Continua sendo uma tapioca, só que ele quis fazer dessa forma que é do gosto dele, o restaurante do cara já foi considerado o 6º melhor do mundo e você ainda tem a cara de pau de dizer que ele não sabe fazer tapioca kkkkkkkkkkkkkkkk
Eu AMO tapioca. Meu pai era o tapioqueiro do bairro. Tapioca foi uma benção na vida do meu pai,vendendo tapioca comprou o terreno dele e construiu a casinha dele. Nunca vou esquecer da tapioca que ele fazia com coco ralado e a massa meia salgada. Nunca mais comi tapioca igual ele fazia,coco fresquinho hummm 😋😋😋saudades
Esse vídeo ajudou demais, os conselhos parecem simples mas demorei 3 dias pra acertar, o controle do fogo faz muita diferença, hoje eu acertei uma tapioca perfeita porque ao reassistir o vídeo notei em quais momentos o Atala deixava a frigideira quente a ponto de sair fumaça. Fritei tomates na manteiga em uma frigideira separada com pimenta e sal, depois de virar a tapioca coloquei queijo e os tomates fritos (junto com a manteiga) por cima, fechei a tapioca e deixei ficar crocante, depois de pronta manjericão fresco da horta.
Alex Atala, ver você cozinhar é um Paraíso - AMO suas receitas, muito grata por sua gentileza em nos transmitir seus conhecimentos. Um grande abraço e muita luz
"Tapioca é, sempre foi e sempre será nossa, brasileira!" Não é orgulho barato, nacionalismo frouxo... é amor mesmo, carinho, paixão, desejo de valorizar o que é simples, o que é nativo do Brasil!
orgulho de ser flácido e farelento como a tapioca kkkkk.... o dia q computadores carros geradores de energia celulares forem brasileiros, aí sim vc poderá se gabar de termos um farelo próprio. q orgulho infantil. cresça meu chapinha.
Que coisa mais linda essa tapioca com flor. Alex vc é incrível, um sonho conhecer seu restaurante, admiro muito seu trabalho, é bonito de ver o amor pelo q vc faz, valeu Chefão
Eu também faço o preparo da minha tapioca, bem assim... coloco na frigideira, e vou arrumando nas laterais, pra ficar com uma forma bem redondinha! Alex Atala, o melhor dos Chef's de Cozinha! 😋😋😋
Gosto muito de vc chefe Alex Atala, minha mãe fazia farinha de mandioca e de tapioca e fazia eu chamo biju kkk eu sei fazer tapioca. Mais é muito bom aprende com você 🤗😋😁
o cara e uma inspiração gigante, acompanho desde que vi no chefs table, ele passo na serie o valor de ser brasileiro e ser vc mesmo. poderia ter mas videos no youtube
Orgulho de ser do Pará e ter sido “criada a base de tapioca” como diz minha vó no café da manhã. Hoje moro na Europa e compro tapioca (fécula de mandioca) no mercado asiático, molho ela em casa e faço fresquinha
Meu senhor, eu sou nordestina e nossa tradicional tapioca não dá todu esse trabalho para fazer. 😂😂 Mas eu entendo você é um chefe renomado o sal agente coloca na hora de intratar a tapioca 👏👏👏
Excelente sua receita de tapioca!!! Minha mãe é do nordeste e ama tapioca, ficou super feliz com a sua receita, e ainda mais com flores que ela também ama!!! Obrigado por compartilhar suas receitas. Deus abençoe sempre.
*Havia comido tapioca somente uma vez e detestei. Fiz essa que vc ensinou, substituí a flor por shitake na manteiga. Ficou muito boa. Crocante. Obrigado pelas dicas.*
não sou um grande conhecedor da gastronomia, nem crítico, nem cozinheiro, mas a gastronomia não pode faltar numa viagem. O q eu acho muito bacana nesse chefe é o fato d ele valorizar a gastronomia brasileira. Tv faltando isso, por aí já ta cheio d chefe brasileiro imitando chefes franceses. Aqui é Brasil, nossa culinária é rica e saborosa. Que tal uma receita de frango com quiabo? Adoraria ver isso aqui no canal, saudade danada de Minas.
Antes de descobrir seu canal, nunca imaginei que o chef Atala fosse tão simpático. É encantadora a forma natural, e nada pedante, como ele transmite seus conhecimentos. E que amor, que emoção ao falar da comida e dos seus ingredientes! Virei fã!
Parabéns Chef Atala, vc é mestre! Como sou nordestino, gosto da tapioca macia, com um côco ralado na hora... uma carne de sol desfiada e um bom queijo coalho. Faça uma dessas mestre... nós vamos adorar.
Tapioca é um patrimônio da cultura cearense. Todo mundo por aqui sabe fazer tapioca. Minha preferência é misturar a goma antes com uma pitada de sal e coco ralado. Fica perfeita com café forte.
Eu tenho muito orgulho de ter vc representando a gente no mundo culinária. E uma pena que o Brasil não encherga em muito profissionais brasileiros a excelência e o amor que vc devota ao alimento. Obrigado por dividir. Abs
Amanhã vou fazer para o café da manhã! Apesar de não morar no Brasil há muitos anos eu tenho a culinária brasileira no meu coração, amo nossa culinária, é fascinante e envolve amor e história 🖤 parabéns Chef, amo e acompanho sempre seu trabalho extraordinário 🥰
Uma receita bem diferente da que é feita na região norte, onde a tapioca é um prato típico do café da manhã, em particular eu prefiro a forma de preparo nortista mesmo.
@L CM eu semprre uso uma peneira pequena e fina para a tapioca ficar delicada os ingrediente uso de acordo a minha vontade no momento as vezes doce por vezes salgada, ma acho que o que se deve encina da tapioca para alem da temperatura da frigidera e a humidificacao do amido porque nem sempre voce encontra o amido fresco humidificado e a quantidade de agua e fundamental e a forma que se acrecenta agua nem se fala.
Aí conheço bem, sou do Norte!! Gosto da tapioca macia, a mais torrada têm outro nome: beiju. Essa que você fez é gourmet 😂, gosto da simples. Valeu!!💐♥️
Também gosto dela bem macia e fina.O sal coloco antes na farinha,já peneirada e a manteiga quando tiro da frigideira. Aqui no Pará, é assim que fazemos.
Sou amazonense, então cresci comendo tapioca e açaí. Quando mudei para Brasília em 1980, ninguém falava em açaí. Eu ia ao Rio de Janeiro e comprava polpa congelada e goma numa lojinha de produtos do Norte e Nordeste em Copacabana, chamada Arataca. Nos anos 90 aconteceu o boom das academias e todo mundo descobriu o açaí como energético. O que aconteceu é que, hoje não encontro mais um açaí puro; só misturas 😑
è verdade, sou mineiro, mas o meu padrasto trabalhava viajando, e a gente ia junto, lembro quando crianca no Acre comendo acai com outras frutas, Minha avó plantou palmeira de acai em Minas. Lembro que muita gente achava estranho.
@@joycefurtado6234 p beiju no Ceará é uma espécie de tapioca seca, quase um biscoito. Faz-se a tapioca redonda e enrola...é vendido assim, ensacado, vários em um saco
Achei engraçado ele falando no começo do vídeo que a 10 anos atrás ninguém sabia o que era tapioca rsrs norte e nordeste são invisíveis msm. Eu cresci comendo tapioca, minha vó, baiana, criou toda a família com tapioca que ela mesmo plantava a mandioca e produzia sua própria farinha e sua tapioca que aliás muitas pessoas conhecem por beiju. Aí vem um homem branco falando bonito q ngm conhecia tapioca.
Brasileiro sempre sabe mais que o técnico de futebol, o médico e o único Chef 3 Estrelas Michelin!!! Mais humildade pessoal! Não é seu jeito de fazer tapioca?! Aprende um novo de quem manja!!!
Pensei que você fosse ensinar desde a goma. Muita gente não sabe, mas dá pra fazer a goma com o polvilho doce que se compra no mercado, basta saber hidratar.
Humberto Garrau, que ótima dica!!Muito obrigada,viu?!E eu aqui com 1 kg de polvilho doce guardado fui comprar tapioca sem hidratar,no mercado ,nesta semana...!!Pooode?!?!
Eita nós...que felicidade, lá vou eu refazer minha forma de fazer a tapioca...agora sim, será..."A TAPIOCA"...e agradeço mais ainda Chef, as flores que desconhecia totalmente... obrigada
Eu adoro tapioca. Duas ou três vezes por semana, ela está presente no meu café da manhã ou lanche à tarde. Em geral, eu como tapioca com castanha do Pará ou manteiga. Agora com a receita do Mestre Alex. Vou fazer essa deliciosa tapioca dessa receita que só de olhar, me deixou com água na boca.
Eu cresci comendo tapioca, minha mãe fazia no café da manhã,coisas de nordestino da Gema. Saudades da minha mãe, fazia isso com os Olhos fechados. A Mantega colocava fora da Panela e fecha ela, está textura que está dizendo depende da quantidade de água que molha o polvilho.❤️😘
A trepadeira ou Thunbergia Grandiflora. No instagram da Neide Rigo, do Mato no Prato ou Matos de Comer tem mais informações. Parece que a Thunbergia Erecta ou de arbusto tem flor amarga e que não é comestível não!
@@renatamm1960 , muito obrigada.. Com o nome dela achei sim. Vou procurar para colocar aqui em casa. Vi um vídeo que diz que ela tem sabor de cogumelo.
Nossa...não tem como não ser sua fã!! É pura demonstração de amor pelo país e pela gastronomia. Nas receitas mais simples, o carinho e prazer em fazer. Nem preciso desejar sucesso, vc sempre terá, pq merece!! 💋💋
Tava felizão que essa era uma.receita que eu podia fazer igual o Atala.... "Coloque tumberja" aí me quebrou hahahaha
😂
Idem
Faremos sem a tumberja
Morri de rir!!!
A única receita dele que eu dei conta de reproduzir foi o ovo frito
Acho muito legal a maneira que ele fala sobre os ingredientes, sobre a brasilidade, é notória a demonstração de amor pelo que faz.
bicho é foda memo
@Ana eu como ela de qualquer jeito ^^
Continua sendo uma tapioca, só que ele quis fazer dessa forma que é do gosto dele, o restaurante do cara já foi considerado o 6º melhor do mundo e você ainda tem a cara de pau de dizer que ele não sabe fazer tapioca kkkkkkkkkkkkkkkk
Sim ele é bem calmo e cereno na explicação
Criticar, e fácil. O cara e fantástico. Simples e super didático. Ele nasceu para o mundo gastronômico
O grande segredo do chef Atala?
O cara tem MUITO AMOR ,e humildade! Fantástico
humildade é a última coisa que ele tem kkkkk
@@victorjordaoviolino pq?
Verdade , ele fala tão calmo e explica tão bem
@@victorjordaoviolino pq?
vc é mto ingênuo... kkkkkkkkk
Eu AMO tapioca. Meu pai era o tapioqueiro do bairro. Tapioca foi uma benção na vida do meu pai,vendendo tapioca comprou o terreno dele e construiu a casinha dele. Nunca vou esquecer da tapioca que ele fazia com coco ralado e a massa meia salgada. Nunca mais comi tapioca igual ele fazia,coco fresquinho hummm 😋😋😋saudades
Parabéns a ele.👏👏👏👏👏
Qual receita
Nossa acabei de fazer uma de coco com banana
@@Nana-tg1xv Com banana? Nunca vi, mas parece uma deliciosa!! Pode me falar como fez?
Marlene, Parabéns pra você. Que bom. Ter essa lembrança boa do seu pai. Um abraço, fraterno.
Amo tapioca. Os nossos ancestrais indígenas nós deixou essa riqueza.
Esse vídeo ajudou demais, os conselhos parecem simples mas demorei 3 dias pra acertar, o controle do fogo faz muita diferença, hoje eu acertei uma tapioca perfeita porque ao reassistir o vídeo notei em quais momentos o Atala deixava a frigideira quente a ponto de sair fumaça.
Fritei tomates na manteiga em uma frigideira separada com pimenta e sal, depois de virar a tapioca coloquei queijo e os tomates fritos (junto com a manteiga) por cima, fechei a tapioca e deixei ficar crocante, depois de pronta manjericão fresco da horta.
passa a colher por baixo, se ela soltar numa boa, sem fragilidade, pode virar
Eh serio isso? Demorou 3 dias, pra fazer, uma tapioca?
@@Riqnogueira é que eu comecei ralando a mandioca
Hummm
Huuumm
Atala é outro nível de culinária, a calma que ele passa é sem igual.
Concordo plenamente, o conheci hoje , adorei seu jeito de lidar com os alimentos é muito fofo Rsss
Um grande chef! Sem dúvidas! Mas não precisa de nervosismo pra fazer tapioca! Se souber acender o fogo já era!
Alex Atala, ver você cozinhar é um Paraíso - AMO suas receitas, muito grata por sua gentileza em nos transmitir seus conhecimentos. Um grande abraço e muita luz
"Tapioca é, sempre foi e sempre será nossa, brasileira!"
Não é orgulho barato, nacionalismo frouxo... é amor mesmo, carinho, paixão, desejo de valorizar o que é simples, o que é nativo do Brasil!
quando é nacionalismo frouxo pode ter certeza que é um tirano falando.
orgulho de ser flácido e farelento como a tapioca kkkkk.... o dia q computadores carros geradores de energia celulares forem brasileiros, aí sim vc poderá se gabar de termos um farelo próprio. q orgulho infantil. cresça meu chapinha.
Comida típica nordestina. Lindo demais essa diversidade de comidas e sabores que só o Brasil tem.
No nordeste se conhece tapioca desde sempre
Minha avó tinha roca e fazia farinha e tirava a tapioca.
Tapioca com castanha do Pará e uma delícia .😋
Parabéns pelo canal, simples , direto , educado , culto e bem didático
Amoooo , faço mtp crepioca uso a massa da tapioca pra está fazendo a minha crepioca
Acho lindo esse orgulho que vc tem pela cultura indígena brasileira!
cultura do atraso, vc diz.
@@limbicferretatraso é esse seu comentário
Os ensinamentos do chefe é excelente!!! Vou tentar fazer essa receita. Parabéns Atala
Que coisa mais linda essa tapioca com flor. Alex vc é incrível, um sonho conhecer seu restaurante, admiro muito seu trabalho, é bonito de ver o amor pelo q vc faz, valeu Chefão
Eu também faço o preparo da minha tapioca, bem assim... coloco na frigideira, e vou arrumando nas laterais, pra ficar com uma forma bem redondinha! Alex Atala, o melhor dos Chef's de Cozinha! 😋😋😋
Que bom Alex, vou fazer como você ensina!!!E um abraço do sul do Brasil🧉!!!Namastê🙏!!!
Gosto muito de vc chefe Alex Atala, minha mãe fazia farinha de mandioca e de tapioca e fazia eu chamo biju kkk eu sei fazer tapioca. Mais é muito bom aprende com você 🤗😋😁
o cara e uma inspiração gigante, acompanho desde que vi no chefs table, ele passo na serie o valor de ser brasileiro e ser vc mesmo. poderia ter mas videos no youtube
A minha preferida, com queijo branco ❤
"Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina."
Orgulho de ser do Pará e ter sido “criada a base de tapioca” como diz minha vó no café da manhã. Hoje moro na Europa e compro tapioca (fécula de mandioca) no mercado asiático, molho ela em casa e faço fresquinha
Meu senhor, eu sou nordestina e nossa tradicional tapioca não dá todu esse trabalho para fazer. 😂😂 Mas eu entendo você é um chefe renomado o sal agente coloca na hora de intratar a tapioca 👏👏👏
Não há um único jeito de se preparar uma tapioca.
Menina nunca coloquei sal por isso a minha nunca ficou boa.
Eu coloco açúcar, prefiro tapioca doce hahah
Faz uma receita de tapioca pra nós!!
Muito firula pra fazer tapioca.
Excelente sua receita de tapioca!!!
Minha mãe é do nordeste e ama tapioca, ficou super feliz com a sua receita, e ainda mais com flores que ela também ama!!!
Obrigado por compartilhar suas receitas.
Deus abençoe sempre.
*Havia comido tapioca somente uma vez e detestei. Fiz essa que vc ensinou, substituí a flor por shitake na manteiga. Ficou muito boa. Crocante. Obrigado pelas dicas.*
Amo a maneira como faz as sua receita e sua simplicidade parabéns.
Como eu nunca tinha assistido esse “cara” ele é um fofo. Muito a minha cara para cozinhar! 👏🥳🥂🥂
Que linda essa tapioca amo tapioca sempre como
Cada um faz do jeito que gosta isso que é legal
Agora entendi porque não gosto de tapioca, simplesmente não sei fazer, agora aprendi. Muito obrigada chef, que delicadeza!!!!😋😋😋
Cearense e fã de tapioca eu AMEI seu jeito amoroso de cuidar da preparação e usar café produzido por mulheres ahhhh
não sou um grande conhecedor da gastronomia, nem crítico, nem cozinheiro, mas a gastronomia não pode faltar numa viagem. O q eu acho muito bacana nesse chefe é o fato d ele valorizar a gastronomia brasileira. Tv faltando isso, por aí já ta cheio d chefe brasileiro imitando chefes franceses. Aqui é Brasil, nossa culinária é rica e saborosa. Que tal uma receita de frango com quiabo? Adoraria ver isso aqui no canal, saudade danada de Minas.
Adoro Atalla❤🦉
Nunca tinha visto ninguém fazer uma tapioca com tantas dicas assim. Muito lindo como vc respeita
um alimento tão simples na minha terra: Pará
Tapioca é bom com tucumã, uma fruta do Amazonas deliciosa
Antes de descobrir seu canal, nunca imaginei que o chef Atala fosse tão simpático. É encantadora a forma natural, e nada pedante, como ele transmite seus conhecimentos. E que amor, que emoção ao falar da comida e dos seus ingredientes! Virei fã!
Alex, que coisa linda, técnica e arte a serviço de nossos alimentos! Maravilha!
Alex e prático é muito objetivo fazendo , isso ajuda muito !
Receita maravilhosa chefe
Adorei, por favor continua trazendo mais receitas para a gente
ATALA é sensaconal! Jeito brasileiro e gostoso de fazer tapioca 😍😍
Até tapioca ele faz virar gourmet. Muito bom
Tapioca vai bem com qualquer tipo de rechei , inclusive carnes.
Achei bastante interessante essa receita !
Kkkkkkkk TENHO UMA CERCA DE TUMBÉRGIA HÃ MUITOS ANOS E NÃO SABIA QUE ERA COMESTÍVEL 😱
E eu nem nunca ouvi falar nessa flor 😂
Eu também nao sabia
@@LauraFranzolin nem eu😂😂
Sempre achei que era venenosa kkkkkkkoo
Idem. Quase 20 anos tenho a tumbérgia e não sabia que era comestível!
É uma aula de gastronomia a cada receita! Quem nasceu pra ser Rei sempre será Rei!
Você é muito simpático... amo suas receitas!😘
Parabéns Chef Atala, vc é mestre! Como sou nordestino, gosto da tapioca macia, com um côco ralado na hora... uma carne de sol desfiada e um bom queijo coalho. Faça uma dessas mestre... nós vamos adorar.
Chef Alex, grato em compartilhar suas receitas.
É maravilho ver sua técnica explicada facilmente...
Sou do interior da Bahia. Na minha região, tapioca é o amido e com ele fazemos beiju, que vocês chamam de tapioca, também.
Adoro tapioca crocante. Faço com coco. Mas está flor, ah, deu todo o charme e sensibilidade que é sua cara. Abraços e obrigada!
Não sabia que a tumbergia era comestível. Aprendi mais uma com o chef!
Tb não sabia e tenho uma cerca aqui em casa há muitos anos. kkkkkkk
Boa noite, como gosto de te ouvir, você faz tudo com muito carinho.acabei de aprender fazer tapioca.
Estava assistindo encantada pensando que faço igualzinho, aí ele coloca uma flor kk
Gosto de fazer comida mais com vc aprendi muito mais realmente vc tem o toque de mestre ,vc auxiliar muita gente e eu sou umas dela grato
Fenomenal! Poderia assistir seus vídeos por horas. É rico em detalhes. Excelente profissional! Um mestre.
Mestre minha tapioca ficou MARAVILHOSA dessa forma!!! Deu super certo!! Muito obrigado
Fazer a tapioca não é dificl mas essa virada ai,é só para chefe mesmo..😂
Eu até consigo virar a tapioca, mas meu fogão fica todo branco kkkkkkkk
Deu água na boca ! Gosto muito de tapioca . Mas essa arrasou 👏👏👏
Minhas coelhas comem essa flor. N sabia que era comestível por nós tb.
Tapioca é um patrimônio da cultura cearense. Todo mundo por aqui sabe fazer tapioca. Minha preferência é misturar a goma antes com uma pitada de sal e coco ralado. Fica perfeita com café forte.
Cheguei a conclusão sobre uma coisa😀, sou boa de boca, gosto de tudo👏😄.
Eu tenho muito orgulho de ter vc representando a gente no mundo culinária. E uma pena que o Brasil não encherga em muito profissionais brasileiros a excelência e o amor que vc devota ao alimento. Obrigado por dividir. Abs
Sou cabocla de Manaus e a tapioca esta peeeeerfeita!
Amanhã vou fazer para o café da manhã! Apesar de não morar no Brasil há muitos anos eu tenho a culinária brasileira no meu coração, amo nossa culinária, é fascinante e envolve amor e história 🖤 parabéns Chef, amo e acompanho sempre seu trabalho extraordinário 🥰
Uma receita bem diferente da que é feita na região norte, onde a tapioca é um prato típico do café da manhã, em particular eu prefiro a forma de preparo nortista mesmo.
@L CM eu semprre uso uma peneira pequena e fina para a tapioca ficar delicada os ingrediente uso de acordo a minha vontade no momento as vezes doce por vezes salgada, ma acho que o que se deve encina da tapioca para alem da temperatura da frigidera e a humidificacao do amido porque nem sempre voce encontra o amido fresco humidificado e a quantidade de agua e fundamental e a forma que se acrecenta agua nem se fala.
Tapioca é
Como vc mesmo disse
o amido ...😃
Isso é receita d beijuuuuu 😬🤭
Aí conheço bem, sou do Norte!! Gosto da tapioca macia, a mais torrada têm outro nome: beiju. Essa que você fez é gourmet 😂, gosto da simples. Valeu!!💐♥️
Eu só grelho de um lado, bem fininha e amo
Também gosto dela bem macia e fina.O sal coloco antes na farinha,já peneirada e a manteiga quando tiro da frigideira. Aqui no Pará, é assim que fazemos.
Amei saber das flores e comer com cafezinho
Sou amazonense, então cresci comendo tapioca e açaí. Quando mudei para Brasília em 1980, ninguém falava em açaí. Eu ia ao Rio de Janeiro e comprava polpa congelada e goma numa lojinha de produtos do Norte e Nordeste em Copacabana, chamada Arataca. Nos anos 90 aconteceu o boom das academias e todo mundo descobriu o açaí como energético. O que aconteceu é que, hoje não encontro mais um açaí puro; só misturas 😑
è verdade, sou mineiro, mas o meu padrasto trabalhava viajando, e a gente ia junto, lembro quando crianca no Acre comendo acai com outras frutas, Minha avó plantou palmeira de acai em Minas. Lembro que muita gente achava estranho.
Um nortista que usava goma pronta?
Como os indígenas faziam?
Bijú ou beijú
Excelente vídeo. Alex me faz cada dia mais apaixonado pela Gastronomia. Como Eric Oliveira mencionou:
" é bonito de ver o amor pelo q vc faz...".
Como desde que nasci, assim como meus pais, avós, bisavós... etc.
Vai se tratar e para de comer seus pais, avós, bisavós... etc.
@@laisdilon8626 KKKAKAKAKAKAKAKAKAKA
Obrigada por esta dica de usar flor comestível na tapioca.
Caraio Atala, nunca achei que eu faria algum prato melhor que voce. Mas nessa aí eu ia te apavorar kkkkk
Publica pra gente! 😉
Kkkkkk
Como disse anteriormente estou admirado e aprendendo receitas com suas aulas super dedicadas.
Muito grato por este privilégio de suas apresentações.
Nasci comendo tapioca...e já se vão mais de 50 anos. Nós, nordestinos, sempre comemos tapioca.
Aqui no sudeste virou moda há pouco tempo.
O famoso beiju aqui no Maranhão
@@joycefurtado6234 p beiju no Ceará é uma espécie de tapioca seca, quase um biscoito. Faz-se a tapioca redonda e enrola...é vendido assim, ensacado, vários em um saco
A forma mais charmosa de fazer uma tapioca que eu já vi. Parabéns, você é maravilhoso.
Achei engraçado ele falando no começo do vídeo que a 10 anos atrás ninguém sabia o que era tapioca rsrs norte e nordeste são invisíveis msm. Eu cresci comendo tapioca, minha vó, baiana, criou toda a família com tapioca que ela mesmo plantava a mandioca e produzia sua própria farinha e sua tapioca que aliás muitas pessoas conhecem por beiju. Aí vem um homem branco falando bonito q ngm conhecia tapioca.
Aprendi a fazer esses dias, comemos quase todo dia aqui em casa.
FATO. fora que a dele ficou mais feia que muitas que vejo por ai. É muito marketing kkk
Reparei isso também. Simplesmente a tapioca faz parte da nossa vida desde sempre😂
Eu acho que ele quis dizer, que antigamente a tapioca não tinha tanto sucesso quanto hj, hj tudo se faz com tapioca❤
Moça, sudestino aprendeu a comer faz pouco tempo mesmo. 😅
Gente... sem palavras pra essa tapioca!!!!! Parabéns, Coisa linda!
Brasileiro sempre sabe mais que o técnico de futebol, o médico e o único Chef 3 Estrelas Michelin!!! Mais humildade pessoal! Não é seu jeito de fazer tapioca?! Aprende um novo de quem manja!!!
Atala, é um chefe de cozinha muito refinado elegante. Transmite seus conhecimentos com muita serenidade.
O caras tem 3 estrelas Michelin? O cara é foda mesmo
Esse Alex Atala é um mago da cozinha,ele gosta do que faz,e ainda tem a história do prato por trás de tudo, incrível ,nasceu com o dom de cozinhar
Ele tem respeito pela a culinária brasileira 🤩🤩🤩
Que lindas as flores...nunca vi igual. Mil!!!
QUEM NAO TEM TUMBERGIA( ta que nem caviar nunca vi nem comi eu só ouço falar)
substitui por bacon calabresa ou qualquer carne rsrsrs
Fiz a tapioca com o que tinha, queijo mussarela e tomate, oregano e sal. Foi a melhor tapioca quw eu fiz, a textura da massa ficou deliciosa, show!!!
Pensei que você fosse ensinar desde a goma. Muita gente não sabe, mas dá pra fazer a goma com o polvilho doce que se compra no mercado, basta saber hidratar.
Verdade, faz anos que eu não faço assim pq é muito chato peneirar depois.
Humberto Garrau, que ótima dica!!Muito obrigada,viu?!E eu aqui com 1 kg de polvilho doce guardado fui comprar tapioca sem hidratar,no mercado ,nesta semana...!!Pooode?!?!
Eu sou do nordeste e conheço tapioca desde sempre
- Vou colocar um pouquinho de sal:
*deixa cair sal por 20 segundos*
:D Fenomenal o video Alex!!
se fosse jacquin ia manda ele ir a merda de tanto sal derrubado no fogao kk
Que show!!!!
Parabéns 👏👏👏
Isso é verdade. Moro no Japão 🇯🇵 e muitas pessoas acham que a Tapioca é de origem chinesa.
Eita nós...que felicidade, lá vou eu refazer minha forma de fazer a tapioca...agora sim, será..."A TAPIOCA"...e agradeço mais ainda Chef, as flores que desconhecia totalmente... obrigada
@@lartof isso mesmo....
Alex, você precisa conhecer as tapioqueiras no Ceará
Para nós, daqui do nordeste, tapioca é vida!
Não entendi... onde entra o ovo, o frango desfiado, milho, tomate, azeitona??? ótimo vídeo, parabéns!
*o bom da tapioca eh a versatilidade, eu particularmente amo com queijo branco e um pouco de oregano, essas cheias de recheio naum me apetece!*
Carne de sol, maravilha!
No D.O.M 399,99 essa tapioca kkkkkkkk
Maravilha!
lembre se que quem coloca muitas coisas é pq n sabe fazer direito
Eu adoro tapioca. Duas ou três vezes por semana, ela está presente no meu café da manhã ou lanche à tarde. Em geral, eu como tapioca com castanha do Pará ou manteiga. Agora com a receita do Mestre Alex. Vou fazer essa deliciosa tapioca dessa receita que só de olhar, me deixou com água na boca.
Não sabia que essa flor é comestível
Eu cresci comendo tapioca, minha mãe fazia no café da manhã,coisas de nordestino da
Gema. Saudades da minha mãe, fazia isso com os
Olhos fechados. A Mantega colocava fora da
Panela e fecha ela, está textura que está dizendo depende da quantidade de água que molha o polvilho.❤️😘
Adoro comer capuchinha, mas existe a tumbérgia arbusto e a trepadeira...qual é a comestível?... por favor.
A trepadeira ou Thunbergia Grandiflora. No instagram da Neide Rigo, do Mato no Prato ou Matos de Comer tem mais informações. Parece que a Thunbergia Erecta ou de arbusto tem flor amarga e que não é comestível não!
@@renatamm1960 , muito obrigada.. Com o nome dela achei sim. Vou procurar para colocar aqui em casa. Vi um vídeo que diz que ela tem sabor de cogumelo.
Nada é simples depois de passar por sua cozinha! Estou babando aqui🤤
Essa versão também é conhecida como Concreto com Queijo.
Nossa...não tem como não ser sua fã!! É pura demonstração de amor pelo país e pela gastronomia. Nas receitas mais simples, o carinho e prazer em fazer. Nem preciso desejar sucesso, vc sempre terá, pq merece!! 💋💋