Сирник ІЗАУРА - рецепт з 90-х років. Випічка з назвою відомого серіалу.
Вставка
- Опубліковано 29 тра 2024
- Вітаю на кондитерському каналі і пропоную продовжити тему випічки по назві відомих серіалів. Цього разу рецепт з 90-х років - сирник "Ізаура". Ця кремова сирна маса на шоколадному тісті з мармуровою шоколадною поливою не залишить вас байдужими.
Рецептуру цього сирника можна знайти на польських сайтах. До оригінальної рецептури я внесла деякі зміни, а саме завдяки молоку в сирній масі випічка більш соковита, а кава в тісті додає особливих ноток.
А ще я рекомендую переглянути два рецепти з цього каналу які також мають назви відомих серіалів це "Санта Барбара" • ПЛЯЦОК САНТА БАРБАРА р... та "Донна Бейжа" • ПЛЯЦОК "Донна Бейжа" -... .
● ВІДОМИЙ РЕЦЕПТ
● РОЗМІР форми = 32х24 см
● РОЗМІР випічки = 32х24 см
● ВАГА випічки = 2 кг 400 г
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ТІСТО *
180 г вершкове масло
150 г (100+50) цукор
50 г вода
20 г какао
1 ч.л. (3 г) розчинна кава
сіль
ваніль
4 яйця
8 г розпушувач випічки
200 г борошно
*СИРНА МАСА *
1кг кисломолочний сир
4 яйця (розмір С)
200 г цукру
100 г вершкове масло
100 г молоко
40 г пудинг ванільний (або кукурудзяний крохмаль)
ваніль
* ДЛЯ ОЗДОБИ *
100 г чорний шоколад + 20 г води
80 г білий шоколад + 10 г води
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:17 - тісто
1:24 - бісквітне тісто
1:31 - сирна маса
2:27 - підготовка до випічки
3:13 - випічка
3:24 - шоколадна оздоба
3:57 - сирник "Ізаура"
#сирникізаура #сирник #шоколаднийсирник - Навчання та стиль
Дуже гарний сирник аийшов, думаю що смачний.
Спасибі, що поділилися.👍👍👍💐
Вдячна за перегляд, коментар і 👍, нехай вдається.😊❤
М..М...М...оце смакота,ваші шедеври завжди нас тішать ,ваші рецепти неймовірні
Буду пробувати готувати ,вже аж пахне сирник🤤
Вдячна за коментар.❤️ Вдалого випікання та смачного частування.🍰☕️
Як завжди шедевр ❤
Дякую, бажаю вдалої випічки.❤️🌹
Дай Боже!
Пані Ірино дякую, дякую щиро за вашу працю за ваші шедеври!
Я обожнюю разом з Вами випікати і дуже радію бо завжди вдається і смакує капєц! Тож знайте що випікаю тільки за вашими рецептами!!
Я рада що Вам вдаються мої рецепти, для мене це важливо. Я знаю як це, коли готуєш за відомим рецептом, а там не те що не вдається якийсь нюанс а цілий рецепт ніякий, просто зіпсовані продукти. І тоді починаєш виправляти чужі помилки і переробляти доти, поки нарешті з переліку складників не вийде смачна випічка. Тому в описі під відео я деколи вказую - відома випічка за моїм рецептом.
Яке чудо..... Як це часто буває на Вашому каналі, пані Ірино не просто переглядаю відео рецепт, а повертаюся на мить в якийсь інший, чимось особливий відрізок часу..... напливають хвилі спогадів,. Ось і зараз повернулася думками в далекий 1989- ий, коли ми , молоді спеціалісти з таким захопленням дивилися цей банальний серіал, а потім на роботі в обідню перерву обговорювали, , сперечалися.... Неповторний час юності, надій і сподівань.
Роки пролетіли, як води, а тепер залишається тільки спекти сирник за вашим рецептом і згадувати той прекрасний час молодості.
Спасибі, як завжди.🙏💖
Вдячна за підтримку пані Олю!❤ Серіал був дуже популярний у країнах колишнього союзу увечері в певний день, коли його транслювали, вулиці були порожні. Після показу фільму почали вживати слово «фазенда», в основному для іронічного позначення заміських ділянок у 6-10 соток, на повну жінку могли сказати Женуарія, ну і звісно мелодія, тих кілька слів які постійно в ній повторювались, багато хто наспівував.
Серіал був відзнятий у 1975 році. В Союзі серіал вперше показали в 1988 році, у країнах Східного блоку цей серіал також був популярний, наприклад у Польщі вперше він вийшов на екрани у 1985 році. З польської вікіпедії: "Рабиня Ізаура була першою мильною оперою, показаною в Польщі, і одразу викликала резонанс. З одного боку, була тотальна критика в пресі, а з іншого - величезне співчуття глядачів. Серіал, який тоді вважався категорією B, мав 84% глядачів у четвертому епізоді. Його вплив на емоції людей вважався соціологічним феноменом. У вівторок увечері, коли транслювали серіал, вулиці були порожні. На хвилі цієї популярності пара акторів, які зіграли головних героїв (Ізаура та Леонсіо), у травні 1985 року відвідала Польщу. Під час свого тижневого візиту вони побували у Варшаві, Лодзі, Скерневіце, Катовіце, Сосновці та Кракові. Вони відвідали школи, лікарні та робочі місця. Ця мильна опера була найпопулярнішою програмою в історії польського телебачення, оскільки середня глядацька аудиторія становила 81% (перегляд іноді сягав навіть 92%). Після візиту Луселії Сантос і Рубенса де Фалько жінки почали носити зачіски «Ізаура» (волосся до плечей з проділом посередині)."
Не дивно що з'явився рецепт з назвою "Ізаура", у випічці поєднання білого та чорного, ніби натяк на рабиню мулатку.
Я давно хотіла відзняти цей рецепт, і от на сиропусну неділю, думаю саме те.😊
@@vanil_shokolad Щиро вдячна за цікаву інформацію, пані Іриночко. Ви неймовірна, напевно немає сфери, в якій Ви були б необізнаною.
Мені запам'яталася саме рання весна 89 -го, це вже був напевно другий сезон. Ми саме святкували з колективом ДН начальника дільниці чи 8 березня, корпоратив по теперішньому, тільки ми тоді і слова такого не знали .... Була тоді дуже розчарована, коли наші хлопці з цеху сказали, що рабиня Ізаура некрасива....😃
Добрий вечір пані Ірино! Не повірите, побачила сирник перша думка, це так схоже на Ваніль і шоколад, читаю назву, точно, ваш сирник 😂, ось бачите, ваші витвори не можна переплутати, я їх впізнаю одразу! 😅Дякую, все як завжди, на високому рівні ❤
Віта Вас пані Світлано і дякую за підтримку!)❤ Все вірно, власне чорно-біла випічка відповідає стилю цього каналу, і я не могла не відзняти цей рецепт.😊
@@vanil_shokolad, ❤️❤️❤️
Матінко рідна, як пройти повз таку смакоту, вже біжу за продуктами. Дякую вам, що ви є! Страшно ставати на ваги😮😂!
Дякую за гумор!) Те що дійсно смачне, додає гарного настрою, але також і ваги. На такій їжі гарно виховувати силу волі.😄
Спасибо ,рецепты замечательные . Процветания вашему каналу .❤❤❤
Дякую, нехай Вам вдається смачна випічка.❤🌷
Дякую,згодиться Ваш рецепт,колись приготую,бо люблю сирники
Вдячна за коментар, нехай вдається і смакує!)
Потрясающе как красиво! При этом печь одним коржом!!! Обязательно приготовлю!!! Спасибо за рецепт 🪸🪷🪸🪷🪸🪷
Ви гарно підмітили, цю випічки можна готувати одним коржем. Спасибі і нехай вдається.🌷❤
Вітаю пані Ірина.Дякую за черговий смаколик.За вашими рецептами дуже легко та приємно готувати,тому що впевнена в результаті.Бажаю натхнення!❤
Спасибі пані Людмило! ❤ Для мене важливо щоб рецепт був вдалий, деколи я переробляю випічку по декілька разів щоб добитись відповідного результату.
Як завжди прекрасне медитативне відео! Абсолютно підтримую порівняння ваших еулінарних шедеврів з високою модою🔥💥
Дякую Юліє! Така висока оцінка надихає.❤
Як завжди вишукано і довершено
Дякую!😊❤
Яка краса! 🤩 Дякую щиро за чергову смакоту! 💐
Обов'язково спробую☝️
Спасибі, нехай вдається.❤🌷
Дякую за вашу працю!Треба зазначити, що у Вас високий рівень кулінарного мистецтва ❤
Дякую за підтримку, власне хочеться робити щось вартісне, цінне. Мені подобається вислів "нехай буде трошки але добре".😊❤
Дякую за рецепт! У мене питання. Є рецепти, у яких до пишної білкової маси додається цукрова пудра, а є такі, де замість пудри додають цукор. Від чого залежить, цукор чи пудру додавати, і на що це впливає? Дякую заздалегідь за відповідь. Як я казала раніше, кулінарія - це культура, а кондитерські вироби - це як Haute Couture у моді. А Ваш канал, пані Ірино, це стиль quiet luxury або old money. Ексклюзив високого рівня.
Ви точно помітили🎉
Дякую за високу оцінку, це дуже круто і мені дуже приємно, після Ваших слів хочеться відповідати тим високим стандартам. Відносно цукру та цукрової пудри. Я не люблю додавати цукрову пудру до білкової маси через те, що вона її розріджує, і білок збитий з пудрою може бути литкий, це особливо видно у рецептах, де кількість цукрової пудри дуже велика. Цукор-пісок значно краще тримає білок. Деколи я все ж додаю пудру, наприклад коли її небагато, або для рецепту є важливо, щоб цукор остаточно розчинився в білковій масі.
@@vanil_shokoladтолковый вопрос, теперь многие будут знать об этом и не использовать сахарную пудру
@@vanil_shokolad Дякую за пояснення. Буду відтепер знати цей лайфхак про пудру і цукор.
А рецепт пляцка " Багаті плачуть " у Вас є теж?
О, коли я зайшла в цю тему, не тільки цей серіал пригадався, відомі також "Просто Марія", "Корольок - пташка співоча" версія з 1986 р. та інші. Мені також цікаво, чи є по цих фільмах якісь рецепти?😊
@@vanil_shokolad "Багаті плачуть" є точно, зустрічала. А ще "Дика роза". Навіть якби й не було, " Дику розу " варто би придумати по новому.,🌹
Скажіть будь ласка, вода в гр. чи мл.? Дякую.
Дякую за запитання. Кількості я завжди подаю в грамах, та як все зважую на вазі. Для води грам майже ідентичний мілілітру, 50 г=50 мл. Щоб випічка була вдалою все ж краще зважувати.
Сирники моя слабість. Буду пекти. Кава розчинна?🤔
Дякую! Так, кава розчинна (треба дописати😊)
Справді схоже на мрамлр.
Дякую❤️
Сьогодні спекла сирник по Вашому рецепту і хочу Вам сказати,що Ви не говорите всю правду.
У Вашому рецепті показано розвести чорний шоколад з 20 гр.води.
Цей шоколад після застигання в холодильнику не буде мати блиску і буде твердий.
У Вас він ріжеться м'ягко і має блиск.
Так де ПРАВДА.???
І хочу ще сказати,що 180 гр. Шоколаду для мене дуже багато.
Він вийшов дуже солодкий.,майже нудкий.
Вдячна за те що випікаєте з моїм рецептом. Відносно шоколаду, я дійсно зробила помилку занадто розвівши шоколад, але щоб цієї помилки не зробили Ви, в описі під відео я дала такі пропорції за якими шоколадна маса виходить хрустка, так як і повинно бути в справжній "Ізаурі". Звісно можна було б перепекти і відзняти рецепт ще раз, як я зазвичай роблю, але я не вважала що м'яке шоколадне покриття це проблема. Загалом шоколад можна розводити роблячи його твердішим або рідшим, як кому до вподоби. Відносно цукру, усі рецепти з 90-х років дуже солодкі, у деякій випічці кількість цукру доходить до 1 кг. Сьогодні вимоги до солодощів інші, без маргарину, з малесенькою кількістю цукру, невеликою кількістю борошна та ін. Я розумію що він для вас нудкий, для мене така випічка теж надто солодка, тому останнім часом цукру додаю набагато менше, за бажанням кількість цукру можна корегувати і робити випічку під свій смак.
ДЯКУЮ ВАМ,ЩО ВІДПОВІЛИ.
ПОПРОБУЮ ЩЕ РАЗ СПЕКТИ.💙💛
Я МАЛА НА УВАЗІ,ЩО БАГАТО ШОКОЛАДУ.💙💛
@@user-wg3fh4jb7s Мені шкода якщо мої рецепти не вдаються глядачам, вважаю це також і моєю невдачею, значить недостатньо добре пояснила, нехай інші рецепти будуть більш вдалі💙💛
@@vanil_shokolad
ХОЧУ ВАМ СКАЗАТИ, ЩО ВИ ДУЖЕ ДОБРЕ ПОЯСНЮЄТЕ, ТОМУ І СПЕКЛА СИРНИК ПО ВАШОМУ РЕЦЕПТУ.
СИРНИК ВИЙШОВ ДУЖЕ СМАЧНИЙ,
ТІЛЬКИ НА МІЙ СМАК ДУЖЕ БАГАТО ШОКОЛАДУ .
НА ДРУГИЙ РАЗ ,ЯК БУДУ ПЕКТИ ТО ДАМ ТІЛЬКИ 100 ГР. ШОКОЛАДУ.
АЛЕ ЦЕ НА МІЙ СМАК.
САМ СИРНИК ДУЖЕ СМАЧНИЙ І ВИ ДУЖЕ ДОБРЕ ПОЯСНЮЄТЕ.💙💛