TE MOSTRAMOS CÓMO SE HACE EL CROISSANT
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- Опубліковано 28 сер 2024
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Genio total. Me recibí de pastelería en Mendoza y tu clase me pareció 100 veces más magistral de lo que me explicaron en la Facu. Soy Maríana de Mendoza y te admiro por tus dotes docentes. Muchos tienen conocimiento pero pocos saber transmitirlos cómo vos.
Hola, adonde estudiaste?
Exelente receta!!..me gusta mucho tu forma d enseñar..gracias gracias!👋👍
700 gr harina 3 cero
300 gr harina 4 cero
100gr de azúcar
20 gr sal
Levadura fresca 15 gr
480 cc agua
100 gr de manteca
buenas tarde si uso levadura seca cuanto será?
le coloque 8 gr como dice en el video
aqui faltaron 450 gr de manteca para el empaste
Gracias por la explicación y la crema de almendra
Excelente la receta!!!
El único detalle que me gustaría agregar, es la masa final no le quedó bien, se mezcló la manteca con la masa, la idea es que sean capas independientes una de otras para obtener un buen laminado.
Pero se entiende que es un programa en vivo por ahi esas cosas pueden fallar.
Muy bien explicado todo!!! :D
Tecnica completa please 🙏
Perfect 👌🏽
¡Lucho es un lujo de profesor! Enseña muy bien. ¡Gracias Lucho! ¡Qué gran clase!👏👏👏👏
Saludos desde Brazil😘
Lucho eres un amor 🤩🤩🤩, te veo todos los domingos, cómo seria la receta para Venezuela, ya que tenemos harina de trigo panadera, y harina todo uso, también tenemos materia grasa como la manteca vegetal, mantequilla y margarina. Mi lucho belloooo tienes una fans en Venezuela. Besos
Es un fenómeno, espectacular
Explica muy bien. Gracias.
Me puedes ayudar con el procedimiento.
SOS un genio Lucho brillas en el programa y SOS magistral en las clases aplausos maestro
Que espectacular!!!!!
Adorarte..!Gracias Maestro🙌♥️
Que te puedo decir.
Excelente!
sos un grande Lucho. Gracias
Saludos desde Bolivia 🇧🇴 ❤️ 💛 💚
Me encanta como enseña este hombre
700grs harina 000
300grs harina 0000
100grs azúcar
20grs sal
10 - 20 grs levadura
480cc agua
100grs manteca
450grs manteca
Super like desde Guatemala
Se la pinta con almíbar?
Lucho sos un genio 🥰
Hola , tengo una duda cuánto en realidad lleva de manteca en la masa de los croissant porque dijiste que le incorporas 100gr. Y al final dijiste que le habías incorporado 50gr.
q linda personalidad tenes Lucho.
LUCHOOO!!! SOS MARAVILLOSO ❤❤ PASTELERO MAESTRO 🥞🥞
Quiero hacerlas yaaaaa
Genio
Vamos por el Martin Fierro !!!
A que le llaman manteca a la margarina o a la mantequilla?
A la mantequilla
Gracias!!😊
El croisant se destaca por su sabor...solo se usa manteca ...ni grasa ni margarina vegetal
muy buena receta. La música de fondo interrumpe la explicación.
700gr harina 000
300gr harina 0000
100gr azucar
20gr sal
10-20gr levadura
400gr agua
550gr manteca
LO GENIAL ES LA GRAN PIAF
Se cocinan a 180 grados los croissant?
Que buena receta, que lastima que el fondo musical te taladra el oido....muy mal.
Si,sabe mucho,seria bueno que los pedidos los hiciera con mas modestia
Deverian apagar Ese ruido de fondo no deja escuchar ni concentrase bien
ya sé que el pastelero no tiene la culpa pero......de verdad es necesario aguantar la música de fondo? es Insoportable.
Opinó los mismo no creo que sea necesario
No nos importa su estatus. Por favor resérvatelo
???
Que tipo insoportable!!
Que aburrido