Квашенные баклажаны🍆 фаршированные морковью и зеленью.
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2022
- РЕЦЕПТ
1,5 кг баклажан
300 гр моркови
150 гр сладкого перца
1 шт острого перца
40 гр чеснока
100 гр зелени(петрушка,кинза,сельдерей)
ДЛЯ БЛАНШИРОВКИ
На 1 литр воды 30 гр соли
МАРИНАД
1 литр воды
50 гр соли
4 листика лаврушки
Перец горошком
#накухнеобовсем #быстрыйрецепт #домашняяеда #быстро #быстроивкусно #быстрыйужин #вкуснаяеда #домашняякухня #закруткиназиму #баклажаны #баклажанырецепт #баклажаныназиму #консервацияназиму #консервация #консервирование #баклажанысчесноком #баклажанысморковкой #накухнеобовсем
Дорогие хозяюшки! Баклажаны под пресом надо выдерживать часов5. Будет выходить синюшняя вода. Выйдет лишняя жидкость и баклажаны будут тугие. Не будут кашей. Моя мама так делала в 70 тых годах прошлого века . Жили в совхозе на Донбассе. Всем мира и удачи!
Ой прям все растилаются как они баклажаны квасят как кушают слюнки идут, трава и есть трава, можете красиво преподнести, а ничего особенного
Я вообще на ночь под пресс ставлю
@@user-kj2uh5jx5cтрава это кабачки но не баклажаны. Значит не умеете их готовить
@@user-bs5me9md3n не спорю может и не умею, я и не ела их вкусно приготовлении,
@@user-kj2uh5jx5c ну кушайте мясо, что вы тут делаете?
Спасибо. Умничка.все ясно .точно и без лишней балтавни.смотреть приятно.спасибо
Надрезать нужно от толстого края к тонкому. Так лучше будет держаться начинка.
10 минут бланшировки много, можно превратить в не с'едобную массу . Все время , после 5-6минут необходимо внимательно следить, чтобы не переварить.
Спасибо за рецепт!
Я квашу, раскладываю в зип пакеты по 1 или 2 баклажана и отправляю в морозилку. При разморозки качества сохраняются прекрасно
Спасибо! Возьму на заметку и попробую и так хранить
Я тоже так делаю но ище перец
Болгарский ложу и помидоры не завязиааю очень вкусно да
Отличный вариант, спасибо
Спасибо. Попробую.
Делаю точно так. Вкусно. Разрезаю только с другой стороны.
Спасибо умничка. 👋
Умничка, делала давно, теперь сделаю опять...аж слюнки текут...
Большое спасибо.
Пока смотрю 😂
Огромное Вам. Спасибо 👍👍👍🌹🌹🌹
Пробую делаю прям..сейчас!!!
Я ждала, когда Вы скажете про сельдерей. Теперь точно ваш рецепт лучший!
Сегодня начну квасить по вашему рецепту.
Спасибо большое!
Буду квасить по своему рецепту. 100 грамм самогона и под эти баклажаны.. 😂😂😂
Я в молодости закатала такие баклажаны и они все понадувались до сих пор не рискую морковь сырая дает большое брожение. Делаю без моркови тоже вкусно.😊
❤
Многие хозяйки,особенно одесситки добавляют массированный лук с морковью,а не сырые овощи.Поэтому скользкие.
Чтобы баклажаны не ,, бурлили " морковь лучше отварить !
Девочки, на счет морозилки, то нормально по вкусу, НО! Сейчас из-за перебоя с электричеством все приходиться закатывать,вспоминать. У меня здоровенная морозильная камера, чего я только не замораживала, погреб стоял полупустой, а сейчас не рискую, все в банки. А чтоб баклажаны не перекисли, я делаю в пластиковые пищевые ведерки 3-5л. Периодичность 1-2 недели. А у кого погреб то вообще никаких проблем. В кладовке чтоб хранились, то разложите по банкам
и залейте кипящим рассолом.
❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻✌✌✌✌✌ВСЕ ТАК КРУТА,И БЕЗ ЛИШНЕХ КАНСЕРВАНТОВ,ВСЕ НАТУРАЛЬНОЕ,ПАЛЕЗНОЕ,И ДАСТУПНОЕ,И ПРАСТЕЙШИЙ СПОСОБ,РЕЦЕПТОВ,И ОВАЩЕЙ👌🏻✌✌✌👍👍👍❤❤❤
Шкалу -та заканчить удалась😂😂😂
Может лучше было бы баклажаны резать лодочкой?спасибо за рецепт
У меня бабушка с Юга и всегда просто солила и ставила пож гнёт потом начиняла
👍!!!.
12 мин квашня получится ,4 ,5минут
Похоже вкуснятина. Попробую сделать. Какой у вас половник, или поворёшка, знатный.
Ой, у нас такая же клеенка!
Сколько лишней болтавни.если б был мешок моркови и перца до утра ваше видео смотрели.
А квасить сразу в банках нельзя?
❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗👍
Здравствуйте,я ела такие баклажаны в 80годы у подруги,ее мама Тоня опа закрывала,я долго искала этот рецепт по интернету,но не могла найти именно такой,который закатываются в банках,есть только асе в камтрюлю и в погреб а у нас в Узбекистане нет никаких погребов.Спасибо Вам огромное Вы все показали,объяснили подробно,спасибо жду еще рецепты от Вас.❤😊
Чем чаще человек утоляет голод, чем утончённее употребляемые им кушанья, тем меньше он получит наслаждений от еды.
@@user-dk2iv1sy1dголод не тетка о себе напомнит
Морковку натереть на крупную терку длинными движениями сверху вниз, чтоб было похоже на корейскую. моя мама делала тонкие слайсы из моркови, на всю длину баклажана. Так красивее! И петрушку, и листья сельдерея резать не нужно, так и класть маленькими веточками внутрь баклажана.
Так заведите свой канал и там демонстрируйте, хвастайтесь.А так не прилично на чужом канале, не вами собранным людям, преподносить своё превосходство над владельцем канала!Это БЕСКУЛЬТУРЬЕ!Может ваша мама и красиво морковку тёрла, но видно вашим воспитанием не занималась.
У меня в жару перекисали за два дня буквально.
Лучше резать "кармашек", а таким образом надо перематывать сельдереем или нитками.
Синие надо резать карманчиком и связывать не надо и легко и удобно .
СУПЕР!!! И правда слюнки текут...
Только непонятно мне, если стерилизовать, то смысл сливать рассол, кипятить его и заливать обратно! Мы же будем стерилизовать!!!! :)
Лишние телодвижения.
С точки зрения микробиологии это я, вам говорю.
Лишний перегрев, потеря аскорбиновой кислоты и других незаменимых ингредиентов ... ЛАЙК однозначно! Будем делать!
Очень много болтовни, быстро ,конкретно, без комментариев, берегите время и не обижайтесь..
Вовремя квашения пресс не поднимаем? Лариса
Нет, Лариса, не поднимаем.
Только что смотрела этот же рецепт у Литвиновой, слово в слово. Даже интересно, кто у кого списал рецепт
Посмотрите по дате выпуска ролика.
Не знаю, кто у кого списывал, но сомневаюсь, что Литвинова первая изобрела этот рецепт.
Какая разница?))) Что нового можно изобрести в квашении овощей?)
Много-много лет назад меня учила это делать моя мачеха армянка. И никакой стерилизации - настоящее квашение и в холоде держать
Только полчаса назад эту вкуснятина поставила мариноваться,Муж сказал что уже слюной давиться.
Нельзя мучить и убивать живое существо ради чревоугодия.
@@user-dk2iv1sy1d вы о чем?
Баклажаны живые существа,😳
@@user-kx7jp3xx3nсбежала из психушки😅.и до овощей дошли
А почему нет репчатого лука
в квашеных он ни к чему
Они вкусные когда просто квашенные, но пастеризованные- вообще не то. Лучше хранить в больших банках под пластиковыми крышками в холодильнике. Стоят пару месяцев.
Они настолько вкусны, что дольше наверное и не хранятся. Я плотно укладываю и заливаю немного маслом. Не плесневеют в холодильнике.
ЯВСЕГДА В БОЛЬШОЙ СКОВОРОДЕ НА ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛЕ ПАС И РУЮ ЛУЧОК,МОРКОВОЧКУ ПОТОМ ДОБАВЛЯЮ ЧЕСНОК - НО Б.ЕЗ ЗЕЛЕНИ ТАКЖЕ ОСТУЖУ И НАЧИНЯЮ- ЕТО ВКУСНОТА! ТАКЖЕ СЛАЖИВ,АЮ В БАНКИ ЗАКРЫВАЮ или в холодильник на 8 дней- так ето вкуснота! А так просто водой- солёный залить??? Не понимаю етого вкуса- полюбому всем при,ятного апетита!
Пассерую в масле морковь, но без лука. Пробовала с луком но вкус прокисшего борща.
Свиней привязывают в голых загонах, где они, лишённые каких либо жизненных стимулов часто сходят с ума.
А разве при комнатной температуре они не должны побродить. Я смотрела видео, так там стояло 4-5 суток и потом в холодильник.
@@user-dk2iv1sy1dсвиньи это люди
Валя, Вы на Кубани живете?
Крым
Интересно, а можно проварить баклажаны и в морозилку? Морковь то всю зиму хранится, в любой момент настрогать можно.
Я замораживаю очищенные от кожуры
я постоянно замораживаю и отваренные и запеченные баклажаны, зимой готовлю что и летом. Только не морозьте сырые, они потом ужасные на вкус.
Я так делала,отваривала и в морозилку,не понравилось
Здесь смысл в том, что морковь проквасится вместе с баклажанами.
Я отвариваю, храню в морозилке, зимой делаю икру. Перец красный перекручиваю на мясорубку, добавляю в борщи, икру, жареную капусту. Храню в зит 19:48 пакетах, небольших контейнерах в морозилке.😮 19:48
Простите ,а сверху обязательно ставить банку с огурцами ,или можно с помидорами ?
Поставьте ассорти😂
😂
@@user-gw2mv1dk8w,😁😂
Выпейте аскорбинку)
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
14:28
В рецепте 300гр моркови, а на видео говорите 400гр 🤔
Помню моя мама закатывала такие баклажаны после просолки , заливала остывшим прокаленым маслом. Может кто знает подробный рецепт?
После того как синенькие проквасятся, я их обжариваю на посном.Не примите буквально'""обжариваю"!Чуть чуть, в расскалённом масле, они должны только схватить лёгкой корочкой.И далее в стерильные банки.Плотно утромбовать и залить ,прям горячим маслом со сковороды! Не переживайте, что у Вас уйдёт 10 л 😅 масла.Если Вы плотно уложите, то масло заполнит лишь маленькие щели.И усё.Стерильной крышкой и храни де хоч.
@@irinadem2037 благодарю💐
Здесь на ютубе есть такой рецепт, я видела дня два назад. Забыла автора, к сожалению, может, вы так найдёте, по ключевым словам из рецепта: типа, квашеные баклажаны без рассола
. Или ещё как-то.
Проваренные баклажаны варить ещë 20мин? Смысл? Боюсь кашу на выходе получить.
А глаза не ослепнут от такого количества масла , после залития им баклажанов ?🐒😁
Горячий росол,потом ещё стерелезовать чо с ними будет
Делаете соленые баклажаны, а называете квашеные. Для квашения воду не льют.
С высоким риском рака желудка коррелируют не только богатые солью продукты животного происхождения, например мясные изделия и солёная рыба, но и солёные, квашеные и маринованные растительные продукты‹‹25››.
Кимчи, вегетарианский гарнир из квашеных овощей, - неотъемлемая часть корейской кухни.
Возможно, именно из-за него в стране отмечен самый высокий уровень заболеваемости раком желудка во всём мире‹‹26››.
Причем тут квашенные овощи?? Маринованные-Да, где уксус и сахар, а вот квашенные это только польза для иммунной системы, ведь не зря на Руси без квашенных овощей, ягод, фруктов за стол не садились. Да ещё, и хрен старались во всех соленьях использовать!!! А Сейчас??? Уксус, сахар, соль!!!Вот и подумайте откуда тут будет польза?! Уксус убивает все полезные бактерии, которые образовываются при брожении, избыток сахара убивает сосуды, печень и тд.А если учесть, что в нашей стране вообще продукты питания не сьедобные /это масло, молоко и т д/сюда же экология, да ещё сами граждане, подсели на маринованные сладкие продукты, вот Вам и онкология, и, др.болезни.
@@user-hd3js3qg8r
Онкологией люди болели всегда , но не знали ,от чего умер
,( ,,сильно болела голова " или ,, живот болел '") , поэтому продукты тут мало играют роль , если , конечно,не обжираться и не упиваться ,ибо всё сверх нормы, всегда вред!
@@user-wf7yr6cp6c Возможно и болели, но не в таких количествах,считаю, что продукты, все же, играют в этом не маловажную рол .Ведь мы есть то что мы едим. Одно пальмовое масло чего стоит!! А Вас не смущают, казалось бы, идиотские надписи на упаковках, о натуральности, скажем, яиц и др. продуктов, об этом, мы даже подумать не могли, ещё лет 30 назад, что такое вообще возможно.!!! Поэтому утверждать, что продукты не могут оказывать влияния на состояние здоровья, в т ч и на увеличение онкологических заболеваний не совсем. правильно. Не добро качественная, вредная пища, вода, воздух, стрессы, всего этого у каждого из нас в избытке, вот вам и созданы условия, для заболевания.
Не знаю,что пошло не так,но после закваски мои баклажаны превратились в кашу,всё делала по рецепту
Вы переварили баклажаны. Попробуйте 7 мин проварить
Лучше переварить, чем недоварить. Они хотя и мягкие... на вкус не отразится.
Вы не дева по гороскопу? Повторяете всё время. Я и сама такая)
Небуду спорить,рецепт может и хороший,но себе не взьму потому,как недосмотрела.не хватило терпения. А мастеркласс по нарезке перца окончательно добил.
Првильно сделали, чушь! Смывать синие готовые 😜???????😠фарш должен быть с луком, с корешками петрушки и протушить в сковородочке с маслом! Синие разрезаю карманчиком, стебли сельдирея бланширую и делаю их потоньше, обвязываю плотненько, тогда и в баночках они ,,целые,,
Смех и грех! Промыть готовые баклажаны 😂
Очень плохо видно. Вам просто надо хорошо выставить камеру что бы было хорошо все видно. А у вас видно вме с верху.
Почему ХРАНИТЬСЯ,.. 😂
Здоровую пищу с живыми полезными бактериями превратила в мертвую. Живешь, чтобы есть
Видок вашей заготовки так себе....А в банке кваша. Бланшировка, заливка кипятком, стерилизация аж 20 мин....Из "вкусного" пожалуй только запах и остался... Извините.
Я не заквашиваю, а заливаю смесью растительного масла и уксуса, в соотношение 60% масла и 40% уксуса, и под гнёт в холодильник или погреб. Но посмотрела ваш рецепт , попробую ещё так заквасить.
Ой,что то столько сложностей,сколько смотрела рецептов ничего там не промывали
Меня смутило то,что она сказала ,что морковь стала скользкой и она промыла банки под водой,что мне кажется это есть какой-то прокол.
У нас сейчас жара +38 +39
Приготовила в рассол, не понравилось!
А где рецепт?
В описании под видео.
Нажмите галочку в правом углу под видео
@@nakyxneobovsem'"#*мм XD XX XX XX'+), из мобильной% ТОО Ззз это то то
@@nakyxneobovsemqishga saqlab qoysa qancha vaqt yaxshi saqlanadi
Не томи, отправляй
Бред...промыть хололной водой...взлетят...знаю по собственному опыту...и морковь надо тоже чуть бланшировать с маслом на сковороде...
Много болтовни. Зачем стерилизовать,если квашеные.
это совершенно ненужный продукт ,так испортить ?
Тётенька, тексту много ! Нельзя ли также ловко ручкамм шевелить пошвидче?? Муж уже вилкой стучит за столом ......😱
Вы так рассказываете будто никто это никогда не делал все знают это рецепт и у всех блогеров одно и тоже
Столько ненужной болтавни , терпения не хватило дальше смотреть.
Кто ж вас насилует - не смотрите, не мучайтесь....вот люди, и ноют и ноют!
У ВАС НЕ БОЛГАРСКИЙ А САЛАТНЫЙ ПЕРЕЦ ,ЭТО БООООЛЬШАЯ РАЗНИЦА
Много ля ля ,ну как нудно простой столетний рецепт ,но прибавками глупыми
Надо ценить время других. Тягомотина. А баклажаны наверное вкусные. Не досмотрела до конца.
Если бы не учили резать, шинковать, то видео было на много короче.
А где , под пресс баклажаны надо , чтобы слизь отжать ,
Боже, все ролики так затянуты! Больше болтовни! 🤯😱
Это нехороший рецепт надо сначало самой научиться а потом другим показывать ,
Сусанин ты куда ведешь ,