Некофейный подкаст №6 - обжарка кофе, Cybertruck, Коста-Рика
Вставка
- Опубліковано 1 гру 2019
- Основатели Torrefacto Сергей Табера, Илья Савинов и Алексей Герман отвечают на вопросы об обжарке кофе (подходы и принципы, температуры и тд), обсуждают предстоящую поездку Сергея в Коста-Рику, плантацию Torrefacto и наш кофейный тур в кофейный сад Coffea diversa.
Подписывайтесь на наш Soundcloud и слушайте подкасты Torrefacto! - / torrefacto
Аудиоверсия этого подкаста - / noncoffeepodcast6
Наш сайт: www.torrefacto.ru/
Instagram: / torrefacto_ru
VK: torrefacto
Facebook: / torrefacto
Илья, спасибо за теорию по стадиям обжарки!
Как я рад вас всех смотреть и слушать! За Sc отдельное огромное спасибо, слушаю вас во время каппинга и обжарки, супер! А этот ваш юмор, ух-х! Привет из Алматы! 🤗✊
Классный контент и очень интересная подача материала, с юмором и по делу, спасибо за вашу работу, и посмеялся и много нового узнал. Удачи вам.
Подкаст пролетает как 5 минут! А настроение взлетает ппц)) благодарю!! А попутешествовать по странам произрастания кофе очень сильно хочется. Может это случится когда-нибудь)
Отличный выпуск! звук хороший, ребята в настроении, всё нравится! Сквозь расслабленную обстановку и юмор можно и полезные, как раз таки кофейные, нюансы почерпнуть ;) спасибо
Было бы интересно послушать про типы ростеров и принципы их работы)
Борис, спасибо за вопрос. Поговорим о типах постеров в следующем выпуске
Ребят,спасибо за видео!!! Посмеялся вместе с вами и нашёл,даже,для себя что-то полезное))) Вы втроём созданы для таких подкастов;)) А на счёт стартапа,если интересно, почитайте статью из новостей нашего города-"Гениальный стартап: как мошенник в лесу под Выборгом "прорубил окно в Европу".
Аферист установил в лесу пограничные столбы и прокопал контрольно-следовую полосу, чтобы создать у мигрантов иллюзию пересечения российско-финляндской границы
Поиски проводника через российско-финляндскую границу привели четверых мигрантов из Южной Азии в Выборг. За переход они предлагали местным по 2500 евро с носа. Они не скрывали, что не собираются надолго задерживаться в Хельсинки. Оттуда они собирались сразу рвануть на юг Франции.
Весть о заманчивом предложении иностранцев быстро распространилась по Выборгу и лишила местных жителей покоя.
Один из них решил "прорубить окно в Европу" для мигрантов прямо недалеко от своего дома. 24-летний предприниматель изготовил и установил в лесу пограничные столбы и прокопал контрольно-следовую полосу. Получилось все очень натуралистично.
Иностранцы дали проводнику задаток в 5000 евро, и пообещали еще столько же, когда их перебросят за рубеж.
Сначала аферист возил контрабандистов по проселочным дорогам на машине, потом форсировал с ними на надувной лодке озеро. А когда пропала мобильная связь и перестали работать навигаторы, вывел иностранцев к опушке с самодельными пограничными столбами. На другой стороне контрольно-следовой полосы, мигранты передали проводнику оставшуюся сумму. Но радость их длилась не долго: вскоре они вышли в населенному пункту и поняли, что так и не вышли за пределы России. Оператор связи продолжал с ними общаться на иностранном языке.
Шокированные таким наглым обманом, вышедшие из леса "нарушители госграницы" тут же обратились в полицию.
- В результате суд признал приезжих из Азии виновными в нарушении статьи КоАП о нарушении иностранным гражданином режима пребывания в России. Всем четверым судом назначены административные штрафы с принудительным выдворением за пределы страны. А находчивому проводнику теперь грозит возбуждение уголовного дела по статье "мошенничество", - отметили в ФСБ России по Ленинградской области.
Эта новость стала хитом в Выборге и Ленинградской области.
- Отличный стартап, если действовать по схеме "приведи трех друзей - получи скидку", можно неплохо заработать, - шутят местные жители.
Главное сидят по обе стороны от Сергея и требуют не вертеть головой при разговоре :) Вам надо сидеть за круглым столом ;)
Готов слушать и 2 и 3 часа! Пригласите в гости других q-грейдеров. Или чемпионов каких-нибудь чемпионатов. Например Владимира Ненашева. Или наоборот каких-нибудь совершенно не связанных с миром кофе гостей, но интересных вам...
Спасибо! Дорога на 2 часа открыта!) У нас есть ряд мыслей по гостям вполне созвучных с вашими. Так что, как говорят в «моей» Америке, Stay tuned!
Пригласите в подкаст Скотта Рао!!!))) Вы же можете?!))
Доступно, понятно, с юмором. Отдельное спасибо за Манса со Скоттом. И да, ПМР
Александр З добрый день я из Кишинева и мы жарим кофе, напишите мне - отправим вам пару пакетов на пробу
@@dionis_macrii , а как Вас найти или где посмотреть(цены,ассортимент,доставка,оплата?). И Вы вообще работаете с этим вирусом?
Не останавливаемся))
Будем продолжать)
Здравствуйте очень приятно, весело и познавательно вас слушать. Длина роликов нормальная всегда просматриваю до конца звук отличный! Хотел бы попросить обсудить тему различия ростаров чем они отличаются гисан дидрих пробат тробрат?
Добрый день! Спасибо! Хорошо, обсудим в следующем ролике
У меня тока проблема ростер гаранти на 60 кг но крек слабо слышен при загрузке даже на 30 кг даже при горелки на 100 % со старта и до конца обжарка самая быстрая 16 мин..(
Ростер не кондукционный как я понял там снизу из бетона все. Он как бы сделан под хот аир но гарелка расположена 63 см от барабана.хот аир там же должен быть турбина а тут тарелка в ширину 10см и на длину барабана.я думал что тут постарались (следили гобатого) но увидел у другого турецкого турецкого ростера ozstar горелка такая же на таком же расстояний . Значит эта система имеет место быть. Как начать на нем жарить нормально у меня обжарки на 50 кг выходят 25-30 мин крека не слышно как считать развитие.? Думаю надо менять горелку на турбина или поднять горелку выше или тут все правильно задумано но я чего-то не знаю .помогите добрым словом спасибо .
Выпуски все короче и короче... и это прекрасно :)
Да, Алексей! Краткость - сестра таланта) А если серьезно - такая продолжительность скорее напрягает?
Torrefacto учитывая расслабленный фоновый формат или перед сном - то чем больше тем лучше)
Привет из Хакасии)
Привет!
Расскажите, пожалуйста, поподробнее про обжарку кофе в тигле. Смотрел ваше видео, из которого понял, что в нем можно пожарить для фильтра, и получить вкусную чашку. Но можно ли в нем пожарить кофе под эспрессо чтобы было вкусно? Или же за счёт отсутствия конвекции и излучения этот метод обжарки подойдёт только для фильтра и турки?
Я понимаю, что понятие вкусного кофе для всех свое, и под вкусным я подразумеваю оценку профессионала, а не любителя.
А вообще, классная, интересная рубрика, продолжайте в том же духе)
Эмир, спасибо! Хорошо, обсудим этот вопрос в следующем выпуске
Если ты работаешь на кого-то и тебе дают план, на количество обжарки и фасовки, на день. Как объяснит директору, что нужны эксперименты, время, зерно, чтобы что-то улучшить или хотя бы пытаться понять сам процесс ?)
странная у вас соль, в норме она плавится при большой температуре) когда сталь раскаляешь, по соли смотришь, при 800 градусов она плавится, соль из магазина скорее всего не идеально читая, либо набирает из стейка что-то, темнеет и чернеет при нагреве в основном органика (углерод черный). Чистую соль можно расплавить (докрасна раскаляется) и она остывает и остается белая
Torrefacto, Алексей, помогите пожалуйста найти момент в видео, который в превьюшке на 00:35 - 00:38. Два раза прослушал 5 и 6 подкасты и не могу найти.
Добрый вечер! Если я правильно понял, то это место, где Сергей говорит про сладкую катурру. Тогда это выпуск #6 на 1:32:54
@@TorrefactoRu Спасибо!!! 🤗 Был ещё один момент, когда Илья и Сергей делились своим восхищением о каких-то сортах кофе - вдруг подскажете. Собираю заказ на новый год, хотел попробовать, но не могу этот момент найти никак.
Это было в 6-с выпуске или 5-м? Что-то навскидку не припомню
@Torrefacto расскажите, пожалуйста, в одном из следующих выпусков про сенсорный анализ, как понимать больше чем сладкий, горький и сбалансированный. С чего начать и можно ли научиться без специального набора.
Вот кусок дерева потемнеет из-за углеводов, а соль впитывает жир- Сергей победил)))
Сол темнеет при ооочень высоких температурах, а в обычной сковороде не, если она ничего не впитает, то останется белой...
Посмотрел видео и научился жарить кофе😂 спасибо, бесполезно и познавательно😅
На какой минуте наступает крэк, если лететь на профиле 100% до упора?
Руслан, крэк наступает примерно на 80-85% от общего времени обжарки. А время будет зависеть от многих факторов.
Господа! ROR (dt/d∆) каким-то образом связан с этим неизвестным науке Майаром. Батч с плоским RORом не только хуже на вкус, его можно увидеть по цвету зерна сразу после обжарки. Именно поэтому ростеры с высокой удельной мощностью позволяют получать яркие сочные батчи.
Я так с камеди клаба так не ржу😂
Здравствуйте! Спасибо за хорошо проведёное время. Сергею-хорошей поездки! По обжарке. Плавно и быстро, это ростеры с мощной и слабой горелкой? По воде-Евгений Шот выложил видео с заваркой кофе в разной воде. А вы? Пригласите Аню Серову. Не нравиться Маск. Спасибо.
Александр, здравствуйте и спасибо за комментарий! Если ростер не позволяет жарить быстро, значит горелка у него слабая. Если горелка мощная, то такой ростер позволяет раскрывать широкий диапазон вкуса.
@@TorrefactoRu доброй ночи. Спасибо за ответ.
Ребят, как думаете, в Крыму кофе можно вырастить? :-)
Федор Родионов, у меня на балконе растёт )
Захотелось маринованных патиссонов
Кооператив 20 секунд Эфиопию развивают под фильтр и вкусна