Caro Roberto grazie grazie grazie a te che sei così bravo e simpatico, stai facendo un lavoro sulla prevenzione per cui il Sistema sanitario nazionale dovrebbe pagarti …❤
Si ricordi che NON sono medico (ho studiato Farmacia). ********* Nella mail mi segnali che è @plutodeplutis, perché in realtà sarebbe un modulo di contatto dedicato solo a segnalazioni editoriali.
Grazie Roberto, davvero. Metto insieme nel modo più sintetico possibile quanto le devo dire e poi le scrivo. Sapevo già che lei è laureato in farmacia. Grazie di nuovo e a presto, allora
I miei complimenti, concetti complessi spiegati in semplicità. Video utili per fugare i dubbi nella giungla di informazioni o per approcciarsi a canali un po' più tecnici.
Andare al supermercato è come entrare in un campo minato: non è piu' scegliere ma schivare la maggioranza dei prodotti che sono esposti. Conviene rimanere sul semplice e comprare le materie prime per poi "trasformarle" a casa. La grande quantità di scelta é un'illusione se si vuole stare un minimo attenti a quello che si mangia.
Essendo salutista sapevo già tutto questo, ma fa piacere sapere di nn essere l'unica a leggere gli ingredienti al supermercato 😂🤣 Video molto interessante soprattutto per chi ancora si fa influenzare dalle pubblicità.. Grazie, bravo come sempre 👍😊
Caro dott Roberto , ce ne fossero di informatori come te... ma, ho la vaga sensazione che molte volte si finge di non sapere nonostante si sospetta l insidia nascosta nei cibi solo perché non si riescono a fare determinate rinunce! Comunque, il mio grazie non mancherà mai per le sue gratuite informazioni!
Grazie, grazie, grazie!! Lo dobbiamo noi a te. Noi che ti guardiamo con interesse sempre crescente. Spero non ti spiaccia il tu, ma oramai mi sembra di conoscerti personalmente.
Nooo! Il miele noooo! Sono un orso 🐻: lo prendo da un vicino ed abito tra boschi… capisco che non è vegano, ma la mia colazione, di sola frutta di stagione è arricchita dal solo miele: un cucchiaio, premetto che è l’unico cibo zuccherino che mangio. Diverso il discorso sul latte ed i suoi derivati: se riesci ad eliminare qualsiasi alimento che comprenda lattosio e caseina, i dolori ostearticolari lentamente migliorano! Strano ma vero, provare per credere, bastano un paio di mesi, grazie Dottor Roberto, il sale poi, se cominci ad eliminarlo, lo sentirai sempre di più è ti renderai conto da solo che le persone mangiano troppo sale
Anch’io sono un amante del miele (quello di castagno il mio preferito), ma occorre esser consapevoli che miele è circa 85% zucchero, 14% acqua e meno dell’1% proteine/minerali/fenoli, vitamine etc (percentuali sono indicative). Sicuramente meglio dello zucchero, e quell’1% di minerali, vitamine, etc fa la differenza, ma ciò non significa che non debba esser consumato con moderazione.
Che i latticini provochino dolori ossei è solo una tua percezione personale, probabilmente forzata da una visione ideologica massimalista, che non ha alcun fondamento scientifico e che di certo il dottor non avalla.
Ciao, io credo che sia giusto come mangi il miele, anche perché poi non utilizzi più cibi zuccherini. Se ti senti bene, in tutto e per tutto perché rinunciare al miele di bosco?? Io non mi preoccuperei❤
Buonasera Roberto siccome io la penso esattamente come te e sono d’accordissimo sempre su quello che dici in quanto neanche il mio medico personale mi saprebbe dire quelle verità nascoste per stare meglio negli incredienti nella scelta di fare la spesa.Detto questo mi piacerebbe tantissimo che tu fossi il mio medico di fiducia perché ne hai la competenza grazie di tutto ❤️
Buongiorno, la seguo da un po' di tempo e trovo tutto molto interessante. Complimenti per le sue spiegazioni, anche per chi come me, non è "del mestiere" 😅. Adesso ho qualche difficoltà ad andare a fare la spesa...non so più cosa scegliere...e non si sa più distinguere tra cibo sano e cibo "travestito" da sano😢... continuerò a seguirla per capirne un po' di più. Grazie 🙏
Ottimo video come tuo solito, Roberto (anzi, come suo solito… so che ci tiene a mantenere il Lei). Una sola precisazione, sperando che apprezzi (qui le do del Lei veramente… un po’ come alla partita di tennis tra Fantozzi e Filini 😂). Dicevo: sperando che apprezzi in quanto lei è vegano e questa mia precisazione mette in guardia dal sushi: la maggior parte dei sushi serviti nei ristoranti, oltre alla presenza di salsa di soia e di altre schifezze da lei correttamente osservate, hanno una materia prima scadente: salmone norvegese (il peggior prodotto dell’acquacultura, ingrassato in maniera innaturale e imbottito di antibiotici a scopo preventivo) e tonno sottovuoto colorato di rosso con estratto di barbabietola e cioè nitriti. Che si faccia allora un bel carpaccio all’italiana col pescato locale (magari congelandolo per due o tre giorni per scongiurare il rischio Anisakis) e condirlo con solo olio buono e limone, senza neanche il sale. Pesci poveri e ancora a prezzi accettabili per un ottimo crudo sono la tracina, la lampuga e, azzarderei, il cefalo purchè di alto mare: le specie di cefalo che non riuscirebbero a sopravvivere nei porti e nelle acque inquinate sono il dorato (Liza aurata) e il cerino (Chelon labrosus). Grazie Roberto e alla prossima 🙌
No, no, il tu va benissimo, anzi, anche meglio! In genere rispondo con il "lei" perché non ricordo mai con chi abbiamo "sdoganato" il tuo. 🙂 E grazie per l'eccellente precisazione, che condivido appieno!
Carissimo dottore io faccio tutto in casa perché una volta si usava così. Ho anche un orticello in cui coltivo varie verdure senza usare pesticidi. Voglio morire sana
Finalmente posso fare una critica, il suono del fischio sui vegan burger mi ha spaccato le orecchie ahhahah per il resto non posso che trovarmi daccordo, solo che a volte pur con consapevolezza è difficile non abusarne data la facile reperibilità e i prezzi. Io ad esempio mi sono liberato dei cereali da colazione da qualche mesetto ma ci ho messo un po a non desiderarli più, mi manca ancora un po' il croccante però sono contento di esserci riuscito.
io a volte comorevo i corn flake ai solo mais integrali , hanno un gusto buonissimo e il mais se lo si masrica bene come rutti i cereali masricari molto sono diventano abbastanza solci ( il mais. molto) ma guarda quwllo integrale è buonissimo specie in estate
Grazie mi diverto informandomi, ma certe volte sono cosi confusa che faccio fatica a prepararmi una dieta sana, forse prendo alla lettera tutto quello che ascolto, sono d'accordo con il miele troppo zucchero..... La bresaola! L'adoro, ma cerchero 'di moderarmi.... Be alla fine mi diverto ad ascoltarti e intanto imparo. E alla fine voto per i broccoli... 😅
Grazie.....mi rendo conto che devo "studiare" ancora molto.....scivoliamo spesso sul concetto di veloce e facile dimenticandoci delle conseguenze.... soprattutto quando l'età avanza e il metabolismo è andato in letargo!!!!😂
Buongiorno! Di tutti i prodotti che ha descritto in questo ottimo video, l'unico di cui faccio consumo giornaliero è lo yogurt, che faccio in casa partendo da yogurt greco e latte intero. Volevo fare quello all'avena o alla soya ma non ci sono mai riuscito, ha qualche consiglio in merito? Grazie e buona giornata
Grazie mille per la fiducia. Parlo per quello di soia, che preparo con regolarità da qualche anno. Parta da un vasetto commerciale di buona qualità e freschissimo (magari cercando sul fondo dello scaffale del supermercato), con la lista di ingredienti più corta che trova (se non ricordo male io ero partito da quello SojaSun senza gusto). Usi un latte di soia costituito da solo acqua e soia (no zucchero, ma soprattutto no fibre o additivi vari). Personalmente lo lascio fermentare 11-12 ore, con una vecchia yogurtiera. I primi batch potrebbero essere leggermente liquidi, ma con il tempo dovrebbe assestarsi.
io è un po' che sto facendo il kefir con il latte di soia ( isola bio) , buonissimo e viene benissimo, poi a volte ci metto dentro dei pezzetti di frutta o lo bevo solo, viene veramente buonissimo
premetto che sono ignorante in materia e sicuramente lo esprimerò in modo sbagliato ma spero si capisca: tempo fa ho ascoltato un intervista a dott. Berrino che spiegava perché i dolcificanti artificiali fanno male (anche in merito al diabete di tipo 2). Praticamente sosteneva che, avendo questi un potere dolcificante molto superiore allo zucchero, quando vengono mangiati i nostri recettori del gusto dolce vanno in tilt e perciò aumentano di molto la capacità di assimilare gli zuccheri da tutte le altre sostanze che assumiamo insieme al dolcificante. Questo determinerebbe picchi di insulina molto elevati. Hai letto nulla al riguardo?
Io ho colesterolo glicemia e trigliceridi sempre buonissimi mangio 1 ducchiaino di miele sempre pane integrale ma lo faccio io x in commercio non c e pane sicuro e buono sono le farine bianche dannose lo zucchero bianco tutti i preparati dolci industriali
Salve dottore, vorrei solamente far notare che l'olio di cocco in particolare, essendo costituito per la maggior parte da acidi grassi a catena media ( da 6 a 12 atomi di carbonio). Questi grassi non hanno bisogno di essere metabolizzati come quelli a catena lunga, sono assorbiti tali e quali dalla mucosa intestinale e diventano un ottimo carburante energetico per i mitocondri. Oltretutto non vanno ad incidere sull' aumento del colesterolo LDL. Olio di cocco e burro ghee sono quelli più salutari
Grande Roberto! Per lo yogurt, io cerco sempre di prendere quello greco e quando lo sento "neutro" (ne salato, ne zuccherato) penso sia ottimo. Di conseguenza uno potrebbe prendersi marmellate 100% naturali e farsi i suoi mix. Riguardo al Kefir cosa ne pensi invece?
Ciao ti seguo da poco ma trovo i tuoi video interessanti e mi piace come spieghi gli argomenti. Cosa pensi del kefir? Meglio dello yogurt? Ovviamente senza zucchero
Caro dottore seguo già il 90 % dei suoi consigli ora le chiedo io dalla nascita del mio ultimo figlio ho scoperto di avere un ipotiroidismo con tiroidite di haschimoto (non ricordo se si scrive così😂) ma non importa visto che sono 30 anni che ci convivo benissimo senza nessun problema ovviamente con terapia eutirox l,le chiedo è vero che chi ha questo problema meglio evitare la soia. Grazie e come sempre ci dia buone informazioni
Fortunatamente no, a patto ovviamente di non esagerare con le porzioni e la frequenza. Unica avvertenza, non assumerla a distanza più ravvicinata di 3-4 ore da Eutirox. Ovviamente senta però anche il parere del suo endocrinologo, non tutti la vedono così.
Domanda: in un negozio bio ho trovato un vaso di soli mirtilli biologici, sembrano confettura ma sono 100% mirtilli. In questo caso non è un po' come mangiare i mirtilli freschi? X me è comodo perché non rischio di comprarne troppi e farli marcire (con quello che costano!) e posso anche utilizzarlo in altro modo tipo mescolato allo yogurt bianco naturale intero.
Sì, è molto simile (non direi al 100% perché immagino che siano cotti), ma considerando anche la breve durata della stagionalità mi sembra un'ottima soluzione.
Io ho trovato molto utile per il mio intestino che era sempre sottosopra il Kefir... volevo sapere se lo yogurt greco può andare bene.... grazie mille dei consigli e per il modo simpatico che le esponi! Grazie
sempre consigli molto interessanti anche se su alcuni alimenti/ preparazioni sarebbe stato meglio approfondire. i centrifugati di frutta e verdura (il mix) perché dovrebbero contenere più zucchero della frutta mangiata intera? poi perché sostituire il latte vaccino con quello di soia ? grazie
C'entra purtroppo....la fibra ti addolcisce la curva glicemica..e anche di tanto....senza contare che anche se centrifughi a bassi giri... comunque andrai a perdere qualcosa anche in termini di vitamine......ma se proprio non puoi farne a meno.....meglio un centrifugato...Ciao
Quando fai una centrifuga separi e scarti una frazione del frutto o verdura che non contiene zucchero (fibra e ahimè altri nutrienti), quindi il risultato finale (le centrifuga) avrà contenuto di zicchero piu elevato A PARITÀ DI PESO (cioè 100g di centrifugato avrà piu zucchero di 100g del frutto o verdura da cui è ottenuto). Come si dice nel video, non è che centrifuga è sbagliata in termini assoluti - in quanto ovviamente oltre allo zucchero avrà anche vitamine e minerali, anche se in quantità percentuali (relative al peso) inferiori rispetto al frutto di partenza - è solo che occorre esser consapevoli del suo contenuto nutrizionale x regolarsi di conseguenza.
Salve Doc,ho cercato delle bevande vegetali nei supermercati per variare di tanto in tanto,ma siccome leggo sempre le etichette,noto che la quantità di carbo è più alta rispetto al latte e sono sempre tutti zuccheri semplici. Il miele lo uso per addolcire la mia tisana di cumino nero.(2/3 volte a settimana,1 cucchiaino). La citazione credo si "farina" di Andreotti 😂. E per finire devo dire che 3 resta sempre il numero perfetto:Gindro,Vendrame, Biasci. Grazie
È vero, tutti i latti vegetali, anche quelli senza zucchero, hanno un rapporto tra carboidrati e proteine più squilibrato del latte, e i peggiori sono quelli di riso e avena! Fa eccezione il latte di soia, rigorosamente senza zucchero., che io per migliorarne il sapore diluisco con un po’ di latte di semi oleosi, come mandorla o nocciola (sempre senza zucchero).
La ringrazio dell'apprezzamento, ma a voler essere gentili sono almeno un gradino sotto Vendrame e Biasci (che sono anche per me dei punti di riferimento insostituibili). Ci sono alcuni latti di soia senza zuccheri aggiunti e alta concentrazione di soia come questo www.provamel.com/it/prodotti/bevande-alla-soia/soia-senza-zuccheri Io lo trovo al NaturaSì.
GRAZIE MILLE DOTTORE ! Ma come diventa difficile alimentarsi correttamente , con tutte le trappole proprio sotto ai nostri occhi. ! Io non ho , come molti credo, la sua consapevolezza e conoscenza per questo piu sprovveduta ! ma'.....
Innanzitutto grazie per il tuo lavoro. Ho trovato delle gallette : 90% farina di lenticchie e 10% fecola di patate (13% Fibra). Mi aiutano molto, che ne pensi? pensi possano essere salutari o almeno non dannose?
@@RobertoGindroSalve gentilissimo dottore, in merito alle gallette di riso: Io mangio quella di riso integrale e sebbene come dice lei abbiano un alto potere calorico, mi saziano più del pane a parità di peso (probabilmente per il maggior volume). Dunque le domando: meglio le gallette di riso integrale o il pane integrale? Preciso di non aver problemi di diabete. Grazie in anticipo.
@@RobertoGindro Sì, ma lo faccio senza estremizzare. Diciamo che le alterno al pane integrale, comunque mi pare di aver capito che è primario scegliere cereali integrali, riso o grano è secondario, no?
@@muchogusto491 Diciamo che l'ideale sarebbe ruotare un po' di più... 😁Farro, segale, avena, ... Poi sul riso, senza ovviamente farlo diventare un'ossessione, esiste purtroppo il problema arsenico: ua-cam.com/video/VW0nsFahxlo/v-deo.html Nessun problema a mangiarlo, ma senza eccedere.
Premesso che se ben incastrati nella propria dieta e stile di vita qualsiasi cereale si può trovare il modo di far andare bene, se sono questi www.kelloggs.it/it_IT/products/all-bran-fibre-plus.html personalmente mi piace di più optare per formulazioni che introducano i cereali nella loro forma originale e non zucchero più fibra (in forma di crusca), anche a costo di un rapporto fibra/carboidrati peggiore. Ma se le piacciono mi sembrano comunque un discreto compromesso. Si ricordi comunque sempre che NON sono nutrizionista (ho studiato Farmacia).
@@RobertoGindro Si sono questi che consumo ogni mattina, grazie mille per la sua risposta e pure che non è un nutrizionista è sempre una persona colta e intelligente che è nella condizione di dare consigli.
li usavo più di 30 anni fa qualche volta quando ancora ero ignorante e cercavo più fivre per .cellulite ..ecc ..poi pian piano e nemmeno teoppo piano negli anni ho capito e studiato letto molto e tolto tutte queste cose ma .in verità non si può acquistare nei supermercati, io verso l'adilescenza già leggevo etichette perché poi allora iniziavano prodotti con 0 grassi ma poi...,insomma già passata tanti tanti anni fa in questi tranelli, fortuna poi che ero innamorata della natura e hi saputo capivo come si coltivavano producevano tanti alimenti ( inquinando un sacco!) e non ne sapevo e oer impedire ciò, ma già prima anche solo per cellulite ...( insimma problemi estetici) leggevo sapevo che tante tossine non andavano per niente bene ( residui chimici) ..che poi io ho i tubi in piombo..acqua avvelenata da decenni ma ...nin me ne posso andare
Accidenti... Se è passato questo messaggio probabilmente ho fallito... e me ne scuso. In realtà possiamo mangiare tutto, semplicemente con frequenze diverse e soprattutto con la consapevolezza che alcuni alimenti sono meno sani di quello che può sembrare.
Grazie di cuore per la fiducia, ma è un'indicazione che spetta al suo medico/diabetologo. Per ragioni di responsabilità non posso dare indicazioni personalizzate (potrei non conoscere dettagli importanti della sua situazione).
Grazie mille per la fiducia! Anche quando non possiamo scegliere direttamente cosa mangiare, possiamo cercare di modulare comunque la dieta aumentando un po' il consumo dei cibi disponibili "sani" e limitando quelli un po' più a rischio.
Chiedo un aiutino Dottore gentilissimo il latte di mandorla senza zucchero 1/4 con l'aggiunta di 2cucchiai di avena soffiata, grano saraceno, miglio, farro soffiati e 1/2cucchiaio di cacao amaro possono consolarmi a colazione? Ho 10 kg in sovrappeso a pranzo solo un piatto di legumi con 2 fette biscottate integrali. A cena solo un overdose di carciofi lessati sconditi senza carboidrati.la carne solo domenica a pranzo con frutta e verdura. Niente riso, polenta (che a me piace tanto) pasta e niente pane.
ciao, il latte di mucca che è tanto considerato veleno perchè pieno di ormoni, antibiodici per far fare latte alle mucche tutto l'anno, è davvero da evitare completamente?grazie in anticipo 💙
Per far fare il latte alle mucche queste vanno semplicemente ingravidate, non sono i farmaci a fargli fare il latte....gli ormoni vengono dati per far crescere in fretta in manzi (la famosa bistecca che quando la cuoci diventa la metà rilasciando acqua), gli antibiotici vengono dati nel allevamenti intensivi con tantissimi capi dove le malattie proliferano più facilmente. Basta cercare un piccolo allevamento (meglio se con animali a pascolo) e avrai latticini e carne di qualità
@@danieladelnegro499 le caseine del latte vaccino sono sicuramente più infiammatorie di quelle del latte di capra o di pecora, sta ad ognuno ascoltare il corpo e capire, non sempre sono problemi grossi anzi quasi sempre è una situazione latente e magari si da la colpa ad altro...ad esempio a me il latte vaccino e derivati provoca dermatite al cuoio capelluto, per anni sono diventata matta cambiando shampo e prodotti vari è bastato eliminare i formaggi ed è sparita
Da intollerante al lattosio consumo latte vegetale senza zucchero, ma c’è una bassa percentuale di mandorla o avena e la presenza di olio di girasole e stabilizzanti… si può stare tranquilli? Grazie per i suoi video
Se possibile cercherei di evitare l'olio di girasole, a meno che non sia l'unico alimento industriale che consuma. Il problema è che gli oli vegetali li infilano un po' dappertutto e questo aumento l'apporto di omega-6. Ovviamente se ne beve 2 dita al giorno si dimentichi pure di quanto scritto, perché a quel punto sarebbe trascurabile.
Grazie per le risposte. Ho fatto per un periodo la bevanda con l’avena in casa, poi vabbè… ho ricominciato a comprarla. Quella che prendo è Valsoia e tra gli ingredienti c’è l’olio di girasole ( non so la percentuale) ma comunque ha acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Non uso cibi processati di solito. Grazie dottore, ci aiuta tanto con i suoi video
esatto lo faccia a casa, io a parte quello di soia che è solo soia e acqua quello che compro io( e bio ovviamente) gli altri non li compero( a si in estate poche volte quello di cocco..) propeio perche credo per omogenizzarli aggingino olio di girasole e anche io per lo stesso motivo che dice il dott cioè ho paura anzi sicuramente teoppi omega 6 infatti stra piena di infiammazioni e dolori ero, quello di mandorla viene buonissimo e io...ci metto più mandorle di quelli che si comprano ma poi va a gusti n
Buongiorno dottore! La mia nutrizionista mi ha dato solo la pasta hai cereali senza glutine e basta ! Poi tutta una dieta adatta a me ! Pochissimi zuccheri ma frutta e verdura ! Ormai sono seguita da 1anno e mi sento meglio ! Ok buona giornata a lei dottore e grazie x i consigli ,
Mi sono imbattuta ora per la prima volta in questo suo video. Sono vegana da quasi 20 anni e ho eliminato i cereali e i loro derivati (oltre a non bere alcolici, caffè e bevande gassate. Il caffè l'ho sostituito con la cicoria e il caffè di lupini) cinque anni fa. Pochissime volte mangio fritti (le patatine surgelate prefritte mi assicuro che abbiano solo patate, olio e sale). La frutta essiccata la compro da marchi che so che non usano conservanti (le etichette per i prodotti che non conosco le leggo sempre), ma prima o poi mi organizzerò per farmela in casa con l'essiccatore. Uso mettere nell'insalata che mangio prima dei pasti sempre i semi di chia, la canapa decorticata e noci / gomasio di vari tipi. Per condire preferisco l'olio di soia o di girasole (quello d'oliva è pesantino) con tamari (senza grano fermentato ovviamente); niente aceto, l'ho eliminato perchè nel tempo non mi andava più il sapore acido. Ogni tanto prendo preparazioni vegane (senza amidi e conservanti vari; sono pochi i marchi che li fanno così; anche all'emporio naturale devo guardare che non abbiano cereali e derivati) di marchi di cui mi fido. Ovviamente mangio frutta, verdura e legumi vari (anche sottoforma di pasta). Faccio anche attività fisica cinque giorni a settimana e un giorno e mezzo fisso a settimana di digiuno. Sicuramente sbagli ne faccio, ogni tanto mi viene la voglia di dolce (stati d'animo...), ma è compensata dall'attività sportiva e dal digiuno, oltre che da altri alimenti sani. Mi sono iscritta al suo canale che trovo molto interessante e menomale che c'è qualcuno ogni tanto che parla con onestà.. 😊😊
Grazie di cuore per la testimonianza e per i suoi complimenti. In tutta onestà non condivido proprio tutte le sue scelte, ma ancora di più per questo sono felice del suo apprezzamento. Grazie mille!
A proposito di yogurt, avrei una domanda. Nel caso in cui insieme allo yogurt si beva una bevanda calda (nel mio caso, caffè d'orzo) non è che il calore uccida i batteri dello yogurt vanificando quindi i benefici?
In caso di temperatura davvero elevata forse in parte sì, ma onestamente sono dell'idea che non ci si debba porre troppe preoccupazioni per fattori come questi, a meno di specifiche esigenze (ad esempio comprovate carenze di ferro, che potrebbe essere sequestrato da alcune bevande).
Signor Roberto, come alternativa vegetale allo yogurt, potrei sostituirlo con uno yogurt sojasun senza zuccheri aggiunti bianco senza lattosio per esempio ?
@@RobertoGindro comunque veramente complimenti per il suo modo impeccabile di esporre il tutto e nell' essere molto concreto nel dare una risposta agli interrogativi che ci poniamo ogni giorno sulla nostra macchina "perfetta". La seguo da molto tempo
Intende sull'etichetta? Dipende dall'alimento, non c'è una regola assoluta. Può comunque usare come indicazione generale questa: ua-cam.com/video/8-GJ9E6G4aU/v-deo.html
Prof io non riesco a commentare i suoi video da stamani, può controllare che non ci sia un blocco? Grazie anticipato se riesce a leggere, io oggi riesco solo ad aggiungere commento a quelli degli altri, ogni tanto UA-cam mi fa questo scherzo 😭@@RobertoGindro
Sciroppo d'agave... riporta a basso indice glicemico.... bah. Io ne ho una confezione che tengo in frigo e uso esclusivamente per dolcificare un poco ricotta e yogurt greco quando non preferisco la frutta. Trattandosi di fruttosio al 90% è piuttosto tossio per il fegato
Ciao Doc, volevo avere un chiarimento:visto che sono un discreto consumatore di tisane, e l'80% di queste sono in filtro di carta bianco, c'è qualche rischio per la salute? Magari ingerire sostanze chimiche contenute nella fibra della bustina che fa da filtro? Se lei scioglierà il dubbio che ho e la sua risposta sarà affermativa, allora toglierò il contenuto dalle cartine e lo inserirò in filtri di acciaio che tengo nei cassetto di cucina... Grazie in anticipo.
Se è carta che io sappia non c'è problema. Era stato sollevato un polverone quando era emerso che i filtri in microplastica ne rilasciavano parecchia in infusione.
Molti di questi cibi, per fortuna, non mi piacciono, altri li consumo occasionalmente (come il sushi) ma ho un problema con le bibite Zero e con qualche yogurt greco.
È l'unico dolcificante che uso. Ultimamente sono più cauto nel consigliarlo (ma continuo a usarlo) per questa ragione: ua-cam.com/video/YwhZY0r6JQE/v-deo.html
D'accordo su tutto ... Ma per lo yogurt che ha tanti benefici come fare? Sono tutti colmi di zuccheri!! E quelli magri😮 manco a parlarne!!! Come fare allora?
Personalmente me li preparo da solo (ua-cam.com/video/-S5jjetWjiM/v-deo.html ) e una volta preso il giro è davvero questione di 10 minuti una volta alla settimana, altrimenti bisogna cercare con un po' di attenzione sullo scaffale (qualcosa si trova).
Allora son proprio bravina 😊. Leggo tutte le etichette. Chiaramente prima di acquistare un prodotto nuovo. E scarto cibi con elenco infinito di ingredienti. Scarto soprattutto prodotti contenenti olio di palma, di colza, grassi idrogenati, sciroppo di glucosio e fruttosio. Anche se capita di mangiarne tipo se vado in visita da un'amica. Scelgo integrale anche se non sono riuscita a convertire tutti i miei famigliari. Non acquisto cibi processati. I dolci me li cucino con farina semintegrale e riducendo al minimo lo zucchero. Yogurt rigorosamente bianco. Una domanda : uno dei miei figli consuma latte o yogurt ricchi di proteine, cosa può dirmi? Fanno male ? Un caro saluto
1. Praticamente avrei potuto scrivere io la prima parte, sono uguale in tutto e per tutto. 2. Come direbbe un mio vecchio personal-trainer... farà pipì molto costosa... Scherzi a parte... non sono il cibo più salutare del mondo, ma c'è sicuramente di peggio.
@@RobertoGindro 1) non si fa nessuna fatica, se diventa un'abitudine è veloce verificare gli ingredienti. Aggiungo inoltre che acquisto alimenti di produzione e provenienza italiana (pasta riso uova olio verdura...). Anche se ogni tanto per quanto riguarda certe verdure mi tocca scendere a compromessi. Quelle italiane a volte sono irreperibili e acquisto spagnolo. 2) mi piacerebbe sapere perché cibo arricchito di proteine non è salutare. Se non è argomento che tratterà mi potrebbe consigliare una lettura? Grazie per informarci con tanta assiduità e per rispondere sempre! 👋👋👋
@@piera8207 Non so le definirei propriamente "non salutare", ma diciamo che: 1. Se le proteine sono aggiunte, questo diventa uno dei tanti passaggi industriali che rendono un cibo ultraprocessato. 2. Le nostre diete sono già eccessivamente ricche di proteine (parlo della persona media). 3. Alcuni aminoacidi sono stati associati ad alcuni rischi di salute (ovviamente quando introdotti in eccesso). Diciamo quindi che non ce ne sarebbe bisogno e, se proprio si volesse seguire una dieta iperproteica, sarei sempre più dell'idea che i cibi semplici e non lavorati sarebbero da preferire. Nessun pericolo particolare se non si esagera. Questo è un punto di partenza per approfondire (anche se preso un po' alla larga): ua-cam.com/video/rCHASBTuH20/v-deo.html
Spero che tu legga questo commento. Sono appassionato di cucina e vorrei imparare a fare il sushi. Potresti fare un video in cui descrivi il modo in cui possa essere sano?
Non prometto nulla, ma me lo segno. In estrema sintesi riso integrale (ad esempio nero) e pesce di qualità (ad esempio salmone selvatico più che di allevamento).
Beh diciamo che tra zucchero bianco o di canna ecc.. e dolcificanti artificiali forse il miele e' la scelta migliore a meno che non si voglia rinunciare del tutto ai dolcificanti Sui succhi di frutta hai ragione difatti la frutta preferisco frullarla
@@RobertoGindro "PIÙ VITA"..."è tempo, di morire".......diciamo che se lo consumi subito può andare, ma non va tenuto in frigo più di un mese anche se la scadenza è a 2 anni
Accidenti... Se è passato questo messaggio probabilmente ho fallito... e me ne scuso. In realtà possiamo mangiare tutto, semplicemente con frequenze diverse e soprattutto con la consapevolezza che alcuni alimenti sono meno sani di quello che può sembrare.
Dottore mi scusi, ma per chi svolte attività fisica come bodybuilding e fa uso di proteine in polvere con dolcificanti (io uso solo quelli con stevia) c'è sempre il rischio di cui parlava nel video?
Relativamente allo stevia? No, il problema è sempre la quantità e soprattutto il consumo continuo di alimenti dolcificati per la necessità di consumare "dolci". Poi in generale non esagererei comunque, ma piccole quantità non sono un problema.
Non mi piace il gusto... 😉 Scherzi a parte, se si usa in piccole dosi va bene quanto gli altri, aspartame compreso. Personalmente uso ogni tanto solo l'eritritolo per fare qualche torta, ma se lo usa per il caffè al mattino o qualcosa del genere non c'è ragione per smettere.
Lei prof. non annoia, anzi, è un piacere ascoltarla perché è preparatissimo e comunicativo.😊
Grazie mille! 😊
Caro Roberto grazie grazie grazie a te che sei così bravo e simpatico, stai facendo un lavoro sulla prevenzione per cui il Sistema sanitario nazionale dovrebbe pagarti …❤
Grazie a lei per la fiducia!
E no, sennò non incassa coi medicinali😂
Grazie a te caro Roberto, sempre un grandissimo piacere ascoltarti e imparare qualcosa. Splendido anche il tuo stile narrativo 👏👏👏
Grazie di cuore!
Roberto, se volessi chiederti una cosa privatamente? Posso farlo in qualche modo?
Si ricordi che NON sono medico (ho studiato Farmacia). ********* Nella mail mi segnali che è @plutodeplutis, perché in realtà sarebbe un modulo di contatto dedicato solo a segnalazioni editoriali.
Grazie Roberto, davvero. Metto insieme nel modo più sintetico possibile quanto le devo dire e poi le scrivo. Sapevo già che lei è laureato in farmacia. Grazie di nuovo e a presto, allora
Caro Roberto, io ho scritto a quell’indirizzo che mi hai indicato. Mi basta solo sapere se ti è arrivata. 🙏
I miei complimenti, concetti complessi spiegati in semplicità. Video utili per fugare i dubbi nella giungla di informazioni o per approcciarsi a canali un po' più tecnici.
Andare al supermercato è come entrare in un campo minato: non è piu' scegliere ma schivare la maggioranza dei prodotti che sono esposti. Conviene rimanere sul semplice e comprare le materie prime per poi "trasformarle" a casa. La grande quantità di scelta é un'illusione se si vuole stare un minimo attenti a quello che si mangia.
Condivido, grazie mille per la testimonianza!
Verissimo...
Essendo salutista sapevo già tutto questo, ma fa piacere sapere di nn essere l'unica a leggere gli ingredienti al supermercato 😂🤣
Video molto interessante soprattutto per chi ancora si fa influenzare dalle pubblicità..
Grazie, bravo come sempre 👍😊
Eeeeh.... 😁😁 di nuovo, un video pieno di equilibrio e scientificamente ineccepibile.... Grazie!!
Grazie a lei per la fiducia!
Caro dott Roberto , ce ne fossero di informatori come te... ma, ho la vaga sensazione che molte volte si finge di non sapere nonostante si sospetta l insidia nascosta nei cibi solo perché non si riescono a fare determinate rinunce!
Comunque, il mio grazie non mancherà mai per le sue gratuite informazioni!
Grazie a lei per la fiducia!
concordo in tutto. è cosi
Grazie mille dottore, molto interessante e molto simpatico 🤗
Grazie Roberto per i tuoi video di divulgazione! Davvero molto bravo
Grazie a te x tutto ciò che ci stai insegnando. Buona vita🌹
Grazie a te, caro dottore, per le tue informazioni preziose date sempre con simpatia e umiltà!❤
Grazie per le preziose informazioni dottore.
Sie proprio bravo, spieghi bene e dici cose giuste. Te lo dice una collega.😊
Grazie, grazie di cuore!
Grazie, grazie, grazie!! Lo dobbiamo noi a te. Noi che ti guardiamo con interesse sempre crescente. Spero non ti spiaccia il tu, ma oramai mi sembra di conoscerti personalmente.
Grazie di cuore per la fiducia e confermo che il tu va benissimo! ☺️
Molto competente chiaro e simpatico grazie
Grazie a lei per la fiducia!
Grazie Roberto, sei estremamente chiaro
Nooo! Il miele noooo! Sono un orso 🐻: lo prendo da un vicino ed abito tra boschi… capisco che non è vegano, ma la mia colazione, di sola frutta di stagione è arricchita dal solo miele: un cucchiaio, premetto che è l’unico cibo zuccherino che mangio. Diverso il discorso sul latte ed i suoi derivati: se riesci ad eliminare qualsiasi alimento che comprenda lattosio e caseina, i dolori ostearticolari lentamente migliorano! Strano ma vero, provare per credere, bastano un paio di mesi, grazie Dottor Roberto, il sale poi, se cominci ad eliminarlo, lo sentirai sempre di più è ti renderai conto da solo che le persone mangiano troppo sale
Anch’io sono un amante del miele (quello di castagno il mio preferito), ma occorre esser consapevoli che miele è circa 85% zucchero, 14% acqua e meno dell’1% proteine/minerali/fenoli, vitamine etc (percentuali sono indicative). Sicuramente meglio dello zucchero, e quell’1% di minerali, vitamine, etc fa la differenza, ma ciò non significa che non debba esser consumato con moderazione.
Che i latticini provochino dolori ossei è solo una tua percezione personale, probabilmente forzata da una visione ideologica massimalista, che non ha alcun fondamento scientifico e che di certo il dottor non avalla.
C’é già lo zucchero della frutta, mi sembra tantissimo metterci pure un cucchiaio di miele 😊
Ciao, io credo che sia giusto come mangi il miele, anche perché poi non utilizzi più cibi zuccherini. Se ti senti bene, in tutto e per tutto perché rinunciare al miele di bosco?? Io non mi preoccuperei❤
Grazie a lei per la sua testimonianza! Per il miele è sufficiente non esagerare e incastrarlo correttamente nella dieta. 😉
Grazie per questo video, molto esaustivo😊
Buonasera Roberto siccome io la penso esattamente come te e sono d’accordissimo sempre su quello che dici in quanto neanche il mio medico personale mi saprebbe dire quelle verità nascoste per stare meglio negli incredienti nella scelta di fare la spesa.Detto questo mi piacerebbe tantissimo che tu fossi il mio medico di fiducia perché ne hai la competenza grazie di tutto ❤️
Grazie a lei per la fiducia!
Grazie grazie per tutti questi consigli ❤
È un piacere seguirti sei fortissimo❤❤
Buongiorno, la seguo da un po' di tempo e trovo tutto molto interessante. Complimenti per le sue spiegazioni, anche per chi come me, non è "del mestiere" 😅. Adesso ho qualche difficoltà ad andare a fare la spesa...non so più cosa scegliere...e non si sa più distinguere tra cibo sano e cibo "travestito" da sano😢... continuerò a seguirla per capirne un po' di più. Grazie 🙏
Grazie di cuore per la fiducia, cercherò in futuro di essere ancora più chiaro. ☺️
Grazieeee!! Ormai lei è il mio nutrizionista fidato perché doc.
Grazie mille ❤
@@graziellacarani8380 forse sbagli a ringraziare me, non sono il dr.
Grazie di cuore. Ci tengo solo a ricordare che NON sono medico (ho studiato Farmacia).
Ottimo video come tuo solito, Roberto (anzi, come suo solito… so che ci tiene a mantenere il Lei).
Una sola precisazione, sperando che apprezzi (qui le do del Lei veramente… un po’ come alla partita di tennis tra Fantozzi e Filini 😂). Dicevo: sperando che apprezzi in quanto lei è vegano e questa mia precisazione mette in guardia dal sushi: la maggior parte dei sushi serviti nei ristoranti, oltre alla presenza di salsa di soia e di altre schifezze da lei correttamente osservate, hanno una materia prima scadente: salmone norvegese (il peggior prodotto dell’acquacultura, ingrassato in maniera innaturale e imbottito di antibiotici a scopo preventivo) e tonno sottovuoto colorato di rosso con estratto di barbabietola e cioè nitriti.
Che si faccia allora un bel carpaccio all’italiana col pescato locale (magari congelandolo per due o tre giorni per scongiurare il rischio Anisakis) e condirlo con solo olio buono e limone, senza neanche il sale.
Pesci poveri e ancora a prezzi accettabili per un ottimo crudo sono la tracina, la lampuga e, azzarderei, il cefalo purchè di alto mare: le specie di cefalo che non riuscirebbero a sopravvivere nei porti e nelle acque inquinate sono il dorato (Liza aurata) e il cerino (Chelon labrosus).
Grazie Roberto e alla prossima 🙌
No, no, il tu va benissimo, anzi, anche meglio! In genere rispondo con il "lei" perché non ricordo mai con chi abbiamo "sdoganato" il tuo. 🙂
E grazie per l'eccellente precisazione, che condivido appieno!
Carissimo dottore io faccio tutto in casa perché una volta si usava così. Ho anche un orticello in cui coltivo varie verdure senza usare pesticidi. Voglio morire sana
Tanta invidia per l'orto... 🙂
Finalmente posso fare una critica, il suono del fischio sui vegan burger mi ha spaccato le orecchie ahhahah per il resto non posso che trovarmi daccordo, solo che a volte pur con consapevolezza è difficile non abusarne data la facile reperibilità e i prezzi. Io ad esempio mi sono liberato dei cereali da colazione da qualche mesetto ma ci ho messo un po a non desiderarli più, mi manca ancora un po' il croccante però sono contento di esserci riuscito.
Mettici la frutta, mirtilli ad esempio e/o anacardi, nocciole..così oltre far bene, crocchi😂
@@ViolaFiore già ovviato con la frutta secca e frutta ma grazie comunque :)
1. 😂
2. Io ogni tanto mi concedo i Quacker Cruesli. Sono davvero buoni e accettabili come composizione.
io a volte comorevo i corn flake ai solo mais integrali , hanno un gusto buonissimo e il mais se lo si masrica bene come rutti i cereali masricari molto sono diventano abbastanza solci ( il mais. molto) ma guarda quwllo integrale è buonissimo specie in estate
Grazie per i consigli 😊
Ottimo video come sempre ☺, anche se credevo che le gallette di riso fossero salutari 😔 da oggi dovrò limitarne il consumo
Grazie a te doc.
Grazie mi diverto informandomi, ma certe volte sono cosi confusa che faccio fatica a prepararmi una dieta sana, forse prendo alla lettera tutto quello che ascolto, sono d'accordo con il miele troppo zucchero..... La bresaola! L'adoro, ma cerchero 'di moderarmi.... Be alla fine mi diverto ad ascoltarti e intanto imparo. E alla fine voto per i broccoli... 😅
Grazie a te, carissimo.
Ahahhah dove ho già sentito questo “fare l’amore con il sapore”?..il “like” al video più che meritato
Grazie mille (credo che fosse la pubblicità dello yogurt Muller 😁).
Scherzavo Doc, lo spot della Muller con il suo claim sono stranoti
Grazie.....mi rendo conto che devo "studiare" ancora molto.....scivoliamo spesso sul concetto di veloce e facile dimenticandoci delle conseguenze....
soprattutto quando l'età avanza e il metabolismo è andato in letargo!!!!😂
Simpatico e approvo 👏 meriti iscrizione
Grazie di cuore!
Buongiorno!
Di tutti i prodotti che ha descritto in questo ottimo video, l'unico di cui faccio consumo giornaliero è lo yogurt, che faccio in casa partendo da yogurt greco e latte intero. Volevo fare quello all'avena o alla soya ma non ci sono mai riuscito, ha qualche consiglio in merito? Grazie e buona giornata
Grazie mille per la fiducia. Parlo per quello di soia, che preparo con regolarità da qualche anno. Parta da un vasetto commerciale di buona qualità e freschissimo (magari cercando sul fondo dello scaffale del supermercato), con la lista di ingredienti più corta che trova (se non ricordo male io ero partito da quello SojaSun senza gusto).
Usi un latte di soia costituito da solo acqua e soia (no zucchero, ma soprattutto no fibre o additivi vari).
Personalmente lo lascio fermentare 11-12 ore, con una vecchia yogurtiera. I primi batch potrebbero essere leggermente liquidi, ma con il tempo dovrebbe assestarsi.
@@RobertoGindro grazie, proverò a seguire il suo consiglio, le farò sapere 😅☺️☺️☺️
Se riesci a trovare x quello all'avena, fammi sapere😍 Col kefir ci sto provando
io è un po' che sto facendo il kefir con il latte di soia ( isola bio) , buonissimo e viene benissimo, poi a volte ci metto dentro dei pezzetti di frutta o lo bevo solo, viene veramente buonissimo
a..avevo comprato le bustine di fermeri oer farlo in casa ( tanti anni fa lo facevo di acqua)
ottimo video, grazie dottore
Grazie a lei per la fiducia!
premetto che sono ignorante in materia e sicuramente lo esprimerò in modo sbagliato ma spero si capisca: tempo fa ho ascoltato un intervista a dott. Berrino che spiegava perché i dolcificanti artificiali fanno male (anche in merito al diabete di tipo 2). Praticamente sosteneva che, avendo questi un potere dolcificante molto superiore allo zucchero, quando vengono mangiati i nostri recettori del gusto dolce vanno in tilt e perciò aumentano di molto la capacità di assimilare gli zuccheri da tutte le altre sostanze che assumiamo insieme al dolcificante. Questo determinerebbe picchi di insulina molto elevati. Hai letto nulla al riguardo?
Sì, confermo che è una delle ipotesi allo studio.
Io ho colesterolo glicemia e trigliceridi sempre buonissimi mangio 1 ducchiaino di miele sempre pane integrale ma lo faccio io x in commercio non c e pane sicuro e buono sono le farine bianche dannose lo zucchero bianco tutti i preparati dolci industriali
È la dose che fa il veleno.. Disse un saggio... Grazie Dottore Gindro..
Grazie a lei, è effettivamente il riassunto del video.
Grazie Doc 😊😊
Salve dottore, vorrei solamente far notare che l'olio di cocco in particolare, essendo costituito per la maggior parte da acidi grassi a catena media ( da 6 a 12 atomi di carbonio). Questi grassi non hanno bisogno di essere metabolizzati come quelli a catena lunga, sono assorbiti tali e quali dalla mucosa intestinale e diventano un ottimo carburante energetico per i mitocondri. Oltretutto non vanno ad incidere sull' aumento del colesterolo LDL. Olio di cocco e burro ghee sono quelli più salutari
Purtroppo non sono d'accordo: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31928080/
Grande Roberto!
Per lo yogurt, io cerco sempre di prendere quello greco e quando lo sento "neutro" (ne salato, ne zuccherato) penso sia ottimo. Di conseguenza uno potrebbe prendersi marmellate 100% naturali e farsi i suoi mix. Riguardo al Kefir cosa ne pensi invece?
Ottimo alimento, come tutti i fermentati. Importante non esagerare, è pur sempre un latticino.
Ciao ti seguo da poco ma trovo i tuoi video interessanti e mi piace come spieghi gli argomenti. Cosa pensi del kefir? Meglio dello yogurt? Ovviamente senza zucchero
Grazie mille per la fiducia! Perché scegliere? Bene alternarli per beneficiare di entrambe le peculiarità nutrizionali e probiotiche.
Caro dottore seguo già il 90 % dei suoi consigli ora le chiedo io dalla nascita del mio ultimo figlio ho scoperto di avere un ipotiroidismo con tiroidite di haschimoto (non ricordo se si scrive così😂) ma non importa visto che sono 30 anni che ci convivo benissimo senza nessun problema ovviamente con terapia eutirox l,le chiedo è vero che chi ha questo problema meglio evitare la soia. Grazie e come sempre ci dia buone informazioni
Fortunatamente no, a patto ovviamente di non esagerare con le porzioni e la frequenza. Unica avvertenza, non assumerla a distanza più ravvicinata di 3-4 ore da Eutirox. Ovviamente senta però anche il parere del suo endocrinologo, non tutti la vedono così.
Domanda: in un negozio bio ho trovato un vaso di soli mirtilli biologici, sembrano confettura ma sono 100% mirtilli. In questo caso non è un po' come mangiare i mirtilli freschi?
X me è comodo perché non rischio di comprarne troppi e farli marcire (con quello che costano!) e posso anche utilizzarlo in altro modo tipo mescolato allo yogurt bianco naturale intero.
Sì, è molto simile (non direi al 100% perché immagino che siano cotti), ma considerando anche la breve durata della stagionalità mi sembra un'ottima soluzione.
Mio suocero che è apicoltore ha apprezzato il 99% del tuo video ahahahaha 🤣🤣🤣🤣
😭 Accidenti...
@@RobertoGindro 🤣🤣🤣
Io lo prendo da loro direttamente👍
Caro dottore, grazie per i suoi preziosi suggerimenti. Sarei curiosa di sapere che cosa ne pensa dell'app Yuka.
Ottima, a patto di conoscerne limiti e rischi: ua-cam.com/video/Qf5Yu_eXOIc/v-deo.html
Grazie a te 🙏
Sempre preparatissimo e esaustivo! Cosa ne pensi del ghee?
Grazie di cuore!
Ci andrei cauto come con il burro normale.
@@RobertoGindro grazie ☺️
Salve, trovo interessanti i suoi video.
Chiedo: qual è la sua dieta quotidiana?
Grazie mille per la fiducia!
Vegana, molto orientata al modello mediterraneo (cereali integrali, legumi, abbondantissima frutta/verdura, ...).
Io ho trovato molto utile per il mio intestino che era sempre sottosopra il Kefir... volevo sapere se lo yogurt greco può andare bene.... grazie mille dei consigli e per il modo simpatico che le esponi! Grazie
Benissimo, verifichi solo che non ci siano zuccheri aggiunti.
sempre consigli molto interessanti anche se su alcuni alimenti/ preparazioni sarebbe stato meglio approfondire.
i centrifugati di frutta e verdura (il mix) perché dovrebbero contenere più zucchero della frutta mangiata intera?
poi perché sostituire il latte vaccino con quello di soia ?
grazie
Segui il Dott. Gindro da poco. Ai centrifugati manca la fibra!
@@Idi2704 e cosa c'entra?? hai letto la mia domanda?
C'entra purtroppo....la fibra ti addolcisce la curva glicemica..e anche di tanto....senza contare che anche se centrifughi a bassi giri... comunque andrai a perdere qualcosa anche in termini di vitamine......ma se proprio non puoi farne a meno.....meglio un centrifugato...Ciao
Quando fai una centrifuga separi e scarti una frazione del frutto o verdura che non contiene zucchero (fibra e ahimè altri nutrienti), quindi il risultato finale (le centrifuga) avrà contenuto di zicchero piu elevato A PARITÀ DI PESO (cioè 100g di centrifugato avrà piu zucchero di 100g del frutto o verdura da cui è ottenuto). Come si dice nel video, non è che centrifuga è sbagliata in termini assoluti - in quanto ovviamente oltre allo zucchero avrà anche vitamine e minerali, anche se in quantità percentuali (relative al peso) inferiori rispetto al frutto di partenza - è solo che occorre esser consapevoli del suo contenuto nutrizionale x regolarsi di conseguenza.
@@alexdetusc1314 bravo! spiegato benissimo
Salve Doc,ho cercato delle bevande vegetali nei supermercati per variare di tanto in tanto,ma siccome leggo sempre le etichette,noto che la quantità di carbo è più alta rispetto al latte e sono sempre tutti zuccheri semplici.
Il miele lo uso per addolcire la mia tisana di cumino nero.(2/3 volte a settimana,1 cucchiaino).
La citazione credo si "farina" di Andreotti 😂.
E per finire devo dire che 3 resta sempre il numero perfetto:Gindro,Vendrame, Biasci.
Grazie
Concordo! Per me sono la Bibbia!
Io aggiungerei anche la Mautino
È vero, tutti i latti vegetali, anche quelli senza zucchero, hanno un rapporto tra carboidrati e proteine più squilibrato del latte, e i peggiori sono quelli di riso e avena! Fa eccezione il latte di soia, rigorosamente senza zucchero., che io per migliorarne il sapore diluisco con un po’ di latte di semi oleosi, come mandorla o nocciola (sempre senza zucchero).
La ringrazio dell'apprezzamento, ma a voler essere gentili sono almeno un gradino sotto Vendrame e Biasci (che sono anche per me dei punti di riferimento insostituibili).
Ci sono alcuni latti di soia senza zuccheri aggiunti e alta concentrazione di soia come questo www.provamel.com/it/prodotti/bevande-alla-soia/soia-senza-zuccheri Io lo trovo al NaturaSì.
Mautino altra divulgatrice TOP!
Potresti fare un video sullo SHILAJIT?
Ne ho scritto qui... temo più fumo che arrosto, almeno per quello che ne sappiamo oggi: healthy.thewom.it/integratori/shilajit/
Grazieee a te sei molto simpatico👋👋🥰🐓🐓🐓
GRAZIE MILLE DOTTORE ! Ma come diventa difficile alimentarsi correttamente , con tutte le trappole proprio sotto ai nostri occhi. ! Io non ho , come molti credo, la sua consapevolezza e conoscenza per questo piu sprovveduta ! ma'.....
Purtroppo viviamo in un modo "obesogeno"... ma con costanza e un passo alla volta si possono ottenere davvero grandi risultati.
Grazie sei meraviglioso e simpatico
Grazie di cuore!
Innanzitutto grazie per il tuo lavoro. Ho trovato delle gallette : 90% farina di lenticchie e 10% fecola di patate (13% Fibra). Mi aiutano molto, che ne pensi? pensi possano essere salutari o almeno non dannose?
Se piacciono e sono ben inserite nella propria dieta va benissimo.
@@RobertoGindroSalve gentilissimo dottore, in merito alle gallette di riso: Io mangio quella di riso integrale e sebbene come dice lei abbiano un alto potere calorico, mi saziano più del pane a parità di peso (probabilmente per il maggior volume).
Dunque le domando: meglio le gallette di riso integrale o il pane integrale? Preciso di non aver problemi di diabete.
Grazie in anticipo.
@@muchogusto491 Se con le gallette si sazia prima potrebbe avere senso continuare così.
@@RobertoGindro Sì, ma lo faccio senza estremizzare.
Diciamo che le alterno al pane integrale, comunque mi pare di aver capito che è primario scegliere cereali integrali, riso o grano è secondario, no?
@@muchogusto491 Diciamo che l'ideale sarebbe ruotare un po' di più... 😁Farro, segale, avena, ... Poi sul riso, senza ovviamente farlo diventare un'ossessione, esiste purtroppo il problema arsenico: ua-cam.com/video/VW0nsFahxlo/v-deo.html Nessun problema a mangiarlo, ma senza eccedere.
Grande opera educativa
Grazie di cuore!
Sapevo tutto da anni...ma..ACCIDENTI !! Non devi ricordamelo 😂😂😂
😂😂😂
Buongiorno dottore molto chiaro come sempre, volevo chiederle gli All-bran di kellogg quei come dicono ricche di fibre cosa ne pensa, grazie?
Premesso che se ben incastrati nella propria dieta e stile di vita qualsiasi cereale si può trovare il modo di far andare bene, se sono questi www.kelloggs.it/it_IT/products/all-bran-fibre-plus.html personalmente mi piace di più optare per formulazioni che introducano i cereali nella loro forma originale e non zucchero più fibra (in forma di crusca), anche a costo di un rapporto fibra/carboidrati peggiore. Ma se le piacciono mi sembrano comunque un discreto compromesso. Si ricordi comunque sempre che NON sono nutrizionista (ho studiato Farmacia).
@@RobertoGindro Si sono questi che consumo ogni mattina, grazie mille per la sua risposta e pure che non è un nutrizionista è sempre una persona colta e intelligente che è nella condizione di dare consigli.
☺
li usavo più di 30 anni fa qualche volta quando ancora ero ignorante e cercavo più fivre per .cellulite ..ecc ..poi pian piano e nemmeno teoppo piano negli anni ho capito e studiato letto molto e tolto tutte queste cose ma .in verità non si può acquistare nei supermercati, io verso l'adilescenza già leggevo etichette perché poi allora iniziavano prodotti con 0 grassi ma poi...,insomma già passata tanti tanti anni fa in questi tranelli, fortuna poi che ero innamorata della natura e hi saputo capivo come si coltivavano producevano tanti alimenti ( inquinando un sacco!) e non ne sapevo e oer impedire ciò, ma già prima anche solo per cellulite ...( insimma problemi estetici) leggevo sapevo che tante tossine non andavano per niente bene ( residui chimici) ..che poi io ho i tubi in piombo..acqua avvelenata da decenni ma ...nin me ne posso andare
Bravissimoooo
Perfetto ...non si può mangiare più più niente ...
Anche a me sta venendo il dubbio...😊
Accidenti... Se è passato questo messaggio probabilmente ho fallito... e me ne scuso. In realtà possiamo mangiare tutto, semplicemente con frequenze diverse e soprattutto con la consapevolezza che alcuni alimenti sono meno sani di quello che può sembrare.
@@RobertoGindro ma no ..vedi che il mio commento era ironico...
Buongiorno dottore, ho il Diabete di tipo 2, quale frutta posso mangiare?
Grazie Anticipatamente
Grazie di cuore per la fiducia, ma è un'indicazione che spetta al suo medico/diabetologo. Per ragioni di responsabilità non posso dare indicazioni personalizzate (potrei non conoscere dettagli importanti della sua situazione).
Coro Roberto ai ragione io sto tanto attenta però in un ospizio che consiglio mi dai
Grazie mille per la fiducia! Anche quando non possiamo scegliere direttamente cosa mangiare, possiamo cercare di modulare comunque la dieta aumentando un po' il consumo dei cibi disponibili "sani" e limitando quelli un po' più a rischio.
Uno sconosciuto su Internet non può sostituire il tuo nutrizionista.... Alcuni di quelli più fantasiosi si
Chiedo un aiutino Dottore gentilissimo il latte di mandorla senza zucchero 1/4 con l'aggiunta di 2cucchiai di avena soffiata, grano saraceno, miglio, farro soffiati e 1/2cucchiaio di cacao amaro possono consolarmi a colazione? Ho 10 kg in sovrappeso a pranzo solo un piatto di legumi con 2 fette biscottate integrali. A cena solo un overdose di carciofi lessati sconditi senza carboidrati.la carne solo domenica a pranzo con frutta e verdura. Niente riso, polenta (che a me piace tanto) pasta e niente pane.
In tutta onestà ho la sensazione che la dieta sia un po' troppo aggressiva... farei il punto con un nutrizionista.
@@RobertoGindro Grazie del consiglio.
Di che film faceva parte la clip di fantozzi?
Credo "Fantozzi va in pensione". 😁
Sono andata subito a controllare le etichette dei prodotti che ho in frigo ed è andata bene😂😂😂😂😂
😁💪
Quando poi un consiglio viene dall' oms.... siamo in una botte di ferro!
grazie, grazie, grazie ate millevolte piuttosto.
il ghee è da evitare come il burro?
Non li ritengo alimenti da evitare, solo da limitare.
ciao, il latte di mucca che è tanto considerato veleno perchè pieno di ormoni, antibiodici per far fare latte alle mucche tutto l'anno, è davvero da evitare completamente?grazie in anticipo 💙
Per far fare il latte alle mucche queste vanno semplicemente ingravidate, non sono i farmaci a fargli fare il latte....gli ormoni vengono dati per far crescere in fretta in manzi (la famosa bistecca che quando la cuoci diventa la metà rilasciando acqua), gli antibiotici vengono dati nel allevamenti intensivi con tantissimi capi dove le malattie proliferano più facilmente. Basta cercare un piccolo allevamento (meglio se con animali a pascolo) e avrai latticini e carne di qualità
Se non si hanno problemi, non va eliminato.
@@danieladelnegro499 le caseine del latte vaccino sono sicuramente più infiammatorie di quelle del latte di capra o di pecora, sta ad ognuno ascoltare il corpo e capire, non sempre sono problemi grossi anzi quasi sempre è una situazione latente e magari si da la colpa ad altro...ad esempio a me il latte vaccino e derivati provoca dermatite al cuoio capelluto, per anni sono diventata matta cambiando shampo e prodotti vari è bastato eliminare i formaggi ed è sparita
No, non è affatto da eliminare, ma è da scegliere:
ua-cam.com/video/C5KwAcbVPNA/v-deo.html
Complimenti
Grazie mille!
Quindi leggere sempre gli ingredienti sull'etichetta?
A mio avviso sì... all'inizio è una rottura di scatole, ma con il tempo diventa abitudine (e soprattutto si fa tutto più veloce, a colpo d'occhio).
Da intollerante al lattosio consumo latte vegetale senza zucchero, ma c’è una bassa percentuale di mandorla o avena e la presenza di olio di girasole e stabilizzanti… si può stare tranquilli? Grazie per i suoi video
Puoi farlo facilmente a casa, alla fine è acqua e avena o mandorla, senza altre schifezze come gli olii vegetali
Se possibile cercherei di evitare l'olio di girasole, a meno che non sia l'unico alimento industriale che consuma. Il problema è che gli oli vegetali li infilano un po' dappertutto e questo aumento l'apporto di omega-6. Ovviamente se ne beve 2 dita al giorno si dimentichi pure di quanto scritto, perché a quel punto sarebbe trascurabile.
Grazie per le risposte. Ho fatto per un periodo la bevanda con l’avena in casa, poi vabbè… ho ricominciato a comprarla. Quella che prendo è Valsoia e tra gli ingredienti c’è l’olio di girasole ( non so la percentuale) ma comunque ha acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Non uso cibi processati di solito. Grazie dottore, ci aiuta tanto con i suoi video
@@Cecilia-st1ug grazie
esatto lo faccia a casa, io a parte quello di soia che è solo soia e acqua quello che compro io( e bio ovviamente) gli altri non li compero( a si in estate poche volte quello di cocco..) propeio perche credo per omogenizzarli aggingino olio di girasole e anche io per lo stesso motivo che dice il dott cioè ho paura anzi sicuramente teoppi omega 6 infatti stra piena di infiammazioni e dolori ero, quello di mandorla viene buonissimo e io...ci metto più mandorle di quelli che si comprano ma poi va a gusti n
Buongiorno dottore! La mia nutrizionista mi ha dato solo la pasta hai cereali senza glutine e basta ! Poi tutta una dieta adatta a me ! Pochissimi zuccheri ma frutta e verdura ! Ormai sono seguita da 1anno e mi sento meglio ! Ok buona giornata a lei dottore e grazie x i consigli ,
Grazie a lei per la sua testimonianza!
Mi sono imbattuta ora per la prima volta in questo suo video. Sono vegana da quasi 20 anni e ho eliminato i cereali e i loro derivati (oltre a non bere alcolici, caffè e bevande gassate. Il caffè l'ho sostituito con la cicoria e il caffè di lupini) cinque anni fa. Pochissime volte mangio fritti (le patatine surgelate prefritte mi assicuro che abbiano solo patate, olio e sale). La frutta essiccata la compro da marchi che so che non usano conservanti (le etichette per i prodotti che non conosco le leggo sempre), ma prima o poi mi organizzerò per farmela in casa con l'essiccatore. Uso mettere nell'insalata che mangio prima dei pasti sempre i semi di chia, la canapa decorticata e noci / gomasio di vari tipi. Per condire preferisco l'olio di soia o di girasole (quello d'oliva è pesantino) con tamari (senza grano fermentato ovviamente); niente aceto, l'ho eliminato perchè nel tempo non mi andava più il sapore acido. Ogni tanto prendo preparazioni vegane (senza amidi e conservanti vari; sono pochi i marchi che li fanno così; anche all'emporio naturale devo guardare che non abbiano cereali e derivati) di marchi di cui mi fido. Ovviamente mangio frutta, verdura e legumi vari (anche sottoforma di pasta).
Faccio anche attività fisica cinque giorni a settimana e un giorno e mezzo fisso a settimana di digiuno. Sicuramente sbagli ne faccio, ogni tanto mi viene la voglia di dolce (stati d'animo...), ma è compensata dall'attività sportiva e dal digiuno, oltre che da altri alimenti sani.
Mi sono iscritta al suo canale che trovo molto interessante e menomale che c'è qualcuno ogni tanto che parla con onestà.. 😊😊
olio di girasole non è sano per niente, e nemmeno roba industriale, tipo patatine fritte surgelate or preparati vegani in plastica.
Per le patatine, provato a metterle così come sono nel forno? Buone e non fritte😜
@@ViolaFiore sempre fatto, forno o padella. Se sono prefritte, hanno già l'olio e non serve aggiungerne
@@ViolaFiore ma non è meglio tagliare da se delle belle patate frescheeee
Grazie di cuore per la testimonianza e per i suoi complimenti. In tutta onestà non condivido proprio tutte le sue scelte, ma ancora di più per questo sono felice del suo apprezzamento. Grazie mille!
A proposito di yogurt, avrei una domanda. Nel caso in cui insieme allo yogurt si beva una bevanda calda (nel mio caso, caffè d'orzo) non è che il calore uccida i batteri dello yogurt vanificando quindi i benefici?
In caso di temperatura davvero elevata forse in parte sì, ma onestamente sono dell'idea che non ci si debba porre troppe preoccupazioni per fattori come questi, a meno di specifiche esigenze (ad esempio comprovate carenze di ferro, che potrebbe essere sequestrato da alcune bevande).
Scusi dottore, conviene mangiare la mela con la buccia?
Assolutamente sì, ovviamente dopo averla lavata. Meglio se bio.
Signor Roberto, come alternativa vegetale allo yogurt, potrei sostituirlo con uno yogurt sojasun senza zuccheri aggiunti bianco senza lattosio per esempio ?
Certamente! ☺
@@RobertoGindro grazie mille 😊
@@RobertoGindro comunque veramente complimenti per il suo modo impeccabile di esporre il tutto e nell' essere molto concreto nel dare una risposta agli interrogativi che ci poniamo ogni giorno sulla nostra macchina "perfetta". La seguo da molto tempo
Una domanda quando dici rapporto tra fibre e carboidrati di almeno 10 intendi su centro di carboidrati è almeno 10 di quindi la vena che ho trovato al
ua-cam.com/video/8-GJ9E6G4aU/v-deo.html
Ciao volevo chiederti quanti deve essere il valore degli zuccheri bassi sulla tabella nutrizionale?
Intende sull'etichetta? Dipende dall'alimento, non c'è una regola assoluta. Può comunque usare come indicazione generale questa: ua-cam.com/video/8-GJ9E6G4aU/v-deo.html
Prof io non riesco a commentare i suoi video da stamani, può controllare che non ci sia un blocco? Grazie anticipato se riesce a leggere, io oggi riesco solo ad aggiungere commento a quelli degli altri, ogni tanto UA-cam mi fa questo scherzo 😭@@RobertoGindro
@@Anto-uy4qt Nessun blocco... sicuramente ha già provato, ma se ancora non l'avesse fatto proverei a riavviare l'app.
Sciroppo d'agave... riporta a basso indice glicemico.... bah. Io ne ho una confezione che tengo in frigo e uso esclusivamente per dolcificare un poco ricotta e yogurt greco quando non preferisco la frutta. Trattandosi di fruttosio al 90% è piuttosto tossio per il fegato
Interessante come ultimamente sento sempre piu dire che il caro vecchio zucchero bianco è meglio di tutti gli artifizi dolcificanti
Diciamo che se consumato nelle giuste dosi (poco!) non è un problema per il corpo.
@@RobertoGindro tu pensa che fino ai 40anni il dolce non sapevo cos'era e ora a 50 mi rendo conto che invece è una droga anche quella
Ciao Doc, volevo avere un chiarimento:visto che sono un discreto consumatore di tisane, e l'80% di queste sono in filtro di carta bianco, c'è qualche rischio per la salute? Magari ingerire sostanze chimiche contenute nella fibra della bustina che fa da filtro? Se lei scioglierà il dubbio che ho e la sua risposta sarà affermativa, allora toglierò il contenuto dalle cartine e lo inserirò in filtri di acciaio che tengo nei cassetto di cucina... Grazie in anticipo.
Se è carta che io sappia non c'è problema. Era stato sollevato un polverone quando era emerso che i filtri in microplastica ne rilasciavano parecchia in infusione.
@@RobertoGindro grazie Roberto
Insomma mangire poco e bene
Molti di questi cibi, per fortuna, non mi piacciono, altri li consumo occasionalmente (come il sushi) ma ho un problema con le bibite Zero e con qualche yogurt greco.
salve cosa pensi dell'eritritolo.. grazie
È l'unico dolcificante che uso. Ultimamente sono più cauto nel consigliarlo (ma continuo a usarlo) per questa ragione: ua-cam.com/video/YwhZY0r6JQE/v-deo.html
D'accordo su tutto ...
Ma per lo yogurt che ha tanti benefici come fare? Sono tutti colmi di zuccheri!! E quelli magri😮 manco a parlarne!!!
Come fare allora?
Personalmente me li preparo da solo (ua-cam.com/video/-S5jjetWjiM/v-deo.html ) e una volta preso il giro è davvero questione di 10 minuti una volta alla settimana, altrimenti bisogna cercare con un po' di attenzione sullo scaffale (qualcosa si trova).
Per quanto riguarda lo yogurt di soia...è anche difficile trovare una marca in cui non ci siano vagonate di zucchero all'interno.
Purtroppo vero... Mi permetto di suggerire il SojaSun bianco.
Allora son proprio bravina 😊. Leggo tutte le etichette. Chiaramente prima di acquistare un prodotto nuovo.
E scarto cibi con elenco infinito di ingredienti. Scarto soprattutto prodotti contenenti olio di palma, di colza, grassi idrogenati, sciroppo di glucosio e fruttosio. Anche se capita di mangiarne tipo se vado in visita da un'amica. Scelgo integrale anche se non sono riuscita a convertire tutti i miei famigliari. Non acquisto cibi processati. I dolci me li cucino con farina semintegrale e riducendo al minimo lo zucchero. Yogurt rigorosamente bianco.
Una domanda : uno dei miei figli consuma latte o yogurt ricchi di proteine, cosa può dirmi? Fanno male ? Un caro saluto
1. Praticamente avrei potuto scrivere io la prima parte, sono uguale in tutto e per tutto.
2. Come direbbe un mio vecchio personal-trainer... farà pipì molto costosa... Scherzi a parte... non sono il cibo più salutare del mondo, ma c'è sicuramente di peggio.
@@RobertoGindro 1) non si fa nessuna fatica, se diventa un'abitudine è veloce verificare gli ingredienti. Aggiungo inoltre che acquisto alimenti di produzione e provenienza italiana (pasta riso uova olio verdura...). Anche se ogni tanto per quanto riguarda certe verdure mi tocca scendere a compromessi. Quelle italiane a volte sono irreperibili e acquisto spagnolo.
2) mi piacerebbe sapere perché cibo arricchito di proteine non è salutare. Se non è argomento che tratterà mi potrebbe consigliare una lettura? Grazie per informarci con tanta assiduità e per rispondere sempre! 👋👋👋
@@piera8207 Non so le definirei propriamente "non salutare", ma diciamo che:
1. Se le proteine sono aggiunte, questo diventa uno dei tanti passaggi industriali che rendono un cibo ultraprocessato.
2. Le nostre diete sono già eccessivamente ricche di proteine (parlo della persona media).
3. Alcuni aminoacidi sono stati associati ad alcuni rischi di salute (ovviamente quando introdotti in eccesso).
Diciamo quindi che non ce ne sarebbe bisogno e, se proprio si volesse seguire una dieta iperproteica, sarei sempre più dell'idea che i cibi semplici e non lavorati sarebbero da preferire. Nessun pericolo particolare se non si esagera. Questo è un punto di partenza per approfondire (anche se preso un po' alla larga): ua-cam.com/video/rCHASBTuH20/v-deo.html
Spero che tu legga questo commento. Sono appassionato di cucina e vorrei imparare a fare il sushi. Potresti fare un video in cui descrivi il modo in cui possa essere sano?
Non prometto nulla, ma me lo segno. In estrema sintesi riso integrale (ad esempio nero) e pesce di qualità (ad esempio salmone selvatico più che di allevamento).
Per chi è ipotiroidea hashimoto lo yogurt (bianco e senza zuccheri o altro..) è consigliato?
Non mi risultano controindicazioni, ma ovviamente senta anche il medico.
L’endocrinolgo consiglia di eliminare alimenti contenenti caseina… (e glutine)
Beh diciamo che tra zucchero bianco o di canna ecc.. e dolcificanti artificiali forse il miele e' la scelta migliore a meno che non si voglia rinunciare del tutto ai dolcificanti Sui succhi di frutta hai ragione difatti la frutta preferisco frullarla
❤️
Il brodo granulato...
Ottimo esempio, mi è sfuggito! Ho visto cose che voi umani non potete immaginare... 😁
@@RobertoGindro "PIÙ VITA"..."è tempo, di morire".......diciamo che se lo consumi subito può andare, ma non va tenuto in frigo più di un mese anche se la scadenza è a 2 anni
Praticamente non si può mangiare più nulla .... Grazie a te Roby
Accidenti... Se è passato questo messaggio probabilmente ho fallito... e me ne scuso. In realtà possiamo mangiare tutto, semplicemente con frequenze diverse e soprattutto con la consapevolezza che alcuni alimenti sono meno sani di quello che può sembrare.
Dottore mi scusi, ma per chi svolte attività fisica come bodybuilding e fa uso di proteine in polvere con dolcificanti (io uso solo quelli con stevia) c'è sempre il rischio di cui parlava nel video?
Relativamente allo stevia? No, il problema è sempre la quantità e soprattutto il consumo continuo di alimenti dolcificati per la necessità di consumare "dolci". Poi in generale non esagererei comunque, ma piccole quantità non sono un problema.
@@RobertoGindro io prendo 1 shake al giorno (max 2 nei GG di allenamento)...
Con tutti i limiti delle mie competenze, e anche alla luce del suo stile di vita attivo, direi che non c'è davvero problema.
@@RobertoGindro La ringrazio dottore. Un abbraccio
E l’Inulina?
Ne ho scritto qui: healthy.thewom.it/integratori/inulina/
Cosa pensa dello zucchero Stevia?
Non mi piace il gusto... 😉 Scherzi a parte, se si usa in piccole dosi va bene quanto gli altri, aspartame compreso. Personalmente uso ogni tanto solo l'eritritolo per fare qualche torta, ma se lo usa per il caffè al mattino o qualcosa del genere non c'è ragione per smettere.
Grazie, si dolcifico le bevande @@RobertoGindro
Sapevo che il burro d'arachidi avrebbe superato la selezione... o no?🤔
In realtà credo di no perché ha troppi omega sei
@@francescavolo4895 Ok, ma ovviamente è in rapporto alla quantità che se ne mangia.😋
Superata! Ma senza esagerare con le dosi per il potere calorico... ua-cam.com/video/1Lpy2PoEe0M/v-deo.html
PS: Ha già provato quello crunchy? 😋
@@RobertoGindroio l'ho provato quello crunchy, ma è salato e preferisco la crema di arachidi senza😂
C'è anche non salato! 🙂