Creme Brulee Basque Burnt Cheesecake Recipe | Green Tea Cheesecake
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- Опубліковано 29 сер 2024
- 크렘브륄레 바스크 치즈케이크 만들기 : Creme Brulee Basque Burnt Cheesecake Recipe
촉촉하고 부드러운 크렘브륄레 바스크 치즈케이크를 만들었어요~
설탕을 뿌려 카라멜라이징 했더니 카라멜 맛이 나면서 풍미가 좋아요.
저는 15cm 틀 두 개를 한꺼번에 오븐에 넣고 220도에서 25분을 구웠더니
속이 촉촉한 상태로 구워졌어요.
오븐에 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있답니다
~
윗면의 구움색을 보고 조절하시면 될 것 같아요.
그리고 모든 재료는 실온 상태로 온도를 맞춰야 부드럽고 크리미하게 구워져요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
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but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 15cm
[재료 Ingredients]
| 기본 치즈케이크
380g 크림치즈
105g 설탕
3g 바닐라 익스트랙
8g 레몬즙
3개 달걀
15g 옥수수전분
200g 생크림
| 녹차 치즈케이크
380g 크림치즈
110g 설탕
3g 바닐라 익스트랙
8g 레몬즙
3개 달걀
5g 옥수수전분
12g 녹차파우더
200g 생크림
| Basic cheesecake
380g Cream cheese
105g Sugar
3g Vanilla extract
8g Lemon juice
3 Eggs
15g Corn starch
200g Whipping cream
| Green tea cheesecake
380g Cream cheese
110g Sugar
3g Vanilla extract
8g Lemon juice
3 Eggs
5g Corn starch
12g Green tea powder
200g Whipping cream
[만드는 과정]
기본
1. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕과 바닐라 익스트랙과 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
2. 달걀을 1개씩 나누어 넣고 섞고 옥수수 전분을 넣고 골고루 섞어 주세요.
(마구 휘저으며 강하게 섞지 말고 부드럽게 섞어 기포가 많이 생기지 않도록 해주세요)
3. 생크림을 넣고 골고루 섞은 다음 고운 체에 걸러 오븐 팬에 넣어 주세요.
녹차
4. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕과 바닐라 익스트랙과 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
5. 달걀을 1개씩 나누어 넣고 섞고 녹차 파우더와 옥수수 전분을 넣고 골고루 섞어 주세요.
(마구 휘저으며 강하게 섞지 말고 부드럽게 섞어 기포가 많이 생기지 않도록 해주세요)
6. 생크림을 넣고 골고루 섞은 다음 고운 체에 걸러 오븐 팬에 넣어 주세요.
(덜 풀어진 녹차 가루가 잘 풀어지도록 체 안에서 주걱으로 으깨며 섞어 주세요)
7. 220도 예열한 오븐에서 25분 정도 굽고 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 하룻밤 굳혀 주세요.
8. 칼을 뜨겁게 달구고 자른 다음 옆으로 세워 설탕을 뿌리고 토치로 카라멜라이징 합니다.
-
*시청해주셔서 감사합니다.
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I have been making your basque burnt cheesecake recipe for yearsss now and receiving compliments from friends and family. I made some for eid recently and so many people got to enjoy it. Isn’t it interesting that you dont know me at all but your recipe has been receiving love from people here in Malaysia for so many years! Thank you so much! Will definitely give this recipe a try. 그동안 맛있는 레시피 많이 울려줘서 고마워요!
It’s easier if you dip the sides of the cheesecake into sugar on a plate. Turbinado sugar works best for creme brûlée 😉
칼 들어갈 때 소리가 너무 좋은거 같아요 물론 맛있을거 같구요 ㅎㅎ
치즈케익 정말 맛있어요^^😊😊
Mmmmm looks tasty. I've never tried a basque cheesecake before but I've seen many videos on them. Can anyone describe the taste vs a regular cheesecake for me please?
Those look absolutely amazing, Cooking tree!
You have so many creative ideas when making pastries🤍🤍🤍Will totally try this!!!
레몬즙도 없고 일본에서 사온 유자사케가 있어서 레몬즙 대신 사용 했어요 그리고 옥수수 전분 없어서 박력분 이용해서 사용 했는데도 맛 있었어용 ㅎㅎ
아~ 먹고싶당~~♡♡
와 개 맛있겠다..
Yummy😋😋
미쳤어요 ㅜㅠ 그냥먹어도 맛있는데 초코맛하려면 어떻게 하는게 좋을까요?
녹차 파우더 대신 코코아파우더를 사용하면 될 것 같아요~
취향에 따라 양을 조절하시면 좋답니다~
It looks so tasty
❤
어떤 브랜드의 녹차 가루를 사용하셨나요?😊
혹시 2호케이틀에 구우면 구움색 보고 굽는 시간 조절하면 될까요?
네~ 틀이 커지면 굽는 시간과 온도 차이가 있을 수 있어 구움색을 보시며 조절해 주시면 좋을 것 같아요~
@@Cooking_tree 감사합니다 😍
Does anyone know where that little cat eared pink bowl is from? I feel like I've seen it before, but I can't remember where.
오븐을하나장만하려고하는데
추천좀해주세요 베이킹초보라작은오븐으로몇년사용해보니 좀더나은오븐을쓰고싶더라구요
자를때는 반드시 칼을 불로 달궈야하는 건가요?
그냥 잘라도 자를 수는 있지만 깔끔하게 잘리지 않고 케이크 속이 촉촉해서 칼에 많이 달라붙을 수 있어요~
Hi what matcha brand do you use?
틀 밑지름은 15cm이고 높이는 어떻게 되나요??
틀지름18cm인데 레시피는 어떻게 게산하면 되나요?
1.5배 정도 늘려 만드시면 될 것 같아요~
@@Cooking_tree 너무너무 감사합니다
옥수수전분 대신에 감자전분 써도 될까요?
옥수수 전분이 하얗고 입자가 고와서 부드럽고 가벼운 식감을 내주어서 베이킹에는 옥수수 전분을 사용하는 게 좋다고 하더라구요~^^
설탕 원래 저렇게 많이 들어감? 못먹겟다 이제
ㅋㅋㅋ