BIFES A LA CRIOLLA
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- Опубліковано 14 жов 2024
- Este es uno de esos vídeos sin recetas, como me gusta a mí, con procedimientos fáciles pero importantes y claros. Cocinemos para salvar al mundo. Si, así. Sin exagerar. Si, copié y pegué, toy corto de tiempo.
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Mi vieja hacia siempre con paleta y de guarnicion hacia un pure, que me parecia genial luego mezclar con la salsa, y yo sigo cocinandolo de esa manera unos 30 años despues.... una belleza!!!
Así con puré es riquísimo!
En mi casa toda la vida se hizo con papas en rodajas que se cocinaban en la misma salsa de los bifes.
En locos por el asado te lo explican mejor
Usa carne premuum grasun
@@JusticieroBurning locos por el asado JAJAJAJAJA!
Debe haber infinitas variantes. Mi vieja me dejaba de chico una versión de capas, desde el fondo con un poco de aceite: bifes, laurel, aji verde y rojo, rodajas de tomate, rodajas finas de papa. Todo eso se hacía solo tapado en 30 min y antes de sacar ponía huevos y servía con el punto de la yema pasado de agua/cocido.
Mi mamá hacia (y sigue haciendo) lo mismo y le llama "todo en crudo"
Ese era para mi el bife a la criolla
Muy buena receta, sencilla y deliciosa, ese fragmento de Opeth en el inicio del video es lo más!
La expresion de felicidad resumida en un plato de comida 😍
Gracias ser de luz.
Un clásico que me recuerda a mi viejo, gracias por compartir el conocimiento Marcos sos un genio!!
la magia de los simple ... saludos desde Tala, Uruguay !!!!
Al fin esos chistes que se extrañan jajaj grande marco groso cocina y humor del que ya no hay jajajaaa
sos un idolo Marcos! que buen plato! gracias❤
MI comida favorita recreada por el numero 1, esta semana no pudo empezar de mejor manera
Marcos como va: me enseñaron el siguiente bife a la criolla. Es por capas:
Cebolla, papás en rodajas, bife, morrones y zanahoria en bastón o rodaja, cebolla y se repite. Condimentos entre capas y extracto de tomate y caldo o vino. Se tapa y cuando está la papá está todo... Antes de servir se tira unos huevos sobre la última capa y las arvejas.
Lo hacía mucho de estudiante ya que al hacer en una sola olla ...
Saludos y éxitos
coincido totalmente con Tato. Esa es la misma que hacia mi mama'.
Saludos desde Colombia, gracias por compartir tu conocimiento
Muy Buena comida, Perfecto y sencillo.
Tremendo plato!!! Gracias crack!!
me gusta, el morrón verde, mi vieja hacia esta comida con puré o con arroz blanco .
Que plato mas lindo
hola Marcos, genial la charla que tuvieron con El Presto y geniales todos los videos del canal siempre se aprende algo nuevo
Saludos desde México, Marcos. Éxito en tu nuevo proyecto 🙌.
Gracias! Excelente receta! El final..😳😳😳
🤣🤣🤣 Si el huevito frito quedó como ese personaje!!
Muy rico, sobre todo las papas pay que me hice hoy a la mañana 🙌 🙌 🙌
Postdata: eran papas pay pero sin papas.
Terrible muy bueno
hice la receta y es una locura, compre bola de lomo y lo cocine 1 hora, tuve que sacar los bifes con cucharon si no se desarmaban lo acompañe con arroz blanco y queda mortal, gracias por la receta Marcos!
Gracias Marchi..siempre el mejor contenido
De tanto ver a mi abuela cocinar ver esto me recuerda esos aromas de los vegetales.
Lejos el mejor contenido!
Saludos amigo Marcos, le pusiste tomate concentrado, y tomate triturado?
La técnica y la pedagogía nunca han cambiado pero la música cada vez mejor
MI COMIDA FAVORITA, SÍ O SÍ LA PRUEBO CON UN INCREÍBLE PURÉ DE PAPAS
Plato especialidad de mi abuela, grande Batman ❣️
que rico, ufff, capo Marcos!
Con curry en vez de pimentón? O cúrcuma podría ir?
un clasico, quede babeando mirando el emplatado
Muy buen video Marcos, hace poco hice bifes a la criolla en un disco de arado.-
Marcos me podrias decir el modelo de la sarten que usas en este video? me encanta y justo tengo q cambiar la q tengo !
Uh como Messirve esta receta Marcos
Sos un capo marcos
El perejil no se pone amargo al fuego como el culantro?
Marcos una consulta, eso no sería también a la portuguesa? O cambia en algo? Saludos desde san Isidro
Marcos cómo hacer la mejor polenta con bolognesa del mundo? es dificil que salga rica la polenta
8:12 Peronlandia, donde la adolescencia dura para siempre.
Muy bueno lo tuyo Marcos, cuando puedas y tengas ganas hace una Paella y grabas. Saludos desde Bahía Blanca.
Vamoo Marcos!!! Jaaa...pajaaaa como se quiera
El hambre que te da la miniatura
Soy mas del pure de papas (como lo enseñastes vos) por que literal lo hacia como el tuje antes, hermoso plato.
La intro de the leper affinity me la sigue poniendo.
que lindo. platazo para -8 grados y 31. unas chauchas frescas andarían.
Re piola, y con esa música de nop0r de los 90 de fondo el plato se hace aún más suculento, un saludo
Pollo al disco!!
Papas "paja" jajajajaja, gracias Marchi, sos crack.
La sarten de los huevos es Dios, buen compra xD
Mató ese final. Volvio el dicesare de siempre jajajaja
TREMENDOOOOO!!
Yo sigo la misma receta, pero no le agrego arvejas. Una vez hecho, fuera del fuego, le agrego perejil y aceitunas negras, y lo guardo en la heladera hasta el día siguiente.
Lo acompaño con puré, al que le echo un poco de pesto encima.
Si lleva arverjas ya es a la riojana, según puristas
@@FJFerra en mi caso, soy muy reacio a agregarle carbohidratos a una preparación en la que busco un sabor intenso.
Firme como siempre Marcos
La musiquita, de peli n0por Argentina de los 90s
Que buena intro te mandaste Marcos
Excelente mí lord. Nunca le puse salsa de tomate. Me suena más a portuguesa, pero voy a probar a ver qué onda!
No es la paja que comúnmente conocemos✊ jajajajajaja 🤣😂....muy bueno el plato...!!! Saludos marquitos
De entrada ya me gustó la intro con Opeth.
buenas marcos, te quiero consultar si a la hora de sellar la carne recomendas mas usar grasa animal o aceite? y si es aceite la respuesta que tipo de aceite o si cualquier aceite da igual? gracias maestro.
ua-cam.com/video/qL42LUWmVK4/v-deo.html
7:30 al heno como dicen los mexicanos
7:30 , se vislumbró el marcos de la gente que tienen encadenado en el fondo
La vieja receta de la vieja era: Bifes (abajo de base), arriba cebollas, pimiento, papas y condimento... segunda capa: Bifes , arriba cebollas, pimiento, papas y condimento... tercer capa Bifes, arriba cebollas, pimiento, papas y condimento. y cuando ya casi estaba (4 o 5min antes de servir) un huevo por persona sobre el preparado, tapa, y que lo cocine el vapor. muy bueno, ya los voy a preparar así. lo veo más Pro a esta forma de cocinarlo!
Suerte en tus otros emprendimientos!
Daleeeeeeee
Buen intro
Consulta: los bifes cuando los pones a dorar van sin sal y recien le ponés sal cuando lo das vuelta? por alguna razon en particular?
Si lo pones antes se produce un proceso llamado osmosis entonces el jugo de la carne tiende a salir hacia afuera por la sal, entonces termina quedando más seca. Si lo pones después del sellado no sucederá eso por la costra producida gracias a la reacción de maillard
mucho tecnicismo, pero creo que la respuesta a nivel técnico no es correcta..
tengo entendido que le agrega sal después de sellar para que se dore mejor, si le pones sal antes los jugos tienden a salir y entonces en vez de lograr que se dore, la carne se hierve.
la costra y la reacción de malliard no estarían logrando que los jugos no se escapen, eso es sabido que es un mito
@@urielchami4556 Hola, consulta que no tiene nada que ver, pero veo que ustedes dos la tienen clara: ¿Lo que explico de la carnes "duras", que hay que cocinarlas en un medio liquido por mucho tiempo para que se ablanden aplica a otros tipos de carne o solo a carne vacuna? Me refiero a que si una pechuga de pollo la cocinas una hora y media en salsa, entiendo que te quedaria super seca.... alguien me explica esa teoria por favor?
@@urielchami4556 Porque la sal tendería "a que se dore mejor" si esta del otro lado que no esta en contacto con la sarten? No le veo sentido a eso. La costra si evita que se escape el jugo porque se gelatiniza el colágeno y se contraen las fibras musculares.
Con un puré hubiera quedado joya esos bifes
Cómo se llama el tema de la intro/outro?
desde la adolencencia no podemos no tentarnos a hacer un chiste con esa palabrilla 🤣
Buenazooo
Con pure va como piña... jaja
Vamos las papas paja. Que lindo que sos Marco Di Cesare
basico este plato, lo hago todo los dias en casa, ....
El video anterior con el mate al final marcos no a perdido el humor negro que hace falta ahora que todo lo quieren censurar
Probalo por favor, no olvides tu lema.
Cuando salga del Closet este gordito va a ser un buen cocinero....
La receta de mis abuelos de bifes con salsa era con partes iguales en volumen de morron verde y tomate, sal y p y más nada, el gusto es algo nada parecido a cualquier otra cosa, y obvio el huevo se hace en la misma salsa
Quién me dice cuál es el tema de la introducción por favor
Genial la receta el huevo frito estuvo de más en mí opinión
venia todo serio hasta lo d las papas.... jajaja XD
una "pay" y a dormir ahora... :P
como que no lo prueba?
Que pasó con el canal de la chancha ? Igual te banco en cualquier lado de UA-cam al que vayas.
Pensé que el bife a la criolla no iba con salsa, cual sería la diferencia con el estofado ? Me estás rompiendo la cultura que conozco de chico 😳
¿Cual es la diferencia entre esto y bife a la portuguesa? Siempre pensé que a la portuguesa era con salsa y a la criolla era sin.
En el ojo ajeno
Hee marcos q paso con el otro canal q dejaste de salir.. la chancha creo q se llama!!!
Cortada la chancha pa siempre.....
Venías bien y derrapaste MAL ! jajaaj
Alo ¿Cardiólogo? Agende una visita esta semana
es un video tipo Tasty
Como se llama el tema de la intro?
Opeth - The Leper Affinity
Aunque me bloquees en instagram yo te sigo igual 🌝👍 quien mejor que vos para aprender a cocinar hoy en día no se ve en nigún lado 👍
La musica elegida da para cortarse las venas en cachitos… un loop de 10 segundos taladrando y al final otro que tiene una nota de base constante…
Uuuufff 3:09, se ve como se pega ese bife a la sartén un poquito y lo despega limpio cuando lo levanta. Es casi porno. Por eso es tan linda la cocina.
Moco poner las papas arriba de la salsa. Ya no estarán crocantes. Todo por darle altura o no se que pingo se quieren hacer al presentar. Todo rompen.
Que haces jugando de 4 en Argentinos juniors
esto no es solo un "bife a la criolla". Es la santa trinidad
Más o menos la música de la intro/outro eh. 🤘
En colombia es pecado poner ese tipo de carne sin arroz 😁
Hola! Cómo estás? Una pregunta, qué es arroz centollado?? Gracias!! Si no me confundo es una receta tradicional de Colombia?? (Si erré decimelo igual)