Ilmu penting Profing donat# Tips mengenali adonan Donat yang siap digoreng.
Вставка
- Опубліковано 16 жов 2024
- Berikut ini adalah cuplikan resep papa tentang ilmu dasar perdonatan. Dalam video ini dijelaskan bagai mana kita harus mengenali profing donat. Karna ini adalah bagian yang penting sekali dan menjadi kunci berhasilnya donat. Profing adalah proses mengistirahatkan donat agar donat mengembang. Kita harus tau mana adonan donat yang prodingnya tepat. Profingnya yang kurang lama atau profing yang kelamaan. Sehingga kita tidak terlalu berpatokan waktu karna waktu profing itu berbeda beda antara tempat a dan tempat lainnya. Dan penting sekali kita melatih feel kita tentang profing sehingga hanya degan melihat adonan kita sudah faham ini siap atau belum untuk digoreng. Simak lebih lengkapnya di video. Semoga bermanfaat.
saya jualan donat mas... beberapa kali percobaan di awal belajar selalu gagal tp kadang jg berhasil sempurna... ternyata memang waktu profingnya setiap adonan itu beda beda... tdk pasti... selain kita belajar membuat campuran adonan waktu mixernya jg harus pas... memang gampang" susah membuat donat yg sempurna.. hrs benar" di perhatikan dr awal sampai akhir.. kepekaan kita melihat adonan yg pas di goreng jg hrs terus di latih... astungkara sekarang sdh mulai tau caranya... dan donat sy sdh mulai banyak yg suka.. 😁👍
Detail,jelas dan gk pelit ilmu.salah 1 channel yg kusukaa💗
Suksess slaluu resep papaaaa
Ilmunya resep papa selalu topcerr marketopp ga pelit ilmu. .
Barokah ya papa krn kebaikanmu . . .:)
Terimakasih bu doanya
Setiap lihat chanel resep papa mesti langsung pingin bikin donat 😂
Mantappppp 😍😍😍😍
Resep papa.. selalu terinspirasi dari video2 sampean nek are gegawean roti opo donat.. mksh
Terimakasih pak semoga bermanfaat
Kedua..senang sendiri heheh.. Alhamdulillah nambah ilmu
Terbaikk. 😁
Jazakalloh khoir
Ancen angel 😂😂
Adonan donat wae sek koyo ratuu
Alhamdulillah nambah ilmu lagi. Nuwun pa
Sama sama bu
Pak, kalo saya malah donat kloter pertama hasilnya bagus, yg terakhir overproofing. Itu gimana solusinya pak. Terimakasi
pantesan waktu malem sya 45 menit ko pass di gireng g ada whitening ringny. krn cuaca dingin kli y. jdi hrus 1 jam krg2 lebih
(mohon dijawab, terimakasih) Kalau adonan buat byk utk jualan, sementara ovenny cuma muat dikit. Jadiny, adonan yg belum "kena giliran panggang", jadi over proofing Itu gimana siasatnya ya..?
Kalau saya biasanya adonannya diantrikan ka, jadi kasi jeda antara 15 menit 1 kloter panggang, adonannya disimpan di chiller dulu biar ga over
barusan membuat donat, uda ngembang, pas digoreng dalamnya kayak masih mentah kenapa ya?apa belum proving?
Apakah under proofing itu termasuk gagal kak? Apa ditunggu sampe full proofing?
papa biasanya donat resep papa yang harga 20 ribu itu,berapa dough dan isi berapa resep papa?dan yang ini 13gr dijual berpa isi berpa resep papa?terimakasih untuk resep papa semoga kebaikan resep papa dibals Alloh swt,dilancarkan rizkinya dan selalu dberi kesehatan,,aaminn ya robbalAlamiin
Aamiin. Isi 12pcs dough 18gr. Isi 16pcs dough 13gr bu
Terimakasih resep papa
Sama sama bu
Terimakasih cheff ilmunya sangat bermanfaat👍👍👍👍
pertama😍
wah keren papa jadi tau ciri2nya😂
Terbaikk😍
Kalo over profing masih bisa diselamatkan kah papa
Maksih ilmuny bang.
Mantap papa😍
Terimakasih ilmunya
Sama sama bu
Lebih enak rasanya 1x proofing atau 2x proofing kak? Mohon penjelasan kak tq
Kalau saya 1x profing bu
Klau pakai mixer 1x proding aja. Kan sudah ada resting jugaan antriannya kan banyak. Jadi begitu adonan sudah kalis. Langsung bagi adonan. Ngga perlu di profing dulu
@@ResepPapa ok pa makasih bnyk infonya sangat bermanfaat
Papa menurut resep papa rasa donat enak pakai tepung cakra aja?atau mik cakra sama segitiga?
Mix cakra segitiga bu
Saya kdg² UP pak. 🤭🤭
Masih blm pas mngenal ciri² yg pas
Proofing sejam gak kelamaan ya ?...dia gak kempes saat di goreng ?...
Itu kan tergantung suhu masing-masing. Kalau suhunya dingin, bisa sampai 1 jam, bahkan lebih, begitu sebaliknya
Klo sdh proofing akhir.. Pas mau di goreng ap boleh ngmblnya pke tngan... Ktnya pngaruh ke adonan
.bsa agk kmpes... Ap btl ya
Bolehh saya pakai tangan terus ngambilnya. Asal ngga overprofing ngga masalah bu
resep papa aku mau nanya? knpa donat yg bolong pas di goreng atas nya bagus gendut tapi bawah nya malah datar ajh.,kaga gedut juga kaya yg orang jual? salah di mana nya ya saya?
Resep papa, mau nanya kenapa pas goreng kluar gelembung kecil" d donatny?
Klo aq profing belum 40 mnit kok udah over profing pak,, krna mleyat mleyot klo dah di ambil padahal juga bikin sdikit apa yg bkin cpet proving
Suhu udara, jenis & banyaknya ragi juga mixer. Usahakan suhu adonan di bawah 30°C
Kalo malam udara dingin, proofing kan lama pak, itu bagaimana mengatasinya? Lebih dari 1 jam belum ngembang max
Pakai air hangat
Saya pernah kudiamkan sampe pagi 😂
Lah saya baru kemarin nyoba ngadon pake air biasa (tidak hangat), lalu saya simpan di kulkas, harapannya dia ngembang 3-5 jam, lah ternyata 1,5 jam aja udah ngembang 2x😅
Donat yg di Vidio BRT brp adonanx om
Kalau saya kak kenapa donatku sudah ngambang tapi pas digoreng kenapa pecah-pecah
Kenapa yah pa klw goreng donat g ngembang setelah di balik mengecil
Untuk profing kira2 berapa menit mas
Bingung weh kenapa donat dough 30 gr tetep kecil pas digoreng, dan kayanya... Karna takut overproofing jadi langsung digoreng aja padahal masih bisa ngembang lagi :(
Suhu 27-30 /suhu ruang, proving 45 menit pas gak over dengan syarat 45 menit posisi minyak panas jd langsung goreng
Diletak di triplek ga berpengaruh sama proses pengembangan adonan kan pak?
Mau nanya,, kenpa ya,, ketika digoreng mengembang besar,, setelah selesai digoreng beberapa menit kempes?
Over proofing
Yg ku alami baru aja. Over proving.padahal ngembang,pas D goreng susut. G kokoh
Kenapa ya kl beli donat kulit donat putih bukan coklat
waktu yang tepat untuk panasin minyak kapan ya?
Setelah di mixer baiknya di rounding langsung apa di diemin dlu pa?
Langsung dibagi saja kak. Restingnya pas setelah dirounding
@@ResepPapa resting setelah rounding berapa menit pa?
Profing bisa 1 jam itu suhu disana brp derajat pak🙏
Kak mau tanya, kalo kita ngadon banyak kan otomatis selesai dironding semua, yang pertama dironding udah lama waktu didiamkan nya.. Nah itu kita tetep proffing lagi di samain waktunya dengan adonan lain atau langsung aja goreng?
Ka itu dough brp gram
Donat kya gtu brp gram ya persatu donat sblm ngembang?
13gr bu
mengapa donat waktu d goreng bawah nya kering dan keriput
Kenapa ya ngembangnya lama? Sudah 1jam an blm ngembang 2x lipat. Apakah ragi berpengaruh? Tpi ragi sudah aktif. Dan cuaca panas
Itu kalo udh di goreng kira kira diameternya berapa ya?
Klo saat d cetak adonan kembali menciut itu kenapa ya?
Kuranh resting
Kalau donat sudah dingin keriput kenapa ya pak ?
Keriput dikit wajar. Kalau mau mengurangi keriput gorengnya sampe coklat tapi kalau dough kecol bisa buat donat kering
Selain harus sampai coklat ada penyebab lain engga ya pak ? Saya buatnya 45 gr pak ..mksh resep papa
Adonan saya udah 5 jam segitu gitu aja... Kenapa y itu papa 😇.... Smp kesel sy buang g jadi digoreng 😂😂
Maaf sekedar sharing pengalaman.. kalao yg pernah saya alami.. lama banget ngembangnya kayaknya karena ragi nya sudah setengah mainan alias kualitas sudah menurun..setelah saya ganti ragi yg baru..alhamdulillah donat saya mengembang bagus.
Oohh begitu...ini lagi coba gak ngembang2 soalnya...abis di cetak tetep gepeng 😅
Prakteknya doong...jgn dengar swaranya
Kenapa ya donat saya selalu kopong..mohon pencerahanny..krn saya baru pemula
Terlalu ditekan. Saat memipihkan atau merolling kak
Kl donat nya tenggelam knp ya ?
Profing belum pas bisa juga kesalahan di adonan
@@ResepPapa kl mau nanya lewat japri dmn ya kak ?