Saludos desde Mexico Viendo videos de cocina llegue a videos de paella, y los comentarios siempre les critican algo, que no lleva uno u otro ingrediente, calor, etc. Y llegué a este video donde todo son halagos y nostalgia. Solo piedo decir que este video es arte, envidio a quienes estan cerca y pueden probarla.
Este hombre,sabe lo que se hace,admiro mucho cuando un auténtico chef como el manipula el producto de primera,para realizar un plato tan típico sin perder las costumbres🎉🎉🎉felicidades por tu gran trabajo
Buenas tardes chef, yo también la hago así, menos el conill, me gusta más con pollo y costillas. Cuando tenía face book hace unos años lo seguía, me alegro que utilice UA-cam porque me encantan sus recetas. Saludo de una Valencia de París
Buenas noches, buenísimos videos,eres el rey de la paella jjjjjj,veo todos tus vídeos y para mí los mejores y he aprendido mucho,suelo hacer muchas paellas a la leña los fines de semana con la familia por afición a la cocina,más o menos para 10 o 15 personas y me salen buenísimas,este Sábado tengo un evento para hacer una paella de marisco para 50 personas,para tanta gente nunca la he echo,no se como saldrá jjjjjjjjj,🤔🤔🤔,chef Amadeo vente para Sevilla y me enseñas bien como se hace te invito pork a mi no se como me saldrá,yo siempre he creído ke en la cocina con buen género y muchas ganas de hacerlo y cariño siempre saldrán los guisos buenos,VIVA LA COCINA
Que buena pinta tiene esa Paella. Yo sé que algunos criticarán lo de la leña o el azafrán en hebras, pero las cocina española también puede hacer uso de las nuevas tecnologías.
Ven y haces una en Isla Mayor Sevilla, aquí hay mucho valenciano cultivando arroz. El día de la Comunidad, 28 de febrero, se hacen muchísimas paellas de degustación gratuita
Рік тому+1
Que chulo. Buena paella y precioso sitio. Me ha faltado un poquito de voz en off de fondo, explicando alguna cosilla, o algún consejo o truco, pero me ha gustado mucho el estilo del vídeo. Enhorabuena. Por cierto, saludos desde Gandia 😀
Perfecta. Eso es una paella valenciana. Sin cebolla, con agua no caldo, sin reogar el arroz antes de echar el agua. Y no pasa nada por remover un poco el arroz durante la cocción, sin pasarse. Un 10. En la paella menos es más.
Hello and I hope you can help me. I make paella using bomba rice, and a ratio of 3:1 water to rice, but no matter how I try, my rice is never fully cooked, especially on top. What am I doing wrong?
Le ha faltado echarle: más pollo, más conejo, costillas de cerdo, caracoles, pato, lomo, chorizo, beicon, botifarra, longaniza, taquitos de jamón, carne picada de ternera, pavo y carne de alce. Y de verdura, para mi gusto le ha faltado echarle aceitunas rellenas, alcaparras, alcachofas, manzana, pimiento amarillo, rojo y verde, lechuga iceberg, espinacas, brócoli, albahaca, perejil, coles de Bruselas, coliflor, habas, guisantes, champiñones, maíz, cola de caballo y una rama de naranjo. Recomiendo añadirle toppings como cebolla frita, mayonesa, ketchup, picadillo, Sugus de piña, algodón de azúcar, ositos de gominola Haribo, calipo de fresa, helado de estraciatela, queso rayado, salsa carbonara, nutella, fuagras, anchoas, fresas, nata montada, leche condensada, limonchelo, pipas peladas, variado de frutos secos, atún, queso cheddar y caramelo fundido
@@ypremfree9829 No, el socarrat se forma al "quemar" el arroz durante 1-2 min al final. El tomate lo que hace es soltar todo el sabor que ha dejado la carne pegada a la paella. Suelta todo ese sabor para que se mezcle con el agua, arroz y demás ingrendientes. Si se quedase pegado en la paella no le daría el sabor a lo que realmente te comes que son los ingredientes. Además el tomate no deja de ser un ingrediente que da sabor. Pero esa función es vital para que el sabor no se quede en la pella y se pueda adherir al arroz y otros ingredientes que te comes.
@@CarlosPerez-ps6eu es que algunas veces que he hecho paella me di cuenta que el socarrat estaba mejor hecho por ciertas zonas, con unas formas irregulares, que nada tienen que ver con el fuego. Lo asocié a la grasa que queda de la carne. Pero casi seguro habré estado equivocado
ENTORNO de CUENTOS de HADAS , comerse una PAELLA 🥘 AHI ‼️ 😉....HECHIZANTE ... GRACIAS ‼️😉 ( SI PUDIERA dar algunas SUGERENCIA, que 🍷 🍾 VINOS tomar con 🥘 PAELLA, GRACIAS)
@@meralmu1 Perdona, no se dice arroz mixto, sino que Paella mixta... Y esta paella mixta se hace con la combinación de pollo, verdura y marisco. Este tipo de paellas se hizo así por culpa del turismo ya que querían una mezcla de paella valenciana con marisco, de ahí lo de Paella Mixta. La paella valenciana, según en que zonas de la comunidad valenciana, se hace de mil maneras, y lógicamente, no se pone nada de marisco. Cuando hablo de la gamba de montaña, tienes que entender su significado y porque se dice eso, ya que tiene su intrahistoria, y no es mas que tiras de pimiento rojo sobre la base de la paella, disimulando y a su vez burlándose cariñosamente a los cociner@s de costa, ya que estos utilizan gambas rojas para, en parte, decorar los arroces con marisco y pescado. Como entenderás entiendo algo de arroces y paellas; en mi vida he preparado algunas cuantas.
La carne queda dura con tanta cocción. Al echar agua fría se queda la carne sin sabor y al no nacarar el arroz queda mal hecho. Queda sin sabor el arroz .
No lo comparto al 100×100 yo de 25 a 30 minutos cociendo y 17 a 18 minutos el arroz y enséñales a los andorranos que la paella montañesa con huevos chorizo y almendras incomestible
Bien, pero seguro que la paella tiene la carne dura , y con ese tiempo de cocción el caldo no ha tomado el gusto de la carne, para eso no subáis vídeo , me ponen una paella así y se la llevan, eso es arroz bullido,,
BONITO SITIO PERO COMO VER A LAS CUEVAS DE COVADONGA LOS MARAVILLOSOS LAGOS Y COMERSE UNA CENTOLLADA SEGUIDA DE UNAS FABES Y A VIVIR LA BELLEZA ASTURIANA !!!
La paella sabíamos que iba a ser top, eso lo damos por hecho. Lo brutal es la producción del video. Enhorabuena.
Saludos desde Mexico
Viendo videos de cocina llegue a videos de paella, y los comentarios siempre les critican algo, que no lleva uno u otro ingrediente, calor, etc. Y llegué a este video donde todo son halagos y nostalgia.
Solo piedo decir que este video es arte, envidio a quienes estan cerca y pueden probarla.
Muy buena explicacion!!! Di que si, de los pocos que explican una paella valenciana!!! Gracias de parte de una valencianita
Me encanta este video porque Amadeo ha preparado PERSONALMENTE los ingredientes, de forma muy cercana. A parte, de que debe estar riquisima
Este hombre,sabe lo que se hace,admiro mucho cuando un auténtico chef como el manipula el producto de primera,para realizar un plato tan típico sin perder las costumbres🎉🎉🎉felicidades por tu gran trabajo
Muy buena pinta tiene esa Paella...!!!
Un saludo desde Paterna (Valencia).
Que sitio mas bonito y maravilloso, y una paella extraordinaria.
Ha sido como ver a mi padre cuando la hacía, me ha llegado el olorcito y todo, que buena!!😊❤
Buenas tardes chef, yo también la hago así, menos el conill, me gusta más con pollo y costillas.
Cuando tenía face book hace unos años lo seguía, me alegro que utilice UA-cam porque me encantan sus recetas.
Saludo de una Valencia de París
Un saludo!!
Buenas noches, buenísimos videos,eres el rey de la paella jjjjjj,veo todos tus vídeos y para mí los mejores y he aprendido mucho,suelo hacer muchas paellas a la leña los fines de semana con la familia por afición a la cocina,más o menos para 10 o 15 personas y me salen buenísimas,este Sábado tengo un evento para hacer una paella de marisco para 50 personas,para tanta gente nunca la he echo,no se como saldrá jjjjjjjjj,🤔🤔🤔,chef Amadeo vente para Sevilla y me enseñas bien como se hace te invito pork a mi no se como me saldrá,yo siempre he creído ke en la cocina con buen género y muchas ganas de hacerlo y cariño siempre saldrán los guisos buenos,VIVA LA COCINA
Bravo chef Amadeo, siempre dejando huella de tu buen hacer y origen.
Desde san juan puerto rico eres el mejor tremenda paella valenciana
Fantástico video
Un saludo desde Mallorca
Con esos ingredientes y ese paisaje da placer para los sentidos
Eres un mago de la paella 🥘🥘🥘 enhorabuena, un saludo cordial
Que pintaza, que pena no estar allí para comerla, a mi gusto le falta una ramita de romero.
Soy cocinera y valenciana y esa paella es de 10!
Buenisima paella Chef y el escenario magnífico 😂😂
La verdad que eres un numero 1 Gracias por los videos
Maestro, sin palabras....
Me encanta verte en exteriores con look rockero 🤘
Tiene muy buena pinta, gracias
Pedazo de video !!!
Gracias por compartir tu buen hacer !
Que buena pinta tiene esa Paella. Yo sé que algunos criticarán lo de la leña o el azafrán en hebras, pero las cocina española también puede hacer uso de las nuevas tecnologías.
Ésa torre me recuerda a mí infancia, de la película, Merlín el encantador❤
Entre lo bueno que eres, la chaqueta negra y las gafas, eres el capo de los arroces, Amadeo!
Ven y haces una en Isla Mayor Sevilla, aquí hay mucho valenciano cultivando arroz. El día de la Comunidad, 28 de febrero, se hacen muchísimas paellas de degustación gratuita
Que chulo. Buena paella y precioso sitio. Me ha faltado un poquito de voz en off de fondo, explicando alguna cosilla, o algún consejo o truco, pero me ha gustado mucho el estilo del vídeo. Enhorabuena.
Por cierto, saludos desde Gandia 😀
Lo mío si que es una paella👨🍳👨🍳
jo crec que el temps de coccio, tambe depend del tipus d´aigua, si es dura o mes blaneta,el lloc impresionant per fer i menjarse ixa paella mestre.
Eres un crack
Perfecta, un 10
Amadeo Chef eres mol bo MASTER 1
Tiene buena pinta pero yo la tengo por lo menos 25 cociendo antes de echar el arroz, le pongo mas agua claro.
Perfecta. Eso es una paella valenciana. Sin cebolla, con agua no caldo, sin reogar el arroz antes de echar el agua. Y no pasa nada por remover un poco el arroz durante la cocción, sin pasarse. Un 10. En la paella menos es más.
Sin cebolla? Jajajajaja me encanta el inciso, obvio, no lleva cebollaaa
Delicious 😋
Hello and I hope you can help me. I make paella using bomba rice, and a ratio of 3:1 water to rice, but no matter how I try, my rice is never fully cooked, especially on top. What am I doing wrong?
Hello! Try just increasing the anount if watee until you ver ir right
Que sabrá un Andorrano de Paella,,
No le pones ajo picadito?
Qué pintón! ^^
Le ha faltado echarle: más pollo, más conejo, costillas de cerdo, caracoles, pato, lomo, chorizo, beicon, botifarra, longaniza, taquitos de jamón, carne picada de ternera, pavo y carne de alce.
Y de verdura, para mi gusto le ha faltado echarle aceitunas rellenas, alcaparras, alcachofas, manzana, pimiento amarillo, rojo y verde, lechuga iceberg, espinacas, brócoli, albahaca, perejil, coles de Bruselas, coliflor, habas, guisantes, champiñones, maíz, cola de caballo y una rama de naranjo.
Recomiendo añadirle toppings como cebolla frita, mayonesa, ketchup, picadillo, Sugus de piña, algodón de azúcar, ositos de gominola Haribo, calipo de fresa, helado de estraciatela, queso rayado, salsa carbonara, nutella, fuagras, anchoas, fresas, nata montada, leche condensada, limonchelo, pipas peladas, variado de frutos secos, atún, queso cheddar y caramelo fundido
Buen video👏🍺🙂....esa que seria para 4 personas?.Cuando vaya por Andorra con la familia te reservare mesa...👍
No hay bastante carne para 4 personas. Esa cantidad es para máximo 2 raciones de arroz
Cantidades de la receta por favor!!!
Me encantan tus arroces
La sal antes del arroz... La botella que tira en el momento que dice que pone el azafrán no sé qué será
Es azafrán infusionado. Tiene un video explicando como lo hace😊
❤
OSTRAS una Paella como dios manda
Cuál es la función del tomate?
Hacer saltar "despegar" la grasa de la carne dorada anteriormente que está pegada a la paella y darle sabor.
@@CarlosPerez-ps6eu el buen socarrat de la paella no se forma con esa grasa de la carne? Si la quitas con el tomate, no sería peor?
@@ypremfree9829 No, el socarrat se forma al "quemar" el arroz durante 1-2 min al final. El tomate lo que hace es soltar todo el sabor que ha dejado la carne pegada a la paella. Suelta todo ese sabor para que se mezcle con el agua, arroz y demás ingrendientes. Si se quedase pegado en la paella no le daría el sabor a lo que realmente te comes que son los ingredientes.
Además el tomate no deja de ser un ingrediente que da sabor. Pero esa función es vital para que el sabor no se quede en la pella y se pueda adherir al arroz y otros ingredientes que te comes.
Cuando digo sabor pegado me refiero a la grasa que suelta la carne jejjee
@@CarlosPerez-ps6eu es que algunas veces que he hecho paella me di cuenta que el socarrat estaba mejor hecho por ciertas zonas, con unas formas irregulares, que nada tienen que ver con el fuego. Lo asocié a la grasa que queda de la carne. Pero casi seguro habré estado equivocado
Dices 3 partes de agua por una de arroz. .......pero mientras hierve se evapora y entonces sirmpre me falta agua ..
HAY ALGUN TRUCO??
GRACIASSSS
No la hiervas a fuego tan alto
Eso no es paella, es arroz con co...... Que nooooo grande mestreee
No sabes lo que dices creo! Te has equivocado de canal y de comentario.
@@D.R-w2r has leído el mensaje????
Se utilizan todas las variedades tanto de largo como de redondo, podrás comprobar nuestra calidad y ya luego me dices
Menudo genero más cojonudo
Le faltaron dos ramitas de romero, y la tradicional también lleva caracoles. Pero de 10!!!
ENTORNO de CUENTOS de HADAS , comerse una PAELLA 🥘 AHI ‼️ 😉....HECHIZANTE ... GRACIAS ‼️😉 ( SI PUDIERA dar algunas SUGERENCIA, que 🍷 🍾 VINOS tomar con 🥘 PAELLA, GRACIAS)
Amadeo, el nou Gref
Paella al dedo. Me faltan las cantidades aunque sea de forma campechana. Una pizca de algo.
Soy Paella y el valenciano no lleva arroz
Dices que son 3 partes de agua por una de arroz, pero pones 2 litros de agua por 400 gr. de arroz.
😂donde has dejado la Harley Davidson 😂
How to join you to book a table for 6 persons this friday evening. When i call your number ... nothing ? Please tell me
Marcha vale : 2 paella valenciana, oído, diles que tardará unos 10 o 12 días
Paella
y el ajo?
Cuando le veo hacer la paella con una cuchara, apago. ¿No tiene un cucharón de madera o algo más cómodo? Urgufrufrrufuurrrrr
Chee, t'ha faltat el aiet i la gamba de montanya...☺
Arroz mixto sería eso, no paella valenciana
@@meralmu1 Perdona, no se dice arroz mixto, sino que Paella mixta... Y esta paella mixta se hace con la combinación de pollo, verdura y marisco. Este tipo de paellas se hizo así por culpa del turismo ya que querían una mezcla de paella valenciana con marisco, de ahí lo de Paella Mixta. La paella valenciana, según en que zonas de la comunidad valenciana, se hace de mil maneras, y lógicamente, no se pone nada de marisco. Cuando hablo de la gamba de montaña, tienes que entender su significado y porque se dice eso, ya que tiene su intrahistoria, y no es mas que tiras de pimiento rojo sobre la base de la paella, disimulando y a su vez burlándose cariñosamente a los cociner@s de costa, ya que estos utilizan gambas rojas para, en parte, decorar los arroces con marisco y pescado. Como entenderás entiendo algo de arroces y paellas; en mi vida he preparado algunas cuantas.
pues yo no le hecho pimenton ni tomate y menos aun agua
😢
La carne queda dura con tanta cocción. Al echar agua fría se queda la carne sin sabor y al no nacarar el arroz queda mal hecho. Queda sin sabor el arroz .
cheeee no yeves la peill del pollastre
Y el ajo
Vaya paella que as echo,le falta más conejo y menos arroz Arguiñano
Te doy un 9,7 sobre 10....te ha faltado la paleta de paella para hacerla....por todo lo demás perfecto, pintaza y bien ejecutada...chapó
No lo comparto al 100×100 yo de 25 a 30 minutos cociendo y 17 a 18 minutos el arroz y enséñales a los andorranos que la paella montañesa con huevos chorizo y almendras incomestible
Bien, pero seguro que la paella tiene la carne dura , y con ese tiempo de cocción el caldo no ha tomado el gusto de la carne, para eso no subáis vídeo , me ponen una paella así y se la llevan, eso es arroz bullido,,
Ni alcachofa ni romero. Qué paella más pobre
BONITO SITIO PERO COMO
VER A LAS CUEVAS DE COVADONGA LOS MARAVILLOSOS LAGOS
Y COMERSE UNA CENTOLLADA SEGUIDA DE
UNAS FABES Y A VIVIR LA BELLEZA ASTURIANA !!!
Lo primero que para ser valenciana.... De...beres.....leña de naranjo... Así que ya empiezas mal...
Un salud