Excelente presentación. Dejan de lado al mito de que es imposible. Muchas gracias!!! lo voy a intentar!!! de paso, pregunto: cómo se llama el tema que está de fondo??? saludos
Gracias Ricardo! Estoy seguro de que te saldrá muy bien. En cuanto al tema de fondo, es una canción libre de un autor llamado "Grapes" y el tema se llama "I dunno". UN saludo
estoy tratadon de esferificar leche, pero no logro obtener que el aginato actue no se que hacer, si agregar xantana, o agar, pero eso obviamente cambiara la textura de la leche, que me recomienda
mi duda era que el yogur que tu usas tiene pinta de ser un poco líquido, y el que compras en una tienda normal es mas bien sólido, le has echado algo para que esté más liquido?
¿Cuánto tiempo aguantan las esferificaciones?¿Las puedo guardar en un bote cerrado hermeticamente? Es que quiero haer un regalo: Un kit de bubble kit casero, y he pensado que con esta técnica tal vez pueda hacer las bobas de sabores. Pero necesito que las bolitas aguanten bastante tiempo
+Cristina Ramírez Si haces esferas grandes com las del vídeo, se pueden guardar uno o dos días en nevera pero se acabarán rompiendo. Si las haces más pequeñas, tamaño huevas de salmón, entonces se pueden conservar varios días, en nevera.Un saludo!
Ramón Camins Torras mira esta receta de unas esferas pequeñas (caviar) hechas con licor de café. www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-molecular/esferificaciones/caviar-de-licor-de-cafe.html Podrías hacer lo mismo con licor 43.
Quais as marcas que você usa ?
Que es el alginoto de calcio y donde lo consigo vivo en EU bueno todos los ingredientes. .
Excelente presentación. Dejan de lado al mito de que es imposible. Muchas gracias!!! lo voy a intentar!!! de paso, pregunto: cómo se llama el tema que está de fondo??? saludos
Gracias Ricardo! Estoy seguro de que te saldrá muy bien. En cuanto al tema de fondo, es una canción libre de un autor llamado "Grapes" y el tema se llama "I dunno". UN saludo
Al yogurt le tememos que poner algo o lo ponemos directo en el alginato ?
estoy tratadon de esferificar leche, pero no logro obtener que el aginato actue no se que hacer, si agregar xantana, o agar, pero eso obviamente cambiara la textura de la leche, que me recomienda
cuanto tiempo dura la mezcla del alginato con el agua
mi duda era que el yogur que tu usas tiene pinta de ser un poco líquido, y el que compras en una tienda normal es mas bien sólido, le has echado algo para que esté más liquido?
como puedo conservar las esferificaciones
¿Cuánto tiempo aguantan las esferificaciones?¿Las puedo guardar en un bote cerrado hermeticamente?
Es que quiero haer un regalo: Un kit de bubble kit casero, y he pensado que con esta técnica tal vez pueda hacer las bobas de sabores. Pero necesito que las bolitas aguanten bastante tiempo
+Cristina Ramírez Si haces esferas grandes com las del vídeo, se pueden guardar uno o dos días en nevera pero se acabarán rompiendo. Si las haces más pequeñas, tamaño huevas de salmón, entonces se pueden conservar varios días, en nevera.Un saludo!
Como se puede hacer unas esferas con bebida como licor 43
Ramón Camins Torras mira esta receta de unas esferas pequeñas (caviar) hechas con licor de café.
www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-molecular/esferificaciones/caviar-de-licor-de-cafe.html
Podrías hacer lo mismo con licor 43.
mi pregunta es q q porcentaje de alginto de calcio se debe mesclar con el agua para que quede bien...
5 gramos por litro de relleno
Es alginato de sodio
le pusiste mucha cantidad de alginato en el agua recomendacion 5 gr por litro de agua ok
*Alginato de sodio.