ТОРТ ВУЗЕТКА - пухкі коржі та повітряний вершковий крем подібний на морозиво.
Вставка
- Опубліковано 15 тра 2024
- Пропоную приготувати солодкий символ Варшави десерт Вузетка.
Вузетка за цим рецептом виходить надзвичайно смачною, ніжний какаовий бісквіт з шоколадом та делікатний в міру солодкий вершковий крем з нотками кислинки смородинового варення яке вдало відтіняє шоколадно-молочні смаки.
● ВІДОМА ВИПІЧКА (рецепт від каналу "Ваніль і Шоколад")
● РОЗМІР форми = 28х24 см
● РОЗМІР випічки = 28х24 см
● ВАГА випічки = 1 кг 700 г
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ТІСТО *
(розрахунок для 1 коржа)
3 яйця (розмір С)
50 г цукру
3 г розпушувачу випічки
сіль дрібка
ваніль на кінчик ножа
20/25 г борошна
20/25 г кукурудзяного крохмалю
10 г какао
(для цього десерту потрібно приготувати 2 коржі)
*ЖЕЛЕЙНЕ ПОВИДЛО *
300 г густого варення або повидла з чорної смородини
100 г води
10 г швидкорозчинного желатину "Мрія"
* КРЕМ *
700 г вершків (33% жирність)
100 г цукрової пудри
100 г води
25 г швидкорозчинного желатину "Мрія"
ваніль на кінчик ножа
* ШОКОЛАД *
(для м'якого шоколадного покриття)
180 г чорного шоколаду
60 г води
АБО
(для тонкого твердого шоколадного покриття)
100 г чорного шоколаду
* КРЕМ ДЛЯ ОЗДОБИ *
100 г вершків (33% жирність)
10 г цукрової пудри
15 г води
3 г швидкорозчинного желатину "Мрія"
ваніль на кінчик ножа
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:47 - тісто
3:25 - випічка
4:53 - жельоване повидло
6:01 - крем
6:11 - шоколад
8:30 - крем для оздоби
9:41 - "Вузетка"
#вузетка #тортвузетка #тістечковузетка - Навчання та стиль
Доброго дня! Дякую вам за таку красу, пані Ірина! Історія десерту, його приготування, захоплює. ❤👏
Спасибі ❤, мені приємно що глядачі поділяють моє захоплення досліджувати історію випічки, планую більше приділяти цьому увагу.
Почала дивитися і розмірковую, яке слово підібрати до того, зо я бачу, щоб було влучним? І знайшла. Магія! Це чиста магія - як із простих продуктів створюється щось божественне. А ще я помітила, що навіть якщо просто дивитися і не готувати одразу, відкласти на потім, але не надовго, то це ліки від стресу. В одному ряду із гарним фільмом, новою сукнею чи парфумами, подорожжю, цікавою книжкою, квітами. Але на першому місці! І коли все ж таки зібратися і приготувати, то ці ліки стануть ефективніші в рази.
Вдячна за вишуканий допис!❤😘 Мене також огортають теплом, аромати випічки та доброї кави які створюють домашній затишок та гарний настрій. Ви праві це задоволення можна поставити в ряд з новою сукнею, гарним фільмом, квітами, цікавою книжкою. Випічка своїми руками також може стати гарним подарунком який принесе радість близьким та друзям.
Обожнюю ваші відео бо це відеоуроки з важливими подробицями, з якими випічка завжди виходить.❤ Дякую❤❤❤
❤❤❤Вдячна за підтримку, яка необхідна для розвитку цього каналу. Нехай вдається і приносить радість.😊
Завжди із захопленням переглядаю ваші відео, звертаю увагу на деталізовані моменти, подобається також походження рецепту, для мене дуже повчальні відео.Дякую вам за майстерність!
Спасибі, за підтримку, для мене це важливо.❤❤❤
Яке диво😊Дякую за таку красу ❤
Дякую Вам!❤
Ваші тістечка, пані Ірино вийшли нічим не гірші, як у варшавській кондитерській.
Спасибі за відео - рецепт 🎉
Вдячна за підтримку, завжди чекаю Ваших коментарів.❤
Очередной шедевр!!! 🎉🎉🎉Спасибо большое, и фильм 🎥🎬👀 классный и рецепт интересный. Очень хочется приготовить и все понятно, разложено , прямо сказать, по полочкам.
Дякую за теплі слова підтримки.❤❤❤ Нехай вдається смачна та складна випічка.
Я під враженням від Ваших відео, купила такі ж силіконові лопаточки (раніше вимішувала ложкою) і конверт з насадками для крему (я просто раніше не готувала торти і капкейки, не було що прикрашати).
Спасибі за відгук. Маленькі кондитерські засоби полегшують роботу та допомагають.😊 Для мене найкраще не багаторазовий силіконовий мішечок для крему а одноразовий prom.ua/ua/p1087946723-konditerskie-meshki-odnorazovye.html?Pmax_cpa_posud&gad_source=1&gclid=Cj0KCQjw5cOwBhCiARIsAJ5njuYVNViLL16JeWZJmMEdEBh2T6b8Y97R8rGxcScrS_rCeFJ3SoFfD4waAgXyEALw_wcB, якщо такого немає, можна використати міцний пакет з молока.
Дякую за цікаву історію тістечка та чудовий і покроковий мастер класс.Скажіть будь ласка ,чи можна інше варення? Дякую за відповідь ❤
Вдячна за теплі слова!❤ Відносно варення, смородинове можна замінити на вишневе, порічкове, абрикосове та інші, ті які містять кислинку, так смак буде більш багатий.
Дякую за відео та цікавий рецепт! ❤
Дякую Вам!)❤
Спасибі, було дуже цікаво і пізнавально переглянути. Таких кулінарних історій не побачиш ні в кого з блогерів.
І результат відповідний - вишукано і довершено, як і все, що зроблено з любов'ю.💖
А якщо взяти просто варення, чи перетерту смородину з цукром - відшарується?
Спасибі мила Горяночко.😘
Відносно варення, я пробувала з варенням, але желейні вершки відшаровуються. Якщо для себе то звісно можна його використати, повидло чи варення є м'якшим, ніжнішим, але для подарунку чи продажу неварта, при нарізці крем у такому торті від'єднається від коржів з варенням.
@@vanil_shokolad так і думала, що може відшаруватися, а ви чудово вирішили проблему)
Дорогое удовольствие)
Можливо, але ж як смачно)
Вітаю, Пані Ірино!
Можливо маєте рецепт 🍰 "Карпати"?❤
У мене на жаль не має цього рецепту.
@@vanil_shokolad дякую за відповідь та інші переписи😘😘😘😘
Зичу процвітання вашому каналу від щирого ♥️
А оцей лайфхак із зчищенням тіста я вперше у Вас побачила.
В ідеалі форму під випічку бісквітного тіста добре взагалі не змащувати, але тоді вона повинна бути роз'ємна. Таку випічку добре ще гарячою перевернути разом з формою, щоб охолоджуючись повітряний бісквіт, прикріплений як до дна, так і до стінок, ніби на розтяжці, не просів а зберіг свої розміри. Зверніть увагу на бісквіт який випікають у змащеній формі, під час охолодження корж від'єднується від жирних стінок, стягується та провалюється і його розмір стає менший чим під час випікання.
Мої вітання. Яка сила вашого желатину?
Вітаю. Я використовую швидкорозчинний желатин "Мрія" dopamine.in.ua/ua/p1786948397-zhelatin-mriya-shvidkorozchinnij.html але виробник не вказує скільки блум у конкретно цьому желатині.
А що Ви ще додали до вершків на кінчику ножа, ванілін? І ще питання, розчинити розбухлий желатин - це підігріти його?
Вибачаюсь за запізнілу відповідь, ютуб показує не всі коментарі відразу. На кінчику ножа - ваніль. Розмочений желатин можна як розігріти на вогні не доводячи до кипіння так і в мікрохвильовці, а також на водяній бані, головне щоб кристали розчинились - перетворились в однорідну рідку масу. У цьому відео в розділі "жельоване повидло" я показую розчин желатину підігріваючи його на електричній плиті, а в розділі "крем для оздоби" желатин розчиняю на водяній бані.
@@vanil_shokolad Дякую за Вашу детальність.
Пляцок не складний. Можна спекти. Дякую.
Спасибі!❤ Ця випічка дійсно досить проста, нехай вдається.