Бородинский хлеб. Видео рецепт по выпечке.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @baking_bread
    @baking_bread  Рік тому +3

    Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot
    Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
    Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
    Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
    Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot

    • @annacroitor1984
      @annacroitor1984 8 місяців тому

      Добрый день Анна, скажите пожалуйста, можно ли заменить ржаной солод на ячменный?

  • @Галина-г1ч1щ
    @Галина-г1ч1щ 8 місяців тому +7

    Лучший рецепт , лучшее изложение! Спасибо большое!

  • @tatsianal1346
    @tatsianal1346 Рік тому +13

    Спасибо Аннушка , за эти замечательные уроки , вчера испекла бородинский хлеб по вашиму уроку , только вместо патоки , добавила мед гречишный , хлебушек получился сказка , такой вкусный .. Спасибо милая , и низкий поклон тебе , что делишься такими практичными , реальными знаниями ( пересмотрела массу видео ..по этому контенту , ничего реально путного не нашла , пока чудом не вышла на ваши видео уроки , спасибо еще раз за эти пошаговые умные уроки ❤❤❤

  • @aleksbakman7562
    @aleksbakman7562 3 роки тому +66

    Спасибо, милая прекрасная женщина. Я религиозно следую Вашим рецептам и процедурам. Получается отличный хлеб. Впервые за тридцать лет эмиграции я ем свой Бородинский хлеб! Благодаря Вам.

    • @ВалентинаФорись-ц1б
      @ВалентинаФорись-ц1б 2 роки тому +8

      Анна, вы Марья Искусница. Все чётко, никакой спешки, доходчиво. Класс. Низкий поклон профессионалу.Всех вам благ.

    • @ОльгаФедорова-ю7к
      @ОльгаФедорова-ю7к Рік тому

      Добрый вечер, разве в Бородинском нет изюма?

    • @ОльгаФедорова-ю7к
      @ОльгаФедорова-ю7к Рік тому +4

      Очень трудный рецепт, но возможно и я попробую. Вы молодец, делайте хорошее дело. ХЛЕБ В ДОМЕ СВОИМИ РУКАМИ ЭТО ЖИЗНЬ

    • @НадеждаОтрошок
      @НадеждаОтрошок Рік тому +2

      Молодец ,все верно, как по рецептуре!

    • @nikolaosten_baken3233
      @nikolaosten_baken3233 Рік тому

      ​@@ОльгаФедорова-ю7к В бородинском хлебе по ГОСТу нет изюма.

  • @ОксанаНосова-в1ш
    @ОксанаНосова-в1ш 11 місяців тому +6

    Умница, сразу видно. И хорошо знает как испечь хлебушек, доброго здоровья, тебе Анна!

  • @СветланаЛобода-ж5г
    @СветланаЛобода-ж5г 8 місяців тому +10

    Анна, спасибо вам за науку!! Вчера испекла бородинский, невероятно вкусный и ароматный получился, не удержались, пробовали ещё тёплым. Благодаря вам перестала покупать, пеку дарницкий,теперь и бородинский. Да, несколько долго, но это того стоит. Нет ничего лучше, чем аромат свежего хлебушка в доме, тепло и уютно. Девочки, не бойтесь начинать, всё обязательно получится!!! Всем мира и добра❤❤

  • @АлександраСаяпина-ж1ю
    @АлександраСаяпина-ж1ю 3 місяці тому +1

    Анна, благодарю за ваши замечательные рецепты и стиль преподнесения информации, всё понятно даже новичку! Хлеб по вашим рецептам всегда бесподобный получается! Крепкого здоровья и процветания вам!

  • @ОльгаВолга-ш7щ
    @ОльгаВолга-ш7щ 2 місяці тому +2

    Спасибо! Хлеб просто чудо. Сегодня пеку второй раз по-вашему рецепту. ❤

  • @lizafischkin7899
    @lizafischkin7899 3 місяці тому +1

    Аня большое спасибо за уроки . Для меня это успокоение . Хлеб получился очень вкусный. У Вас золотые ручки. Будьте здоровы

  • @lidahcern1239
    @lidahcern1239 8 місяців тому +1

    Аннушка, ты лучшая! Спасибо тебе большое за твои видео уроки!

  • @valeriibondar3002
    @valeriibondar3002 Рік тому +5

    Это - гастрономический Дзэн, кулинарная медитация. Это - секрет любой женщины в притяжении любви, уважения и гармонии отношений. Это - наполнение дома уютом, изобилием и счастьем. Это - магия, которая всегда доступна, но скрыта от суеты. Это так просто, но, в то же время - гениально.
    Благодарю.)

    • @baking_bread
      @baking_bread  Рік тому +2

      Вешаю вашу цитату на стену!

    • @ЛюдМила-о6б1т
      @ЛюдМила-о6б1т 4 місяці тому +1

      Как красиво вы сказали...А еще это Божественно

  • @lizafischkin7899
    @lizafischkin7899 4 місяці тому +1

    Анна , пеку только по Вашим рецептам. Дай бог вам здоровья и удачи 🙏

  • @ГалинаВорожцова-у8ы
    @ГалинаВорожцова-у8ы 3 роки тому +34

    Какая вы молодец. . ничего неутаиваете все секреты открываете. . Боже мой дай Бог вам здоровья. Хоть наконец то буду правильно печь хлеб. . спасибо вам огромное. .

  • @ЛюбовьСудакова-м5ж
    @ЛюбовьСудакова-м5ж 3 роки тому +25

    Так хорошо на душе
    Как добрую сказку послушала...

  • @elenazogg1492
    @elenazogg1492 Рік тому +1

    Больше Вам спасибо, очень нравится Ваш канал. Пеку сейчас Дарницкий. Все получилось. Всего Вам доброго!

  • @damirasmanalieva2127
    @damirasmanalieva2127 3 роки тому +13

    Боже мой, вы просто богиня хлеба!!!. В магазине невозможно купить ныне хороший хлеб.

  • @ТатьянаЛемешко-ъ9е
    @ТатьянаЛемешко-ъ9е 7 місяців тому +1

    Анна, благодарю вас за такие прекрасные уроки выпечки хлеба. В июле будет год как я пеку хлеб Дарницкий для своей семьи по вашему рецепту. Он очень вкусный и не надоел нам, теперь буду и Бородинский хлебушек печь. Магазинный хлеб на дрожжах уже не хочется есть совсем.

  • @АйгульСадыкова-ы1ч
    @АйгульСадыкова-ы1ч 4 місяці тому +1

    Шикарно !!! И все легко делается!!

  • @СветланаЖидовленко-щ5щ

    Прекрасное объяснение, думаю, что начинающим хлебопекам в начале пути, будет все понятно! Красивый хлебушек!

    • @АгентПетров
      @АгентПетров 3 роки тому +4

      Согласен с Вами, Светлана. Новичкам следует начинать с правильных уроков. А "специалистам" пора пройти повышение квалификации.

  • @ГалинаЕгорова-б9ф
    @ГалинаЕгорова-б9ф 3 роки тому +32

    Спасибо за подробные и понятные объяснения, буду пробовать печь,"Дарницкий уже пеку по вашему рецепту ,очень хорошо получается .Спасибо.

    • @ТатьянаКалашникова-й9ъ8д
      @ТатьянаКалашникова-й9ъ8д 3 роки тому

      Спасибо!Все понятно,буду печь, думаю справлюсь.

    • @НатальяЛеонова-й7ч
      @НатальяЛеонова-й7ч 2 роки тому

      Почему, когда пекла дарницкий хлеб, когда смазывала хлеб водой то корочка потрескалась еще до того как начала смазывать хлеб водой, может тесто было гуще, чем надо?

  • @НинаКириченко-х9щ

    ❤😊🎉
    Доброго времени суток!!!
    Ранее, не писала комментарии..., но.., хлебушек - именно, таким способом, пеку!!!❤😊🎉 Спасибо, за видео!!!🎉 Очень люблю бородинский хлеб, но, в магазинах - нет, такого, вкуса!🎉 (Правда, всё же.., кое что добавляю.., убавляю, или, вовсе не кладу), все зависит от предпочтения вкуса(ещё и, алергик😊😢)..
    Делю пропорцию.., "няньчию", так же, как и, вы!!! Мне, это, доставляет - удовольствие.., одним словом - "тестотерапия"!!💥❤😊❤🎉
    Здоровья, счастья, успехов..., везде и во всём!!!
    🎉😊❤

    • @baking_bread
      @baking_bread  Рік тому +3

      Здоровье и успех это всё наше. Взаимно. Хлеб настоящий это единственное что не купишь за деньги. Только сам, своими руками. Ни роботы, ни искусственный интеллект этого не могут сделать.

    • @larisanilova9780
      @larisanilova9780 10 місяців тому +1

      Спасибо за науку. Прошла обучение на (не буду писать название курсов). Кое чему научилась, но... Ваше обучение ценно тем, что Вы даёте объяснение : почему, да как... Пеку дарницкий по Вашему уроку. Очень вкусный, но почему-то корочка не получается такая ровная, как у Вашего хлеба и не так поднимается высоко.
      У меня вопрос, как, просеивая цельнозерновую муку у Вас в сите ничего не остаётся? Структура цельнозерновой муки крупные включения , не как у пшеничной высшего или первого сорта..

  • @натальязинкина-щ9п
    @натальязинкина-щ9п 8 місяців тому +1

    Испекла хлебушек строго по рецепту, ВКУСНОТИЩА!!! Ароматный, с маслицем вообще вкуснота. Спасибо огромное за такие подробные рецепты❤

  • @irar6212
    @irar6212 2 роки тому +5

    Испекла, наконец, свой любимый хлеб - Бородинский! Опыт в выпечке хлеба на закваске у меня очень маленький. Но я следовала инструкции, и у меня всё получилось! Единственное, что я сделала не по инструкции - это у меня газовая плита, я не могу выставить 65°. Заварку я укутала в кастрюле в полотенце, потом засунула всё в пакет, завязала и поставила в тёплое место. У меня это газовый котёл, на нём градусов 35°. Через 2,5 часа температура заварки была 50°. Вкус у хлеба получился замечательный! Уже третий день едим, а хлебушек не зачерствел. Хлеб понравился всем домашним! Спасибо вам за рецепт, и за ваш канал!

  • @НатальяТарасова-х4ы
    @НатальяТарасова-х4ы 8 місяців тому +1

    Спасибо за рецепт, Дарницкий пеку тоже по вашему рецепту, будем пробовать бородинский.

  • @Katrinkot
    @Katrinkot 2 роки тому +5

    Огромное спасибо, всего пару недель назад увидела ваше видео и загорелась. А сегодня уже завтракала с первым в жизни испечённым домашним хлебом, любимым Бородинским. Очень вкусный получился. Объедение!!!! Жаль фото приложить негде, вышли настоящие красавчики)

    • @baking_bread
      @baking_bread  2 роки тому +1

      Здравствуйте! Поздравляю с первым хлебом!)
      Фото можно отправлять на эл.почту, она указана в самом конце описания под этим видео.

  • @ЛюдМила-о6б1т
    @ЛюдМила-о6б1т 8 місяців тому +2

    Классный канал.все понятно и доходчиво ❤

  • @SYU1611
    @SYU1611 Рік тому +2

    Благодарю.)По вашему рецепту получается самый пушистый Бородинский хлеб.

  • @MariaSzulya
    @MariaSzulya 3 роки тому +9

    Спасибо за рецепт!
    После Ваших слов ободрения я, пекарь с небольшим стажем, рискнула испечь "Бородинский" и у меня получился! И отдельное спасибо за позитив, которым Вы заряжаете зрителей!

  • @albinabershitsky3996
    @albinabershitsky3996 3 роки тому +17

    Вот и я испекла Бородинский хлеб. Анна у Вас всё точно как в аптеке. Большое спасибо❤️

  • @ЕленаМиниеева
    @ЕленаМиниеева 2 роки тому +5

    Пеку по Вашим рецептам не первый раз ...хлеб всегда получается вкусный!храню хлеб в морозилке,достаю по мере необходимости! Спасибо агромное за труд и подробные рецепты!

  • @tetyanafilimonova837
    @tetyanafilimonova837 3 роки тому +13

    Анечка,огромная вам благодарность,за ваш труд!
    Всё точно и подробно!
    Успехов вам во всем!

  • @НинаХоменко-т4у
    @НинаХоменко-т4у 3 роки тому +5

    Я так рада, что попала на этот канал! Добром и спокойствием веет от хозяйки канала! А хлеб, выше всяких похвал!

    • @nadiyabuchak7147
      @nadiyabuchak7147 6 місяців тому

      Я тоже очень рада что попала на этот канал.

  • @натальязинкина-щ9п
    @натальязинкина-щ9п 2 роки тому +10

    Анна, вы мастер своего дела, настолько подробно и понятно обьясняете, что любой может приготовить. Я испекла этот хлеб строго по вашему уроку, получилось СУПЕР! Один хлебушек дала детям, волновалась...А они позвонили и выразили свой восторг! Очень вкусный и настоящий! Спасибо вам за уроки, буду дальше их изучать. Удачи и процветания!

  • @ElenaIvanowa21
    @ElenaIvanowa21 2 роки тому +2

    Приятные видео, методичные, ровные. Грамотные и подробные описания. Спасибо.

  • @ЛюдмилаСкаргина-ы5щ
    @ЛюдмилаСкаргина-ы5щ 11 місяців тому +1

    Хлеб всему голова! Домашняя выпечка создаёт уют и гармонию в доме! Домашние все сыты и довольны, в доме мир и радость! Счастье поселяется а этом доме, счастлива вся семья! Пеките домашнюю выпечку! А хлеб самый главный наш! Благодарим! Приглашаем хлебом - солью! С Богом!

  • @Алекс-ф5ь
    @Алекс-ф5ь 2 роки тому +3

    Благодарю за отличную передачу про выпечку Бородинского хлеба. У вас очень хорошее качество видео и звука, приятно смотреть и слушать!

  • @АсёкАпрельский
    @АсёкАпрельский 3 роки тому +16

    Доброго времени суток, Анна! Спасибо вам огромное, что делитесь такой нужной информацией! По вашему рецепту сделала закваску и первый раз испекла Бородинский хлеб. У меня все получилось с первого раза, я даже удивлена. Теперь всех родственников закормлю хлебом. Спасибо вам огромное!

  • @ВалентинаБоровик-л8б

    Это просто прелесть! Спасибо огромное, Вы замечательный учитель!

  • @rezedasereda1977
    @rezedasereda1977 3 роки тому +12

    Какой вкусный хлеб я испекла по вашему рецепту! Спасибо вам большое за рецепт.

  • @ma104gornayaprohlada
    @ma104gornayaprohlada Рік тому

    Феерично!💎👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍Здравствуйте, Анна!🍁 Как у Вас всё аккуратно и изящно, спокойно! Я очень это ценю! Подписалась на канал! Благодарю за искусство выпекания!!!💐😍

  • @Valentina5818
    @Valentina5818 2 роки тому +3

    Я в восторге!!!Все подробно и хлеб получается вкусный!!!Умничка!!!Спасибо огромное!!!

  • @itstrue2936
    @itstrue2936 3 роки тому +8

    Хлеб получился по вашему рецепту! Очень вкусный! Спасибо!

  • @ТатьянаАнисимова-у7ы

    Аня недавно подписалась на ваш канал и не пожалела.Вчера испекла этот любимый хлебушек в большой разумной форме для бисквита(специальной нет)все получилось отлично.Большой бородинский!!!Спасибо вам и дальше будем дружить.

  • @zktcnmzktcnm6329
    @zktcnmzktcnm6329 Рік тому +1

    Спасибо. Очень удобная и понятная технология

  • @tanyasidorova4643
    @tanyasidorova4643 3 роки тому +3

    Здравствуйте!
    Ваши рецепты побудили меня начать печь хлеб. Сначала был Дарницкий, вкусный, как в детстве. А позавчера я решила испечь Бородинский. Вот сейчас пишу Вам, а сама жую горбушку самого вкусного для меня Бородинского хлеба. Да, долго и хлопотно, но результат выше всяких похвал! Ароматный, в меру влажный, МОЙ хлеб))
    Спасибо вам от всей нашей семьи! Теперь только домашний хлеб на закваске))

  • @tatyanawodyanina9282
    @tatyanawodyanina9282 2 роки тому +1

    Анечка,спасибо Вам!Это не описать словами,это только надо пробовать.Я в 62 года исполнила свою мечту,я испекла хлеб,я об этой кислинки (,вкус детства проведённого у бабушки)мечтала
    всегда.БЛАГОДАРЮ.

  • @Nadezhda_Yustus
    @Nadezhda_Yustus 3 роки тому +12

    Спасибо за хлеб !
    Буду пробовать печь !
    Подписалась на Вас, у Вас интересно !
    Успехов !

  • @ТатьянаМонахова-е4с

    Я его испекла!!! Очень здорово! Я не ожидала насколько он вкусный,даже не дождалась завтрашнего дня, попробовала.Готовьте ,не бойтесь.Очень здорово.Это конфетка!Спасибо за рецепт.Вы лучшая.Я с вами.

  • @user-mm1pz4sl7m
    @user-mm1pz4sl7m 2 роки тому +1

    Анна добрый день, спасибо Вам большое. Рецепты и подача информации очень подробные и детальные, с любовью к своему делу. Смогла приготовить очень вкусный, самый вкусный и ароматный хлебушек в моей скромной практике. Благодарность Вам сердечная.)

  • @ЛюдМила-о6б1т
    @ЛюдМила-о6б1т 8 місяців тому +1

    Готовила этот хлебушек.Он прекрасен.клейковина хорошая ❤БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ

  • @yanpat26
    @yanpat26 Рік тому +1

    Молодец Анна, спасибо огромное за все ржаные хлеба, наслаждаюсь с борщом, салом и аджикой! 😋

  • @leronzaval4998
    @leronzaval4998 2 роки тому +3

    Божечки! Это ж сколько терпения надо!

  • @СветланаГетько
    @СветланаГетько Рік тому +1

    Спасибо большое. Испекла хлеб по вашему рецепту. Очень ароматный и вкусный. Всем домашним очень понравился свой хлеб. Думала только попробую если получится вывести закваску, испечь хлеб , ради интереса. Теперь вижу что нужно печь ещё и ещё.

    • @baking_bread
      @baking_bread  Рік тому +2

      Это уже не остановить.

  • @Nadin1971
    @Nadin1971 3 роки тому +2

    Все получилось!!! Спасибо за подробный МК по бородинскому хлебу. Закваска работает!

  • @springspring304
    @springspring304 3 роки тому +4

    Благодарю за труд!Несказанно рада,что нашла ваш канал!Отличная подача,вы- вдохновительница,волшебница!Лайк и подписка:)

  • @RaisaORV
    @RaisaORV Рік тому

    Анна, спасибо за такой замечательный рецепт!!
    Пеку бородинский уже в 4-ый раз. Раньше пекла Финский по Вашему второму рецепту, мне он показался поинтереснее. Думала, вкуснее не будет (до этого пробовала Ваши рецепты Дарницкого и Столового). Муж упорно просил Бородинский, сдалась, приготовила, сообщив, что больше так заморачиваться не буду!!
    Но, Божечки!!! Какой же он вкусный!! Очень!!
    Последний раз пекла 21 января, а доели мы вчера 28 февраля. Да, порция была огого - 8 буханок, 2 мы раздали. Но хлеб за месяц даже не зачерствел, не заплесневел и был таким же вкусным!! Спасибо Вам!!
    P.S. Белый пока не получается 😢 что-то не так делаю. Вкусный, но не такой, как хочется…

    • @baking_bread
      @baking_bread  Рік тому

      Всё получится. В планах сделать обучающий контент.

  • @МаринаШайхутдинова-у2з

    Спасибо, за такой подробный и понятный мастер-класс! 🌺🌺🌺Дарницкий по вашему рецепту получается отлично!

  • @ЛилияГригорян-ф3и

    Спасибо Вам огромное! Следую Вашим советам и рекомендациям в выпечке и всё всегда хорошо😇

  • @ОльгаЕлизарова-к9к
    @ОльгаЕлизарова-к9к 3 роки тому +1

    Испекла Дарницкий. Дважды. Вкусный получился правда с подрывами в шапке. Очень пышный, ноздреватый и не влажный. Съели за раз первый. Бородинский тоже по вашему рецепту получился вкусный но мякиш влажный-на ноже остаются следы но при этом весь пористый! В отличии от вашего рецепта пришлось в опару добавить 100 г воды. Может от этого влажный получился. Резала хлебным ножем на след день. Спасибо большое за рецепты и подробную технологию. Очень хорошее подспорье в выпечке!

    • @baking_bread
      @baking_bread  3 роки тому

      Отлично. Делитесь фото.

  • @АлександрШиряев-м7б

    Ой,какая вы молодец, спасибо вам!

  • @yulla815
    @yulla815 3 роки тому +12

    Как раз ждала Бородинский по вашему рецепту. Спасибо))

  • @TheTreux
    @TheTreux Рік тому +11

    А у девушки руки то золотые ⭐ )

  • @КатеринаБатрак-ы8ж

    Спасибо большое за Ваш труд

  • @ЕленаКалинина-л4ж
    @ЕленаКалинина-л4ж 2 роки тому

    Выпечка Бородинского заняла у меня много времени, но хлеб получился идеальный!! Большое спасибо, Анна!!

  • @ТамараЛущицкая

    Ну очень красивый! ❤

  • @valeriakaklyukhina3609
    @valeriakaklyukhina3609 2 роки тому

    Я Вас так люблю! Спасибо, что Вы есть!

  • @КатеринаБатрак-ы8ж

    Спасибо за Ваш канал

  • @ГалинаБалахонова-т7щ

    Спасибо.Все подробно и понятно.Будем пробовать.Думаю получится.

  • @boginyaplanet7930
    @boginyaplanet7930 2 місяці тому

    Добрый вечер,с празлником Вас Воздвижения Креста Господня🙏🥰крепкого Вам здоровья и огромное спас бо за ваш канао и рецептыхлебушка,безмерно рада,что нашла рецепт Бородинского.
    А скажите,пожалуйста как делать ржаную закваску для Бородинского хлеба,у меня Левита Мадрэ на винограде только ее можно использовать?
    Спасибо огромное.😊

  • @ТатьянаЧешева-ь7о
    @ТатьянаЧешева-ь7о 3 роки тому +3

    Обязательно попробую спечь по вашему рецепту.❤️

  • @lilitarakelyan7816
    @lilitarakelyan7816 2 роки тому

    Спасибо Анна, порылась в сети и среди множества рецептов остановилась на этом. Это не повседневной хлеб. Надо кушать и наслаждаться.

  • @jurinfogazeta17
    @jurinfogazeta17 Рік тому

    Я такой формы оочень давно не видела, прям со времен детства, когда покупала хлеб в советском магазине еще)))

  • @xeniavladimir4842
    @xeniavladimir4842 2 роки тому

    Невероятно вкусный хлебушек получился. Аромат на весь дом был. Спасибо огромное за ваши уроки!

  • @АсяТушканова
    @АсяТушканова 3 роки тому +2

    Искала сейчас блогера, где внизу описание приготовления блюда и нашла вас! С меня подписка

  • @olgaburlachenko9222
    @olgaburlachenko9222 3 роки тому

    Спасибобольшое соскучилась за бородинским хлебушком. Такой он красивый и верю очень вкусный.Да благословит вас Господь .

  • @albinabershitsky3996
    @albinabershitsky3996 2 місяці тому

    Здравствуйте Анна ❤ А я не согласна испечь только раз Бородинский по Вашему рецепту. Вот освежаю заквасочку, будет очередной...

  • @ЕкатеринаКирничная-и6е

    Добрый вечер. Спасибо за ваши рецепты. Испекла Дарницкий хлеб, получилось хорошо, всем понравилось. Хочу попробовать Бородинский, но на 1 буханку. А как пересчитать? У других, рецепты без опары. А я Вам доверяю. Благодарю.

  • @Урокиматематикидляшкольников

    Благодарю!

  • @ЛорисаГончаревич
    @ЛорисаГончаревич 3 роки тому

    С благодарностью и любовью!!!!в восторге от результата!!! Всё делала по вашим советам!!!Он просто шикарен!!!Вы-мой учитель!!!

    • @baking_bread
      @baking_bread  3 роки тому

      Здорово! ☺️Делайте фотографии ваших хлебов, присылайте.

  • @Елена-с9ь9у
    @Елена-с9ь9у Рік тому

    Анна, спасибо за урок!!! Все так понятно объясняете❤️

  • @Мила-ъ1ю
    @Мила-ъ1ю 3 роки тому +2

    Спасибо все очень подробно, доступно

  • @ЛилияАзатханян-я4с

    Спасибо очень понятно обьясняете буду пробовать, очень!!! хочу попробовать

  • @bestcvb
    @bestcvb 3 роки тому +1

    Спасибо ! Очень интерестный рецепт ! Обязательно буду пробовать испечь по вашему рецепту !

  • @ИринаБачурина-о8и
    @ИринаБачурина-о8и 3 роки тому +4

    Спасибо за вкусный хлеб, я пеку такой только чуть-чуть иначе, но кое-что я у вас переняла, благодарю ещё раз, с вами вкусно и полезно 🤗🌹🍓

    • @ОльгаБеляева-г4о
      @ОльгаБеляева-г4о 3 роки тому +1

      Понравился ваш комментарий... я собираю рецепты... будте добры, поделитесь вашим рецептом, буду благодарна за ответ.

    • @ИринаБачурина-о8и
      @ИринаБачурина-о8и 3 роки тому +3

      Извините за долгое молчание, рецепт подобный на 1б.хлеба:
      Закваска 250гр
      Заварка: 2ст.л.рж.муки
      1ст.л.мол.кориандра
      3ст.л.рж.солода
      200мл.кипятка
      оставляю на 3-6ч.в йогуртнице
      Опара:закваска+заварка и
      150гр.рж.муки и 150мл.воды
      +3ст.л.сахара или мёда, в идеале патоки, но у нас не всегда есть. Опара получается не густая, легко размешивается ложкой, оставляю прибл.на 3ч.,пока не появятся кратеры на поверхности, главное чтобы не упал, затем доб.1ст.л.соли. Муку пш.1с. 70гр.и рж.200гр.+мускатный орех мол.перемешиваю и добавляю к опаре, ложкой собираю в один комок, а до однородной консистенции смешиваю мокрыми руками на мокром столе, кладу обратно в миску пока не увеличится в два раза ок.1,5ч.. Зат.перекладываю в форму ещё ок 1ч. подходит.
      Режим выпечки как у вас.🤗🌹Спасибо за вкусный 🍞🥖

  • @ЛюдмилаИволгина-ъ3я

    Спасибо вам огромное!!! Дай Бог вам здоровья!!!

  • @sevasa6059
    @sevasa6059 3 роки тому

    Спасибо за канал!🙏Спасибо за ваш труд!🙏Счастья Вам и здоровья!С любовью из Баку❤️🌸🌸🌸

  • @ЕленаГуцал-к2р
    @ЕленаГуцал-к2р 2 роки тому

    Спасибо огромное за подробный рецепт!

  • @КатеринаБатрак-ы8ж

    КЛАСС 👍👍👍

  • @tatianastathaki7906
    @tatianastathaki7906 3 роки тому

    Можно сделать попробывать

  • @olgagrigoryeva175
    @olgagrigoryeva175 3 роки тому +1

    Испекла сегодня по вашему рецепту. Суперский хлеб получился. Большое спасибо!

  • @tatianaa.4665
    @tatianaa.4665 3 роки тому

    Умница, браво! Разжевала и в рот положила, осталось только правильно проглотить. Все Ваши рецепты идеально объяснены. Я новичок в этом деле, но по таким «шпаргалкам»,думаю, что справлюсь. Спасибо большое.

  • @Aliaksandra_S
    @Aliaksandra_S 2 роки тому

    Анна, огромная благодарность вам за такой рецепт хлеба!! Вкус потрясающий, незабываемый! Моя семья в диком восторге!!!))
    Я выпекаю по вашим рецептам и всегда все получается, хотя совсем недавно занимаюсь хлебопечением)))

    • @baking_bread
      @baking_bread  2 роки тому +1

      Отлично. Поздравляю!

    • @АлександрСмитюх-ш4з
      @АлександрСмитюх-ш4з 2 роки тому

      @@baking_bread Анна, доброго времени суток. Скажите какую роль в бородинском хлебе в рецепте играит сахар и патока. Я просто неупотребляю сахар, или без него тоже вийдет хлеб. И еще нету на даний час патоки, если без нее даже неиспользуя мед, хлеб вийдет испечь нормальний? или не получится. Еще вопрос. Используя любой рецепт у меня хлеб в середине всегда получается немного сироватий или плотной консистентности а края и верх грубоватий очень сухой и препеченний твердий. В чем проблема подскажите? А вот сиворотку вместо води можна использовать при замесе хлеба.

  • @Evgenija68
    @Evgenija68 3 роки тому +1

    Пришла с благодарностью за рецепт-спасибо,Анечка!!!!Очень вкусный ,ароматный,очень похожий на вкус магазинного Бородинского хлебушек получился,но вот снова понимаю,что,наверное,не даю полной расстойки,кратерочков сверху хлеба не было,нужно было ещё подержать немножко,посмотрите на срез,(сейчас скину на почту фото),мне кажется,не дала подняться ....На очереди Дарницкий.Спасибо Вам!!!!

  • @valentinatima9331
    @valentinatima9331 3 роки тому +1

    Спасибо за хороший рецепт

  • @annazyuzin753
    @annazyuzin753 3 роки тому +3

    Умница! Спасибо :)

  • @ХорМальчиков-ж7ю
    @ХорМальчиков-ж7ю 6 місяців тому

    Здравствуйте, очень вам благодарен, вы педагог, и закваску сделал, не с первого раза, но получилось и дарницкий хлеб, без и с патокой испёк.
    Вчера замутил Бородинский хлеб, опара уже 30 минут стоит 💪.
    Вот я взрослый человек, как минимум с виду, так интересно вдруг понять, что печь хлеб это наука и искусство) очень интересно, так захватило, что я даже неудач не боюсь, тетрадку завёл, записываю туда всякое). Очень вам благодарен.
    Если вдруг вы прочитаете или из Чата, кто нибудь, посоветуете пожалуйста термометр для электрической духовки. Оценки на сайтах продаж меня вдребезги запутали.
    Печём всамделишний Хлеб братцы!!

  • @ГалинаСорокина-х1м

    Очень люблю бородинский хлеб. По моему мнению выпечка хлеба самый трудоемкий процесс. Одним словом Хлеб всему голова!!!

  • @ЛадаШароян-щ5ц
    @ЛадаШароян-щ5ц Рік тому

    Благодарю 💓🔥

  • @СемёнСкрипников-в4м

    Я пеку ржаной очень похожий на Ваш Бородинский, но есть разница в некоторых моментах. При заварке использую свой ржаной ферментированный "красный" солод и ржаную цельнозерновую муку. Заливаю кипятком и замешиваю в тестомеске. Когда температура смеси опускается до 70°С, добавляю ржаной неферментированный " белый" солод. Снова замешиваю. В этой же чаше оставляю заварку , накрываю крышкой и сохраняю до утра при 65°С. Ещё отличие: не добавляю ни сахар, ни патоку. После замеса опары и потом теста формы накрываю крышками и даю выстояться при 30° два часа. Выпекаю в накрытых формах. Корочка получается тоньше, чем при выпекании без крышек с паром .

    • @АлександрСмитюх-ш4з
      @АлександрСмитюх-ш4з 2 роки тому

      Доброго дня. Можно пожалуйста ваш рецепт полностью, как ви пекете хлеб бородинский

    • @СемёнСкрипников-в4м
      @СемёнСкрипников-в4м 2 роки тому

      @@АлександрСмитюх-ш4з , так я вроде бы описал свои нехитрые действия. Детализируйте вопрос.

    • @АлександрСмитюх-ш4з
      @АлександрСмитюх-ш4з 2 роки тому

      @@СемёнСкрипников-в4м хотел би от А до Я полний процес

    • @СемёнСкрипников-в4м
      @СемёнСкрипников-в4м 2 роки тому

      @@АлександрСмитюх-ш4з , у Вас есть возможность сохранять температуру закваски или теста в течении минимум 6-ти часов неизменной? Я для этого сделал двухкамерный термостат и думаю, что нужна ещё одна камера.

    • @АлександрСмитюх-ш4з
      @АлександрСмитюх-ш4з 2 роки тому

      @@СемёнСкрипников-в4м Извени,что возможно безпокою по мелочам. Просто сейчас, сегодня, замесил первий раз етот хлеб, и хотел би испечь хлеб как ти, то есть накрив его в духовке, чем ти его накриваеш и при каких температурах сколько времени печешь хлеб, так как у меня всегда если ненакривать то верх и края получаются очень сухие и очень грубая корка .( У меня нету шрифта русского,потому извени за правописание)

  • @НатальяАртемьева-ж5п

    Анна!
    Спасибо большое!
    У меня все получилось!

    • @baking_bread
      @baking_bread  2 роки тому

      Делитесь фото результатом.