La preparazione della ricotta riporta alla mente i ricordi di mia nonna che la preparava aggiungendo nuovo latte al siero da cui già aveva ricavato il formaggio, tutto rigorosamente sul fuoco di legna ed utilizzando le fuscelle di olmo...che profumi indimenticabili! Alla fine rimaneva poca ricotta nel " coddarejiu" che mia nonna stringeva forte nel pugno dandogli una forma particolare...quello era u " pilusu " che aveva la consistenza di un primosale ed era a me riservato in quanto nipote più piccina.....🥰🥰🥰
Esattooo u pilus era la rimanete cagliata che diventa formaggio ed ha un sapore meraviglioso ,una consistenza particolare in bocca,cigola fra I denti(e'un termine mio )La ricotta si ottiene dopo il formaggio,aggiungendo latte dosandone la quantita'in base a quella della cagliata di base 200 ml ogni litro di latte usato in precedenza per cagliare
@@antonellafolliero2349 salve un altro modo per pelarli facilmente se i pomodorini o pomodori in generale sono a temperatura ambiente è quello di sbollentarli per circa 2/3 min. e subito dopo versarli su contanitore con acqua ghiacciata anche con cubetti di ghiaccio senza problemi. Lo sbalzo termico caldo/freddo fa si che la pellicina dei pomodori venga via con molta facilità
Caro GianLuca, con una vera ricotta e un sugo di pomodoro dal sapore di Calabria, qualsiasi piatto di pasta è un piatto di prima classe. Complimenti per queste ricette semplici e gustose. Antonio - São Paulo - Brasil
Carissimo, mi ricordo la mia infanzia, quando facevo la panna ed il burro. Immagini lontani nel tempo.... Vivevo nel padule di Fucecchio (Fi), eravamo contadini dell'opera Pia Landini Marchini, tante bestie nella stalla..... Quanto latte ho bevuto... appena munto.. Che bontà. Vi abbraccio tutti
Sei incredibilmente bravo, non avrei mai pensato che si potesse preparare la ricotta con il limone e una cosa che vorrò provare per capire se il sapore è uguale a quella originale. Ma anche la pasta deve essere molto buona. La cucina calabrese è molto buona perché è rustica e genuina. Grazie per il video
Diciamo che con questo procedimento viene fuori un formaggio fresco che non é la ricotta infatti come dice il nome stesso il formaggio ricavato deve essere ricotto per avere la vera ricotta...
Complimenti Gianluca questo video 📹 è molto interessante non solo non lo sapevo che si potesse fare la ricetta comodamente in casa è come hai registrato il video è stato piacevole anche facilissimo da preparare anche a casa ok 👌 sempre inimitabile è numero uno delle ricette Calabrese 😋 buona serata è grazie wwka nostra Calabria sempre ciao💯💯🤩🇮🇹💙🐞🍀⭐️⭐️🥇👍✌️👋
@@rosannaborrelli5349 grazie mille ma sicuramente mi piace molto commentare le ricette Calabrese x me sfizi di Calabria è il numero uno ok 👌 ciao buona serata ❤️👋👍
Appena fatta con la mia figlioletta di tre anni. Grande la soddisfazione, magici i momenti trascorsi insieme, sublime il sapore e la consistenza. Grazie grazie grazie. Prossima prova la mozzarella💪
Buonasera, ho appena guardato il video. Complimenti!👏 Sarà squisita quella ricotta 😋😋😋. Ne so qualcosa perché la faceva la mia mamma, compreso il formaggio. Io sono restia a preparare ma gradisco guardare questo genere di video. Saluti dalla Puglia 🙂
Gianluca vedo i tuoi video da qualche tempo, sei eccezionale, il tuo attaccamento alla tradizione, quello che racconti, la volontà di tramandare a tuo figlio e a tutti noi le antiche ricette e ciò che contengono di terra famiglia amicizia condivisione è davvero encomiabile, spero di poter acquistare quest'estate alcuni prodotti che ho visto nei video, buon proseguimento, aspetto il formaggio, e come scriveva qualcuno, dal latte la nonna faceva burro formaggio e dal siero infine la ricotta, sarebbe un bell'investimento!
Straordinario ! intanto la ricotta , non è un formaggio ma un latticino pertanto non contiene caseina . Quella che si trova nei supermercati però è più simile al gesso che appunto alla ricotta fresca . Con questo metodo , che vado subito a provare , il problema è risolto . Grazie e congratulazioni per la tua preparazione e le innumerevoli gustosissime , spettacolari , ricette !
Gianluca devi preparare anche tu la ricotta salata e il formaggio! Ogni giorno aspetto i tuoi video perché mi piacciono molto. Sono molto interessato alla cucina calabrese perché sono anche un grande fan del piccante, del peperoncino e sono anche molto curioso della nduja. Un grande abbraccio dall'Argentina!
Salve mister Calabria! Indubbiamente, sei un elemento in gamba, ho notato una buona dose d' altruismo, ti auguro una lunga vita e tutto il meglio in ogni tempo, buone cose!
Grazie per le succulente ricette!! Solo per curiosità, con lo stesso procedimento della ricotta si può fare la mozzarella? Alla gustosissima pasta, io ci metterei due foglioline di basilico. Un grande abbraccio!!
Ottimo video, semplice come le bontà del Bel Paese. Vivo all'estero e purtroppo non ho quei bel Formaggi che esistono in Italia, però ho il latte fresco, quindi mi rifarò. W l'Italia ❤
Grazie per questo interessantissimo e istruttivo tutorial. Ci proverò di sicuro!! Volevo però chiedere: vedendo anche altri video simili, alcuni hanno commentato che da questa ricetta si ricaverebbe un formaggio "primo sale" e non la ricottta vera e propria. Qual è la differenza sostanziale a livello di "sapore"?
Pasta con sughetto alla ricotta eccezionale ma... il peperoncino calabrese? 😊😂👍👍👍 Scherzi a parte, ho seguito la tua ricetta per fare la ricotta, ho messo 4 litri di latte in busta, 2 litri di latte di capra fresco ed è venuta veramente eccezionale. Grazie per i suggerimenti
Ciao, complimenti per quello che fai😊 posso fare la ricotta di pecora partendo direttamente dal latte crudo? Le dosi di sale sono le stesse? Grazie mille
Faremo la ricotta. Ha perfettamente ragione se le cose si possono fare in casa, giustamente si sa quello che si mette per realizzare qualsiasi cosa. Complimenti.. Faremo anche i paccheri. Gnam, gnam. 😋😋😋🥘👍👏👏
Io la produco da anni DOPO aver fatto il formaggio in casa. Infatti il nome "ricotta" deriva dalla seconda cottura di ciò che rimane dal formaggio (latticello). Quella nel vid sarebbe un "primo sale"... MA, queste sono mere precisazioni e NULLA VOGLIONO TOGLIERE a ciò che tu proponi con amore nei tuoi fantastici video 👍😋💚
La preparazione della ricotta riporta alla mente i ricordi di mia nonna che la preparava aggiungendo nuovo latte al siero da cui già aveva ricavato il formaggio, tutto rigorosamente sul fuoco di legna ed utilizzando le fuscelle di olmo...che profumi indimenticabili! Alla fine rimaneva poca ricotta nel " coddarejiu" che mia nonna stringeva forte nel pugno dandogli una forma particolare...quello era u " pilusu " che aveva la consistenza di un primosale ed era a me riservato in quanto nipote più piccina.....🥰🥰🥰
Si
Esattooo u pilus era la rimanete cagliata che diventa formaggio ed ha un sapore meraviglioso ,una consistenza particolare in bocca,cigola fra I denti(e'un termine mio )La ricotta si ottiene dopo il formaggio,aggiungendo latte dosandone la quantita'in base a quella della cagliata di base 200 ml ogni litro di latte usato in precedenza per cagliare
Salve volevo chiederle i pomodori x sbucciarli devo congelarli a crudo
@@antonellafolliero2349 salve un altro modo per pelarli facilmente se i pomodorini o pomodori in generale sono a temperatura ambiente è quello di sbollentarli per circa 2/3 min. e subito dopo versarli su contanitore con acqua ghiacciata anche con cubetti di ghiaccio senza problemi. Lo sbalzo termico caldo/freddo fa si che la pellicina dei pomodori venga via con molta facilità
@@gianpietrospezzati4333 Ciao Grazie mille
Caro GianLuca, con una vera ricotta e un sugo di pomodoro dal sapore di Calabria, qualsiasi piatto di pasta è un piatto di prima classe. Complimenti per queste ricette semplici e gustose. Antonio - São Paulo - Brasil
Gianluca sei la persona più umile , semplice , sincera , se grandiosamente bravo , Dio benedica le tue mani !
Grazie di cuore ♥️
Ciao sei bravo. Ti volevo chiedere il latte ci vuole intero ?
Ottimo questo procedimento, adesso provo a farla anch'io. Bravissimo il suggeritore. Complimenti.
Fantastica la ricotta !!! Adoro questi tipologie di video... molto interesante...non vedo l'ora di vedere come fai il formaggio 👍
Carissimo, mi ricordo la mia infanzia, quando facevo la panna ed il burro. Immagini lontani nel tempo.... Vivevo nel padule di Fucecchio (Fi), eravamo contadini dell'opera Pia Landini Marchini, tante bestie nella stalla..... Quanto latte ho bevuto... appena munto.. Che bontà. Vi abbraccio tutti
Sei un vulcano! Ne tiri fuori sempre una nuova! Bravo
Sei incredibilmente bravo, non avrei mai pensato che si potesse preparare la ricotta con il limone e una cosa che vorrò provare per capire se il sapore è uguale a quella originale. Ma anche la pasta deve essere molto buona. La cucina calabrese è molto buona perché è rustica e genuina. Grazie per il video
Diciamo che con questo procedimento viene fuori un formaggio fresco che non é la ricotta infatti come dice il nome stesso il formaggio ricavato deve essere ricotto per avere la vera ricotta...
@@Luca-if4xq e vero
Complimenti Gianluca questo video 📹 è molto interessante non solo non lo sapevo che si potesse fare la ricetta comodamente in casa è come hai registrato il video è stato piacevole anche facilissimo da preparare anche a casa ok 👌 sempre inimitabile è numero uno delle ricette Calabrese 😋 buona serata è grazie wwka nostra Calabria sempre ciao💯💯🤩🇮🇹💙🐞🍀⭐️⭐️🥇👍✌️👋
Buonissimo bravo bravissimo
@@mariadimasi4926 grazie mille ma Gianluca è veramente un numero uno delle nostre ricette Calabrese ciao buon sabato sera ok 👌
Come pulire il muso di vitello
Sei bravo e anche garbato nel parlate bravo
@@rosannaborrelli5349 grazie mille ma sicuramente mi piace molto commentare le ricette Calabrese x me sfizi di Calabria è il numero uno ok 👌 ciao buona serata ❤️👋👍
Appena fatta con la mia figlioletta di tre anni. Grande la soddisfazione, magici i momenti trascorsi insieme, sublime il sapore e la consistenza. Grazie grazie grazie. Prossima prova la mozzarella💪
Caro Gianluca proverò sicuramente a realizzare la ricotta a casa , grazie sempre per queste perle che ci regali 😉.
Wauuuu complimenti veramente.... Aspettiamo con ansia il video del formaggio
Grande Gianluca....ad ogni video si impara qualcosa ...complimenti
Complimenti e molto bello seguirla nelle dirette che fa !
Super Super Super bravo complimenti per la bella ricetta fatta sempre con il cuore ❤ 🔝👏👏👏👍😘
Complimenti! Appena fatta e la si vede già buonissima!! Grazie mille ❤
Ricotta fatta! Facilissima, velocissima e buonissima, non ci avevo mai pensato, a volte le cose più semplici sono le vere magie, da provare. Grazie
Bravissimoooooo anche io faccio ricotta cosi
Ciao, questo video è veramente stupendo e ben curato, complimenti per la sua realizzazione! 😀😀
Semplice e preciso bravo, grazie dei consigli👏👏
Gianluca sei straordinario. Bravissimo. Saluti dalla provincia di Ragusa. Ciao.
Grazieee!!! Ottimo!! 🥛🍽🍝
Sempre chiare e ripetibili le vostre ricette
Sfiziosissima ricetta come il tuo canale.Grazie Gianluca.Buona giornata.
No vabbè da fare... cercavo da anni una ricetta ed oggi mi sei apparso in home..like..like.. grazie
Che bontà 🤩 pasta davvero invitante, complimenti per la ricetta 👍
Bravissimo, chiaro,ottima dizione e certamente molto gustosa.
Complimenti, provato. Veramente gustoso👏👏👏👏
Super wauuuuu ❣️ Bellissima ricetta 😍 grazie mille maestro. Se Dio vuole la rifarò presto ❣️🥰
Sempre tanto di cappello per i tuoi video, questo è veramente interessante. Vai così Gianluca!
Una vera scoperta!! Complimenti la proverò sicuramente
Bravoooo e grazieee questa ricetta mi ai dato la migliore ricotta della mia vita 😊
Mamma che bravo👏👏👍da provare sicuramente
Buonasera, ho appena guardato il video. Complimenti!👏 Sarà squisita quella ricotta 😋😋😋.
Ne so qualcosa perché la faceva la mia mamma, compreso il formaggio. Io sono restia a preparare ma gradisco guardare questo genere di video. Saluti dalla Puglia 🙂
Metti tanto amore in ciò che fai.... complimenti 👏👏👏👏
Gianluca vedo i tuoi video da qualche tempo, sei eccezionale, il tuo attaccamento alla tradizione, quello che racconti, la volontà di tramandare a tuo figlio e a tutti noi le antiche ricette e ciò che contengono di terra famiglia amicizia condivisione è davvero encomiabile, spero di poter acquistare quest'estate alcuni prodotti che ho visto nei video, buon proseguimento, aspetto il formaggio, e come scriveva qualcuno, dal latte la nonna faceva burro formaggio e dal siero infine la ricotta, sarebbe un bell'investimento!
Mi piace
Io lo fatto e il risultato è ottimo e buono grazie 🥰
Ho fatto la ricotta con la vostra ricetta e favolosa..........grazie a sfizie di calabria.
Ciao sei bravissimo ,sei una bomba calabrese , Grazie abbracci da Toronto Canada Ida ,d
Un semplice ma doveroso ringraziamento per la condivisione del processo creativo
Straordinario ! intanto la ricotta , non è un formaggio ma un latticino pertanto non contiene caseina . Quella che si trova nei supermercati però è più simile al gesso che appunto alla ricotta fresca . Con questo metodo , che vado subito a provare , il problema è risolto . Grazie e congratulazioni per la tua preparazione e le innumerevoli gustosissime , spettacolari , ricette !
Ho vissuto cinque mesi a Pachino in Sicilia, e la ricotta mi manca, quella fresca appena fatta.... e oggi ho imparato a farla 🎉 Grazie di cuore ❤
Gianluca devi preparare anche tu la ricotta salata e il formaggio! Ogni giorno aspetto i tuoi video perché mi piacciono molto. Sono molto interessato alla cucina calabrese perché sono anche un grande fan del piccante, del peperoncino e sono anche molto curioso della nduja.
Un grande abbraccio dall'Argentina!
Grazie x il suo video .mi piace ma vorrei sapere la ricetta precisa anche per il formaggio Grazie mille..
Piatto semplicissimo ma di grande bontà, bravissimo e grazie per le tue ricette. Saluta la mia Calabria
Ma che meraviglia ! Chissà come saranno buoni.....lo voglio fare Anch'io al più presto. Complimenti e Grazie
Bravissimo veramente, grazie x la ricetta 💪💪💪
Che buono. E poi adoro proprio questi 3 ingredienti
Va bene il latte a lunga conservazione?
Salve mister Calabria! Indubbiamente, sei un elemento in gamba, ho notato una buona dose d' altruismo, ti auguro una lunga vita e tutto il meglio in ogni tempo, buone cose!
Amo i tuoi video bellissimi! Grazie stupendi
Complimenti bello video bravo simpatico e sincero! 👏
bravo gianluca sei fantastic nessuno la spiega come te ,complimenti lafaro',di siquro ciao ,,
Penso e credo che la rifarò per 1 ricetta davvero al 😘, bravissimo Gianluca e non ho nient'altro da dire. 😍
Ci proverò a farla grazie
Complimenti , seguirò certamente,questi preziosi consigli .
Un'altra grande idea, grande Gianluca 👏🏻👏🏻👏🏻
sei il mio idolo , saluti da la California
Grazie di Cuore adesso la posso fare anche in Germania Tanti saluti
Complimenti lei è bravissimo farò sicuramente questa ricotta non pensavo che si potesse mettere il limone 🍋 grazie
Grazie per le succulente ricette!! Solo per curiosità, con lo stesso procedimento della ricotta si può fare la mozzarella? Alla gustosissima pasta, io ci metterei due foglioline di basilico. Un grande abbraccio!!
Bellissima ricetta grazie troppo buona ,io metterei il basilico ❤❤❤❤❤❤❤
Caro Gianluca ci sorprendi sempre. Proverò sicuramente. Grazie
BRAVISSIMO.....
Fantastico sei bravissimo 😍
Questi sono i veri chef, altro che stelle e stelline! A casa li trovi!
Bravissima!! Complimenti.👍
Ottimo risultato complimenti avoi siete bravissimo la ricotta e buonissima grazie buona giornata
Ottimo video, semplice come le bontà del Bel Paese. Vivo all'estero e purtroppo non ho quei bel Formaggi che esistono in Italia, però ho il latte fresco, quindi mi rifarò. W l'Italia ❤
Fatta ricotta...favolosa....grazie Gianluca 😊
Complimenti qualche giorno la proverò grazie mille per i consigli. 💪💪💞💞
Grazie per questo interessantissimo e istruttivo tutorial. Ci proverò di sicuro!! Volevo però chiedere: vedendo anche altri video simili, alcuni hanno commentato che da questa ricetta si ricaverebbe un formaggio "primo sale" e non la ricottta vera e propria. Qual è la differenza sostanziale a livello di "sapore"?
Bravissimo Gianluca sicuramente sarà interessante anche quella del formaggio.
Ciao Gianluca complimenti e grazie per i tuoi insegnamenti che ci dai sempre
Pasta con sughetto alla ricotta eccezionale ma... il peperoncino calabrese? 😊😂👍👍👍 Scherzi a parte, ho seguito la tua ricetta per fare la ricotta, ho messo 4 litri di latte in busta, 2 litri di latte di capra fresco ed è venuta veramente eccezionale. Grazie per i suggerimenti
Buon giorno Gianluca al posto del limone si può usare il caglio?
Se si mi dici la quantità
Grazie
Meravigliosa ,io uso Aceto e limone , mi esce una ricotta perfetta , ciao buona giornata 🥰🥰🥰
Thumbs Up . . . saluti dalla California
Wow che bravo che sei bravissimo povero' anch'io👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Sono di roma mi sono iscritto da poco complimenti gianluca ai riportato la genuinità in cucina ti chiamerò sicuramente per un pacco sfizioso
Molto appetitoso e Ben spiegato Il logo Farsi .Bravissimo e molto simpatico,. ( Dal Texas) arrivederci!
Bravissimo! Ricotta facilissima, ci proverò
Ciao, complimenti per quello che fai😊 posso fare la ricotta di pecora partendo direttamente dal latte crudo? Le dosi di sale sono le stesse? Grazie mille
Faremo la ricotta. Ha perfettamente ragione se le cose si possono fare in casa, giustamente si sa quello che si mette per realizzare qualsiasi cosa. Complimenti.. Faremo anche i paccheri. Gnam, gnam. 😋😋😋🥘👍👏👏
Complimenti noi calabresi ci inventiamo tutto, bravissimo
Grandissimo video 👏👏👏😋
Bravisima
Ciao grazie .devo provarci.un saluto abruzzo.
Bravissimo grazie della ricetta
Grazieee. Mi sono subito iscritta 😄
Bene! Bravo, proverò anche io per la prima volts😮😅graziee😃
Straordinariamente bello
Gianluca sei veramente bravo non l'ho mai fatta la proverò e ti farò sapere ❤
Che meraviglia,la faccio subito🎉🎉
Bravo Gianluca....ottima preparazione!
Bel,video bravissimo.
Grazie mille e devo provare
Salve posso usare il latte senza lattosio visto la mia intolleranza grazie
A proposito il.burro .potresti fare?grazie simpaticissimo e gentile nello spiegare
Che spettacolo👏👏👏👏👍sei troppo forte Gianluca,complimenti👏👏👏😘❣
Complimenti , la soddisfazione è tanta . Bravissimo complimenti di nuovo
Posso usare latte senza lattosio?
Ottima spiegazioni facile da fare bravo, da tanto che ti sequo in tutte le tue ricette ciao da Mi.
Io la produco da anni DOPO aver fatto il formaggio in casa.
Infatti il nome "ricotta" deriva dalla seconda cottura di ciò che rimane dal formaggio (latticello).
Quella nel vid sarebbe un "primo sale"...
MA, queste sono mere precisazioni e NULLA VOGLIONO TOGLIERE a ciò che tu proponi con amore nei tuoi fantastici video 👍😋💚
Si vero infatti l ho specificato…quando faro il formaggio la faro
.
Cagliata per la precisione
Tradizionalmente fantastica
Complimenti!ieri sera ho fatto questa squisita ricotta e veramente buonissima non comprerò più la ricotta la faccio io in casa...grazie 😙
Bravo Buon appetitoso ❤