Es un chico que recién empieza hacer ese chaufa , le voy a dar los ingredientes a mi no me gusta los secretitos que dicen muchos ignorantes de la cocina . a continuacion los ingredientes para el arroz chafa . huevos semi batidos , una cucharada de salsa de ostras , salsa de soya , crema de jengibre , ajos en crema , canela china , aceite Sésamo , cebolla china , frijol chino , arroz jazmin un día antes de cocinar graneado , ajino moto, pollo o cualquier tipo de carne o también mariscos mixtos. Un chorro de caldo de pollo si en caso se seca el arroz No le pongan pimienta o comino es un error le da un picante leve a la verdadera comida oriental. Suerte a todos.
en conclusion a preparado chaufa para porciones que vayan acompañado con el guiso y/o saltado ah y le va bien echarle un poquito de caldo eso le da viveza y sabor al arroz
La preparación es la correcta, pienso que se demora mas porque hay poco fuego quizás porque el gas de la cocina se esta acabando por eso lo hace con poco fuego y como consecuencia se debe demorar mas...pero la preparación esta bien...
Es para que acelere en freirse el arroz..y soltar y para formar un color uniforeme..5 años de chaufero.....falta velocidad...pero es como se hace para no dejar ezcapar ni un cliente.jejej
Disculpen mi ignorancia, hoy haré compras de implementos de cocina ya que dentro de poco me independizaré ¿qué tipo de cucharón o con qué nombre se busca lo que tiene el chifero en los mercados? Gracias y muy buen vídeo.
Si se demora mucho 3 min es mucho para un chaufero , soy cocinero de chifa y para un chaufa bien hecho me demoro 1 min aprox. En cocina chifa q todo se hace al instante todo tiene q ser rapido , y a este chico le falta tecnica en salteado .
Hola Juan te daré un secreto que funciona muy bien. 1. Lavar bien el arroz 2. Una taza de agua por cada taza de arroz 3. Cocer un aprox de 15 a 17 mins 4.una vez frío retirar u colocar en un recipiente grande 4. Y este es el mas importante guardar el arroz todo un día en la refrigeradora destapado esto secara el arroz y lo dejara graneadito 👍
el chico no esta hasiendo un chaufa,esta hasiendo una base,simplemente se esta abasteciendo para cuando tenga un pedido hay recien biene la elaboracion completa junto con la flameada,es facil criticar pero observen bien el video ,por hay alguien dise le falto freir mas el arroz,pero si lo hase el arroz se ba a secar eso es en el momwnto del pedido hay ya biene el fuego alto
@@agustinvaradiaz7259 asi es la cebolla tiene que ser al instante obviamente porque es verdura ..el tipo lo esta siviendo ahi para porciones para que acompañado con el guiso y/o con el saltado
Estas mal carnal, eso no es una base, yo tengo experiencia en cocina 5 años y eh sido cocinero, ahora soy chef en el marriot, un chaufa es rápido de hacer ni 3 minutos demora, a parte ya tiene aceite de ajonjolí y salsa ostion cosa que si lo pone de nuevo a flamear ese chaufa se ransea y ya no es apto para comer.
No es ninguna base. Ese chaufa del video ya tiene huevo, pollo, cebolla, aceite de ajonjolí y ostion. Eso ya queda así. Si lo vuelve a meter a la sarten se va secar y va saber a recalentado
+Amigos Huancasanquinos ARROZ BLANCO, SAL , AZUCAR , AJINO-MOTO POLLO,ACEITE, UNAS GOTAS DE ACEITE DE AJONJOLI PARA EL FONAL CEBOLLA CHINA HUEVOS, ME PARECE QUE ESE CHEF LO FRIE MUCHO EN LOS CHIFAS NO DEBERIAN FREIRLO TANTO Y Y LO SECA AL ARROZ, POR ESO ES QUE ESE CHEF LE HECHA UN POCO DE CALDO AL FINAL POR ESO EL ARROZ CHAUFA QUE SE HACE EN CASA EN UNA OLLA ES MAS RICO POR Q NO PIERDE SU HUMEDAD Y NO ES TAN COMIDA CHATARRA ADEMS LOS CHINOS LE HECHAN MUCHO AJINOMOTO PARA QUE LA GENTE CONSUMA GASEOSAS SALUDOS
Estimado; Arroz blanco de preferencia cocinado el dia anterior, aceite, tortilla de huevo, pollo cocinado y sellado aparte o se puede freír primero el pollo, Sillao, ajinomoto, sal, poquito de aceite de ajonjolí, cebolla china o de rabo al final, saludos.
jajajjaja a quien debo dejar el mensaje al q esta preparando chaufa base o alos comentaristas q se creen chefs si metemos a comparar con un chef y un maestro de cocina quien es el record preparando y quien es solo bla bla bla
ese pisonado con el cucharon es clásico de los chiferos antiguos ,asesorados por los dueños de los chifas . era para pulverizar a las cucarachitas ya que eran frecuentes los reclamos de los comensales por la insalubridad y así solucionaron el problemas estos jijunas. OJO no digo que sea el caso de este cocinero sino que el pisoneo del arroz con el cucharon tenia "su guardadito"
Falso, se hace eso para desgranear el arroz en bolitas. Cuando sacas el arroz de la olla arrocera no sale graneado. Uno tiene que desgranearlo pero siempre quedan bolas de arroz.
+Red Interdisciplinaria lo que es blanco debe ser sal ajinomoto y azucar blanca y si la salsa de ostion es salada no se agrega la cantidad para que resalte ese sabor salado de la salsa de ostion
cuando hagan alguna receta no contraten un chef mudo, alguien que por lo menos ponga letreros de lo que lleva la receta porque asi es como perder el tiempo, buuuuuuuuuuuu
eres idiota oh que sandra vargas lo que Erik Mendoza Peña dice tiene mucha razon. Se nota que el pata recien esta aprendiendo. esta nervioso y se le nota
Sal, ajinomoto, azúcar ( normalmente usamos rubia pero si quieres usa blanca) en algunos chifas nos hacen usan hasta polvo de gallina (Doña gusta) depende del chifa su estilo de trabajo y sabor de su cliente que ya están acostumbrados. Solo los cocineros debemos acaptarnos a cada restaurant 🤷♂️🤷♂️
Un buen chaufa se prepara a fuego alto!
Se ve buenazo lo k mas mr importa el sabor y la limpieza
X2
@@saulcristobal6228 Xd
No sera quistas el mejor del mundo pero sabe los pasos exactos para preparar un chaufa. muy bueno.
No se por qué, pero me relaja ver como preparan chifad
Por que te da hambre
El cucharon ¿verdad? :v
5 trozos de pollo y 1 kilo de arroz ese es mi Perú carajoo
Hajajaja
Es un chico que recién empieza hacer ese chaufa , le voy a dar los ingredientes a mi no me gusta los secretitos que dicen muchos ignorantes de la cocina . a continuacion los ingredientes para el arroz chafa . huevos semi batidos , una cucharada de salsa de ostras , salsa de soya , crema de jengibre , ajos en crema , canela china , aceite Sésamo , cebolla china , frijol chino , arroz jazmin un día antes de cocinar graneado , ajino moto, pollo o cualquier tipo de carne o también mariscos mixtos. Un chorro de caldo de pollo si en caso se seca el arroz No le pongan pimienta o comino es un error le da un picante leve a la verdadera comida oriental. Suerte a todos.
Muchas gracias amigo estaba buscando como loco la receta del chaufa pero no encontraba grcs a ti podré al fin hacer chaufa grcs🙏
Quisiera saverrrr Quieeeeeeeennnnnn...Quiennnn Te preguntooooooooook
@@fidelsuarez8013 quisiera saber quien te dijo que te metas si no te gusta y no te importaaaaa
No Lleva frijol chino
Estás drogo jajaja
en conclusion a preparado chaufa para porciones que vayan acompañado con el guiso y/o saltado ah y le va bien echarle un poquito de caldo eso le da viveza y sabor al arroz
La preparación es la correcta, pienso que se demora mas porque hay poco fuego quizás porque el gas de la cocina se esta acabando por eso lo hace con poco fuego y como consecuencia se debe demorar mas...pero la preparación esta bien...
me encanta aprender a preparar el rico chufa que estan simple y rico que maravilla
Lo mejor de todo la explicación del Cheff.
¿ALGUIEN SABE POR QUE GOLPEA EL ARROZ CON LA PARTE INTERIOR DE LA CUCHARA?.
Arroz frito
Lo golpea por si se metió una cucaracha y con eso lo muele y pasa como pimienta o comino.
Mi estimado es para destrozar los grumos del arroz y los condimentos ua-cam.com/video/xLUDmdFb8NI/v-deo.html
Es para que acelere en freirse el arroz..y soltar y para formar un color uniforeme..5 años de chaufero.....falta velocidad...pero es como se hace para no dejar ezcapar ni un cliente.jejej
k sabroso el arroz chaufa de Perú..
Fallo cuando le echo un chorro de caldo ,ya he probado eso y queda aguado .Bueno cada quien con su estilo.Pero al menos debio de hablar 😉😁
queda riquisimo con un poco de fondo ... es cuestion de manejo ... anda a capon ... el chaufa te lo sirven jugosito y no seco.
tienen su cocina limpia ke bueno
Si, y el arroz cocido a unos 40 cm del suelo.
Muy buena la preparación, una consulta donde compraron esa cocina o la mandaron a fabricar a pedido?. Necesito info pls
Mi estimado en los supermecado ua-cam.com/video/xLUDmdFb8NI/v-deo.html
5 cucharéense y medió Soperos grandes !!!!
Disculpen mi ignorancia, hoy haré compras de implementos de cocina ya que dentro de poco me independizaré ¿qué tipo de cucharón o con qué nombre se busca lo que tiene el chifero en los mercados? Gracias y muy buen vídeo.
Cucharon de wok
Lleva azúcar blanca ajinomoto y sal
Ajinomoto sal azúcar pisca y chikenpower los polvos magicos
@@miguelignaciosegura6261 que es chikenp0wer
Es un condimento oriental busca
@@vilmamachacam8005 es caldo de gallina chino.
Bueno cada uno tiene su estilo de cocinar su arroz chaufa
ssbrosoooooo
lo echa sal o azucar?
En lo blanco es azucar blanca, sal y ajinomoto
HAY GENTE QUE DICE QUE SE DEMORA MUCHO -_- PORFAVOR ESTA HACIENDO COMO PARA 5 PERSONAS OSEA!!! EN MENOS DE 3 MINUTOS .--. EN QUE PLANETA VIVEN ...
yo me hecho como tres horas cocinando un huevo frito y arroz haha
+vianca Loveart jajjjjjja mi suegra frie loss huevoss a mi me saleen convinados ^^
Si se demora mucho 3 min es mucho para un chaufero , soy cocinero de chifa y para un chaufa bien hecho me demoro 1 min aprox. En cocina chifa q todo se hace al instante todo tiene q ser rapido , y a este chico le falta tecnica en salteado .
@@criscusco4288 pobre y triste huevón, buen cocinero serás
@@criscusco4288 yo lo hago en 10 segundos :v
Todo está bien pero quiero saber cuáles son los ingredientes, ahí veo lo que hecha pero no dice como se llaman sus ingredientes y cantidades
Buen chaufa
Bien preparado, pero medio roño con el pollo pa' tanto arroz.
que ingredientes usa para sazonar el arroz?
Yo le pongo sillao,salsa de ostion,ajinomoto y un poco de sal porque el huevo lo baja.
El caldo de pollo es el que le da gusto y el kiln una lajadita delgada
@Ivan Chavez perez ??
Di el nombre de los polvis q le pones
Azúcar, ajinomoto y sal, eso es lo que el le pone... también puedes agregar comino y pimienta....
Yo quiero saber cómo hacen el arroz nunca me sale igual quiero que me quede suelto como el arroz en el video.
Hola Juan te daré un secreto que funciona muy bien.
1. Lavar bien el arroz
2. Una taza de agua por cada taza de arroz
3. Cocer un aprox de 15 a 17 mins
4.una vez frío retirar u colocar en un recipiente grande
4. Y este es el mas importante guardar el arroz todo un día en la refrigeradora destapado esto secara el arroz y lo dejara graneadito 👍
me estresa la forma como aplasta el arroz, sé que lo hace para separar las bolas de arroz cocido... pero hombre, más delicadeza!!!
cuales son los ingredientes del arroz chufa q estas preparando
ua-cam.com/video/xLUDmdFb8NI/v-deo.html
Q le. Agregan kion ajinomoto sillao 5 especias orientales o q!!
m.ua-cam.com/channels/D0pGKQSjVn-NBBmpbEMNcQ.html
el chico no esta hasiendo un chaufa,esta hasiendo una base,simplemente se esta abasteciendo para cuando tenga un pedido hay recien biene la elaboracion completa junto con la flameada,es facil criticar pero observen bien el video ,por hay alguien dise le falto freir mas el arroz,pero si lo hase el arroz se ba a secar eso es en el momwnto del pedido hay ya biene el fuego alto
EN UNA BASE DE CHAUFA NO SE ECHA CEBOLLITA CHINA
Marcopero _4000 en una base de chaufa Noce echa cebolla china ni pollo solo.se tiñe y se da sabor
@@agustinvaradiaz7259 asi es la cebolla tiene que ser al instante obviamente porque es verdura ..el tipo lo esta siviendo ahi para porciones para que acompañado con el guiso y/o con el saltado
Estas mal carnal, eso no es una base, yo tengo experiencia en cocina 5 años y eh sido cocinero, ahora soy chef en el marriot, un chaufa es rápido de hacer ni 3 minutos demora, a parte ya tiene aceite de ajonjolí y salsa ostion cosa que si lo pone de nuevo a flamear ese chaufa se ransea y ya no es apto para comer.
No es ninguna base. Ese chaufa del video ya tiene huevo, pollo, cebolla, aceite de ajonjolí y ostion. Eso ya queda así. Si lo vuelve a meter a la sarten se va secar y va saber a recalentado
Nada de flameo
al menos poner el arroz en un envase de acero ... muchos chifas tienen la costumbre de usar envases para lavar ropa xd
m.ua-cam.com/channels/D0pGKQSjVn-NBBmpbEMNcQ.html bueno
Debería explicar todo los pasos e ingredientes de la elaboración de este plató por favor.
Pues mi estimado por aqui ua-cam.com/video/xLUDmdFb8NI/v-deo.html
Es chaufa o arroz mareado tantas vueltas y demora el huevon lo contrato pa lavar que tortuga
Iván González lima huevas eres tú 3 minutos un chaufa según tu cuántos segundos se necesita?
Dame los ingredientes de sason al chaufa
Mucho demora
El vato esta nervioso xq se mira q es su primer día es muy lento
le falta al pata el chino tiene estar ahi
Si pues, explique con detalle por favor
Pues mi estimado aqui ua-cam.com/video/xLUDmdFb8NI/v-deo.html
Pero di lo q le echas pes cual es la gracia si voy a ver lo mismo q veo en la calle cuando cocinan
cuales son los ingredientes para esta preparacion!!!!
+Amigos Huancasanquinos ARROZ BLANCO, SAL , AZUCAR , AJINO-MOTO POLLO,ACEITE, UNAS GOTAS DE ACEITE DE AJONJOLI PARA EL FONAL CEBOLLA CHINA HUEVOS,
ME PARECE QUE ESE CHEF LO FRIE MUCHO EN LOS CHIFAS NO DEBERIAN FREIRLO TANTO Y Y LO SECA AL ARROZ, POR ESO ES QUE ESE CHEF LE HECHA UN POCO DE CALDO AL FINAL POR ESO EL ARROZ CHAUFA QUE SE HACE EN CASA EN UNA OLLA ES MAS RICO POR Q NO PIERDE SU HUMEDAD Y NO ES TAN COMIDA CHATARRA
ADEMS LOS CHINOS LE HECHAN MUCHO AJINOMOTO PARA QUE LA GENTE CONSUMA GASEOSAS
SALUDOS
Estimado; Arroz blanco de preferencia cocinado el dia anterior, aceite, tortilla de huevo, pollo cocinado y sellado aparte o se puede freír primero el pollo, Sillao, ajinomoto, sal, poquito de aceite de ajonjolí, cebolla china o de rabo al final, saludos.
un aficionao!
La base lo ago en 3mx muy lento el pata..!
Le falta fuego para freír bien el arroz...
Pero no desde nada ?
Jajaja dicen que son cocineros y no saben diferenciar que no esta haciendo el chaufa sino una base .... a partir de shi salen los pedidos....
Anahi
Explica no entiendo nada solo muebe el arris no hay explication esta perdido
Tanto arroz y poco pollo y huevo, llamalo arroz chaufa a lo pobre.
Puro arroz
No pasa Ney...
Creo que le falta mas pollo y hotdog y/o jamonada para que le de el gusto.
Pero carajo explica pues.
Me podrías decir todos los ingredientes que llegad a utilizar ?
@dota curse sal azucar sillao salsa de ostion y ajinomoto.
m.ua-cam.com/channels/D0pGKQSjVn-NBBmpbEMNcQ.html pues aqui mi estimado
Yo solo veo una tonelada de arroz con sillao y harta sal y Ajinomoto.
🤣
como aficionado asi es como se prepara... soy chef tambien
+david Rivera rubio tranquilo pz chef !!!
+david Rivera rubio jaja ya te veria haciendo lo mismo.
jajajjaja a quien debo dejar el mensaje al q esta preparando chaufa base o alos comentaristas q se creen chefs si metemos a comparar con un chef y un maestro de cocina quien es el record preparando y quien es solo bla bla bla
@@fanssigoz2390 no es chaufa base porque le tiro cebollin al final.
quiero la receta por favor enviame a mi meil.
mauro inuma alvarado 我会
Y si habla. Seria mejor
Q lentooo así el cliente se va rápido
en realidad se demora solo 3 minutos y con fuego lento ... con fuego rapido debe ser ligeramente mas corto. pero iguall 3 minutos esta bien.
Muy desabrido el chaufa de este chifa
Como termine aqui :V
Mmm no mames nada de fuego mucha sal para esa cantidad de arroz y el cocinero esta mudo!!
Y el pollo donde esta, es todo arroz para robo
Lo echa después del huevo batido
Demora mucho un plato de chifa debes sacarlo en 2 minutos eso lo digo por qué yo cocino
Asi? Da tu receta si eres cocinero pero de la peruana he... nada que chino.
falta fuego no passsa
CREO QUE EL CHEF ES TIMIDO..
NO HABLA QUE INGREDIENTES ECHO.
Y JUSTO YO VINE POR LOS INGREDIENTES Y NO PA VERLO MOVER EL WONK
Es mudo ??? No explica nada 😒
NO PASA NADA CON ESE CHEF...................
Verga ese cocinero explica bien ? O es mudo
Yover Perez es mudo el me lo dijo
le falta ...
masomenos que digamos
ese pisonado con el cucharon es clásico de los chiferos antiguos ,asesorados por los dueños de los chifas . era para pulverizar a las cucarachitas ya que eran frecuentes los reclamos de los comensales por la insalubridad y así solucionaron el problemas estos jijunas. OJO no digo que sea el caso de este cocinero sino que el pisoneo del arroz con el cucharon tenia "su guardadito"
Falso, se hace eso para desgranear el arroz en bolitas. Cuando sacas el arroz de la olla arrocera no sale graneado. Uno tiene que desgranearlo pero siempre quedan bolas de arroz.
Es para k todos los sabores se junten
jajjaja hablas huevadas
Hablas huevadas x2
luis guillermo cervantes estupiñan jaja estupidoñan que pavaso eres¡
mucho demora la gente se bahhh
Que tanto blanco le hecha, si la salsa de ostion es salada
+Red Interdisciplinaria lo que es blanco debe ser sal ajinomoto y azucar blanca y si la salsa de ostion es salada no se agrega la cantidad para que resalte ese sabor salado de la salsa de ostion
+Red Interdisciplinaria no seas sapo !!!
+Red Interdisciplinaria no seas sapolio !!
Jajaja.. Buena
Jajajaj a más burro no puedes ser brothers, la salsa ostion es dulce no salada.
Eso arroz Chaufa casero para venta le falta flamear el arroz en fuego alto
CON RAZÓN LA LOCA LE METIÓ UN BALAZO A UN COCINERO POR QUR NO HABÍA POLLO
cuando hagan alguna receta no contraten un chef mudo, alguien que por lo menos ponga letreros de lo que lleva la receta porque asi es como perder el tiempo, buuuuuuuuuuuu
Si, pero no es un canal de recetas. Pará eso tienes miles de vídeos. Si vienes por acá deberías tener la receta del chaufa que es lo más fácil.
Tienen una cocina industrial y lo hace a fuego lento, mejor lo preparo en casa, pasa nada
ese pata es chifero. tu eres un webas
sandra vargas . alta precion ..
eres idiota oh que sandra vargas lo que Erik Mendoza Peña dice tiene mucha razon. Se nota que el pata recien esta aprendiendo. esta nervioso y se le nota
Arturo Salazar Espillco esta haciendo una base de chaufa pendejo...
Todavia no esta listo
Erik Mendoza Peña solo es la base
mucha Sal aji motooo
estuvo bien pero le falta igual debe de freirlo bien el arroz de hay la salsa de soya muy lento y mas fuego
No m gusto puro aji no moto y sal no explica cómo agarra sabor a pollo el arroz
Pero no explica
Parece como ofendido😂
😂😂😂😂
El verdadero chaufa, que yo sepa, se Prepara moviendo solo la sartén y no con el cucharón
No pasa nada, no sabe preparar el chaufa, de lejos se ve horrible, parece arrocillo.
Mundos y no dicen q cosas echa. Malo
mataste todo el vídeo más inútil de la historia
Mátate muy malo.tu video
muy lento lo prepara
ni que fuera un robot aver tu en cuanto tiempo cosinas
1 MINUTO SALE UN CHUFA
Exacto es lenteja el chaufa en un minuto ya debe estar listo
Bueno, si por ese plato se paga 3 soles está bien. Que no estafe a los comensales.
Poco pollo, poco huevo y no puedes meter el cucharón caliente en el envase de la cebolla china, no sabe nada de cocina este man.
muy lento
jajajjaa no sabe manipular bien ese sarten jajaja xD
Pero queremos saber los condimentos :(
Sal, ajinomoto, azúcar ( normalmente usamos rubia pero si quieres usa blanca) en algunos chifas nos hacen usan hasta polvo de gallina (Doña gusta) depende del chifa su estilo de trabajo y sabor de su cliente que ya están acostumbrados. Solo los cocineros debemos acaptarnos a cada restaurant 🤷♂️🤷♂️
Le echan jugo de kion o jenjibre como lo digan?
@@manuelandrecaballerocalero2750 no soy chifero, pero me supongo que sí, agua de caldo (ahi esta kion)