Всё не плохо но надо до рецепта додасть само копчения сколько по времени коптить и при каких температурах в каптилке и внутри колбасы. Ну и я думаю что и парогенератор нужен?
хорошее видео)но,странно,что у Вас есть и щприц, и коптильня, и покупаете все причиндалы в Ковбасной справе(отличный магазин,сама там покупаю)),а вот фарш берете магазинный...
@@Коптимвсё нет,ну правда,не в обиду. не удобно так,смотришь видео,а потом спускайся и смотри перечень специй. не хочешь озвучивать,напиши сбоку на видео. и будет супер!
Спасибо за рецепт выложенный оперативно.
Классно!
Не пробовал на продажу делать? Говорят выгодный бизнес. Мы за тебя, красавца. А калбаса шедевр
Спасибо большое!!!
Хороший канал, лайк!
Спасибо большое 🤗
Привет!!! Молодец интересно и вкусно👍Мне видео понравилось держи Лайк.
Всё не плохо но надо до рецепта додасть само копчения сколько по времени коптить и при каких температурах в каптилке и внутри колбасы. Ну и я думаю что и парогенератор нужен?
А если коптилка без нагрева, можно ли сделать всю термообработку в воде или в духовке, а потом закоптить холодным способом?
Да конечно же можно.
Добрый день По какой цене шприц купили?
Добрый день. Вот ссылка на магазин там посмотрите цены и для себя решите;) kovbasnasprava.com.ua
Сколько по времени коптилось?
До температуры в нутри батона+68
Привет разве магазиный фарш подходит для колбасы. Слышал что магазиный фарш не подходит для приготовления колбасы. Или это не так.
Конечно что лучше делать самому! Но я пробую делать всё
Не могу найти рецепт
Все замечательно 👍👍👍 уточни по времени сколько держал, час при 60, а при 85 еще сколько держал
Лучше доводить до температуры в 71-72градуса!!!
@@Коптимвсё имеете ввиду внутри продукта?
@@ЕвгенийКасьянов-н2ь да. Лучше всего;)
@@Коптимвсё 👋
Привет скажы пожалуста чо даёт душэвание после капчение? За ранее спасиба
Привет. Колбаса дольше хранится, хорошо чистится шкурка и сохраняет свой объем (не морщится)
Почему Вы не используете Электростатическое копчения ? 8 часов или 30минут и 20 грамм щепы Есть разница ?
Я уже задумался чтобы сделать электростатику.
Статика используется только в холодном копчении
Зачем себя травить
Электростатистическое копчение,это как безалкогольное пиво или резиновая баба...
А где рецептура по специям?? общал под видео но рецепта там нет.
Уже исправил;)
А внутри батона ,не измеряете температуру?
Я не измерял! Но лучше измерять до т 70-72градуса
@@Коптимвсё ага,сама не много делаю колбасу 🙂удачи вам,и с Праздником
@@Life-mn7fn спасибо большое.и вас с праздником
А нитрит добавлял
хорошее видео)но,странно,что у Вас есть и щприц, и коптильня, и покупаете все причиндалы в Ковбасной справе(отличный магазин,сама там покупаю)),а вот фарш берете магазинный...
Я делал колбасу знакомым какой дали такой и сделал. У меня ж коптильня коптим всё!!! А фарш к стати очень хороший он фермерский
Зачем так надолго оттягивать ожидание? =)
А ты не пробывал в конце копчения выливать воду на противень в коптильне? Вода испаряется и колбаса не сухая
Вода не будет испаряться так как Тен над поддоном.
А для чего ты её в воду отпускаешь после копчения?
@@Kostiantyn_Pavlenko душевая называется;) колбаса очень быстро охлаждается и хранится дольше;)
Смысл делать колбасу из магазинного фарша?Это тоже самое что и магазинная колбаса.Его ведь делают из отходов курицы.
Тут фарш хорош. Не механика
вашими специями под видео и смотреть больше не хочется.
😓
@@Коптимвсё нет,ну правда,не в обиду. не удобно так,смотришь видео,а потом спускайся и смотри перечень специй. не хочешь озвучивать,напиши сбоку на видео. и будет супер!