FOCACCIA BARESE con Lievito Madre

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  • Опубліковано 25 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 129

  • @elenaocc6202
    @elenaocc6202 4 роки тому +2

    dopo aver provato a fare la mia prima pizza - che è stata un successo - non vedo l'ora di provare anche questa, sei brava spiegarci tutto come si fa con i bambini, senza perdere la pazienza, Grazieee!!

  • @luciagarbelli2675
    @luciagarbelli2675 Рік тому

    valentina come al solito sei brvissima nei tuoi tutorial, risultati garantiti sempre

  • @mariaspagnuolo7320
    @mariaspagnuolo7320 4 роки тому +5

    Sei sempre molto dolce e soprattutto chiarissima. Grazie,grazie, grazie 😊
    Presto la farò 😋😋😋

  • @marianormacaserta7596
    @marianormacaserta7596 4 роки тому +2

    Brava Valentina sei chiara a spiegare lo impastata stamattina, ti dirò il risultato😀

  • @domenicadagostino9236
    @domenicadagostino9236 4 роки тому +1

    Buon pomeriggio Valentina
    Ho fatto la tua focaccia, è piaciuta tantissimo ai miei figli e anche a me, grazie per le tue bellissime ricette e spiegazioni chiarissime.

  • @patriziacangiano6450
    @patriziacangiano6450 4 роки тому

    Grazie a te Valentina e come spieghi le cose sono diventata bravissima con l'impasto! !!!!grazie ancora sei meravigliosa la tua voce mi rilassa.

  • @alessandroiannaccone7275
    @alessandroiannaccone7275 4 роки тому +2

    Sei bravissima come sempre, interessante l'inserimento delle patate. Ci proverò. In effetti a parte le patate l'impasto è come una pizza, che già faccio con la tua ricetta, piccola variante che rinfresco la sera prima e la mattina è più veloce e fino alla sera lievita di più

  • @Angelmariapenaastorga
    @Angelmariapenaastorga 4 роки тому +1

    Estupenda receta.👏👏👏👏

  • @YHA888
    @YHA888 3 роки тому +1

    Grazie e complimenti, finalmente ho trovato la ricetta che cercavo, l'ho provata ed è venuta benissimo. Ti ho scoperta da poco e credo che mi farai compagnia in tante ricette dei lievitati. Grazie ancora ❤

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 роки тому +1

      ❤️❤️❤️Benvenuta tra noi farinose!

  • @teresaapadula8608
    @teresaapadula8608 4 роки тому

    Sei bravissima complimenti con le tue spiegazioni riesco a capire tutto!

  • @nadiamoscatelli893
    @nadiamoscatelli893 4 роки тому +1

    Ciao Valentina sei dolcissima Grazie, presto proverò a fare questa focaccia con patate mi è nuova sei simpaticissima a spiegare grazie!!!

  • @elenaocc6202
    @elenaocc6202 3 роки тому +1

    Fatta oggi, spettacolo, è rimasta morbida e croccante, condita solo con un pò di olio evo però accompagnata con un tagliere di salumi, formaggi e rucola, slurp! Grazie come sempre per la chiarezza delle spiegazioni :)

  • @CREAZIONINOTTURNE
    @CREAZIONINOTTURNE 4 роки тому +1

    Nel frattempo mi sto mangiando la tua pizza leggerissima...e chi la molla più!!!❤️❤️❤️

  • @rosybaldassar1982
    @rosybaldassar1982 4 роки тому

    Ricetta fantastica! Brava Valentina. Un grazie infinito

  • @simonabonasio3710
    @simonabonasio3710 4 роки тому +1

    Una ricetta favolosa..... bravissima Valentina come sempre!!!!!

  • @cristinaplutino6550
    @cristinaplutino6550 3 роки тому +1

    Ciao Valentina dopo aver seguito le tue istruzioni per la pinsa , ho volito provare la focaccia barese , un successo sei meravigliosa seguendo passo passo le tue spiegazioni il risultato e assicurato 😋 grazieeeeeee 💐

  • @stefaniatucci3274
    @stefaniatucci3274 4 роки тому

    Mi ispira un sacco e la farò quanto prima😋Grazie!

  • @enzaledda5494
    @enzaledda5494 4 роки тому

    Ho il lievito madre in frigo, al più presto la proverò, grazie x le spiegazioni dettagliate..😘😘

  • @domenicadagostino9236
    @domenicadagostino9236 4 роки тому +1

    Ciao Valerntina
    Complimenti dev'essere buonissima ,
    Io di solito faccio a focaccia simile ma con lievito di birra, devo provare a fare questa, grazie

  • @olenakarkachova2907
    @olenakarkachova2907 3 роки тому

    Ho fatto. È venuta molto buona.

  • @gennyiachetta6582
    @gennyiachetta6582 4 роки тому

    SPETTACOLOOOO!!!! La faccio...col mio fornetto sfornatutto😅grazie!!!! Alla fine ho provato ad usare l' esubero che avevo provato a congelare. Funziona. Ho fatto i crackers. Sono venuti ok👍😘

  • @marianacaraba2164
    @marianacaraba2164 4 роки тому

    Bravissima come sempre, che buonta 😍❤

  • @TheGiampocan
    @TheGiampocan 4 роки тому

    Meraviglia Valentina e la sua voce

  • @bacciflavio
    @bacciflavio 3 роки тому

    fatta oggi. buonissima!

  • @gabriellamaurelli3194
    @gabriellamaurelli3194 3 роки тому

    Cara Valentina, la ricetta è splendida, da buona e orgogliosa pugliese ti posso dire che la ricetta è quella,solo un piccolo consiglio,quando fai il condimento tradizionale, usa dei pomodori rossi più grandi tipo pachino,sale e origano e poi prepara un battuto di acqua, olio d'oliva e un po di passata di pomodoro cospargilo sulla focaccia, inforna e cuoci e poi fammi sapere....vedrai che meraviglia 😍😋

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 роки тому +2

      ma grazie mille dei preziosi consigli!

  • @francescafrasca894
    @francescafrasca894 Рік тому

    Bravissima

  • @rosalinda5278
    @rosalinda5278 2 роки тому

    Grazie Valentina di questa fantastica ricetta ❤️ le tue ricette sono una garanzia e le spiegazioni non lasciano dubbi. Sapresti dirmi se potrei prepararla per mangiarla il giorno seguente?...magari al mare al posto dei soliti panini😄.. grazie mille❤️

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  2 роки тому

      certamente, resta buonissima

    • @rosalinda5278
      @rosalinda5278 2 роки тому

      @@tuvalentina Grazie mille della risposta,sei gentilissima. La pizza al mare d'ora in poi sarà la consuetudine😄 buona giornata e ancora tantissimi complimenti😘

  • @carmelasapia9796
    @carmelasapia9796 4 роки тому +2

    Buongiorno posso fare l'impasto la sera con le pieghe e tutto x poi cuocerla ora di pranzo? Apro posito ho fatto il pane anzi i2 filoni sono venuti benissimo.grazie a te.😘buona giornata.

    • @selenianapoli4086
      @selenianapoli4086 2 роки тому

      Complimenti bellissime e buonissime tutte le tue ricette😘

  • @elisabettagaleandro1953
    @elisabettagaleandro1953 4 роки тому

    Brava e buonaaaa

  • @ylenia7581
    @ylenia7581 4 роки тому

    Ciao Velentina! Buon Ferragosto! È la seconda volta che faccio la tua bellissima focaccia...una domanda..l impasto quando faccio le pieghe in ciotola mi si straccia..perche?? È troppo idratato o troppo poco?? Hi cimptrato il tuo libro...bellissimo!

  • @katiafantini1918
    @katiafantini1918 3 роки тому

    Ciao Valentina, posdo sostituire le patate?..il risultato è cmq garantito?
    Grazie

  • @antonioantonio2375
    @antonioantonio2375 4 роки тому

    Ciao Valentina sono un tuo ammiratore di video ,ti faccio i mie complimenti per i video che fai ,un panetto di lievito di birra quanto ce ne vuole di lievito madre ?

  • @adrianareginato9219
    @adrianareginato9219 4 роки тому

    Buongiorno deve essere buonissima e croccante però visto che tu sei molto chiara e scrupolosa nello spiegare mi potresti dire esattamente come si prepara il lievito madre. Ho provato con tante ricette ma non sono riuscita a farlo o meglio secondo me il gusto acido si sentiva troppo forse non era ancora il tempo per preparare una pizza? Grazie sei molto brava COMPLIMENTI

  • @vilmatommasi5688
    @vilmatommasi5688 2 роки тому

    Bellissima

  • @chicchepermamme8228
    @chicchepermamme8228 3 роки тому

    Ciao scusa posso farlo lievitare anche in frigo la notte?

  • @annaizzo8250
    @annaizzo8250 4 роки тому +1

    Ti ringrazio perché per chi come me è alle prime armi con la pasta madre ero dubbiosa sulle dosi da mettere nelle ricette. Certo poi ci si arriva da soli... Ma avere la conferma ti assicuro che non è poco

  • @CREAZIONINOTTURNE
    @CREAZIONINOTTURNE 4 роки тому +1

    Io sono pugliese, appena la faccio ti faccio sapere 😘

  • @francescapanisi3890
    @francescapanisi3890 4 роки тому

    bravissima.

  • @frensypitzalis1612
    @frensypitzalis1612 4 роки тому

    Bellissima io l ho fatta con purea si zucca co spezie strizzata e poi ce l ho messa pure sopra insieme s provola formaggio capra zafferano ma faro anche qtesta con le patate belle idea qui facciamo le frittelle tonde con le patate

  • @annagreco6980
    @annagreco6980 4 роки тому

    Ciao potrei impastare il tutto la sera e farla lievitare in frigo tutta la notte per poi uscirla di mattina ed eventualmente se non raddoppiata farle continuare la lievitazione a t.a.? La vorrei fare a ora di pranzo. Grazie e tantissimi complimenti 😊

  • @ritabi2614
    @ritabi2614 4 роки тому

    Ciao Vale posso usare questa ricetta per farla bianca senza condimento sopra per riempirla con affettati?

  • @rosita3760
    @rosita3760 3 роки тому

    Ciao Vale,vorrei provare la tua focaccia,ma siccome non riesco domani mattina posso darla oggi e lasciarla lievitare in frigo la notte?

  • @fabrizioaltea6199
    @fabrizioaltea6199 4 роки тому

    Buongiorno volevo chiedere una cosa ma il sale e l'olio lavete messo dopo il motivo ?

  • @mariarosariaancona7807
    @mariarosariaancona7807 4 роки тому

    Sono pugliese ma non vedo l'ora di provare la tua ricetta! Mi hai insegnato tante cose! Quindi ti chiedo potresti cimentarti nella ricetta dei tarallini pugliese?🙏li faccio spesso ma non sono perfetti sono sicura che i tuoi lo sarebbero 😘👏👏👏

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 роки тому +1

      ti dico una cosa all'orecchio. Il tutorial dei tarallini è già pronto e sarà sul canale non questa domenica ma quella dopo😉

    • @mariarosariaancona7807
      @mariarosariaancona7807 4 роки тому

      Sei fenomenale ❣

  • @cristinagrisotto3602
    @cristinagrisotto3602 3 роки тому

    Cia Valentina ti seguo da 5 mesi in pratica da quando mi hanno regalato 50gr di pm (fedora) mi piaci come spieghi finora ho provato una volta a fare il pane 😭non mi è venuto benissimo così mi sono dilettata con le ricette con esubero la mia Fedora la rinfresco ogni 3 giorni ed è in formissima. Oggi volevo provare questa focaccia e avrei un paio di domande :le patate(che io lesso al vapore) si devono salare? E se la risposta è no posso usare l acqua di cottura per l'impasto? Un grosso bacio e ancora brava😘

  • @micaelasilvestri623
    @micaelasilvestri623 4 роки тому

    Ciao Valentina, una domanda:
    La farina tipo 1 macinata a pietra con proteine 12 è indicata per fare un pane impastato oggi e cotto domani sera? Io pensavo di sì, ma chiedendo al produttore la W, mi è stato risposto che ha W160-220 . È quindi una farina troppo debole? Grazie

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 роки тому

      va benissimo, ma tieni l'impasto in frigorifero durante la lievitazione

    • @micaelasilvestri623
      @micaelasilvestri623 4 роки тому

      @@tuvalentina grazie mille, gentilissima come sempre

    • @Antonio-sd5yn
      @Antonio-sd5yn Рік тому

      è per caso la farina conad?

  • @michelinabrusasco2147
    @michelinabrusasco2147 2 роки тому

    Che buona! Io ho due marche di semola rimacinata una con 13 e L altra con 14 di proteine. Vanno bene ? Grazie

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  2 роки тому

      sì puoi scegliere quella che vuoi

    • @michelinabrusasco2147
      @michelinabrusasco2147 2 роки тому

      @@tuvalentina grazie, L ho fatta ieri con quella con 14 proteine. Venuta buonissima! Grazie

  • @moebius71b
    @moebius71b 2 роки тому

    Ciao scusa, potresti quantificare le ore di lievitazione? Grazie mille.

  • @allydoll3
    @allydoll3 2 роки тому

    Ciao Vale! Io ho a disposizione 100 gr di lievito madre (l'ho preparato per un altro impasto ma voglio provare questa delizia!).. Come mi comporto? Allungo il tempo di lievitazione? O rischio di rovinare la ricetta?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  2 роки тому

      puoi usare 100 g tranquillamente, in estate lievita tutto

  • @marinadaquanno694
    @marinadaquanno694 4 роки тому +1

    Vale ☕BuongIorno, mi spieghi cortesemente che intendi impastare sul piano di lavoro? Nn potevi far vedere anche questo? X quanto minuti va lavorato? Scusa la vorrei fare ma x me è la prima volta. Ciao e brava 😍

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 роки тому

      per piano di lavoro intendo quando lo appoggio sul top della cucina😂😂😂

    • @marinadaquanno694
      @marinadaquanno694 4 роки тому

      @@tuvalentina Scusami questo l'ho capito. Volevo solo sapere come si deve impastare. Come si fa una frolla o con le pieghe ecc. Ciao

  • @MisterMartinz
    @MisterMartinz 11 місяців тому

    Ciao la prima volta che ho fatto la focaccia è venuta bene la pasta madre L'ho rinfrescata con la manitoba. La seconda volta invece non è venuta la differenza fra la prima volta è che ho rinfrescato la pasta madre con la semola rimacinata. Poi avevo dimenticato di mettere le patate e avevo già fatto l'impasto Sì che ho cotto le patate e le ho messe da ultimo dopo 15 minuti Secondo te questi errori hanno determinato l'esito negativo della seconda volta?

  • @tizianacodispoti5258
    @tizianacodispoti5258 3 роки тому

    Valentina aaa.... Vorrei chiederti alcune cose... Se volessi farla senza patate e solo con olio e rosmarino sarebbe la stessa cosa? E poi se volessi farne due l'impasto dovrei dividerlo prima o dopo le pieghe? Io vorrei fare la lievitazione notturna... Quindi impastare la sera prima per la sera dopo come procedo? Scusa il disturbo 🙈

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 роки тому +1

      Senza le patate cambiano le dosi quondi ti consiglio di seguire la ricetta che trovi sul canale che si chiama "pizza 48 ore". Lì ti spiego tutto esattamente e sono due teglie. Puoo farla il giorno prima per mangiarla la sera dopo

    • @tizianacodispoti5258
      @tizianacodispoti5258 3 роки тому

      @@tuvalentina grazie 😊

  • @elisaastorino
    @elisaastorino 3 роки тому

    Buongiorno Valentina vorrei fare la tua ricetta x questo ti chiedo, se faccio questo impasto x fare delle focaccine nn condite rimarranno morbide ugualmente.. Tipo le marinarette genovesi? Grazie mille

  • @annanicoletti3490
    @annanicoletti3490 4 роки тому

    Buongiorno non ho il miele posso sostituire con lo zucchero? In che dose

  • @mariavincenzapasquale332
    @mariavincenzapasquale332 4 роки тому

    Se raddoppio la dose anche il lievito va raddobbiato? Grazie

  • @rosariagazzuolo7285
    @rosariagazzuolo7285 4 роки тому

    Valentina ti chiedo gentilmente, devo rinfrescare il levito e questo lo vorrei fare ogni 15gg ti prego mi dici come fare? Grazie xla risposto

    • @rosariagazzuolo7285
      @rosariagazzuolo7285 4 роки тому

      Valentina se mi rispondi adesso ti sono grata in quanto lo devo. rinfrescare oggi grazie cara

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 роки тому

      ho letto solo adesso il tuo messaggio. Se devi partire rinfresca e congela senza aspettare il raddoppio. Se invece mi chiedi come.fare per rinfrescarlo ogni 15 giorni sempre ti sconsiglio.di.farlo. Inacidisce! Prova con rinfresco doppio ma solo una volta ogni tanto

  • @primoful6747
    @primoful6747 2 роки тому

    Ciao e grazie per le tue ricette e per la tua simpatia, ho fatto tutto passo passo, ma dopo 3 ore niente lievitazione compreso l'ora dopo averla allargata. Il lievito madre ha raddoppiato di volume normalmente. Cosa mi dici?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  2 роки тому

      3 ore sono poche! In inverno ne occorrono 8 o 10!

  • @Alikbei
    @Alikbei 4 роки тому

    Bravissima! È una mia pecca. Mi agitano le mani

  • @rosariaesposito6991
    @rosariaesposito6991 3 роки тому

    Bella ricetta, ma i tempi di lievitazione non sono specificati?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  3 роки тому

      non è possibile specificarli. Ci sono troppe variabili. Bisogna proseguire con la ricetta quando l'impasto raggiunge il raddoppio

    • @rosariaesposito6991
      @rosariaesposito6991 3 роки тому

      @@tuvalentina ah ecco, questo è già qualcosa 👍

  • @luciaspinazzola8057
    @luciaspinazzola8057 4 роки тому

    Ciao Valentina

  • @claramicillo1666
    @claramicillo1666 4 роки тому

    Ho appena rinfrescato il lievito madre la voglio fare per domani, dopo aver impastato e fatto le pieghe l'impasto lo posso mettere in frigo fino a domani????

  • @ritarampiconi8692
    @ritarampiconi8692 4 роки тому

    Eccomi quá Vale ci sono,ieri ho fatto una bella pizza cotta in GG,ed h cosa mi butti giú,bisogna fare in settimana la focaccia 😋😋😋😋😋ed ho anche indovinato quale ricettina avresti sfornato,👍👍👍👋🙋‍♂️buona domenica 😘❤

  • @silviadellatti10
    @silviadellatti10 Рік тому

    Valentina, ma se non si ha il lievito madre come bisogna procedere per la realizzazione della ricetta ?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  Рік тому

      trovi indicazioni sotto al video, nella descrizione

  • @annabellamacina2469
    @annabellamacina2469 4 роки тому

    Ciao Valentina! Che tipo di farina usi per i rinfreschi di Valentino? Io uso la 1, va bene?

    • @lilianaancora3025
      @lilianaancora3025 4 роки тому

      Se il tuo lievito è nato con la farina 1, è chiaro che dovrai rinfrescare sempre con la 1

  • @fili6979
    @fili6979 4 роки тому +1

    Qualche mese fa ho provato questa focaccia e vale la pena farla xché è molto buona...l'unica cosa che non è andata bene è stata la leccarda, nonostante l'avessi unta generosamente con olio...la focaccia si è attaccata e ho visto guai x staccarla e non rovinarla completamente 😰

  • @antoskenking
    @antoskenking 3 роки тому

    Brava , ti ho scoperto ed ora non ti mollo, per ora..

  • @giuseppinamarranghino7589
    @giuseppinamarranghino7589 4 роки тому

    👍👍👍

  • @ritarampiconi8692
    @ritarampiconi8692 4 роки тому +1

    Ciao Vale ma questa focaccia è barese o pugliese?????una volta dici barese una volta pugliese.....😀

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 роки тому

      È vero😂😂😂😂 Adesso sai che faccio? La focaccia con le patate è tipica della Puglia credo si faccia in tanti modi in base alle zone. Mi devo informare meglio con qualche amica pugliese. Molti la chiamano focaccia barese, non so cosa sia più corretto

  • @antonellafraccascia2839
    @antonellafraccascia2839 4 роки тому

    Buona sera a tutti,
    Qualcuno sa dirmi se dopo le pieghe posso mettere l'impasto in frigorifero
    (sono alle prime armi)

  • @mariagraziasusca
    @mariagraziasusca 4 роки тому

    L’ho preparata già due volte e appena sfornata sembra perfetta, ma è troppo impregnata di olio. Qual’è il mio errore. Grazie

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 роки тому

      nessun errore, è bella untina se viene stesa con l'olio..se la preferisci più asciutta prova a spenderla con la semola..trovi il procedimento nel video: pizza perfetta come stenderla

    • @mariagraziasusca
      @mariagraziasusca 4 роки тому

      tu_valentina grazie

  • @antonellafraccascia2839
    @antonellafraccascia2839 4 роки тому

    ...non avevo finito...
    tirarlo fuori al mattino dopo e riprendere lievitazioni da lì?

  • @angelasalamino4049
    @angelasalamino4049 4 роки тому

    Scusa il lievito a che ora si deve fare

  • @evadpottanta
    @evadpottanta 4 роки тому

    Mi si attacca alla teglia, anche a voi?

  • @giusyrizza9981
    @giusyrizza9981 4 роки тому

    Per questa focaccia, si può far lievitare 48 ore?

  • @mkmk1282dt
    @mkmk1282dt 4 роки тому

    Scusami ma perché io se faccio qualcosa anche il pane si sente quel retrogusto di lievito eppure faccio sempre il bagnetto booooo

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 роки тому +1

      il bagnetto va fatto solo in casi estremi, mi raccomando. L'aciditá con il tempo passa, bisogna avere pazienza

    • @mkmk1282dt
      @mkmk1282dt 4 роки тому

      @@tuvalentina quanto tempo per non sentire più quel sapore acidulo e amaro 😭😭😭😭

  • @simonadalloro524
    @simonadalloro524 4 роки тому

    Perché tutta semola e non con una parte di farina?

  • @ecoeden7969
    @ecoeden7969 4 роки тому

    devo rinfrescare ora il lievito e vorrei provare la focaccia.. ma per domani sera.. come posso fare??

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 роки тому +1

      puoi fare l'impasto e poi metterlo in frigo. il giorno dopo lo tiri fuori in tarda mattinata e prosegui con la ricetta

    • @ecoeden7969
      @ecoeden7969 4 роки тому

      @@tuvalentina grazie di cuore.. sei stata gentilissima 😍

  • @gabriellamaurelli8814
    @gabriellamaurelli8814 4 роки тому +1

    Sembra ottima,anzi non ho dubbi...io invece con la pasta madre ho sempre problemi....non vengono bene i lievitati,hanno sempre un sapore amaro e acido, eppure il lievito madre cresce che è una meraviglia....ma non mi piace

  • @floricabadea-patrizi3307
    @floricabadea-patrizi3307 2 роки тому

    Lievito fresco non si po?

  • @sandrawajchert1773
    @sandrawajchert1773 4 роки тому

    Un cucchiaio di sale non era 5 gr?

    • @tuvalentina
      @tuvalentina  4 роки тому +1

      dovrebbero essere circa 8 g.

  • @shbr8216
    @shbr8216 4 роки тому

    b

    • @shbr8216
      @shbr8216 4 роки тому

      molto buona complimenti sto facendo anche io grazie valentina sei una brava couoca

  • @annapresti1252
    @annapresti1252 4 роки тому

    Se non ho il lievito madre quanto lievito secco!