Секрет ИДЕАЛЬНОГО пышного бисквита БЕЗ разрыхлителя и соды - Самый простой рецепт
Вставка
- Опубліковано 8 тра 2020
- Сегодня хочу показать, как приготовить бисквит для торта или для пирожных. Очень простой рецепт без использования разрыхлителя и соды. Только мука, яйца, сахар и небольшая щепотка соли. Именно такие ингредиенты используются для классического пышного бисквита.
*****************************************
Для поддержки нашего канала Alina FooDee:
💰 Paypal: alinafoodee@gmail.com
💳 Monobank: 5375 4114 1351 3917
💡 Patreon: www.patreon.com/Alina_FooDee
🌸 Instagram: @alina_foodee
🌸 Instagram Лолы: @lola_foodee
*****************************************
Чтобы приготовить бисквит (диаметр формы 18-19 см, высота 7,5 см):
Яйцо С0 - 5 шт. (вес одного яйца около 65 г со скорлупой)
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 150 г
Соль - щепотка
1. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и взбивать до появления пены. Емкость и венчики обязательно должны быть чистыми и обезжиренными, а в белки не должен попасть желток, даже капелька желтка или жира не даст белкам хорошо взбиться.
2. Когда появилась пена, начинаем постепенно вводить весь сахар, постоянно взбивая белки. Взбиваем 10-15 минут до крепких пиков. Белковая масса должна очень хорошо держать форму, если перевернуть емкость верх дном, то белки все равно останутся на своем месте.
3. Теперь по одному вводим желтки, продолжая взбивать. Весь процесс займет 3-4 минуты.
4. В получившуюся массу просеиваем в 3-4 подхода всю муку, аккуратно ее вмешиваем лопаткой движениями снизу-вверх. Обязательно перемешивайте лопаткой, так как если воспользоваться миксером на этапе введения муки, то масса сильно осядет, и бисквит не будет таким пышным. Чем меньше мы массу мешаем, тем пышнее будет бисквит. Именно эти маленькие пузырьки взбитых белков и поднимут в итоге тесто, поэтому бережем их как зеницу ока Перемешиваем до того момента, когда уже вся мука вошла в тесто.
5. Форму для выпекания подготовьте заранее, дно можно застелить пергаментом, стенки не нужно ничем смазывать и выстилать. Считается, что бисквит при выпечке хватается за стенки формы и таким образом поднимается лучше, а если их смазать или выстелить пергаментом, то тесто будет с них просто соскальзывать. Тесто перекладываем в форму, 3 раза стукнем формой об стол, чтобы внутри не было пустот и провернем ее по кругу тоже 3 раза, таким образом уровень теста по центру будет чуть ниже, а ближе к стенкам - выше. Поэтому бисквит будет подниматься более равномерно.
6. Выпекаем в заранее прогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Первые 40 минут духовку не открываем совсем, иначе бисквит может опасть. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или просо нажать на бисквит, он должен слегка пружинить. Готовому бисквиту даем минут 5 остыть в форме, потом достаем его из формы и остужаем на решетке.
7. Когда бисквит полностью остынет, его нужно завернуть в пищевую пленку и оставить 8-10 часов, чтобы бисквит полностью созрел и не крошился при нарезании на коржи.
#бисквит #бисквитрецепт #рецептбисквита #бисквитдляторта
*********Плейлисты*************
▶️Закуски к фильму: • Закуски к фильму
▶️ Бургеры, пицца: • Бургеры, пицца
▶️ Лепешки, лаваш: • Лепешки, лаваш
▶️ Вторые блюда: • Вторые блюда
▶️ Блюда из курицы: • Блюда из курицы
▶️ Печенье: • Печенье
▶️ Блюда из рыбы: • Блюда с рыбой
▶️ Первые блюда: • Первые блюда (супы)
▶️ Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): / playlist list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7
▶️ Соусы и маринады: • Соусы и маринады
▶️ Рецепты домашнего майонеза: • Рецепты домашнего майо...
▶️ Напитки: • Напитки
▶️ Сладкая выпечка: • Сладкая выпечка
▶️ Куличи, пасхальная выпечка • Пасхальные рецепты
▶️ Праздничные блюда: • Праздничные блюда
▶️ Торты, десерты: • Торты, десерты
▶️ Салаты, закуски: • Салаты, закуски
Как всегда супер рецепт 👍😍❤️💕🌹💕❤️😍👍
Прекрасная девушка- сплошной позитив!
Кот- бархатный медвежонок!
Но главное талант этой красавицы: ее бисквит выше всех похвал♥️
Уже испекла и всем советую ! ♥️🌟🌺💖✨🌸🌺🥰💋♥️
Боже, какая девочка!!!🌹 Позитивчик! Солнца лучик!🌞
И рецепты классные! 👍
Спасибо)
Да ))) так приятно смотреть
Да очень приятно смотреть 🤗сразу настроение поднимается и захочется готовить 👩🍳. Очень приятный голос и все понятно объясняет 😊
Это классика, проверена поколениями. Моя мама готовит именно по этому рецепту и всегда изумительно!!!! 😘😘
Бисквит шикарный. Отлично поднялся, легкий и держит форму. Спасибо за рецептик. Отложила в свою копилочку.
Потрясающий рецепт. Как раз вожусь все время не могу подобрать рецепт бисквита. Спасибо вам огромное! Процветания вашей семье и вашему каналу))
Браво! Великолепно! Я в восхищении! Видео без пустой болтовни, никакой рекламы, все професионально. Мой бисквит уже в духовке. Спасибо за рецепт и все деловые советы👍👍👍
Столько раз готовила по вашему рецепту и всегда изумительные отклики у домашних, аромат на весь дом вкус потрясающий, нежнейший спасибо за рецепт
Шикарный бисквит получился!Смотреть одно удовольствие!
Алиночка,спасибо за прекрасный рецепт бисквита!
Всегда боялась выпекать бисквит,но у меня всё получилось!Муж съел даже без крема,вкуснота! Спасибо, милая Алиночка,от меня и супруга!
С праздником! Рецепт супер!!!А котик какой красавец,важный... Удачи во всем!👍👍👍👍👍🌹💐🌷
Спасибо))) да, это девочка Лола)
Здравствуйте. Вы первая кто рассказал всё: что, зачем и почему🙂 теперь я знаю для чего на решётку кладут бисквит, ну кроме того чтоб стекло жидкое покрытие))
Это просто настолько профессионально, что я снимаю шляпу! Бисквит получился великолепным! 💯👍🌞💯😋👨🍳 Алина - ты настоящий профи!
Сделал уже три раза и теперь это мой второй базовый рецепт из вашего канала. Еще постоянно готовлю шифоновый шоколадный бисквит с добавлением воды - я из него делаю пирожные картошка, просто великолепный рецепт. Спасибо!
Спасибо огромное за понятный рецепт и хорошее настроение!
❤️❤️❤️
Умница какая. И как всё доходчиво, и от души объясняет... Завтра приготовлю обязательно
Какая вы умница, приятный голос, столько позитива, спасибо вам за рецепты и советы, процветания вам❤️🌹
Все получилось, спасибо за полный и точный рецепт.
Только испекла, идеальный рецепт, строго по рецепту, это лучший бисквит, из тех которые я пекла, спасибо милая Алиночка. Всем рекомендую, превосходно!
Лучезарный Ангел! Спасибо большое за вкусные рецепты 🙏
Божьих благословений вам 🙌🙏❤️😘🤗
Алиночка, Вы такая солнечная☀️🌺 Спасибо большое за рецепт! Забираю себе в закладки)😉
Алина! Как всегда, Вы на высоте! Легко, с улыбкой и сердечно! Всем здоровья и приятного аппетита! Решила замахнуться на бисквит и сразу попала в "десятку" - на Ваш канал!
Да умничка , браво .Рецепт изумительный .Спасибо Алиночка ,приятная ,красивая , рукодельная девушка .Отличный позитив .Успехов .
Такая лучезарная 😘
Спасибо большое за рецепт 💐💐💐
Всегда с удовольствием смотрю ваш канал 👍👏
Успехов вам и благополучия 🙏❤️
Впервые готовила бисквит, и как же я рада, что он получился таким пышным❤ делала все по рецепту. Спасибо большое, Алина!
Алина милая спасибо большое за рецепт огромная благодарность и дай бог нам всем мира
Какая же прекрасная девушка) хочется слушать и слушать,и рецепты великолепный 👏😘
Сколько рецептов не пробовала,ваш самый идеальный и готовлю только так спасибо большое!!!
Алиночка, благодарю вас за рецепт!!! Вы умничка!!! Котик и орхидеи у вас тоже шикарные!!!
Очень рада, что попала на ваш канал. И вы и ваш рецепт - идеальные👍👌👏👏👏
*Благодарю за вкусные рецепты. Успехов Вам в кулинарном деле)*
Алиночка, спасбо за твои рецепты, многое из них готовлю, все получаеться на ура!!!Умничка, так держать👍👍👍
Супер,СПАСИБО БОЛЬШОЕ за рецепты,Вы умничка,вдохновляемся и готовим вкуснятину вместе с Вами!!!Радостно😁😁😁😍😍😍😍😍🤗
Умничка, спасибо за рецепт, завтра постараюсь приготовить.
Умничка, девочка!
Я уже больше 40 лет пеку именно так. Без жиров,разрыхлителя, воды и т.д. И моя мама пекла точно так же .
Потрясающий рецепт, бисквит просто нереальный! Спасибо вам большое❤❤❤
Супер 👏 Обязательно буду пробывать 😻 Спасибо 🤗
Приготовила сегодня по вашему рецепту, отличный бисквит. 🌹🌹🌹👍
СОЛНЫШКО, СПАСИБО!ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ БИСКВИТ ПО ТВОЕМУ РЕЦЕПТУ!
всегда оставляете довольной после просмотра, все ясно, четко и понятно
все сохраняю и сохраняю, думая что когда-нибудь приготовлю=)
Спасибо Алина! Смотрю вас с удовольствием!!! И всегда получается выпечка по вашим рецептам!!!😋😋
Спасибо! Мне очень приятно!
Вы волшебница как всегда! Обожаю вас смотреть и готовить по вашим рецептам.
Огромное Вам спасибо 🤗 безумно приятно!
А что получается 😁
У Алиночки самые лучшие рецепты, а главное, простые и вкусные!!! 👍 👍 👍
А я все таки добавила немного разрыхлитель на всякий случай, получилось идеально!!! Спасибо огромное за подробный МК!!
Это самый лучший рецепт в мире! Сколько других не пробовала, этот самый простой и вкусный! Уже несколько лет пользуюсь только этим рецептом. Спасибо!
Спекла бисквит, спасибо за рецепт, он шикарен.
Замечательный бисквит, прекрасная девочка, а кот !!! Это просто сказка!
Какой красивенный бисквит 👍
Алиночка как всегда на высоте
👍🌸 Благо 🌸 Дарю 🌸👍
Очень просто, все как мне нравится. Надо попробовать
Очень приятно слушать, все по полочкам) и голос 👌🏽
Спасибо большое за чудесный бисквит и за прекрасную Лолочку! 👍👍👍👍👍
Совсем не за что 🤗
Привет, Алина! Классный рецепт - основа для тортиков и разных вкусняшек! Особенно красиво сняли процесс выпекания!
Спасибо Вам большое, что смотрите)) с праздником!
Спасибо ! Очень вкусно получилось !Вы большая умница !
Очень нравится когда в кадре еще появляется кот)) очень классный такой)
видео и рецепт супер!)
Алина, спасибо, бисквит получился оч воздушный👋, отличный рецепт
сегодня сделала ваш бисквит, это просто невероятно!!!! Спасибо вам большое, всё идеально❤❤❤
Бисквит и вправду идеальный! Огромное спасибо. Раньше всегда было что-то не то.
Если не знаешь что приготовить или как - загляни к Алине!)))) Всегда вкусно, всегда классно, ещё и настроение поднимет. Спасибо Алина, что ты есть!!!
Сияй и радуй дальше.❤
Спасибо большое у меня не как не получалась сделать бисквит с вашим рецептом получилось классный бисквит 😘
Благодарю за этот рецепт! Получилось всё шикарно!)
Спасибо за рецепт! Бисквит получается классным
Приготовила строго по рецепту. Бисквит получился замечательный. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецептик, я сделала получился отличный🎂
ЛАПОЧКА И УМНИЧКА!!! РЕЦЕПТ ДАЕТ ОТ ВСЕЙ ДУШИ 🤗🤗🤗💋💋💋💋💋
Бисквит обязательно попробуем, спасибо за рецепт😋
Котэ шикарен!!!
Шикарный бисквит, спасибо, берегите себя!
Спасибо большое 🤗
Вы просто кудесница, спасибо, попробую испечь.
Спасибо большое 🤗 надеюсь, что все обязательно получится)
Умничка и красавица!!! Спасибо за рецепт и позитив! Удачи!
Алиночка, я ваша поклонница спасибо за простые рецепты. Бисквит удался) Спасибо♥️🥰🥰🥰😍
Какая прелесть! Спасибо вам большое!
У меня получилось, спасибо большое за рецепт ❤️❤️😻😻и очень вкусный 😻😻
Ура!!! У меня получился мой первый бисквит!!!! 8 см!!! Спасибо большое Алина!!
Спасибо за хорошее ,полноценное видео.Смотрю Вас с удовольствием.Всего Вам хорошего и ждём новых рецептов.
Спасибо Вам большое 🤗
Вы очень милая и рецепты у вас хорошие
Спасибо 🤗
Благодарю вас, рецепт супер с первого раза получился идеальный бисквит . ❤
Ой,какое бисквит!!!!!!!👍😃. Надо попробовать. Алина,я пробую готовить из разных сайтов,но у меня хорошо получается только,когда готовлю именно по вашим рецептам. И поэтому,если ,что мне надо я сразу лезу на ваши рецепты. Я знаю,что от вас всегда получится!!! Спасибо!!!😃🤗
Структура готового бисквита идеальна!)👍🌿💥
Спасибо Вам большое 🤗
Чудо бисквит, чудо хозяюшка, чудо котик!!! Л.В.
Здравствуйте Алина. Мне очень нравится ваш канал. Спасибо большое вам за рецепт приготовления быстро и вкусно. Я вас очень люблю и уважаю сестра 😘🌹👍
Какая вы умница!
Ах, какой тигр! И как облизнулся! Как я 😀
Спасибо за видео. Сам ничего не готовлю, а видео Ваши смотрю всегда и облизываюсь 👍
Спасибо Вам большое 🤗
Класс,идеально получился бисквит. Протестила новый комбайн кухонный KitchenAid вместе с вашим рецептом,идеально все взбилось. Довольна и рецептом и новым прибором 🎉🎉. Люблю смотреть вас и готовить с вами,такая милая и приятная девушка❤
Спасибо большое за Ваши рецепты
Просто не реально, это какая-то магия! Наша Алинка лучшая!👍
Спасибо громадное!
Киця-шикарна. Дякую за рецепт!
Какая Вы милая!!Удачи Вам во всём!!
Это великолепно! Мне 11 лет и у меня получился красивый, пышный бисквит.
У котейки такие глаза, будто он познал бесконечность😂😂😂 за рецепт спасибо! Жду теперь, когда у меня появится духовка, чтоб повторить😊🌸
Огромное спасибо за рецепт, Алина!!! Сегодня испекла прямоугольный бисквит 36х24. Все получилось. Завтра крем, ганаш, а в субботу Мастика , а на ней будет из мастики разных цветов терминатор. Внуку на 5-летие.
Шикарно получилось👌👍
Какая нежная девушка,храни тебя Господь 👌👏👍 рецепт нармас 👍 Если бы я увидел такой бисквит в кафе то решил что он химический. Я приятно удивлен
Спасибо большое 🤗
С праздником Вас!!! Какая же вы умница, всегда все хорошо объясняете, всю последовательность и секреты кулинарии. Спасибо 🌺🌺🌺
Спасибо Вам большое 🤗
И Вас с праздником!
Испекла бисквит для торта по этому рецепту - он получился прекрасным, высоким и пушистым. У меня форма 20 см, и яиц я взяла 6 (крупных), и остальные ингредиенты в пропорции. Прекрасно все получилось.
Спасибо вам за рецепт и урок!😊
совсем не за что)
Урааа! Приготовили бисквит по Вашему рецепту, сделали сливочный крем и получили вкус детства: настоящий вкус детского торта. Такое сейчас попробуй найди.
Спасибо!
А ви пропитували коржі? Я хочу з заварним кремом зробити, але переживаю щоб не був сухий.
Алиночка, спасибо Вам огромное, за рецепт приготовления бисквита , обязательно приготовим 👍💯
Можно добавить орешки или корицу, посыпать сахарной пудрой.
Конечно) совсем не за что 🤗 я очень рада, что Вы готовите со мной!!!
Алина,спасибо большое,все получилось!!!!
Спасибо за рецепт, бисквит получился пышным
Какая умничка 😘Я подписался на ваше канал 🥰супер бисквит👍👍👍
Очень классный бисквит получился.Вы молодец Алина.
Спасибо Вам большое 🤗