸 Благо 🌸 Дарю 🌸👍
Замечательный бисквит, прекрасная девочка, а кот !!! Это просто сказка!
Все получилось, спасибо за полный и точный рецепт.
Лучезарный Ангел! Спасибо большое за вкусные рецепты 🙏
Божьих благословений вам 🙌🙏❤️😘🤗
Алина милая спасибо большое за рецепт огромная благодарность и дай бог нам всем мира
Потрясающий рецепт. Как раз вожусь все время не могу подобрать рецепт бисквита. Спасибо вам огромное! Процветания вашей семье и вашему каналу))
Спасибо большое за Ваши рецепты
Супер 👏 Обязательно буду пробывать 😻 Спасибо 🤗
Алиночка, спасбо за твои рецепты, многое из них готовлю, все получаеться на ура!!!Умничка, так держать👍👍👍
Какая прелесть! Спасибо вам большое!
Алиночка, благодарю вас за рецепт!!! Вы умничка!!! Котик и орхидеи у вас тоже шикарные!!!
Бисквит обязательно попробуем, спасибо за рецепт😋
Котэ шикарен!!!
Умничка и красавица!!! Спасибо за рецепт и позитив! Удачи!
Какая же прекрасная девушка) хочется слушать и слушать,и рецепты великолепный 👏😘
Очень просто, все как мне нравится. Надо попробовать
Какая Вы милая!!Удачи Вам во всём!!
Потрясающий рецепт, бисквит просто нереальный! Спасибо вам большое❤❤❤
Такая лучезарная 😘
Спасибо большое за рецепт 💐💐💐
Всегда с удовольствием смотрю ваш канал 👍👏
Успехов вам и благополучия 🙏❤️
Дякую! Ви супер! Ваші рецепти завжди виходять! Це як чоловік кажу🤝
Умница какая. И как всё доходчиво, и от души объясняет... Завтра приготовлю обязательно
Алина, спасибо, бисквит получился оч воздушный👋, отличный рецепт
Спасибо ! Очень вкусно получилось !Вы большая умница !
Какая вы умница, приятный голос, столько позитива, спасибо вам за рецепты и советы, процветания вам❤️🌹
Алиночка, я ваша поклонница спасибо за простые рецепты. Бисквит удался) Спасибо♥️🥰🥰🥰😍
Впервые готовила бисквит, и как же я рада, что он получился таким пышным❤ делала все по рецепту. Спасибо большое, Алина!
Спасибо умница счастья вам
Дiвчинко! Ви неймовiрна,дякую Вам! Хай Вам щастить!
Приготовила сегодня по вашему рецепту, отличный бисквит. 🌹🌹🌹👍
Да умничка , браво .Рецепт изумительный .Спасибо Алиночка ,приятная ,красивая , рукодельная девушка .Отличный позитив .Успехов .
Очень приятно слушать, все по полочкам) и голос 👌🏽
Алина! Как всегда, Вы на высоте! Легко, с улыбкой и сердечно! Всем здоровья и приятного аппетита! Решила замахнуться на бисквит и сразу попала в "десятку" - на Ваш канал!
Какая вы умница!
Спасибо за рецепт! Бисквит получается классным
сегодня сделала ваш бисквит, это просто невероятно!!!! Спасибо вам большое, всё идеально❤❤❤
СОЛНЫШКО, СПАСИБО!ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ БИСКВИТ ПО ТВОЕМУ РЕЦЕПТУ!
Вы очень милая и рецепты у вас хорошие
Спасибо 🤗
Благодарю за этот рецепт! Получилось всё шикарно!)
Действительно получился пышный бисквит. Делала точно по вашему рецепту. Спасибо.
Благодарю вас, рецепт супер с первого раза получился идеальный бисквит . ❤
Спасибо за рецептик, я сделала получился отличный🎂
Спекла бисквит, спасибо за рецепт, он шикарен.
Сделал уже три раза и теперь это мой второй базовый рецепт из вашего канала. Еще постоянно готовлю шифоновый шоколадный бисквит с добавлением воды - я из него делаю пирожные картошка, просто великолепный рецепт. Спасибо!
Столько раз готовила по вашему рецепту и всегда изумительные отклики у домашних, аромат на весь дом вкус потрясающий, нежнейший спасибо за рецепт
ЛАПОЧКА И УМНИЧКА!!! РЕЦЕПТ ДАЕТ ОТ ВСЕЙ ДУШИ 🤗🤗🤗💋💋💋💋💋
Бисквит пеку давно. Но было много недостатков. Вчера испекла по рецепту Алины. Все делала ТОЧНО по инструции. Получился великолепно!! Ровный,мягкий,упругий,пропекся отлично!!! Делала торт бискв-кремовый. Спасибо огромное за рецепт!!!!
Уважаемая Алина! Очень хочется попробовать испечь масляный бисквит. Без Вас не решаюсь....
У людей, придерживающихся растительного рациона, риск рака значительно снижен.
Супер,СПАСИБО БОЛЬШОЕ за рецепты,Вы умничка,вдохновляемся и готовим вкуснятину вместе с Вами!!!Радостно😁😁😁😍😍😍😍😍🤗
Вы волшебница как всегда! Обожаю вас смотреть и готовить по вашим рецептам.
Огромное Вам спасибо 🤗 безумно приятно!
А что получается 😁
У Алиночки самые лучшие рецепты, а главное, простые и вкусные!!! 👍 👍 👍
я тоже даю понюхать кошке все продукты, и еду которую сама кушаю, она все ровно даже не касается носом, просто нюхает, и полнейшее равнодушие у нее после того как понюхает, но интересно же ей что я кушаю))
Да, да))) вот так и наша делает)
Какая нежная девушка,храни тебя Господь 👌👏👍 рецепт нармас 👍 Если бы я увидел такой бисквит в кафе то решил что он химический. Я приятно удивлен
Спасибо большое 🤗
Сколько рецептов не пробовала,ваш самый идеальный и готовлю только так спасибо большое!!!
Спасибо большое у меня не как не получалась сделать бисквит с вашим рецептом получилось классный бисквит 😘
Киця-шикарна. Дякую за рецепт!
всегда оставляете довольной после просмотра, все ясно, четко и понятно
все сохраняю и сохраняю, думая что когда-нибудь приготовлю=)
Ура!!! У меня получился мой первый бисквит!!!! 8 см!!! Спасибо большое Алина!!
Шикарный бисквит!!!молодчина-дивчина!!!
Котик и бисквит - полный восторг!! 💖💖💖
Спасибо!
Котик, бисквит и Алина. 💓💜💚
Это самый лучший рецепт в мире! Сколько других не пробовала, этот самый простой и вкусный! Уже несколько лет пользуюсь только этим рецептом. Спасибо!
Здравствуйте Алина. Мне очень нравится ваш канал. Спасибо большое вам за рецепт приготовления быстро и вкусно. Я вас очень люблю и уважаю сестра 😘🌹👍
Всегда боялась выпекать бисквит,но у меня всё получилось!Муж съел даже без крема,вкуснота! Спасибо, милая Алиночка,от меня и супруга!
У меня получилось, спасибо большое за рецепт ❤️❤️😻😻и очень вкусный 😻😻
После трех оборотов надо ещё сказать Крэкс-пэкс-фэкс! ))) Прекрасный бисквит. Попробую на выходных так сделать. Спасибо!
Спасибо большое за чудесный бисквит и за прекрасную Лолочку! 👍👍👍👍👍
Совсем не за что 🤗
Только испекла, идеальный рецепт, строго по рецепту, это лучший бисквит, из тех которые я пекла, спасибо милая Алиночка. Всем рекомендую, превосходно!
Вы просто кудесница, спасибо, попробую испечь.
Спасибо большое 🤗 надеюсь, что все обязательно получится)
Алина,спасибо большое,все получилось!!!!
Какой милый котик ☺️ а бисквит супер 👏
Шикарно получилось👌👍
Шикарный бисквит, спасибо, берегите себя!
Спасибо большое 🤗
Всю жизнь такой пеку. Рецепт от мамы достался. Это на самом деле самый простой, быстрый и вкусный рецепт. Пробовала разные рецепты, но этот самый нежный. Остановилась на нем. Даже когда бисквитный рулет пеку, то использую именно этот рецепт. Он без заморочек и наверняка всегда получается
Спасибо большое) Да, для меня это тоже классика!
Уверена благодаря такому аппетитному и качественному видео теперь многие хозяйки откроют для себя этот рецепт. Спасибо тебе, Алинка. Радуй нас чаще 😘
Спасибо за рецепт) Посмеялась, когда Вы таким заговорческим голосом говорите что форму с тестом надо покрутить и постучать) Похоже на колдовство для хорошего результата 😄👍.
Бисквит я сегодня же испекла. Так как форма у меня 23 см. Я взяла аж 7 яиц, муки и сахара по 210 грамм.
Ну...все получилось. Бисквит высокий, не опал после того как вытащила из духовки. Сейчас ночь будет куковать в холодильнике)
Алина, спасибо еще раз! 🌺🌷🌼
Спасибо большое 🤗🌹 я так рада, что получилось!
Ой,какое бисквит!!!!!!!👍😃. Надо попробовать. Алина,я пробую готовить из разных сайтов,но у меня хорошо получается только,когда готовлю именно по вашим рецептам. И поэтому,если ,что мне надо я сразу лезу на ваши рецепты. Я знаю,что от вас всегда получится!!! Спасибо!!!😃🤗
Умница , успехов ,счастья во всем .
Взаимно)
Структура готового бисквита идеальна!)👍🌿💥
Спасибо Вам большое 🤗
Спасибо Алина! Смотрю вас с удовольствием!!! И всегда получается выпечка по вашим рецептам!!!😋😋
Спасибо! Мне очень приятно!
Испекла бисквит для торта по этому рецепту - он получился прекрасным, высоким и пушистым. У меня форма 20 см, и яиц я взяла 6 (крупных), и остальные ингредиенты в пропорции. Прекрасно все получилось.
У котейки такие глаза, будто он познал бесконечность😂😂😂 за рецепт спасибо! Жду теперь, когда у меня появится духовка, чтоб повторить😊🌸
Привет, Алина! Классный рецепт - основа для тортиков и разных вкусняшек! Особенно красиво сняли процесс выпекания!
Спасибо Вам большое, что смотрите)) с праздником!
Спасибо вам за рецепт и урок!😊
совсем не за что)