КВАШЕНЫЕ, ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ НА ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ. Засолка в бочке.
Вставка
- Опубліковано 17 сер 2021
- #бочковыеогурцы#кислыеогурцырецепт#жизньвдеревне#переездвдеревню #деревня Друзья! Оставив комментарий под видео и поставив лайк, вы очень поможете развитию канала, Спасибо!!! Поддержите канал подпиской!!!
Всех приветствую! Меня зовут Татьяна моего мужа Николай я снимаю ВЛОГИ про жизнь в деревне. Занимаюсь выращиванием, переработкой и продажей сельскохозяйственной продукции. В своих видеороликах я показываю и рассказываю что, сколько и как мы выращиваем, также снимаю ВЛОГИ про наших питомцев🐈🐈🐕🐕Добро пожаловать на мой деревенский канал😉Приятных просмотров.
ПОДДЕРЖИ КАНАЛ ПОДПИШИСЬ
МОЯ СТРАНИЧКА В ОДНОКЛАССНИКАХ ok.ru/profile/344087248187
МОЙ ФЕЙСБУК profile.php?...
Этим способом огурец можно солить в любой таре, как в банках под капроновую крышку, так и в вёдрах и в бочках.
Пропорции рассола:
На 1 литр холодной воды - 50 г. каменной соли.
на 10 литров воды - 500 г. соли.
Хозяюшка молодец !классно всё покозала,и завистникам всем ответила🤣👍👌молодец,умничка!
Вам спасибо за поддержку 🙃
Золотые ручки,умница,хозяюшка..
Сегодня заквашу огурцы по Вашему рецепту, с учётом советов и всего прочего. Выбрал рецепт т.к. Вы профи с такими масштабами переработки . Удачи Вам во всех начинаниях и в жизни!
Попробую нынче посолить одну бочку по твоему рецепту, обязательно напишу результат.
Танечка, вы так аппетитно рассказываете! Давно искала хороший, надёжный способ засолки огурцов. Буду пробовать и решила подписаться на ваш канал.
Спасибо!
Ничего себе объемы)
Это же не только для себя🤗в основном всё для продажи.
У моей мамы была камень такой гладкий весом примерно 3 кг для гнёта мне так показалаь я была маленькая .Помогала маме чистить чеснок помыть зелень я помню камень она хранила в коробке из под макарон .
Мне муж в этом году сделал из дубовых досок гнёт. А в прошлом тоже камень бут ложила.
Спасибо
где бочки покупаете или заказываете
Танюша, я солила в прошлом году по маминому рецепту огурцы точно в такую же ёмкость,но рецептура соли совсем иная ,на ведро 10л воды 250гр соли это гранёный 250грамовый стакан. Поверь, до марта они не дожили, съели! Попробуй.
Спасибо, попробую.
Жйд8з%0ж
250 гр это мало
Много лишних слов, можно короче
Как вы выращиваете так много огурцов?Какие сорта?
Столько огурцов будуте кушать?
Ну и аппетит 😅
Аппетит не у меня такой хороший, а у моих постоянных покупателей. Сколько бы я не солила огурцы, до Нового Года всё уходит.
Сколько по времени красятся огурцы в бочках перед тем как убрать их на хранение?
Девочки милые вы ещё воду крынками отмеряйте. Какие стопки? Стопки разные бывают.
Василий, а вы описание под видео когда нибудь смотрите🧐 (не обязательно у меня, на других каналах) так вот☝️может я открою вам тайну🤔 но обычно полный рецепт пишут в описании под видео, я не исключение. Мой Рецепт под видео. А крынками буду отмерять или стопками это моё личное дело, отмеряю как удобно, как привыкла. А вы отмеряете как вам удобно, правда же? Спасибо за комментарий, хорошего времени суток 🙂
Хозяюшка доброго времени суток. Подскажите пожалуйста а помидоры как Вы солите??
Здравствуйте, вот ссылка на видео как я квашу помидоры
ua-cam.com/video/FjrL-npgK1o/v-deo.htmlsi=S1hQ_fQ_z_Lw2Sl3
Прошу уточнить перчик горошком - это чёрный или душистый?
Перчик чёрный горошком, ну я думаю и душистый пойдёт, я то не пробовала, привыкла как то чёрным.
Листья хрена тоже можно высушить? А для Мариновку тоже подойдут сушонные
Да, я в букетах и листья хрена сушу. Для маринованных не пробовала, ничего подсказать не могу.
Доброго вечора,а навіщо вии скільки засолюєте.
Доброго, продаю домашние овощи и соления на рынке.
Ну и зачем вы вводите в заблуждение людей? Вы делаете на продажу для быстрой реализации, а если оставить заквашивать для использования хотя бы до весны, то там будет плесень. Значит надо смывать, что бы они не пропали. И под гнетом держать, что бы не пропали.
Ну...во первых☝️они у меня под гнётом и есть (нужно внимательно смотреть видео, а не учить меня) Во вторых , для быстрой реализации я так понимаю это в течении месяца продать...так вот, я их продавала всю осень и зиму, до весны. К сожалению бочки у меня не бездонные и всё закончилось. Естественно себя любимую не обделила, немного оставила и себе для рассольника и оливье. Так что, "ЗАБЛУДИЛИСЬ" Вы сами. А огурчик супер, до сих пор приходят спрашивают, но я начинаю продажу солений немного позже, когда похолодает. А сейчас идёт заготовка солений полным ходом.
Выглядит аппетитно! Я так понимаю это на зиму? А где бочки будут стоять по истечении двух недель? Где то в погребе? И сколько такие огурчики могут храниться? Про щерицу первый раз слышу, даже не знала, что ее можно добавлять! 👍👍👍 Получается принцип приготовления как малосольные? Только малосольные через сутки можно есть, а эти дольше стоят и соответственно лучше просаливаются?
Я бы сказала на осень и на зиму. Это огурец для продажи, долго он не задерживается, всё разбирают. По этому рецепту квасила в трёх литровых банках ( на данный момент 4 банки стоят в погребе трехлетней давности, огурец как будто только заквасила) в бочках так долго не держала, так как ничего не оставалось всё было продано до Нового Года. Бочки изначально планировали перенести в погреб, но поняли, что все бочки туда не поместятся. Оставили их там же в доме. Пока стоят нормально. Огурца я засолила восемь 65 литровых бочек и одну 55 литровую. Начала солить помидоры, уже две бочки есть.
Восемь бочек?! 😱 Мама родная, вот это масштабы! Когда все успеть? Татьяна, вы написали, что солили в банках. А какими крышками банки закрыты? Они ж наверно какое то время должны без крышек стоять пока заквасятся?
@@user-qj4ff1cb5q закрывала капроновой крышкой, сначала должны побродить без крышки, когда перестанет бродить (5-6 дней) тогда под крышку.
Здравствуйте! Можете показать процесс закрутки в банки уже после закваски? Этот способ очень понравился, а вот что дальше делать? 🤷♀️ как в банки закатывать?
сколько надо в граммах соли на 10 литров воды?А то стопки у всех разные))
500 г. на 10 л. воды. 50 г. на 1 л. воды.
@@user-qz3fl5di4g спасиба))
Люди круглый год кормятся от продажи солёных огурцов. Товар не скоропортящийся. Прекрасный,надёжный, не обремениткльный бизнес.
Добрый вечер. Молодцы конечно. Вы можете подсказать когда убирать гнёт? И что потом делать?
Спасибо, гнёт полностью убирать не нужно, нужно положить что-нибудь, чтобы огурчики не всплывали на поверхность.
Спасибо большое. А закрывать можно крышкой?
@@kostyasvinarenko2669 даже нужно
А если я первое брожение крышкой закрою и в течении огурцового сезона буду туда подкидывать огурцы и постоянно под гнет? Просто сразу столько нет огурцов. А патом где то через месяц уберу гнет и уберу в холодный погреб? Может подскажите идею на зиму .
Как храните? На какое время хватает
Хранятся такие огурцы долго. Но я до Новогодних праздников успеваю всё продать. Себе оставляю совсем немного.
А когда уберете гнет и огурец подымется и будет плавать сверху он мягким не будет?
Будет, поэтому я убираю только груз которым было прибавлено, а досточку или тарелку оставляю, чтобы можно было закрутить крышкой.
Делаю так же. Но иногда огурцы не квасятся, а становятся мягкими и протухают. Запах совсем другой. Соль, кусты, вода одна и та же. Не подскажите в чем причина.
Здравствуйте, не все огурцы подходят для квашения, ещё может если сверху появилась плесень нужно убрать и верхний слой огурца тоже выкинуть, а плесень появляется если огурец не полностью покрыт рассолом
Бочку ставили сразу в погреб.
Нет, через дня 4-5.
Вы потом перекладывание?в банки
Нет, в банки не перекладываю, в бочках так и хранятся. Набираю в десяти литровое ведро и везу на рынок.
Извините,а какой сорт или гибрид огурцов?
Посмотрите видео, здесь я рассказываю как е сорта выращиваю. Вот ссылка
ua-cam.com/video/ApPeWs6i8fo/v-deo.html
А если сахар добавить
Не пробовала. Ничего сказать не могу🤷
Для чего сахар? Они итак хорошо квасятся. Есть классический рецепт, проверенный веками. Никогда не клали никакой лаврушки, а тем более сахар.
В таких объёмах не делаем,..... Наверное это все на продажу.
Да, на продажу.
Как можно столько огурцов переработать,с ума сойти.
Какая-то болтунья ляпнула,что чеснок размягчает "ткани" у огурца. Я древняя и огурцы бочковые и в банках просто ела и никакого размягчения не было. Смывала бабушка и огурцы, и помидоры, и капусту. Весь мир так делал деревенский.Мягких не было. Сортовые огурцы были из собственных семян. Желтяки оставляли на семена. Делились семенами.Мягкие от всевозможных F1. Вся еда сейчас- отрава.Поллитровую банку соли на ведро воды клали или на яйцо,чтоб плавало на 3 копейки или пятак,кому соленей надо было.Жили не тужили с уверенностью в завтрашнем дне! Сижу и думаю,чтоб сделать хоть немного себе лично. Видела в пластиковых пятилитровках делают. ??? Все-таки пластик. В доёнках делали эмалированных. Колодезной водой мама делала. Ни за что не сделает из колонки,тогда у нас провели по улицам водопровод.....Счастливые времена были.....!Спасибо за видео вы мне всю жизнь напомнили!
Зачем вы ногти свои замачивете? 😢
Вспомнила девка, когда целкой была...
Времена меняются
Вёдра с мысиком называли,, подойник"! Не доенка!
Ну про чеснок,это полный бред.😂 Одна недоумка лопнула,а другая подхватила😂😂😂😂
А третья НЕДОУМКА комент написала и своими гАвняшками захлебнулась😂😂😂
Лишние слова зачем? Итак непонятно о чем..
Так стукни молотком по экрану своего гаджета и всё станет ясно...
'что по Вашему стопка соли? это не рецепт а ерунда
По моему стопка соли это сто граммовая стопка соли, а ерунду пишете вы. По этому рецепту квашу огурец несколько лет и продаю. И поверьте покупают с удовольствием.
Ну,умничка!Только ,Танечка,нет такого слова "ложить"!Класть або класти українською.
После 4 стопок мне огурцы на хрен не нужны😂
Нуу, это кто чем питается...каждому своё. Кому-то четыре стопки потянуть, а кому-то вкусно поесть.
Кисляк.....
Обратил на ногти то они синие,то белые,,,😅😅😅
Если бы вы были женщиной, то разбирались в гель лаках ( это светоотражающий гель лак) когда включен фонарик на телефоне, ногти белые, без фонарика, синие...Вот и весь фокус и не нужно искать никаких подвохов. Наверное я вас разочаровала, так хотелось меня похейтить🤷🙃
А вы не обратили внимания, что этот ролик, вообще - то, не про ногти, а про огурцы? И раскраска ногтей никак не влияет на процесс и результат. Главное, что руки чистые, аккуратные, без "траурной каёмки" под ногтями. Молодец девушка, и хозяйка хорошая, и за собой следит! Ну вы мужчина, поэтому ваше внимание и направилось " не в ту степь " ! 😉
говнеца забыла добавить
А ты, видимо только одним говнецом и питаешься....раз с тебя оно прям прёт 😂😂😂
Себе и добавиш,кто что любит😂