MAS RECETAS en Che¡ Paella y Arroz : www.amazon.es/kindle-dbs/entity/author/B09XVMVZL2?_encoding=UTF8&node=599364031&offset=0&pageSize=12&searchAlias=stripbooks&sort=author-sidecar-rank&page=1&langFilter=default#formatSelectorHeader
Menos mal que verte hacer tus recetas no engorda, caramba!! Muchas gracias por tus recetas, sigo ahogado en mi propia babita!!! No tendrás un restaurante propio al que visitar cuando baje por Valencia, verdad? Aqui en Barcelona estoy harto de pedir paella de marisco SIN pimiento rojo o verde, que manía de ponerle cantidades de morrón en tiras!!! A mi, que odio el pimiento!!
Hola ¡ Esto es un canal de cocina, sin vínculos a restaurantes, únicamente se comparten recetas y habilidades de cocina. Cuidate y seguimos viendonos por aqui cuando te pueda ser útil. Pero por Valencia tienes infinidad de buenos restaurantes que preparan fantásticas paellas. Te dejo este video de un restaurante que la hacen muy buena ua-cam.com/video/CJUkOSsqQbw/v-deo.html Un abrazo
Gracias por este video más los vídeos de la salmorreta y caldos ayer justo me salió una paella espectacular para la familia de 30 personas a todos le gustaron por ejemplo nunca utilicé salmorreta y te ahorra tiempo y le da un mejor sabor haciendo después bien los pasos gracias por los consejos nunca llegue hacer uno tan grande IVA con miedo y de que saliera mal y cogí confianza con los vídeos si as hecho varias y si sabes hacer una de diez una de 30 también va a salir
Me alegro mucho vayas haciendo buenas paellas, la experiencia es finalmente la que a cada cual le lleva a ser la mejor versión de uno mismo en la cocina, a la vez que se adquiere ese toque personal en las paellas que se preparan. Un abrazo
Que delicia mí querido Arturo gracias por compartir sus deliciosas recetas que Dios lo llene de bendiciones saludos desde la ciudad de México bendiciones
"Gracias Maestro Arturo, por sus buenas recetas y el aporte para nosotros como amantes de los arroces marineros. Tengo una pequeña duda. Si no entiendo mal, usted a utilizado arroz bomba con tres partes de caldo. Yo normalmente utilizo un arroz el cual me gusta mucho de marca "LA FALLERA". Para este tipo de arroz lo haria en 2 partes caldo o 3 partes?. Saludos maestro Arturo y gracias por su ayuda.
¡Hola Óscar! Gracias por tus amables palabras. Para el grano de arroz de cualquier marca que es un arroz redondo de alta calidad, se utiliza la proporción que se indica. Sin embargo, si prefieres una textura más seca, podrías utilizar hasta 2,5 partes de caldo. Para una ayuda más personalizada y detallada, te recomendaría hacerte miembro del canal, ya que recibo muchos comentarios diariamente y esto me permite dedicar más tiempo a tus consultas específicas. ¡Un abrazo y buen provecho! 👨🍳
¡Muchas gracias por tus amables palabras! Me alegra mucho saber que has disfrutado del contenido y que te ha sido útil. Si tienes alguna pregunta o necesitas más ayuda en el futuro, no dudes en hacérmelo saber. ¡Estoy aquí para ayudarte en lo que necesites! 😊🥘👨🍳
¡Hola Excalibur! Gracias por seguir el canal y por tus amables palabras. Aunque no puedo proporcionar enlaces directos aquí, te recomiendo algunas tiendas online de mariscos que suelen hacer envíos a Europa: 1. **Mariscos Carrillo** - Tienen una buena reputación y envían a varios países europeos. 2. **La Tienda del Mar** - Ofrecen mariscos frescos y congelados con envíos internacionales. 3. **Mariscos O Grove** - Son conocidos por su calidad y también realizan envíos fuera de España. Te sugiero que visites sus sitios web y revises sus opciones de envío. Espero que encuentres lo que necesitas. ¡Un saludo y buena cocina! 👨🍳
Gracias Arturo, siempre con unas recetas maravillosas de arroz.Has dicho Denia, y me han venido todos los recuerdos Una parte de mi vida se quedo alli..❤Un abrazo muy fuerte.
Me encanta esa tonalidad rojiza oscura que logras con la tinta de Calamar, aporta una presentación épica que hace brillar a toda una Bandera en la gastronomía Española. Muchas gracias Artur por tú interesantísimo canal y compartir tus conocimientos.
¡ Hola de nuevo Tomeu ! ¡Entiendo tu perspectiva si tus preferencias difieren de otras personas con respecto a la música, cada cual ande con sus gustos y para que lo presentado sea de interés popular los vídeos se adaptan a las preferencias de los suscriptores y con muy especial atención a los más comprometidos, los miembros del canal. Tema, música, edición, y más se ajustan según sus feedback. Te recomendaría considerar hacerte miembro para acceder a esas ventajas significativas, respuestas personalizadas (que ya has obtenido), pero hay días en que la cantidad de comentarios hace difícil responder a todos, y entonces no puedo mas que priorizar con aquellos que son miembros los mas involucrados ayudando al canal. Podrás participar en encuestas, estrenos, acceder a vídeos exclusivos etc ... ¡Gracias por tus comentarios y consideración! Aquí tienes el enlace para más información. ua-cam.com/channels/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qag.htmljoin ¡ Espero que te animes !! 👨🍳
@@ChefArtur Bueno pues ya me he heco del canal! ¡Espero que mi economía me dé para un tiempo! A mi personalmente me gustaba más el canal cuando no había tanto "artificio", si me permites el comentario, tanto a nivel visual como con la música. Bueno, entiendo que es complicado atender las preferencias de todo el mundo. En cualquier caso felicidades por el canal porque he aprendido muchas cosas. Soy un fanático de la comida mallorquina, catalana y valenciana y la verdad es que me parece genial. Y ya que estamos, ¿tienes algun local en Valencia en donde estés o que me recomiendes para comer una paella excelente? Vamos a ir el mes que viene con la familia y me encantaría conocerte, un saludo
@@tomeusimomesquida7386 ¡Hola! ¡Bienvenido al canal! Me alegra mucho que hayas decidido unirte. Aprecio tu comentario y entiendo tus preferencias respecto al "artificio" visual y musical. Como bien dices, es difícil complacer a todos, pero me esfuerzo por ofrecer contenido que sea útil y entretenido para la mayoría. Respecto a tu pregunta sobre algún local en Valencia para comer una excelente paella, Los ARROCES de CHEF está dedicado a compartir recetas y consejos sobre arroces sin estar vinculado a ningún restaurante. De todos modos, te dejo esta lista Valencia es conocida por sus deliciosos arroces, y hay varios restaurantes excelentes donde puedes probar auténticas paellas y otros platos tradicionales. Aquí te dejo algunas recomendaciones: La Pepica: Situado en el Paseo Neptuno, es uno de los restaurantes más emblemáticos de Valencia, conocido por su paella valenciana y su ubicación frente al mar. Casa Carmela: Otro clásico de la ciudad, este restaurante familiar ofrece una amplia variedad de arroces y paellas en un ambiente acogedor. Restaurante Navarro: Con más de 60 años de historia, este restaurante es famoso por su paella de mariscos y su excelente servicio. Arrocería Duna: Ubicado en la playa de Pinedo, ofrece una experiencia gastronómica única con vistas al mar y una amplia selección de arroces. Restaurante El Rincón de Antonio: Especializado en arroces y cocina mediterránea, este restaurante destaca por su paella de bogavante y su ambiente tranquilo. Alqueria del Pou: Situada en un entorno rural cerca de Valencia, esta alquería ofrece una experiencia gastronómica única con ingredientes frescos y arroces de alta calidad. Estas son solo algunas opciones, pero Valencia cuenta con muchos otros restaurantes excelentes donde podrás disfrutar de una deliciosa comida. ¡Espero que encuentres el lugar perfecto para tu visita! Espero que disfrutes tu visita a Valencia y que encuentres un lugar maravilloso para probar una auténtica paella valenciana. Si tienes alguna otra pregunta o necesitas ayuda con alguna receta, ¡aquí estoy para ayudarte! ¡Un saludo!
¡Hola, Rafael! ¡Exactamente, no te equivocas! La gamba es de Denia, famosa por su excelente calidad y sabor. ¡Gracias por tu comentario y por seguir el canal! 👨🍳
@@RAFAELPASTORPEREZ ¡Qué interesante, Rafael! Entonces conoces de primera mano la calidad de las gambas de Denia. ¡Un trabajo fascinante hacer barcas de arrastre! Gracias por compartir tu experiencia y por seguir el canal. ¡Un saludo !
Haces buenos arroces y das buenos consejos pero eres TAN PESADO en UA-cam que he anulado la subscripción. Quizá si fueses menos invasivo tendrías más subscriptores
Lamento mucho escuchar que mi estilo de presentación en UA-cam no haya sido de tu agrado. Aprecio sinceramente tu feedback y lo tendré en cuenta para mejorar en el futuro. Mi objetivo siempre ha sido proporcionar contenido útil y de calidad a todos mis seguidores, y lamento que no haya sido así en tu experiencia. Valoraré tus comentarios y trabajaré para encontrar un equilibrio que satisfaga a la mayoría de mis espectadores. Gracias por haber formado parte de nuestra comunidad y por tu honestidad. ¡Te deseo lo mejor en tus futuras experiencias en UA-cam!
Holà Arturo, receta brutal. Lo he echo y fue sensacional. En Francia aqui, no saben hacerla, hay mucho mucho arroz. Una pregunta, las mejillones, en una video les pones al principio para que se abre y leberan su jugo. Que es mejor ? Al principio o al final ? Un abrazo y felicitations por Alcaraz y la Eurocopa !😂
Hola Benjamin, Me alegra saber que te ha salido sensacional la receta. En cuanto a los mejillones, ambas opciones son válidas y tienen sus ventajas. Si los pones al principio, liberan su jugo y enriquecen el caldo, aportando más sabor al arroz. Por otro lado, si los añades al final, mantendrán mejor su textura y apariencia, lo que puede ser más atractivo al servir. En mis videos, verás diferentes propuestas según el tipo de paella o arroz que estoy preparando, pero ambas formas son correctas y dependen de tu preferencia personal. ¡Experimenta y encuentra la que más te guste! Felicitaciones por tu paella y gracias por tus palabras sobre Alcaraz y la Eurocopa. ¡Un abrazo! 👨🍳 🤗
Insuperable!, hasta me ha llegado el aroma! Envidiable ese género tan bueno pero me vuesta creer que con 5€... Reitero que prefiero la versión alicantina a la valenciana, tiene más consistencia culinaria, esa salmorreta!...
@@benjaminsabran1655 Hola Benjamín ! Hay de más porque tenía y las he hecho aunque no están presentadas en la paella. El arroz q has de poner es de 80 a 100 gramos por persona y la paella q tienes te irá bien aunque si quieres un capa fina deberías utilizar de 55 a 60 cm.
¡Hola Manuel! Gracias por tu comentario. Si vas a usar almejas, es mejor añadirlas en los últimos 5 minutos de cocción del arroz. De esta manera, se abrirán con el calor y no se cocinarán en exceso, manteniendo su sabor y textura perfectos. ¡Espero que disfrutes de la paella! Si tienes más dudas, aquí estoy para ayudarte. Te recomiendo que te hagas miembro del canal para recibir ayuda personalizada, respuestas rápidas a tus consultas, y acceso a contenido exclusivo. Aquí tienes el enlace para unirte. ua-cam.com/channels/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qag.htmljoin ¡Un saludo!
¡Hola, Atila! El tiempo de sofreír el calamar o la sepia depende del tamaño de los trozos, también del calor, lo ideal es cuando veas que se doren y liberen su sabor. Para profundizar más en estos detalles y obtener consejos personalizados, te animo a hacerte miembro del canal y disfrutar de todas las ventajas exclusivas. ¡Un saludo y nos vemos cocinando! 👨🍳 ua-cam.com/channels/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qag.htmljoin
Mil gracias Don Arturo. Todo explicado claro y sin vueltas. Seguí al pie de la letra y cronómetro en mano sus instrucciones y me salió riquísima al primer intento. Vivo en Suecia así que rape no conseguí pero sí ñora que tuve que moler en un mortero (un condimento que no conocía). Al que inventó la salmorreta hay que darle el Nobel de química, aparte que es muy práctica. Su salsa de tomate hecha al horno también muy buena. Muy lindo su canal.
Hola Arturo!! Mi pregunta está relacionada con la cantidad de caldo en comparación con la de arroz. Cuando dices 3 partes de caldo por caga 1 de arroz ¿es en volumen? ¿o es en peso? 400gr de arroz son 1200gr de caldo, o hay que hacerlo con el volumen (1 cazo de arroz y 3 de caldo) ?? Gracias
Yo tengo más que comprobar ísimo qué es mejor comprar así el marisco lo utilizas a raciones y congelas tienes platos hechos y en crudos para cocinar si te apetece, y si no se puede permitir de vez en cuando no se hace caro porque lo dejas para paellas y otros platos de disfrute, lo que sí he visto es en este vídeo Arturo marisco impresionante menuda calidad sí que merece la pena si, miraré por internet a ver si llega a todas partes nosotros somos te Madrid, madre mía ese rate maravilloso se me hace la boca agua ...un saludo Arturo👋 gracias por esta magnífica receta👐
Una paella valenciana de mariscos buenísima.Querido amigo, soy un enamorado de los arroces alicantinos que para mi gusto son los que más me gustan, siempre sin desmerecer a los que se hacen en los distintos lugares de nuestro mediterráneo. Muchas gracias por compartir la receta con todos nosotros. Salud, Artur.
Buenas tardes, tiene razón en cuanto al marico comprado por internet, si bien es cierto que barato no sale porque tienes que comprar bastante para que te salgan los gastos gratis, si no te cobran si no haces la compra como mínimo de 120€ lo sé por experiencia porque suelo comprar para navidad.
Hola Esther ¡ Es una opción muy buena planificando pues el marisco es de la mejor calidad y evidentemente no es lo mismo un jamón Joselito que el que venden en bolsas de 1 euro, aquí pasa lo mismo. un abrazo amiga.
¡Hola Debora! ¡Muchísimas gracias por tu comentario y por tu entusiasmo! Me alegra mucho saber que has aprendido mucho sobre paellas a través de mis videos. ¡Es genial tener una fanática puertorriqueña en la comunidad! Si alguna vez necesitas más consejos o tienes alguna pregunta sobre paellas u otras recetas, no dudes en decírmelo. Estoy aquí para ayudarte en lo que necesites. ¡Sigue disfrutando de la cocina y de tus deliciosas paellas! 🥘🎉
Buenas tardes, me he quedado alucinado con la elavoración. Menudo maestro! Me gustaría preguntarle una duda que tengo. He visto que utiliza una paella de 55cm para 4 personas. Me gustaría comprar una paellla y un paellero para cocinar arroz para 5 personas. Normalmente suelo utilizar por comensal 100-120grs de arroz. Que medida de paella y paellero me recomienda usted comprar? Estoy cansado de que siempre me quede como una pasta y pasado Reciba un saludo.
Hola ENP ! Veras es extenso de explicar y también muy simple, lo que pides es una 55 cm. pero si quieres saber porque te dejo un video donde aprenderas mucho. ua-cam.com/video/5BOgF8JQdjw/v-deo.html Tengo que decirte que el arroz se te quede empastado nada tiene que ver con la sartén o paella. Tiene que ver con la cocción, los tiempos generalmente. Si me explicas directamente que te ocurre puedo intentar ayudarte algo mas. Pero lo mejor es que sigas las recetas tal cual están explicadas (al menos las de este canal) y no tendrás arroz empastado y al contrario te saldrán perfectos. Un abrazo
Yo utilizo una paella de 30mm para inducción (así me la recomendaron en tienda) para 5 personas. De ahí que cuando le he escuchado decir, paella de 55cm para 4 personas he pensado, ahí está el problema. Por otro lado también he visto que usted agrega el caldo directamente, en mi caso siempre le he puesto dos veces, normalmente siempre he necesitado mas cantidad. Puede ser por eso que el grano se pase, verdad? Resumiendo, usted me aconseja una paella de 55cm y el paellero de 40cm (15cm menos, según he visto en otro de sus videos) Alguna marca en especial? Si conoce alguna tienda online para la compra, me podría dejar el enlace? Un saludo.
Hola ENP desde luego con lo que me estas explicando es estas haciendo un mar de errores, tu sigue la receta según el video y te saldrá perfecta. Voy aconsejarte una paellera para inducción pues veo que estas trabajando con ello. Entonces las cosas cambian algo y te recomiendo la BRA www.cocinaconbra.com/collections/paelleras/products/paellera-efficient?variant=15250725765235 la suelo utilizar con frecuencia y sale fenomenal, si tienes mas preguntas me dices @@enp4641
Estoy seguro que si y siempre siguiendo las pautas en las recetas, poco a poco iras cogiendo el punto y tendrás arroces espectaculares. Aquí me tienes y feliz año a ti y los tuyos 🥂@@enp4641
Hola Mercedes ! Ya esta comentado que en la descripcion del video esta el enlace a salmorreta. Pero te dejo el enlace para que desde aqui accedas ua-cam.com/video/M1DkGHmoRPY/v-deo.html Cualquier cosa por aqui mismo ...Que vaya bien.
Arturo para mi eres un Dios del olímpico haciendo arroces pero mi bolsillo no vé ni de coña barato el marisco dónde nos aconsejas!!!!!! Yo compro congelado y contando las unidades de media en media!!!! Mi presupuesto es de - mileurista!!!!
Es un marisco muy bueno y si aconsejara de menos calidad posiblemente algunos lo descartarían, bueno esperemos que las cosas mejoren para todos Un abrazo Javier
No es necesario quitar las barbas a las gambas para la paella de marisco. Sin embargo, si prefieres hacerlo por alguna razón en particular, ¡adelante! Al final, la preparación de los ingredientes puede variar según las preferencias personales y las tradiciones culinarias. ¡Espero que disfrutes de tu paella de marisco! 👨🍳
Hola buenas tengo una duda que no sé si me la puedes resolver tengo que hacer una paella para 30 personas y nunca hice una tan grande cuánta cantidad de sepia puedo poner ? 2 kilos podría ser ?
Hola las paellas de gran tamaño son muy complicadas cuando se desean resultados correctos, se ha de disponer de fuego bien repartido, cantidades correctas, tiempos de cocción, etc ... nada fácil y la experiencia es fundamental, eso se aprende al lado de chefs arroceros, digo esto por delante para que no te encuentres un desastre de arroz. La sepia (dependiendo que otros ingredientes y cuales son los protagonistas) de entrada me parece excesivo 2 kg. estas hablando de 66 grs. por persona. PERO repito ¿paella de que y cuales ingredientes?
¡Tienes razón! Aunque las cuñas son más prácticas para exprimir, no se puede negar que las rodajas de limón añaden un toque estético muy atractivo al plato. Muchas veces, la presentación visual es casi tan importante como el sabor, especialmente en platos tradicionales y festivos como la paella de mariscos. Si prefieres cuñas o rodajas por su apariencia, ¡definitivamente vale la pena considerar el aspecto! Gracias por señalar la importancia de la practica y no solo la estética en la presentación de los platos.
WHOOO TREMENDO PLATO !!! MUCHAS GRACIAS POR ESTA RECETA , HE COMIDO MUY BUENAS PAELLAS EN ESPAÑA Y EN MI PAIS, PERO NUNCA LA HE HECHO, ASI QUE LAS RECETAS DE LOS CANALES GASTRONÒMICOS ESTAN PARA LOS QUE QUEREMOS HACERLAS ,UN ABRAZO Y UN BRINDIS POR TU CANAL, lima, perù, julio28/2023, 10.46 horas
MAS RECETAS en Che¡ Paella y Arroz : www.amazon.es/kindle-dbs/entity/author/B09XVMVZL2?_encoding=UTF8&node=599364031&offset=0&pageSize=12&searchAlias=stripbooks&sort=author-sidecar-rank&page=1&langFilter=default#formatSelectorHeader
Me encanta, la mejor receta de paella de marisco en UA-cam y Muchas Gracias Por la informacion de los mariscos muy buena idea
Si es una buena opción a conocer 🌹
Es usted un maestro arrocero. Da gusto verle cocinar. Un saludo Artur
Hola Kike ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ...
Menos mal que verte hacer tus recetas no engorda, caramba!! Muchas gracias por tus recetas, sigo ahogado en mi propia babita!!!
No tendrás un restaurante propio al que visitar cuando baje por Valencia, verdad? Aqui en Barcelona estoy harto de pedir paella de marisco SIN pimiento rojo o verde, que manía de ponerle cantidades de morrón en tiras!!! A mi, que odio el pimiento!!
Hola ¡ Esto es un canal de cocina, sin vínculos a restaurantes, únicamente se comparten recetas y habilidades de cocina. Cuidate y seguimos viendonos por aqui cuando te pueda ser útil. Pero por Valencia tienes infinidad de buenos restaurantes que preparan fantásticas paellas. Te dejo este video de un restaurante que la hacen muy buena ua-cam.com/video/CJUkOSsqQbw/v-deo.html Un abrazo
Gracias por este video más los vídeos de la salmorreta y caldos ayer justo me salió una paella espectacular para la familia de 30 personas a todos le gustaron por ejemplo nunca utilicé salmorreta y te ahorra tiempo y le da un mejor sabor haciendo después bien los pasos gracias por los consejos nunca llegue hacer uno tan grande IVA con miedo y de que saliera mal y cogí confianza con los vídeos si as hecho varias y si sabes hacer una de diez una de 30 también va a salir
Me alegro mucho vayas haciendo buenas paellas, la experiencia es finalmente la que a cada cual le lleva a ser la mejor versión de uno mismo en la cocina, a la vez que se adquiere ese toque personal en las paellas que se preparan. Un abrazo
Que delicia mí querido Arturo gracias por compartir sus deliciosas recetas que Dios lo llene de bendiciones saludos desde la ciudad de México bendiciones
Muchas gracias mi amiga Bety ¡ Bendiciones 🌹🌹🌹
"Gracias Maestro Arturo, por sus buenas recetas y el aporte para nosotros como amantes de los arroces marineros. Tengo una pequeña duda. Si no entiendo mal, usted a utilizado arroz bomba con tres partes de caldo. Yo normalmente utilizo un arroz el cual me gusta mucho de marca "LA FALLERA". Para este tipo de arroz lo haria en 2 partes caldo o 3 partes?.
Saludos maestro Arturo y gracias por su ayuda.
¡Hola Óscar!
Gracias por tus amables palabras. Para el grano de arroz de cualquier marca que es un arroz redondo de alta calidad, se utiliza la proporción que se indica. Sin embargo, si prefieres una textura más seca, podrías utilizar hasta 2,5 partes de caldo.
Para una ayuda más personalizada y detallada, te recomendaría hacerte miembro del canal, ya que recibo muchos comentarios diariamente y esto me permite dedicar más tiempo a tus consultas específicas.
¡Un abrazo y buen provecho! 👨🍳
Eres muy bueno 👏👏
¡Muchas gracias por tus amables palabras! Me alegra mucho saber que has disfrutado del contenido y que te ha sido útil. Si tienes alguna pregunta o necesitas más ayuda en el futuro, no dudes en hacérmelo saber. ¡Estoy aquí para ayudarte en lo que necesites! 😊🥘👨🍳
Me as dado una buena idea para comprar marisco por fin voy a poder comprar marisco fresco y bueno la receta es un 10
Me alegro Un abrazo
Simplesmente perfeito!!!!
Hola Lucia ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ...
Hola Arturo y gracias por tus consejos. Me podrias indicar un enlace de tienda de mariscos que haga envios hacia Europa ? Muy agradecido !
¡Hola Excalibur! Gracias por seguir el canal y por tus amables palabras. Aunque no puedo proporcionar enlaces directos aquí, te recomiendo algunas tiendas online de mariscos que suelen hacer envíos a Europa:
1. **Mariscos Carrillo** - Tienen una buena reputación y envían a varios países europeos.
2. **La Tienda del Mar** - Ofrecen mariscos frescos y congelados con envíos internacionales.
3. **Mariscos O Grove** - Son conocidos por su calidad y también realizan envíos fuera de España.
Te sugiero que visites sus sitios web y revises sus opciones de envío. Espero que encuentres lo que necesitas.
¡Un saludo y buena cocina! 👨🍳
Muchisimas gracias de verdad !
Muy bien la dirección de los mariscos gracias
De nada en absoluto, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...
Qué delícia de paella!!!
Hola Silvi ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ...
Gracias Arturo, siempre con unas recetas maravillosas de arroz.Has dicho Denia, y me han venido todos los recuerdos Una parte de mi vida se quedo alli..❤Un abrazo muy fuerte.
Denia precioso ¡ otro para ti 🌹
Acabo de ver tu paella, buenísima pinta pero .....a mi no me gusta mucho el socarrat ( solo un poquito) ,entonces se saca antes y se deja reposar no ?
Hola pues no, se saca antes lo dejas el mismo tiempo pero sin subir el fuego. (En las de marisco yo tampoco soy de socarrat 😂)
Me encanta esa tonalidad rojiza oscura que logras con la tinta de Calamar, aporta una presentación épica que hace brillar a toda una Bandera en la gastronomía Española.
Muchas gracias Artur por tú interesantísimo canal y compartir tus conocimientos.
Hola David ¡ Muy amable, si alguna vez tienes alguna consulta me dices ...
Si me lo permites, la música sobra! Tus explicaciones son geniales y no hace falta, el sonido de la paella chispeando en otros vídeos es mágico!
¡ Hola de nuevo Tomeu ! ¡Entiendo tu perspectiva si tus preferencias difieren de otras personas con respecto a la música, cada cual ande con sus gustos y para que lo presentado sea de interés popular los vídeos se adaptan a las preferencias de los suscriptores y con muy especial atención a los más comprometidos, los miembros del canal. Tema, música, edición, y más se ajustan según sus feedback. Te recomendaría considerar hacerte miembro para acceder a esas ventajas significativas, respuestas personalizadas (que ya has obtenido), pero hay días en que la cantidad de comentarios hace difícil responder a todos, y entonces no puedo mas que priorizar con aquellos que son miembros los mas involucrados ayudando al canal. Podrás participar en encuestas, estrenos, acceder a vídeos exclusivos etc ... ¡Gracias por tus comentarios y consideración! Aquí tienes el enlace para más información. ua-cam.com/channels/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qag.htmljoin ¡ Espero que te animes !! 👨🍳
@@ChefArtur Bueno pues ya me he heco del canal! ¡Espero que mi economía me dé para un tiempo! A mi personalmente me gustaba más el canal cuando no había tanto "artificio", si me permites el comentario, tanto a nivel visual como con la música. Bueno, entiendo que es complicado atender las preferencias de todo el mundo. En cualquier caso felicidades por el canal porque he aprendido muchas cosas. Soy un fanático de la comida mallorquina, catalana y valenciana y la verdad es que me parece genial.
Y ya que estamos, ¿tienes algun local en Valencia en donde estés o que me recomiendes para comer una paella excelente? Vamos a ir el mes que viene con la familia y me encantaría conocerte,
un saludo
@@tomeusimomesquida7386
¡Hola! ¡Bienvenido al canal! Me alegra mucho que hayas decidido unirte. Aprecio tu comentario y entiendo tus preferencias respecto al "artificio" visual y musical. Como bien dices, es difícil complacer a todos, pero me esfuerzo por ofrecer contenido que sea útil y entretenido para la mayoría.
Respecto a tu pregunta sobre algún local en Valencia para comer una excelente paella, Los ARROCES de CHEF está dedicado a compartir recetas y consejos sobre arroces sin estar vinculado a ningún restaurante.
De todos modos, te dejo esta lista Valencia es conocida por sus deliciosos arroces, y hay varios restaurantes excelentes donde puedes probar auténticas paellas y otros platos tradicionales. Aquí te dejo algunas recomendaciones:
La Pepica: Situado en el Paseo Neptuno, es uno de los restaurantes más emblemáticos de Valencia, conocido por su paella valenciana y su ubicación frente al mar.
Casa Carmela: Otro clásico de la ciudad, este restaurante familiar ofrece una amplia variedad de arroces y paellas en un ambiente acogedor.
Restaurante Navarro: Con más de 60 años de historia, este restaurante es famoso por su paella de mariscos y su excelente servicio.
Arrocería Duna: Ubicado en la playa de Pinedo, ofrece una experiencia gastronómica única con vistas al mar y una amplia selección de arroces.
Restaurante El Rincón de Antonio: Especializado en arroces y cocina mediterránea, este restaurante destaca por su paella de bogavante y su ambiente tranquilo.
Alqueria del Pou: Situada en un entorno rural cerca de Valencia, esta alquería ofrece una experiencia gastronómica única con ingredientes frescos y arroces de alta calidad.
Estas son solo algunas opciones, pero Valencia cuenta con muchos otros restaurantes excelentes donde podrás disfrutar de una deliciosa comida. ¡Espero que encuentres el lugar perfecto para tu visita! Espero que disfrutes tu visita a Valencia y que encuentres un lugar maravilloso para probar una auténtica paella valenciana. Si tienes alguna otra pregunta o necesitas ayuda con alguna receta, ¡aquí estoy para ayudarte! ¡Un saludo!
la gamba creo que es de DENIA.¿MEe equivoco?
¡Hola, Rafael! ¡Exactamente, no te equivocas! La gamba es de Denia, famosa por su excelente calidad y sabor. ¡Gracias por tu comentario y por seguir el canal! 👨🍳
@@ChefArtur es que yo estoy en denia y me dedicaba a hacer barcas de arrastre.
@@RAFAELPASTORPEREZ ¡Qué interesante, Rafael! Entonces conoces de primera mano la calidad de las gambas de Denia. ¡Un trabajo fascinante hacer barcas de arrastre! Gracias por compartir tu experiencia y por seguir el canal. ¡Un saludo !
Haces buenos arroces y das buenos consejos pero eres TAN PESADO en UA-cam que he anulado la subscripción.
Quizá si fueses menos invasivo tendrías más subscriptores
Lamento mucho escuchar que mi estilo de presentación en UA-cam no haya sido de tu agrado. Aprecio sinceramente tu feedback y lo tendré en cuenta para mejorar en el futuro. Mi objetivo siempre ha sido proporcionar contenido útil y de calidad a todos mis seguidores, y lamento que no haya sido así en tu experiencia. Valoraré tus comentarios y trabajaré para encontrar un equilibrio que satisfaga a la mayoría de mis espectadores. Gracias por haber formado parte de nuestra comunidad y por tu honestidad. ¡Te deseo lo mejor en tus futuras experiencias en UA-cam!
Holà Arturo, receta brutal. Lo he echo y fue sensacional. En Francia aqui, no saben hacerla, hay mucho mucho arroz.
Una pregunta, las mejillones, en una video les pones al principio para que se abre y leberan su jugo. Que es mejor ? Al principio o al final ?
Un abrazo y felicitations por Alcaraz y la Eurocopa !😂
Hola Benjamin,
Me alegra saber que te ha salido sensacional la receta. En cuanto a los mejillones, ambas opciones son válidas y tienen sus ventajas. Si los pones al principio, liberan su jugo y enriquecen el caldo, aportando más sabor al arroz. Por otro lado, si los añades al final, mantendrán mejor su textura y apariencia, lo que puede ser más atractivo al servir.
En mis videos, verás diferentes propuestas según el tipo de paella o arroz que estoy preparando, pero ambas formas son correctas y dependen de tu preferencia personal. ¡Experimenta y encuentra la que más te guste!
Felicitaciones por tu paella y gracias por tus palabras sobre Alcaraz y la Eurocopa. ¡Un abrazo! 👨🍳 🤗
¡Que curradito se ha vuelto tu canal Arturo! …..Las recetas buenísimas como siempre ❤
Celia muy agradecido por tus atentas palabras Para ti y los tuyos 🌹
Insuperable!, hasta me ha llegado el aroma! Envidiable ese género tan bueno pero me vuesta creer que con 5€...
Reitero que prefiero la versión alicantina a la valenciana, tiene más consistencia culinaria, esa salmorreta!...
Hola ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ...
Holà Arturo, porque hay 6 cigalas al inici y 4 al final ?
Tengo una paellera de 51 cm, se puede hacer por 7 personnas o 8 o habra demasiado harroz ?
@@benjaminsabran1655 Hola Benjamín !
Hay de más porque tenía y las he hecho aunque no están presentadas en la paella. El arroz q has de poner es de 80 a 100 gramos por persona y la paella q tienes te irá bien aunque si quieres un capa fina deberías utilizar de 55 a 60 cm.
Una duda: si usarás almejas, cuando es preferible añadirlas al arroz?
Genial el vídeo, gracias!
¡Hola Manuel! Gracias por tu comentario. Si vas a usar almejas, es mejor añadirlas en los últimos 5 minutos de cocción del arroz. De esta manera, se abrirán con el calor y no se cocinarán en exceso, manteniendo su sabor y textura perfectos.
¡Espero que disfrutes de la paella! Si tienes más dudas, aquí estoy para ayudarte. Te recomiendo que te hagas miembro del canal para recibir ayuda personalizada, respuestas rápidas a tus consultas, y acceso a contenido exclusivo. Aquí tienes el enlace para unirte. ua-cam.com/channels/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qag.htmljoin
¡Un saludo!
Chef Artur ¿Cuántos minutos en total debe cocinarse el arroz? Muchas gracias
El del video lo tienes explicado 5 más 10 minutos, aveces depende del fuego necesita algo mas, hay que controlar siempre.
Maestro, cuanto tiempo se deja sofreir el calamar/sepia?
¡Hola, Atila! El tiempo de sofreír el calamar o la sepia depende del tamaño de los trozos, también del calor, lo ideal es cuando veas que se doren y liberen su sabor. Para profundizar más en estos detalles y obtener consejos personalizados, te animo a hacerte miembro del canal y disfrutar de todas las ventajas exclusivas.
¡Un saludo y nos vemos cocinando! 👨🍳 ua-cam.com/channels/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qag.htmljoin
Mil gracias Don Arturo. Todo explicado claro y sin vueltas. Seguí al pie de la letra y cronómetro en mano sus instrucciones y me salió riquísima al primer intento. Vivo en Suecia así que rape no conseguí pero sí ñora que tuve que moler en un mortero (un condimento que no conocía). Al que inventó la salmorreta hay que darle el Nobel de química, aparte que es muy práctica. Su salsa de tomate hecha al horno también muy buena. Muy lindo su canal.
Hola Sonkosuwa ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ... Un abrazo
Hola Arturo!! Mi pregunta está relacionada con la cantidad de caldo en comparación con la de arroz. Cuando dices 3 partes de caldo por caga 1 de arroz ¿es en volumen? ¿o es en peso? 400gr de arroz son 1200gr de caldo, o hay que hacerlo con el volumen (1 cazo de arroz y 3 de caldo) ?? Gracias
Hola es el volumen. Un abrazo
Mucho saludos para usted, se le admira y también soy chef 👨🍳 me encanta cocinar 🥘 comidas españolas, un abrazo 🫂 para usted…
Amigo Rafael, muy agradecido por tus atentas palabras Un abrazo
Excelente elaboración y aspecto súper apetitoso. Me puedo imaginar el aroma que desprende
Bravo Artur!!
Hola Luis ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ... Un abrazo
Yo tengo más que comprobar ísimo qué es mejor comprar así el marisco lo utilizas a raciones y congelas tienes platos hechos y en crudos para cocinar si te apetece, y si no se puede permitir de vez en cuando no se hace caro porque lo dejas para paellas y otros platos de disfrute, lo que sí he visto es en este vídeo Arturo marisco impresionante menuda calidad sí que merece la pena si, miraré por internet a ver si llega a todas partes nosotros somos te Madrid, madre mía ese rate maravilloso se me hace la boca agua ...un saludo Arturo👋 gracias por esta magnífica receta👐
Así es Carlos, y ya sabes cualquier consulta me dices Un abrazo amigo
Una paella valenciana de mariscos buenísima.Querido amigo, soy un enamorado de los arroces alicantinos que para mi gusto son los que más me gustan, siempre sin desmerecer a los que se hacen en los distintos lugares de nuestro mediterráneo. Muchas gracias por compartir la receta con todos nosotros. Salud, Artur.
Miguel muy amable como siempre, un cordial abrazo ¡
Buenas tardes, tiene razón en cuanto al marico comprado por internet, si bien es cierto que barato no sale porque tienes que comprar bastante para que te salgan los gastos gratis, si no te cobran si no haces la compra como mínimo de 120€ lo sé por experiencia porque suelo comprar para navidad.
Hola Esther ¡ Es una opción muy buena planificando pues el marisco es de la mejor calidad y evidentemente no es lo mismo un jamón Joselito que el que venden en bolsas de 1 euro, aquí pasa lo mismo. un abrazo amiga.
Que rico! Tienes aquí una fanática puertorriqueña que ha aprendido mucho de paellas contigo!🎉
¡Hola Debora!
¡Muchísimas gracias por tu comentario y por tu entusiasmo! Me alegra mucho saber que has aprendido mucho sobre paellas a través de mis videos. ¡Es genial tener una fanática puertorriqueña en la comunidad!
Si alguna vez necesitas más consejos o tienes alguna pregunta sobre paellas u otras recetas, no dudes en decírmelo. Estoy aquí para ayudarte en lo que necesites.
¡Sigue disfrutando de la cocina y de tus deliciosas paellas! 🥘🎉
Muchas gracias Arturo. Desde que veo tus videos he mejorado mucho. Un abrazo y a seguir compartiendo tu saber
De nada en absoluto Txoko, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ... Un abrazo
Aprovechas el hígado del rape? Se puede sofreír y luego hacer una picada con el , junto a perejil y ajo por ejemplo?
Hola Susan ¡ El hígado de rape es una delicatesen, claro que hay que aprovecharlo. 🌹
¡felicidades, la mejor paella!
¡Hola Alicia!
¡Muchas gracias por tus felicitaciones! Me alegra saber que te ha gustado la paella.
Un saludo,
Arturo 👨🍳
Si entendí bien los primeros 5 minutos a fuego fuerte con los 3 aros encendidos ?
Así es ( si tienes tres aros y si no los dos )
Buenas tardes, me he quedado alucinado con la elavoración. Menudo maestro! Me gustaría preguntarle una duda que tengo.
He visto que utiliza una paella de 55cm para 4 personas. Me gustaría comprar una paellla y un paellero para cocinar arroz para 5 personas.
Normalmente suelo utilizar por comensal 100-120grs de arroz. Que medida de paella y paellero me recomienda usted comprar? Estoy cansado de que siempre me quede como una pasta y pasado
Reciba un saludo.
Hola ENP ! Veras es extenso de explicar y también muy simple, lo que pides es una 55 cm. pero si quieres saber porque te dejo un video donde aprenderas mucho. ua-cam.com/video/5BOgF8JQdjw/v-deo.html
Tengo que decirte que el arroz se te quede empastado nada tiene que ver con la sartén o paella. Tiene que ver con la cocción, los tiempos generalmente. Si me explicas directamente que te ocurre puedo intentar ayudarte algo mas. Pero lo mejor es que sigas las recetas tal cual están explicadas (al menos las de este canal) y no tendrás arroz empastado y al contrario te saldrán perfectos. Un abrazo
Yo utilizo una paella de 30mm para inducción (así me la recomendaron en tienda) para 5 personas.
De ahí que cuando le he escuchado decir, paella de 55cm para 4 personas he pensado, ahí está el problema. Por otro lado también he visto que usted agrega el caldo directamente, en mi caso siempre le he puesto dos veces, normalmente siempre he necesitado mas cantidad. Puede ser por eso que el grano se pase, verdad?
Resumiendo, usted me aconseja una paella de 55cm y el paellero de 40cm (15cm menos, según he visto en otro de sus videos)
Alguna marca en especial? Si conoce alguna tienda online para la compra, me podría dejar el enlace?
Un saludo.
Hola ENP desde luego con lo que me estas explicando es estas haciendo un mar de errores, tu sigue la receta según el video y te saldrá perfecta. Voy aconsejarte una paellera para inducción pues veo que estas trabajando con ello. Entonces las cosas cambian algo y te recomiendo la BRA www.cocinaconbra.com/collections/paelleras/products/paellera-efficient?variant=15250725765235 la suelo utilizar con frecuencia y sale fenomenal, si tienes mas preguntas me dices @@enp4641
Paella comprada y de camino a casa, espero que ahora me salga bastante mejor que antes. 🤞🏼
Estoy seguro que si y siempre siguiendo las pautas en las recetas, poco a poco iras cogiendo el punto y tendrás arroces espectaculares. Aquí me tienes y feliz año a ti y los tuyos 🥂@@enp4641
Que pinta más buena, la haré tal como dices !!!!🎉
Hola ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ...
Como haces la salmorreta
Hola Mercedes ! Ya esta comentado que en la descripcion del video esta el enlace a salmorreta. Pero te dejo el enlace para que desde aqui accedas ua-cam.com/video/M1DkGHmoRPY/v-deo.html Cualquier cosa por aqui mismo ...Que vaya bien.
Arturo para mi eres un Dios del olímpico haciendo arroces pero mi bolsillo no vé ni de coña barato el marisco dónde nos aconsejas!!!!!!
Yo compro congelado y contando las unidades de media en media!!!!
Mi presupuesto es de - mileurista!!!!
Es un marisco muy bueno y si aconsejara de menos calidad posiblemente algunos lo descartarían, bueno esperemos que las cosas mejoren para todos Un abrazo Javier
@@ChefArtur De momento seguiré tus consejos con lo que mi bolsillo pueda permitirme. Aun así un crac!!!!!
Un abrazo.
@@javieralbellajarque Otro para ti amigo
Madre mia que pinta! Ese caldo que le pones tiene una pinta que no veas
Hola ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ...
🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳👌
Hola ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ...
🙏
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Hola Luis ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ...
Gracias
De nada en absoluto, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...
No les quitas las barbas a las gambas?
No es necesario quitar las barbas a las gambas para la paella de marisco. Sin embargo, si prefieres hacerlo por alguna razón en particular, ¡adelante! Al final, la preparación de los ingredientes puede variar según las preferencias personales y las tradiciones culinarias. ¡Espero que disfrutes de tu paella de marisco! 👨🍳
Hola Artur a qui precente como siempre usa ❤
Hola Esmeralda ¡ ❤️
Hola buenas tengo una duda que no sé si me la puedes resolver tengo que hacer una paella para 30 personas y nunca hice una tan grande cuánta cantidad de sepia puedo poner ? 2 kilos podría ser ?
Hola las paellas de gran tamaño son muy complicadas cuando se desean resultados correctos, se ha de disponer de fuego bien repartido, cantidades correctas, tiempos de cocción, etc ... nada fácil y la experiencia es fundamental, eso se aprende al lado de chefs arroceros, digo esto por delante para que no te encuentres un desastre de arroz. La sepia (dependiendo que otros ingredientes y cuales son los protagonistas) de entrada me parece excesivo 2 kg. estas hablando de 66 grs. por persona. PERO repito ¿paella de que y cuales ingredientes?
@@ChefArtur va a llevar unos langostinos , trozos de pescado , la sepia y unos mejillones
Gracias por el consejo yo tengo algo de esperiensia haciendo algunas pero para diez personas
@@limitzd4rk195 es muy personal pero si me pides mi opinión pues 1Kg. o un poco mas como mucho. Exito
Y en Castellon que se pone, tomate o salmorreta.
He visto de todo, dia a dia la salmorreta se hace más importante en el mundo de los arroces
Maravilhosa PAELLA.
Hola Maria ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ...
🎨🎨🎨🎨🎨
🍺
Las rodajas de limón son demasiado difíciles de exprimir. Las cuñas son mucho mejores.
¡Tienes razón! Aunque las cuñas son más prácticas para exprimir, no se puede negar que las rodajas de limón añaden un toque estético muy atractivo al plato. Muchas veces, la presentación visual es casi tan importante como el sabor, especialmente en platos tradicionales y festivos como la paella de mariscos. Si prefieres cuñas o rodajas por su apariencia, ¡definitivamente vale la pena considerar el aspecto! Gracias por señalar la importancia de la practica y no solo la estética en la presentación de los platos.
Madre meua que guapa deliciosa e muitas saudades ❤🙏
Oi Mari Carmen, fico feliz que tenha gostado e se tiver alguma dúvida, me diga...
@@ChefArtur Tenho dúvida não tenho é muita saudades, gracias 🙏
@@maricarmenfigueiredorezend5337 obrigado a você amiga
WHOOO TREMENDO PLATO !!! MUCHAS GRACIAS POR ESTA RECETA , HE COMIDO MUY BUENAS PAELLAS EN ESPAÑA Y EN MI PAIS, PERO NUNCA LA HE HECHO, ASI QUE LAS RECETAS DE LOS CANALES GASTRONÒMICOS ESTAN PARA LOS QUE QUEREMOS HACERLAS ,UN ABRAZO Y UN BRINDIS POR TU CANAL, lima, perù, julio28/2023, 10.46 horas
Hola Ricardo ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ... abrazos y bendiciones Lima Peru