Варю до мягкости, протираю, и откидываю на 4 слоя марли, стекла жидкость и уваля!...,все витаминки при мне... специи добавляем, когда кому нравится , прогреваю и закатываю. Этот рецепт из "у Мери на кухне"...спасибо ей
Добрый день. Случайно попала на ваш канал, искала рецепты кетчупов. С яблоками- это здорово, практически- Краснодарский, он всегда делается с яблоками. Сегодня закончила свой процесс переработки. Да, кетчуп получился. Но, я в процессе второй варки добавила две ложки сахара. Видимо, яблоки были кисловатые. У вас после третьей варки, практически, не кетчуп, а паста, и конечный выход очень маленький. Я протирала долго, выход -2400. Кетчуп густой и вкусный. Спасибо.
Замучилась перетирать через сито🤪и полился у меня как сок томатный😀очень много отхода осталось. В процессе перетирание заработала мозоли, пожалела, что начала по этому рецепту. У вас всё так легко и просто🤨😔
Спасибо огромное.Самый лучший рецепт для меня из огромного выбора варки кетчупа на просторах интернета.Вся очень четко, понятно и без лишней суеты,все тонкости раскрыты очень доступно.С удовольствием к вам подписалась.Еще раз спасибо.Просто умничка!!!
Кетчуп получился густой,красивый! Молодец хозяйка,спасибо за рецепт.Я в том году делала кетчуп по такой же методе,только перетирала через волосяное сито. В этом году я томаты заливала кипятком,потом снимала кожуру,обрезала плодоножки и все это перебивала в блендере.Немного сомневалась из-за томатных семечек, но они хорошо перебились.Варила вначале просто эту массу,потом добавила специи и проварила с ними.Через сито как-то сложнее для меня,трудоемко.
огромное спасибо за рецепт. сегодня варю вторую порцию. мой мужчины оценили. правда я не довожу до консистенции кетчупа, а оставляю соусом...очень вкусно. спасибо...во второй раз экспериментирую с приправами...смесь кореньев сухих добавила...думаю хуже не будет...еще раз огромное спасибо!
Здравствуйте! Сварила кетчуп. Чудесно! Яблоки здесь прям на своём месте! Обалденно вкусно!!! Понравился подбор специй. На свой вкус уменьшила немного количество гвоздики и куркумы, остальные положила по рецепту! Немного больше соли и в конце, попробовав, всё таки добавила сахара немного. Он просился туда. Яблоки были кисловатые. В остальном - это лучший рецепт кетчупа, что я пробовала ранее! Благодарю! P.S. Специи всё таки действительно сначала класть. Очень сильно пахнет!
Я упростила для себя рецепт. Все томаты положила в соковарку, они очень быстро дали много сока. Сок слила. А далее всё по рецепту. Приготовился кетчуп в разы быстрее. И не надо долго выпаривать.
@@zhiznvkusnaja Вас очень приятно смотреть и слушать. Все четко по полочкам разложили. Ваши домашние наверное без ума от вашего умения!!! Чмок чмок чмок!
Спасибо за рецепт, меня всегда напрягает перетирание на сите, такая долгая варка, это кто болеет заготовками ...Вы отличная хозяйка!!! Я не раб своего желудка, сделаю попроще, мясорубка и т.д.😘👍
А зачем выпаривать,когда все прокрутила,затем поварила не долго,перетерла через сито,затем поставила варить,берешь маленькое сито и сверху через него ложкой лишению жидкость убираешь,густоту какую надо оставляешь,так намного быстрее
Вот наконец нашла рецепт густого кетчупа без загустителей.Трехкратную проварку я использую и при варке любого варееья,это не напрягает стоять долго у плиты особено в летнюю жару.👍
Ваш рецепт взяла за основу, правда помидоры всегда чищу от кожуры и яблоки то же. Времени ушло меньше на приготовление и вкус отличный! Всем советую. Если добавить другие специи и чеснок можно получить соус сацебели. Всем хорошего дня и удачных экспериментов!
Мне больше всех других рецептов кетчупа понравился именно этот рецепт кетчупа.Здесь нет сахара,а это важно для моего диабетика сына. Уксус заменила яблочным уксусом.
Можно сварить овощи и откинуть на сито на время,можно на ночь .масса становиться очень густая и сокрашяется время варки.Попробуйте может вам понравиться.
Я этот кетчуп готовлю уже лет тридцать. добавляю чуть-чуть острого перчика. А насчет специй, это дело вкуса. Готовлю в два приема. Закипятила вечером. Утром протерла. , закипятила, и готово. разливай по баночкам.
Да, после третьего уваривание это уже больше на пасту смахивает, но ведь это дело вкуса, можно и после второго по банкам. А так я думаю все прекрасно, с яблочком, вкусненько.
Иван, все верно! Тут уже кто как предпочитает по густоте, да и плюс сами томаты разные по сочности - мясистым до приличной густоты хватает двух увариваний
в прошлом году заготовила кетчуп по вашему рецепту. Закончился очень быстро. В этом году муж привез ящик помидор... сказал, исключительно на кетчуп))) у этого кетчупа один недостаток - быстро съедается...Спасибо за рецепт
Чтобы сильно не уваривать, застелите друшлаг марлей в четыре слоя, отбросьте пюре. Первую жидкость влейте обратно и оставьте на ночь в прохладном месте. Остановитесь на желаемом результате. Отделившийся сок можно использовать в других блюдах. Или выпейте на здоровье! Если отстоять до очень густого - получиться томатная паста.
@@yxtukyxnya лучше этого нет,,вы не пробовали,я сделала всё точно по рецепту, Есть много рецептов и я переделала разные ,но теперь буду делать только так. Может вам повезло больше и нашли проще и вкуснее рецепт поделитесь.
Действительно один из лучших рецептов домашнего кетчупа👍. Сама обожаю готовить всё и пробовать новое в рецептах, иногда смотрю у других как да что, заимствую что то интересное. Вот и с кетчупом также, попробовала сама сделать, что то не то, не хватает чего то и давай смотреть кто и как готовит😛, после нескольких разных рецептов нашла и ваш😃, а когда находишь своё, то сразу это понимаешь и принимаешь. Вот понравился рецепт сразу, даже не досмотрела, сразу все поняла. Проще и быстрее говоря, Кетчуп отличный и без заморочек😉
Спасибо огромное! Невероятно приятно читать ваши слова! Я тоже оцениваю такие вещи как "свое" и "не свое". Свое ложится и внедряется, и приносит удовольствие)
наталья конюхова ну витаминов во всех заготовках не особо, да и лучше всего есть все в свежем виде, но свежим все не съешь😉зато без промышленных прелестей - все натюрель😍
Помимо всех витаминов, различных кислот, минералов, помидоры содержат очень мощный антиоксидант - ликопин. Именно он ( ликопин ) предупреждает онкологию, особенно у мужчин. Так вот,этого ликопина в варёных помидорах содержится в разы больше, чем в свежих. В томатной пасте больше, чем в кетчупе или соусе. То есть, чем больше варишь, тем полезней. В данном рецепте этого ликопина тьма-тьмущая, за что и спасибо автору!
Отличный рецепт, шикарный вкус, наша семья в восторге! Делала в прошлом году правда оказалось мало в этом буду больше) Подскажите, пожалуйста, яблочный уксус подойдёт ли? Не помню какой использовала в прошлом году. И ещё вопрос Стерилизованные баночки должны быть сухими или можно сразу после стерилизации? Я вообще очень мало консервирую это больной вопрос)
У Вас самый лучший рецепт на ютубе....🌹 Смотреть не могу как некоторые блендером перемалывают шкуру и семечки помидор с паприкой и луком и все это называют кетчупом....😦😝 У вас идеальное сочетание, помидорки и яблоки в место крахмала и сахара...👍
Спасибо!!! Мне очень приятно читать ваши слова! Я тоже люблю без шкурок. Для меня идеальный кетчуп должен быть гладеньким и густым. И густым натурально! Не крахмально. Ведь так получается удивительно насыщенный вкус! Как я рада быть с вами на одной волне❤
@@zhiznvkusnaja Яблочный пектин это королевская дисцеплина не только в кулинарии, но и в гомеопатии. Именно любая пастила и особенно яблочная, это лучшее средство от ангин и бронхитов, особенно для детей. Пектин полностью реставрирует всю слизистую носоглотки и сами легкие, которые на 90 % состоят из коллогеновых тканей. Так что яблочное повидло тоде должно быть зимой на столе. Пектин, агар агар, желатин это кожа, волосы, суставы, сердце и зрение.... 👍
Так как фермент папаин очень полезная вещь для мозга и несколько грамм в день творят чудеса ( 0,5 ч.л.), то предлогаю Вам свой авторский рецепт из двух видов день. Из той что растет на земле - дыня сладкая и та что растёт на дереве - папая, ну и кто не наслышан о куркуме. Дыня и папая один к одному, точно так же как и у вас в три подхода варки как основа/базис, очень спелые и уваривать кусочками. В конце третьего захода, когда масса уварена на 1/3 или 1/2, добавляем свежую или сухую куркуму по вкусу и немножечко чеснока. Все на блендер и горячий соус в баночки. Соус хорош как к рыбе и курице, так и к мясу, к холодным и горячим блюдам. Сейчас ищу оптимальные пропорции соуса с клиновым сиропом, пастернаком и клубневым сельдиреем, если у кого есть какие идеи или наработки, буду рада...🌹
@@Otkorney Яблоки в место сахара, а если хорошо вывартвать воду из помидоров и яблок, уварив на 1/3 - 1/2, да в три захода за два дня, то это уже готовый продукт. А крахмал ы это для начинающих пользователей и для тех кто торопится. Так же в настоящий кетчуп не кладут не лука не сладкого перца не чеснока.... потому что это уже другой соус. А дети обожают кетчуп с яблоком, себе я готовлю более изысканные например из дыни, папаи, куркумы с чесноком, идеальная вещь как к рыбе так и к мясу, ну и сам папаин на вес золота - одна ложка в день обязательна. Еще очень вкусно из белой - желтой сливы с имбирем, чесноком. Что слива, что папая и дыня, увариваются и обезваживаются как основа/базис и даем хотя бы ночь постоять, а на третию варку уже все через блендер и специи и чеснок. Пастила и варенье, тот же принцип, вывариваем в два подхода и только третья варка уже с сахаром, который идет в пропорции не к сырой ягоде, а уже к вываренной основе без воды. Так как сахар имеет большую температуру нагревания и при варке и будет сжегать ягоды, с сахаром можно варить только минут 5 - 15, а можно и не доводить до кепения, если это желе и добавлен агар или пектин.
@@Otkorney ...ну да, о вкусах не спорят... Я считаю пектин благороднее крахмала и особенно зимой и детям, это и бронхиты и ангины и кашель хорошо лечит. Успехов вам и нам в кулинарии....🌹
Делаю сразу много за один раз в 50 л кострюле, помидоры пропускаю на соковыжиалку старая журавинка, сброс жмыха все время в открытом состоянии, не забивается сито, 4 карзины помидор за 30 мин. Сок Довожу до кипения и на ночь в 3 х банках отстаивается, затем шлангом сцеживаю прозрачную часть сока она отлично отделена в сыром, не
Отделяется, сок уже густой варю не больше часа, добовляю резаные без шкурок яблоки, перец болгарский, добовляю лук взбитый блендером чеснок затем все в кастрюле взбиваю блендером, укроп петрушку в пучках варятся потом достаю, приправы по вкусу в марле опусксю соль, сахар по вкусу уксус, крахмал, по вкусу, на вкус магозинный рядом не стоял. Отстоянный сцежанный сок охотно выпивается, по вкусу обычный томатный сок, только консистенция воды
У меня в этом году совсем не получился кетчуп😭, я готовила с яблоками, луком и томатами , предварительно томаты выжимала чтобы убрать лишнюю жидкость. Но в конце когда стала блендерить , кетчуп не приобрел консистенцию кетчупа, остался как рагу, незнаю почему. Если попадутся помидоры приготовлю ваш рецепт , яблок очень много
Зачем яблоки класть в самом начале? Пектин не терпит долгой варки. В яблоках в разы меньше жидкости чем в томатах. Получается пока томаты выпариваются яблоки теряют пектин
Да, я тоже знаю, что пектин теряет свои желирующие свойства при долгом нагревании. Продается готовый пектин порошком, так там сказано, что нужео в конце добавлять и не варить долго, а то не зажелируется.
Так все сложно. Просто надо выдавить сок из помидор, приправы в марле варить , а яблоки добавить в конце без кожуры. Когда остынет просто перебить блендыром . А не возиться в три приема
Для того, чтобы выжать сок, нужна соковыжималка, а она есть не у всех - блендер более распространенный вид техники. В марле приправы - ок, по вашему эеланию, но марля сейчас тоже есть не у всех дома. Яблоки в конце - категорически нет. Без кожуры - категорически нет. В кожуре и семенных коробочках больше всего пектин, а он тут нужен. Пока будете возиться с отжиманием сока на соковыжималке, потом чистить яблоки от кожуры, блендерить... неужели это меньше возни, чем просто все нарезать в одну кастрюлю, потом перетереть через сито?
Попробовали кетчуп без яблок и отдельно с яблоки.Огромное спасибо,с яблоками на много лучше как по вкусу так и по консистенции. МОЛОДЦЫ
Супер!!! Круто, что попробовали и так, и так!👌
Һхэ
Рис
Эээ
Готовила кетчуп, поборы кусочками в собственном соку, печёные помидоры, очень понравились рецепты, спасибо!
Варю до мягкости, протираю, и откидываю на 4 слоя марли, стекла жидкость и уваля!...,все витаминки при мне... специи добавляем, когда кому нравится , прогреваю и закатываю. Этот рецепт из "у Мери на кухне"...спасибо ей
Добрый день. Случайно попала на ваш канал, искала рецепты кетчупов. С яблоками- это здорово, практически- Краснодарский, он всегда делается с яблоками. Сегодня закончила свой процесс переработки. Да, кетчуп получился. Но, я в процессе второй варки добавила две ложки сахара. Видимо, яблоки были кисловатые. У вас после третьей варки, практически, не кетчуп, а паста, и конечный выход очень маленький. Я протирала долго, выход -2400. Кетчуп густой и вкусный. Спасибо.
Зачем вы так долго делаете есть проще и проверенный рецепт
Смотрите у нас на канале
Замучилась перетирать через сито🤪и полился у меня как сок томатный😀очень много отхода осталось. В процессе перетирание заработала мозоли, пожалела, что начала по этому рецепту. У вас всё так легко и просто🤨😔
Спасибо огромное.Самый лучший рецепт для меня из огромного выбора варки кетчупа на просторах интернета.Вся очень четко, понятно и без лишней суеты,все тонкости раскрыты очень доступно.С удовольствием к вам подписалась.Еще раз спасибо.Просто умничка!!!
Людмила, спасибо за приятные слова!!
Сделала. Ооочень вкусно! Прекрасный рецепт! Только я на свой вкус положила чуть больше соли и добавила сазар
Кетчуп получился густой,красивый! Молодец хозяйка,спасибо за рецепт.Я в том году делала кетчуп по такой же методе,только перетирала через волосяное сито.
В этом году я томаты заливала кипятком,потом снимала кожуру,обрезала плодоножки и все это перебивала в блендере.Немного сомневалась из-за томатных семечек,
но они хорошо перебились.Варила вначале просто эту массу,потом добавила специи и проварила с ними.Через сито как-то сложнее для меня,трудоемко.
Замечательно! Спасибо, что поделились со мной своим опытом! И рада, что и мой рецепт вам понравился😍
огромное спасибо за рецепт. сегодня варю вторую порцию. мой мужчины оценили. правда я не довожу до консистенции кетчупа, а оставляю соусом...очень вкусно. спасибо...во второй раз экспериментирую с приправами...смесь кореньев сухих добавила...думаю хуже не будет...еще раз огромное спасибо!
Инна, спасибо за обратную связь! Да, да, да! Экспериментируйте со специями - пускай вам будет идеально вкусно!)
Молодец очень вкусно
Вот этот рецепт просто 👍. Разные рецепты пробовала, но этот понравился больше всего 🤗
Другий рік готую кетчуп за цим рецептом. Дуже дякую за рецепт.
Приготовила кетчуп, консистенция хорошая, густой, но соли по рецепту мало, и я добавила сахар, слатимый кетчуп вкуснее!
Здравствуйте! Сварила кетчуп. Чудесно! Яблоки здесь прям на своём месте! Обалденно вкусно!!! Понравился подбор специй. На свой вкус уменьшила немного количество гвоздики и куркумы, остальные положила по рецепту! Немного больше соли и в конце, попробовав, всё таки добавила сахара немного. Он просился туда. Яблоки были кисловатые. В остальном - это лучший рецепт кетчупа, что я пробовала ранее! Благодарю!
P.S. Специи всё таки действительно сначала класть. Очень сильно пахнет!
Я упростила для себя рецепт. Все томаты положила в соковарку, они очень быстро дали много сока. Сок слила. А далее всё по рецепту. Приготовился кетчуп в разы быстрее. И не надо долго выпаривать.
Отлично!
Эфект выпаривания и есть то,что вся концентрация остаётся ,а вы все выллили.
Поставил лайк не смотря, только за один вид хозяйки!!! Чудо а не женщина! Ну пока писал и рецепт отличный! Умничка!!!
Мне очень приятно! Спасибо вам🙏
@@zhiznvkusnaja Вас очень приятно смотреть и слушать. Все четко по полочкам разложили. Ваши домашние наверное без ума от вашего умения!!! Чмок чмок чмок!
@@АлександрКапинос-п6я думаю, так и есть😋😚
Очень понравился рецепт, только у меня получился кисловатый, я добавила немного сахара, спасибо большое)
Случайно попала на ваш канал и мне вы очень понравились! Буду смотреть его! А вам большое спасибо за видео! ❤️
Спасибо, Галина! Мне очень приятно)
Спасибо за рецепт, меня всегда напрягает перетирание на сите, такая долгая варка, это кто болеет заготовками
...Вы отличная хозяйка!!! Я не раб своего желудка, сделаю попроще, мясорубка и т.д.😘👍
Приготовила кетчуп. Очень вкусно, как впрочем и все у Вас. Спасибо, Галина, за рецепт.
Делаю всё так-же, только сначала прокручиваю на мясорубке. Выпариваю до состояния пасты.Намного легче и быстрее.
Здравствуйте, расскажите пожалуйста как вы делаете кетчуп!
А зачем выпаривать,когда все прокрутила,затем поварила не долго,перетерла через сито,затем поставила варить,берешь маленькое сито и сверху через него ложкой лишению жидкость убираешь,густоту какую надо оставляешь,так намного быстрее
@@waselisapremydray7506 з
Вот наконец нашла рецепт густого кетчупа без загустителей.Трехкратную проварку я использую и при варке любого варееья,это не напрягает стоять долго у плиты особено в летнюю жару.👍
Есть еще проще и быстрее на нашем канале
Спасибо большое сделала по вашему рецепту очень понравился кетчуп.Здоровья вам
Всю жизнь в соус "Кубанский" по технологии добавлялись яблоки, это был самый лучший соус.
Ваш рецепт взяла за основу, правда помидоры всегда чищу от кожуры и яблоки то же. Времени ушло меньше на приготовление и вкус отличный! Всем советую. Если добавить другие специи и чеснок можно получить соус сацебели. Всем хорошего дня и удачных экспериментов!
Спасибо за ваш отзыв и ваши рекомендации!
О! Вот я и сделала! Очень хорош кетчуп! Особенное спасибо за специи и яблоки!
Супер!!! Спасибо за обратную связь! Ваш кетчуп никогда не будет прежним😄😍
Делаю 4 порцию и буду делать ещё очень вкусно и полезно особенно для детей. Спасибо за рецепт!!!!!
Спасибо за обратную связь, Елена!!!
Молодец, я делаю также много лет, а я бабушка...
Подписалась с большим удовольствием 😍
Спасибо! У бабушек самые лучшие рецепты! ;)
Мне больше всех других рецептов кетчупа понравился именно этот рецепт кетчупа.Здесь нет сахара,а это важно для моего диабетика сына. Уксус заменила яблочным уксусом.
Очень грамотно и красиво, много вкусных рецептов. Спасибо Галина!🤗🤗🤗
Отличная идея с яблоками,спасибо!
Я процеживаю после первого закипания и охлаждения,так легче процеживать!
Большая умница, хорошая хозяйка, красавица😊Отличный рецепт спасибо большое👏👏👏👏👏😊😊😊😊😊
Спасибо, Елена!!! Какие приятные слова!
Рецепт бомбический, обязательно приготовлю. Спасибо за Вашу работу!😊💐
Можно сварить овощи и откинуть на сито на время,можно на ночь .масса становиться очень густая и сокрашяется время варки.Попробуйте может вам понравиться.
Спасибо за рекомендацию!
Я этот кетчуп готовлю уже лет тридцать. добавляю чуть-чуть острого перчика. А насчет специй, это дело вкуса. Готовлю в два приема. Закипятила вечером. Утром протерла. , закипятила, и готово. разливай по баночкам.
Супер!
Это просто бомба спасибо больше за ваш уникальный рецепт👍
Спасибо за обратную связь!!!
Тоже использую яблоки. Спасибо за рецепт!
Красота! Они делают волшебство!!!
Возьни много, но это того стоит. Отличный рецепт!!!
Марина Волкова спасибо!
Спасибо за рецепт вкусного кетчупа,буду пробовать готовить такой )
Добрый день! Может проглядела, подскажите, уксус 70%?
Спасибо за рецепт! Делаем второй год !
Спасибо за рецепт.помидоры у Вас шикарные
Спасибо! Да, они потрясающие - родители выращивают. На них смотреть - уже удовольствие. А какие вкусные!
@@zhiznvkusnaja в салат из помидор с луком салат из помидор с луком
@@ПамиОра не не надо и в этом
Спасибо за рецепт, умничка, всё кратко и понятно, лайк
Спасибо, Мария!
Все очень красиво,аппетитно и приятно.Спасибо.
Да, после третьего уваривание это уже больше на пасту смахивает, но ведь это дело вкуса, можно и после второго по банкам. А так я думаю все прекрасно, с яблочком, вкусненько.
Иван, все верно! Тут уже кто как предпочитает по густоте, да и плюс сами томаты разные по сочности - мясистым до приличной густоты хватает двух увариваний
Отличный рецепт, в прошлом году делала. В этом обязательно повторю. Благодарю.
Супер! Вот и я повторяю, из года в год! И потом с удовольствием зимой идет!!)
Когда-то мне попадалось имя Ваше в интернете.Случайно наткнулась на этот рецепт и подписалась)
Приятно, что запомнилась. Спасибо за подписку и надеюсь, вам у меня будет хорошо😊
Поставила помидорки с яблочками на газ, жду первого закипания😘 спасибо за рецепт
Кетчуп отличный!!! Только нам не хватило сладости и я добавила 3 ст.л. сахара!!! Спасибо за рецепт!!!
Супер! Очень круто, что вы подстроили под свой вкус!!!
в прошлом году заготовила кетчуп по вашему рецепту. Закончился очень быстро. В этом году муж привез ящик помидор... сказал, исключительно на кетчуп))) у этого кетчупа один недостаток - быстро съедается...Спасибо за рецепт
Хахаха! Точно!!😄Спасибо за обратную связь!😍
Чтобы сильно не уваривать, застелите друшлаг марлей в четыре слоя, отбросьте пюре. Первую жидкость влейте обратно и оставьте на ночь в прохладном месте. Остановитесь на желаемом результате. Отделившийся сок можно использовать в других блюдах. Или выпейте на здоровье! Если отстоять до очень густого - получиться томатная паста.
Есть ещё проще способ смотрите у нас на канале
Молодец,попробую,спасибо за рецепт.Успехов и крепкого здоровья.
Благодарю, Евгения!!! И вам всего лучшего!🍀
Рецепт отличный, вы молодец. Спасибо большое. Варю второй раз, поделилась видео с мотрудницей.
Как здорово!! Спасибо за доверие!🙏
Приготовила соус по рецепту,очень вкусно получилось.Спасибо, взяла в копилочку.
Алена, спасибо за отзыв!!! Очень рада)
Здравствуйте! Можете отправить подробный список ингридеентов?
Я приготовила,супер! Муж сказал, только так готовить будем.
Круто! Очень рада, что рецепт вам понравился!
Но есть проще и лучше способ
@@yxtukyxnya лучше этого нет,,вы не пробовали,я сделала всё точно по рецепту, Есть много рецептов и я переделала разные ,но теперь буду делать только так. Может вам повезло больше и нашли проще и вкуснее рецепт поделитесь.
Здравствуйте. Хотела поинтересоваться вы баночки с кетчупом не переворачиваете на ночь до остывания ?
Нет не стоит вообще консервацию переворачивать
Это только 3-л переворачивают из из-за объёма тепло расширяет а холод сужается
Спасибо за рецепт.
Действительно один из лучших рецептов домашнего кетчупа👍. Сама обожаю готовить всё и пробовать новое в рецептах, иногда смотрю у других как да что, заимствую что то интересное. Вот и с кетчупом также, попробовала сама сделать, что то не то, не хватает чего то и давай смотреть кто и как готовит😛, после нескольких разных рецептов нашла и ваш😃, а когда находишь своё, то сразу это понимаешь и принимаешь. Вот понравился рецепт сразу, даже не досмотрела, сразу все поняла. Проще и быстрее говоря, Кетчуп отличный и без заморочек😉
Спасибо огромное! Невероятно приятно читать ваши слова! Я тоже оцениваю такие вещи как "свое" и "не свое". Свое ложится и внедряется, и приносит удовольствие)
Спасибо за рецепт и за вашу фишку
Есть лучше и проще приготовления смотрите у нас
кетчуп. Это так просто. . нужны помидоры очень хороших сортов.! остальные составляющие- дело вкуса.
Можно ещё перец болгарский добавить и лук?
спасибо. хорошее видео. И качество, и рецепт пригодился.
Спасибо! Мне приятно)
Отличный рецепт,спасибо. Густой, насыщенный кетчуп. Вкуснятина. Скажите, пожалуйста,а по остроте он какой? Или просто пряный?
Он просто пряный, но острым можно делать на свой вкус!😊
Спасибо! То, что искала!
В общем все здорово.. в кетчупе остается отличный вкус НО не остается никаких витаминов от такого длительного уваривания.. Но вкус мне понравился)))
наталья конюхова ну витаминов во всех заготовках не особо, да и лучше всего есть все в свежем виде, но свежим все не съешь😉зато без промышленных прелестей - все натюрель😍
Согласна))) Вкусно очень и не вредно..)) Спасибо за ваш труд! Канал замечательный)
наталья конюхова благодарю вас🙏
Помимо всех витаминов, различных кислот, минералов, помидоры содержат очень мощный антиоксидант - ликопин. Именно он ( ликопин ) предупреждает онкологию, особенно у мужчин. Так вот,этого ликопина в варёных помидорах содержится в разы больше, чем в свежих. В томатной пасте больше, чем в кетчупе или соусе. То есть, чем больше варишь, тем полезней. В данном рецепте этого ликопина тьма-тьмущая, за что и спасибо автору!
@@ЛарисаСтароселова ухты! Спасибо за эту информацию!!
Отличный рецепт, шикарный вкус, наша семья в восторге! Делала в прошлом году правда оказалось мало в этом буду больше)
Подскажите, пожалуйста, яблочный уксус подойдёт ли? Не помню какой использовала в прошлом году. И ещё вопрос Стерилизованные баночки должны быть сухими или можно сразу после стерилизации? Я вообще очень мало консервирую это больной вопрос)
Банки должны сухие
См на нашем канале
Проще рецепт и надёжнее
@@yxtukyxnya спасибо!
Спасибо за рецеп.Очень понравился.Постараюсь сделать .
Отличная работа) успехов вам)
У Вас самый лучший рецепт на ютубе....🌹
Смотреть не могу как некоторые блендером перемалывают шкуру и семечки помидор с паприкой и луком и все это называют кетчупом....😦😝 У вас идеальное сочетание, помидорки и яблоки в место крахмала и сахара...👍
Спасибо!!! Мне очень приятно читать ваши слова! Я тоже люблю без шкурок. Для меня идеальный кетчуп должен быть гладеньким и густым. И густым натурально! Не крахмально. Ведь так получается удивительно насыщенный вкус! Как я рада быть с вами на одной волне❤
@@zhiznvkusnaja
Яблочный пектин это королевская дисцеплина не только в кулинарии, но и в гомеопатии. Именно любая пастила и особенно яблочная, это лучшее средство от ангин и бронхитов, особенно для детей. Пектин полностью реставрирует всю слизистую носоглотки и сами легкие, которые на 90 % состоят из коллогеновых тканей. Так что яблочное повидло тоде должно быть зимой на столе. Пектин, агар агар, желатин это кожа, волосы, суставы, сердце и зрение.... 👍
Так как фермент папаин очень полезная вещь для мозга и несколько грамм в день творят чудеса ( 0,5 ч.л.), то предлогаю Вам свой авторский рецепт из двух видов день. Из той что растет на земле - дыня сладкая и та что растёт на дереве - папая, ну и кто не наслышан о куркуме. Дыня и папая один к одному, точно так же как и у вас в три подхода варки как основа/базис, очень спелые и уваривать кусочками. В конце третьего захода, когда масса уварена на 1/3 или 1/2, добавляем свежую или сухую куркуму по вкусу и немножечко чеснока. Все на блендер и горячий соус в баночки. Соус хорош как к рыбе и курице, так и к мясу, к холодным и горячим блюдам. Сейчас ищу оптимальные пропорции соуса с клиновым сиропом, пастернаком и клубневым сельдиреем, если у кого есть какие идеи или наработки, буду рада...🌹
@@Otkorney Яблоки в место сахара, а если хорошо вывартвать воду из помидоров и яблок, уварив на 1/3 - 1/2, да в три захода за два дня, то это уже готовый продукт. А крахмал ы это для начинающих пользователей и для тех кто торопится. Так же в настоящий кетчуп не кладут не лука не сладкого перца не чеснока.... потому что это уже другой соус. А дети обожают кетчуп с яблоком, себе я готовлю более изысканные например из дыни, папаи, куркумы с чесноком, идеальная вещь как к рыбе так и к мясу, ну и сам папаин на вес золота - одна ложка в день обязательна. Еще очень вкусно из белой - желтой сливы с имбирем, чесноком. Что слива, что папая и дыня, увариваются и обезваживаются как основа/базис и даем хотя бы ночь постоять, а на третию варку уже все через блендер и специи и чеснок. Пастила и варенье, тот же принцип, вывариваем в два подхода и только третья варка уже с сахаром, который идет в пропорции не к сырой ягоде, а уже к вываренной основе без воды. Так как сахар имеет большую температуру нагревания и при варке и будет сжегать ягоды, с сахаром можно варить только минут 5 - 15, а можно и не доводить до кепения, если это желе и добавлен агар или пектин.
@@Otkorney ...ну да, о вкусах не спорят... Я считаю пектин благороднее крахмала и особенно зимой и детям, это и бронхиты и ангины и кашель хорошо лечит. Успехов вам и нам в кулинарии....🌹
Подскажите уксус какой добавлять?
И получается очень вкусная,, домашняя , томатная паста 1л за 6,7ч
И зачем так долго возиться?
Приятно Вас было слушать и смотреть❤️
Спасибо за рецепт👍
Вот как раз сегодня сделала кетчуп по Вашему рецепту!!
Это Очень вкусно❤️
Галя,спасибо за рецепт! Каждый раз по часу уваривать?
Да, по часу. Буду очень рада, если такой кетчуп придется по вкусу!
По корочке нельзя делать
Без музыки
Мне не понравилась?
@@zhiznvkusnaja зачем варить по часу, нужно просто проворить до готовности, и откинуть на сито и протереть, соус получается ярко-красный.Беларусь.
Делаю сразу много за один раз в 50 л кострюле, помидоры пропускаю на соковыжиалку старая журавинка, сброс жмыха все время в открытом состоянии, не забивается сито, 4 карзины помидор за 30 мин. Сок Довожу до кипения и на ночь в 3 х банках отстаивается, затем шлангом сцеживаю прозрачную часть сока она отлично отделена в сыром, не
Отделяется, сок уже густой варю не больше часа, добовляю резаные без шкурок яблоки, перец болгарский, добовляю лук взбитый блендером чеснок затем все в кастрюле взбиваю блендером, укроп петрушку в пучках варятся потом достаю, приправы по вкусу в марле опусксю соль, сахар по вкусу уксус, крахмал, по вкусу, на вкус магозинный рядом не стоял. Отстоянный сцежанный сок охотно выпивается, по вкусу обычный томатный сок, только консистенция воды
Супер! Спасибо за такой ценный опыт!!
У меня в этом году совсем не получился кетчуп😭, я готовила с яблоками, луком и томатами , предварительно томаты выжимала чтобы убрать лишнюю жидкость. Но в конце когда стала блендерить , кетчуп не приобрел консистенцию кетчупа, остался как рагу, незнаю почему. Если попадутся помидоры приготовлю ваш рецепт , яблок очень много
А можно все сварить в мультиварке,а потом уже перелить в кастрюлю,размешав блендером и доверить со всеми приправами?
Любовь, мы можете и уваривать, и довыпаривать в мультиварке - это даже удобнее с учетом того, что в мульти режим тушения для этого очень удобен
Добрый день. Скажите пожалуйста, а как называется беленькая штучка, которой Вы протираете массу через сито?
Олеся, это кондитерский пластиковый скребок
Попробую обязательно) Спасибо!
Обязательно попробую.
Все очень здорово, единственное я так и не поняла ,в три приема ...это по сколько времени варить?
3 раза по 1 часу
Здравствуйте. Так и не поняла уксус сколько процентов.
Здравствуйте,а уксус яблочный?
Две коробки кардамона. А можно два пакетика молотого кардамона?
Галина, можно без уксуса? Спасибо.
Да! Я всегда делаю без уксуса!🙏😍
@@zhiznvkusnaja No v resepte yest uksus? Poçemu toqda napisali v resepte yesli vı sami ne dobavlyayete?
Зачем яблоки класть в самом начале? Пектин не терпит долгой варки. В яблоках в разы меньше жидкости чем в томатах. Получается пока томаты выпариваются яблоки теряют пектин
Да, я тоже знаю, что пектин теряет свои желирующие свойства при долгом нагревании. Продается готовый пектин порошком, так там сказано, что нужео в конце добавлять и не варить долго, а то не зажелируется.
Дело вкуса. Мне не понравилось на вкус. Если вы не против сахара, обязательно ложите. Гвоздика мне не понравилась. И много уксуса
Рекомендую всем пробовала это что то нет слов это просто бомба
Здравствуйте!Напишите пожалуйста что,чего и сколько надо,т.е. полный рецепт.
Эта информация есть в описании
Благодарю!
Обязательно попробую
Пускай вам будет вкусно!
Супер! Мне очень понравился кетчуп!
Александр, как это здорово!! Мне приятно!
Браво это кетчуп получаеться бомбический спасибо за рецепт
Подскажите , если я 2 раза про варю по 1 часу, он будет не такой густой , его можно закатывать он простоит зиму ?
Да, он простоит, просто будет жиже
Выращивал сорт помидор "Аризона" итальянской селекции. Эта натуральная томатная паста, никакой влаги в помидоре. Сейчас один мусор семян с Голландии.
Можно просто варить ,до упаривания ,периодически помешивая и не растягивать на такое долгое время возни с кетчупом
Хороший рецепт только не понятно на какой вес томатов у вас указаны ингредиенты если не затруднит пожалуйста ответи
Расчет ингредиентов на каждый кг томатов👌
Так все сложно. Просто надо выдавить сок из помидор, приправы в марле варить , а яблоки добавить в конце без кожуры. Когда остынет просто перебить блендыром . А не возиться в три приема
Для того, чтобы выжать сок, нужна соковыжималка, а она есть не у всех - блендер более распространенный вид техники. В марле приправы - ок, по вашему эеланию, но марля сейчас тоже есть не у всех дома. Яблоки в конце - категорически нет. Без кожуры - категорически нет. В кожуре и семенных коробочках больше всего пектин, а он тут нужен. Пока будете возиться с отжиманием сока на соковыжималке, потом чистить яблоки от кожуры, блендерить... неужели это меньше возни, чем просто все нарезать в одну кастрюлю, потом перетереть через сито?
Первый раз сделала кетчуп по вашему рецепту, бомба! Спасибо!
Как здорово! Спасибо за обратную связь!!!
Здраствуйте яблочный уксус подайдет?
Здравствуйте. Подойдет идеально