Некофейный подкаст №25 - в основном о кофе и немного о какао
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2020
- Говорим еще раз самом главном: о Тробратах, колорсортере, Q-грейдерстве, о том, как мы выбираем, жарить кофе светло или темно, и о спецификациях зеленого зерна. Вторая часть посвящена шоколаду: повторяем основные этапы производственной цепочки, комментируем, что такое "какао тертое", и делимся планами на будущее.
2:43 - Новая красивая упаковка для оптовых заказов!
5:03 - Почему жарим на ростерах Тробрат?
20:49 - Q-грейдеры - высшая раса?
23:21 - Жарим светло только те сорта, которые этого заслуживают
28:12 - Почему у нас всегда топовое зеленое зерно свежего урожая?
33:00 - Спецификация кофе: боттом, миддл, топ
39:00 - Простым языком о кофейных урожаях
48:11 - Про срок годности кофе
49:10 - Все сорта теперь в антикризисном прайсе!
52:34 - Какао тертое и какао-порошок - в чем разница?
55:50 - Какао. Производственный процесс от и до
1:03:00 - Меланжер - что это?
1:05:32 - Про какой шоколад большинство отзывов? Любимый шоколад Ильи?
1:07:33 - Почему у нас пока нет какао-порошка класса fino de aroma?
Подписывайтесь на наш Soundcloud и слушайте подкасты Torrefacto! - @torrefacto
Подписывайтесь на наш канал в UA-cam - / torrefactoru
Наш сайт: www.torrefacto.ru/
Instagram: torrefacto_ru
VK: torrefacto
Facebook: torrefacto/
«Прожектор» Torrefacto 😁 познавательно и с юмором 👍🏻
Почти час ночи. Досмотрел на одном дыхании. Классно! Илья провокатор и......, в хорошем смысле, это про кофе и шоколад. Вам Алексей надо завести демократизатор, чтобы иногда дотягиваться до Ильи, не больно но крепко. Шутка. 😀
Крутяк!!!)))
Супер, посмотрел с огромным удовольствием😅 полезная инфа про шоколад, порошок, тертый какао и вообще) спасибо ребята!)
Ничего не понимала первые две минуты, но очень внимательно слушала)))))))
Мария, я тоже ничего не понимал))
Ай благодарю за ваш труд) вы кайфовые! Шоколаааад огонььььь 🔥🔥🔥🔥
Доброе утро! Отлично! Досмотрю вечером, уроки с внучкой. 😀
Александр, приветствую! Спасибо.
Спасибо за выпуск)
Приятно и познавательно. Спасибо, что без фальши и ретуши всё рассказали.)
Больше подкасов!👍👍👍
крутые люди!
Вот вас прёт то как по хорошему 👍
Килограммовая упаковка - это правильно, скорее бы на сайте! Я бы еще и за 1,5 - 2-килограммовую для зеленого кофе проголосовал. И Сергей в мысли насчет светлой обжарки для богатых вкусом зерен буквально выразил все, что бродило где-то в моей собственной подкорке очень давно. Интересно будет попробовать анонсированные едущие сорта. И все это, кстати, еще одна сторона, которая мне давно импонирует в ТФ - вы не только продаете, но и просвещаете. Главное, берегите друг друга, пожалуйста, вы очень хорошим и нужным делом заняты.
Не перестаете радовать :)
Добрый день! Рады это слышать!
Это не Кусто это моряк Папай)))
Доброго дня. Посмотрел видео на канале Олега, Сова' о вашей поездке на Камчатку. А где ваши впечатления? И что там Сергей кидал в воду-не привело это к нынешней эко котострофе?! 😀
Всё как всегда, весело и познавательно) спасибо за выпуск
Вопрос? В подкасте с сеньёром Гонсало, он сказал что сбор кофе под угрозой, из-за вируса. Как обстоят дела на данный момент? В Алматы есть фабрика, Рахат, и они производят хороший шоколад, вкусный!
а как заказать 1кг пачку? на сайте для физ лиц только 150 и 450г
заказал какао бобы цельные, ожидал получить мяч для регби, но мячики приехали игрушечные, что я сделал не так? как мне получить настоящий мяч для регби и что с ним потом делать? можно ли его пожарить на сковороде и до какого крэка жарить? буду ждать еще интересных историй про какао и шоколад в следующих эпизодах подкаста
Добрый день. Подскажите, а розыгрыш кофе Гейши, который будет от сеньора Гонсало, когда будет? Или я что-то где-то пропустил?
Андрей, добрый день! Розыгрыша ещё не было. Обязательно сделаем. Спасиьо
"Инвиронментальный эквилибриум" )) вы сделали мой день))))) Второе слово "равновесие", первое в словарях не нашла .. может, environmental типа экологический?
Теперь вот когнитивный диссонанс у меня))
А где этот супер оптовый прайс? И как называется сорт из Колумбии, снискавший любовь многих, извините, прослушал. Спасибо за ответ.
Если не ошибаюсь, Колумбия Асеведо Таби от. Дениса Богаева
Гомогенизация чисто русское слово. У Сектор Газа даже песня такая была🤣
Что за черный экран в конце выпуска?
Жан-Клон ван Сосо (шоко) XD
У Кусто красная шапка была😁
Станислав, добрый! Передам нашему Кусто
Кофе высочайшего уровня, ребята молодцы. Обжарка зелёного зерна дома на чугунной сковороде Биол, конечно проигрывает по вкусовым характеристикам ростеру Тробрат Торрефакто и обжарщикам компании.
Хочу килограммовую пачку в мою коллекцию пачек
Ребята, всё, что осталось после отжима масла это МАКУХА, ЖМЫХ, ШРОТ. Выберите любое понравившиеся слово.
Алексей вы от Ильи заразились ) 40:13 , это его коронная фраза )
Я правильно понял что с какао бобами вы ни каких тех процессов не производите ?
Или все таки (обжарка итд) происходит у вас в цеху ?
Что посоветуете человеку который нет нет да и пробует разный кофан чтоб прям от вкуса удивиться ?
Андрей, добрый вечер! Извините за поздний ответ. Нет, пока техпроцессов никаких не производим сами. Посоветую вам наш Сан-Томе или Доминикану. Удивитесь
Со звуком беда бедовая.
Какой еще сильвер скин, когда мюслич :)
Слишком много кривляний от Ильи на мой вкус (встроенный кривляниеметр).
Жан-Клон ван Сосо (шоко) XD