INGREDIENTI -2 l di latte intero fresco da banco, oppure della masseria -10 g di sale fino -40 ml di spremuta di limone -2 fruscelli di ricotta -1 colino
bravissima , l'ho fatta anche io con limone al posto del caglio ed è buonissima, mi resta difficile trovare un buon latte altrimenti le farei più spesso !!
RICOTTA BUONISSIMA! MIA SORELLA MINORE AMA MOLTO LA RICOTTA ED IO SO FARGLIELA! DAVVERO! GNAM... GNAM...PENSO CHE SEI IL CANALE PIÙ BELLO E VERO CON TEMA CUCINA.💖😋😋😋😋
This is not ricotta. This is "primo sale". Ri-cotta means cooked twice. You must prepare ricotta with serum!!! Ricotta significa cotta 2 volte. Si ottiene dal siero. Con il procedimento presentato si prepara il primo sale che, stagionato, dà il formaggio.
Il siero è altamente proteico,digestivo e ha anche qualche aspetto lassativo.quando fai la ricotta,se bevi la ricotta sfilacciata col siero ancora caldo ottieni una cosa tipica della sicilia,la zabbina
L'importante che sei riuscito a farla se non ti piace il sapore puoi diminuire il limone al posto di 40 ne metti 35 .di meno no perché non ti viene più ok grazie e buon Natale a te e famiglia 😊😊
Ciao raffy bravissima 👍posso sostituire il latte intero con quello senza lattosio? Dove si comprano quei contenitori che hai usato tu? Grazie mille 💋💖👍👍👍👏👏👏
Ascolta questo non lo so dove si comprono a me me lo a dato mia cognata per quanto riguarda il latte lassenziale che sia intero a desso non so se quello senza lattosio e intero
Non e ricotta e primo sale, comunque buona. La vera ricotta la devi fare con il siero detta caiaca che te rimasto e aggiungi il latte sempre intero e mezzo limone per ogni litro di latte e sale da uno a due cucchiai a tuo piacimento sempre con la stessa procedura che hai fatto tu, e poi mi fai sapere
Mettendo il limone però poi nella ricotta non si sente il sapore del limone? Scusate la domanda potrà sembrare stupida ma non ho mai fatto la ricotta in casa
Scusa, il tuo impegno é lodevole, il risultato sarà anche gradevole, ma... QUESTA NON E' RICOTTA!!! Ricotta significa "ri-cotta", cioé cotta DUE volte. Col tuo procedimento (una sola cottura) si ottiene il formaggio semplice che in Sicilia si chiama "tuma" e in alcune regioni del nord "toma". Si può consumare così com'è o si può procedere a lavorazioni successive, ma NON HA NULLA A CHE FARE CON LA RICOTTA VERA e non la si può spacciare come tale. Dalla produzione del formaggio appena descritto, rimane come sottoprodotto il siero, che contiene ancora una discreta quantità di caseina. Si ravviva il fuoco portandolo a circa 85°C (é questa la RI-COTTURA), si "rinforza" aggiungendo all'incirca un 15% di latte intero, e si aspetta che salgano in superficie i fiocchi di RICOTTA. Appena il flusso di risalita sarò terminato, si raccoglie la RICOTTA e la si versa nelle fascelle (o fuscelle) e la si mette a sgocciolare. Questo è per grandi linee il procedimento di lavorazione della ricotta di pecora a cui assistevo da bambino nella masseria di una famiglia di pastori che operavano nelle vicinanze di casa mia.
@@LACucinadiRaffy infatti è quello che ho sempre usato. Ma non è la tua ricetta in se per se, è che non mi escono proprio I grumi, ne escono per 2 litri 2 cucchiai ad esempio
@@LACucinadiRaffy si grazie ho cambiato Spessart sia latte di negozio che di fattoria, di fattoria fa 2 cucchiai di grumi, se no del negozio ancora meno, chissà che cosa sbaglio 😀
@@LACucinadiRaffy ciao ho usato latte intero ma quello a lunga conservazione dal supermercato di sapere buonissima ma poca veramente poca ho la fustella piccola grazie davvero per la risposta sei brava
siamo dato una giratina.......... ci vediamo domani dopo che abbiamo uscito le nostre ricottine dal frigo ............... la ricetta e' uguale a tantissimi video che ci sono comunque ben fatta , io il siero lo riutilizzerei comunque occhio alla dizione ciao
No qui viene direttamente la ricotta lo so che sembra strano ma è così, mentre per fare il Formaggio ci vuole il caglio e poi con il siero viene la ricotta. Ma se vuoi puoi andare a vedere l altro mio video con il caglio
Ciao è veramente facile e ottima e il 🔝🔝🔝🔝grazie mille. Volevo mandarti la foto come faccio?
Non ti preoccupare sono contenta che ti sia venuta bene grazie mille
Sei bravissima complimenti
Grazie mille
Io ľho fatta con il latte parzialmente scremato, è venuta buonissima, grazie per questa ricetta!
Grazie a te 😊
Che meraviglia Raffy questa ricetta e superfantastica complimenti vivissimi
Grazie mille gentilissima
Fantastica ricota, grazie mille per la condivisione , ti auguro una bella giornata.
Grazie mille
Woow that look very good, great video I really like this
Thenks
@@LACucinadiRaffy You are very welcome
Mi piace molto👍👍👍
Grazie
Fatta oggi un vero spettacolo Raffy sei una grande
Grazie sono contenta che ti sia venuta bene
Adoro la ricotta,la voglio provare ma si può fare anche con il latte scremato, grazie sei stata bravissima 👍👍👍👍👍👍
No intero fresco dal banco
@@LACucinadiRaffy Grazie 😘
Di niente quando vuoi sono a tua disposizione 😘😘
@@LACucinadiRaffy Grazie ♥️
bravissima , l'ho fatta anche io con limone al posto del caglio ed è buonissima, mi resta difficile trovare un buon latte altrimenti le farei più spesso !!
Si infatti vero ,ti ringrazio
La proverò sicuramente... ma il sale ci va per forza?
Si perché se non lo metti non ha sapore
😍🤪 great recipe!
Thenks 👍
RICOTTA BUONISSIMA! MIA SORELLA MINORE AMA MOLTO LA RICOTTA ED IO SO FARGLIELA! DAVVERO! GNAM... GNAM...PENSO CHE SEI IL CANALE PIÙ BELLO E VERO CON TEMA CUCINA.💖😋😋😋😋
Grazie mia cara
cosa si vuole di + ? la tua semplicita' e' davvero piacevole complimenti Raffy !
Grazie mille
Bravissima tesoro, non ho mai provato a farla in casa, ma penso che proverò seguendo la tua ricetta
Grazie mille cara
Grazie mille! Una ricetta semplice e facilissima, finalmente.
Grazie a te 😘😘
spettacolo amo la ricotta che tipo di latte ci vuole??
Latte intero fresco
@@LACucinadiRaffy grazie
Quando vuoi
Fatta! Buonissima!!! Davvero! Non capisco da dove nascano queste eccezzionali idee!!
Brava sono contenta grazie mille
viene lo stesso anche con il latte a lunga conservazione? vorrei tenermi questa ricetta per quando non sono in Italia e la voglio fare
Si ti viene ma il risultato e più ristretto, puoi prendere quello fresco da banco
Ottima ricetta facile .. Bravissima 👏👏👏 Splendida giornata carissima Raffy un abbraccio 😘😘😘
Grazie mille cara
complimenti! e' stato un piacere guardare questo video :)
Grazie mille ☺️
Per me questo metodo di fare la ricotta e sbagliato, perché non avrà mai il sapore della ricotta, avrà il sapore del limone
Non è vero
It's nice video...keep it up dear
Thenks
Hi my new friend .i like your channel great video 👍🤝🤝🤝 .....
Thenks
Buongiorno brava ,il latte è di supermercato?
Latte fresco del banco
Ottima idea ci voglio provare
Mi raccomando latte fresco dal banco frigo va bene Claudia
Amo la ricotta 😊 buonissima 😋😋😋
Mi fa piacere
Ciao, complimenti per il tuo bellissimo canale ma soprattutto per le tue buonissime ricette😍🤤 mi sono iscritto molto volentieri hai un nuovo amico☺️🤗
Grazie mille
Parabéns pelo conteúdo do vídeo 👏 (sonhar é bom viajar é melhor) 😀
Muchas gracias
Fatta veramente buona complimenti vivissimi
Mi fa piacere grazie
Davvero belle❤posso utilizzare un altro contenitore come forma? Quale?Grazie
Coppettina nel caso ovviamente senza coperchio per far uscire il siero
da siciliano la ricotta mi piace tantissimo! like per te e buon lunedì ;)
Grazie
Lo preparata la tua. Grazie,e mi e uscita come
Sono contenta che ti è venuta bene grande
This is not ricotta. This is "primo sale". Ri-cotta means cooked twice. You must prepare ricotta with serum!!!
Ricotta significa cotta 2 volte. Si ottiene dal siero. Con il procedimento presentato si prepara il primo sale che, stagionato, dà il formaggio.
Si lo so questa è una ricotta veloce se vuoi quella con il caglio adesso ti mando il link
ua-cam.com/video/sIBMOiC1pkg/v-deo.html
Ciao carissima buona la ricotta ma facile il procedimento il fruscello di ricotta mi manca vediamo dove posso trovarlo!😊👌😘
Puoi usare una coppettina ovviamente senza coperchio
Io ho preso due confezioni di ricotta al di più sono nelle sue fuscelle, sto utilizzando quelle
L’ho appena fatta, l’aspetto è fantastico, è emozionante 😍 ora è nella fuscella . Con il siero si può fare qualcosa o si butta via? Grazie 🙏🏻
Volendo puoi fare il pane ,sostituire il siero all'acqua. Sono contenta che ti sia venuta bene grazie
Il siero è altamente proteico,digestivo e ha anche qualche aspetto lassativo.quando fai la ricotta,se bevi la ricotta sfilacciata col siero ancora caldo ottieni una cosa tipica della sicilia,la zabbina
Quando tempo ci vuole x addentrarsi?
Buongiorno, ascolta meglio farlo il giorno prima per il giorno dopo
Salve una domanda in frigo vanno coperte???grazie mille
No non è necessario
@@LACucinadiRaffy grazie buona giornata
Grazie a te
Io o provato a farla con 40ml di limone si sente troppo il linone
L'importante che sei riuscito a farla se non ti piace il sapore puoi diminuire il limone al posto di 40 ne metti 35 .di meno no perché non ti viene più ok grazie e buon Natale a te e famiglia 😊😊
Salve Domanda per la prima preparazione, quanti ore si deve rafreddare 2 /3/ 4/ ore ho di più Grazie
Buonasera lo dico anche nel video un paio di ore spero che li sia stata di aiuto buona serata
Ciao raffy bravissima 👍posso sostituire il latte intero con quello senza lattosio? Dove si comprano quei contenitori che hai usato tu? Grazie mille 💋💖👍👍👍👏👏👏
Ascolta questo non lo so dove si comprono a me me lo a dato mia cognata per quanto riguarda il latte lassenziale che sia intero a desso non so se quello senza lattosio e intero
Grazie mille raffy mi informo se c'è anche intero 👍grazie mille 😘
Grazie a te
Fatta spettacolare grazie
Mi fa piacere
Bravissima, complimenti! Like.
Grazie mille
Bellissima 😊😊😊😊
Ti ringrazio
Non e ricotta e primo sale, comunque buona. La vera ricotta la devi fare con il siero detta caiaca che te rimasto e aggiungi il latte sempre intero e mezzo limone per ogni litro di latte e sale da uno a due cucchiai a tuo piacimento sempre con la stessa procedura che hai fatto tu, e poi mi fai sapere
Fatta oggi🙏💪 bravissima 🥰
Bravissima tu complimenti e grazie
Ma che brava che sei! Complimenti 😍😍😍
Grazie mille
Ciao ma se devo fare un fuscello basta dimezzare sale latte? Io vorrei farlo per un litro
Devi dimezzare tutto sale,limone e latte
Ciao, io userò il latte senza lattosio intero. Ma deve essere fresco oppure va bene anche a lunga conservazione? Grazie
Ascolta va bene il latte intero fresco viene meglio ,perché quando si fa la ricotta ha bisogno di grassi
Grazie mille
Figurati quando vuoi
Spettacolo anni di storia 😁
Grazie mille
Si può mettere l'aceto
Si ma viene leggermente diversa
Con il latte rimasto cosa ci potrei fare?
Dici con il siero ,puoi usarlo per impastare le focaccie al posto dell acqua
Mettendo il limone però poi nella ricotta non si sente il sapore del limone? Scusate la domanda potrà sembrare stupida ma non ho mai fatto la ricotta in casa
Prova e vedrai
@@LACucinadiRaffy ma che risposta è 😂😂😂
Nel senso prova e vedrai che non si sente il limone
Ma così ottieni il primo sale ! Ti chiedo se ha il sapore di ricotta Grazie
Si ha il sapore della ricotta .è una ricotta semplice e veloce.poi se vuoi quella originale con il caglio ti mando il link se vuoi
@@LACucinadiRaffy mi basta la versione semplice ! Grazie
@@md3250 ua-cam.com/video/sIBMOiC1pkg/v-deo.html
Ciao,
Hofatto la Ricotta con un litro di Latte intero,dimezzando gli ingredienti.ebbene Mi e venuta 50 grammi di Ricotta.
Come e possibile?
Hai preso il latte intero fresco oppure quello a lunga conservazione?
@@LACucinadiRaffy lunga conservazione
Quello fresco dal banco frigo
@LACucinadiRaffy
Viene morbida o dura ? Da cosa dipende ciò ?
Viene morbida
@@LACucinadiRaffy ho provato a farla , ma il giorno dopo era diventa un po' dura . Forse perché l'ho colata con il colino tutta ?
Si probabilmente si è indurita per questo ,va inserita piano piano senza pressarla
con il siero cosa posso fare?? quante ore deve raffreddare
Con il siero puoi impastare focaccia pane ,per quanto riguarda il raffreddamento 2 o 3 ore bastano
Good .
Ciao carissima amica buon inizio di settimana
Grazie
LA PROVERÒ
Grazie 😊
Provata! È riuscita!
Mi fa piacere
Que chulada de Receta. Bendiciones gracias
Gracias
Complimenti! Ottime!
Grazie mille
Quanta ricotta esce con 2 litri di latte?!
Lo fatta è buonissima
Bravissima hai seguito alla lettera il video e ti è venuta bene sono contenta
Grazie..
Grazie a te
Che latte dovrei usare? Va bene quello intero del supermercato?
Si certo
@@LACucinadiRaffy ma se lo compri direttamente dall'allevatore E meglio
Ma con il siero che rimane si può fare il formaggio? È un peccato buttare tutta quella roba.
No il formaggio, ma puoi usarlo per impastare focaccie panzerotti ecc al posto dell acqua
Grazie mille 😘
Prego
Ciao mi chiamo Rudy, mi puoi spiegare come fare una ricotta stagionata?grazie.
Ascolta difficile da fare si comprano dei prodotti che non fanno fare muffa e poi si tengono in luoghi asciutti non umidi tipo i trulli
butti siero? non si puo usare più? peccato
Si può usare per impastare focacce o panzerotti volendo
Nice recipe
Like
Thenks
Ciao, se faccio la ricotta ...del siero che faccio?
Puoi fare il pane se vuoi con il siero
👍
Grazie
Scusa, il tuo impegno é lodevole, il risultato sarà anche gradevole, ma... QUESTA NON E' RICOTTA!!! Ricotta significa "ri-cotta", cioé cotta DUE volte.
Col tuo procedimento (una sola cottura) si ottiene il formaggio semplice che in Sicilia si chiama "tuma" e in alcune regioni del nord "toma". Si può consumare così com'è o si può procedere a lavorazioni successive, ma NON HA NULLA A CHE FARE CON LA RICOTTA VERA e non la si può spacciare come tale.
Dalla produzione del formaggio appena descritto, rimane come sottoprodotto il siero, che contiene ancora una discreta quantità di caseina. Si ravviva il fuoco portandolo a circa 85°C (é questa la RI-COTTURA), si "rinforza" aggiungendo all'incirca un 15% di latte intero, e si aspetta che salgano in superficie i fiocchi di RICOTTA. Appena il flusso di risalita sarò terminato, si raccoglie la RICOTTA e la si versa nelle fascelle (o fuscelle) e la si mette a sgocciolare. Questo è per grandi linee il procedimento di lavorazione della ricotta di pecora a cui assistevo da bambino nella masseria di una famiglia di pastori che operavano nelle vicinanze di casa mia.
ua-cam.com/video/sIBMOiC1pkg/v-deo.html
Ricotta veloce con soli 3 ingredienti, ma se vogliamo fare la ricotta con il caglio vedi il mio video clicca sul link grazie
Un ultima info... Di mucca, capra, pecora...? Cosa consigli?
Scusa ho appena visto il tuo messaggio, ascolta se lo fai misto cioè pecora e mucca ti viene una meraviglia scusa ancora per il ritardo 🥰
spettacolloo
Grazie
ricetta utilissima
Grazie mille
Quanto succo? Di un limone?
Su un litro 20ml di spremuta di limone
bravissima
Grazie mille
Looks delicious
Thenks
Molto carino...ma questo è primo sale. La ricotta si fa con il siero che non hai utilizzato. Comunque brava
Se vuoi quello con il caglio ti mando il link
ua-cam.com/video/sIBMOiC1pkg/v-deo.html
Questo è formaggio e ricotta con il caglio
MERCI MERCI MERCI POUR LE PARTAGE ❤GRATITUDE ❤
Je vous remercie
Nn capisco quanti gr di limone 80???
Sta scritto sul infobox 40 gr su 2 litri di latte
Lo dico sia nel video poi c'è scritto giù nel infobox mi dispiace che non l abbia visto
Bellissime
Grazie
Posso mettere il caglio al posto del limone
No quello è un altro procedimento se vuoi ti mando il link con il caglio
ua-cam.com/video/sIBMOiC1pkg/v-deo.html
Questo è il link con il caglio puoi fare sia il primo sale che la ricotta
Ma perché a me non esce mai? Anche cambiando latte (fino al latte Crudo di fattoria grasso 4%) I grumi sono sempre pochi.... lucia
Sicuramente sbagli qualcosa perché viene a tutti .devi usare latte fresco intero se è quello delle fattorie ancora meglio
@@LACucinadiRaffy infatti è quello che ho sempre usato. Ma non è la tua ricetta in se per se, è che non mi escono proprio I grumi, ne escono per 2 litri 2 cucchiai ad esempio
Può essere il latte hai pensato di cambiare marca se usi la stessa
@@LACucinadiRaffy si grazie ho cambiato Spessart sia latte di negozio che di fattoria, di fattoria fa 2 cucchiai di grumi, se no del negozio ancora meno, chissà che cosa sbaglio 😀
Ascolta rifarlo per l'ultima volta Ascolta quello che ti dico nel video passo passo poi se non riesci pazienza
Dove si acquistano le testine bianche?
Ascolta non lo so ha me lo anno regalato
Bravissima
Grazie mille cara
Ci ho provato ma non mi è riuscita qualcosa non è andata bene
Hai usato latte fresco intero?
Graziemille
Grazie a te
Beautiful
Thenks
Good food wishes you a Happy new Day
Thenks
La preparerò quanto prima.
Mi fa piacere grazie
Like 👀
Thenks
Ma il limone non si sente?
No tranquilla l importante che metti la dose giusta ok
Perché con 2 litri me ne è venuta pochissima
Hai messo il latte intero fresco,poi quale tipo di fuscello hai usato piccolo o grande
@@LACucinadiRaffy ciao ho usato latte intero ma quello a lunga conservazione dal supermercato di sapere buonissima ma poca veramente poca ho la fustella piccola grazie davvero per la risposta sei brava
No devi prendere quello fresco dal banco frigo ,se trovi quello della masseria ancora meglio, quello a lunga conservazione non va bene
@@LACucinadiRaffy ok va bene grazie mille
@@francescabadalucco2734 grazie a te
siamo dato una giratina.......... ci vediamo domani dopo che abbiamo uscito le nostre ricottine dal frigo ............... la ricetta e' uguale a tantissimi video che ci sono comunque ben fatta , io il siero lo riutilizzerei comunque occhio alla dizione ciao
ha ragione dr e' un primo sale non una ricotta ... con il siero facevi la ricotta
E una ricotta facile da fare per tutti senza avere caglio o latte puro .comunque grazie per averla fatta
Ma si sente il limone?
No per niente
Ma non sa di limone?
No se metti le dosi giuste no te lo garantisco
Ma non è ricotta..... dove è la seconda cottura?
Questa è un tipo di ricotta veloce, se vuoi quella con il caglio ti mando la ricetta
Praticamente è il primo sale, con il siero viene la ricotta
No qui viene direttamente la ricotta lo so che sembra strano ma è così, mentre per fare il Formaggio ci vuole il caglio e poi con il siero viene la ricotta. Ma se vuoi puoi andare a vedere l altro mio video con il caglio
Lo sai che per la prima volta devo chiedere scusa? Lo appena fatto come la tua ed è uscita benissimo
Perché mi dovresti chiedere scusa? Mi hai fatto solo una domanda figurati sono contenta che ti sia venuta bene😘
@@LACucinadiRaffy 🥰
Nel video ci metti 50 grammi di limone, nella descrizione invece 40 grammi..... quale' la dose giusta?
No sono sempre 40 non dico 50 vedi bene grazie cara