Некофейный подкаст №11 - о фотосепараторе, урожаях кофе и коронавирусе
Вставка
- Опубліковано 25 лют 2020
- Илья рассказывает о том, зачем нужен на кофейном производстве фотосепаратор и как мы его используем, и подробно разбирает тему кофейных урожаев.
1:49 - О худших отзывах на подкаст Торрефакто
4:42 - О новой статье Ильи про фотосепаратор
6:57 - Откуда берутся квакеры и что такое selective picking?
12:03 - Четыре типа кофе
15:48 - Как убирают квакеры на станциях обработки?
19:04 - О допустимом проценте брака на производстве
20:55 - О вкусовых паттернах
22:38 - Про зеленые ягоды, которые невозможно депульпировать
24:37 - Еще раз о негативных комментариях к подкасту с Арсением
26:59 - Кофе в самолете
29:34 - Зачем нужен фотосепаратор?
30:00 - Что он удаляет помимо квакеров?
34:12 - Как убираются камни из кофе?
37:36 - Весь ли кофе пропускается сейчас через фотосепаратор?
38:40 - Про новый сорт в каталоге Торрефакто, Гвальвадор Эль-Чоколате
39:58 - Почему фотосепаратор пока есть лишь у нескольких обжарщиков в России?
41:31 - О сковородках Kukmara и гусе в жаровне
43:26 - Коронавирус и кофе
46:26 - О степени преувеличения в жалобах на кофе
50:58 - О кофейных урожаях
57:30 - Что новый урожай дает во вкусе?
57:48 - Кофе без кислинки
1:03:05 - Еще немного о факторе нового урожая
1:08:25 - Эксперименты с вытяжкой к ростеру
Подписывайтесь на наш Soundcloud и слушайте подкасты Torrefacto! - / torrefacto
Подписывайтесь на наш канал в UA-cam - / torrefactoru
Аудиоверсия этого подкаста - / noncoffeepodcast11
Наш сайт: www.torrefacto.ru/
Instagram: / torrefacto_ru
VK: torrefacto
Facebook: / torrefacto
Господа, подкасты изумительные!
Весело, задорно, игриво, познавательно и увлекательно!
Храни Вас, Юпитер)
Исходя из упоминаний в выпусках Сеньора Гонсало, считаю необходимо его уже звать в качестве гостя :)
Как всегда - информативно. С 51:00 очень нужные знания. Прямо "под запись в конспект". Спасибо!
Смотрю все выпуски. Доволен. Не останавливайтесь))
Ребята, вы молодцы! Очередной ВАУ подкаст, смотрел на одном дыхании... Информативно, лаканично, с юмором.. в избранное, к пересмотру, под конспект.. Илье огромная благодарность за актуальную информацию! Ребята, вы лучшие, с нетерпением буду ждать следующего выпуска!!!
Жаль, что нельзя поставить три лайка!!
Масса положительных эмоций и впечатлений от этого выпуска, просто ОЧЕНЬ красавчики! 👍💪 Смотрю каждый ваш подкаст и с нетерпением жду следующих видео, хоть и был не доволен выпуском с Сеней 🤷, реально по-дружески написал то, что ощутил. Очень приятно, что вам важно мнение ваших зрителей.
Отличный формат!!! Всё СУПЕР!!! Не парьтесь! Спасибо!
Вы большие молодцы, ваши подкасты интересные и информативные, такую полезную информацию о кофе мало кто освещает на просторах интернета, юмор всегда уместен в ваших роликах, спасибо за вашу работу...
Пожалуйста, продолжайте бать собой, ребята
Доброго времени суток. Смотрю. Спасибо за, Кукмару, поищу
Смотрю ваши выпуски продолжайте в том же духе !!Вы крутые .Слушая Ваши подкасты ,пытаюсь внедрять услышанное в производство
Великолепно! Продолжайте в таком же духе!
Класс! (как обычно) )))
Спасибо!
Спасибо за крутые подкасты! Вы молодцы!
Очень интересно! Спасибо) долго, но в течение дня слушать частями 👍
Чудесный выпуск!
Досмотрел. Отлично! По домашнему! И без мата....! Спасибо! У вас есть харизма. А про вектор силы? Что он вам дал? Есть ли увлечения помимо работы? Слушаете музыку, какую? На чём? Спасибо
Ребят, ваши подкасты шикарные! Слушаю с удовольствием! Продолжайте в том же духе! Пока в ожидании информации о разновидностях робусты ))
Благодарю за массу полезной информации 💞💞💞💞🖖
Спасибо ☺
На счёт air flow и высоты трубы , предполагаю что просто будет меньше нагрузка на движку и все , те чтоб создать определенное давление движке нужно будет крутится на меньшей мощности и все , типа как на круизе с горы и в гору ехать на авто )
Спасибо за видео, смотрим вас. Сами начали заниматься кофе оптом. И привезли хороший доминиканский кофе в Москву сейчас. Уже обжаренный и упакованный под известным в Доминикане брендом. Но мы единственные, кто можем продавать его официально в России;
Посмотрим, как дело пойдет, может и у вас иногда советы будем спрашивать, как у спецов
Спасибо все как всегда круто! предложу подумать над идеей попробовать пригласить например обжарщика из региона, и услышать как выглядит ситуация из "глубинки" (но не гиганта, а то что наверное называется local rostery.)
есть несколько вопросов:
1) скорее не вопрос а комментарий, на тему застрявших зерен. мне кажется тут основная проблема это потеря веса и расширение самого зерна (оно застревает и потом еще расширяется. у меня всегда сыпятся когда холодный запускаешь, с прошлой обжарки)
2) Если хороший горький кофе это робуста то как снизить уровень кофеина в ней и не потерять плотность. ( я сам не пью но советую ее осторожностью потому что кофеина там по-моему больше чем в 2 раза?
3) И личная боль это "Иргачифф". для меня это большая станция переработки целого региона. а есть лоты (условно ЭФИОПИЯ ЦЕБЕЛЬ ГЕЛАНА АБАЯ и там тоже регион Иргачиф). В чем разница?
Ребята. По рецепту заваривания кофе дома. Тут все очень субъективно. У всех ощущения кофе разные. Возможен рецепт носящий лишь рекомендательный характер, который теоретически приведет к сбалансированной чашке. Да, одному этот вкус понравится, другой же не почувствует ничего. Поэтому тут ремарка для покупателя. "Добейтесь нужного вам вкуса добавляя или уменьшая количество молотого кофе!" - как-то так.
👍
Про короновирус уже все рассказано. Гуглите ютуб😉:
ua-cam.com/video/UWE7rC8ZclE/v-deo.html
ua-cam.com/video/XcaUNpFsmg4/v-deo.html
ua-cam.com/video/dukR1VXPR1s/v-deo.html
Спасибо Вам, за ваши подкасты. Смотрю с удовольствием! У меня вопрос по поводу дегазации кофе после обжарки. Сколько она длится, как контролировать этот процесс? Что Вы об этом думаете, знаете? Доверяю Вашему опыту, поэтому интересно Ваше мнение.
Хочу больше узнать про обжарку. Можете подсказать где найти информацию, буду очень благодарен
Поддерживаю
Во. Точно. Как дома более-менее прилично обжарить кофейные зёрна
самому жарить и пробовать
@@user-cx7rh6vr9w теорию бы почитать. Что бы понимать что делаю
Стоит ли фильтровать кофе через сито или бумаги для фильтрация? Нормально ли готовить кофе примерно 7-8 минут?
Как всегда отличный подкаст! Недавно открыл для себя подкаст Rockets on Air, с Сергеем Митрофановым. У него было целая уйма интересных гостей. Было бы очень классно если бы вы пригласили автора такого успешного подкаста как и ваш! Спасибо вам большое за знания и за атмосферу!
Ребята, а можете рассказать о кофе из тех стран и регионов, которые в России не представлены? Например с Японии или гавайских островов?
Андрей, спасибо за вопрос. Расскажем в одном из следующих роликов
Гаваи представлены , давным давно , гаваи кона )
Пригласите Вадима 👨🏻 Нигматзянова на передачу, выпуск будет огонь))
Коронавирус был, кибертрак был. Джона Кехо пока не было, смотрю дальше)
Эффективный способ очистки зерна - это оптический сортировщик.
29:10 а что вы в Республике Коми делали?
В России фобия кислотности. Пиво кислотное не пьют, сухое красное вино - кислятина, кислотное кофе - дрянь. Такова культура потребления, точнее ее отсутствие 🤷♂️
Раньше меня удовлетворял магазинный молотый кофе. Икеевский например, пока не попробовал свежеобжаренный кофе в своем городе. Это конечно небо и земля. Дал попробовать папе и друзьям - почти никому не зашло. Вот и пьют Лаваццу, Илли и подобную горечь, зажаренную в угли
А где анекдоты???
Вы сами себе противоречите, с одной стороны хотите подписчиков и полных просмотров видео, приглашаете интересных гостей, анализируете свои просмотры, переживаете за это все, и тут же сами себя оправдываете - говоря что мы в свободном режиме общаемся, это авторское видео и т.д... Ну так не удивляйтесь что ваше авторское видео и темы о авиакатастрофах людям которые подписаны на канал о кофе и которые включили видео для просмотра с интересным гостем, чемпионом мира по обжарке - не интересны.. уж точно не за авиакатастрофами зрители пришли. Это даже не критика, это так, выражение эмоций.
Справедливости ради, скажу что с большим уважением отношусь к вам и вашему труду в плане развития бизнеса и кофейной индустрии. Вы молодцы, вы воспринимаетесь как профи и трудоголики, уверен что это так и есть, но подкастами, где реально куча бесполезной болтовни - портите сложившееся впечатление профессионалов своего дела.