인스타 천만뷰 레시피! 단 5가지 재료로 만드는 최상의 바스크 치즈케이크. 내가 가진 틀에 맞게 변형해봐요. Basque Burnt Cheesecake Recipe
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- Опубліковано 17 жов 2022
- #바스크치즈케이크 #바치케 #바치케레시피
안녕하세요 여러분들! 조이입니다 :)
오늘 준비한 영상은 최근 인스타그램에서 천만뷰가 훌쩍 넘어버린 바스크치즈케이크 만들기예요.
얼마 전 입짧은 햇님 언니도 만들어 보시고 너무 맛있다고 극찬했었죠🥰
1년 전 업로드 했었던 바치케 레시피를 변형해서 밀가루가 단 1g도 들어가지 않고, 오직 5가지 재료로만 만드는 초간단 레시피라 영상 끝까지 보신 분들이라면 왕초보 분들이라도 무조건 성공하실 수 있어요.
아래 가지고 계신 틀에 맞게 재료 계량하는 방법까지 적어두었으니 꼭 참고해주세요!
+조이앤베이킹 레시피가 마음에 드셨다면 인스타그램에 자랑해주세요💓
게시물에 #조이앤베이킹후기 해시태그 남겨주시면 매달 추첨을 통해 2분께 기프티콘을 보내드리는 이벤트가 진행중입니다.
여러분들의 후기는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다☺️
◽️바스크치즈케이크
✔️재료: 크림치즈 420g, 동물성 생크림 200g, 계란 3개(약 150~160g), 노른자 2개, 설탕 105g, 레몬즙 10g
*모든 재료는 반드시 실온 상태로 준비하세요.
✔️틀 크기: 21cm*9cm*6cm
✔️보관 방법 및 섭취 기한: 밀봉 후 냉장 보관 시 7일 내, 냉동 보관 시 30일 내 섭취 권장
1. 오븐은 220도로 20분 이상 예열을 시작하고, 틀에 종이호일을 재단해서 깔아둔다.
2. 크림치즈를 주걱으로 뭉친 곳 없이 부드럽게 풀어준다.
3. 설탕을 넣고 설탕입자가 녹을 때까지 주걱 또는 거품기로 골고루 섞는다.
4. 계란과 노른자를 풀어서 3번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 덩어리 지지 않게 골고루 섞는다.
*완전히 섞이기 전에 새로운 계란을 넣지 마세요!
5. 레몬즙을 넣고 골고루 섞는다.
6. 생크림을 넣고 완전히 어우러지도록 섞는다.
7. 반죽을 체망에 한 번 걸러준 후 틀에 담는다.
8. 틀을 바닥에 30번 이상 쳐서 기포를 뺀다.
9. 예열한 오븐(또는 에프)에 넣고 210도에서 20~25분 전후로 굽는다.
*구움색을 진하게 내고 싶으면 220~230도에 구우세요.
10. 구움색이 진한 갈색이 되면 오븐을 끄고 오븐문을 연 채로 10분간 그대로 둔다.
11. 오븐에서 꺼내 틀 채로 완전히 식힌 후, 밀봉하여 냉장고에 12시간 이상 숙성한다.
12. 따뜻한 물수건을 틀에 감싸 테두리를 살짝 녹인 후, 틀에서 케이크를 분리한다.
13. 칼을 불에 데운 후 자른다.
◽️Basque Burnt Cheesecake
✔️Ingredients: cream cheese 420g, heavy cream 200g, 3 eggs, 2 egg yolks, sugar 105g, lemon juice 10g
✔️Tin size: 21cm*9cm*6cm
(All ingredients should be kept at room temperature.)
1. Line a tin with baking paper. Preheat the oven to 450°F.
2. Press down the cream cheese with a spatula and make it soft.
3. Add sugar and combine together until the sugar granules disappear.
4. Crack eggs and egg yolks in another bowl and whisk well. Slowly and gradually add the beaten eggs 3 separate times. Do not add the egg until the batter is smooth and with no lumps.
5. Add lemon juice and mix until it’s all combined.
6. Add heavy cream and mix until it’s all combined.
7. Pour the batter into the prepared pan.
8. Tap the pan on the countertop a few times.
9. Bake at 410°F for 20~25 minutes.
(Bake at 450°F if you want a dark burnt surface.)
10. Let the cheesecake cool in the pan on a wire rack until it reaches room temperature. Then chill in the refrigerator over 12 hours.
11. Cover the side of the pan with a warm wet towel to make it easier to remove the cake.
Remove the cheesecake from the cake pan and carefully peel back the parchment paper. You can easily cut the cake using a heated knife.
◽️레시피 변형법
✔️바치케 레시피
- 재료 1번: 크림치즈 180g, 생크림 86g, 계란 1개(50~55g), 노른자 1개, 설탕 45g, 레몬즙 4g
- 재료 2번: 크림치즈 300g, 생크림 146g, 계란 2개(100~110g), 노른자 1개, 설탕 75g, 레몬즙 7g
- 재료 3번: 크림치즈 420g, 생크림 200g, 계란 3개(150~160g), 노른자 2개, 설탕 105g, 레몬즙 10g
- 재료 4번: 크림치즈 588g, 생크림 280g, 계란 4개(200~210g), 노른자 3개, 설탕 147g, 레몬즙 14g
✔️틀 크기에 따른 재료 분량
- 지름 10cm*높이 5cm 원형틀: 재료 1번*0.9배
- 지름 10cm*높이 7cm 원형틀: 재료 1번*1.2배
- 지름 11cm*높이 5cm 원형틀: 재료 1번
- 지름 11cm*높이 7cm 원형틀: 재료 2번*0.9배
- 지름 12cm* 높이 7cm 원형틀: 재료 2번
- 지름 15cm*높이 5cm 원형틀(낮은 원형 1호): 재료 2번
- 지름 15cm*높이 7cm 원형틀(높은 원형 1호): 재료 3번
- 지름 18cm*높이 5cm 원형틀(낮은 원형 2호): 재료 3번
- 지름 18cm*높이 7cm 원형틀(높은 원형 2호): 재료 4번
- 가로 16.5*6*8.5 오란다(대) 틀: 재료 2번
✔️굽는 온도 및 시간(참고용)
- 재료 1번: 210도, 12~16분
- 재료 2번: 210도, 15분~20분
- 재료 3번: 210도, 20분~25분
- 재료 4번: 210도, 25~30분
*위의 표는 절대적인 시간이 아니며, 가정마다 오븐 사양이 다르므로 구움색을 보고 굽는 시간을 조절하세요.
*구움색이 먹음직스러운 갈색~짙은 갈색이 될 때까지 굽습니다.
*오븐은 220도로 20분 이상 충분히 예열 후 사용하세요.
◽️사용한 제품 정보
- 파운드틀: link.coupang.com/a/bBqrqQ (영상과 사이즈 거의 비슷함!!)
- 생크림(엘르앤비르): link.coupang.com/a/bBpKZg
- 크림치즈(끼리): link.coupang.com/a/bBqbrr
- 주걱: link.coupang.com/a/bBlbcm
- 적외선 온도계: link.coupang.com/a/bBqlYp
(*이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Cuban Sandwich - • [Royalty Free Music] C...
레시피, 반죽 상태, 재료 변형, 틀 크기 등
많이 물어보시는 질문은 아래 Q&A 영상을 참고해주세요!
ua-cam.com/video/_3cPmdQoUTs/v-deo.htmlsi=xlYXPS8k87KWEtpe
ㄹ
러무 맛있어요. 완벽한 레서피 감사드립니다!!!❤❤❤❤
감사합니다!
헉 저 이런거 좋아하는데 진짜 너무 레시피가 친절하시고 너무 보기 좋아요 맛있겠네요 꼭 한번 해먹겠습니다
감사합니다 꼭 만들어 보세요!ㅎㅎ
르뱅쿠키3종도 넘맛있었구 오늘 바스크치즈케이크 만들었는데 쉽고 존맛이예요~~~ 냄새가 넘 좋아서 따뜻할때 끝부분살짝 먹어봤는데 손이계속가요~~ 바스크치즈케이크가 이렇게 맛있는거였군요!!! 조이님 레시피는 늘 존맛이예요~~^^
소중한 댓글 넘 감사합니다😍 입에 맞으셔서 기쁘네요!ㅎㅎ
이렇게 자세한 설명과 부가설명이 있는 영상은 정말 처음이에요 영상이 끝나고도 궁금한점이 없을정도로 제맘알고 다알려주시네요 감사합니다!!!!
도움이 되셨다니 다행입니다.🩷
너무 맛있게 먹었어요! 레시피 감사합니다❤
다행이에요. 댓글 감사합니다💓
지인짜 최고에요,,,구움색이 좀 연해서 망한줄알았는데 너무 맛있어요😂😂 치즈케이크 싫어하는 엄마가 또 만들어달라하셨어요👍🏻
냉장고에 숙성할수록 더 맛있어요🥰 맛있게 드세요❤️
이 동영상 하나 보고 구독 누룹니다. 다른 분들 영상들은 디테일한 설명이 부족해 난감할때가 꽤 있는데 조이님은 설명이 상세해서 베이킹할때 실패가 적을거같아요😊 다른 영상도 정주행 할게요
구독 감사합니다. 앞으로도 자세한 영상 많이 업로드 할게요 :)
베이킹 저도 너무 좋아하는데 한가한 시간이없어서 데리만족하고 갑니다ㅠㅠ! 이쁜 디저트 보니 기분이 좋네욤
감사합니다 ㅎㅎ
안녕하세요 조이님!!! 영상 보고 만들었는데 대성공했어요ㅠㅠ 너무 맛있네요 변형레시피까지 너무 감사합니다!!!😊
성공하셨다니 다행이네요. 맛있게 드세요 :)
여러가지 레시피 다 해봤는데 식감이랑 맛이랑 다 맘에 안들었거든요… 드디어 진짜 맛있는 레시피를 찾았네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ개감동 ㅠㅠ벌써 두판 구워먹었어요!!!!!
이 레시피 진짜 맛있죠!ㅎㅎ 앞으로도 자주 만들어 드세요❤️❤️
변형방법 이렇게나 세세하게!!! 얼마나 고심하고 연구하고 했을지가..정말 대단하셔용! 맛있게 만들어 먹겠습니닷^^♡
알아주시니 넘 감사하지요. 맛있게 만들어 드세요❤️
늘 이거보고 만듭니다 진짜 최고 어디서도 이보다 맛있는 케익은 없어요 레시피 대박 고마워요
댓글 감사합니다☺️
천만뷰 레시피라니 너무 너무 궁금하네요
파운드틀에 네모모양으로 구운 바치케도 넘 예쁘네요^^
감사합니다💓
바치케 왠만한 건 다 만들어 봤는데 조이님께 진짜 최고에요 .. 좋은 레시피 너무 감사합니다 :>
입에 맞으셔서 다행이에요!ㅎㅎ
@@joy_n_baking혹시 생크림대신 동물성 휘핑크림..?을 사용해도 결과물의 차이가 없을까요? 혹시 추천하시는 생크림 있으면 알려주세요!!
동물성 크림 가능해요. 서울우유나 매일 생크림도 좋고 외국 제품은 엘르앤비르나 프레지덩 추천드립니다 :)
@@joy_n_baking정보 감사합니다. 한번사먹으려니 한개에3만6천원정도해서 직접만들어볼까하다 알게됐는데, 정말 유용하네요.
저 완전 대대대성공했어요!!!!!!!!! 넘모 맛있고 시판식감 그대로🥳🥳🥳
맛본 가족들도 다 파는것보다 맛있다고 해서 넘모 행복해요 :))))))))
이렇게 상세하게 알려주는곳은 없는것같아요 감사합니당❤❤❤
성공 축하드려요! 가족분들과 맛있게 드세요☺️
어제 구웠는데 너어무 맛있어요!!!❤️❤️좋은 레시피 감사합니다. 😊😊혹시 재료 3번 양으로 그대로 만들어서 10센치 원형틀에 두세개에 나누어 부어서 구워도 괜찮을까요??
네 양은 괜찮을 듯 합니다 :)
진짜 이 레시피 미쳤습니다. 찐입니다. 만들어서 먹어보고 진짜 미친 맛도리 이걸 뭐라고 설명해야할지 잔뜩 만들어서 주변에 다 나눠주면서 먹어보라고 존맛이라고 하고싶을정도 입니다. 꼭 만들어보세요. 바치케 레시피 중에 이게 원탑입니다. 제발 만들어서 먹어보세요.
댓글 정말 감사합니다🥹
이런 밤 11시에 내가 지금 뭘 본거지?
안녕하세요 ! 저 난생 처음으로 베이킹을 해봤고 처음 해본 베이킹이 조이님 레시피로 만든 바스크치즈케이크인데 대대대대대 성공했어요 🫶🏻!! 모든 재료를 섞고 난 후의 반죽 상태가 영상보다 훨씬 묽어서 역시 처음이라 실패인가 베이킹은 어려운건가 ,, 했는데 너무 맛잇게 잘됫어요 🥹♥️
모든 단계를 쉽게 설명해주셔서 감사합니다 ☺️
행복하세요 🍀
반죽이 묽어도 구우면서 모양이 잡히는데 다들 불안해 하시더라구요😂 댓글 감사합니다❤️
제가 유튜브 보고 만들어 본 음식중 맛있게 먹어본 음식이 없었는데 처음으로 맛있는 걸 만들어봤습니다.....😢 감사해요 진짜맛있어여
블록형 말고 스프레드 크림치즈로 해도 괜찮더라구여~!
소중한 댓글 감사합니다💓
베이킹 완전 생초짜입니다. 영상보고 할 수 있겠다싶어 도전했는데 진짜 맛있게 잘되어서 기뻐요 ㅎㅎ 친절한 영상덕이네요.
입에 맞으셔서 다행이네요☺️
와..레시피 변형법 까지 진짜 친절하세요..!
감사합니다!ㅎㅎ
원래 보던 레시피가 있었지만 틀을 사면서 배합 비율이 고민 됐는데 너무 친절하게 알려주신 이 영상을 발견하고 오늘 바로 참고해서 구울 수 있었어요 감사합니다:) 영상에서 쓰신건 오븐인가요? 혹시 에어프라이어 쓰신거면 모델이 궁금해요!ㅠㅠ 저는 바치케 구울 때 에프 230도로 해도 늘 구움색이 진하게 안 나와서 아쉽더라구요😢
도움되셨다니 다행이에요. 영상에서 사용한 건 재원전자 오븐형 에어프라이어인데 현재는 사용하고 있지 않아요🥲 구움색이 연한 건 설정 온도보다 실제 온도가 낮아서 그렇습니다.
구독 누르고 오늘 바로 이레시피로 구워봐야겠어요.❤
완전 기대됨니다.😊
감사합니다. 맛있게 만들어 드세요!
무엇보다 댓글 하나하나 다 놓치지않고 달아주시는게 너무 대단하신거같아요
저는 보고도 모른 척 하는 게 제일 힘들더라구요😂
변형방법을 아주 상세히 기재해주셔서 베이킹 똥손인데 완전완전 대성공 했어요!!!!! 치즈맛 단맛 조화가 너무 좋고 레몬즙 양을 줄이고 바닐라 익스트랙과 위스키를 추가해줬는데 고급스러운 느낌이라 부모님이 엄청 좋아하시네요! 굽는건 230도에서 20분 예열한 미니오븐에 18분 구워주니까 중간이 완전 찰랑찰랑한 케이크가 됐어요 예열시간은 지켜주되 15~25분 사이에서 취향껏 구워주면 될것 같아요. 감사해요!! 인터넷 바스크 치즈케이크 레시피 중 단연 최고에요😂
대성공 축하드려요!! 위스키를 추가하면 더 고급스러운 맛이 나는군요👍🏻 입에 맞으셨다니 기쁩니다😆
위스키 넣은 바치케 궁금한데, 위스키는 어느정도 넣으면 좋을지 알려주실 수 있으실까요?
안녕하세요:) 영상 보고 따라했더니 바치케 성공했어요🎉🎉 밖에서 사먹는거보다 훨씬 맛있어요ㅠㅠ 감사합니다!
근데 이번엔 미니 파운드틀로 도전하려고 하는데요,
틀 사이즈가 가로13 세로5.5 높이 4.5 인데 재료2번으로 해도 문제 없을까요?
추가로, 원형틀 지름15 높이 4.5면 재료 2번으로 하면 실패 안하겠죠?
안녕하세요!
1. 가지고 계신 미니 틀은 재료 1번으로 해도 조금 작습니다. 재료 2번은 틀에 비해 너무 많습니다.
1번으로 만들고 남는 반죽은 따로 굽는 게 나을 것 같아요.
2. 지름 15 높이 4.5는 2번 재료 배합 적합합니다.
와♡진짜 되네여 ㅎㅎ
에어프라이기가 최고온도가 200도라.ㅜ
그래도 되었어요 ㅎ
레시피공유정말감사해여.
굳이 밑에 빵 깔지않고.이렇게 치즈케이크 하는것이 전 더좋은것같아여.방금 어제해서.식혀놓은 치즈케잌.아메리카노랑 한입하고.갬동받아서.댓글남기러 왔어요~~^^감사합니다.요기 올리신 다른 레시피도 도전해봐야겠어요 ㅎㅎ
안녕하세요! 댓글 남겨주셔서 감사드려요ㅎㅎ
저도 쿠키나 빵 깔지 않고 이렇게 치즈케익만 있는 걸 더 좋아해요. 아메리카노랑 먹으면 정말 맛있죠? 앞으로도 조이앤베이킹 레시피 많이 애용해주세요☺️
이거 진짜 이 분이 하라는 대로만 했는데 정말 인생 바치케 등극했습니다..🥹 크리스마스에 남친이랑 대판 싸워서 우울했는데 이거 성공하고 너무 맛있어서 우울함도 다 날아갔어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 들이는 노력에 비해 너무 맛있으니까 꼭 만들어보세요 진짜 후회 절대 안해요!! 저는 이틀만에 한 판 끝냈습니다..😂
기분전환되었다니 아주 다행입니다요👍🏻
더보기란에 용량변경하는 법까지 자세히 써주셨네요!!! 못보고 제멋대로 다 절반씩 줄이고 심장 콩닥콩닥하면서 굽고있는중이에요😂
잘 구워지셨나요?
안녕하세요~ 이 영상 보고 정말 맛있는 치즈케잌 만들었어요! 감사합니다ㅎ
혹시 이 레시피에서 좀 더 꾸덕? 좀 더 단단하게 만들고 싶으면 뭘 더 넣어거나 더 오래 구워야 할까요?
생크림을 10% 정도 줄이고 좀 더 구워주시면 됩니다.
바치케... 생각보다 간단하네요?? 당장 도전해 버겠습니다..
혹시 설탕을 자일스톨이나 비정제 원당으로 대체해도 잘 나올까요?? 그리구 틀에 거의 가득차게 팬닝해야 모양이 예쁘게 나오나요?? 영상보면서 넘칠까봐 혼자 조마조마 했어요...ㅋㅎㅎ
대체당으로 구울 수는 있지만 모양이나 맛은 달라질 수 있어요. 높이가 낮은 것 보다 높은 게 잘랐을 때 예쁘더라구요 :)
레전드 레시피..
바치케만 만들면 비쥬얼도 망하고 맛없길래
크림치즈와 연이 없구나..했는데
마지막 도전으로 만든 이 케이크는 미쳤습니다아❤ 윗면의 살짝 태운 향이 군고구마 향처럼
꼬숩꼬숩하고 속은 촉촉 포실포실한게 존맛!
저는 조금 더 단단한 식감 즐기려고
옥수수전분을 추가했는데 딱 좋았어요!!❤
진짜 맛있는 레시피 감사합니다😊😊😊
소중한 후기 댓글 감사드려요☺️
이 레시피로 5판 정도 구워먹어 봤는데 먹을때 마다 넘 맛있어요! 설탕량은 3번레시피 기준으로 90g까지 줄여서 구웠을때 달달하니 맛있었고 70g까지 줄여도 단맛을 좋아하지 않는 분들이 먹었을때 딱 적당한 당도였어요! 90-70g사이로 입맛에 맞게 가감해서 만드시면 좋을것 같고 산미싫으신 분들은 데어리몬트크림치즈 추천드려요! 그리고 들어가는 계란을 좋은계란(가농바이오꺼 같은거) 사용하시면 계란 비린맛 없이 맛난 바치케가 됩니다!!
소중한 댓글 감사합니다!☺️
조이님덕분에 생애최초 바치케 성공했어요!! 잘하고 싶어서 Q&A까지 관련영상만 수십번 본것 같아요 정말 감사해요!! 자신감 얻고 부모님 드릴려고 지금 또 만들고 있네요 ㅎ 계란이 살짝 컷는지 두번째는 반죽이 조금 묽은데 옥수수 전분가루 조금 넣으면 된다고 하셨죠?! 맛있게 잘 먹을게요 늘 행복하시길~~~~
축하드려요!! 입에 맞으셔서 기쁘네요.
즐거운 베이킹 되세요~!ㅎㅎ
맛있게 잘 먹었습니다. 조이님이랑 같은 크림치즈를 쓸 걸 그랬나봐요. 그냥 쓱에 있는걸로 구매했더니 너무 묽어지더라구요~ 그래서 비교해보니 제꺼는(알리크림치즈) 안에 유크림 비율이 필라델피아 보다 많이 높더라구요. 그래서 그랬나봐요 ㅎㅎ; 이렇게 또 배워갑니다. 레시피는 너무 맛있게 잘 먹었어요. 감사합니다!
댓글 감사합니다☺️
치즈케익 안좋아하는ㄷㅔ 왜이렇게 맛있어보이냥👍🏻
부드러워서 계속 먹게되는 맛이에요 ㅎㅎ
저 진짜 유명하다는 바스크치즈케이크 레시피 다 구워봤거든요 근데 정착 할 레시피를 못찾아서 계속 헤매는중이엇는데 드디어 찾았습니다... 레시피 진짜 찐이에요ㅜㅜ어제 저녁 구워서 냉장고에 넣어둿다가 방금 맛봤는데 와..이거다.. 드디어 찾았다 했어요 맛 보자마자 너무 감사해서 댓글달러 들어왔네요 아!! 저는 설탕대신 대체제인 라칸토 사용햇고 나머지는 다 레시피 그대로 동일하게, 오븐은 위즈웰로 23분쯤 들여다봣더니 윗색이 좀 아쉬워서 1분 더 구워 총 24분 구웠어요 그랬더니 딱 영상속 질감 그대로 나왔어요
안녕하세요!! 찐댓글 달아주셔서 너무 감사해요.❤️
저도 제가 만든 레시피 중에 바치케가 가장 맛있다고 생각하는데 많은 분들이 알아봐주셔서 행복한 요즘이랍니다. 위즈웰 굽는 시간이랑 대체제까지 좋은 정보 나눠주셔서 다른 분들께도 큰 도움 될 것 같아요.🥰
안녕하세요 당뇨 있으신 할머니가 바치케 좋아하셔서 생신에 만들어드리고 싶은데 대체당 사용량이 궁금해요!
조이님 레시피 설탕량과 동일하게 넣으면 될까요??
베이킹 입문자입니다
틀크기에 따른 재료와 오븐 온도 굽는시간까지 레시피가 큰 공부가 되었습니다 감사합니다
도움되셨다니 다행이에요!ㅎㅎ
제가 베이킹을 눈으로만했었는데 조이앤님 영상을보니 눈으로만말고 직접도전해보고싶어지네요😊
2024년엔 베이킹 도전하시길 응원합니다🙌🏻
한번도 해 본적 없는 베이킹이라서 걱정 되지만 세심하게 알려 주셔서 꼭 성공 하고 싶어요~
어렵지 않은 레시피니까 분명 잘 만드실 거예요!ㅎㅎ
용기를 주셔서 감사합니다^^
설탕 아예 자일로스 가능한가요?
아니면 흰설탕이랑 자일로스설탕 반반 섞어도 되나요
자일로스설탕 넣고 싶으시면 흰설탕 자일로스 반반 섞어주세요!
저번에 궁금한부분 댓글 남겼는데 빠르게 답변 남겨주셔서 바로 만들어볼 수 있었어요 ㅎㅎ 처음에 만들어보고 너어어어무 맛있어서 이 레시피 아주 잘 이용하고 있습니당 ㅠㅠㅠㅠ !!!! 좋은 레시피와 빠른 답변 감사해요 ❤❤!! 최고,,,,
댓글 감사합니다💓
짱맛있겠다... 보면서 굽는데 기분이 참 좋네요☁️☀️🌳
ㅎㅎㅎ 댓글 보니 저도 기분 좋아요
이 레시피ㅜㅜㅜ 깊은 풍미가 관건..👍
네 맞아요 ㅎㅎ
저도 여러가지 레시피로 만들어봤지만 바치케 레시피는 요 레시피만한게 없더라구요😍❤️ 그래서 바치케는 요걸로 정착해서 꾸준하게 만들고있었는데 전 항상 일반 원형 높은틀로 구웠거든요!! 근데 문득 요 영상에서 쓴 틀로 똑같이 만들어보고 싶다는 생각이 들어서요!! 틀 구매처 알수있을까요?
저는 쿠팡에서 이거랑 같은 거 샀어요!
@@myh_2 헉 뭐라고 검색하면 나오나용?
@@cottoncandy3455 베이킹톡 미니 파운드팬 이렇게 치면 나왔어요!
@@myh_2 감사합니다!!❤️
상세한 레시피 공유 넘넘 감사해요!! 첫 바치케 도전인데 맛 기대돼요!! 근데 저희집 오븐에서는 3번 레시피 210도 20-25분 정도 굽는걸로는 구움색이 군데군데만 조금 나오더라구요.. 그래서 시간을 계속 추가하다보니 총 40분 정도를 구웠는데 고르게 구움색이 나오네요??? 이유가 뭘까요?ㅠㅠ 원하는 구움색 나올때까지 이렇게 오래 구워도 될까요..?
가지고 계신 오븐 열이 약해서 그런 거예요. 그럴 땐 굽는 시간은 대로 두고 굽는 온도만 10~20도 높이는 것도 좋습니다.
해먹어봤는데 진짜!!! 숙성이 될 수록 더 맛있는거 같아요ㅠㅠ 앵커 크림치즈도 사용해도 될까요?
맞아요 숙성될수록 맛있죠! 앵커도 사용 가능합니다 :)
Nossa perfeito..
레몬즙 없어서 빼고 밥통으로 했는데도 너무 맛있게 잘 됐어용
맛있게 드셨다니 다행이에요!ㅎㅎ
밥통으로 몇 뷴 하셨는지요 ~?!!
좋은 레시피 너무 감사합니다🥰 덕분에 방금 구웠는데 진짜 예쁘게 잘 나왔어요! 혹시 실온에 3시간 방치할 때 랩 씌운 채로 방치해야 할까요~??
안 씌우고 그대로 두시면 돼요!
이거 대박맛나요!!
전 바닐라빈도 넣었는데 숙성시키면 4일째되는날은 기분좋은 상큼함 치즈케잌
6일째되는날은 맛있는 바닐라아이스크림맛이나요 최고 또 만들러갑니다
감사합니다!ㅎㅎ
해외에서 따라했는데 조이님처럼 걸죽한 반죽이 아니라 물처럼 흐르는 반죽이 되었어요ㅠㅠ 아마도 여기 계란이 좀 커서 그런게 아닌가 싶은데 속상하네요ㅠㅠ 계란 하나 빼고 다시 도전해봐야겠어요 ㅋㅋ
아고 그러셨군요 ㅠㅠ 계란 하나 당 53~55g으로 잡고 만드시면 딱 좋은 농도로 나올 거예요!
헐 저두요 ㅠㅠㅠ
헉 저두요ㅠ 반죽이 물같네요 미리 댓글을 볼걸 ㅠㅠㅠ
저두요ㅠㅠㅠ지금 구워지는중인데 어쩐지ㅠㅠㅠ
굽고 식히면서 자연스럽게 굳으니 걱정하지 않으셔도 돼요~!!!
레시피 너무 잘보았어요! 감사합니다!!
혹시 1호틀로 재료1번으로 만들어도되나요?
그리고 끼리 크림치즈를 실수로 냉동보관했는데 사용할 수있는 방법이 있을까요?ㅠㅠ
냉동된 크림치즈는 냉장고에 옮겨서 천천히 해동하신다음 물이 분리되었으면 버리지 말고 주걱으로 저어서 완전히 흡수시켜야 해요.
재료 1번으로 1호틀은 높이감이 낮아서 짧게 구우셔야 합니다.
조이님 레시피 감사드려요.
너무 간단한데 너무 맛있고 난리난리ㅜㅜㅜ
저는 12*7 틀에 2번 레시피로(+바익) 만들었는데 너무 맛있어서 내일 또 만들려구용ㅋㅋ
입에 맞아서 기쁘네요ㅎㅎ
10. 구움색이 진한 갈색이 되면 오븐을 끄고 오븐문을 연 채로 10분간 그대로 둔다.
라고 하셨는데 그 이유가 너무 궁금해요~!
갓 꺼내면 오븐에서 많이 부풀어있기 때문에 천천히 가라앉아서 윗면이 울퉁불퉁해지는 것을 막기 위함입니다~!
현재 카페 운영을 시작 했는데.. 매번 바치케가 잘 안 돼서 뭐가 문제일까 했는데 조이님 만드시는 영상이랑 Q&A 영상 보고 성공 했어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 식히지 않고 바로 냉장고에 넣었던 게 원인 같아요 😢 진짜 진짜 감사합니다❤❤❤❤❤
도움이 되셨다니 다행입니다 :)
바치케 처음 만들었는데 성공했어요!! 오븐시간을 적게 했더니 약간 겉부분 아랫부분이 덜 구워지긴 했지만 모양도 잘 잡혔고 맛있어요!
다행이네요!ㅎㅎ
너무 맛있어보여서 도전해보려구요!!
지름5 높이3인 종이컵에 넣어 에프에 굽고 싶은데, 몇 번 재료 분량 로 하면 될까요?!?! 에프는 한 번 넣을 때 네개정도 들어갈 크기에요!
재료 1번으로 하시면 알맞을 듯 합니다.
베이킹 처음이었는데 너무 맛있었어요 감사해요!!!!
맛있게 드셨다니 기쁘네요!ㅎㅎ
필라델피아 크림치즈말고 앵커 크림치즈로 해도 괜찮은가요??
그리고 무가탕 동물성 생크림을 사용하여도 되나요??
너무 맛있을것같아 기대되네용~~
네 앵커크림치즈 가능하죠~! 무가당 동물성 생크림도 좋습니다!
이거 꼭해먹어보고 제 블로그에 만드시는 영상주소도 올려놔야겠어요.^^ 너무 감사드려요.ㅎ
맛있게 만들어 드세요✨
대박!! 제가 사는 동네에는 한국 처럼 맛있는 치즈케이크가 없는데 ㅠㅠ 제가 똥손이라 못 먹고 있었거든요ㅜㅜㅜㅜ이렇게 간단한 레시피 첨 봐요 낼 사서 해 먹어 볼게요 감사해요❤❤❤
꼭 만들어 보세요😍
만드셨나요? 어땠어요?
@@user-nh5ep9yb8d 저 진짜 ㅋㅋㅋ 베이커리 똥손인데 완전 맛있게 잘 먹었어요!! 담엔 선물도 해보려구요>< 꼭 해드셔보세요!!
이 레시피진짜 최고에요❤❤ 바치케 선물도 하고 친구들도 유트브링크줬더니 다들 대성공!! 감사합니다 ㅣ🎉🎉
와아 공유까지! 감사합니다☺️
댓글들이 증명하는 레시피 같아효오…
오늘 꼭 만들어보고싶어요🤍
혹시 설탕을 스테비아나 대체당, 혹은 절반만 넣어도 크게 문제 없을까요??
저는 대체당을 추천드리진 않아요. 설탕을 반으로 줄이면 달지 않은 케이크가 되지만 맛 자체는 심심하게 느껴져요 :)
최고에요 ㅠㅠ!! 바치케 바로 성공했음.. 감사합니다!
다행이에요 맛있게 드세요!
용기내서 난생 처음 만들었는데 대성공!! 못참고 숙성전에 맛볼땐 레몬향이 났는데 하룻밤 숙성후 먹어보니 레몬냄새가 안나는게 신기해요😊
숙성할수록 치즈향이 진해져요. 맛있게 드세요☺️
오늘 만들어 먹어봤는데 진짜 너무 맛있었어요..🫶🏻 제가 먹어본 치즈 케익 중에 제일 맛있었어요! 레시피 감사합니다 🩷
조이님 근데 저는 윗부분이 아주 바싹 두껍고 딱딱하게 타버리던데 이유가 있을까요..? 🥹 저는 오븐이 200도가 최고온도라서 200도로 30분 정도 구웠는데 여기서 문제가 있었던 걸까요?🙏
윗면이 두꺼운 건 오버쿠킹 된 거예요. 담에 구울 땐 굽는 시간 조금 줄여주세요 :) 댓글 감사합니다☺️
@@joy_n_baking 감사합니다😍
우앙 모양도 넘 이쁘고. 방법도 쉽네요❤
네 맞아요. 재료도 간단하답니다☺️
안녕하세요 레시피 너무 감사합니다❤❤조이님 레시피따라 케이크 한 판 구워서 냉장고에 2일정도 보관 중인데 가운데가 살짝 흘러내리는데 덜 구워진걸까요?ㅠㅠ먹는데에는 지장 없울까요?
네 흘러내리는 건 덜 익은 거예요. 먹는데는 문제 없습니다 :)
베이킹 꿈나무였으나 현실의 벽으로 직장인의 삶을 택했던 1인입니다😂 레시피보니 옛날 생각도 나고 무엇보다 너무 맛나보여요!!!🤤👍 혹시 마스카포네 치즈로도 비슷한 느낌이 날까요? 꼭 도전해보고 싶네요 구독하고가요😄
저도 현실적인 이유로 직장생활 하다가 전향했어요ㅎ
마스카포네치즈는 맛이나 향이 연해서 바치케에는 아쉬운 맛이 날 것 같아요.
@@joy_n_baking 아하 그렇군요 좋은정보 감사합니다!! 브라우니 영상도 기대할게요🥹😍
안녕하세요! 좋은 레시피 너무 감사해요~! 혹시 미니 에어프라이어에 머핀틀로 구우려고 하는데 온도나 시간은 동일하게 해도 괜찮을까요 ~?
머핀틀은 굽는시간을 절반으로 줄여주세요~! 구움색이 나지 않을 수 있는데 그렇다고 오래 구우면 수분이 날아가서 퍼석해져요. 15분 안쪽으로 구우시길 바라요 :)
@@joy_n_baking 친절하게 답글 달아주셔서 감사합니다 🤍
은박지틀에다 오늘 베이킹 했습니다. 신랑이랑 딸이 파는 것보다 맛있다고 하네요. 브라우니보다 더 쉬워요~~확실히 kiri크림치즈가 맛있네요. 맛있는 레시피 감사합니다~~
댓글 감사합니다!❤️
넘 맛나보여요~👍🏻
크림치즈 420g은 어떤 제품인지 궁금합니다.
끼리 블록형 크림치즈 쓰시면 됩니다 :)
성공했어요, 너무 맛있어요! 다음엔 마차도 도전. 감사합니다!
다행이에요!! 다른 맛도 도전해보세요🤍
안녕하세요 :) 지난번에 해먹었는데 너무 맛있었어요😊 인생 치즈 케이크입니다 ㅎㅎ 감사해요! ❤ 이번에는 황치즈 바스크 치즈케익으로 만들어 보려고 하는데요. 재료 2번 기준으로 황치즈가루는 어느 정도 넣어야 할까요?
20g~30g 정도면 충분할 것 같습니다
너무 맛있어보여요! 혹시 이 버전에 다크초콜릿 넣어서 초코바치케로 해도 문제없을까요?
네 그럼요. 제 레시피 중 초코바치케가 있어서 아래 링크 남겨드릴게요 :)
ua-cam.com/video/8CShZW0AIWE/v-deo.htmlsi=WfJeqx_PAQprzU-B
조이님 ! 항상 질문에
답해 주셔서 감사합니다 또 미리
감사드리규요!! 저는 틀이 2개 밖에 없어서 2개만 한번에 구울수 있는데 4개가 필요한 상황이라면, 따로따로 2개 분량 계량해서 반죽하고 2개 구워야 할까요 아님.. 4개 한꺼번에 반죽하고 나머지 반죽은 실온이나 냉장 보관 하고 굽고 또 빼고 구유ㅓ도 될까요? 한번에 반죽이 된다면 두번째 굽는 반죽을 실온에 보관이 좋을까요 냉장ㅇㅣ 좋을까요
4개 분량 한 번에 반죽해서 두 번에 나눠 굽는 게 좋겠죠? 남은 반죽은 랩 씌워서 냉장보관 하구요. 케이크는 다 구워지면 틀 채로 한 나절 이상 냉장 숙성해서 차갑게 굳혀야 해요.
@@joy_n_baking 아 틀 채로 굳혀야 하궁용 ㅠㅡㅠ 그럼 나머지 반죽을 랩에 싸서 냉장 보관 했다가 실온에 식혀서 굽나용
사용하기 1시간 전에 꺼내서 찬기 빼주시고 구우시면 됩니다 :)
안녕하세요. 첫 입문입니다. 틀을 2개사서 한번에 2개를 굽고싶은데 오븐 온도와 시간은 1개와 같을까요??
조이님 안녕하세요! 레시피 너무 잘 보았습니다 혹시 설탕 대신 스테비아를 사용하면 어떨까요?
저는 개인적으로 추천드리진 않아요. 당도 맞추기도 어렵고.. 특유의 맛이 불호예요😅
안녕하세요! 어제 만들었는데 다들 너무 맛있다고 하네요! 감사합니다 ^^ 근데 위가 조금 많이 탔는데 온도를 좀 낮춰야 할까요? 바닐라 익스트랙 대체로 쓸수있는게 있을까요? 핫초코 파우더를 넣으면 초코맛이 나는 케익이 될까요? 얼만큼 넣야 할까요?
안녕하세요! 온도 10도 낮춰서 구우시면 구움색이 덜 나올 거예요. 바닐라 익스트렉 생략하셔도 돼요. 핫초코 파우더 보다는 다크 초콜릿 커버춰를 녹여서 넣는 게 훨씬 맛있습니다. 넣는 양은 영상 레시피 기준으로 100g 정도요 :)
답변 감사해요!!! 이틀연속으로 만들러 갑니다 총총총 좋은하루 보내세요^^ @@joy_n_baking
요리초보가 처음 따라해보는 거라 계란도 실수로 하나 더 넣어버렸는데도 놀랍도록 맛있었습니다! 간단한 레시피로 이렇게 퀄리티 높은 바스크를 먹을 수 있어서 정말 행복했습니다🥹
다음에 더 제대로 만들면 얼마나 더 맛있을지 기대됩니다😁
좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다 :)
입에 맞아서 다행이에요. 맛있게 드세요☺️
처음엔 바닐라익스트랙향이 강하게나서 별로였는데 냉장 이틀후 먹으니까 너무 맛있더라고요! 인기폭발이었습니다...맛있는 레시피 감사합니다 변형재료 써주신게 너무 편했어요:)
에프기로 돌린건 잘됐는데, 오븐은 첨이라 질문드려요! 오븐으로 구울때 열선 상하 다 키고 돌리면 될까요? 아님 컨벡션도 키거나 상판만 키거나 해야할까요...😮?
안녕하세요. 컨벡션 모드로 위아래 열선 키고 구워주세요.
@@joy_n_baking감사합니다😊😊
막둥이 생일 케익 손수 만들고 싶어서 오랜만에 케익에 도전해봤어요~ 재료가 생각보다 너무 간단하고 절차도 쉬워서 의아했어요. 특히 반죽을 다 마쳤는데 영상보다 너무 묽어서 걱정했는데 다행히 모양이 잘 나왔네요~오븐 사향 때문인지 저는 230도에 40분이나 구웠네요~어쨌든 성공했으니 넘 기쁩니당 ㅎㅎ
성공하셔서 다행이에요🙌🏻
안녕하세요 조이님 덕분에 맛있는 바치케 잘 만들어 먹고 있습니다~ 궁금한게 하나있는데요. 너무 맛있어서 지인들께 나눠주려고 여러개를 굽고싶은데 틀은 하나밖에 없어서요. 굽고 난 다음에 어느정도 식히고 빼서 냉장고에 넣어도 모양에 문제가 없는건가요? 틀은 한정적인데 여러개를 한번에 만들고 싶어서 고민이네요ㅜ
식히기 전에 옮기면 모양이 망가져요ㅠㅠ
정말 감사합니다! 그동안 바치케 레시피 다 실패했는데(맛은 있는데 속이 크리미하지 않았어요) 이 레시피로 처음으로 크리미한 바치케 완성했습니다! 지금 먹어보고 넘 감격해서 감사 댓글 남깁니다 ㅠ 감사합니다!
성공해서 다행이에요. 맛있게 드세요!ㅎㅎ
저 진짜 댕똥손인데 처음으로 성공했어요!! 넘 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ레시피 최고에요
축하해요 맛있게 드세요!!ㅎㅎ
Receita maravilhosa ❤
변형레시피까지 감사합니다!
혹시 오란다팬 대에 하면 에어프라이기 10L에 시간을 어떻게 하면 좋을까요?
190도에 35분 160도에 15분 했더니 탔어요😂😂
오란다 대 크기인데 총 50분이면 오버쿡이에요. 190도~210도로 30분 전후로 구움색이 진한 갈색이 될 때 까지 구워주시면 됩니다.
우연히 영상보게되었는데요. 아~배고프니 더욱 만들고 싶은 욕심이 생기네요. 집에 있는 핸드믹서 사용도 가능한가 싶어요. ㅠㅠ 손으로 해도 충분히 손목 안아플까요? 얼른해서 먹어보고 싶어오 ㅎㅎ
주걱으로 만들면 팔이 좀 아파요. 핸드믹서는 편한 대신 공기가 많이 들어가서 식감이 푸슬거리더라구요 :)
아 그렇군요 ㅎㅎ 방금 크림치즈가 도착해서 도전해보려구 합니다 ㅎㅎ 감사합니다^^
레시피 덕분에 너무 잘해먹었어영 ❤
어떤 크림치즈 쓰시는지랑 파운드케이크틀 정보좀 부탁 드려요ㅜㅜ
저는 끼리를 가장 좋아해서 추천드려요. 영상에서 쓴 틀은 현재 단종된 것 같아요. 파운드틀 검색해서 크기 비슷한 걸로 구매하시면 될 듯 합니다.
@@joy_n_baking 상세설명 감사합니당 복 받으세요!!
안녕하세요!! 이 레시피로 완전 대성공해서 지금 5번째 만들어먹고 있어요! 엄마가 할머니 드릴것도 만들면 좋겠다하셔서 설탕양을 줄이려고 하는데 설탕양을 10g정도 줄여도 괜찮을까요?
네 10g 정도는 괜찮아요☺️
틀에맞는 배합까지 알려주셔서 감사해요ㅜㅜ
도움되시길 바라요 :)
퀘스크렘 레귤러 크림치즈 200g 사이즈로 여러개 넣고 만들어도 될까요? 스프레드 잘 되는 건 너무 묽을까요ㅠㅠ
수분률을 줄이면 괜찮을까요? 그럼 밀가루를 넣어야 할까요? 아니면 동물성 휘핑크림이나 달걀 양을 줄여야 하나요?
스프레드 제형은 바치케에 어울리지는 않아요. 계란이나 생크림 양을 조금 줄이시는 게 좋습니다!
안녕하세요:) 알고리즘 따라서 들어왔는데 바치케 정말 좋아해서 만들어 보려고해요!! 혹시 마땅한 틀이 없는데 혹시 밥통으로도 가능할까요??
밥통으로는 해보지 않아서요ㅠㅠ 온도나 굽는 시간 조절하는 게 어렵지 않을까 싶습니다
레시피대로 만들어봤는데 정말 맛있습니다! 혹시 더 큰 사이즈로 만들어보고 싶은데 21cm x 7cm 원형팬 기준 레시피 좀 알려주실 수 있나요? 감사합니다 조이님!
재료 4번*1.16배 하시면 딱 맞겠네요. 소수점은 반올림하시면 됩니다.
안녕하세요 조이님 ! 혹시 냉동으로 얼려놨다가 먹어두 될까요?? 쫀득한 얼먹디저트를 좋아하는지라 분리되거나 물만 안생기면 얼먹해먹고파요 !!
얼려도 분리되지는 않아요! 얼먹하셔도 됩니다 ㅎㅎ
조이님 ! 혹시 초코바스크 치즈케이크를 만들고 싶은데 이 레시피 그대로 초코렛만 넣어도 될까요 ? 😙😙
생크림에 미리 커버춰를 녹여서 가나슈로 만든 다음에 30도 정도로 식혀서 반죽에 부우면 잘 섞이고 맛도 좋아요!👍🏻
홈베이킹 2년차입니다~~개취로 뉴치케 좋아해서 바치케는 한번도 안궈봤어요ㅎㅎ반죽시 질감이 너무 물 같아서 기대없이 구웠는데ㅎㅎㅎ(이건 제 크림치즈 문제인듯요😅😅)
냉장서 하룻밤 자고 지금 잘랐는데🤩🤩🤩🤩🤩윗면 구움색은 아쉬운데
내상도 좋구ㅋㅋㅋ맛있어요🤩🤩🤩
대대만족 입니다❤❤❤담번엔 크림치즈를 바꿔서 다시 해보려구요!
제 인생 소금빵이 듀쿡님인데ㅋㅋ
인생 바치케가 될거 같아요❤❤❤❤❤❤
구움색은 오븐에 따라 약하게 나는 경우가 많더라구요.
내상은 잘 나와서 다행이에요. 맛있게 드시길 바라요!ㅎㅎ
너무 쉽게알려주셔서, 베이킹에 관심없던 저도 관심이 생기네요
도움이 되셨다니 다행이에요!ㅎㅎ