Вот именно,в котлеты хлеб обязательно нужен и соответственно граммовка правильная,я однажлы чделала из мяса говядины и свинины,а хлебв не оказалрсь дома,только два кусочка, и они были сухие,мы же не бифштекс готовим,так что блогеру зачет и правильный расчет,котлеты чцдо,вы молодец,спасибо,Людмила г.Москва
Я совсем недолго после училища в 1989 г работал в школьной столовой . Если хотите дам рецепт котлет . Может попробуете приготовить и сравнить с тем , что Вы когда-то ели . На одну котлету : мясо - 37 г хлеб белый - 9 г вода - 11 г сухари панировочные ( для панировки ) - 5 г Итого 62 г , после жарки на выходе - 50 г На 1 кг мяса : белого хлеба 250 г Воды 300 г соль - 20 г перец черный -1 г Формируете котлеты или биточки по 57 г , обваливаете в панировочных сухарях ( 5 г на штуку ) Вместо воды можно молоко . Хлеб белый на практике - это булка . Конкретно из хлеба никогда не готовили . Однажды был прокол , не хватило булки , добавили немного черного хлеба . В результате на вкус получилось : черный хлеб с небольшим добавлением мяса . Хотя было всё наоборот . Черный хлеб очень сильно чувствуется в котлетах , нельзя его использовать . Но это так , к слову .
@@ДинаКонохова Берём 1 кг мяса , режем под мясорубку . Булку замачиваем в воде (молоке) . Затем всё через мясорубку . Добавляем соль , перец , вымешиваем и т.д.. А вообще могу посоветовать учебник по которому мы учились . Называется "Кулинария" учебник для ПТУ . Есть в интернете . Глава 3 - параграф 8 - "Приготовление котлетной массы и полуфабрикатов из неё " .
Спасибо за рецепт. Очень нравились котлеты в нашей школьной столовой. На переменах бегали покупали котлету с хлебом и на ходу ели. Только вот про лук вы ничего не сказали, кажется он там был.
@@НинаМамина-и5щ У нас лук не клали , тогда всё делалось по ГОСТу , едва ли стали бы добавлять . Мясо мы использовали говядину . Я проработал не долго , но свинины не помню .
@@foodcourt7712подливка для котлет, это как соус бешамель, но без томатной пасты. Неужели вы курили в 10-12 лет.? Рано или это было для папы. Обожаю ваш голос.
Михаил, спасибо, огромное, за рецепт! Вопрос по количеству молока: 500 мл это на объём мяса из видео или на 1 кг? Ваши комментарии в видео и граммовки в описании разнятся...
В 500 мл. молока я замачивал весь хлеб, на все 3 кг. мяса. И эти 500 мл. конечно же ушли вместе с хлебом 750 гр. на весь обьем мяса в этом видео. Честь молока узор с замоченным хлебом, а оставшуюся часть, после того как я отдал хлеб, я добавил по вымешивание фарша. Таким образом все молоко ушло на 3 кг. мяса.
Со своим сыром везде суются.Сыр нужно просто есть .С хлебом или без.Тогда это вкусно и полезно.Пережаренный,переваренный и запеченый сыр это уже сплошной холестерин..
Але ж ви говорите не правду що в котлетах був один хліб ісало мені 70 років і я знаю як готувалися котлети в школах раніше контроль був а зараз дійсно всяке г і ніякого контролю. Я вдома готую котлети тільки так хліб цибуля сіль вода перець і нікого сиру не розказуйте байки.
Мы с вами учились в разных школах, и очень далеко друг от друга. Поэтому что есть то есть. И повара в наших школах были разные. В вашей наверно были честные и не крали мясо из котлет
Спасибо, Михаил! Очень аппетитно выглядить. Обязально попробую приготовить по вашему рецепту!
Рад, что понравилось 😊
Очень понравился ваш рецепт, вкусненько.. Спасибо огромное. И за это подписалась🎉🎉🎉
Спасибо! Рад, что вам понравилось 😊
Замечательный способ. Прямо через экран чувствую какие они нежные и сочные.
Вот именно,в котлеты хлеб обязательно нужен и соответственно граммовка правильная,я однажлы чделала из мяса говядины и свинины,а хлебв не оказалрсь дома,только два кусочка, и они были сухие,мы же не бифштекс готовим,так что блогеру зачет и правильный расчет,котлеты чцдо,вы молодец,спасибо,Людмила г.Москва
На том и стоим 💪😎
Выглядит очень аппетитно 😋 спасибо за рецепт)
Спасибо! Это реально вкусные котлетки 🤩
Я совсем недолго после училища в 1989 г работал в школьной столовой . Если хотите дам рецепт котлет . Может попробуете приготовить и сравнить с тем , что Вы когда-то ели .
На одну котлету :
мясо - 37 г
хлеб белый - 9 г
вода - 11 г
сухари панировочные ( для панировки ) - 5 г
Итого 62 г , после жарки на выходе - 50 г
На 1 кг мяса :
белого хлеба 250 г
Воды 300 г
соль - 20 г
перец черный -1 г
Формируете котлеты или биточки по 57 г , обваливаете в панировочных сухарях ( 5 г на штуку )
Вместо воды можно молоко . Хлеб белый на практике - это булка . Конкретно из хлеба никогда не готовили .
Однажды был прокол , не хватило булки , добавили немного черного хлеба . В результате на вкус получилось : черный хлеб с небольшим добавлением мяса . Хотя было всё наоборот . Черный хлеб очень сильно чувствуется в котлетах , нельзя его использовать . Но это так , к слову .
Спасибо 🙏
Вы имели ввиду на 1кг мяса, в вашем или в нашем случае, это будет уже фарш так я вас поняла или нет?
@@ДинаКонохова Берём 1 кг мяса , режем под мясорубку . Булку замачиваем в воде (молоке) . Затем всё через мясорубку . Добавляем соль , перец , вымешиваем и т.д.. А вообще могу посоветовать учебник по которому мы учились . Называется "Кулинария" учебник для ПТУ . Есть в интернете . Глава 3 - параграф 8 - "Приготовление котлетной массы и полуфабрикатов из неё " .
Спасибо за рецепт. Очень нравились котлеты в нашей школьной столовой. На переменах бегали покупали котлету с хлебом и на ходу ели. Только вот про лук вы ничего не сказали, кажется он там был.
@@НинаМамина-и5щ У нас лук не клали , тогда всё делалось по ГОСТу , едва ли стали бы добавлять . Мясо мы использовали говядину . Я проработал не долго , но свинины не помню .
Приятный голос, сказочный. Очень интересные объяснения!
Спасибо! Я не сказочник, я только учусь 🤷♂️🙈🤣
@@foodcourt7712подливка для котлет, это как соус бешамель, но без томатной пасты. Неужели вы курили в 10-12 лет.? Рано или это было для папы. Обожаю ваш голос.
Спасибо за рецепт, очень все четко и понятно, обязательно приготовлю по вашему замечательному рецепту
Спасибо! Рад, по могу быть полезным
Спасибо вам большое за отличный рецепт котлет❤❤❤❤❤❤❤
Рад, что понравилось!
Супер рецепт, спасибо
Класс!!!
Спасибо за четкую профессиональную подачу. Вдвойне приятно, что представляет этот замечательный рецепт Мужчина!❤
Спасибо! Я стараюсь быть полезным
Благодарю, всё ясно и просто) обязательно сделаю)
Спасибо, рад, что полезно
Дуже дякую за цікаве відео. Дізналася багато нового щодо приготування котлет.... + Ностальгія по шкільним котлетам...😅
Да уж, были другие времена 🤷♂️😋
Спасибо за котлетки 🤝🌹Действительно профессорские 🥸
И вам спасибо! Рад, что понравились
Боже как же это вкусно
Лайк,подписка
Котлеты разморозить потом жарить или можно замороженные сразу на сковороду?
Спасибо
Я предварительно размораживаю
@@foodcourt7712 спасибо
Спасибо! Вкусные.
попробуйте добавить замороженное сливочное масло, потертое на мелкую терку, в процессе вымешивания. грамм 200.
Как вариант 🤷♂️👌
Михаил, спасибо, огромное, за рецепт! Вопрос по количеству молока: 500 мл это на объём мяса из видео или на 1 кг? Ваши комментарии в видео и граммовки в описании разнятся...
В 500 мл. молока я замачивал весь хлеб, на все 3 кг. мяса. И эти 500 мл. конечно же ушли вместе с хлебом 750 гр. на весь обьем мяса в этом видео. Честь молока узор с замоченным хлебом, а оставшуюся часть, после того как я отдал хлеб, я добавил по вымешивание фарша. Таким образом все молоко ушло на 3 кг. мяса.
@@foodcourt7712 спасибо большое! Теперь всё чётко, ясно. В ближайшее время буду опробовать Ваш рецепт...
Спасибо за точные расчёты в рецепте
У Вас очень приятный убаюкивающий голос😂
Спасибо 🙏
Нуда, на это и рассчитано. На лохов смотрящих этот контент 😅
Спасибо очень классно.
И вам спасибо!
Колбасные рецепты использую
Следующее что сделаю ливерная колбаска
Как профессор профессору скажу, толкучка для картошки должна быть деревянная, а не металлическая.
Святая правда. Вот сбегал в магазин и прикупил деревянную 👍
@@foodcourt7712 как у наших бабушек, толкушка была деревянная, а не металическая, от металической толкушки привкус металла.
👍
Чем ви полили пюре, когда виложили на тарелку? Двумя чайними ложками. Ви за ето ничего не сказали
Это обычное сливочное масло, 10 сек в микроволновке. Раньше в столовых всегда поливали так пюре
Спасибо!С какой любовью вы готовите!❤❤❤
А почему в центре фарш красный? Это брак, или цветопередача страдает?
Освещение такое, снимал вечером. Ну цветопередача камеры телефона по видимому. Наверное вы на огромного размера плазме рассмотрели 🤷♂️🙈👌
@@foodcourt7712 смотрел на обычном телефоне. Ну, да, ладно.
Спасибо за рецепт.
Обязательно попробую Вашу раскладку. Граммовки переписал.
Вы откуда как к вам обращаться?
Я из Украины, три года как живу на Мальте. Меня зовут Михаил. Все это изложено в описании моего канала 🤷♂️😊
У нас самая крутая прима считалась курская а самая плохая моршанская
7
7
У народа мясо из светофоров хоть что клади вкуса нет а настоящего мяса у нас нет только у определен слоя народанаселения
Мяса нормального много
Со своим сыром везде суются.Сыр нужно просто есть
.С хлебом или без.Тогда это вкусно и полезно.Пережаренный,переваренный и запеченый сыр это уже сплошной холестерин..
Обожаю сплошной холестерин в расплавленом сыре 🤷♂️🙈🤣
За 24 минуты можно добежать до канадской границы
Возвращайтесь 🤣🤣🤣
за 10...))24 - это примерно сибирь)))
Але ж ви говорите не правду що в котлетах був один хліб ісало мені 70 років і я знаю як готувалися котлети в школах раніше контроль був а зараз дійсно всяке г і ніякого контролю. Я вдома готую котлети тільки так хліб цибуля сіль вода перець і нікого сиру не розказуйте байки.
Мы с вами учились в разных школах, и очень далеко друг от друга. Поэтому что есть то есть. И повара в наших школах были разные. В вашей наверно были честные и не крали мясо из котлет
Много лишнего разговора.
🤣🤣🤣 Просто можно выключить звук и смотреть немое кино, или вообще выключить 🤷♂️
Ну выключите звук😊
"АЛЛА" идите со своими рекомендациями в жопу "АЛЛА"
я более чёткой и грамотной речи, на ютубе ещё не встречал
Продолжайте Михаил, всё прекрасно
Сделайте свой канал, покажите пример, как надо говорить. .
Полное неуважение к своим читателям. Ну нельзя так много терять нашего драгоценного времени лишними разговорами
🤣🤣🤣 Так читайте книжки, если вы читатель. Не смотрите и не слушайте