Ancient Ukrainian pastries. "Rich Pie" and "Royal Pie" are two recipes for the same pastry.
Вставка
- Опубліковано 4 чер 2024
- I propose to prepare a delicious, ancient Ukrainian pastries.
The recipe is presented in two variations:
1)"Rich Pie" is made from yeast dough, apple-rose jam, as well as poppy seed and nut filling.
2) "Royal Pie" is made from yeast dough, apple-plum jam, as well as poppy seed and nut filling.
This is a delicious pastry with soft, moist dough and aromatic juicy fillings.
● Ancient Ukrainian pastries.
● Baking pan size = 33x23 cm or 35x25 cm
● Weight of "Rich Pie" = 2 kg 680 g
● Weight of "Royal Pie" = 2 kg 900 g
💠 INGREDIENTS 💠
For "Rich Pie"
* DOUGH *
8 egg yolks
300 g of butter
100 g of sugar
150 g of sour cream (20% fat)
50 g of fresh compressed yeast
1/3 tsp of salt
vanilla
zest from 1 lemon
600 g of flour for kneading the dough + 100 g for dusting when rolling it out.
* APPLE FILLING *
500 g of apples (peeled and sliced)
100 g of sugar
100 g of rose jam
* POPPY AND NUT FILLINGS *
8 egg whites (300 g)
200 g of sugar
200 g of ground dry poppy seeds
200 g of walnuts
10 g of rum
Zest from 1 or half a lemon
ADDITIONAL *
Powdered sugar for sprinkling the finished pastry.
💠 INGREDIENTS 💠
for "Royal Pie"
* DOUGH *
8 egg yolks
150 g melted butter
150 g chilled butter
100 g sugar
150 g sour cream
50 g fresh pressed yeast
1/3 tsp salt
vanilla
zest of 1 lemon
600 g of flour for kneading the dough + 100 g for dusting when rolling it out.
* APPLE-PLUM FILLING *
500 g of apples (peeled and sliced)
500 g pitted and sliced "Hungarian" plums
200 g sugar
1-2 tsp of cinnamon
* POPPY-NUt FILLING *
8 egg whites (300 g)
200 g sugar
150 g ground poppy seeds
150 g walnuts
vanilla
zest of 1 lemon
* ADDITIONAL *
chocolate glaze according to the recipe • Video
chocolate sprinkles
SECTIONS:
00:00 - Introduction
02:08 - "Rich Pie" - Dough preparation
05:05 - Apple filling
06:01 - Poppy seed and nut fillings
08:08 - Preparing for baking
10:52 - Baking "Rich Pie"
12:04 - "Rich Pie" - Finished baking
12:27 - "Royal Pie" - Dough preparation
14:07 - Apple-nut filling
14:53 - Poppy seed-nut filling
15:56 - Preparing for baking
17:54 - Baking "Royal Pie"
19:35 - "Royal Pie" - Finished baking - Навчання та стиль
![🍰 DOVBUSH - TRY AN ADVENTURE TO THE TASTE ❤️ [recipe for pie]](http://i.ytimg.com/vi/ZB4W72cd3_I/mqdefault.jpg)
Дякую дуже каналу Ваніль і Шоколад за такі цікаву розповідь про історію цієї випічки! 💕
Дякую Вам, мені дуже приємно!❤️
Це просто неперевершено !!! Про спадщину нашого народу , про історію тої чи іншої випічки - це дуже- дуже цікаво !!! А ще й випікати по тих рецептах ! Ця харчова культура нації зберігається , цінується і передається майбутнім поколінням . І ви для цього докладаєте багато зусиль , дорога пані Ірино ! Видно , що випічка дуже вдала !!!! Обидва варіанти прекрасні , кожен по - своєму . Добра , миру , міцного здоров‘ я нашій майстрині !!! Волі і квітучості нашій милій Україні ! Дякую Вам , дорога пані Ірино !!!! Вас хочеться слухати і слухати !
Ваш коментар додає гарного настрою, дякую за теплі слова, і побажання. Взаємні побажання добра, і омріяної перемоги для нашого народу. Ви праві, ми повинні зберегти і передати наступним поколінням те, що подарували нам наші батьки. Мене зачаровують приклади європейців які пишаються тим ким вони є, з гордістю розповідають про свою культуру. Українцям теж є чим пишатись, наша культура унікальна, і про це я планую більше знімати матеріалів.
@@vanil_shokolad Я з Вами згодна !!! Нехай Господь благословить і допоможе !!! Будьте здорові і збережені Богом ! Дякую !
@@user-jq9vr2fg5f Дякую, взаємні побажання української перемоги та миру, нехай Бог захистить усіх українців💙💛
@@vanil_shokolad❤
Побільше б таких рецептів. Пляцки наших бабусь набагато смачніші за теперішні сучасні .і ваші королівські обидва вийшли чудовими 👍
Дякую.😊 Погоджуюсь, наші бабусі і наші мамусі найкращі.❤️
Дякую за такий неймовірний сюрприз на вашому каналі, пані Ірино Ви знову подарували нове життя старовинному рецепту, а ще по крупиночці збирали інформацію з різних джерел для своїх глядачів, це безцінно. Чудово, що Ви перезнімаєте свої старі рецепти, а то я вже думала, що Ви їх просто повидаляли і засмутилася..... я люблю "блукати" по вашому каналу, переглядати відео, що вже як історія, згадувати, як дивилася їх вперше, про що в коментарях "розмовляли"..... Розумію, що кулінарні рецепти перш за все для практичн ої користі, а не для ностальгії та сентиментів, та все ж. ..... А ще пам'ятаю, мріяла колись про довгий відео- рецепт, щоб дивитися цілий вечір - і таки дочекалася несподівано .
Цей перекладенець один з моїх найулюбленіших, особливо горіховий шар, це просто неперевершений смак, люблю коли мак і горіхи окремо, доповнювала начинки -;до маку родзинки додавала або кусочки кураги, а до горіхів какао. Пробувала також до яблук додавати червоне желе, теж норм Також з чорносливом запареним гарно виходить. І зазвичай, я роблю іншу послідовність -:мак - вишні (яблука,, повидлр) - горіхи
Хай Вам вдасться все задумане, будьте збережені Всевишнім Богом і все ваше добро хай повертається сторицею.,💟
P.S. Мій любимий онучок помив мій телефон, Горянку змило ...... чи утонула..... Не щастить мені в цьому віртуальному світі, видно "не судьба". Довго була взагалі без зв'язку і інтернету, тому і написала з цього облікового .
Тішуся, що Ви зі мною, завжди чекаю на Ваші цікаві дописи.
Так, я час від часу закриваю рецепти і перезнімаю їх. Є декілька причин:
- перша через порушення авторських прав на музику, так дивно, коли закидуєш відео все добре, проходить час - виставляють претензію, через це я почала знімати із живим звуком, що дуже складно;
- друга причина, багато старих відео без озвучки, і з пришвидшеною зйомкою, у той час коли виставлялись ці відео, ютуб краще рекламував короткі ролики і щоб втиснути великий матеріал у коротке відео їх робили з прискоренням;
- ще є категорія відео, які набрали дуже мало переглядів, і мені шкода що реально класна випічка через малі перегляди ігнорується, але коли я її перезнімаю, перегляди збільшуються.
Є ще один момент, кожен закритий рецепт ретельно вивірений на його вдосконалення пішло багато часу і продуктів тому я обов'язково його поверну з глибшим поясненнями, додатковими цікавими деталями, та як у випадку з "Королівським".
Коли женешся за вимогами ютубівських алгоритмів і закидуєш багато відеоконтенту, щоб мати підписників та переглядів, це призводить до того, що канал завалений неякісним контентом. Щоб знімати багато якісних рецептів треба мати команду, щоб вивести достойний, якісний рецепт одні повинні перевіряти та перепікати її, інші знімати відео, ще інші обробляти його, а коли ти і швець, і жнець, і на дуді грець, часу потрібно значно більше, або тоді якість страждає.
Відносно другого Вашого коментаря, так буває. У мене був подібний випадок, я з сім'єю була на святкуванні Івана Купала в Карпатах, і коли дівчата пускали вінки на воду, разом з вінком пустили телефон, і щоб його висушити помістили телефон над вогнищем, ви вже здогадались що було далі, так, так, він впав в вогонь і почав плавитись. Але попри все, цей телефон ще довго працював і ним користувались. От що значить, і в воді не тоне і в вогні не горить.😄
Дуже подобається, що ви спочатку показуєте, яке смачне те гарне воно вийде наприкінці. І назву легко потім знайти. Дякую вам за працю!
Дякую за вашу оцінку, для мене вона цінна. Робота над цим відео затягнулась на довгі два тижні, при тому, що цей рецепт я випікаю із "закритими очима". Все через пошук історичних матеріалів стосовно цієї випічки, багато із знайденого не ввійшло до цього відео. Можливо подібні відео потрібно ділити на дві частини.
Дякую за цікавий рецепт!!!Обов'язково спробою .І дуже дякую за історичну довідку.Це дуже цікаво!!!
Дуже смачний я пекла другий варіант
Дякую за коментар. Мені другий також більше подобається, хоча начинка першого - яблуко з ружею, дуже смачна.
Добрий вечір! Одразу скажу, дуже цікаво чути від вас про старовинні рецепти, слухала вас і думала, яка ж ви невтомна бджілонька, це ж скільки роботи, відзняти матеріал, озвучити, та ще, в декількох варіантах ❤❤❤❤! Немає слів! А сподобався другий варіант! Дякую сердечно ❤❤❤!
Щиро вдячна за розуміння пані Світлано, ❤️ мені дуже приємно що ви про це згадали. Це дійсно важка та кропітка робота. Доречі зйомки було три, третій варіант теж добрий і останній рік я його часто випікала, там тільки мак та горіхи, без повидла. Планувала його також включити у відео, але коли побачила наскільки багато у мене відеоматеріалу, зупинилась.😁 Також у відео не ввійшли цікаві пояснення, які я планую відзняти окремо.
Дуже сподіваюсь побачити і третій варіант з вашими поясненнями, які є безцінні! ❤❤❤❤❤
Обожнюю ваші рецепти! Завжди прості пояснення і цікаві підказки при приготуванні! Щиро дякую що ділитеся з нами вашим досвідом ❤
Дякую, це все тільки для моїх сердечних друзів😉
Мені дуже цікаво знайомитись з кухнею західних регіонів України. Обов'язково приготую. Другий варіант тіста мені більше сподобався. Дякую за таке чудове відео.
Вдячна, за приємний допис.❤ Я уже давно збираю матеріали які стосуються давньої української кухні. Планую більше робити відео по цій тематиці. Відносно перекладанця, якщо чесно, мені другий варіант також більше подобається.😊
Доброго дня. Дякую, дуже цікаво! Мені сподобався другий варіант. 👏🥰
Вітаю пані Тетяно, спасибі за коментар❤️😊
Дорогенька, дякуємо за таку чудову роботу!❤
Дякую Вам, за теплий допис!💖 Бажаю вдалої, смачної випічки.😊
Гарне пояснення з екскурсом в історію нашої кулінарії.
Мабуть, смачно, але дуже вже складно, навіть у вас шари тіста рвалися, а що вже про того, хто не вміє.
Дякую. Власне тому я і показала два варіанти замісу. Перший традиційний, так як готує більшість, другий із тертим охолодженим маслом, цей варіант замісу не рветься.
Другий пляшок дуже гарний❤❤❤❤❤❤❤❤
Дякую❤❤❤
Дякую!❤🌼
Чудовий рецепт, маю подібний, але обовяково спробую пекти і за вашим. Дякую вам за роботу та збереження української самобутності!❤❤
Вдячна за зацікавленість українським контентом.❤🌼
я, чесно, не можу сказати, який з цих чудових перекладанців мені більш до вподоби. Вони такі гарні, вдалі, кожен по-своєму, я знову і знову відчуваю глибоке задоволення від Вашої роботи, шановна пані Ірино! Ваша увага до кожної деталі у кожному виробі викликає захват і почуття поваги!
Дуже гарне тісто, такі красиві фруктові начинки! Старовинні рецепти у Вашій сучасній обробці - це модерні кондитерські шедеври!
Спасибі❤️люба пані Катерино, Ваші допис для мене завжди цінні.
У європейців є практика зберігати кулінарні переписи і передавати їх у спадок, деякі навіть передают до архівів, я вважаю що це дуже гарна традиція. У Львові колись була маленька кавяренька, на стінах якої у рамочках були переписи випічки, родини яка володіла цією кавярнею. Переписи були українською, польською та німецькою мовами. Випічку з деяких цих рецептів можна було скуштувати. Шкода що цієї кавярні вже немає, але у мене залишились фотографії цих переписів. Можливо колись я відзніму відео по одній з цих рецептур.
@@vanil_shokolad Як цікаво! Так, дуже шкода, що деякі дуже гарні особливості "того" старого життя зникають. Але молоде активне покоління повинно створювати нові гарні традиції, спираючись також на старовинні 😘😘
Знаєте, пані Ірино, я маю дві мрії в зв'язку з Вашим каналом. По-перше, мрію в майбутньому приїхати до Львова. Була у Львові з чоловіком на початку восьмидесятих, і була у такому захопленні від того, як красиво розмовляють львівяни українською.
Друга моя мрія стосується Вас, люба пані Ірино! Я вважаю, що Ви повинні колись зайнятись сотворінням книги. Ваш підхід до випічки такий особливий, неповторний, плюс відчуття естетики неповторне ніде в ютюбі. Я підписана на кондитерські канали з багатьох країн, з Південної Кореї, Франції, Німеччини, України, та деяких інших, і можу констатувати, нічого схожого у сенсі підходу до кондитерської справи я не бачу ніде. Я думаю, це може бути НЕ обов'язково кондитерська книга, а більш у широкому жанрі, може й роман чи розповіді на цю тему, бо тільки у кондитерській книзі неможливо вмістити всі перлини і перлинки Вашої творчості з глибоким підходом до цієї справи.
Хай щастить, пані Ірино! Хай здійснюються наші мрії! Але в першу чергу нехай здійсниться мрія українського народу про перемогу, про мирне небо, про мирне життя! Будьмо! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦🌅🌅🌅
@@katerynasogolova8250 Чудовий допис, і гарні ідеї, можливо, колись... Я багато років вивчала і по можливості продовжую вивчати Львів і Західну Україну, її містечка та села, храми та архітектуру, досліджувала історію замків та фортець, цікавилась відомими родинами та відомими діячами нашого краю. Одним із розділів цієї обширної теми - кухня, власне вона додає повноти розуміння побуту певного історичного періоду, читаючи переписи давньою галицькою говіркою, а особливо коли їх готуєш і дегустуєш, у деякій мірі занурюєшся у ті часи. Не у всій повноті, але історію можна відчути на смак.
@@vanil_shokolad Так, дійсно справжню історію можна або побачити своїми очима, або помацкати руками древні камені чи будинки, споруди, чи доторкатись до стародавніх письмен або фоліантів. І виявляється, як Ви розповідаєте, можна ж дійсно скуштувати якісь стародавні страви. До речі, мій чоловік дуже любить передивлятись несчислені колекції тисяч стародавніх митців з різних музеїв і приватних колекцій. Интернет зробив це можливим! На картинах голландців, бельгійців, можна часто зустріти зображення їжі, хліба, булочок, паштетів у тісті - особливо часто. Наскільки я пам'ятаю, десь 17 вік.
@@katerynasogolova8250 Мені також цікаві мистецькі теми. Колись у мене був сайт про Львів, там був розділ по Львівській картинній галереї з описом картин, сайт довелось закрити, його обслуговування коштувало досить дорого.
У моїх підписках є цікавий культурологічний канал www.youtube.com/@kulturtrigger/videos
Прекрасний розріз
Українська випічка - це теж код нації! І ви зберігаєте цей код. Моя бабуся вишивала килими і ми зараз із родиною робимо виставки її робіт. Це так важливо зберегти і передаватии цей культурний код. Дякую вам, дорога! Успіхів вам і наснаги! А ми, ваші глядачі, готові іти за вашими порадами!
Українська вишивка особлива, моя мама теж вишивала килим. В радянський час неможливо було купити нитки для вишивання, пам'ятаю як я допомагала витягувати із вовняних кольорових хусток, старих светрів нитки, яким власне вишивався цей килим. Ваша робота дуже цінна. Дякую за побажання і навзаєм бажаю успіхів у вашій цікавій роботі.
@@vanil_shokolad Як приємно, а моя мама вишивала сорочки у артілі ще до тої, другої світової війни!
В записниках моєї бабусі він значився як Королівський. Але в неї бвла кулінарна книга"Українська кухня" 1956 року видання, де він значився як Перекладанець. Пекли з 2007 року, бо лише тоді звернули на нього увагу!)) Моя бабця була родом з полтавщини, жили ми до війни в Запорізькій області. Мені вже 57))
Ми з донею пекла варіант Королівський. Начинка теж була лише з угорки. Пиріг має багатющий смак і є дуже ситним❤
Щиро вдячна за цікавий коментар. Як приємно знати, що українська випічка знана і шанується по всій Україні, для мене насправді є цікавим і те, що на Полтавщині відомий цей рецепт.❤
Дякую!!!! За такій витвір Вашими руками мені вподобані обидва рецепти я люблю все з яблуками чудовий рецепт....
Спасибі, мені дуже приємно.😊❤️ Нехай Вам вдається смачна випічка.
Кажу відразу це дуже складний пиріг, тому я ,поки що, не наважуюсь за нього братися. Це справжній виклик майстерності, але маю бажання його зробити, тож як наважусь і зроблю залишу відгук нижче. Дякую за старі ,цікаві і складні рецепти. За інші не берусь, тому і обожнюю ваш канал.
З повагою...
Вдячна що ви зі мною. Цей пляцок і постий і складний водночас. Складність в розкачуванні м'якого тіста в тонкі пласти, а також перенесення цих пластів на начинку. Власне з цих міркувань я показала дві техніки замісу одного і того ж рецепту. Якщо вам важко працювати з м'яким тістом, при першій спробі додайте трішки більше борошна. Якщо у вас все вийде, тоді при наступному приготуванні спробуйте зменшити борошно до тої кількості яка в цьому рецепті. Бажаю вдалої випічки.
Дуже цікавлять старі рецепти, бо то є наша спадщина, і підлаштовувати ці рецепти до сучасної кухні теж цікаво. А ще мені дуже подобається що ваша українська така гарна!.. я почерпнула для себе багато нових слів, так як перейшла на українську лише 1,5 роки назад, то для мене це не тільки відео з рецептами а ще й урок української ❤
❤Дякую за чудовий коментар, я рада що ви зі мною. У наступних відео планую більше розповісти про особливу галицьку випічку.
Молодці що переходите на українську мову бо на російській наші кати дають команду вбивати наших дітей я теж перейшла я вже ніколи не зможу вимовити російською зате що вони зробили з нами
І я пекла такий пляцок. Він у мене називався "Королівський". Єдине, він дуже смачний в перший день, зупинитись неможна.
Я Вас розумію,😊 його дійсно можна з'їсти у перший день.
Вітаю! Більше сподобався другий варіант, приготувала би саме його, дуже люблю поєднання яблуко зі сливою. Дуже цікаво, коли ви відтворюєте старі рецепти, надаючи їм нового життя. Дякую за відео!
Дякую, за вашу думку, я також дуже люблю давню рецептуру, досліджувати її, дарувати їй нове життя, пристосовувати до сучасних продуктів. Відчуваю себе реставратором, але не старовинних фресок, а страв які споживали наші предки.
Щиро дякую за вашу працю. Пекла сама Королівський неодноразово , є що різати та файний на вигляд. Хай вам все вдається 🥰
Дякую❤️😊
Було дуже цікаво ) дякую за рецепт
Дякую😊❤
👏 щиро дякую за рецепт! Спробую приготувати.
Дякую вам❤️😊
Дякую вам за рецепт сподобалися обидва але дуже люблю шоколад колись мене таким пригощали привезли з весілля дуже сподобався і дали рецепт але при переїзді я його загубила тому я рада що зможу приготувати для дітей дай бог вам здоров'я щастя та миру
Вдячна за увагу і коментар, нехай вдається, впевнена Вам сподобається:)
👍👍👍💖💖💖🙏
Дякую❤️😊
Красотіща😊 завжди цікаво .😊
Дякую😊
У нас Королівський,колись пекла часто,дуже смачно.
Дякую за допис. Я цього та минулого року також багато раз його випікала. Смачний, великий пляцок, порівняно не дуже дорогий, плюс випікається відразу з начинками, не потрібно заморочуватись із кремами.
Divan recept ❤
❤🌷
Ви молодці. Клас.
Дякую, нехай вдається.❤😊
Дякую за гарні рецепти🎉Сьогодні якраз такий випікала,але в мене трішечки відрізняється рецепт.Буду ще по ваших пекти
Вдячна ❤️ за допис і бажаю вдалої випічки.
Дуже смачний тає в роті я пекла
Як я люблю коментарі із результатом вапічки.😊 Вдячна за відгук.
Випадково « набрела» на цей рецепт і згадала мою покійну бабусю( 1909р.н.), а потім і маму. Бабуся пекла перекладанець у печі. Спочатку випікала паску, а після пропалювала піч хмизом і « всаджувала» пляцок. Одиницями виміру у неї були кварта, келішок, горнятко, прИгорща. Начинка : горіхи, мак, як у Вашому другому варіанті і сливове! повидло, до якого додавалася терта ружа. Мамин варіант був вже переведений в грами та шклянки😊і пеклося у електричній печі. Міксер називався « макітра з макогоном»😂. Дякую за солодкі і до щему рідні спогади. Цьогоріч , якщо на то буде Божа воля, і в мене буде перекладанець на великодньому столі.
Вдячна за теплі спогади! ❤ У мене було щось подібне. Моя бабуся з 1914 року, вона теж випікала хліб у печі, а після випічки хліба в піч саджала солодке тісто для дітей. Мама для збивання, замість міксера, використовувала металевий вінчик, а для перетирання, замість блендера макітру та макогон.😊
@@vanil_shokolad Так- так, маю ще мамин вінчик❤️
Дякую за гарний рецепт! Смакота... ❤
Дякую Вам!❤️
Моя бабця , яка жила на Львівщині , пекла такий пляцок на великі християнські празники і називала його або кислий , або богатир.тепер бабці було б 91 рік.цей рецепт пляцка досить давній.тільки замість повидла був мак , горіхи і знов мак.
Так, так, саме так і є у записах пані Анни з Бучача. Вона вказує що його випікали на Різдво і Великдень. І я його пам'ятаю, та випікаю так як готувала моя мама - тісто, мак, тісто, горіхи, тісто, мак, тісто, горіхи, тісто і також без повидла. Цей варіант я також відзняла, але через велику кількість матеріалу він не ввійшов у це відео.
@@vanil_shokolad ❤
То тільки в нас в Галичині, роблять з рожі повидло , моя бабця робила ще сироп
Сироп - дуже цікаво. Наші бабці і їх переписи найкращі.
Дуже дякую! Знайшдла Ваш канал ‘’випадково’’. РадIю! Ви справжня Майстриня та Викладач! Все грамотно, зрозумIдо, просто. Голос приемний. Все продумано, послIдоверия. Оден задоволення! Та результат - клас! Дуже дякую! Що стосуеться, яркий рецепт бIльне сплдобався, то другой,- КорольIвський. 💝👌💫🎻
@@user-lc4io2bg1n Я рада що Ви зі мною, дякую💖 за теплі слова. Обіцяю, дальше буде цікавіше.😉
Дуже цікавий рецепт! Скажіть, будь ласка, чи тісто не залишається сирим в середині пляцка?
Дякую за запитання. Тісто гарно пропікається, за це можна не хвилюватись.
У нас тоже називали перекладенець богатир давали ще вишню
Вдячна за допис. В старих переписах в якості начинки йдуть як їх називають "бакалії", і вишня також зустрічається.
Дякую за рецепт та деталі приготування! Скажіть, будь ласка, чи можна це тісто місити на ніч і в холодильник, а з ранку випікати? Чи це задовго? Дякую)
Думаю що можна тісто залишити в холодильнику на ніч а зранку випікати.
Привіт) . Підкажіть, будь ласка, де знайти Ваш майстер клас по "краківських обваренках". Перепис лишився, а сам процес забувся. Буду дуже вдячний)
Привіт😊 Ось посилання на обваренку ua-cam.com/video/FIvTxw1luJU/v-deo.html
Щиро дякую)
В нас Королівський
Дякую за допис. В нас "Королівським" називали пляцок, коржі якого випікались з пісочного тіста з різними начинками які перемащували заварним масляним кремом.
А чим можна замінити трояндове варення? 5:54
Трояндове неможливо замінити. Візьміть на 100 г більше яблучного і як варіант ароматизуйте його корицею. Або в рівних кількостях візьміть яблучне і наприклад вишневе чи з чорної смородини, воно теж ароматне.
@@vanil_shokoladдякую
Me gustaría mucho aprender a hacer tus postres, puedes activar los subtítulos en inglés, por favor? Gracias
Thank you for your attention to the recipe.
To change the language of the subtitles, go to the video settings and select the English language.
💠 INGREDIENTS 💠
For "Rich Pie"
* DOUGH *
8 egg yolks
300 g of butter
100 g of sugar
150 g of sour cream (20% fat)
50 g of fresh compressed yeast
1/3 tsp of salt
vanilla
zest from 1 lemon
600 g of flour for kneading the dough + 100 g for dusting when rolling it out.
* APPLE FILLING *
500 g of apples (peeled and sliced)
100 g of sugar
100 g of rose jam
POPPY AND NUT FILLINGS *
8 egg whites (300 g)
200 g of sugar
200 g of ground dry poppy seeds
200 g of walnuts
10 g of rum
Zest from 1 or half a lemon
ADDITIONAL *
Powdered sugar for sprinkling the finished pastry.
💠 INGREDIENTS 💠
for "Royal Pie"
* DOUGH *
8 egg yolks
150 g melted butter
150 g chilled butter
100 g sugar
150 g sour cream
50 g fresh pressed yeast
1/3 tsp salt
vanilla
zest of 1 lemon
600 g of flour for kneading the dough + 100 g for dusting when rolling it out.
APPLE-PLUM FILLING *
500 g of apples (peeled and sliced)
500 g pitted and sliced "Hungarian" plums
200 g sugar
1-2 tsp of cinnamon
* POPPY-NUt FILLING *
8 egg whites (300 g)
200 g sugar
150 g ground poppy seeds
150 g walnuts
vanilla
zest of 1 lemon
* ADDITIONAL *
chocolate glaze according to the recipe ua-cam.com/video/QYSnZeOGlSM/v-deo.html
chocolate sprinkles