Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба. Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов. Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь. Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot
Спасибо Аннушка , за эти замечательные уроки , вчера испекла бородинский хлеб по вашиму уроку , только вместо патоки , добавила мед гречишный , хлебушек получился сказка , такой вкусный .. Спасибо милая , и низкий поклон тебе , что делишься такими практичными , реальными знаниями ( пересмотрела массу видео ..по этому контенту , ничего реально путного не нашла , пока чудом не вышла на ваши видео уроки , спасибо еще раз за эти пошаговые умные уроки ❤❤❤
Спасибо, милая прекрасная женщина. Я религиозно следую Вашим рецептам и процедурам. Получается отличный хлеб. Впервые за тридцать лет эмиграции я ем свой Бородинский хлеб! Благодаря Вам.
Анна, спасибо вам за науку!! Вчера испекла бородинский, невероятно вкусный и ароматный получился, не удержались, пробовали ещё тёплым. Благодаря вам перестала покупать, пеку дарницкий,теперь и бородинский. Да, несколько долго, но это того стоит. Нет ничего лучше, чем аромат свежего хлебушка в доме, тепло и уютно. Девочки, не бойтесь начинать, всё обязательно получится!!! Всем мира и добра❤❤
Анна, благодарю за ваши замечательные рецепты и стиль преподнесения информации, всё понятно даже новичку! Хлеб по вашим рецептам всегда бесподобный получается! Крепкого здоровья и процветания вам!
Это - гастрономический Дзэн, кулинарная медитация. Это - секрет любой женщины в притяжении любви, уважения и гармонии отношений. Это - наполнение дома уютом, изобилием и счастьем. Это - магия, которая всегда доступна, но скрыта от суеты. Это так просто, но, в то же время - гениально. Благодарю.)
Какая вы молодец. . ничего неутаиваете все секреты открываете. . Боже мой дай Бог вам здоровья. Хоть наконец то буду правильно печь хлеб. . спасибо вам огромное. .
Анна, благодарю вас за такие прекрасные уроки выпечки хлеба. В июле будет год как я пеку хлеб Дарницкий для своей семьи по вашему рецепту. Он очень вкусный и не надоел нам, теперь буду и Бородинский хлебушек печь. Магазинный хлеб на дрожжах уже не хочется есть совсем.
Почему, когда пекла дарницкий хлеб, когда смазывала хлеб водой то корочка потрескалась еще до того как начала смазывать хлеб водой, может тесто было гуще, чем надо?
❤😊🎉 Доброго времени суток!!! Ранее, не писала комментарии..., но.., хлебушек - именно, таким способом, пеку!!!❤😊🎉 Спасибо, за видео!!!🎉 Очень люблю бородинский хлеб, но, в магазинах - нет, такого, вкуса!🎉 (Правда, всё же.., кое что добавляю.., убавляю, или, вовсе не кладу), все зависит от предпочтения вкуса(ещё и, алергик😊😢).. Делю пропорцию.., "няньчию", так же, как и, вы!!! Мне, это, доставляет - удовольствие.., одним словом - "тестотерапия"!!💥❤😊❤🎉 Здоровья, счастья, успехов..., везде и во всём!!! 🎉😊❤
Здоровье и успех это всё наше. Взаимно. Хлеб настоящий это единственное что не купишь за деньги. Только сам, своими руками. Ни роботы, ни искусственный интеллект этого не могут сделать.
Спасибо за науку. Прошла обучение на (не буду писать название курсов). Кое чему научилась, но... Ваше обучение ценно тем, что Вы даёте объяснение : почему, да как... Пеку дарницкий по Вашему уроку. Очень вкусный, но почему-то корочка не получается такая ровная, как у Вашего хлеба и не так поднимается высоко. У меня вопрос, как, просеивая цельнозерновую муку у Вас в сите ничего не остаётся? Структура цельнозерновой муки крупные включения , не как у пшеничной высшего или первого сорта..
Испекла, наконец, свой любимый хлеб - Бородинский! Опыт в выпечке хлеба на закваске у меня очень маленький. Но я следовала инструкции, и у меня всё получилось! Единственное, что я сделала не по инструкции - это у меня газовая плита, я не могу выставить 65°. Заварку я укутала в кастрюле в полотенце, потом засунула всё в пакет, завязала и поставила в тёплое место. У меня это газовый котёл, на нём градусов 35°. Через 2,5 часа температура заварки была 50°. Вкус у хлеба получился замечательный! Уже третий день едим, а хлебушек не зачерствел. Хлеб понравился всем домашним! Спасибо вам за рецепт, и за ваш канал!
Огромное спасибо, всего пару недель назад увидела ваше видео и загорелась. А сегодня уже завтракала с первым в жизни испечённым домашним хлебом, любимым Бородинским. Очень вкусный получился. Объедение!!!! Жаль фото приложить негде, вышли настоящие красавчики)
Спасибо за рецепт! После Ваших слов ободрения я, пекарь с небольшим стажем, рискнула испечь "Бородинский" и у меня получился! И отдельное спасибо за позитив, которым Вы заряжаете зрителей!
Пеку по Вашим рецептам не первый раз ...хлеб всегда получается вкусный!храню хлеб в морозилке,достаю по мере необходимости! Спасибо агромное за труд и подробные рецепты!
Анна, вы мастер своего дела, настолько подробно и понятно обьясняете, что любой может приготовить. Я испекла этот хлеб строго по вашему уроку, получилось СУПЕР! Один хлебушек дала детям, волновалась...А они позвонили и выразили свой восторг! Очень вкусный и настоящий! Спасибо вам за уроки, буду дальше их изучать. Удачи и процветания!
Хлеб всему голова! Домашняя выпечка создаёт уют и гармонию в доме! Домашние все сыты и довольны, в доме мир и радость! Счастье поселяется а этом доме, счастлива вся семья! Пеките домашнюю выпечку! А хлеб самый главный наш! Благодарим! Приглашаем хлебом - солью! С Богом!
Доброго времени суток, Анна! Спасибо вам огромное, что делитесь такой нужной информацией! По вашему рецепту сделала закваску и первый раз испекла Бородинский хлеб. У меня все получилось с первого раза, я даже удивлена. Теперь всех родственников закормлю хлебом. Спасибо вам огромное!
Феерично!💎👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍Здравствуйте, Анна!🍁 Как у Вас всё аккуратно и изящно, спокойно! Я очень это ценю! Подписалась на канал! Благодарю за искусство выпекания!!!💐😍
Аня недавно подписалась на ваш канал и не пожалела.Вчера испекла этот любимый хлебушек в большой разумной форме для бисквита(специальной нет)все получилось отлично.Большой бородинский!!!Спасибо вам и дальше будем дружить.
Здравствуйте! Ваши рецепты побудили меня начать печь хлеб. Сначала был Дарницкий, вкусный, как в детстве. А позавчера я решила испечь Бородинский. Вот сейчас пишу Вам, а сама жую горбушку самого вкусного для меня Бородинского хлеба. Да, долго и хлопотно, но результат выше всяких похвал! Ароматный, в меру влажный, МОЙ хлеб)) Спасибо вам от всей нашей семьи! Теперь только домашний хлеб на закваске))
Анечка,спасибо Вам!Это не описать словами,это только надо пробовать.Я в 62 года исполнила свою мечту,я испекла хлеб,я об этой кислинки (,вкус детства проведённого у бабушки)мечтала всегда.БЛАГОДАРЮ.
Я его испекла!!! Очень здорово! Я не ожидала насколько он вкусный,даже не дождалась завтрашнего дня, попробовала.Готовьте ,не бойтесь.Очень здорово.Это конфетка!Спасибо за рецепт.Вы лучшая.Я с вами.
Анна добрый день, спасибо Вам большое. Рецепты и подача информации очень подробные и детальные, с любовью к своему делу. Смогла приготовить очень вкусный, самый вкусный и ароматный хлебушек в моей скромной практике. Благодарность Вам сердечная.)
Спасибо большое. Испекла хлеб по вашему рецепту. Очень ароматный и вкусный. Всем домашним очень понравился свой хлеб. Думала только попробую если получится вывести закваску, испечь хлеб , ради интереса. Теперь вижу что нужно печь ещё и ещё.
Анна, спасибо за такой замечательный рецепт!! Пеку бородинский уже в 4-ый раз. Раньше пекла Финский по Вашему второму рецепту, мне он показался поинтереснее. Думала, вкуснее не будет (до этого пробовала Ваши рецепты Дарницкого и Столового). Муж упорно просил Бородинский, сдалась, приготовила, сообщив, что больше так заморачиваться не буду!! Но, Божечки!!! Какой же он вкусный!! Очень!! Последний раз пекла 21 января, а доели мы вчера 28 февраля. Да, порция была огого - 8 буханок, 2 мы раздали. Но хлеб за месяц даже не зачерствел, не заплесневел и был таким же вкусным!! Спасибо Вам!! P.S. Белый пока не получается 😢 что-то не так делаю. Вкусный, но не такой, как хочется…
Испекла Дарницкий. Дважды. Вкусный получился правда с подрывами в шапке. Очень пышный, ноздреватый и не влажный. Съели за раз первый. Бородинский тоже по вашему рецепту получился вкусный но мякиш влажный-на ноже остаются следы но при этом весь пористый! В отличии от вашего рецепта пришлось в опару добавить 100 г воды. Может от этого влажный получился. Резала хлебным ножем на след день. Спасибо большое за рецепты и подробную технологию. Очень хорошее подспорье в выпечке!
Добрый вечер,с празлником Вас Воздвижения Креста Господня🙏🥰крепкого Вам здоровья и огромное спас бо за ваш канао и рецептыхлебушка,безмерно рада,что нашла рецепт Бородинского. А скажите,пожалуйста как делать ржаную закваску для Бородинского хлеба,у меня Левита Мадрэ на винограде только ее можно использовать? Спасибо огромное.😊
Добрый вечер. Спасибо за ваши рецепты. Испекла Дарницкий хлеб, получилось хорошо, всем понравилось. Хочу попробовать Бородинский, но на 1 буханку. А как пересчитать? У других, рецепты без опары. А я Вам доверяю. Благодарю.
Извините за долгое молчание, рецепт подобный на 1б.хлеба: Закваска 250гр Заварка: 2ст.л.рж.муки 1ст.л.мол.кориандра 3ст.л.рж.солода 200мл.кипятка оставляю на 3-6ч.в йогуртнице Опара:закваска+заварка и 150гр.рж.муки и 150мл.воды +3ст.л.сахара или мёда, в идеале патоки, но у нас не всегда есть. Опара получается не густая, легко размешивается ложкой, оставляю прибл.на 3ч.,пока не появятся кратеры на поверхности, главное чтобы не упал, затем доб.1ст.л.соли. Муку пш.1с. 70гр.и рж.200гр.+мускатный орех мол.перемешиваю и добавляю к опаре, ложкой собираю в один комок, а до однородной консистенции смешиваю мокрыми руками на мокром столе, кладу обратно в миску пока не увеличится в два раза ок.1,5ч.. Зат.перекладываю в форму ещё ок 1ч. подходит. Режим выпечки как у вас.🤗🌹Спасибо за вкусный 🍞🥖
Умница, браво! Разжевала и в рот положила, осталось только правильно проглотить. Все Ваши рецепты идеально объяснены. Я новичок в этом деле, но по таким «шпаргалкам»,думаю, что справлюсь. Спасибо большое.
Анна, огромная благодарность вам за такой рецепт хлеба!! Вкус потрясающий, незабываемый! Моя семья в диком восторге!!!)) Я выпекаю по вашим рецептам и всегда все получается, хотя совсем недавно занимаюсь хлебопечением)))
@@baking_bread Анна, доброго времени суток. Скажите какую роль в бородинском хлебе в рецепте играит сахар и патока. Я просто неупотребляю сахар, или без него тоже вийдет хлеб. И еще нету на даний час патоки, если без нее даже неиспользуя мед, хлеб вийдет испечь нормальний? или не получится. Еще вопрос. Используя любой рецепт у меня хлеб в середине всегда получается немного сироватий или плотной консистентности а края и верх грубоватий очень сухой и препеченний твердий. В чем проблема подскажите? А вот сиворотку вместо води можна использовать при замесе хлеба.
Пришла с благодарностью за рецепт-спасибо,Анечка!!!!Очень вкусный ,ароматный,очень похожий на вкус магазинного Бородинского хлебушек получился,но вот снова понимаю,что,наверное,не даю полной расстойки,кратерочков сверху хлеба не было,нужно было ещё подержать немножко,посмотрите на срез,(сейчас скину на почту фото),мне кажется,не дала подняться ....На очереди Дарницкий.Спасибо Вам!!!!
Здравствуйте, очень вам благодарен, вы педагог, и закваску сделал, не с первого раза, но получилось и дарницкий хлеб, без и с патокой испёк. Вчера замутил Бородинский хлеб, опара уже 30 минут стоит 💪. Вот я взрослый человек, как минимум с виду, так интересно вдруг понять, что печь хлеб это наука и искусство) очень интересно, так захватило, что я даже неудач не боюсь, тетрадку завёл, записываю туда всякое). Очень вам благодарен. Если вдруг вы прочитаете или из Чата, кто нибудь, посоветуете пожалуйста термометр для электрической духовки. Оценки на сайтах продаж меня вдребезги запутали. Печём всамделишний Хлеб братцы!!
Я пеку ржаной очень похожий на Ваш Бородинский, но есть разница в некоторых моментах. При заварке использую свой ржаной ферментированный "красный" солод и ржаную цельнозерновую муку. Заливаю кипятком и замешиваю в тестомеске. Когда температура смеси опускается до 70°С, добавляю ржаной неферментированный " белый" солод. Снова замешиваю. В этой же чаше оставляю заварку , накрываю крышкой и сохраняю до утра при 65°С. Ещё отличие: не добавляю ни сахар, ни патоку. После замеса опары и потом теста формы накрываю крышками и даю выстояться при 30° два часа. Выпекаю в накрытых формах. Корочка получается тоньше, чем при выпекании без крышек с паром .
@@АлександрСмитюх-ш4з , у Вас есть возможность сохранять температуру закваски или теста в течении минимум 6-ти часов неизменной? Я для этого сделал двухкамерный термостат и думаю, что нужна ещё одна камера.
@@СемёнСкрипников-в4м Извени,что возможно безпокою по мелочам. Просто сейчас, сегодня, замесил первий раз етот хлеб, и хотел би испечь хлеб как ти, то есть накрив его в духовке, чем ти его накриваеш и при каких температурах сколько времени печешь хлеб, так как у меня всегда если ненакривать то верх и края получаются очень сухие и очень грубая корка .( У меня нету шрифта русского,потому извени за правописание)
Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot
Добрый день Анна, скажите пожалуйста, можно ли заменить ржаной солод на ячменный?
Лучший рецепт , лучшее изложение! Спасибо большое!
Спасибо Аннушка , за эти замечательные уроки , вчера испекла бородинский хлеб по вашиму уроку , только вместо патоки , добавила мед гречишный , хлебушек получился сказка , такой вкусный .. Спасибо милая , и низкий поклон тебе , что делишься такими практичными , реальными знаниями ( пересмотрела массу видео ..по этому контенту , ничего реально путного не нашла , пока чудом не вышла на ваши видео уроки , спасибо еще раз за эти пошаговые умные уроки ❤❤❤
Спасибо, милая прекрасная женщина. Я религиозно следую Вашим рецептам и процедурам. Получается отличный хлеб. Впервые за тридцать лет эмиграции я ем свой Бородинский хлеб! Благодаря Вам.
Анна, вы Марья Искусница. Все чётко, никакой спешки, доходчиво. Класс. Низкий поклон профессионалу.Всех вам благ.
Добрый вечер, разве в Бородинском нет изюма?
Очень трудный рецепт, но возможно и я попробую. Вы молодец, делайте хорошее дело. ХЛЕБ В ДОМЕ СВОИМИ РУКАМИ ЭТО ЖИЗНЬ
Молодец ,все верно, как по рецептуре!
@@ОльгаФедорова-ю7к В бородинском хлебе по ГОСТу нет изюма.
Умница, сразу видно. И хорошо знает как испечь хлебушек, доброго здоровья, тебе Анна!
Анна, спасибо вам за науку!! Вчера испекла бородинский, невероятно вкусный и ароматный получился, не удержались, пробовали ещё тёплым. Благодаря вам перестала покупать, пеку дарницкий,теперь и бородинский. Да, несколько долго, но это того стоит. Нет ничего лучше, чем аромат свежего хлебушка в доме, тепло и уютно. Девочки, не бойтесь начинать, всё обязательно получится!!! Всем мира и добра❤❤
Анна, благодарю за ваши замечательные рецепты и стиль преподнесения информации, всё понятно даже новичку! Хлеб по вашим рецептам всегда бесподобный получается! Крепкого здоровья и процветания вам!
Спасибо! Хлеб просто чудо. Сегодня пеку второй раз по-вашему рецепту. ❤
Аня большое спасибо за уроки . Для меня это успокоение . Хлеб получился очень вкусный. У Вас золотые ручки. Будьте здоровы
Аннушка, ты лучшая! Спасибо тебе большое за твои видео уроки!
Это - гастрономический Дзэн, кулинарная медитация. Это - секрет любой женщины в притяжении любви, уважения и гармонии отношений. Это - наполнение дома уютом, изобилием и счастьем. Это - магия, которая всегда доступна, но скрыта от суеты. Это так просто, но, в то же время - гениально.
Благодарю.)
Вешаю вашу цитату на стену!
Как красиво вы сказали...А еще это Божественно
Анна , пеку только по Вашим рецептам. Дай бог вам здоровья и удачи 🙏
Какая вы молодец. . ничего неутаиваете все секреты открываете. . Боже мой дай Бог вам здоровья. Хоть наконец то буду правильно печь хлеб. . спасибо вам огромное. .
Так хорошо на душе
Как добрую сказку послушала...
Больше Вам спасибо, очень нравится Ваш канал. Пеку сейчас Дарницкий. Все получилось. Всего Вам доброго!
Боже мой, вы просто богиня хлеба!!!. В магазине невозможно купить ныне хороший хлеб.
Анна, благодарю вас за такие прекрасные уроки выпечки хлеба. В июле будет год как я пеку хлеб Дарницкий для своей семьи по вашему рецепту. Он очень вкусный и не надоел нам, теперь буду и Бородинский хлебушек печь. Магазинный хлеб на дрожжах уже не хочется есть совсем.
Шикарно !!! И все легко делается!!
Прекрасное объяснение, думаю, что начинающим хлебопекам в начале пути, будет все понятно! Красивый хлебушек!
Согласен с Вами, Светлана. Новичкам следует начинать с правильных уроков. А "специалистам" пора пройти повышение квалификации.
Спасибо за подробные и понятные объяснения, буду пробовать печь,"Дарницкий уже пеку по вашему рецепту ,очень хорошо получается .Спасибо.
Спасибо!Все понятно,буду печь, думаю справлюсь.
Почему, когда пекла дарницкий хлеб, когда смазывала хлеб водой то корочка потрескалась еще до того как начала смазывать хлеб водой, может тесто было гуще, чем надо?
❤😊🎉
Доброго времени суток!!!
Ранее, не писала комментарии..., но.., хлебушек - именно, таким способом, пеку!!!❤😊🎉 Спасибо, за видео!!!🎉 Очень люблю бородинский хлеб, но, в магазинах - нет, такого, вкуса!🎉 (Правда, всё же.., кое что добавляю.., убавляю, или, вовсе не кладу), все зависит от предпочтения вкуса(ещё и, алергик😊😢)..
Делю пропорцию.., "няньчию", так же, как и, вы!!! Мне, это, доставляет - удовольствие.., одним словом - "тестотерапия"!!💥❤😊❤🎉
Здоровья, счастья, успехов..., везде и во всём!!!
🎉😊❤
Здоровье и успех это всё наше. Взаимно. Хлеб настоящий это единственное что не купишь за деньги. Только сам, своими руками. Ни роботы, ни искусственный интеллект этого не могут сделать.
Спасибо за науку. Прошла обучение на (не буду писать название курсов). Кое чему научилась, но... Ваше обучение ценно тем, что Вы даёте объяснение : почему, да как... Пеку дарницкий по Вашему уроку. Очень вкусный, но почему-то корочка не получается такая ровная, как у Вашего хлеба и не так поднимается высоко.
У меня вопрос, как, просеивая цельнозерновую муку у Вас в сите ничего не остаётся? Структура цельнозерновой муки крупные включения , не как у пшеничной высшего или первого сорта..
Испекла хлебушек строго по рецепту, ВКУСНОТИЩА!!! Ароматный, с маслицем вообще вкуснота. Спасибо огромное за такие подробные рецепты❤
Испекла, наконец, свой любимый хлеб - Бородинский! Опыт в выпечке хлеба на закваске у меня очень маленький. Но я следовала инструкции, и у меня всё получилось! Единственное, что я сделала не по инструкции - это у меня газовая плита, я не могу выставить 65°. Заварку я укутала в кастрюле в полотенце, потом засунула всё в пакет, завязала и поставила в тёплое место. У меня это газовый котёл, на нём градусов 35°. Через 2,5 часа температура заварки была 50°. Вкус у хлеба получился замечательный! Уже третий день едим, а хлебушек не зачерствел. Хлеб понравился всем домашним! Спасибо вам за рецепт, и за ваш канал!
Спасибо за рецепт, Дарницкий пеку тоже по вашему рецепту, будем пробовать бородинский.
Огромное спасибо, всего пару недель назад увидела ваше видео и загорелась. А сегодня уже завтракала с первым в жизни испечённым домашним хлебом, любимым Бородинским. Очень вкусный получился. Объедение!!!! Жаль фото приложить негде, вышли настоящие красавчики)
Здравствуйте! Поздравляю с первым хлебом!)
Фото можно отправлять на эл.почту, она указана в самом конце описания под этим видео.
Классный канал.все понятно и доходчиво ❤
Благодарю.)По вашему рецепту получается самый пушистый Бородинский хлеб.
Спасибо за рецепт!
После Ваших слов ободрения я, пекарь с небольшим стажем, рискнула испечь "Бородинский" и у меня получился! И отдельное спасибо за позитив, которым Вы заряжаете зрителей!
Вот и я испекла Бородинский хлеб. Анна у Вас всё точно как в аптеке. Большое спасибо❤️
Ь
Пеку по Вашим рецептам не первый раз ...хлеб всегда получается вкусный!храню хлеб в морозилке,достаю по мере необходимости! Спасибо агромное за труд и подробные рецепты!
Анечка,огромная вам благодарность,за ваш труд!
Всё точно и подробно!
Успехов вам во всем!
Я так рада, что попала на этот канал! Добром и спокойствием веет от хозяйки канала! А хлеб, выше всяких похвал!
Я тоже очень рада что попала на этот канал.
Анна, вы мастер своего дела, настолько подробно и понятно обьясняете, что любой может приготовить. Я испекла этот хлеб строго по вашему уроку, получилось СУПЕР! Один хлебушек дала детям, волновалась...А они позвонили и выразили свой восторг! Очень вкусный и настоящий! Спасибо вам за уроки, буду дальше их изучать. Удачи и процветания!
Приятные видео, методичные, ровные. Грамотные и подробные описания. Спасибо.
Хлеб всему голова! Домашняя выпечка создаёт уют и гармонию в доме! Домашние все сыты и довольны, в доме мир и радость! Счастье поселяется а этом доме, счастлива вся семья! Пеките домашнюю выпечку! А хлеб самый главный наш! Благодарим! Приглашаем хлебом - солью! С Богом!
Золотые слова
Благодарю за отличную передачу про выпечку Бородинского хлеба. У вас очень хорошее качество видео и звука, приятно смотреть и слушать!
Доброго времени суток, Анна! Спасибо вам огромное, что делитесь такой нужной информацией! По вашему рецепту сделала закваску и первый раз испекла Бородинский хлеб. У меня все получилось с первого раза, я даже удивлена. Теперь всех родственников закормлю хлебом. Спасибо вам огромное!
Это просто прелесть! Спасибо огромное, Вы замечательный учитель!
Какой вкусный хлеб я испекла по вашему рецепту! Спасибо вам большое за рецепт.
Феерично!💎👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍Здравствуйте, Анна!🍁 Как у Вас всё аккуратно и изящно, спокойно! Я очень это ценю! Подписалась на канал! Благодарю за искусство выпекания!!!💐😍
Я в восторге!!!Все подробно и хлеб получается вкусный!!!Умничка!!!Спасибо огромное!!!
Хлеб получился по вашему рецепту! Очень вкусный! Спасибо!
Аня недавно подписалась на ваш канал и не пожалела.Вчера испекла этот любимый хлебушек в большой разумной форме для бисквита(специальной нет)все получилось отлично.Большой бородинский!!!Спасибо вам и дальше будем дружить.
Спасибо. Очень удобная и понятная технология
Здравствуйте!
Ваши рецепты побудили меня начать печь хлеб. Сначала был Дарницкий, вкусный, как в детстве. А позавчера я решила испечь Бородинский. Вот сейчас пишу Вам, а сама жую горбушку самого вкусного для меня Бородинского хлеба. Да, долго и хлопотно, но результат выше всяких похвал! Ароматный, в меру влажный, МОЙ хлеб))
Спасибо вам от всей нашей семьи! Теперь только домашний хлеб на закваске))
Анечка,спасибо Вам!Это не описать словами,это только надо пробовать.Я в 62 года исполнила свою мечту,я испекла хлеб,я об этой кислинки (,вкус детства проведённого у бабушки)мечтала
всегда.БЛАГОДАРЮ.
Спасибо за хлеб !
Буду пробовать печь !
Подписалась на Вас, у Вас интересно !
Успехов !
Я его испекла!!! Очень здорово! Я не ожидала насколько он вкусный,даже не дождалась завтрашнего дня, попробовала.Готовьте ,не бойтесь.Очень здорово.Это конфетка!Спасибо за рецепт.Вы лучшая.Я с вами.
Анна добрый день, спасибо Вам большое. Рецепты и подача информации очень подробные и детальные, с любовью к своему делу. Смогла приготовить очень вкусный, самый вкусный и ароматный хлебушек в моей скромной практике. Благодарность Вам сердечная.)
Готовила этот хлебушек.Он прекрасен.клейковина хорошая ❤БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ
Удачи вам
Молодец Анна, спасибо огромное за все ржаные хлеба, наслаждаюсь с борщом, салом и аджикой! 😋
Божечки! Это ж сколько терпения надо!
Спасибо большое. Испекла хлеб по вашему рецепту. Очень ароматный и вкусный. Всем домашним очень понравился свой хлеб. Думала только попробую если получится вывести закваску, испечь хлеб , ради интереса. Теперь вижу что нужно печь ещё и ещё.
Это уже не остановить.
Все получилось!!! Спасибо за подробный МК по бородинскому хлебу. Закваска работает!
Благодарю за труд!Несказанно рада,что нашла ваш канал!Отличная подача,вы- вдохновительница,волшебница!Лайк и подписка:)
Анна, спасибо за такой замечательный рецепт!!
Пеку бородинский уже в 4-ый раз. Раньше пекла Финский по Вашему второму рецепту, мне он показался поинтереснее. Думала, вкуснее не будет (до этого пробовала Ваши рецепты Дарницкого и Столового). Муж упорно просил Бородинский, сдалась, приготовила, сообщив, что больше так заморачиваться не буду!!
Но, Божечки!!! Какой же он вкусный!! Очень!!
Последний раз пекла 21 января, а доели мы вчера 28 февраля. Да, порция была огого - 8 буханок, 2 мы раздали. Но хлеб за месяц даже не зачерствел, не заплесневел и был таким же вкусным!! Спасибо Вам!!
P.S. Белый пока не получается 😢 что-то не так делаю. Вкусный, но не такой, как хочется…
Всё получится. В планах сделать обучающий контент.
Спасибо, за такой подробный и понятный мастер-класс! 🌺🌺🌺Дарницкий по вашему рецепту получается отлично!
Спасибо Вам огромное! Следую Вашим советам и рекомендациям в выпечке и всё всегда хорошо😇
Испекла Дарницкий. Дважды. Вкусный получился правда с подрывами в шапке. Очень пышный, ноздреватый и не влажный. Съели за раз первый. Бородинский тоже по вашему рецепту получился вкусный но мякиш влажный-на ноже остаются следы но при этом весь пористый! В отличии от вашего рецепта пришлось в опару добавить 100 г воды. Может от этого влажный получился. Резала хлебным ножем на след день. Спасибо большое за рецепты и подробную технологию. Очень хорошее подспорье в выпечке!
Отлично. Делитесь фото.
Ой,какая вы молодец, спасибо вам!
Как раз ждала Бородинский по вашему рецепту. Спасибо))
А у девушки руки то золотые ⭐ )
Спасибо большое за Ваш труд
Выпечка Бородинского заняла у меня много времени, но хлеб получился идеальный!! Большое спасибо, Анна!!
Ну очень красивый! ❤
Я Вас так люблю! Спасибо, что Вы есть!
Спасибо за Ваш канал
Спасибо.Все подробно и понятно.Будем пробовать.Думаю получится.
Добрый вечер,с празлником Вас Воздвижения Креста Господня🙏🥰крепкого Вам здоровья и огромное спас бо за ваш канао и рецептыхлебушка,безмерно рада,что нашла рецепт Бородинского.
А скажите,пожалуйста как делать ржаную закваску для Бородинского хлеба,у меня Левита Мадрэ на винограде только ее можно использовать?
Спасибо огромное.😊
Обязательно попробую спечь по вашему рецепту.❤️
Спасибо Анна, порылась в сети и среди множества рецептов остановилась на этом. Это не повседневной хлеб. Надо кушать и наслаждаться.
Я такой формы оочень давно не видела, прям со времен детства, когда покупала хлеб в советском магазине еще)))
Невероятно вкусный хлебушек получился. Аромат на весь дом был. Спасибо огромное за ваши уроки!
Искала сейчас блогера, где внизу описание приготовления блюда и нашла вас! С меня подписка
Спасибобольшое соскучилась за бородинским хлебушком. Такой он красивый и верю очень вкусный.Да благословит вас Господь .
Здравствуйте Анна ❤ А я не согласна испечь только раз Бородинский по Вашему рецепту. Вот освежаю заквасочку, будет очередной...
Добрый вечер. Спасибо за ваши рецепты. Испекла Дарницкий хлеб, получилось хорошо, всем понравилось. Хочу попробовать Бородинский, но на 1 буханку. А как пересчитать? У других, рецепты без опары. А я Вам доверяю. Благодарю.
Благодарю!
С благодарностью и любовью!!!!в восторге от результата!!! Всё делала по вашим советам!!!Он просто шикарен!!!Вы-мой учитель!!!
Здорово! ☺️Делайте фотографии ваших хлебов, присылайте.
Анна, спасибо за урок!!! Все так понятно объясняете❤️
Спасибо все очень подробно, доступно
Спасибо очень понятно обьясняете буду пробовать, очень!!! хочу попробовать
Спасибо ! Очень интерестный рецепт ! Обязательно буду пробовать испечь по вашему рецепту !
Спасибо за вкусный хлеб, я пеку такой только чуть-чуть иначе, но кое-что я у вас переняла, благодарю ещё раз, с вами вкусно и полезно 🤗🌹🍓
Понравился ваш комментарий... я собираю рецепты... будте добры, поделитесь вашим рецептом, буду благодарна за ответ.
Извините за долгое молчание, рецепт подобный на 1б.хлеба:
Закваска 250гр
Заварка: 2ст.л.рж.муки
1ст.л.мол.кориандра
3ст.л.рж.солода
200мл.кипятка
оставляю на 3-6ч.в йогуртнице
Опара:закваска+заварка и
150гр.рж.муки и 150мл.воды
+3ст.л.сахара или мёда, в идеале патоки, но у нас не всегда есть. Опара получается не густая, легко размешивается ложкой, оставляю прибл.на 3ч.,пока не появятся кратеры на поверхности, главное чтобы не упал, затем доб.1ст.л.соли. Муку пш.1с. 70гр.и рж.200гр.+мускатный орех мол.перемешиваю и добавляю к опаре, ложкой собираю в один комок, а до однородной консистенции смешиваю мокрыми руками на мокром столе, кладу обратно в миску пока не увеличится в два раза ок.1,5ч.. Зат.перекладываю в форму ещё ок 1ч. подходит.
Режим выпечки как у вас.🤗🌹Спасибо за вкусный 🍞🥖
Спасибо вам огромное!!! Дай Бог вам здоровья!!!
Спасибо за канал!🙏Спасибо за ваш труд!🙏Счастья Вам и здоровья!С любовью из Баку❤️🌸🌸🌸
Спасибо огромное за подробный рецепт!
КЛАСС 👍👍👍
Можно сделать попробывать
Испекла сегодня по вашему рецепту. Суперский хлеб получился. Большое спасибо!
Умница, браво! Разжевала и в рот положила, осталось только правильно проглотить. Все Ваши рецепты идеально объяснены. Я новичок в этом деле, но по таким «шпаргалкам»,думаю, что справлюсь. Спасибо большое.
Анна, огромная благодарность вам за такой рецепт хлеба!! Вкус потрясающий, незабываемый! Моя семья в диком восторге!!!))
Я выпекаю по вашим рецептам и всегда все получается, хотя совсем недавно занимаюсь хлебопечением)))
Отлично. Поздравляю!
@@baking_bread Анна, доброго времени суток. Скажите какую роль в бородинском хлебе в рецепте играит сахар и патока. Я просто неупотребляю сахар, или без него тоже вийдет хлеб. И еще нету на даний час патоки, если без нее даже неиспользуя мед, хлеб вийдет испечь нормальний? или не получится. Еще вопрос. Используя любой рецепт у меня хлеб в середине всегда получается немного сироватий или плотной консистентности а края и верх грубоватий очень сухой и препеченний твердий. В чем проблема подскажите? А вот сиворотку вместо води можна использовать при замесе хлеба.
Пришла с благодарностью за рецепт-спасибо,Анечка!!!!Очень вкусный ,ароматный,очень похожий на вкус магазинного Бородинского хлебушек получился,но вот снова понимаю,что,наверное,не даю полной расстойки,кратерочков сверху хлеба не было,нужно было ещё подержать немножко,посмотрите на срез,(сейчас скину на почту фото),мне кажется,не дала подняться ....На очереди Дарницкий.Спасибо Вам!!!!
Спасибо за хороший рецепт
Умница! Спасибо :)
Здравствуйте, очень вам благодарен, вы педагог, и закваску сделал, не с первого раза, но получилось и дарницкий хлеб, без и с патокой испёк.
Вчера замутил Бородинский хлеб, опара уже 30 минут стоит 💪.
Вот я взрослый человек, как минимум с виду, так интересно вдруг понять, что печь хлеб это наука и искусство) очень интересно, так захватило, что я даже неудач не боюсь, тетрадку завёл, записываю туда всякое). Очень вам благодарен.
Если вдруг вы прочитаете или из Чата, кто нибудь, посоветуете пожалуйста термометр для электрической духовки. Оценки на сайтах продаж меня вдребезги запутали.
Печём всамделишний Хлеб братцы!!
Очень люблю бородинский хлеб. По моему мнению выпечка хлеба самый трудоемкий процесс. Одним словом Хлеб всему голова!!!
Хлеб это еще не сложно ,вот сыры ,это да ,посложнее будет
Благодарю 💓🔥
Я пеку ржаной очень похожий на Ваш Бородинский, но есть разница в некоторых моментах. При заварке использую свой ржаной ферментированный "красный" солод и ржаную цельнозерновую муку. Заливаю кипятком и замешиваю в тестомеске. Когда температура смеси опускается до 70°С, добавляю ржаной неферментированный " белый" солод. Снова замешиваю. В этой же чаше оставляю заварку , накрываю крышкой и сохраняю до утра при 65°С. Ещё отличие: не добавляю ни сахар, ни патоку. После замеса опары и потом теста формы накрываю крышками и даю выстояться при 30° два часа. Выпекаю в накрытых формах. Корочка получается тоньше, чем при выпекании без крышек с паром .
Доброго дня. Можно пожалуйста ваш рецепт полностью, как ви пекете хлеб бородинский
@@АлександрСмитюх-ш4з , так я вроде бы описал свои нехитрые действия. Детализируйте вопрос.
@@СемёнСкрипников-в4м хотел би от А до Я полний процес
@@АлександрСмитюх-ш4з , у Вас есть возможность сохранять температуру закваски или теста в течении минимум 6-ти часов неизменной? Я для этого сделал двухкамерный термостат и думаю, что нужна ещё одна камера.
@@СемёнСкрипников-в4м Извени,что возможно безпокою по мелочам. Просто сейчас, сегодня, замесил первий раз етот хлеб, и хотел би испечь хлеб как ти, то есть накрив его в духовке, чем ти его накриваеш и при каких температурах сколько времени печешь хлеб, так как у меня всегда если ненакривать то верх и края получаются очень сухие и очень грубая корка .( У меня нету шрифта русского,потому извени за правописание)
Анна!
Спасибо большое!
У меня все получилось!
Делитесь фото результатом.