Le Poulet à l’estragon de la maman d’Anne-Sophie Pic - Le marché de François-Régis Gaudry
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- Опубліковано 29 вер 2024
- Cette cuisson longue à feu doux aura pour résultat des chairs confites et juteuses, qui se détachent des os, avec un peau dorée et craquante.
Quant au jus obtenu, il sera vert et incroyablement parfumé !
La recette du Marché de François-Régis Gaudry du 9 mai 2020
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Mega fan de votre chaîne françois regis!!! Tellement bon!!! Continuez nous lâchez pas!!!
Cette recette est hiper facile à faire et vraiment délicieuse, merci !
Superbe recette. Merci. Dominique
L estragon a un bon goût anisé c est excellent .miam ça donne trop envie votre poulet .
Je vais essayer la cuisson lente de ce pas... MERCI
Trop bon ma belle mère a essayer aujourd’hui magnifiquement délicieux!!
Ça donne envie merci
Concernant ce qu'il faut faire pour que la peau soit croustillante : Jean-François Piège dit exactement le contraire !
4-5 personnes ? LOL je pense que on est plutôt sur 3 voir 2 gourmands ;)
Bonjour.. OK pour tout mais la sauce, la non! C'est pas de la sauce mais de l'huile à l'estragon.. Faire un jus ou une sauce ce n'est pas ça du tout !
Tres étonnant de votre part, vous qui êtes un critique gastronomique..!
Merci pour tout le reste.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
J'au eu la même pensée, pas convaincu par l'huile à l'estragon. Je vais plutôt chercher dans une sauce à la crème et estragon.
Encore un qui manifestement n'a pas essayé cette recette, ce qui ne l'empêche pas de l'ouvrir pour prouver quelque chose. Quoi ? C'en est amusant.
Ah, au fait, si l'on se donne la peine d'essayer, oui, on a une sauce.
@@PLC78690 encore qui parle pour rien dire !
Je suis cuisinier alors quand on ne sait pas on la ferme ! C'est pas une sauce ..apprend la différence et ton cholestérol te dira merci ..crétin !
Recette géniale d’une simplicité enfantine qui fait l’unanimité !
Cette recette est rentrée dans mes recettes préférées ❤
Recette essayée et totalement adoptée:) Promis, plus jamais je ne cuirai un poulet fermier en cuisson rapide !
Bonjour je fais un beurre d'estragon que je mets sous la peau un délice. Cuisson basse température.
Un petit cachottier... c'est quoi ce plat que l'on voit sur la grille du dessus au bout de 3 heures de cuisson ??? ça ressemble à des patates ! demain je vais acheter un poulet et je coupe de l'estragon dans mon jardin... et je vais peut-être aussi mettre des patates dans le four là dernière heure ! merci pour la recette !
J'ai testé le cake au citron et je me suis régalé il y a-t-il quelque part une compil de vos recettes ?
Ok geniale cette recette. Moi je n'avais ni estragon ni temps jai opté pour la cuisson "rapide" 1h30 mais meme préparation avec a la place de l'estragon une drôle d'epice que je voulais essayer (poivre de cassis) et 1 pomme dedans pourquoi pas. Resultat sublime poulet hyper tendre et délicieux pas sec du tout. Merci merci
Ca n'a rien à voir du coup aucun intérêt
cuisiné aujourd'hui, un regal en effet... merci monsieur ! ça n'arrivera certainement jamais mais j'aimerais tant vous rencontrer et partager un repas ; vous avez une passion pour la gastromie communicative.
Trop bon !!!!! Merci pour cette recette Monsieur Gaudry ;)
La plupart des plantes poussent à la verticale (sous gravité).
En plus j’aime bien aussi hacher de l’estragon et le mélanger au beurre pommade que je mets sous la peau.
cette recette est une tuerie... merci beaucoup
La gymnastique du poulet... excellent. Merci pour l astuce chef
J'aimerais bien que tu nous montres comment découper le poulet une fois cuit. Merci
Merci pour les explications
Merci pour cette recette, je l'ai suivie presque à la lettre(beurre doux interdit en Bretagne 😉) et c'était excellent !
Pour celui qui joue sur les mots dans les commentaires, quand on récupère le "jus" de cuisson on parle en général de "sauce du poulet" et si elle est bonne, on se fout un peu de la linguistique non?
Peut on le cuire au gaz?
Hummm ! Un bon poulet à l’estragon…mon préféré ! Ne pas oublier le croupion et le « sot-l’y-laisse »,il y en a 2,mais c’est tout petit. 👍Je préfère la cuisson lente moi aussi 😊
Tres bonne recette du chef
Top merci chef 👍👍👍👏👏👏
C'est top 😋😋
cette recette est tellement topissime que je l'ai refaite la semaine suivante
a
Comment faites vous pour mettre l'huile d"'olive "un tout petit peu... généreusement"?
"Regardez le jus de ce poulet à l'estragon il est vert!" euh...Ce ne serait pas de l'huile d'olive en fait?
AH, j'au eu la même pensée.
Toujours de l'ail..je suis belge et chez nous la volaille est délicieuse sans ail
Je suis belge et chez nous la volaille est délicieuse avec de l'ail
Encore et toujours de l'huile d'olive. Par quoi peut on la remplacer quand on y est comme moi forte intolérante?😜😫
Plus de beurre ?
Graisse de canard
Simplement une bonne huile végetale et vous avez le choix selon vos intolérances: tournesol, arachide, soja, colza etc...
5:13 Comment sa du beurre doux?!! Dans n'importe qu'elle plats, ci ont mets du beurre je suis désolé mai ont mets du beurre demie sel ^^
Tout le monde n'est pas breton 😉
Mon poulet est toujours garni d'estragon, mais je le cuis sans ajout de matière grasse ( huile ou beurre ) ce n' est absolument pas nécessaire , car il rend du jus .
Les anti- gras nous font chier.. faites comme vous voulez et foutez la paix aux gens avec vos "croyances"
@@pierremagnat1886 TG !
@@romainderre7285 tu oserais me dire "TG" en face ? Non. Tu es un guignol.. quand tu veux ou tu veux. Tu me le diras en face.. ah.. non.. trop trouillard.. juste courageux derrière son écran..
BREF, UN BRANLEUR
@@pierremagnat1886 Tranquille. Votre avis n'a pas plus d'importance que le sien. Par contre lui il est poli pas comme vous.
Des recettes de cuisine non végétarienne en 2020 sur France Inter, mais vous êtes largués les gars !
C’est toi qui larguée, ma petite.
Rendez nous France Inter, on vous rend la Seine Saint Denis.
C'est impossible que le blanc ne soit pas complètement caoutchouteux après 3h a 140°. Comme par hasard il ne l'a pas découpé pour nous le montrer d'ailleurs 🤡
😋🤣🤣
Cette critique me semble totalement gratuite, déposée pour le seul plaisir de la médisance..
J'ai suivi quatre ou cinq fois cette recette, tout reste juteux et savoureux. C"est bien pour cette raison qu'elle est entrée dans mes classiques.
Je signale que je n'achète que de la volaille dont je suis certain de la qualité, soit chez un volailler, soit chez un producteur. Le secret est peut-être là.
@@PLC78690 Si ça marche pour toi tant mieux. A vrai dire, les températures d'un four ou le temps de cuisson on s'en fiche un peu de toute façon, ce qui compte c'est la température interne de la viande.