СОЛОДКИЙ СИР на освячення до ПАСКИ або СИРНА ПАСКА.
Вставка
- Опубліковано 15 тра 2024
- Вітаю на кондитерському каналі. У цьому відео я покажу як приготувати смачну, солодку сирну масу на освячення до паски. Її ще називають сирна паска і готують як у заварний, так і холодний спосіб. Пропоную особливий рецепт заварного приготування з поєднанням яєчного та кисломолочного сиру, в результаті сирок виходить кремовий та цільний, не кришиться та не містить сирних крупинок.
Також сирна маса за моїм рецептом не потребує могилоподібних форм з відцідженням зайвої рідини, і може охолоджуватись як у силіконових формах, так і у пластиковому, металевому чи скляному посуді викладеному поліетиленовою плівкою.
● ВІДОМИЙ ДЕСЕРТ (відеорецепт від каналу "Ваніль і Шоколад")
● СИЛІКОНОВА ФОРМА розмір = Ø 7см; вмістимість 1 форми = 95 г (розрахунок на 8 форм)
● СКЛЯНА ФОРМА розмір = Ø 17 см; вмістимість = 800 мл
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* СИРНА МАСА *
0.5 л молока (жирність 2.5%)
1 яйце (розмір С0)
100 г сметани або грецький йогурт
цедра половини лимона (за бажанням)
ваніль
300 г кисломолочного сиру
70 г цукрової пудри
100 г масла
* НАЧИНКА *
30 г журавлина
30 г родзинки
30 г апельсинові цукати
рецепт цукатів ( • ПОМАРАНЧЕВІ (АПЕЛЬСИНО... ) (
швидкі цукати ( • Різдвяний штолен з мар... )
(в якості начинки можуть бути сушені чи консервовані вишні, фініки, курага, горіхи та ін.)
* ШОКОЛАДНА СИРНА МАСА *
0.5 л молока (жирність 2.5%)
1 яйце (розмір С0)
100 г сметани або грецький йогурт
цедра половини лимона (за бажанням)
ваніль
300 г кисломолочного сиру
50 г цукрової пудри
60 г масла
(сирну масу розділити навпіл до однієї додати розчинений на водяній бані - білий шоколад до іншої розчинений молочний шоколад)
20 г молочного шоколаду
20 г білого шоколаду
за бажанням 90 г начинки з сухофруктів та горіхів
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:38 - сирна маса
3:45 - солодкий сир до Паски
#сирдопаски #сирнапаска #сирдокошичка #сирнаосвяченнядопаски - Навчання та стиль
Щиро дякую за такий чудовий смаколик. Я так думаю,що цей сирок можна покрити шоколадною глазур'ю та буде смачний десерт .❤
Саме так, цей рецепт підходить до солодких сирків вкритих шоколадом. Дякую за коментар та перегляд.❤
Не знаю, хто як, а я вже проводжу ревізію своїх запасів сухофруктів, горіхів, глазурі і посипки, щоб знати, що докупити, готуючись до Великодня: у планах традиційні паски, прикрашені глазуррю та сухофруктами, ці сирні паски, зайці і яйця з тіста за рецептами пані Ірини і панетоне, який я вже пікла за рецептом з цього каналу вишуканої випічки.
Родичі та друзі розпитують, чи буду я випікати як завжди, і почувши про новинки цього року шикуються у чергу за моїми смаколиками.
Зараз такі часи, що ми нечасто можемо дозволити собі свято і добрий настрій, але треба триматись і вірити, і Великодня випичка та інші витвори кулінарного мистецтва з цього каналу мені допомагають як ніколи не втрачати надію і жагу до життя.
Так у вас затишно і смачно ! Перечитала коментарі і теж згодна з вами про могилоподібну форму . Такі влучні слова . Десерт ваш , пані Ірино , дуже смачний . Дякую!
Спасибі пані Тетяно, мені приємно що Ви поділяєте мої погляди.❤😊
Ваш рецепт, пані Ірино як завжди " з родзинкою", оригінальний, цікавий і не схожий на інший.
А заварна частина нагадує сирний крем до тортика, колись був дуже популярним в 2000 их, забула назву.
Спасибі за ідеї💖🙏
Спасибі Горяночко, завжди рада читати Ваші коментарі. ❤ 😊 Я вирішила поєднати заварний та холодний спосіб приготування, а яєчний сир це частина до крему одного пляцка який випікали у 90-х роках, цей крем неймовірний і я обов'язково його відзніму.
@@vanil_shokolad Дякую)🙏
Взагалі, то в нас такого солодкого сиру чи сирної паски не готують, у всякого разі в нашій родині, і біля церкви ні в кого не бачила, ні в селі, ні в місті. І відповідно і форм таких " могилоподібних " в продажі ніколи не бачила. В нас святять просто кусочок сиру на тарілочці разом з яйцями, маслом або в скляночці. І обов'язково печуть сирник. А про ці сирні чи "творожні " паски я довідалася з кулінарних журналів а потім з інтернету, вони напевно більше на Сході популярні
Дуже дякую за чудовий рецепт, пані Ірино. Буду готувати для освячення.
Спасибі за довіру до рецепту!)😊❤ Нехай вдається.
Дякую за рецепт !😊😊
Дякую Вам, нехай вдається.❤️😊
Дуже цікавий рецепт, обов'язково спробую☺️ тільки сьогодні приготувала "Київський торт" за Вашим рецептом, все вийшло, правда, ще не куштували, але я впевнена що він мегасмачний😌 дякую♥️
Я дуже рада що "Київський" вдався, це моя маленька перемога,😊 для мене це важливо. Вдячна за коментар.❤
@@vanil_shokolad я знаю скільки сил і старань Ви вклали в проробку цього торту, серед безлічі інших, обрала Ваш, бо не сумнівалась що вдасться, дуже багато нюансів і деталей не викликають лишніх запитань. Буду і інші тортики з Вашого каналу пробувати🙂
@@user-yl2oi3if8w Дякую Вам!)
Робила і роблю зараз цей торт по її рецепту. Дуже смачно.
Могилоподібні форми 😂😂😂 Супер
Ці форми вже й у наших магазинах з'явились разом з "рузкім міром" і ракетами, ще донедавна їх не було, покрайній мірі у Львові. Моя мама сирну масу на освячення, викладала у маленьку кришталеву вазочку. Це відео як протест проти їхніх могилоподібних страв.
Дякую Вам за смачний рецепт.
Дякую за перегляд та допис.❤
Величезне дякую, пані Ірино! Я просила про цей рецепт і Ви його зробили. Ви неймовірна!
Цей рецепт на Ваше замовлення.😊❤
@@vanil_shokolad Це рецепт 2в1, містить також рецепт приготування домашнього сиру з молока.
@@Lana-el9tc Рецепт яєчного сиру у мене ще з 90-х років, з нього готують крем до тортів та пляцків, планую показати цей дуже смачний крем.
Вітання з Америки, дівчата! Дякуємо за смачний рецепт! 👍🏻💙💛
Дякую що оглядаєте та підтримуєте! 💙💛
❤❤❤
❤😊🌹
Цікаво. Дякую.
Дякую Вам!❤
Сподобалася ваша ідея. Мене завжди дивували такі рецепти, коли до сиру додають різні добавки, а потім все зціджують, , дуже нераціонально.
А чи плануєте ви ще знімати якісь інші рецепти паски до Великодння? Наприклад, крафін?💐
Дякую ❤за невтому підтримку. 😘
Згідна, як можна до рідкої відвареної сирної маси додати топлене масло, цукор, збиті на пару жовтки, начинку, це все залити в марлю, потім той мацьок запакувати в форму яка нагадує надгробний пам'ятник і назвати "Царская тварожная пасха".😂😂😂
Відносно інших пасок, можливо, треба подумати яку.
🇺🇦❤❤❤
💙💛😊
Могилоподобных форм 😂😂😂 Классно сказано, весело и правдиво😂 Спасибо ,мне ооооочень понравился рецепт 🎉🎉🎉 не могу смотреть на оттиски от марли в этой "башенной" Пасочке .У вас Очень полезный рецепт и красивый фильм 🎥🎬👀спасибо большое .
Вдячна що оцінили мій посил.😁Я теж не можу дивитись, а тим більше їсти ці надгробки з сиру. Паска це перемога життя над смертю, природа оживає - дерева, квіти, трави, все розквітає, повертається до життя. Це свято життя а не смерті, і доречно робити випічку чи десерти у символіці сонця, квітів, чогось світло та позитивного, тим більше в наш час. А сирок дуже смачний, спробуйте, не пошкодуєте.
@@vanil_shokolad согласна на все 100%. Спасибо большое 🌸🌺🌻🌹🌷🌼💐
Пані Ірино, чи є у Вас рецепти для випікання великодніх кроликів у роз'ємній формі і яєць з двох половинок у силиконовій? Минулого року я випікала з тіста для апельсинового кексу, але це якось не великодній варіант, не щільне, не важке за вагою. Тісто як для Вашого кексу з сухофруктами і горіхами підійде?
Тісто з кексу важке та щільне, але надто просте, не думаю що це саме той варіант. Можливо підійде пасхальне дріжджове тісто, з нього ще випікають баранчиків на паску.
@@vanil_shokolad дріжджове буде витікати з форм. На жаль, тут не можна фото моїх форм показати: одна роз'ємна з двох половинок, які щільно зчеплюються причепками, а друга для яєць силіконова, як на сирники.
@@Lana-el9tc Якщо є форма подібна до цієї kitchen-profi.com.ua/c8253/c8262/p2478994 то дріжджове тісто підходить. Форму трошечки більше як на половину заповнити тістом з цього рецепту, ua-cam.com/video/ljAyeOA7W_c/v-deo.html міцно скрутити, дати тісту підійти у формі та випікати. Точні пропорції і час сказати важко, все треба випробовувати. Якщо ж форма такого типу apelsin-plus.net/ua/p1130713444-silikonovaya-forma-dlya.html тоді можна спробувати тісто з рецепту "кекс з сухофруктами та горіхами" ua-cam.com/video/3Q_QqyXPh1o/v-deo.html Або спробуйте тісто із "Запашних медових кексів" воно більш повітряне ua-cam.com/video/JibW9hdo_L8/v-deo.html
@@vanil_shokolad Дякую, пані Ірино. У мене металева форма для зайчика Kaiser.