Белковый заварной крем!👍 Очень УСТОЙЧИВЫЙ, воздушный и плотный! Обязательно получится!😉
Вставка
- Опубліковано 24 сер 2024
- как очень просто и легко приготовить белковый заварной крем
Рецепт
118гр белков (4яйца с2)
55гр воды
210гр.сахара
1/3ч.л. лимонной кислоты
Мощность миксера 600Вт Bosch
Как украсить торт белковым заварным кремом
Кондитерский инвентарь и ингредиенты покупаю в Интернет-магазине Тортоделфео.ру 🍰по ссылке 👉 tortodelfeo.ru...
🔥СКИДКА 5% по ПРОМОКОДУ 🎁" Наталья Торт" 🎁
Белковый заварной крем🧁 • Белковый заварной крем...
Для бизнес-запроса вы можете связаться с моей электронной почтой:✍️ Natalia25081986@mail.ru
Оставлю для Вас ссылки, где я покупаю свои кондитерские мелочи:🎂
Шпатель ali.pub/5bc8gj
Пищевые красители и кандурин tortodelfeo.ru...
Насадки tortodelfeo.ru...
Кондитерский инвентарь tortodelfeo.ru...
Подложки по ссылке tortodelfeo.ru...
Пищевые блёстки tortodelfeo.ru...
Топперы tortodelfeo.ru...
Всё для пищевого принтера tortodelfeo.ru...
Насадка 1 М ali.pub/4uf3uh Краситель с распылителем ali.pub/4uf2ys
Насадка большая роза 128 - ali.pub/4pk6tm
Насадка средняя роза 127 - ali.pub/4pk6tm
Насадка хризантема 79 -ali.pub/4pk708
Насадка широкий и узкий листок - ali.pub/4pk744
Кондитерский гвоздь для роз - ali.pub/4pk7fl
Набор кондитерских мешков 100 шт. - ali.pub/4pk8aw
Силиконовый молд малыш ali.pub/4sxihk
Молд буквы ali.pub/4sxiix
Молд крестик ali.pub/4sxinl
Молд цифры ali.pub/4x8qvp
will leave for You links where I buy my pastry trifles:
Silicone mold for chocolate stars ali.pub/599lkz
Silicone heart shape pendant ali.pub/599ma2
Silicone mini chocolate mold ali.pub/599mw8
Silicone shape balls ali.pub/599njr
Silicone button shape ali.pub/599nug
Brush set ali.pub/599o7v
Silicone spatula ali.pub/599oeo
Kandurin ali.pub/599pkv
Silicone digit shape ali.pub/599q2d
Food colorants with spray ali.pub/599q71
Nozzle big rose 128 - ali.pub/4pk6tm
Nozzle medium rose 127 - ali.pub/4pk6tm
Nozzle chrysanthemum 79 -ali.pub/4pk708
Nozzle wide and narrow leaf - ali.pub/4pk744
Pastry nail for roses - ali.pub/4pk7fl
Set of pastry bags 100 PCs. - ali.pub/4pk8awд
Кондитерский инвентарь и ингридиенты покупаю в интернет-магазине
Bakerstore.ru 👉 bakerstore.ru/?tracking=NataTort
💥СКИДКА 5% 💥на ВЕСЬ ТОВАР🔥 по промокоду👉 NataTort
Белковый заварной крем🧁 ua-cam.com/video/8Iivjcd-mKY/v-deo.html
Для бизнес-запроса вы можете связаться с моей электронной почтой:✍️ Natalia25081986@mail.ru
Наталия здравствуйте
Я написала Вам сообщение, Вы получили?
Àĺij
Спасибо большое!!!!! Очень приятно,что вы с уважением относитесь к подписчикам. Я также подписалась. Удачи и процветания вашему бизнесу и каналу!
Спасибо вам! Пробовала с термометром - переварила 4 раза, вкус крема был не тот, с привкусом горечи. На 5й раз просто по вашему рецепту смотрела на сироп, ручным миксером все получилось. Всем моим очень понрпвился, попробовала сделать розы, в принципе пойдет😅для первого опыта. Очень понравилось. Спасибо! Теперь есть мощщщщный планетарный миксер, буду пробовать с ним. Не терпится даже😍
Потому что термометр у вас касался скорей всего дна кострюльки, там температура побольше будет
@@user-ve6te2dv5l согласна, скорее всего так. Может даже банально термометр мой не работает правильно🤗
Огромное вам спасибо!!! Первый раз в жизни я делала крем, после просмотра вашего видио, получилось просто изумительно. Конечно украсила не так красиво как вы, но все оценили и хвалили. Ещё раз больше спасибо. Действительно очень простой рецепт, делала все как вы, сняла сироп когда на градуснике было 120, три минуты ушло чтобы миксер все перемешал. Удачи вам!!!
Вы все делали так и получилось?
@@user-ks9jf3pv3w А почему нет? У меня тоже все получилось.А какая проблема у вас?
Обалденный рецепт, получился с первого раза. Крем использовала и на торт и на корзиночки. Корзиночки простояли ночь при комнатной температуре и ничего не сделалось. Спасибо большое
Спасибо за рецепт,давно искала простой рецепт крема для декора,и наконец-то нашла😊
Наташенька, большое спасибо за мастер класс!!!
Вы молодчинка!!!
👌👌👌👏👏👏👍👍👍😘
Добрый день.Нашла вас случайно.Очень довольна вашим видео о приготовлении крема.Просто восхищалась вами .Как будто дома побывала у родных людей.Спасибо попробую ваш крем приготовить отпишусь.как и что.
Спасибо Вам за рецепт, только что закончила украшать торт.Крем получился с первого раза, очень вкусный, воздушный.Самое главное что не сильно сладкий.Спасибо.Теперь это мой любимый крем,для украшения тортиков.
Вы делали обычным миксером или таким же ?
@@natalim5063 миксер планетарный.
Спасибо за то, что указали мощность миксера
Спасибо что поделились своим способом приготовления крема, обязательно попробую, надеюсь получится с первого раза.
Сегодня делала для трубочек...получился с первого раза.я довольна. спасибо большое
Спасибо за рецепт ❤
Делала крем по вашему рецепту, получилось божественно, спасибо большое.
Спасибо,Ирина!🌺🤗
У всех один рецепт
@@elmiraru2590 хоть один человек правду сказал. Меня удивляют люди в комментариях здесь и под ругими БЗК . Ой типа. У меня не получается. Или наоборот. Вот только по этому рецепту получился. Ведь рецепт вообще не главное. Главное хорошо взбить белки хорошо сварить сироп и дальше взбить крем в зависимости от мощности миксера. Тоесть нужно смотреть на консистенцию крема. У кого о может 10 секунд. А у кого о и 10 минут займет взбивание.
Супер спасибо большое за чёткий рецепт 😙👍
Спасибо 🌺🤗
Огромное спасибо за рецепт, сколько пробовала крем делать заварной не получался, по вашему рецепту, всё идеально!!!
Супер рецепт 👏👏👏
Идеальная чистота на кухне.
Спасибо 🌺🤗.
Там кухни толком не видно,стол и часть плиты😂
Спасибо, что так просто объяснили🌺.
Почему у меня получаеться тягачи что не так и цветы не получаеться лепестки не держаться опускаються
От лимонки тоже зависит, или не добили
Спасибо большое!!!!! Лучшего объяснения приготовления крема я не встречала. Дай Боже Вам здоровья, процветания канала, миллионов подписчиков!!!
ua-cam.com/video/3Q6209Pwtqc/v-deo.html
С первого раза , всё получилось. Я довольна! Спасибо 👍
Спасибо за подробный рецепт 🌺 Давно было интересно как вы делаете такой воздушный крем.
Наталья, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за подробный рецепт!!! Я перепробовала много рецептов БЗК - Ваш первый, который получился!!! Я смогла сделать из него розы! 👍 А главное, что рецепт очень простой! Ещё раз благодарю! 🌺🌺🌺
Доброго здоровья Наташенька! Вы включаете одновременно и сироп и белки, а во многих видео, девочки учили что нужно сначала сварить сироп до 110 гр. а потом начать взбивать белки. Вижу у вас другой метод и тоже получается. Какой более правильный рецепт плотно взбитых белков. Благодарю
Доброго времени суток! У девочек просто мощный миксер поэтому они взбиваю белки при температуре 110 градусов, а у Наташи слабоватый, всего 600ватт и то этого количества белков, что она взбивала - это много для её миксера
Спасибо , за рецепт , с точными расчётами
Спасибо Вам, всё как всегда доступно и очень вовремя!!!
Спасибо большое! Все получилось!
Спасибо что отписались мне 😉🌺. Значит , понятно рассказала ☺️. У Вас с первого раза получился крем?
Я СДЕЛАЛА, ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ, СПАСИБО ! УКРАСИЛА РОЗАМИ ТОРТ,
Zdravstvuite! Hochu skazats bolshoje spasibo za vash recept. Mnogo receptov pereprobovala - to poluchajetsja krem, to ne poluchajetsja. A vach - prosto nahodka dlja menja. Uže kotorij zar delaju i vsegda polushajetsja !!! Spasibo !
Благодарю за рецепт, очень вовремя, отличный получился у Вас крем. Приготовлю по вашему рецепту и украшу торт. 😊👍👍👍Останусь с Вами.
Благодарю, очень подробно, буду делать)
Очень доступно объясняете.Спасибо.
спасибо большое дорогая 🤲🌺🌺🌺💯❤️давно искала такой рецепт, дай Аллах вам крепкого крепкого здоровья, счастья 🌺🌺🌺любви тепла домашнего уюта ❤️🌺
Обалденный рецепт, даже не знала такое. Прям руки чешутся попробовать. Спасибо огромное, что делитесь такими секретами ❤️❤️❤️
Спасибо большое 🌷🤗
Не знали из какого крема все магазинные торты 100 лет!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ого!
Самый доступные продукты для того крема. И очень легко делается, всегда получается.. Пробуйте!
@@thebest-ii2eq jo
@@marinakiefel1392 хрен то всегда,я бьюсь уже сколько времени, пришлось ,на водяной бане,масляно белковый оченььь умный крем.
Можно хранить в холодильнике,а можно и в марозилке
Отличный у вас крем получился:) 👍
Класс у меня с первого раза все получилось и так быстро . Мой миксер мощностью 2500 Вт и очень быстро все получилось. Спасибо большое ❤️
Большое спасибо! Замечательный рецепт ! Главное быстро и просто . Супер! Советую!👍😋
Супер!!! Спасибо за подробный рецепт! У меня все получилась с первого раза :)
Спасибо 🌺🤗
Многие спрашивают,можно ли сделать крем сегодня а украшать завтра? Так делать нельзя,но вы можете сделать все цветы за сутки и поставить в холодильник ,а завтра украсить торт.Все будет прекрасно,но что бы крем был упругий как на видее
Спасибо большое! Отличный рецепт!!! У меня все получилось!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ КРЕМ ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И СТАБИЛЬНЫЙ.
4 🥚,,, 1 ст.сахар, нимножка 💧и 🍋 кислота.
Благодарю 🌹 💎
Замечательно, выглядит очень красиво и вкусно.
Наталья, учусь у Вас. Хоть я давно вышла из возраста учениц, учусь всегда, везде и всему. Давно Ваша подписчица, а недавно сделала свой канал. Буду рада видеть и Вас у себя в друзьях))) Спасибо)
Я сделала по вашему рецепту,он самый лучший,у меня получилось, класс 🤩, спасибо большое за рецепт,до этого не то получалось....
Спасибо 🌺🤗
Очень рада,что у Вас получился крем 👍
Здравствуйте. у меня вчера что-то не так, цветы поплыли.?
Лимонную кислоту обычно добавляют,когда сироп готов, тогда сироп получается прозрачный и светлый, а у Вас получился желтоватым. Начинающим кондитерам не надо ориентироваться на цвет, а надо смотреть на градусник, варим сироп до 120 градусов, выключаем и добавляем лим.кислоту. Ну, уж это как кто привык.
Добавляйте, автор делится саоим рецептом. Как делает она.
Я делаю без всяких градусников и все на глаз и все всегда отлично
Спасибо огромное!!!за три года первый какой нужно получился
Пожскажите пожалуйста, сироп варили 9 мин с момента закипания или с начала? А то Наташа что то не отвечает.
@Aybeniz Aybeniz нашла другой рецепт, варю с градусником.
Спасибо за крем красота и вкуснота
Огромное спасибо получилось с первого раза
Спасибо за обстоятельное видео, когда смотрела возник вопрос каким кремом можно украсить закусочный торт. Не всем можно сладкое, но поздравить хочется.
Сделайте крем из сливочного сыра и сливочного масла без сахара
Как здорова у вас получается просто золотые ручки
Спасибо 🌺🤗
@@nataliatort А ручным миксиром возможно такой крем сделать?
@@user-kv8vf1bu3h возможно,но тяжело.
Если взять половину нормы
@@user-fn6ov7tf9x спасибо)
Молодец! Классный крем получился и без всяких градусников.
Спасибо большое за подробное описание того рецепта 🙏🙏🙏 👍👍👍❤❤❤
Спасибо большое!!!Очень классный рецепт крема!!!!Попробую сделать !!
Спасибо 🌺
привет а сколько держится токой крем можно ли приготовить за ранее
@@user-gz2by2vg5t нет,он засыхает
Температура сиропа 122 С ° Bosch 600Вт(идёт как Кухонный комбайн)
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста точную модель миксера?
Bosch 600Вт
Чем больше мощность, тем лучше. Самая оптимальная мощность 1000.можно и больше. Через 2 минуты ему тяжело.
Наталья, подскажите пожалуйста, засыхает ли такой крем? То есть покрывается ли сухой корочкой после отстойки как безе?
@@kleyhah5742 нет,не покрывается
Рецепт суперрррррр шикккк просто слов нет спасибо вам за рецепт 👍👍👍
Урааа!!!! Наконец-то получилось, спасибо 🤗
Спасибо за подробный рецепт .Спасибо!!!!
Спасибо 🌺🤗
@@nataliatort напишите, пожалуйста, а можно этим кремом переслаивать коржи?
@@nataliatort ،lhe ingredients in English please
Это находка💪. А то только сливками готовила крем. Обязательно приготовлю. Удачи вам❤️
Спасибо 🌺🤗
Beautiful cream and very firm to make good decorations and flowers.
Thank you so much for sharing your technique and recipe. 🌿🌹🌿🤗
Отличный рецепт. Все сделала как вы рассказывали и получилось! Супер крем и вкусный. Правда!!! Спасибо Вам за рецепт. Удачи Вашему каналу.👍👍👍👏👏👏
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Подойдёт ли он для прослойки торта с конфи? Не потечёт ли? И полностью планирую выровнять им торт, тк заказчикам нельзя молочку, вот подумала про белковый.
Заранее благодарю за ответ!
Здравствуйте,я сделала раз так как вы лимонку добавила при варке и варила. Так знаете у меня сироп стал чуть -ли не оранжевого цвета и ужас я его вылила в крем как же он горчил((((выкинула все, следующий крем я сделала но уже в сироп лимонку в конце варки добавила ,что вы думаете по этому поводу ?
Это не в лимонке дело, вы передержали сироп на плите, пару лишних секунд и сахар сгорит.
Спасибо за совет как раз мы начали работу надеюсь ваши советы понадобится,
Наталья спасибо большое давно пытаюсь приготовить такой крем
А белки не перебились за 8 минут?
Подскажите, 9 мин от момента закипания, или как только поставили на плиту
Как вовремя.. Всё получилось!!! С Наступающим Новым Годом.. Счастья, Любви, Здравия !!!🍀🍀🍀
Спасибо!🤗🌺 Счастья и здоровья Вам!
Спасибо за рецепт , крем получился с первого раза . Вкусный и красивый🌷🌷🌷
Наталья подскажите пожалуйста, почему крем течёт. Я много раз такой делала, но он у меня после того как постоит течь начитает. Влага выходит.
Вот и у меня так же, течёт расплывается, хотя и взбивала всё как в рецепте
@@granovskayaanisa Такая же проблема была. Вы на водяной бане по пробуйте. В миску наливаете белки, 0.5 ч.л лимоного сока. Немного взбейте, потом добавьте сахар и ставте на водяную баню и начинайте взбивать на самой маленькой скорости 3-4 мин. до растворения сахара. Потом увеличте скорость на максимум и взбивайте ещё 4 мин., затем с нимайте с водяной бани и взбивайте 2-3 минуты. Белковый крем готов. Это 100% проверенный рецепт. Не потечёт и устойчевый. можно хоть выравнивать, хоть украшать.
@@user-dx9db4cv8g это уже "мокрое безе", а не БЗК
Белки недовзбмты, у меня так же было, нужно чуть дольше взбивать
Скорее всего у вас белки горячие ещё были. Вот масло они и растопили.
I dont understand what you say please write to me the ingredients in english and i love all your perfect cake you are very interesting i following you from Algeria 🇩🇿
A5ti @Racha Chico 7ata ana, brit la recette. Jawbatek oula lae ??? 😍😍😍😍
واش من لغة تهدر
Ingredients:
Egg white - 118 gr
Sugar - 210 gr
Water - 55 gr
Lemon acid - 1\3 tea spoon.
Mix the water and sugar in the saucepan and put to boil. To boil 9 minutes. Mix the egg whites with the lemon acid. Pour over the egg whites the hot syrop and mix appropriately 2-3 minutes.
Thank you very much my sister🙏🙏
Большое спасибо за рецепт. С Вашим подробным объяснением у меня впервые вышел идеальный крем. Огромная благодарность мастеру
Так просто, здорова, завтра попробую
После ,как влили сироп нельзя взбивать более 10 сек. И температура готового сиропа 128 гр. Или сделайте на твёрдый шарик. Не обижайтесь, Он быстро поплывет т.к. технология нарушена.
А где вы услышали у Татьяны,что после сиропа 10 сек взбивают? Вроде говорит 2 минуты) 🙉
И я читала , что 10 сек , поэтому удивилась , думая кому верить
Все перепробовала... ни разу не получился , плывёт...
Полторы-две минуты взбивать, после того, как ввели сироп и ничего не потечет. Более 30 лет делаю так и ни разу не подвел меня этот способ. Всем мира и добра!
Сделала по данному рецепту. Взбивала 2 минуты. Крем колом стоит. Не течёт
@@user-hc1uw4yx9y вы разницу понимаете 10сек и 2 мин?но так как большинство советуют две мин,то будет так
Наташа, подскажите пожалуйста, крем варить 9 минут с момента закипания или с самого начала?
С момента закипания.
Всего
9 минут
@@user-jr5xi6jp7q 9 минут очень много надо с момента закипания 7 минут варить
Спасибо огромное за такой класный рецепт , крем получился просто бомба!!! Вы большая умничка и поофесионал своего дела!!!!🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое за рецепт и за Ваш труд. 🤗👍💐🌺🌷🌹🌷
А на вручной миксером сколько минут взбивать 500 в
На ручном взбивала 8-9 мин белки и еще с карамелью 2-3мин . Миксер нагревается
Здравствуйте! Подскажите, а если покрыть торт таким кремом он остаётся мягким и воздушным и при этом просто не течёт с торта или он должен как бы застыть и стать твёрдым? Просто сделала крем, думаю, что сделала не так, на покрытие торта, очень легко и хорошо выравнился, но мягкий и как бы липкий что-ли. Какой он должен быть? Спасибо! Очень здорово, что у вас такой классный канал. Успехов!
Я безе и во внутрь ,и покрываю ни разу не потёк.
Спасибо за этот крем как все показали понятно 😍
Спасибо огромное за рецепт 👍
Так что насчет устойчивости крема. Иногда невозможно украсить торт в день торжества, хотелось бы заранее.
Здравствуйте. Держит форму отлично .
Скажите пожалуйста, отдавать торт через сутки. Такой крем не потечёт ? Сколько он максимально хорошо держит форму по времени? Хочу украсить и покрыть кремом бзк, но боюсь что поплывет....
Главное крем не переварить, очень устойчивый и держит форму три дня, больше не пробовала. Мой самый любимый крем, работать с ним одно удовольствие!
Если правильно сделать крем БЗК, торт спокойно стоит 5 дней в холодильнике, на полке ближе к морозилке.👍☺️
@@user-bv5rq3dw9r крем очень устойчивый и держит форму, попробуйте.
Здравствуйте! Вы можете порекомендовать хороший крем без сырых белков?
Действительно, почему-то никого не смущает то, что белки сырые, а ведь это может быть опасно!
Девочки,почитайте в интернете при какой температуре белки становятся безопасными?! Я задалась этим вопросом,потому что две маленькие внучки - крошки. А ведь мы в основном думаем о сальмонелле. Так вот что я вычитала, согласно Википедии при какой температуре она гибнет:
- при 55 ° - 1,5 часа.
- при 60° - 12 минут.
- при 70° -. 1 минута (60 сек).
- Кипячение - мгновенно.
А Кипячение - это 100°.
У сиропа температура гораздо выше. И крем после полного введения более трёх минут держит температуру свыше 80°- это я проэксперементировала.
Так что - не такие они и "сырые" в данном случае белки получается. Плюс лимонка тоже чего то там убивает. От нее получается вторая польза для крема. Хотя лучше советуют уксус. Я делаю с лимонкой. Я не автор канала,и,поэтому прошу прощения,что влезла в "разговор'.🙏 Просто этот вопрос меня тоже интересовал и его я отработала на практике🙏 Но лучше,как говорится,на собственном опыте. Поэтому не поленитесь - почитайте и померяйте температуру крема в процессе взбивания - через 1,2,3,5 минут - чтоб сомненья развеялись! С уважением Галина🙏
Здравствуйте 🤗 Спасибо вам ♥️☘️😘.
Благодаря вам и я могу радовать родных с вкусным тортым 😘☘️♥️🤗🤗🥰
Спасибо большое! Получился с первого раза! С меня подписка и огромная благодарность за Ваш труд и помощь!
Здравствуйте! Спасибо вам за такой классный рецепт!А можно ли его приготовить заранее и хранить в холодильнике?
Ответит пожалуйста
Насколько я знаю, такой крем нужно использовать сразу, он не хранится.
У такого крема срок годности 72 часа
@Aybeniz Aybeniz крем нужно использовать сразу. Намазывайте и ставьте в холодильник.
Наташенька, а как сделать бзк, если нет планетарного миксера. У меня только ручной, а так хотелось бы сделать такой крем.
Без планетарного миксера тяжеловато,но и ручным крем получается тоже хороший. Как только поставили варить сироп, начинаем взбивать белки и взбиваем до готовности сиропа. А потом одной рукой взбиваем белки, а другой рукой выливаем(тонкой струйкой) сироп. И всё нужно делать очень быстро. Очень удобно ,если кто-то помогает. Пробуйте и у вас всё получится. Вы сами увидите, когда крем уже готов.
Я делаю всё ручным миксером причём выпуск его 1985 год, мощность 250. Варить сироп надо правильно и самое главное доваривать, я варю до 125 градусов (если нет градусника проверяйте на тонкую ниточку т.е. поднимаете вверх ложку ребром и смотрите как стекает сироп, если появилась как волосок ниточка, значит готов) выключаете и сразу добавляете лимонную кислоту, перемешали и теперь одной рукой взбиваете белок уже хорошо взбитый и не спеша тоненький струйкой вливаете сироп , взбиваете крем до тех пор пока крем не начнёт наматываться на венчик и между стенкой посуды и кремом будут появляться пустоты, всё, крем готов, но учтите взбивать крем придётся взбивать ручным миксером 10 - 15 минут. Самое главное делайте крем на 2 белка например: 79 гр. белка; 180 гр. сахара и воды - 60 гр. Это если миксер ваш слабенький, лучше потом ещё несколько раз делать крем. Формула этого крема например у вас белков 100гр × 2 = 200 гр сахара , делите на 3 и получаете воду 68 гр (70 гр.). Короче белок × 2 получаете сколько сахара, а сахар : на 3 получаете воду, ну а лимонную по вкусу, ванильный сахар добавляйте в белок когда будете взбивать .
@@user-jr5xi6jp7q что даёт лимонная кислота?
@@olgaskriban8931 лимонка не даёт засахариваться сиропу и крем получается с лёгкой приятной кислинкой.
@@user-jr5xi6jp7q я тоже делаю ручным(подвешиваю к дверке кухонного шкафа,он взбивает белки) и руки свободны пока готовлю сироп.Заметила,что крем получается лучше в меньшей посуде,чем у стац.миксера(там чаша на 3л пластмассовая),в общем нужно приноравливаться.
Обожаем всей семьёй такой крем
Супер! Спасибо получился с первого раза и идеально
@Aybeniz Aybeniz с момента закипания
Спасибо за рецепт.А если пользоваться градусником, до какой температуры вы варите БЗК? Заранее спасибо!
117-119 градусов
126гр.
Кто больше ? 😄
Света Луценко Андрей прав
@@andrey_v1890 Здравствуйте, а скажите пожалуйста у меня не очень устойчивый крем получается, у меня мощь миксер 1000,когда мне начинать взбивать?
Здравствуйте, отличный рецепт! Хотела спросить на следующий день крем такой же плотный? Или оформлять торты таким кремом перед подачей?
Остаток крема я использовала на второй день, был такой же плотный, ничем не отличался от свежеприготовленного
Добрый вечер я зделала такой крем. Палучилось, крем был пышный и стойки. Примерно черес час все цветы и узоры поплыли. Крем стал мяхким.
@@liubamarcovschi7201Я пользуюсь только этим рецептом!!! ua-cam.com/video/3Q6209Pwtqc/v-deo.html
@@liubamarcovschi7201 да!!! А я думала ,что только у меня руки не из того места растут🙊😉(простите,шучу)
Сколько рецептов перепробовала,а результат один и тот же, сначало получается хороший плотный, а потом всё плывёт....
@@liubamarcovschi7201 либо недоверили сироп, либо недовзбили белки. Если нет градусника, варите сироп до пробы на мягкий шарик. У меня миксер 500вт, я взбиваю после добавления сиропа 10минут. Лучше смотреть не на время, а на крем, он должен отходить от стенок, появляются дыры в креме.
Описание доступное,крем суперский,получился с первого раза,сразу же записала в тетрадочку,очень Вам благодарна🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Татьяна я вам завидую если крем получился с первого раза, а у меня не разу не получился раз 15 уже пробовала
Вы не одна такая, я научилась на 17 й раз... Благо куры свои, яйца не покупаю.
На кАмфорку😂😂😂😂😂😂
Здравствуйте! Скажите на какую основу нельзя выкладывать этот крем. Я когда-то приготовила белковый крем, он был очень плотный и получилось красиво. Но через несколько часов он потек. От цветов остались лепешки. Вроде его не на все можно выкладывать. А как именно я не знаю.
У меня тоже потек весь спустя 10 часов
Спасибо, обязательно сделаю.
Благодарю вас за прекрасный рецепт БЗК🕊❤🌺🌺🌺
Icant undrstnd ur language...pls trnslate to english also...or pls write ingredients in english also...tat is most useful for people like me also...🙏
Ingredients:
Egg white - 118 gr
Sugar - 210 gr
Water - 55 gr
Lemon acid - 1\3 tea spoon.
Mix the water and sugar in the saucepan and put to boil. To boil 9 minutes. Mix the egg whites with the lemon acid. Pour over the egg whites the hot syrop and mix appropriately 2-3 minutes.
Хорошо жар загребать чужим руками... Красиво у вас получается!!!! Спасибо большое за прекрасное поучительное видео!!!
Обязательно проверю этот рецепт надеюсь хоть этот получится. Большенство мастеров снимают видео и секреты не рассказывают в итоге все продукты насмарку .
Простите, а что делать если этот шикарный крем спустя полчаса начал течь?
Я где-то читала, что он течет, если не до конца взбит.
@@user-jk2jb2od3t нет говорят сироп не правильно сделан
Если все правильно делать не течет.😉 у меня правда на 5й раз только получился. Домочадцы были в восторге, что странно. Я думала крем чиз для них будет вкуснее. Может приелось🤣 торт стоял дня 3 в холодильнике пока ели потихоньку. То есть переносили, стоял на столе-дома тепло- потом снова в холодильник. В общем ни цвет ни вкус ни форма не изменилась. Но долго мучалась с сиропом. Пока просто не отложила к черту термометр😅
@@-zs5181 подскажите пожалуйста как делали белково заварной крем без термометра?Не получается с ним😔
@@user-jf6hf9jr6u просто смотрела на пузыри и не отходила от сиропа. Пузыри становятся чуть крупнее и медленнее, появляется карамельный едва уловимый аромат. И окунув вилку в сироп он твердеет сразу. Но надо не передерживать иначе сироп станет чууууть чуть темнее, а крем с ним будет горчить. Если все правильно сделать, то с этим кремом даже у новичка типа меня получаются тааакие тюльпаны!!! Свекровь была счастлива от тортика🥰😇но благо я запаслась целым поддоном яиц🤣🙈