Elinize Sağlık. Rahmetli babaannemi hatırladım, çocukken yazları köyde (İran'ın Doğu Azerbaycan eyaleti-Qərədağ yörəsi) kalırdım, babaannem ekşi maya yapardı, o mayayla her sabah tandırda lavaş ekmeği ve pideye benzer "Kükə" adlı ekmeği yapardı. Muhteşem kahvaltı, aaaaaaah gidi günler :(
Bu bir sevdadır aslında. Ekmek yapmak bir heves ile başlar çünkü. Bir kez ekşi mayayı tutturduktan sonra yaptığınız o güzel kokulu ilk ekmeğinizi yedikten sonra bir aşk başlar sonra sevdaya dönüşür ve siz o sevdanız hiç bitmesin istersiniz.
Birkaç video izledim önce mayalandir sonra katla sonra bir daha 3 4 kere katla da katla sonra dolaba kaldır buzdolabında sabaha kadar beklet sonra tekrar dışarıda beklet de bilmemne acayip gözümde büyümüştü vazgeçmiştim ekmek yapmaktan bu video çok işime yarayacak sagolun ❤
Canım kardeşim her tarifin anlaşıla bilir,akılda soru bırakmayacak şekilde anlatılmış. İnternette onlarca ekşi maya tarifi var. Biri de kalan ekşi mayanın nasıl saklanacağını nasıl uyandırılacağını, tekrar nasıl kullanılacağını senin gibi açıklayıcı yazmamış. Çok teşekkür ederim sana. Sayende evimizde yaptığımız tereyağını,ekmeği ,sağlıklı yapıp yiyiyoruz . Allah razı olsun kuzum .
Ya gerçekten size çok teşekkür ediyorum diğer kanallar sanki herkesin evinde tartı varmış gibi reçete vermişler videonuz buram buram emek kokuyor❤ En kısa sürede deneyip tecrübelerimi paylaşacağım 🙂
Rahmeti babaannemin yaptigi ekmekler gibi oldu. Ne kadar lezzetliydi o ekmekler, videoyu izlerken cocukluk gunlerime gittim. Bir de sunu hatirliyorum babaannem icine bazen ceviz de koyardi.....sobanin uzerinde kizartip tereyag surerdik bazen de ev salcasi azicik, afiyetle yerdik. Cok tesekkurler.
Masallah ne kadar sabirli ve beceriklisiniz koy ekmegi diye surekli andigimiz eksi maya ekmeginin lezzeti unutulmaz bunu yapmak cok kolay degilmis ama denemeye deger saglikli ve ozledigimiz tat elinize dilinize saglik
İşte GERÇEK EKMEK budur... Gerisi palavradır. Sizi tebrik ediyorum. Tam da yapılması gerektiği gibi yaptınız. Uzun ve zahmetli bir maya üretme ve harika ekmek. (Bilmeyenlere söyleyelim: Mayayı bir kez böyle 10 gün uzun sürede üretirsiniz ama ondan sonra eğer güzel korursanız, size ömür boyu aynı maya ile bir daha maya üretmekle uğraşmayıp, ömrünüz boyunca aynı bu mayanın devamından ekmekler üretirsiniz. Bu ekşi mayanın kökeni binlerce yıllıktır çünkü).
Tebrik ederim , anlatimıniz tam ve eksiksiz, ve muhtesem tarifler, tesadüfen rastladım ve çok mutlu oldum, ekşi mayayı o kadar kolay yaptiniz ki bazi tariflerde çok uzun ve zahmetli algısı olmustu ve vazgecmiştim, cok teşekkurler,, elinize dilinize emeginize sağlık , ayrica ilk defa bir yorum yaziyorum, takip ettiğim hic birşeye tam not verememisimdir, bir mutfak meraklisi okarak
Ekşi mayayı bende yapıyorum yorumları okuyanlara bir püf noktasıda benden gelsin ekşi mayayı yaparken evde mayaladıkları yoğurdun suyundanda bir miktar koyarlarsa çok daha çabuk mayalanıyor yani ben öyle yapıyorum gerçekten çok çabuk oluyor ama dediğim gibi mutlaka ev yoğurdunun suyu olmalı hatta yoğurt suyu koyarak yaptığımda hergün beslemiyorum sadece bütün malzemeleri karıştırıp ağzını bir bezle kapatıp sıcak ortamda mayalanmasını bekliyorum yazın 3.günde mayam oluyor
Geleneksel Ekşi Mayalar Gümüşhane ekşi hamur mayası Ekmek yapımından arta kalan hamurun, bekletildiğinde, havada bulunan maya sporlarının etkisiyle ekşileştiğini ve bir sonraki ekmek yapımı için doğal maya olarak kullanıldığını biliyoruz. Geleneksel ekşi maya, bir başka deyişle "gocuk mayası". Gümüşhane / Trabzon / Rize tarzı ekşi maya tarifine göre, bu maya biri "hazırlama" ve ikisi "artırma" olmak üzere üç aşamada elde ediliyor. Hazırlama: Gece 12'de hamurdan bir parça kesilir. Sabah 9'a dek şişer, kabarır. Birinci artırma: Sabah 9'da un ve suyla hamur yapılır, ikinci artırma: Akşam 18'de yeni un ve suyla bir daha artırılır, dinlendirilir ve saat 22'de ekmek hamuru yoğrulmaya başlanır. Rize ayran mayası Eskiden Rize yaylalarında ekşi yayık ayranı ile ekmek mayası tutarlardı. Çayeli "eskilerin" tarifi: Yayık artığı ayran ekşir. Ekşimiş ayranın suyu yüzeye çıkar. Bu sudan bir miktar alınır ve unla, tuzla karılır, iyice yoğrulur. 4-5 saat bekler. Sonra bu mayadan bir parça koparılır ve tekrar hamur yapılarak çoğaltılır. Bu işlem 3-4'er saat arayla 6-7 defa tekrarlanır. Çok özlü bir maya olur, tam maya. Trabzon zembek mayası Tabzon'da peynir ve çökeleği alınan peynir suyundan arta kalan "yeşil su"ya zembek denir. Kimileri zembekle ekmek yoğurur. Ekmeğin hem rengini hem de lezzetini değiştirir, hoş bir lezzet verir zembek mayası. İstanbul çiçek mayası Çiçek mayası artık üretilmiyor. Oysa, eskilerde çeşitli yörelerde, hatta İstanbul'da kullanılırdı. Kimi zaman yasaklandı, kimi zaman unutuldu gitti. Çiçek mayasının tarifi "Eskiden odun fı¬çılar vardı, 'katuşka' denen. Dar, uzun, şarap küpleriydi; 1 metre yükseklikte, 35-40 cm. eninde, ağzı açık. İçine ıhlamur yaprağı ve çiçeği atılır, bir sopa ile dövülürdü. Sonra üzerine su dökülür. Ekşime başlar. 12 saatte tamam olur. Ekşiyince bir kapla bir miktar alıp hamura batırılır. Maya özü çiçektir. Fıçıdaki su azaldıkça, su ve çiçek ilave edilir, maya tazelenir." Tatlı maya (Nohut mayası) Bir avuç nohut akşamdan havanda kırılıp bir şişe içine konduktan sonra üzerine şişenin boğazına kadar kaynar su eklenip, 40-50 derece sıcaklıkta bırakıldığında, sabahleyin nohudun ekşiyerek köpürdüğü görülür. Bu köpüklü sıvı, tatlı lezzette doğal bir ekmek mayası olarak bugün bile birçok Anadolu köyünde ve kentlerdeki galeta fırınlarında kullanılıyor. Patates mayası Unla karıştırılarak elde edilen doğal mayalar arasında patates mayası da vardır. Haşlanmış patates ezilip unla karıştırıldıktan sonra bir gece dinlenmeye bırakıldığında hamur mayalanır. Bira mayası Tarihin en eski mayası olarak bilinen bira mayasından ekmek mayası olarak da yararlanıldığını biliyoruz. Kabartma tozu yerine bira mayasıyla kabarık ve yumuşak bir hamur elde edildiği için, bugün bile çeşitli çöreklerin yapımında kullanılıyor. Ancak ekşi olması nedeniyle, acı lezzetli bir ekmek verdiğinden ekmek üretimi için artık elverişsiz sayılıyor.
yoğurt asıl geleneksel ekşi mayadır...hiç beslenme filan da istemez..bu mayayla yoğrulmuş ekşitilmiş hamurdan mayalık ayırın, uan gömerek saklayın..maya kurusa da tekrar ılık suyla açarak aktifleştirebilirsiniz..sadece un ve suyla tutulan maya kökü kokulu olur ve çabuk bozulur..bence evde ekmek yapmayı zorlaştırmak isteyen birileri tarafından piyasaya sürüldü bu usul..yok mayayı besle, yok bilmem kaç kere katlama yap, yok soğukta mayala..hiç bu tantanalarla uğraşmazdı nenelerimiz..yoğurttan, sütten, peynir altı suyundan tek seferde bile maya tutulabilir
Cok tesekkur ederim tuba hanim bana geri donus yaptiginiz icin Allah razi olsun sizden rabbim size saglik sihhat versin bize boyle guzel tarifler verin bizlerde yapalim insallah
+Vildan Senguler çok kez başıma geldi 😅 ama artık gelmiyor çok şükür 😊 tepsi mayasını iyi almadığından yada unu az geldiğinden oluyor bir de iyice piştiğine emin olun takır takır olsun üstü altı👍
Ekmek dışı altı takir takirdi acaba tencereye kizdirmadanmi hamuru koyayım diye düşünüyorum birden çok kızgın bir tencereye koyuldu ya acaba ondan içi pismedi dışı çok güzel pisti
Ben yapiyorum by ekmegi.eksi mayayi birinden aldim ama diger tum bolumleri sizin dediginiz gibi yaptim. Cook guzel oldu. Cok tesekkur ederim. Emeginize saglik
Ellerinize sağlık iyi öğretmen gibi çok güzel anlatıyorsunuz sizden çok şey öğrendik teşekkür ederiz allah yolunuzu açık etsin inşallah başarınızın devamını dilerim saygılar sevgiler
Merhaba yaptığınız ve samimî ogrettiklerinizle ön parmağınıza on marifet ellerinize sağlık size iki sorum olucak ben ekşi maya yaptım kışın fakat 6 ay beslemedim kavanozda sıkıca duruyor onu kullanabilirmiyim ve giri hangisi güzel pişiriyor tessekkür ederim
Çok yaş yaşadım ama yeni aklıma düştü evde ekmek yapmak utanarak söylüyorum şimdiye kadar nasıl akıl etmedim diye ve birrr sürü bir sürü vidyo izledim ekmek yapıcam yaa ama hepsi öyle aklımı karıştırdıki nerdeyse yapmaktan vazgeçtim takiii sizin vidyonuzu seyredene kadar bu kadar pratik anlatım ohhhhh be dedim işte olduuu şimdi korkmadan yapabilirsinnn dedim kendime teşekkür ederim çok güzel çok pratik bir sunum yaptığınız için
Günaydın süper ellerinize sağlık bende yapıyorum aynı şekilde benim ekmeklerimden aynen böyle göz göz delikler oluşuyor ekmeklerimde benim mayamin adida Refikayla Burak çünkü mayanın tarifini yemek okulu olan Refikanin mutfağından aldım onlarında çok iyi takipcisiyim süper şeyler yapıyorlar gerçekten onlarında çok seviyorum çok samimi Doğal oldukları için sizide çok doğal buluyorum gerçekten her yaptığınızda çok güzel şeyler ortaya çıkıyor harikasınız başarılarınızın devamını diliyorum çok öpüyorum siziiiii hayırlı ramazanlar şimdiden 👍👏😘🙌💕💃💃💃
+100boncuk hadi bakalım 😊 iyi enerjinizi eksik etmeyin maya etkileniyor tecrübe ile sabit 🙋mayamın ismi şuküfe mutfağa girince şuküüüüfee nettin bakim buğün diyip açtım örtüsünü😅😂😂bilmeyen deli der😂
merhaba, şu kısmı anlayamadım. Mayayı oluşturduktan sonra, yani 1 kavanoz mayamız olduktan sonra 3 bardağını ekmek yaparken kullanıyoruz. Kalanını , buzdolabına koyuyoruz. , ikinci ekmek yapımında da diğer kalanını kullandığımızda,mayamız bitecek, yeniden 7.8 gün baştan mı maya yapacağız? yoksa o ilk kullanımdan sonra kavanozda kalan mayayı yine ilk yaparkenki gibi eşit oranda su ve un ile beslemeye devam mı edeceğiz
Buzdolabı koyduğumuz Örneğin yarım kavanoz mayayı gün gün aynı şekilde beslemeliyiz üç gün önceden Unsu Unsu şeklinde besleyerek bir kavanozda tamamlıyoruz daha sonra bir çay bardağı 3 çay bardağı gibi ne kadar ekmek yapacaksak kullanıp gerek alın dolaba koyuyoruz ekmek yapacağımız zaman önceden çıkartıp besleyerek çoğaltıyoruz ekmek yapmayacaksan bile arada besleyerek mayamızı taze tutmamız gerekiyor
Tuğba hanım elinize sağlık çok güzel, net ve en pratik yolu anlamışsınız. Sizden önce belki 40 ekmek yapma videosu izledim sizin videonuzu izleyince tamamdır işte bu dedim
3su bardagi eksi maya cok degilmi cok maya kullanilinca ekmek ufalanir diye biliyorum ve ekmek eksi kokmazmi pistikten sonra mesela yarim du bardagi yetmezmi ekmek yapmak icin
+Sermin Bucak görüntüsünden de anlayacağınız gibi bu gayet cıvık bir maya unumuz 1 kg haliyle bu una çok değil keskin bir tadı olmadı gayet naif bir ekşisi var emin olabilirsiniz 💁
bende hemen mutfaga gidecem bir çay bardagi un yarim çay bardagi su 10 gùn ayni işleme devam şimdiden yapmak için heycanlandim çocuklar için deneyecem elleriniz dert görmesin tuba kizim.
Bu arada uzun maya çalışmalarımdan sonra bu ekmeğimizi yogurdum ve bekliyorum sıcak ortamda dediğiniz gibi mayalanmaya bıraktım akşam inşallah yapacam Bende inşallah sizinki gibi ekmekler çıkar bendede🤗😍
Elinize sağlık tarif harika ben mayayı yaparken iki veya uc adet çekirdeksiz kuru üzüm atıyordum çabuk fermente olsun diye sizin tarifinize uygun şekild e maya yaptım ve şahane oldu herkese onerebilirim
Bende haftada 1 yapıp buzdolabında muhafaza ediyorum. Döküm tencerem yok borcamda yapıyorum aynı sonucu veriyor. Fırın taşımda var ama borcamda sonuç her zaman daha güzel oluyor. Sizin videonuzda da döküm tencerede yaptığınız daha güzel görünüyor.
Hayırlı geceler olsun arkadaşım Maşallah supanallha çok güzelmiş çok güzel olmuş güzel görünüyor Ellerine Emeyine sağlık harika harikası Allah a emanet olunuz inşallah
Valla cok tesekkurler. Daha once o diger yarim saat katlamali, 1 gece dolapta beklemeli tariflerle yaptim ancak istedigim sonuca ulasamadim. Sizin tarifinizi hariyen uyguladim ve sonuc mukemmel. Sagolun!
Aylardır ekşi maya ve ekmek tarifleri izliyorum, yaptıklarım hep hüsran 😔 Bu tarifi çok beğendim çok açık net ifade edilmiş, mayam 5 günlük şuan, 5 gün sonra hemen denicem , teşekkürler tarif için
@ döküm tencere olmadığı için yarısını borcamda yaptım, yarısını tepside yaptım, tepsideki olmuştu, borcamdaki içi hamur kaldı gibi, istediğim gibi oldu sonuçta, daha önce yaptıklarım taş gibi olurdu yenmezdi, bu gayet güzel oldu tekrar yapıcam, mayamı bekliyorum
İzlediğim en ayrıntılı ve anlaşılır video hazırlamışsınız sağolun tarifiniz üzere bende yapacağım inşallah ayrıca bu video izleyip te fırından zehir alıp yiyen arkadaşlara tavsiyem o fırınların önünden bile geçmeyin organik ununuzu alıp sizlerden evinizde ekmeğinizi yapabilirsiniz
Şimdiden teşekkür ederim o güzel sesinize ve elinizin cabukluguna hayranım Rabbım sizlere hayırlı ömürler versin sağlık sıhhat versin tariflerinizin hepsi de bir harika gerçekten müsait oldukça deniyorum ve yapıyorum ellerinize ve emeğinize sağlık ⚘🧿😍
İyi günler , evde ekşi mayalı ekmek yapmak için uzun uzun bir çok video izledim . Ama sizin sunumunuza bayıldım , hem çok acıklayıcı hemde çok başarılı bir vieo olmuş . sizi cok tebrik ederim . Tamamen bu tarifii baz alarak işe bu gün koyuluyorum . Iki kızım var ve artık onlara fırınlardan alınan beyaz ekmek yedirmek istemiyorum . Mutfaktan çok fazla anlamayan bir erkek olarak inşallah bu macerada da başarılı olurum. Tüm malzemeleri bu gun aldım ve ekşi mayamı oluşturmaya başlayacağım. Inşallah on gün sonrada ilk ekmeğim sizinki gibi güzel bir şekilde meydana cıkar . Tekrar teşekkürler .Sevgi ve saygılarımla
ekşi maya ekmeği yapmak gerçekten sabır işi Öncelikle sabırlı olmalısınız yazın oluşturmak çok daha kolay Çünkü Hava sıcak olduğundan Maya için gerekli olan sıcaklık ve nem işinizi kolaylaştıracaktır birçok insan bu tarifle çok başarılı sonuçlar elde etti Fakat bazısı suyunu fazla koyduğunu fazla koydu ve sonucu beklemeden vazgeçenler de oldu Instagram hesabımdan fotograf olarak bana atarsanız Oradan da yardımcı olurum mayanın kıvamı koyu bir kek kıvamında olmalı bazı un aynı miktarda içine su almaz👇🏻 nohuta gelince Nohutta fermente olayını biraz daha çabuklaştırır💁🏼 Ama ben bu işe girmedim 😅 sadece un ve su yeterli olacaktır bir gün tam buğday unu ile besliyorsanız diğer gün sadece beyaz unla besleyin ki mayalar biraz şımarsın
TUBA ÖZMEN KOCAMAN instagram factbook gibi sosyal ağlarım yok malisef. Ama nohutsuz olarak birebir bu videoya sadık kalarak yapacam bu işi ben olacağına inanıyorum .eminem güzel ekmekler mayakayacak insallah.hersey ortaya çıkınca size sonucları mail ile atabilirim belkide
Bir şey soracağım Tuğba Hanım ben mayamı yapmaya başladım şu an 3. gündeyim , sizin tarifinize uyarak birebir her gün aynı oranda un ve su koyuyorum ama , arada mayaya baktığımda hamur aşağı çökmüş oluyor ve üzerinde 2 parmaktan fazla su biriktiğini görüyorum , acaba unum mu iyi değil :( su mu çekmiyor yada nerede ne hata yapıyorum diye sormak istedim . mayayı besleyince güneş almayan kapalı bir tahta dolaba kaldırıyorum hiç güneş almaması sorunmudur yani mutfak tezgahında ortalk kbir yerde mi bıraksam !Niye bu kadar fazla su birikiyor acaba üzerinde ?
Çok güzel bir anlatım, diğer Videolar o kadar karmaşık anlatıyor ki insanların gözü korkuyor. Keşke ben ta başlarken bu videoyla başlasaydım daha az hata yapardım diye düşünüyorum Harika bir kaynak👏👏👏
Merhabalar Tuba hanım.Okadar çok tarif baktım.Sizin uygulamanız beni bağladı. Çok güzel anlatıyorsunuz.Ilk kez mayadan başladım.Bugun 6. Gün.Devam edicem.Ancak ben tamamen tam buğday unundan yapmak istiyorum.Beyaz un kullanmak istemiyorum.Aynı yöntemle yapabilrmiyim.Simdiden tesekkurler
ellerinize emeginize saglık cok tesekkurler paylasımınız için lakin hamur katlama tekniği ile de cok iyi ekmekler yapılıyor ve cok guzel sonuclar alınıyor belkı birkac defa denediğinizde zamanla cok daha iyi sonuclar alabılırsınız sevgıler ..
Ekşi mayalı ekmek yapımına bu videoyu ilk izlediğimde başladım. Beni heveslendiren nadir videolardan biri. Yalnız ben maya miktarını epey azalttım yaklaşık 120-150 gr ile yapıyorum. Benim mayamdan 450gr ekleyince tadı aşırı ekşi oluyor nedense 😊
Bende videonuzu dün izledim ve hemen kavanoza un ve suyu ekleyip mayayı başlattım. Bu 3.denemem olacak ama 1 günlük olduğu halde kabarmış. İnşallah bu kez mayam olur. Çok teşekkürler detaylı anlatımınız için
+Burcu Babur hadi bakalım inşallah bir çok hüsrana uğrayan bu tarifle şahane ekmekler yaptı instagram hesabımdan resimlerini gönderdi size de takıldığınız yerde yardımcı olurum inşallah 🙋
O kadar çok video izledim.Bir türlü gözüm almıyordu.Kolay anlaşılır kafa karıştırmadan sade ve yalın bir dille anlatmışsınız.Artık mayamı yaparak başlaya bilirim.Birde göveç tencerede yapsak taş fırında pişmiş gibi olur mu acaba?Teşekkürler bilgiler için.Sevgiler
Muhteşem bir ekmek oldu!Ellerinize sağlık olsun. Eminim tadıda bir okadar enfestir. Sabrınızada hayran kalmamak elde değil. Benimde en çok sevdiğim,mutlulukla yediğim ekmektir ekşi mayalı ekmek. Teşekkürler bu güzel tarifiniz vede bizimle paylaştığınız için. 👍❤
+Berna Abdullah hep erteledim maya uzun iş diye halbuki o mutfağın bir köşesinde büyüyor zahmeti yokmuş😊tadı o kadar derin ki iyi ki yapmışım dedirtti👍
Tuba hanım,yine mükemmel bir tarif,çok merak ediyordum,ekşi ekmek yapımını,biraz uğraştırıcı,fakat çok sağlıklı,ellerinize sağlık,bütün tekniklerini vermiş Diniz👍😋
Çok güzel bir anlatımı var videonun, ne gereksiz efektler, ne de arka planda insanın kafasını ütüleyen melodiler, içerik de muhteşem, süper !!!
Elinize Sağlık. Rahmetli babaannemi hatırladım, çocukken yazları köyde (İran'ın Doğu Azerbaycan eyaleti-Qərədağ yörəsi) kalırdım, babaannem ekşi maya yapardı, o mayayla her sabah tandırda lavaş ekmeği ve pideye benzer "Kükə" adlı ekmeği yapardı. Muhteşem kahvaltı, aaaaaaah gidi günler :(
Bu bir sevdadır aslında.
Ekmek yapmak bir heves ile başlar çünkü. Bir kez ekşi mayayı tutturduktan sonra yaptığınız o güzel kokulu ilk ekmeğinizi yedikten sonra bir aşk başlar sonra sevdaya dönüşür ve siz o sevdanız hiç bitmesin istersiniz.
Ekmeğin şiirini yazmışın adeta ağzına sağlık heleki o kokusu var ya anlatılmaz😛 💘
Birkaç video izledim önce mayalandir sonra katla sonra bir daha 3 4 kere katla da katla sonra dolaba kaldır buzdolabında sabaha kadar beklet sonra tekrar dışarıda beklet de bilmemne acayip gözümde büyümüştü vazgeçmiştim ekmek yapmaktan bu video çok işime yarayacak sagolun ❤
Samimiyetiniz dürüstlüğünüz anlatımınıza yansımış. Laf kalabalığı yok net'siniz süper ellerinize sağlık.
Canım kardeşim her tarifin anlaşıla bilir,akılda soru bırakmayacak şekilde anlatılmış. İnternette onlarca ekşi maya tarifi var. Biri de kalan ekşi mayanın nasıl saklanacağını nasıl uyandırılacağını, tekrar nasıl kullanılacağını senin gibi açıklayıcı yazmamış. Çok teşekkür ederim sana. Sayende evimizde yaptığımız tereyağını,ekmeği ,sağlıklı yapıp yiyiyoruz . Allah razı olsun kuzum .
Allah cümlemizden razı olsun 🤗faydalı olmak bu işin en büyük kazancı 😄sevgiler 🌼🌼
Insan gibi bir anlatım olmuş çok güzel helal olsun size. Allah razı olsun
24 gün civarı bekledim . Hala yüzmuyorudu çöpe atacagima deneyim dedim. Fosur fosur kabarmadi ama tadı eksisi kokusu çok güzel oldu çok şükür💕
Çok ekşi mayalı ekmek yazısı & videosu takip ettim
enn güzel enn,samimi,sizin tarifiniz.. profesyonellere
mıy mıy mıy anlatanlara taş çıkartır
O kadar site gezdim en pratigini ogrenebilmek icin.senden başka kaliteli anlatim gormedim.varol canim..
Bugün maya yapmaya başladım on gün sonra ekmeğimi yapıcam allahın izniylen ve yine yeniden seni izlemek ten vazgeçemiyorum 💝
Çok güzel anlaşılır şekilde anlatmışsınız sıkmadan zevkle izledim çoğu videolar insanı yoruyor
Ellerinize yüreğinize sağlık
Ya gerçekten size çok teşekkür ediyorum diğer kanallar sanki herkesin evinde tartı varmış gibi reçete vermişler videonuz buram buram emek kokuyor❤ En kısa sürede deneyip tecrübelerimi paylaşacağım 🙂
Rahmeti babaannemin yaptigi ekmekler gibi oldu. Ne kadar lezzetliydi o ekmekler, videoyu izlerken cocukluk gunlerime gittim. Bir de sunu hatirliyorum babaannem icine bazen ceviz de koyardi.....sobanin uzerinde kizartip tereyag surerdik bazen de ev salcasi azicik, afiyetle yerdik. Cok tesekkurler.
+Sibel Gultekin Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun inşallah 😳
ilk defa ekmek yapacağım ve içime sinen ilk tarif oldu :) Umarım istediğim neticeyi alrım. Teşekkürler
İlk kez izledim... Ve genç hanım sizi tebrik ederim...detayları sıkmadan özenle anlatmamız harika
İzlediğim en açıklayıcı, en güzel video. Elinize sağlık. Bu akşam maya yapmakla işe başlıyorum.
Masallah ne kadar sabirli ve beceriklisiniz koy ekmegi diye surekli andigimiz eksi maya ekmeginin lezzeti unutulmaz bunu yapmak cok kolay degilmis ama denemeye deger saglikli ve ozledigimiz tat elinize dilinize saglik
Tuba hanim, siz birtane siniz.Cok tsk ederim, sayenizde cok seyler ögreniyorum.
BEN TEŞEKKÜR EDERİM FAYDALI OLABİLDİYSEM NE MUTLU😊💁🌺
Bu tarz hamur yoğruluşu, Babanne tarzı bir hamur yoğruluşu, çok lezzrtli bir ekmek tarifi süper misler gibi hakiki ev ekmeği,!
İşte GERÇEK EKMEK budur... Gerisi palavradır. Sizi tebrik ediyorum. Tam da yapılması gerektiği gibi yaptınız. Uzun ve zahmetli bir maya üretme ve harika ekmek.
(Bilmeyenlere söyleyelim: Mayayı bir kez böyle 10 gün uzun sürede üretirsiniz ama ondan sonra eğer güzel korursanız, size ömür boyu aynı maya ile bir daha maya üretmekle uğraşmayıp, ömrünüz boyunca aynı bu mayanın devamından ekmekler üretirsiniz. Bu ekşi mayanın kökeni binlerce yıllıktır çünkü).
nasıl korumamz lazm peki
Ben 7 yıl önce yaptığım mayayı kullanıyorum.
Tebrik ederim , anlatimıniz tam ve eksiksiz, ve muhtesem tarifler, tesadüfen rastladım ve çok mutlu oldum, ekşi mayayı o kadar kolay yaptiniz ki bazi tariflerde çok uzun ve zahmetli algısı olmustu ve vazgecmiştim, cok teşekkurler,, elinize dilinize emeginize sağlık , ayrica ilk defa bir yorum yaziyorum, takip ettiğim hic birşeye tam not verememisimdir, bir mutfak meraklisi okarak
Azərbaycandan salamlar...Əllərinizə sağlıq.Allah çörəyimizi bol eyləsin.
O kadar yogunkugunuza rağmen cevap vermeniz çok guzel
Ekşi mayayı bende yapıyorum yorumları okuyanlara bir püf noktasıda benden gelsin ekşi mayayı yaparken evde mayaladıkları yoğurdun suyundanda bir miktar koyarlarsa çok daha çabuk mayalanıyor yani ben öyle yapıyorum gerçekten çok çabuk oluyor ama dediğim gibi mutlaka ev yoğurdunun suyu olmalı hatta yoğurt suyu koyarak yaptığımda hergün beslemiyorum sadece bütün malzemeleri karıştırıp ağzını bir bezle kapatıp sıcak ortamda mayalanmasını bekliyorum yazın 3.günde mayam oluyor
her seferinde maya yapmayın aynı mayayı ne kadar uzun yıllar kullanırsanız o kadar güzel ekmekleriniz olur.
Elinize sağlık 😊😊
Geleneksel Ekşi Mayalar
Gümüşhane ekşi hamur mayası
Ekmek yapımından arta kalan hamurun, bekletildiğinde, havada bulunan maya sporlarının etkisiyle ekşileştiğini ve bir sonraki ekmek yapımı için doğal maya olarak kullanıldığını biliyoruz.
Geleneksel ekşi maya, bir başka deyişle "gocuk mayası".
Gümüşhane / Trabzon / Rize tarzı ekşi maya tarifine göre, bu maya biri "hazırlama" ve ikisi "artırma" olmak üzere üç aşamada elde ediliyor. Hazırlama: Gece 12'de hamurdan bir parça kesilir. Sabah 9'a dek şişer, kabarır. Birinci artırma: Sabah 9'da un ve suyla hamur yapılır, ikinci artırma: Akşam 18'de yeni un ve suyla bir daha artırılır, dinlendirilir ve saat 22'de ekmek hamuru yoğrulmaya başlanır.
Rize ayran mayası
Eskiden Rize yaylalarında ekşi yayık ayranı ile ekmek mayası tutarlardı. Çayeli "eskilerin" tarifi:
Yayık artığı ayran ekşir. Ekşimiş ayranın suyu yüzeye çıkar. Bu sudan bir miktar alınır ve unla, tuzla karılır, iyice yoğrulur. 4-5 saat bekler. Sonra bu mayadan bir parça koparılır ve tekrar hamur yapılarak çoğaltılır. Bu işlem 3-4'er saat arayla 6-7 defa tekrarlanır. Çok özlü bir maya olur, tam maya.
Trabzon zembek mayası
Tabzon'da peynir ve çökeleği alınan peynir suyundan arta kalan "yeşil su"ya zembek denir. Kimileri zembekle ekmek yoğurur. Ekmeğin hem rengini hem de lezzetini değiştirir, hoş bir lezzet verir zembek mayası.
İstanbul çiçek mayası
Çiçek mayası artık üretilmiyor. Oysa, eskilerde çeşitli yörelerde, hatta İstanbul'da kullanılırdı. Kimi zaman yasaklandı, kimi zaman unutuldu gitti. Çiçek mayasının tarifi "Eskiden odun fı¬çılar vardı, 'katuşka' denen. Dar, uzun, şarap küpleriydi; 1 metre yükseklikte, 35-40 cm. eninde, ağzı açık. İçine ıhlamur yaprağı ve çiçeği atılır, bir sopa ile dövülürdü. Sonra üzerine su dökülür. Ekşime başlar. 12 saatte tamam olur. Ekşiyince bir kapla bir miktar alıp hamura batırılır. Maya özü çiçektir. Fıçıdaki su azaldıkça, su ve çiçek ilave edilir, maya tazelenir."
Tatlı maya (Nohut mayası)
Bir avuç nohut akşamdan havanda kırılıp bir şişe içine konduktan sonra üzerine şişenin boğazına kadar kaynar su eklenip, 40-50 derece sıcaklıkta bırakıldığında, sabahleyin nohudun ekşiyerek köpürdüğü görülür. Bu köpüklü sıvı, tatlı lezzette doğal bir ekmek mayası olarak bugün bile birçok Anadolu köyünde ve kentlerdeki galeta fırınlarında kullanılıyor.
Patates mayası
Unla karıştırılarak elde edilen doğal mayalar arasında patates mayası da vardır. Haşlanmış patates ezilip unla karıştırıldıktan sonra bir gece dinlenmeye bırakıldığında hamur mayalanır.
Bira mayası
Tarihin en eski mayası olarak bilinen bira mayasından ekmek mayası olarak da yararlanıldığını biliyoruz. Kabartma tozu yerine bira mayasıyla kabarık ve yumuşak bir hamur elde edildiği için, bugün bile çeşitli çöreklerin yapımında kullanılıyor. Ancak ekşi olması nedeniyle, acı lezzetli bir ekmek verdiğinden ekmek üretimi için artık elverişsiz sayılıyor.
yoğurt asıl geleneksel ekşi mayadır...hiç beslenme filan da istemez..bu mayayla yoğrulmuş ekşitilmiş hamurdan mayalık ayırın, uan gömerek saklayın..maya kurusa da tekrar ılık suyla açarak aktifleştirebilirsiniz..sadece un ve suyla tutulan maya kökü kokulu olur ve çabuk bozulur..bence evde ekmek yapmayı zorlaştırmak isteyen birileri tarafından piyasaya sürüldü bu usul..yok mayayı besle, yok bilmem kaç kere katlama yap, yok soğukta mayala..hiç bu tantanalarla uğraşmazdı nenelerimiz..yoğurttan, sütten, peynir altı suyundan tek seferde bile maya tutulabilir
@@7iklim4mevsim43 ne güzel bilgiler vermişsiniz. Okçu yine 1 kaşık eksi yogurt suyu ve 1 kaşık un ve şu seklindemi?
Cok tesekkur ederim tuba hanim bana geri donus yaptiginiz icin Allah razi olsun sizden rabbim size saglik sihhat versin bize boyle guzel tarifler verin bizlerde yapalim insallah
Çok profesyonelce!!👍tebrik ederim!
Tokatın ev ekmeğine benziyor kesinlikle denicem elinize sağlık cok güzel gözüküyor
tuba hanım nediyecemi bilemiyorum elinize sağlık hemen deniyecem teşekkürlerimi sunuyorum eski günleri hatirladim
+Melek Kara teşekkür ederim 💁 💞 💞
Melek Kara dilberdudagi
Yaptım ama ekmeğin içi pişmeden neden acaba
+Vildan Senguler çok kez başıma geldi 😅 ama artık gelmiyor çok şükür 😊 tepsi mayasını iyi almadığından yada unu az geldiğinden oluyor bir de iyice piştiğine emin olun takır takır olsun üstü altı👍
Ekmek dışı altı takir takirdi acaba tencereye kizdirmadanmi hamuru koyayım diye düşünüyorum birden çok kızgın bir tencereye koyuldu ya acaba ondan içi pismedi dışı çok güzel pisti
Ben yapiyorum by ekmegi.eksi mayayi birinden aldim ama diger tum bolumleri sizin dediginiz gibi yaptim. Cook guzel oldu. Cok tesekkur ederim. Emeginize saglik
allah sizdən razı olsun sizə minnətdaram sizdən çox şeylər öyrənirəm
+Seymur Mesediyev rica ederim ne demek faydalı olmak bu işin en büyük karşılığı Sevgiler selamlar 💁 💞
Ellerinize sağlık iyi öğretmen gibi çok güzel anlatıyorsunuz sizden çok şey öğrendik teşekkür ederiz allah yolunuzu açık etsin inşallah başarınızın devamını dilerim saygılar sevgiler
Merhaba yaptığınız ve samimî ogrettiklerinizle ön parmağınıza on marifet ellerinize sağlık size iki sorum olucak ben ekşi maya yaptım kışın fakat 6 ay beslemedim kavanozda sıkıca duruyor onu kullanabilirmiyim ve giri hangisi güzel pişiriyor tessekkür ederim
Ah bir de alüminyum tavada yapmasaymışsınız.... Yine de çok lezzetli olduğuna eminim. Ellerinize sağlık...
murat tokgöz bende aynisini düşündüm.
Çok yaş yaşadım ama yeni aklıma düştü evde ekmek yapmak utanarak söylüyorum şimdiye kadar nasıl akıl etmedim diye ve birrr sürü bir sürü vidyo izledim ekmek yapıcam yaa ama hepsi öyle aklımı karıştırdıki nerdeyse yapmaktan vazgeçtim takiii sizin vidyonuzu seyredene kadar bu kadar pratik anlatım ohhhhh be dedim işte olduuu şimdi korkmadan yapabilirsinnn dedim kendime teşekkür ederim çok güzel çok pratik bir sunum yaptığınız için
Günaydın süper ellerinize sağlık bende yapıyorum aynı şekilde benim ekmeklerimden aynen böyle göz göz delikler oluşuyor ekmeklerimde benim mayamin adida Refikayla Burak çünkü mayanın tarifini yemek okulu olan Refikanin mutfağından aldım onlarında çok iyi takipcisiyim süper şeyler yapıyorlar gerçekten onlarında çok seviyorum çok samimi Doğal oldukları için sizide çok doğal buluyorum gerçekten her yaptığınızda çok güzel şeyler ortaya çıkıyor harikasınız başarılarınızın devamını diliyorum çok öpüyorum siziiiii hayırlı ramazanlar şimdiden 👍👏😘🙌💕💃💃💃
Gül Gül hayırlı sabahlar bu kalınlıktaki ekmek içi pisiyormu ev tipi fırınlarda bide benim fırın börekçi tipi iyi pisermi acaba teşekkürler
+SABRİ benli tepsi mayasını iyi aldırırsanız pişer elbet yalnız davul fırınlarda üst kısma değecek şekilde olursa biraz daha küçük bezelemek lazım👍
+Gül Gül Bende refikanın mutfağının takipcisiyim burakla instagram hesabımdan paslaşıyoruz yaptığım ekmekleri çekip ona atıyorum oda yorumluyor sağolsun💁
Merhabalar ben'de refikanin takipcisiyim fakat eksi mayayi basaramadim simdi Tuba hanimin kini deniycem insallah basaririm herhalde simdiye kadar mutfakta basaramadigim tek sey eksi maya .
+100boncuk hadi bakalım 😊 iyi enerjinizi eksik etmeyin maya etkileniyor tecrübe ile sabit 🙋mayamın ismi şuküfe mutfağa girince şuküüüüfee nettin bakim buğün diyip açtım örtüsünü😅😂😂bilmeyen deli der😂
harika tarif ben 4 nohut 4 gün beslemekle yapıyorum harika sonuç alınıyor bir ekmek yaptım 2.5 kat kabardı bol gözeneklı ekmek oldu tekkürler
tam olarak nasıl yapıyorsunuz? detay verir misiniz rica etsem.
Nasıl yaptıgınızı anlatır mısınız lütfen
çok güzel aynı bolu ekmeği
+Balcioglu Home 👍💁🌸🌸
Elinize ağzınıza sağlık bıkmadan sonuna kadar dikkatle izledim ve mayami yaptım hadi hayırlısı bakalım ne olacak
merhaba, şu kısmı anlayamadım. Mayayı oluşturduktan sonra, yani 1 kavanoz mayamız olduktan sonra 3 bardağını ekmek yaparken kullanıyoruz. Kalanını , buzdolabına koyuyoruz. , ikinci ekmek yapımında da diğer kalanını kullandığımızda,mayamız bitecek, yeniden 7.8 gün baştan mı maya yapacağız? yoksa o ilk kullanımdan sonra kavanozda kalan mayayı yine ilk yaparkenki gibi eşit oranda su ve un ile beslemeye devam mı edeceğiz
Buzdolabı koyduğumuz Örneğin yarım kavanoz mayayı gün gün aynı şekilde beslemeliyiz üç gün önceden Unsu Unsu şeklinde besleyerek bir kavanozda tamamlıyoruz daha sonra bir çay bardağı 3 çay bardağı gibi ne kadar ekmek yapacaksak kullanıp gerek alın dolaba koyuyoruz ekmek yapacağımız zaman önceden çıkartıp besleyerek çoğaltıyoruz ekmek yapmayacaksan bile arada besleyerek mayamızı taze tutmamız gerekiyor
Tuğba hanım elinize sağlık çok güzel, net ve en pratik yolu anlamışsınız. Sizden önce belki 40 ekmek yapma videosu izledim sizin videonuzu izleyince tamamdır işte bu dedim
3su bardagi eksi maya cok degilmi cok maya kullanilinca ekmek ufalanir diye biliyorum ve ekmek eksi kokmazmi pistikten sonra mesela yarim du bardagi yetmezmi ekmek yapmak icin
+Sermin Bucak görüntüsünden de anlayacağınız gibi bu gayet cıvık bir maya unumuz 1 kg haliyle bu una çok değil keskin bir tadı olmadı gayet naif bir ekşisi var emin olabilirsiniz 💁
TUBA ÖZMEN KOCAMAN y
TUBA ÖZMEN KOCAMAN 0ö
elinize salik cok guzel ve de temiz calisiyon
Çok güzel ve iktisatlı.
bende hemen mutfaga gidecem bir çay bardagi un yarim çay bardagi su 10 gùn ayni işleme devam şimdiden yapmak için heycanlandim çocuklar için deneyecem elleriniz dert görmesin tuba kizim.
Bunu yoğururken içine ceviz kırıntıları katın bakın ondan sonra şifa deposu olur :)
+muhammed arslan kesinlikle katılıyorum size 🙋 🌸 🌸
Bu güne kadar izlediğim en faydalı ekşi maya ekmek videosu. Emeğinize sağlık, kolay gelsin...
Bırde eksı mayayı dolapta nasıl uyutcaz hıc beslemıcekmıyız ölmezmi maya
Üşenmiyorum ve şu an saat 00:51 iken kalkıp ekşi mayayı kurmaya başlıyorum. Çok teşekkür ederim anlatımınıza, Allaha emanet olun her daim 🤲🌹
Bu arada uzun maya çalışmalarımdan sonra bu ekmeğimizi yogurdum ve bekliyorum sıcak ortamda dediğiniz gibi mayalanmaya bıraktım akşam inşallah yapacam Bende inşallah sizinki gibi ekmekler çıkar bendede🤗😍
Ellerine sağlık,ne kadar güzel anlatım ...Keşke bir yerlerde yapıp satıyor olsanız da alsam...Muhteşem...
Elinize sağlık çok güzel gözüküyor afiyet olsun
Ellerinize sağlık, çok anlaşılır bir şekilde anlattığınız için teşekkürler...
Elinize sağlık tarif harika ben mayayı yaparken iki veya uc adet çekirdeksiz kuru üzüm atıyordum çabuk fermente olsun diye sizin tarifinize uygun şekild e maya yaptım ve şahane oldu herkese onerebilirim
Cokda anlasilir sekilde tarif verdiniz,benim cocuklugumun tarifi.annem'de eksi maya'yla ekmek yapardi.bu tarifi gorunce cok mutlu oldum.hemen deyiyecem.cok saolun canim.elleriniz dert gormesin kardes.👏👌👍❤❤🌷🌷🙋♀️🙋♀️
Bende haftada 1 yapıp buzdolabında muhafaza ediyorum. Döküm tencerem yok borcamda yapıyorum aynı sonucu veriyor. Fırın taşımda var ama borcamda sonuç her zaman daha güzel oluyor. Sizin videonuzda da döküm tencerede yaptığınız daha güzel görünüyor.
Çelik tencerede yapsam döküm tencere yerine, ekmek olur mu
@@aynurk.ugraskan1133 ben denemedim. Ama denenebilir
@@aynurk.ugraskan1133 düşündüm de çelik tencerede yapışma ihtimali var. Ama denemeden ne bir şey söylemek mümkün değil
Hayırlı geceler olsun arkadaşım Maşallah supanallha çok güzelmiş çok güzel olmuş güzel görünüyor Ellerine Emeyine sağlık harika harikası Allah a emanet olunuz inşallah
Valla cok tesekkurler. Daha once o diger yarim saat katlamali, 1 gece dolapta beklemeli tariflerle yaptim ancak istedigim sonuca ulasamadim. Sizin tarifinizi hariyen uyguladim ve sonuc mukemmel. Sagolun!
Çok sevindim azmin elinden birşey kurtulmaz tebrik ederim 😄
Evet oldu aynı saatte beklemediğim halde mayamı gayet güzel bir ekmek oldu çok sevinçliyim 😊
Aylardır ekşi maya ve ekmek tarifleri izliyorum, yaptıklarım hep hüsran 😔
Bu tarifi çok beğendim çok açık net ifade edilmiş, mayam 5 günlük şuan, 5 gün sonra hemen denicem , teşekkürler tarif için
@ döküm tencere olmadığı için yarısını borcamda yaptım, yarısını tepside yaptım, tepsideki olmuştu, borcamdaki içi hamur kaldı gibi, istediğim gibi oldu sonuçta, daha önce yaptıklarım taş gibi olurdu yenmezdi, bu gayet güzel oldu tekrar yapıcam, mayamı bekliyorum
En pratik ekşi mayalı ekmek tarifi bu heralde.Elinize sağlık
Çok güzel anlatımınız var Allah razı olsun kardeşim👍
Muhteşem oldu ekmeğim.aylardir şöyle bir tarif ve anlatım bulamıyordum.cok teşekkürler harikasınız.....
Harika bir ekmek oldu ellerinize sağlık.
İzlediğim en ayrıntılı ve anlaşılır video hazırlamışsınız sağolun tarifiniz üzere bende yapacağım inşallah ayrıca bu video izleyip te fırından zehir alıp yiyen arkadaşlara tavsiyem o fırınların önünden bile geçmeyin organik ununuzu alıp sizlerden evinizde ekmeğinizi yapabilirsiniz
Organik unu nereden bulabiliriz almak istiyorum ama bulamıyorum 😔
Facebook ta Cihangir Ürgünlü diye arayın . onda var
@@howlaskmdr.3448
Ekmek ile ilgili aradigim videolar arasinda en muhtesemi..bravo.
Şimdiden teşekkür ederim o güzel sesinize ve elinizin cabukluguna hayranım Rabbım sizlere hayırlı ömürler versin sağlık sıhhat versin tariflerinizin hepsi de bir harika gerçekten müsait oldukça deniyorum ve yapıyorum ellerinize ve emeğinize sağlık ⚘🧿😍
Senin sayende eksimayayi tutturdum çok sağol kuzum çok tarif denedim okadar çok un ziyan ettim ki çok şükür bende adını sükunet koydum
özellikle tencerede pişen ekmek harika görünüyor.elinize sağlık
Ciğerimizi yaktın. Ekranı yiyecektim neredeyse. Emeğinize sağlık. Verdiğiniz bilgiler için teşekkürler.
Çok net bir anlatım tüm soruların cevabı var harika olmuş videonuz emeğinize sağlık 💙
İyi günler ,
evde ekşi mayalı ekmek yapmak için uzun uzun bir çok video izledim .
Ama sizin sunumunuza bayıldım , hem çok acıklayıcı hemde çok başarılı bir vieo olmuş .
sizi cok tebrik ederim .
Tamamen bu tarifii baz alarak işe bu gün koyuluyorum .
Iki kızım var ve artık onlara fırınlardan alınan beyaz ekmek yedirmek istemiyorum .
Mutfaktan çok fazla anlamayan bir erkek olarak inşallah bu macerada da başarılı olurum.
Tüm malzemeleri bu gun aldım ve ekşi mayamı oluşturmaya başlayacağım.
Inşallah on gün sonrada ilk ekmeğim sizinki gibi güzel bir şekilde meydana cıkar . Tekrar teşekkürler .Sevgi ve saygılarımla
ekşi maya ekmeği yapmak gerçekten sabır işi Öncelikle sabırlı olmalısınız yazın oluşturmak çok daha kolay Çünkü Hava sıcak olduğundan Maya için gerekli olan sıcaklık ve nem işinizi kolaylaştıracaktır birçok insan bu tarifle çok başarılı sonuçlar elde etti Fakat bazısı suyunu fazla koyduğunu fazla koydu ve sonucu beklemeden vazgeçenler de oldu Instagram hesabımdan fotograf olarak bana atarsanız Oradan da yardımcı olurum mayanın kıvamı koyu bir kek kıvamında olmalı bazı un aynı miktarda içine su almaz👇🏻 nohuta gelince Nohutta fermente olayını biraz daha çabuklaştırır💁🏼 Ama ben bu işe girmedim 😅 sadece un ve su yeterli olacaktır bir gün tam buğday unu ile besliyorsanız diğer gün sadece beyaz unla besleyin ki mayalar biraz şımarsın
TUBA ÖZMEN KOCAMAN instagram factbook gibi sosyal ağlarım yok malisef. Ama nohutsuz olarak birebir bu videoya sadık kalarak yapacam bu işi ben olacağına inanıyorum .eminem güzel ekmekler mayakayacak insallah.hersey ortaya çıkınca size sonucları mail ile atabilirim belkide
Bir şey soracağım Tuğba Hanım ben mayamı yapmaya başladım şu an 3. gündeyim , sizin tarifinize uyarak birebir her gün aynı oranda un ve su koyuyorum ama , arada mayaya baktığımda hamur aşağı çökmüş oluyor ve üzerinde 2 parmaktan fazla su biriktiğini görüyorum , acaba unum mu iyi değil :( su mu çekmiyor yada nerede ne hata yapıyorum diye sormak istedim . mayayı besleyince güneş almayan kapalı bir tahta dolaba kaldırıyorum hiç güneş almaması sorunmudur yani mutfak tezgahında ortalk kbir yerde mi bıraksam !Niye bu kadar fazla su birikiyor acaba üzerinde ?
Tesekürler anlasılır vidio olmus nohut mayası ve ekmek tarifi vere bilirmisiz 🤗
Harikasıniz yaa süper maya böyle güzel anlatılır mı bayıldım
Tuğba hanım elinize sağlık Çok güzel olmuş ekmeği kaç derece fırında pişiriyorsun
Çok güzel bir anlatım, diğer Videolar o kadar karmaşık anlatıyor ki insanların gözü korkuyor. Keşke ben ta başlarken bu videoyla başlasaydım daha az hata yapardım diye düşünüyorum Harika bir kaynak👏👏👏
hunerli eller yine harika tatlara imza atti.ellerinize saglik
Merhabalar Tuba hanım.Okadar çok tarif baktım.Sizin uygulamanız beni bağladı. Çok güzel anlatıyorsunuz.Ilk kez mayadan başladım.Bugun 6. Gün.Devam edicem.Ancak ben tamamen tam buğday unundan yapmak istiyorum.Beyaz un kullanmak istemiyorum.Aynı yöntemle yapabilrmiyim.Simdiden tesekkurler
Muhteşem olmuş ellerine sağlık çok güzel
Maşaallah çok marifetlisiniz ayrıca ses tonunuz bana huzur veriyor ellerinize sağlık Teşekkürler
+havvana Arslan ☺️😊💁🌸🌸
ellerinize emeginize saglık cok tesekkurler paylasımınız için lakin hamur katlama tekniği ile de cok iyi ekmekler yapılıyor ve cok guzel sonuclar alınıyor belkı birkac defa denediğinizde zamanla cok daha iyi sonuclar alabılırsınız sevgıler ..
Elinlze emeğinize sağlık olsun başarılar dilerim DEDE
Elleri ne salık harika görünüyor tadı lezzeti çok güzel olur emeğine yüreğine salik
Emeğinize sağlık çok güzel bir video olmuş
Çok araştırdım çok zaman kaybettim ama en doğru anlatımı buldum elinize kolunuza sağlık artık sizinleyi m abonemi oldum0
Ekşi mayalı ekmek yapımına bu videoyu ilk izlediğimde başladım. Beni heveslendiren nadir videolardan biri. Yalnız ben maya miktarını epey azalttım yaklaşık 120-150 gr ile yapıyorum. Benim mayamdan 450gr ekleyince tadı aşırı ekşi oluyor nedense 😊
Maya olgunlaştıkça daha çalışkan oluyor tecrğbeli yani daha az koyuyoruz doğru tesbit 1 kg una 150 gr maya gibi👍🏻
Tuğba hanım ince ruhunuz tariflerinizede yansıyo 👍💞😊
Harika bir anlatım . Teşekkürler. Ne zormuş Allah aşkına bu ekmek yapmak. Deneyeceğim ama
Cok hanımsınız temızlık her becerı harıka
Bende videonuzu dün izledim ve hemen kavanoza un ve suyu ekleyip mayayı başlattım. Bu 3.denemem olacak ama 1 günlük olduğu halde kabarmış. İnşallah bu kez mayam olur. Çok teşekkürler detaylı anlatımınız için
+Burcu Babur hadi bakalım inşallah bir çok hüsrana uğrayan bu tarifle şahane ekmekler yaptı instagram hesabımdan resimlerini gönderdi size de takıldığınız yerde yardımcı olurum inşallah 🙋
Çok teşekkürler 😊
Harikasın canım benim eline diline sağlık ben de çok sevim bu ekmeği 👌👏👏👏👏
Mükemmel oldu iyiki yolum kanalızdan geçmiş. Teşekkürler
ellerinize ve emeğinize sağlık . anlatışınıza bayılıyorum. inşallah ben yapacağım
+Hatice Selim-cavus çok teşekkür ederim 💁
cok nefis yaptiniz tuba ha.im harika oldu
ellerinize sağlık, bir ricam olucak, ekşi mayayı besleme ve saklama üzerine bir video çekerseniz seviniriz
O kadar çok video izledim.Bir türlü gözüm almıyordu.Kolay anlaşılır kafa karıştırmadan sade ve yalın bir dille anlatmışsınız.Artık mayamı yaparak başlaya bilirim.Birde göveç tencerede yapsak taş fırında pişmiş gibi olur mu acaba?Teşekkürler bilgiler için.Sevgiler
Muhteşem bir ekmek oldu!Ellerinize sağlık olsun. Eminim tadıda bir okadar enfestir.
Sabrınızada hayran kalmamak elde değil. Benimde en çok sevdiğim,mutlulukla yediğim ekmektir ekşi mayalı ekmek.
Teşekkürler bu güzel tarifiniz vede bizimle paylaştığınız için. 👍❤
+Berna Abdullah hep erteledim maya uzun iş diye halbuki o mutfağın bir köşesinde büyüyor zahmeti yokmuş😊tadı o kadar derin ki iyi ki yapmışım dedirtti👍
Cok tesekkur edeeim tuba hanim cevapladiginiz icin iyi geceler.
Elli tane izledim en iyisi bu eline sağlık ben de yapacağım aynısından
bildiyini səmimi söyləmək insanın könlünun zənginliyidir👍🌹🌼💗
Cok zahmetli ama kesinlikle buna değer bende muhakkak basliyorum yapmaya cik teşekkürler emeğinize saglik 👏👏👌👌
Selamlar ve teşekkürler sizin güzel tarifleriniz için. Ramazan Şerifiniz Mübarek Olsun.
+Branko Čelovský Allah razı olsun cümlemizin ramazanı mübarek olsun 🙋 🌸
Tuba hanım,yine mükemmel bir tarif,çok merak ediyordum,ekşi ekmek yapımını,biraz uğraştırıcı,fakat çok sağlıklı,ellerinize sağlık,bütün tekniklerini vermiş Diniz👍😋
+Zeynep Şule Şanlı beğenmenize sevindim teşekkür ederim 💁