Rodrigo ensina Rita como fazer tapioca de café com doce de leite | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубліковано 11 кві 2019
- O chef Rodrigo Oliveira é o convidado de hoje da Rita Lobo. Ele vai ensinar como fazer uma tapioca caseira recheada com doce de leite e nibs de chocolate. A tapioca é feita com polvilho doce e fica, simplesmente, deliciosa! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
500 g de polvilho doce (cerca de 4 xícaras)
1 ¼ xícara (chá) de café coado forte e frio (300 ml)
1 pitada de sal
Doce de leite a gosto para rechear
Nibs de cacau a gosto para rechear
Modo de Preparo:
Numa tigela grande, coloque o polvilho e tempere com uma pitada de sal.
Vá regando com o café, aos poucos, e misturando com as mãos até que não tenha mais partes brancas de polvilho na massa - a quantidade de líquido pode variar de acordo com o polvilho, a massa deve ficar bem úmida e sedosa, que modela ao ser apertada.
Assim que for hidratada a massa de tapioca já pode ser usada, mas se puder, deixe descansar por 10 minutos.
Sobre outra tigela, passe a massa de tapioca hidratada por uma peneira, raspando com uma colher - assim a farinha fica bem solta e fininha. Nessa etapa você pode tampar e armazenar na geladeira por até 5 dias.
Leve uma tapioqueira (ou frigideira antiaderente) ao fogo médio. Dica: para saber se está quente o suficiente, salpique um pouco da farinha de tapioca - ela deve pular depois de alguns segundos.
Abaixe o fogo e, com uma colher grande (ou escumadeira) espalhe uma porção da farinha formando um disco uniforme no fundo da frigideira, sem compactar - coloque a porção de farinha de uma só vez no centro da frigideira e vá espalhando delicadamente com as costas da colher. Se preferir, peneire a massa de tapioca direto na frigideira.
Deixe a tapioca cozinhar por 1 minuto até firmar - não precisa virar. Espalhe uma colherada de doce de leite e polvilhe com nibs de cacau.
Dobre a tapioca ao meio e deixe o recheio aquecer por alguns segundos. Sirva a seguir, com frutas picadas.
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Pq esse homem não tem um canal no youtube? Eu passaria o dia vendo ele cozinhar, que arte
Aeeeeeee é convidado assim que a gente quer!!
Chega de trazer artistas que não sabem nem esquentar uma água hahaha
Concordo!
Verdade...kkkkk
Eu Tb!
A voz desse chefe tem cheiro do amaciante confort 🌷
Esperança Rodrigues geração 3, cely melhor definição hahahah
Nao é? Queria acordar com um bom dia desse no meu ouvido! 😂😂😂❤️❤️❤️
Sempre que escuto ele fico me perguntando como será na cozinha, já que é tudo no corre haha
Sensacional 🤣🤣🤣👏🏻👏🏻👏🏻! É uma junção de Confort e Omo 🤣🤣!
Comentário de quem tá de bem com a vida é tudo de bom 💕😙👏🌷💖
Uma tapioca de respeito!!! A jogada da farinha da tapioquera foi SENSA, ja senti vontade de testar!!!!
Tentei e falhei miseravelmente kkkkk
@@IvanGarcia-qr5dw hahahahaha poxa vida
Nossa! Amo esse cara! A simplicidade! a calma! Sem frescura...como muitos chef estrelas...
Obrigada Rodrigo Oliveira por ter vencido na Selva de Pedra,dando visibilidade e respeitabilidade à culinária sertaneja
Q homem educado !!!!
Esse chef é mais doce que a receita...
Seeeenhor dos anéééis!!❤❤❤❤
Esse pra mim! E sem dúvida um dos maiores chef! Educado, muito querido!!!
Diferente dela, q fica interrompendo de vez em quando ele, querendo mostrar q sabe tudo, ridículo essa sua postura hein Rita.
Gente o q é esse chef??? O cara fala com uma propriedade, com uma docura q da gosto 👏👏👏
Oh príncipe que ele é. 😋
Voz grave, serena, tranquilo, simples. Rosto, dentes, cabelos , todo lindo. Meodeos!
arrasou essa jogada da tapioca kkkk
Que casal perfeito.
A Rita não é boba, kkkkkkk, já tava com a colher para provar o doce de leite.🤤🤤🤤 Essa é das minhas 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼.💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘💘
Kkkk
Gosto desse chef...para assistir até propaganda quando é ele que faz...kkkkk e é nordestino beijos no coração.
Assistir esse chef nem precisa de terapia🥰
O chefe Rodrigo conserva as origens dele. É humilde de coração. Parabéns Rita.🍀🕊️
Um verdadeiro artista!
Excelente!
Admiro o trabalho desse chef Rodrigo e a história dele do pai dele é linda!muito trabalho,muita garra!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Nooossa ! Amo café... delícia a tapioca do chef, Rita.🌯👏👏
A dica da escumadeira foi top 👏🏻👏🏻👏🏻 Rita maravilhosa como sempre e o chef agradável 🥰
E usar o polvilho doce,👏👏👏
Quanta humildade e conhecimento na mesma pessoa. Fiquei encantada com o chef.
Na TV é coisa rara a gente se deparar com essa atitude elegante de humildade e verdadeira competência ! O que se vê é uma exagerada e inconveniente necessidade de expor seu ego e vaidade ! Presto mais atenção nisso do que nas receitas.
Eu poderia passar o resto da minha vida ouvindo esse chefe falar😍
Ayrton Ulisses ...eu tb
Verdade. O wue é isssoooo???
Quem mora no nordeste tem o privilégio de comprar a goma fresquinha nas feiras, não é mais cara do que polvilho, mas fiquei curiosa pra experimentar essa versão de café! 🤗
No norte tbm 😍
Daqueles vídeos que você não quer que acabe! Rodrigo é um lindo no modo de falar e cozinhar!
Gente que lindo essa preparação. Parece até uma valsa ou uma música leve, tocando em uma sala aconchegante em dia chuvoso. ❤️
Quanto amor!!!
Este chefe Rodrigo me fascina/quanta sabedoria ele tem na cozinha,e também na paciência,quem não quer ficar do ladinho dele?😃❤
Adorei esse chef. Adoro tapioca e a receita com café achei incrível. Parabéns Rita
Finalmente aprendi a hidratar o polvilho... Simplesmente sem adjetivos!! Melhor tapioca que já fiz... E a dica da frigideira quente foi demais também!! Obrigada por compartilhar! Nunca mais fico sem polvilho em casa.
Gnt amo esse canal e apresentadora Rita lobo beijos linda
Rodrigo sempre um fofo
Agr sim aprendi. Queria q ela colocasse receitas saudáveis na tapioca. Tipo banana. Ovo frito... e receita de crepiocq
Nossa perfeita👏👏👏
Meu Deus, preciso fazer isso hoje.
Esse H é de outro mundo!! Q voz divina ,calmo ,simpático ,bonito e ainda faz essas coisas gostosos ...aiai ....isso é só p quem merece mesmo!!
é mesmo, M ?
a suavidade da voz e a paz do Rodrigo gente. Quando precisar me acalmar é só assistir esse vídeo. E com certeza vou fazer essa tapioca.
Ver o chef Rodrigo cozinhar é um colírio!
Rita adimirada olhando os movimentos ... muito linda essa profissão.
Rodrigo é um must....
Me pareceu tudo delicioso. Inclusive esse chef! 🤭😁😉👏👏👏👏👏
AI,DILICIA😊😋😋😋😋
Apaixonada nesse Chef 😍😍😍
Rodrigo é mágico!
Simpatia e competência
Sabe tudo
Dois lindos na cozinha!!! Adoro os dois! 🌹🌻
Nunca na vida tive tanta vontade de comer uma receita que vi em vídeo como essa!!! Rodrigo arrasa muitoooo
Esse é o cara.
Rodrigo Oliveira tem a arte de cozinhar
Sou privilegiado em morar em uma cidade bem antiga, onde a cultura indígena tá no sangue dos habitantes. A mandioca faz parte dessa história. Sendo uns dos principais alimentos e matéria prima para uma variedade de afins. A goma de tapioca aqui é fresca, fabricada pelas mãos de grandes mestres graças aos nossos ancestrais. A melhor farinha de mandioca do Brasil também é daqui. Bragança - Pará, 408 anos.
Meu Deus que delícia de voz... Tenho problema com cozinheiro Rodrigo...eu já sou apaixonada pelo Hilbert, agora esse. Ah é muita coisa ❤️❤️❤️❤️
Comprei a tapioqueira do chef Rodrigo. Agora só falta fazer a tapioca
Que leveza de vídeo, muito bom!
Que sossego. Assistir vc Rita é sempre muito bom e acompanhada desse cara, que nem conhecia, foi duas vezes melhor. Que parceria.. gravem mais.
Lindo de ver!
Que classe, que calma, que chef foda!!!!
Faz tudo com tanto amor 💕
Ele é muito especial
Que vídeo maravilhoso, que tapioca maravilhosa!!! Só falta o chef ensinar aquele torresminho dele 😂
Ele e maravilhoso 😍
Ameiiiiii, esse chef é demais ♥️
Sempre temos algo de novo pra aprender no seu canal, até com a tapioca aqui do nordeste, que a gente praticamente já nasce comendo. Meus parabéns, Rita e Rodrigo.
Nossa! Senti o cheiro do café daqui! 😍
Uau!
Aqui na Bahia encontramos com facilidade e preço bom a tapioca. É muito gostosa e saudável
Parabéns amei e vou fazer. Obrigada por levar o Rodrigo Rita.💎💎💎💎💎
muito legal! Uma vibe diferente, visto que ele é chefe e foi ele quem ensinou dessa vez. Adorei!
Simplesmente deliciosa combinação perfeita ainda mais para quem e amante de café como eu parabéns chefs
mestre na cozinha
claro que vou fazer!!!!❤
Que lindoooooo...o melhor vídeo que eu poderia ver no UA-cam essa noite. Quero testar porque estou com a sensação que a tapioca fica um pouco amarga...com esse doce de leite deve estar sensacional
Misericórdia! Deve ser uma delícia! Senhor!
Testando em 3, 2, 1... perfeita, Rita e convidado! 👏👏👏👏
Amei!!!!
Que maravilha o Rodrigo aí.. Aprendendo muito
Perfeitoooooooooo
Deu água na boca...amei😍
Nossa que aula❣️👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😍😋
Hummm q deliciaaaa .gosto muito de tapioca td de bom.
Faltou ele esperimentar a tapioca .
Obgd.
Aguardo novas receitas deliciosas
Esse canal gnt e td de bom .
Parabens.
Parabéns👏🏼👏🏼👏🏼
Tapioca é tudo de bom 😋
Que sensacional essa receita! adorei e esse chef é demais!
Melhor vídeo! Amei!
não acredito que fui enganada esse tempo td comprando tapioca hidratada sendo que posso fazer com povilho kkkkkk Obrigada pela dica e economia ♥
Lindo demais esse vídeo. Só amor !
Incrível!! Quero testar essa tapioca já!!
Amo tudo q a Rita faz obrigada por compartilhar vou fazer
É fantástico!
Com esse professor até o básico é chic
Adorei
R&R! Gastronomia com poesia! 🤗😙
Q marravilha 😋 sensacional. Fica muito bom!!!
Querooooo a receita do doce de leite, fiquei com água na boca. Tudo maravilhoso, cozinha muito.
Simplicidade e genealidade!! Quem tem dom é outra pegada! Parabéns ameiiii
Que maravilha! Não faço mais tapioca cozida dos dois lados, muito menos amassada.
Tô passada 😮 nunca imaginei fazer a massa de tapioca. Amei 🤩🤩🤩♥️♥️♥️
Perfeito!!!
Muito bom!
Afff que aula fantástica! Parabéns, Rita; parabéns, Rodrigo.
Oba amo muito tapioca vou fazer chefe fofo demais educadissimo fofito
Assisti o programa ontem e fiquei com água na boca.
Tudibom. Viva a Rita! 🎉
Que maravilhoso!!!! Já quero a receita desse doce de leite também!!!
Preciso de uma frigideirinha dessa! Perfeita para a. tapioca!!! 😍😍😍
Achei essa receita escondida no blog, tem um tempo. É maravilhosa, deliciosa!!!
Adorei!!! Eu que não gosto de tapioca, fiquei com vontade de comer 😍😍😍
Convidado maravilhosa, querido!!! Receita maravilhosa!!! 👏👏👏👏