Come fare la Ricotta fatta in Casa facilissima e buonissima

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  • Опубліковано 15 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 771

  • @lauragiuliano
    @lauragiuliano 2 роки тому +86

    La preparazione della ricotta riporta alla mente i ricordi di mia nonna che la preparava aggiungendo nuovo latte al siero da cui già aveva ricavato il formaggio, tutto rigorosamente sul fuoco di legna ed utilizzando le fuscelle di olmo...che profumi indimenticabili! Alla fine rimaneva poca ricotta nel " coddarejiu" che mia nonna stringeva forte nel pugno dandogli una forma particolare...quello era u " pilusu " che aveva la consistenza di un primosale ed era a me riservato in quanto nipote più piccina.....🥰🥰🥰

    • @domenicachianetta7565
      @domenicachianetta7565 2 роки тому +1

      Si

    • @mariadote4660
      @mariadote4660 2 роки тому +3

      Esattooo u pilus era la rimanete cagliata che diventa formaggio ed ha un sapore meraviglioso ,una consistenza particolare in bocca,cigola fra I denti(e'un termine mio )La ricotta si ottiene dopo il formaggio,aggiungendo latte dosandone la quantita'in base a quella della cagliata di base 200 ml ogni litro di latte usato in precedenza per cagliare

    • @antonellafolliero2349
      @antonellafolliero2349 2 роки тому

      Salve volevo chiederle i pomodori x sbucciarli devo congelarli a crudo

    • @gianpietrospezzati4333
      @gianpietrospezzati4333 2 роки тому +1

      @@antonellafolliero2349 salve un altro modo per pelarli facilmente se i pomodorini o pomodori in generale sono a temperatura ambiente è quello di sbollentarli per circa 2/3 min. e subito dopo versarli su contanitore con acqua ghiacciata anche con cubetti di ghiaccio senza problemi. Lo sbalzo termico caldo/freddo fa si che la pellicina dei pomodori venga via con molta facilità

    • @antonellafolliero2349
      @antonellafolliero2349 2 роки тому +2

      @@gianpietrospezzati4333 Ciao Grazie mille

  • @antonioaccursoneto8262
    @antonioaccursoneto8262 Рік тому +8

    Caro GianLuca, con una vera ricotta e un sugo di pomodoro dal sapore di Calabria, qualsiasi piatto di pasta è un piatto di prima classe. Complimenti per queste ricette semplici e gustose. Antonio - São Paulo - Brasil

  • @giogigiogiogi6367
    @giogigiogiogi6367 Рік тому +7

    Gianluca sei la persona più umile , semplice , sincera , se grandiosamente bravo , Dio benedica le tue mani !

  • @ferdinandonatale6233
    @ferdinandonatale6233 2 роки тому +4

    Ottimo questo procedimento, adesso provo a farla anch'io. Bravissimo il suggeritore. Complimenti.

  • @nolascojanina7564
    @nolascojanina7564 2 роки тому +8

    Fantastica la ricotta !!! Adoro questi tipologie di video... molto interesante...non vedo l'ora di vedere come fai il formaggio 👍

    • @antonellasollazzi4607
      @antonellasollazzi4607 2 роки тому +2

      Carissimo, mi ricordo la mia infanzia, quando facevo la panna ed il burro. Immagini lontani nel tempo.... Vivevo nel padule di Fucecchio (Fi), eravamo contadini dell'opera Pia Landini Marchini, tante bestie nella stalla..... Quanto latte ho bevuto... appena munto.. Che bontà. Vi abbraccio tutti

  • @claudpiro6469
    @claudpiro6469 2 роки тому +9

    Sei un vulcano! Ne tiri fuori sempre una nuova! Bravo

  • @annamariaienna748
    @annamariaienna748 2 роки тому +5

    Sei incredibilmente bravo, non avrei mai pensato che si potesse preparare la ricotta con il limone e una cosa che vorrò provare per capire se il sapore è uguale a quella originale. Ma anche la pasta deve essere molto buona. La cucina calabrese è molto buona perché è rustica e genuina. Grazie per il video

    • @Luca-if4xq
      @Luca-if4xq 2 роки тому +1

      Diciamo che con questo procedimento viene fuori un formaggio fresco che non é la ricotta infatti come dice il nome stesso il formaggio ricavato deve essere ricotto per avere la vera ricotta...

    • @danielahandmadecraftsoaps7411
      @danielahandmadecraftsoaps7411 2 роки тому +1

      @@Luca-if4xq e vero

  • @leopette9434
    @leopette9434 2 роки тому +23

    Complimenti Gianluca questo video 📹 è molto interessante non solo non lo sapevo che si potesse fare la ricetta comodamente in casa è come hai registrato il video è stato piacevole anche facilissimo da preparare anche a casa ok 👌 sempre inimitabile è numero uno delle ricette Calabrese 😋 buona serata è grazie wwka nostra Calabria sempre ciao💯💯🤩🇮🇹💙🐞🍀⭐️⭐️🥇👍✌️👋

    • @mariadimasi4926
      @mariadimasi4926 2 роки тому +2

      Buonissimo bravo bravissimo

    • @leopette9434
      @leopette9434 2 роки тому

      @@mariadimasi4926 grazie mille ma Gianluca è veramente un numero uno delle nostre ricette Calabrese ciao buon sabato sera ok 👌

    • @famigliapaoliello6759
      @famigliapaoliello6759 2 роки тому

      Come pulire il muso di vitello

    • @rosannaborrelli5349
      @rosannaborrelli5349 2 роки тому +1

      Sei bravo e anche garbato nel parlate bravo

    • @leopette9434
      @leopette9434 2 роки тому

      @@rosannaborrelli5349 grazie mille ma sicuramente mi piace molto commentare le ricette Calabrese x me sfizi di Calabria è il numero uno ok 👌 ciao buona serata ❤️👋👍

  • @valentinolenza5638
    @valentinolenza5638 Рік тому +6

    Appena fatta con la mia figlioletta di tre anni. Grande la soddisfazione, magici i momenti trascorsi insieme, sublime il sapore e la consistenza. Grazie grazie grazie. Prossima prova la mozzarella💪

  • @lorenzospina3174
    @lorenzospina3174 2 роки тому +8

    Caro Gianluca proverò sicuramente a realizzare la ricotta a casa , grazie sempre per queste perle che ci regali 😉.

  • @sergioliga2832
    @sergioliga2832 2 роки тому +4

    Wauuuu complimenti veramente.... Aspettiamo con ansia il video del formaggio

  • @daniele9870
    @daniele9870 2 роки тому +9

    Grande Gianluca....ad ogni video si impara qualcosa ...complimenti

  • @francescacaruso7853
    @francescacaruso7853 2 роки тому +4

    Complimenti e molto bello seguirla nelle dirette che fa !

  • @stefanonenci2038
    @stefanonenci2038 2 роки тому +7

    Super Super Super bravo complimenti per la bella ricetta fatta sempre con il cuore ❤ 🔝👏👏👏👍😘

  • @veros9256
    @veros9256 3 дні тому

    Complimenti! Appena fatta e la si vede già buonissima!! Grazie mille ❤

  • @emelinda6463
    @emelinda6463 2 роки тому +1

    Ricotta fatta! Facilissima, velocissima e buonissima, non ci avevo mai pensato, a volte le cose più semplici sono le vere magie, da provare. Grazie

  • @zaccheroni3
    @zaccheroni3 2 роки тому +8

    Ciao, questo video è veramente stupendo e ben curato, complimenti per la sua realizzazione! 😀😀

  • @elvirasilla5721
    @elvirasilla5721 Рік тому +2

    Semplice e preciso bravo, grazie dei consigli👏👏

  • @biagiobellio4499
    @biagiobellio4499 2 роки тому +2

    Gianluca sei straordinario. Bravissimo. Saluti dalla provincia di Ragusa. Ciao.

  • @antonellamoles7234
    @antonellamoles7234 2 роки тому +3

    Grazieee!!! Ottimo!! 🥛🍽🍝
    Sempre chiare e ripetibili le vostre ricette

  • @vitoquagliata5816
    @vitoquagliata5816 2 роки тому +2

    Sfiziosissima ricetta come il tuo canale.Grazie Gianluca.Buona giornata.

  • @astrid4989
    @astrid4989 2 роки тому

    No vabbè da fare... cercavo da anni una ricetta ed oggi mi sei apparso in home..like..like.. grazie

  • @salvatorecurcio6069
    @salvatorecurcio6069 2 роки тому +5

    Che bontà 🤩 pasta davvero invitante, complimenti per la ricetta 👍

  • @alessandragregori1518
    @alessandragregori1518 2 роки тому +1

    Bravissimo, chiaro,ottima dizione e certamente molto gustosa.

  • @55Ireneo
    @55Ireneo 2 роки тому +4

    Complimenti, provato. Veramente gustoso👏👏👏👏

  • @FatimaZahra-cm1zo
    @FatimaZahra-cm1zo 2 роки тому +4

    Super wauuuuu ❣️ Bellissima ricetta 😍 grazie mille maestro. Se Dio vuole la rifarò presto ❣️🥰

  • @fabioama7257
    @fabioama7257 2 роки тому +5

    Sempre tanto di cappello per i tuoi video, questo è veramente interessante. Vai così Gianluca!

  • @michelinafesta9664
    @michelinafesta9664 2 роки тому +1

    Una vera scoperta!! Complimenti la proverò sicuramente

  • @ericadiams7044
    @ericadiams7044 3 місяці тому

    Bravoooo e grazieee questa ricetta mi ai dato la migliore ricotta della mia vita 😊

  • @Sanguereale
    @Sanguereale 2 роки тому +3

    Mamma che bravo👏👏👍da provare sicuramente

  • @marisasisto1072
    @marisasisto1072 2 роки тому +1

    Buonasera, ho appena guardato il video. Complimenti!👏 Sarà squisita quella ricotta 😋😋😋.
    Ne so qualcosa perché la faceva la mia mamma, compreso il formaggio. Io sono restia a preparare ma gradisco guardare questo genere di video. Saluti dalla Puglia 🙂

  • @58ariete
    @58ariete 2 роки тому +6

    Metti tanto amore in ciò che fai.... complimenti 👏👏👏👏

  • @annamariagSGM
    @annamariagSGM 2 роки тому +18

    Gianluca vedo i tuoi video da qualche tempo, sei eccezionale, il tuo attaccamento alla tradizione, quello che racconti, la volontà di tramandare a tuo figlio e a tutti noi le antiche ricette e ciò che contengono di terra famiglia amicizia condivisione è davvero encomiabile, spero di poter acquistare quest'estate alcuni prodotti che ho visto nei video, buon proseguimento, aspetto il formaggio, e come scriveva qualcuno, dal latte la nonna faceva burro formaggio e dal siero infine la ricotta, sarebbe un bell'investimento!

  • @teresaza1369
    @teresaza1369 Рік тому +1

    Ho fatto la ricotta con la vostra ricetta e favolosa..........grazie a sfizie di calabria.

  • @idadurante7057
    @idadurante7057 Рік тому +1

    Ciao sei bravissimo ,sei una bomba calabrese , Grazie abbracci da Toronto Canada Ida ,d

  • @lucabolani946
    @lucabolani946 Рік тому +2

    Un semplice ma doveroso ringraziamento per la condivisione del processo creativo

  • @liciocasalena6786
    @liciocasalena6786 2 роки тому

    Straordinario ! intanto la ricotta , non è un formaggio ma un latticino pertanto non contiene caseina . Quella che si trova nei supermercati però è più simile al gesso che appunto alla ricotta fresca . Con questo metodo , che vado subito a provare , il problema è risolto . Grazie e congratulazioni per la tua preparazione e le innumerevoli gustosissime , spettacolari , ricette !

  • @AxiaMadrid
    @AxiaMadrid 3 місяці тому

    Ho vissuto cinque mesi a Pachino in Sicilia, e la ricotta mi manca, quella fresca appena fatta.... e oggi ho imparato a farla 🎉 Grazie di cuore ❤

  • @fornarigasoli
    @fornarigasoli 2 роки тому +13

    Gianluca devi preparare anche tu la ricotta salata e il formaggio! Ogni giorno aspetto i tuoi video perché mi piacciono molto. Sono molto interessato alla cucina calabrese perché sono anche un grande fan del piccante, del peperoncino e sono anche molto curioso della nduja.
    Un grande abbraccio dall'Argentina!

    • @evapruscini5870
      @evapruscini5870 2 роки тому +4

      Grazie x il suo video .mi piace ma vorrei sapere la ricetta precisa anche per il formaggio Grazie mille..

  • @lulumazzei9874
    @lulumazzei9874 2 роки тому

    Piatto semplicissimo ma di grande bontà, bravissimo e grazie per le tue ricette. Saluta la mia Calabria

  • @suoredoardafiandri8690
    @suoredoardafiandri8690 2 роки тому

    Ma che meraviglia ! Chissà come saranno buoni.....lo voglio fare Anch'io al più presto. Complimenti e Grazie

  • @GiuseppeMinnella-ub9bb
    @GiuseppeMinnella-ub9bb Рік тому +1

    Bravissimo veramente, grazie x la ricetta 💪💪💪

  • @ninetta6580
    @ninetta6580 Рік тому +1

    Che buono. E poi adoro proprio questi 3 ingredienti

  • @priscilladimaria2318
    @priscilladimaria2318 Рік тому +1

    Va bene il latte a lunga conservazione?

  • @calogeromini4142
    @calogeromini4142 Рік тому +1

    Salve mister Calabria! Indubbiamente, sei un elemento in gamba, ho notato una buona dose d' altruismo, ti auguro una lunga vita e tutto il meglio in ogni tempo, buone cose!

  • @salvo20091
    @salvo20091 2 роки тому +1

    Amo i tuoi video bellissimi! Grazie stupendi

  • @giovanniroccaro-ef5uo
    @giovanniroccaro-ef5uo Рік тому +1

    Complimenti bello video bravo simpatico e sincero! 👏

  • @rosasaffioti1270
    @rosasaffioti1270 2 роки тому +1

    bravo gianluca sei fantastic nessuno la spiega come te ,complimenti lafaro',di siquro ciao ,,

  • @guidoacconcia8575
    @guidoacconcia8575 2 роки тому +7

    Penso e credo che la rifarò per 1 ricetta davvero al 😘, bravissimo Gianluca e non ho nient'altro da dire. 😍

  • @marisa921
    @marisa921 2 роки тому

    Complimenti , seguirò certamente,questi preziosi consigli .

  • @subelite
    @subelite 2 роки тому +6

    Un'altra grande idea, grande Gianluca 👏🏻👏🏻👏🏻

  • @ernestosansone3486
    @ernestosansone3486 2 роки тому +2

    sei il mio idolo , saluti da la California

  • @frankloeper2852
    @frankloeper2852 Рік тому +2

    Grazie di Cuore adesso la posso fare anche in Germania Tanti saluti

  • @liberanobile1689
    @liberanobile1689 2 роки тому

    Complimenti lei è bravissimo farò sicuramente questa ricotta non pensavo che si potesse mettere il limone 🍋 grazie

  • @CamilloMorea
    @CamilloMorea 2 роки тому +4

    Grazie per le succulente ricette!! Solo per curiosità, con lo stesso procedimento della ricotta si può fare la mozzarella? Alla gustosissima pasta, io ci metterei due foglioline di basilico. Un grande abbraccio!!

  • @antoniettapellati8201
    @antoniettapellati8201 8 місяців тому +1

    Bellissima ricetta grazie troppo buona ,io metterei il basilico ❤❤❤❤❤❤❤

  • @alessandrovanacore9593
    @alessandrovanacore9593 2 роки тому +1

    Caro Gianluca ci sorprendi sempre. Proverò sicuramente. Grazie

  • @giuseppinaiellamo3629
    @giuseppinaiellamo3629 2 роки тому +2

    Fantastico sei bravissimo 😍

  • @oliverrichie9921
    @oliverrichie9921 Рік тому +1

    Questi sono i veri chef, altro che stelle e stelline! A casa li trovi!

  • @besnikguza6520
    @besnikguza6520 2 роки тому +2

    Bravissima!! Complimenti.👍

  • @vincenzacosentino2650
    @vincenzacosentino2650 2 роки тому

    Ottimo risultato complimenti avoi siete bravissimo la ricotta e buonissima grazie buona giornata

  • @Michela6570
    @Michela6570 7 місяців тому

    Ottimo video, semplice come le bontà del Bel Paese. Vivo all'estero e purtroppo non ho quei bel Formaggi che esistono in Italia, però ho il latte fresco, quindi mi rifarò. W l'Italia ❤

  • @loredanabombelli8913
    @loredanabombelli8913 Рік тому +1

    Fatta ricotta...favolosa....grazie Gianluca 😊

  • @assuntaspalletta4389
    @assuntaspalletta4389 2 роки тому +1

    Complimenti qualche giorno la proverò grazie mille per i consigli. 💪💪💞💞

  • @giacb188
    @giacb188 Рік тому +1

    Grazie per questo interessantissimo e istruttivo tutorial. Ci proverò di sicuro!! Volevo però chiedere: vedendo anche altri video simili, alcuni hanno commentato che da questa ricetta si ricaverebbe un formaggio "primo sale" e non la ricottta vera e propria. Qual è la differenza sostanziale a livello di "sapore"?

  • @immaseb73
    @immaseb73 2 роки тому +1

    Bravissimo Gianluca sicuramente sarà interessante anche quella del formaggio.

  • @Cargian47
    @Cargian47 2 роки тому +4

    Ciao Gianluca complimenti e grazie per i tuoi insegnamenti che ci dai sempre

  • @salvatorebarbagiovanni2709
    @salvatorebarbagiovanni2709 Рік тому +1

    Pasta con sughetto alla ricotta eccezionale ma... il peperoncino calabrese? 😊😂👍👍👍 Scherzi a parte, ho seguito la tua ricetta per fare la ricotta, ho messo 4 litri di latte in busta, 2 litri di latte di capra fresco ed è venuta veramente eccezionale. Grazie per i suggerimenti

  • @mariacaterinaleogrande47
    @mariacaterinaleogrande47 Рік тому +1

    Buon giorno Gianluca al posto del limone si può usare il caglio?
    Se si mi dici la quantità
    Grazie

  • @mariaertana9064
    @mariaertana9064 2 роки тому +1

    Meravigliosa ,io uso Aceto e limone , mi esce una ricotta perfetta , ciao buona giornata 🥰🥰🥰

  • @luigiseli2552
    @luigiseli2552 2 роки тому +2

    Thumbs Up . . . saluti dalla California

  • @mariamessina3426
    @mariamessina3426 2 роки тому +1

    Wow che bravo che sei bravissimo povero' anch'io👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @marcotedeschi5236
    @marcotedeschi5236 2 роки тому +5

    Sono di roma mi sono iscritto da poco complimenti gianluca ai riportato la genuinità in cucina ti chiamerò sicuramente per un pacco sfizioso

  • @olgaburgos8722
    @olgaburgos8722 2 роки тому

    Molto appetitoso e Ben spiegato Il logo Farsi .Bravissimo e molto simpatico,. ( Dal Texas) arrivederci!

  • @antoniettalamantia3471
    @antoniettalamantia3471 2 роки тому +1

    Bravissimo! Ricotta facilissima, ci proverò

  • @zaccariacostagliola6968
    @zaccariacostagliola6968 Рік тому +1

    Ciao, complimenti per quello che fai😊 posso fare la ricotta di pecora partendo direttamente dal latte crudo? Le dosi di sale sono le stesse? Grazie mille

  • @carmelinadipilla7889
    @carmelinadipilla7889 2 роки тому

    Faremo la ricotta. Ha perfettamente ragione se le cose si possono fare in casa, giustamente si sa quello che si mette per realizzare qualsiasi cosa. Complimenti.. Faremo anche i paccheri. Gnam, gnam. 😋😋😋🥘👍👏👏

  • @mariabruni7903
    @mariabruni7903 2 роки тому +3

    Complimenti noi calabresi ci inventiamo tutto, bravissimo

  • @doublepousse
    @doublepousse Рік тому +1

    Grandissimo video 👏👏👏😋

  • @dhuratadervishi2220
    @dhuratadervishi2220 Рік тому +2

    Bravisima

  • @ilvaiezzi4198
    @ilvaiezzi4198 2 роки тому +3

    Ciao grazie .devo provarci.un saluto abruzzo.

  • @lellamonellini3963
    @lellamonellini3963 Рік тому +1

    Bravissimo grazie della ricetta

  • @cristinaantonutti1912
    @cristinaantonutti1912 2 роки тому +3

    Grazieee. Mi sono subito iscritta 😄

  • @nellacurci4905
    @nellacurci4905 Рік тому +1

    Bene! Bravo, proverò anche io per la prima volts😮😅graziee😃

  • @eugeniomartelli3587
    @eugeniomartelli3587 Рік тому +2

    Straordinariamente bello

  • @mariapaolavitale5117
    @mariapaolavitale5117 9 місяців тому

    Gianluca sei veramente bravo non l'ho mai fatta la proverò e ti farò sapere ❤

  • @letiziadelauri2642
    @letiziadelauri2642 10 днів тому

    Che meraviglia,la faccio subito🎉🎉

  • @esterbarone2671
    @esterbarone2671 2 роки тому +1

    Bravo Gianluca....ottima preparazione!

  • @antoniorubino8290
    @antoniorubino8290 Рік тому +1

    Bel,video bravissimo.

  • @fluturhasani3345
    @fluturhasani3345 Рік тому +1

    Grazie mille e devo provare

  • @teresastabile5898
    @teresastabile5898 2 роки тому +1

    Salve posso usare il latte senza lattosio visto la mia intolleranza grazie

  • @ilvaiezzi4198
    @ilvaiezzi4198 2 роки тому +2

    A proposito il.burro .potresti fare?grazie simpaticissimo e gentile nello spiegare

  • @daniar4331
    @daniar4331 2 роки тому +1

    Che spettacolo👏👏👏👏👍sei troppo forte Gianluca,complimenti👏👏👏😘❣

  • @marianieli4600
    @marianieli4600 2 роки тому +1

    Complimenti , la soddisfazione è tanta . Bravissimo complimenti di nuovo

  • @AnnaAnna-yv6yf
    @AnnaAnna-yv6yf Рік тому +1

    Posso usare latte senza lattosio?

  • @LeRicettediAnna
    @LeRicettediAnna 2 роки тому +1

    Ottima spiegazioni facile da fare bravo, da tanto che ti sequo in tutte le tue ricette ciao da Mi.

  • @toro5338
    @toro5338 2 роки тому +7

    Io la produco da anni DOPO aver fatto il formaggio in casa.
    Infatti il nome "ricotta" deriva dalla seconda cottura di ciò che rimane dal formaggio (latticello).
    Quella nel vid sarebbe un "primo sale"...
    MA, queste sono mere precisazioni e NULLA VOGLIONO TOGLIERE a ciò che tu proponi con amore nei tuoi fantastici video 👍😋💚

  • @fabriziodefrancesco7876
    @fabriziodefrancesco7876 2 роки тому +3

    Tradizionalmente fantastica

  • @cetty.c285
    @cetty.c285 2 роки тому

    Complimenti!ieri sera ho fatto questa squisita ricotta e veramente buonissima non comprerò più la ricotta la faccio io in casa...grazie 😙

  • @luciabilotta3831
    @luciabilotta3831 Рік тому +1

    Bravo Buon appetitoso ❤