L'agneau : la recette du gigot de 7 heures - La recette de François-Régis Gaudry
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- Опубліковано 9 кві 2020
- Cuisiner de l'agneau à Pâques, c'est une tradition. Et François-Régis Gaudry, pour le déjeuner pascal, vous conseille d'autant plus de l'acheter en ce moment car la filière française souffre avec la crise sanitaire. On peut en trouver dans les grandes surfaces, les commerces de proximité, les boucheries...
Pour cette recette, François-Régis Gaudry vous propose la version gigot de sept heures, ou gigot à la cuillère.
Retrouvez le marché de François-Régis Gaudry sur : www.franceinter.fr/emissions/...
Et On va déguster sur : www.franceinter.fr/emissions/...
Montage : Vincent Godard - Навчання та стиль
Je viens de faire cette recette et de connaître mon plus grand succès de cuisinier débutant. Une tuerie 😉
Testé ce jour, héhé il était temps !! Un régal pour les papilles de tous les convives, merci beaucoup !
Ah ! que faire d'autre pour ce week-end de Paques....
Notre Maître nous indique la route !!!!
C'est , en fait, .... incontournable
Merci pour cette performance traditionnelle et sans concurrence.
Excellent .! Bravo . La meilleure de toutes les recettes du gigot .
Magnifique recette 👌j'en ai l'eau à la bouche
Une fois qu’on a fait le tour de tout ce qu’on peut trouver sur le sujet,personnellement je trouve que votre recette est au Top.
Faut dire que votre pièce d’agneau semble de très bonne qualité au départ
❤j'ai dégusté cette recette c est vraiment délicieux ❤❤❤❤
Ça met l'eau à la bouche. Il est magnifique ton gigot confiner.
J'en avais fait un de 4H au four, avec un passage bien fort pendant 10 min puis emmitouflé dans du papier sulfurisé et de l'alu par dessus, bien massé à l'huile d'olive, sel, poivre et thym, c'était formidable de quelle manière la peau croustillait et la chair était fondante. Votre recette me semble géniale en terme de goût et une sauce sans aucun doute merveilleuse, mais j'ai peur qu'on perde ce coté croustillant.
Une première pour moi. Une merveille pour les convives. Je n'ai pas pu utiliser une marmite en fonte, le gigot étant trop grand. Il a cuit dans une braisière en fonte d'aluminium et a perdu un peu de son jus. Mais sinon, c'était parfait. Merci pour la recette!
Une de mes recettes préférées 😋
Merciiii ... Recette réussie à la perfection dimanche dernier... je n'ai reçu que des éloges 🔥🔥🔥 mercii
Je l'avais fait pour mon annif en Avril dernier....1 tuerie
Merci🤘
"Trés Trés Bon" je regarde assidument ton émission et je ne te savais aussi talentueux comme cuisinier! tu es précis, concis et comme moi soucieux de mettre des "herbes fraiches" et de "l'ail"
sans oublier ton humour et ta gymnastique des mots qui sublime ce magnifique "GIGOT"
!
Merci pour toutes vos recettes.
I tried the recipe with a lamb from a small farm outside Shanghai. It was excellent. Thank you
Magnifique ça c'est quelqu'un qui c'est très bien manger bravo
Certainement mieux que toi quand tu écris.
je me lance dans le recette pour ce week end
du monde a la maison,,,les petits plat dans les grand
merci pour le tuto
Un grand merci pour votre recette qui est juste parfaite pour nous !! Enfant de restaurateur ( et pas du dimanche !hihi!) très bon réflexe et pour les commentaires parlant de "stupidité" comme dit l'expression mieux vaut entendre ça que d'être sourd !! à bon entendeur Joyeuse Pâques !
Trop bon magnifique la recette
Super merci pour cette recette! Joyeuses Pâques a tous😋👍
Recette facile à réaliser un grand merci a toi 😋
P0
Félicitations ça vraiment l’air délicieux je vais tester votre recette. Merci
Bonjour Monsieur excellent vraiment excellent
Bonjour et merci beaucoup pour cette délicieuse recette de fêtes c’est très sympathique alors merci beaucoup beaucoup et je vous souhaites de délicieuses Fêtes de fin d’années accompagnées d’une tonne de bonheurs
C'est une très bonne recette, que je connais depuis longtemps . Merci !
Excellent. Je vais m'en faire un dans mon four à bois que je viens de réaliser, pour les cuissons lentes il est fabuleux grâce à son inertie, il suffit d'attendre qu'il soit à bonne température. 😁
Impeccable !
Je vais faire ça !
J'ai l ' eau à la bouche, merci chef ! 👍
trop bon, ça donne envie et c'est simple à faire.
Toujours un plaisir de faire cette recette ! ❤
Moi aussi
Explication simple pédagogue sans chichi bravo comme quoi rien ne sert de compliquer la cuisine
tellement d'accord ! La cuisine est tout sauf compliqué il suffit juste d'en faire pour s'en rendre compte :)
Je viens de réaliser la recette, merci c’est excellent ! Les carottes sont succulentes… Bonjour de la Suisse😊
Servi avec des pâtes ? Ou des pâtes fraîches, ou des haricots blancs ou une loubia ou une polenta ou une coca.....j'ai tout essayé c'est toujours à mourir.....de plaisir! Merci
Et bravo!
Miam ça doit être delucieux je vais le faire ! Merci pour cette vidéo
Bravo François-Régis tu kif ta recette et c'est contagieux...je met le réveil à 5 du mat pour en faire un demain pour Pâques!
On est 2 !
On est trois du coup
Magnifique 🤩🤩🤩
Merci. Très bon mets. 👍👍
Merci François régis, responsable de 67% du bonheur de ma journée :)
ca fait carrément envie!!!
Magnifique !!!!!!
Magnifique recette que j'ai réalisé pour la deuxieme fois aujourd'hui.
je l'ai fait - excellent et inratable. La viande fond dans la bouche
Bravo beaugoss ça doit être hyper délicieux je ferai comme vous ont rajoutons une touche française pour obtenir un goût parfait
Merci chef 👍😎
Cordialement. Mounir Paris/Rabat
Fabuleux , je vais faire ça dans mon four á bois sur la chaleur tombante après les pizzas que je fais tout les jours , 7 heures ça tombe pile après le boulot , le matin c'est prêt. Je pense á quelques patates nouvelles ruissolées d'abord autour du gigot sur les carrotes tomberaient bien aussi ...... Merci.
Autrefois les ménagères amenaient leur plat de viande avec pommes de terre au boulanger qui lorsqu'il avait fini de cuire le pain mettait les plats dans le four le restant de la nuit et vers le déjeuner les ménagères venaient les chercher. D' ou l origine des pommes Boulangère et le Bacheofe en Alsace!
Haha géniale la chute ! :) merci pour la recette même si on est trop pauvres pour se payer une telle pièce de viande !
Olalala ça fait rêver. Et dans ré arroser l'agneau.. J'adore ces petites vidéos. Alors FRG, quand vous allez à la boucherie.. l'agneau à le droit à son bolduc!
Mon dieu que cela a l'air succulent 👌👌🙏
Bon Appétit 👍🙋♂️
J 'ai pas de l'eau à la bouche mais un oued ❤
Ça a l'air au top !
magnifique !
Elle m'a l'air superbement bonne cette recette. Je pense que je vais essayer et je vous en remercie pour cette recette.
Je veux absolument essayer de le faire 😋!!!Merci pour la recette !
Perfect 😋👍
Miam ! C est délicieux
magnifique
'Le seigneur des agneaux '... ;}
Bshatek ça a l’air trop bon 👍
Je fais quasiment la même chose mais avec l’épaule (3h30)
Oui l’épaule excellent plus rapide à cuire et tellement bon.....dès fois je préfère au gigot 👍👍
En direct ce gigot est une dinguerie 😋🤤🤤🤤😍
Et comme dit l'oncle Ben, c'est toujours un succès
Je mange régulièrement du gigot d'agneau. Cest excellent
Hé oui j'adore , l'agneau à la cuillère une tuerie, 😂😂😂😂😂je le laisse 8h❤
Excellent
J'ai vraiment adoré je faire la même pendant la Pâques merci pour cette vidéo
C. Beau ! Aller je j'le fais pour demain 😎
J'ai faim 🍷🍴
Bravo pour les commentaires sur la cuisson, l'assaisonnement et la technique ! Mais le couteau semble ne pas bien couper quand-même.
Je me suis fait la même réflexion. Un bon affûtage serait bienvenu.
Très jolie démonstration ! Pour ma part j aime aussi les cuissons lentes et mon gigot je vais le faire au four à 80• pendant 3h30. La prochaine fois je le ferais comme vous, c’est promis !
ça c'est une tuerie, avec un écrasé de pommes de terre.
C'te bonne blague à la fin ! Super recette : merci !
Vous m avez donné envie d essayé. Les mots utilisés sont justes et précis Merci🙏
Bravo
Essayé lundi et vraiment superbe. Dommage que Pâques ne soit qu'une fois par an 😀
Rien ne vous empêche d'en faire le restant de l'année 😅
je la fais très souvent quand j'ai du monde qui vient manger chez moi. Avec une épaule que je mets 4 h à cuire avec plus de légumes autour. un délice ! Merci
Very good
Merci
Merci, pour votre recette, mon gigot était fondant et onctueux.
Merci chef 😋😋😋😋😋😋⭐⭐⭐⭐🥰🌹🌹 du bonheur 974
Bonjour peut on le faire la veille et le réchauffer sans dénaturer la cuisson et le produit ? Merci
« Indispensable: préchauffer le four » ... 😆
Ça a l’air bon
faites l annee derniere pour Paques,mon mari et les enfants se sont regales.. moi je n aime pas l agneau mais j ai fais l effort de gouter 😊 merci
Merci pour le seigneur des anneaux , s'est un met.
Le coup des analyses d’urine ... 😂
Autrement dit. si on doit le manger à 12h ou 13h il faut se lever à 4h et demi ou 5h du matin pour le mettre au four
,
C’est aussi bien de luter la cocotte donc de faire un mélange grossier farine eau et cimenter le couvercle .
J ai attendu la fin .belle réussite .bravo .Mais n utilisez pas le terme bio quel paradoxe
J'ai une question, par manque de temps, peut- on cuire le gigot en 2 temps?
Merci pour cette recette et pour votre réponse.
Mais que fais-tu des legumes? Ou est la sauce que tu devrais faire avec?
en 11 min j'ai eu la gorge séchée tellement j'ai salivé devant ce gigot, perso, j'ai entendu au début :" j'espère que je vais réussir à vous faire déguster un gigot de 7h" ... on attend toujours :)
Quel est le diamètre de la cocotte svp
On aime pas le miel ici mais c'est pour toi mon FG !
Du miel bio. S'il y a bien un truc qu'on peut pas contrôler, c'est ce que va bouffer une abeille.
Le miel bio est fait par des abeilles qui ne butinent que des fleurs bio... Des abeilles écolo, quoi !
Miel de ruchers éloignés des zones de grande culture (pesticides). Par exemple miel des Alpes, qu’il soit certifié bio ou non.
Bonjour Monsieur Je-sais-tout-sur-UA-cam ! Le miel bio obéit à un cahier des charges, facile à consulter. Les ruches doivent notamment éloignées de plus de 1,5km de cultures utilisant des phytosanitaires de synthèse. Des contrôles mellissopalynologiques (héhé) sont prévus par les organismes certificateurs en cas de doute. Labellisés ou non, la plupart des apiculteurs évitent de s'installer à proximité des champs en agriculture intensive : c'est pas sain pour les colonies.
@@f.t2542philippevillealgerie philippevillealgerie philippevillealgerie philippevillealgerie
@@f.t2542 Ok Monsieur cahier des charges, j'espère que les abeilles l'ont également lues, et qu'elles ne vont pas au delà de la distance des 1,5km.
Merci pour la recette ! Peut on le faire cuire en 2 fois pour un plat de déjeuner ?
Rass el hanout et les epices à tagine sont marocains, petit cour de géographie fondamentale: le Maroc est situé au nord ouest du continent africain, donc pas à l'Orient, de ce fait rass et el hanout et les épices à tagine tu peux pas les appeler 'orientale' , orientale doit venir de l'Orient 😁
Trop fort Francis gaudroi👍
coucou puis je préparer l'agneau et le mettre au four plusieurs heures plus tard ?
« Du miel bio de préférence » 😂😂
?
Encore meilleur sans ajouter de liquide. Accompagner la viande de legumes qui rendent leur jus lentement.
Ajouter des branches de thym et du romarin. Du laurier.
Bonjour selon vous peut on le faire la veille je reçois dimanche midi je souhaiterais le cuire samedi merci pour votre conseil
Bonjour, est il possible de le faire la veille et de le réchauffer ?
Bon ça y est le gigot est au four ....verdict demain lundi de Pâques ✌️✌️
Avec quels légumes pour accompagner l’agneau ? petites pommes de terres ajoutées 30minutes avant le fin ? frites ? ........ ?