Холодное копчение Зимой на морозе. Рыбное Комбо Скумбрия, речной Язь. Простейший Рассол. Hobbi Smoke
Вставка
- Опубліковано 16 січ 2022
- Заказать такую же коптильню, как у меня, можно на сайте производителя:
vk.cc/cafk32
ЯЗЬ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ • ЯЗЬ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ...
Сборка Hobbi Smoke 2.0+ • Дымогенератор коптильн...
Копчение скумбрии • Холодное копчение скум...
Копчение скумбрии-2 • Холодное копчение скум...
Копчение мясо Индейки • Холодное копчение мясо...
При правильном копчении, чешую не убирают! Всё правильно сделал!👍 Приятного аппетита.
Здесь некому ничего не пахнет, я сказал. Молодец Кент. Привет из Занзибара!
В натуре запах симпатичный? Красава!
Холодное копчение проходит при температуре +25/30 градусов в ящике, надо обязательно обогрев какой-то ставить ,лампочки мало ! Чтобы был темный цвет, нужно в щепу несколько ложек сахара добавить. .
Привет Кирилл. Спасибо за ролик
У нас рыбу для копчения особенно речную для копчения режут по спинному плавнику и разкривают. В мокром разсоле у нас заготавливают селедку и кильку как у ви там в маринаде. А коптят как есть холодного копчения часа 12 или горячего 2 - 4 часа. Рибу если чешуя нечишеная режут не как колбасу а продольно снимают филле которая потом легко отделяется от шкури с чешуей.
видео супер! пойду слюнки подбирать!ждем продолжения!
Привет Кирилл ✋даже слюнки потекли 😋👍
Копоть-сажу смыл под душем,
Съел холодного язя
И инструктора послушал -
Что там можно, что нельзя.
Как смывал Кирилл под душем Мы признаться не видали Он сухую рыбку кушал Может вытер, мыл? - едва ли Копоть, сажу - нам на уши Баня есть, но нету дУша
Ух как рыбки копчёной захотелось 🤪, пойду в магаз. Всем здоровья и удачи! Привет из Москвы
Кирилл рыбка супер на вид бомба!!
реч не об заражении или чем то с экологией связанном. Речь о банальном ленточном черве и рыбе. Опасность именно от пресноводной рыби если употреблят в сиром или низкотемпературном приготовлении.
Трудно ожидать от нашего уважаемого коптильщика, что он через лупу будет высматривать личинки гельминтов под плёнкой в брюшной полости пресноводной рыбы, однако, они там, безусловно, обнаружатся любым желающим, печально лишь слышать от столь не внимательного персонажа публичную гарантию чистоты рыбы в бассейне реки, протекающей в тайге, где нет химии, там простейшим организмам жить намного легче, чем в отравленной сбросами воде, по технологии нужен месяц глубокой заморозки для умерщвления личинок гельминтов, если эта информация вразумит хоть кого-то, то и хорошо, всем удачи!
P.S.
Контент, кстати, был бы очень полезный, если снять в макро режиме личинок, под плёнкой в брюшине рыбы они отлично видны, даже после копчения они вполне пригодны как для съёмки, так и для размножения!
Рыбка это хорошо . Молодца . Лайк стоит как и всегда
Пока смотрел, весь слюной изошелся. Устал дверью у холодильника хлопать. А рыбы так и не появилось 😄
Кирилл 😊👍отличный ролик. Копчу всегда и рыбу и мясо ольхой еще пробывал вишней и яблоней. Ольха рулит👍
Привет,Кирилл!Рыба получилась шикарная,я так думаю!))👍
С новым годом.Спасибо за видосики.Очень помогают.
Кирилл крупную рыбу когда готовят для копчения разрезают по спине а не по брюху тогда коптится все изумительно.
Ну не знаю, не знаю.Что написать тебе Кирилл. 😉 Советую только приятного аппетита, а своё мнение оставлю при себе. Каждый сам делает для себя любимого, на собственный вкус. 😄Тебе и твоей семье вкусно и это главное.
Посмотрел твое видео после 21-00 и пошел к холодильнику, достал магазинную, копчёную скумбрию и половину съел с хлебом. Не надо было смотреть на ночь.
😂😂😂
Кирилл, привет! Лайк! Здоровъя!
Очень даже! 👍🍻
Сначала подумал ящик горит. Потом понял, что это лампа.
Привет Кирилл! Не ошкуривай язей , просто вдоль хребта разрешь и потом копти.
Зимой может лампу в низ ящика и вентиляцию прикрыть? Белую рыбу всегда Книжкой разрезай по хребту 👍
Солиш Язя,и с луком с маслом кусочками,как сига или сёмгу.просто вещчь
привет кирил . рыбка - супер еще под пивко .
Привет из Питера!Здоров Кирилл!Капченая рыбка это прикалюха.Я когда копчу хоть рыбу,хоть сало,грудинку,то мешаю ольху то с грушей,то с абрикосом.Можно и яблоню,и сливу.Мне больше нравится с грушей. У нас в магазе продается такая щепа.Рыбка наверно получилась вах?!Удачи,здоровья всем близким.
👍рыбка под пивко!
Адский ящик какой то:)
👍📽️ Спасибо за видео 🔥👍
Нормалёк Кирилл!!!
Супер!!!
Сахару надо добавлять в щепу для цвета
Кирилл привет,смотрю концу ролика пивко подействовала или что то покрепче накотил ну не чего ,на здоровья ,флору желудочкую полезно иногда беспокоить удачи тебе и много лет жизни 👋👋👋
Морская рыба солится не более четырёх часов. И всякие приправы нет смысла добавлять в тузлук. Дым все вкусы забьёт, кроме соли.
Ты лучший.
Вот она рыба моей мечты- ЯЙАЗЬ здоровенный))
Видео супер Кирилл,👍👍👍👍👍👍👍.
Красава правильно рыбу за хвост лайк дальний восток смотрит
Как деды учили
Ольха рулит шышки либо гнелушки груша. Яблоня тож неплоха
Проветрица ей надо повиснуть чтоб ушол смог а цвету если хош сахорок в помощь👌
Надо было в бане коптить 😋
Хороша рыбка
а че в начале кошку охотничью рыбой не угостил? она так просила))
Супер 👍
В кадре явно не хватает бокала пенного, янтарного ПИВА.
Отлично!
Для разнообразия малосольную скумбрию оставь тоже вкусная .
Лайк!!!
Зимой опестрахозом рыба не страдает.
👋👍✊
Привет, Кирилл. Кинул бы сверху на коптильню старую фуфайчонку или пальто. И тепло бы меньше уходило и дым.
Раньше была самодельная электрокоптильня из бочки. Всегда так делал если в холодное время года коптил. Помогало.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Всё супер я также делаю к стати кирюха заказывал генератор где ты с тваей сылки
👍👍👍
🤝👍
Утро доброе, Кирилл. Очень хочу увидеть как ты ловишь на Анисином омуте. Будет возможность зайди туда.
Будем есть рыбу!
👍👍👍💯🔥
Для копчения специи не нужны дым все перебивает селедка да и для полноценного холодного копчения в камере должно быть +25 то есть подогрев зимой теном ольха да
Кирюха привет
Чешую не снимают при копчении
Привет, Кирилл!
Сколько рыбы извёл почем зря, с собеседником и под пивко было бы душевно..
🙋🤝🔥🔥🔥🔥
Главное с солью попасть.а так нормально все и чешую на рыбе не чистят.не надо!
опестрахоз называется
Холодно конечно для полного копчения
Привет с нью йорка
👏🏼👏🏼👏🏼👍🏻
Было вкусно, Я сказал. В речку мы не писаем.
В речку, кент сказал - "ни ни" Это вам не море Вот и вкусные они - Рыбки, смех и горе Кстати, скумбрия не язь - С моря, океана Хоть с "ни ни" прямая связь Вкусно - без изъяна
Щепа дубовая мне кажется отсырела и поэтому не тлела и не было дыма!
Вместо лампочки можно поставить керамическую ик лампу, она лучше греет
👋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
А как добился 25 градусов внутри коптильни
🤔👍👍👍👍👍👍👍👍👏
из речных-окунь царь в копчении...после форели)))
А зачем специи,если копчение нейтрализует все специи,кроме соли и острого перца?
Хороший вопрос!
@@Monax Ну!
Яяяяяяззззззззььььь
Компрессор на морозе нормально качает воздух? Не замерзает?
Норм
Что бы почувствовать вкус рыбы надо минимум двое суток коптить, а так житким дымом помазать чтоб время напрасно не убивать. И тепло толжно быть
Через двое суток там будет рыба негр
Поймал язя, есть низя!
Пивком то затарился?
😂
Кошка рыбы поела?
Да
не завидую тем,кто посмотрел поздно вечером))) сплошное дразнилово и слюноотделение)))
Так а откуда рыбка? Судя по видосу с заброшки, ничего не удалось поймать. Скумбрия понятно, а язь?
ua-cam.com/video/qw15t2pD5Mg/v-deo.html
@@DH00007 пропустил ☹️
"Покоптил ! Ну и кушай себе на здоровье ."
Это не копчение это селедка с запахом дыма
😂😂😂
В бане а потом как мытца там рыбой будет вонять
@@DH00007 🤣🤣🤣👍
Не знал что у рыбы есть шкура
Ерунда это а не копчение
Скажите она не тухнет закладка щепы вся пригорает или надо постояно чистить
👍👍👍
👍👍👍