Hola Juan te daré un secreto que funciona muy bien. 1. Lavar bien el arroz 2. Una taza de agua por cada taza de arroz 3. Cocer un aprox de 15 a 17 mins 4.una vez frío retirar u colocar en un recipiente grande 4. Y este es el mas importante guardar el arroz todo un día en la refrigeradora destapado esto secara el arroz y lo dejara graneadito 👍
Disculpen mi ignorancia, hoy haré compras de implementos de cocina ya que dentro de poco me independizaré ¿qué tipo de cucharón o con qué nombre se busca lo que tiene el chifero en los mercados? Gracias y muy buen vídeo.
No conoce la técnica por ningún lado como se permite enseñar dios mio :( muchos nos la pasamos aprendiendo y estudiando invirtiendo mucho dinero y algunas veces son estafados por este tipo de gente.
Es para que acelere en freirse el arroz..y soltar y para formar un color uniforeme..5 años de chaufero.....falta velocidad...pero es como se hace para no dejar ezcapar ni un cliente.jejej
Sal, ajinomoto, azúcar ( normalmente usamos rubia pero si quieres usa blanca) en algunos chifas nos hacen usan hasta polvo de gallina (Doña gusta) depende del chifa su estilo de trabajo y sabor de su cliente que ya están acostumbrados. Solo los cocineros debemos acaptarnos a cada restaurant 🤷♂️🤷♂️
Es un chico que recién empieza hacer ese chaufa , le voy a dar los ingredientes a mi no me gusta los secretitos que dicen muchos ignorantes de la cocina . a continuacion los ingredientes para el arroz chafa . huevos semi batidos , una cucharada de salsa de ostras , salsa de soya , crema de jengibre , ajos en crema , canela china , aceite Sésamo , cebolla china , frijol chino , arroz jazmin un día antes de cocinar graneado , ajino moto, pollo o cualquier tipo de carne o también mariscos mixtos. Un chorro de caldo de pollo si en caso se seca el arroz No le pongan pimienta o comino es un error le da un picante leve a la verdadera comida oriental. Suerte a todos.
5 cucharéense y medió Soperos grandes !!!!
Todo está bien pero quiero saber cuáles son los ingredientes, ahí veo lo que hecha pero no dice como se llaman sus ingredientes y cantidades
me estresa la forma como aplasta el arroz, sé que lo hace para separar las bolas de arroz cocido... pero hombre, más delicadeza!!!
Yo quiero saber cómo hacen el arroz nunca me sale igual quiero que me quede suelto como el arroz en el video.
Hola Juan te daré un secreto que funciona muy bien. 1. Lavar bien el arroz 2. Una taza de agua por cada taza de arroz 3. Cocer un aprox de 15 a 17 mins 4.una vez frío retirar u colocar en un recipiente grande 4. Y este es el mas importante guardar el arroz todo un día en la refrigeradora destapado esto secara el arroz y lo dejara graneadito 👍
CREO QUE EL CHEF ES TIMIDO.. NO HABLA QUE INGREDIENTES ECHO. Y JUSTO YO VINE POR LOS INGREDIENTES Y NO PA VERLO MOVER EL WONK
Un buen chaufa se prepara a fuego alto!
Bien preparado, pero medio roño con el pollo pa' tanto arroz.
Y si habla. Seria mejor
Dame los ingredientes de sason al chaufa
Anahi
Nada de flameo
Disculpen mi ignorancia, hoy haré compras de implementos de cocina ya que dentro de poco me independizaré ¿qué tipo de cucharón o con qué nombre se busca lo que tiene el chifero en los mercados? Gracias y muy buen vídeo.
Cucharon de wok
5 trozos de pollo y 1 kilo de arroz ese es mi Perú carajoo
Hajajaja
Es mudo ??? No explica nada 😒
No conoce la técnica por ningún lado como se permite enseñar dios mio :( muchos nos la pasamos aprendiendo y estudiando invirtiendo mucho dinero y algunas veces son estafados por este tipo de gente.
Buen video ua-cam.com/video/xLUDmdFb8NI/v-deo.html
al menos poner el arroz en un envase de acero ... muchos chifas tienen la costumbre de usar envases para lavar ropa xd
m.ua-cam.com/channels/D0pGKQSjVn-NBBmpbEMNcQ.html bueno
Yo solo veo una tonelada de arroz con sillao y harta sal y Ajinomoto.
🤣
Trompudo de mrd
Mucho demora
Lo mejor de todo la explicación del Cheff. ¿ALGUIEN SABE POR QUE GOLPEA EL ARROZ CON LA PARTE INTERIOR DE LA CUCHARA?.
Arroz frito
Lo golpea por si se metió una cucaracha y con eso lo muele y pasa como pimienta o comino.
Mi estimado es para destrozar los grumos del arroz y los condimentos ua-cam.com/video/xLUDmdFb8NI/v-deo.html
Es para que acelere en freirse el arroz..y soltar y para formar un color uniforeme..5 años de chaufero.....falta velocidad...pero es como se hace para no dejar ezcapar ni un cliente.jejej
Fallo cuando le echo un chorro de caldo ,ya he probado eso y queda aguado .Bueno cada quien con su estilo.Pero al menos debio de hablar 😉😁
queda riquisimo con un poco de fondo ... es cuestion de manejo ... anda a capon ... el chaufa te lo sirven jugosito y no seco.
No m gusto puro aji no moto y sal no explica cómo agarra sabor a pollo el arroz
Q lentooo así el cliente se va rápido
en realidad se demora solo 3 minutos y con fuego lento ... con fuego rapido debe ser ligeramente mas corto. pero iguall 3 minutos esta bien.
Un abrazo para Jaimito Orozco. Gracias por compartir
ESTE ES UN CHAUFA MAS FULERO QUE E VISTO
Pero queremos saber los condimentos :(
Sal, ajinomoto, azúcar ( normalmente usamos rubia pero si quieres usa blanca) en algunos chifas nos hacen usan hasta polvo de gallina (Doña gusta) depende del chifa su estilo de trabajo y sabor de su cliente que ya están acostumbrados. Solo los cocineros debemos acaptarnos a cada restaurant 🤷♂️🤷♂️
Le echan jugo de kion o jenjibre como lo digan?
@@manuelandrecaballerocalero2750 no soy chifero, pero me supongo que sí, agua de caldo (ahi esta kion)
Jajaja dicen que son cocineros y no saben diferenciar que no esta haciendo el chaufa sino una base .... a partir de shi salen los pedidos....
Demora mucho un plato de chifa debes sacarlo en 2 minutos eso lo digo por qué yo cocino
Asi? Da tu receta si eres cocinero pero de la peruana he... nada que chino.
Buen chaufa
El vato esta nervioso xq se mira q es su primer día es muy lento
Pero no desde nada ?
Tanto arroz y poco pollo y huevo, llamalo arroz chaufa a lo pobre.
Explica no entiendo nada solo muebe el arris no hay explication esta perdido
Ni mierds habla este gil
Es un chico que recién empieza hacer ese chaufa , le voy a dar los ingredientes a mi no me gusta los secretitos que dicen muchos ignorantes de la cocina . a continuacion los ingredientes para el arroz chafa . huevos semi batidos , una cucharada de salsa de ostras , salsa de soya , crema de jengibre , ajos en crema , canela china , aceite Sésamo , cebolla china , frijol chino , arroz jazmin un día antes de cocinar graneado , ajino moto, pollo o cualquier tipo de carne o también mariscos mixtos. Un chorro de caldo de pollo si en caso se seca el arroz No le pongan pimienta o comino es un error le da un picante leve a la verdadera comida oriental. Suerte a todos.
Muchas gracias amigo estaba buscando como loco la receta del chaufa pero no encontraba grcs a ti podré al fin hacer chaufa grcs🙏
Quisiera saverrrr Quieeeeeeeennnnnn...Quiennnn Te preguntooooooooook
@@fidelsuarez8013 quisiera saber quien te dijo que te metas si no te gusta y no te importaaaaa
No Lleva frijol chino
Estás drogo jajaja
Como termine aqui :V
Debería explicar todo los pasos e ingredientes de la elaboración de este plató por favor.
Pues mi estimado por aqui ua-cam.com/video/xLUDmdFb8NI/v-deo.html
A pesar de ser sordomudo se ve bueno el Chaufa
Toshio Tayra 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 me hicistes la noche
Y el pollo donde esta, es todo arroz para robo
Lo echa después del huevo batido
Lleva azúcar blanca ajinomoto y sal
Ajinomoto sal azúcar pisca y chikenpower los polvos magicos
@@miguelignaciosegura6261 que es chikenp0wer
Es un condimento oriental busca
@@vilmamachacam8005 es caldo de gallina chino.
mataste todo el vídeo más inútil de la historia
No se por qué, pero me relaja ver como preparan chifad
Por que te da hambre
El cucharon ¿verdad? :v
Mmm no mames nada de fuego mucha sal para esa cantidad de arroz y el cocinero esta mudo!!
Papi y el pollo? Xd pta muy poco
😂😂😂
quie tal show las bandalas BUELBA
Di el nombre de los polvis q le pones
Azúcar, ajinomoto y sal, eso es lo que el le pone... también puedes agregar comino y pimienta....
Creo que le falta mas pollo y hotdog y/o jamonada para que le de el gusto.
Bueno, si por ese plato se paga 3 soles está bien. Que no estafe a los comensales.
CON RAZÓN LA LOCA LE METIÓ UN BALAZO A UN COCINERO POR QUR NO HABÍA POLLO