La paella es de los platos más complicados de hacer. Hay que respetar no solamente los ingredientes y el recipiente, sino sobre todo los procesos y los tiempos. Muy buena receta, te lo dice un humilde cocinero valenciano.
Como Valenciano, mi más sincera enhorabuena !!!! Como siempre tratando con muchísimo respeto a los ingredientes y a las tradiciones. Esvieta eres una grande entre los fogones.
Como valenciano deberías haberte dado cuenta que le ha faltado uno de los ingredientes más importantes en una paella valenciana ... El romero . Para mí no es paella sin el sabor del romero
@@js9204 aquí el único cansino eres tú .... Cada uno opina y dice lo que le da la gana...a ver si no se va a poder decir nada... Un poquito de educación,colega,que no la tienes
Soy castellonero en el exílio, y desde aquí doy el sobresaliente. Dejar que se haga el caldo por 45m es de profesionales, la verdad. Auténtica, y con muy buena pinta!
Además de haber elegido buenos ingredientes, has trabajado bien el umami en esta receta así como el tiempo adecuado de cocción de todos los ingredientes. El resultado es una buena paella. Ciertamente, no por ser valenciano/a haces una buena paella, y tu podrias haber hecho un plato mediocre, pero tu amor por la cocina, tu deseo y esfuerzo por favorecer buenas experiencias culinarias y buenos recuerdos (para empezar con tus seres queridos), te llevan a este grado de calidad en tus preparaciones. ¡ Bravo !
Minuto 11:40 Ese socarrat si que está divino. Hay familias que añaden alcachofas. Y en las zonas de interior también caracoles del monte especialmente si ha llovido los días anteriores.
La parte de valencia de donde soy si que ponemos ajo junto al tomate y se hace a la vez. Lo has hecho muy bien oficialmente ya eres valenciana . Los buñuelos también te salen de lujo.👌🏼👏🏼👏🏼
Te animo como Valenciana que soy a hacer la paella a leña.Si así te a gustado, a leña te enloquecerà.!!!!!!!! Yo pongo el tomate antes que el pimentón. Y si la leña es de naranjo la magia está servida. Gracias por tus recetas.
Soi Valenciano y ago mucho paella,le puedes añadir tambien higado y alcachofa salen riquisimos,lo doradito qe mencionas se llama Socarrat y lo hazes mui bien.Un consejo cambia los tiempos de coccion ya qe es una paella pequeñita.si la azes toda a fuego bajo te evitaras echarle esa aguita qe le quita sabor,y añadale unas ramitas de romero ala coccion del arroz
@@RecetasdeEsbieta no se debe añadir nunca! agua, yo si me falta bajo el fuego y lo tapo con papel y mojo de esa forma el papel para aprovechar el vapor y siga cociendo el arroz sin añadir agua nunca! y en caso de que vea que hay demasiada agua (muchos la hacen a ojo)le dan más fuerza al fuego para que se reduzca, consuma más rápidamente, espero no te sepa mal mi comentario, me encantas y tus recetas también
Es que ya no hay periódicos impresos, pero antes mi abuela, cuando la tapaba con unas hojas de periódico, las humedecía con gotas de agua como haces tú, no sé si realmente funcionaba , pero al ser tan pequeña la paella, si que la hago más despacio, porque el agua se te evapora en nada y se queda dura. Muy bien explicado todo, y no nos hagas mucho caso, porque te van a decir de todo. Ah, la cabeza, a mucha gente le dará aprensión, pero es la carne más sabrosa, aunque tiene muy poca. Un saludo.😊
Exquisita receta, gracias,querida Esbieta me alegro que estés en tus clases de cocina,siempre aprendemos algo nuevo pero creo que tú ya eres una profesora de la que tanto he aprendido,felicidades
Esbieta realmente no necesitas el palillo, hay que poner el arroz cuando el caldo está justo por debajo de los tornillos, de hecho si te fijas así es como está cuando lo has añadido, esa es la referencia que usamos en Valencia 😉 Maravillosa tu paella con ó sin ajo! 😉❤
@@adelaidasanchez819 entiendo que es según el diámetro de la paella, si es más grande puedes meter más arroz. De hecho esbieta tendría que haber puesto menos arroz si quisiese hacerlo como en los restaurantes, con una fina capa de arroz. Pero eso, mira que ponga: esta paella va para 4 personas, pues podrás poner máximo 400 gramos de arroz (son 80-100 gr arroz/persona), entonces creo que esbieta habia puesto 200 gr arrozx750 gr agua, pues seria doblar cantidades y ya. Y mucha práctica!!! Conocer tu paella y al final hacer de normal siempre las mismas cantidades.
@@adelaidasanchez819 Hay varias formas, pero la más utilizada diría yo que es la que llamamos "el caballón", que consiste en hacer con el arroz una línea central de lado a lado de la paella, tiene que sobresalir un poquito el arroz del caldo, yo siempre lo hago así y no me falla.
Que buena pinta tiene esa paella. Muy buenos los consejos que has dado sobre el agua . Lo mas importante es no tener miedo a que pueda salir mal o nol tan apetecible pero con tiempo y practica salen muy buenas paellas y habilidades para controlar la coccion. Que buen socarrat te salio . Enhorabuena por la paella y ese curso que estas haciendo de cocina . De seguro te seran de mucho provecho. saludos.
Mira que he buscado videos de paella valenciana, muchas veces difíciles de entender. Este es el que más me ha gustado y mejor explicado me parece. Gracias por compartir la receta! La probaré pronto!
Que rico se ve esbieta!!mira que aca en Argentina hace mucho calor,pero si me pones este plato tan apeticible, no lo dudo un segundo 😂gracias muy buena receta🤗🙌🙌💋💖
Muchas gracias por tan rica y completa receta de paella mi querida Esbieta ! Tus explicaciones como siempre muy claras y llenas de entrega y paciencia. Recibe un grande abrazo con mucho respeto y cariño ! 👍🌄☕🌈☘️☘️☘️🙏🙏🙏😘😘😘😊
Hola Esbieta. Aquí tambien le ponemos un ajo junto con el sofrito del tomate. Estás hecha una valenciana. Otro truco para saber cuando echar el arroz es,la marca de las asas de la paella, cuando el caldo está por debajo de las marcas ya està para poner el arroz.🥰🥰
Que rico, tuve la fortuna de probar paella en Valencia, preparada por una familia Valenciana. Lo que mas me llamo la atencion, ad3mas de lo rica, la cantidad de tamaños de paellera. Saludos desde Chile
Me parece una receta muy bien explicada y con un resultado espectacular. Y muy respetuosa con otras opiniones y gustos. Te iré siguiendo,gracias por tu trabajo.
Hola , me encantan tus recetas y tu voz y forma de explicarlas tan relajantes , se hecha de menos tus recetas de pan ,por favor haz alguna receta de pan cuando puedas, mil besos 😘 guapa.
Muy bien hecha, todos los ingredientes de la paella valenciana y me ha gustado mucho el truco del palillo, no lo conocía. Yo le pongo ajo pero un diente entero, solo con un corte para que de sabor y a la hora de servir lo quito. Te ha faltado la ramita de romero al final, cuando se cuece el arroz, le da un punto muy agradable, un cocinero de paellas me enseñó un truco, infusionar la ramita de romero con el agua que se añade antes de echar el arroz, así queda el sabor mas repartido en vez de poner la ramita. Y el pimentón si es de la Vera mejor, el punto ahumado es superior, como si fuera hecha a leña 😉.
Hola soy seguidor de tus exquisitas recetas, con que vegetales se pueden substituir , las judías y el garrafón, al menos así escuche que les nombraste a las judías blancas grandes, en Mexico al menos solo e visto los ejotes, aunque son más angostos, felicidades me parece más explicación de maestra que de alumna. Gracias Saludos desde Guadalajara Mexico.
Se dice bachoqueta en valenciano mi padre tmb se comía el arroz como tu apretando el arroz, vivo muy cerca de Valencia y ajos no hemos puesto nunca, ajos en la paella y mi padre le salían súper buenas porque las hacía a leña pero entonces habían viñedos y con las cepas la hacía y nada tiene muy buena pinta tu paella
Hola Esbieta me encantan tus recetas y me encanta como las cuentas. Soy valenciana, valenciana de pueblo, de la Ribera alta, de las que hacemos y comemos paella los domingos y en todas las celebraciones...y presumimos de que nos salen buenas. ...bueno yo soy de las de ajo en la paella...NO por favor...aquí en la ribera en general no ponemos. Como te he dicho me gusta tu receta y el truco para el caldo está genial, lo probaré, aunque para mí gusto el arroz te quedó un poco crudo. Para mí hervir 45m es demasiado está bien con 22 o 23m y echar el arroz...bueno como te he dicho aquí la hacemos un poco diferente pero tú paella pinta muy bien . Un 💋
Siempre quise saber cómo se prepara,y más aún por ti ya que con todas esas recetas que haces que son espectaculares debe quedar buenaza esa paella,no sabía que se le ponía conejo, Gracias por los trucos los tomare en cuenta en el momento que la llegué hacer, pero para hacer franca lo del agua echarle por encima de esa manera ya lo sabía me lo había enseñado una tía cuando se hace arroz.
Bien simple, facil, práctico y seguro delicioso, en Argentina decimos guiso de arroz con pollo un clásico, obviamente se hacen paellas pero no es comun, muchas gracias, hacia un tiempo que no veia un video tuyo y no cambiaste nada igual de bonita!!
@@reaprendiendosiempre Sí! Sí!, yo decia que en Argentina no es comun una paella, lo mas parecido a la reseta de Esbieta ( paella a la Valenciana) es un guiso de arroz con pollo en Argentina, que obviamente no es paella!! Pero lleva su tiempo y se sofrita el arroz sobre la base de ajo, pimenton, especias para derle mas sabor y en ves de agua se utiliza caldo!!
Hola Esbirta se ve muy buena , te falto una ramita de romero que también queda aromatizada , por lo demás tiene buena pinta , me gusta tu cosina , saludos y bendiciones 😘
Hola Esbieta,yo soy suscriptora de ase mucho tiempo, nunca comento porque me gusta como disfrutas tus platillos y a la vez nos antojas, Felicidades todo muy rico, tu sigue comentando sobre tus recetas GRACIAS 🤗🤗🤗
¡Qué buena pinta, y qué trucos más valiosos! El mejor arroz lo he comido en Valencia, aunque no era paella (era un arroz con costillejas y alcachofas, un poco al estilo murciano) En mi familia siempre se ha echado limón a los platos con carne de manera instintiva, luego he sabido que la vitamina C mejora la absorción del hierro... Personalmente prefiero que los platos sepan a lo que tienen que saber ☺Felicidades, Esbieta. Te superas cada día
Bien por ti Esbieta, te ha quedado muy bien te lo dice un valenciano, otra vez prueba a poner también unas alcachofas que están de temporada y muy buenas en la paella, Un Saludo.
A mi me gusta más con ajos y ella le puso tan poquito qué ni se siente. Te felicito, excelente receta de Paella valenciana. Y yo cambiaría el azafrán por la cúrcuma, le da el color amarillo qué lleva y además es muy nutritivo, aparte de su sabor. Gracias por tu Paella. Bendiciones 😅🎉
Yo también soy Valenciano y en mi humilde opinión está muy bien hecha, a pesar de ser de los de ajo no. Eso sí, me hubiera encantado unas ramitas de romero...cuando voy por la sierra y huelo a romero siempre pienso en que me apetece paella 😂😅
Hola Esbieta, me ha gustado mucho esta paella 🥘 😋 a mi me gusta el arroz al dente igual que la pasta 😊 aunque esta deliciosa la de carne 🥩🍖 me gusta más con mariscos 🦀🍢 o mixta un. Saludo 🌹
Qué buena pinta! El tostadito del fondo se ve buenísimo, se hace la boca agua. Desde luego tienes valor Esbieta, porque ya están llegando los valencianos de pro a decirte que tu paella no vale nada. En fin ni p. caso. Tu paella está de 10
Esbieta cariño, tienes q poner más aceite para freír el pollo y el conejo, así sale muy sabrosa la paella Es muy fundamental poner más aceite, te lo dice una Valenciana q modestia aparte, me sale la paella de 11 No dudo q la tuya también estaría muy RICA Graciass guapa ❤❤
Madremia esbieta con que amor haces todo!!!! Me recuerdas mucho a mi con ese amor a la cocina! Ahora que estás en una escuela de cocina, me encantaria que nos siguieses dando más y más trucos, si puede ser diferentes tipos de paellas, con las distintas estaciones, por ejemplo la de invierno ahora, que es la de habas y alcachofa y es bastante marroncita, etc. Soy valenciana y me ha encantado lo del truco del agua con el palillo, y tmp sabía lo de añadir el agua así a golpecitos al final, como valenciana sabía que se pone el agua hasta arriba y luego la referencia es el ojo de la paella, pero luego no sabía muy bien cuando poner el arroz con el caldo jajajajajaj. Me gusta más para el principio tener una referencia más matemática. Muchas gracias de verdad, eres un sol, gracias.
La paella es de los platos más complicados de hacer. Hay que respetar no solamente los ingredientes y el recipiente, sino sobre todo los procesos y los tiempos. Muy buena receta, te lo dice un humilde cocinero valenciano.
Como Valenciano, mi más sincera enhorabuena !!!!
Como siempre tratando con muchísimo respeto a los ingredientes y a las tradiciones. Esvieta eres una grande entre los fogones.
Gracias ☺️🤗
Como valenciano deberías haberte dado cuenta que le ha faltado uno de los ingredientes más importantes en una paella valenciana ... El romero . Para mí no es paella sin el sabor del romero
Ya empiezan los plastas del "como valenciano.... bla, bla, bla", no se dan cuenta lo cansinos que son aprobando o descalificando paellas.
No esta descalificando, es un buen consejo. Le da un toque genial el romero@@js9204
@@js9204 aquí el único cansino eres tú .... Cada uno opina y dice lo que le da la gana...a ver si no se va a poder decir nada... Un poquito de educación,colega,que no la tienes
En Cuba le llamamos raspa al socarrat. Deliciosa.
Soy valenciana y me parece que eres quien mejor explico está receta,te doy un diez❤❤❤❤
Pero la paella no lleva ajo 😂
@@silviamolto5055 Lo del ajo hasta provoca divorcios y conflictos familiares
@@silviamolto5055 Algunas veces le pongo un ajo muy cortadito antes de poner el tomate y le da un sabor excelente a la paella
Soy castellonero en el exílio, y desde aquí doy el sobresaliente. Dejar que se haga el caldo por 45m es de profesionales, la verdad. Auténtica, y con muy buena pinta!
Además de haber elegido buenos ingredientes, has trabajado bien el umami en esta receta así como el tiempo adecuado de cocción de todos los ingredientes. El resultado es una buena paella. Ciertamente, no por ser valenciano/a haces una buena paella, y tu podrias haber hecho un plato mediocre, pero tu amor por la cocina, tu deseo y esfuerzo por favorecer buenas experiencias culinarias y buenos recuerdos (para empezar con tus seres queridos), te llevan a este grado de calidad en tus preparaciones. ¡ Bravo !
Bien dicho 👍
Umami dice…. No seas snob anda!
@@riddimzon umami es la palabra. No tiene sinónimo
Gracias ☺️🤗
@@riddimzon😂😂😂
Minuto 11:40 Ese socarrat si que está divino. Hay familias que añaden alcachofas. Y en las zonas de interior también caracoles del monte especialmente si ha llovido los días anteriores.
🤤🤤🤤🤤
Con alcachofa y caracoles está divina
La parte de valencia de donde soy si que ponemos ajo junto al tomate y se hace a la vez.
Lo has hecho muy bien oficialmente ya eres valenciana .
Los buñuelos también te salen de lujo.👌🏼👏🏼👏🏼
Donde lo aprendí a hacer en Valencia, poniamos azafrán si o sí, nada de colorante, conejo, caracoles, habas y romero. Una delicia!
Esbieta es mundial 👍🏻👍🏻 y tiene un arte culinario extraordinario
Vaya explicación Esbieta eres la mejor explicando, adoro tu canal!!!
Pues vale todo menos las habas, asi no es paella valenciana @@stecase
Como no iban a criticar!
Eres increible has explicado la paella valenciana perfectamente, es un orgullo eres unica
Te animo como Valenciana que soy a hacer la paella a leña.Si así te a gustado, a leña te enloquecerà.!!!!!!!!
Yo pongo el tomate antes que el pimentón.
Y si la leña es de naranjo la magia está servida.
Gracias por tus recetas.
Que rico, y el ajo siempre queda bien en cualquier arroz 😋😋😋
Muchas gracias 🤗
Soi Valenciano y ago mucho paella,le puedes añadir tambien higado y alcachofa salen riquisimos,lo doradito qe mencionas se llama Socarrat y lo hazes mui bien.Un consejo cambia los tiempos de coccion ya qe es una paella pequeñita.si la azes toda a fuego bajo te evitaras echarle esa aguita qe le quita sabor,y añadale unas ramitas de romero ala coccion del arroz
Y de qué forma enseño cómo se añade el agua si falta?
@@RecetasdeEsbieta no se debe añadir nunca! agua, yo si me falta bajo el fuego y lo tapo con papel y mojo de esa forma el papel para aprovechar el vapor y siga cociendo el arroz sin añadir agua nunca! y en caso de que vea que hay demasiada agua (muchos la hacen a ojo)le dan más fuerza al fuego para que se reduzca, consuma más rápidamente, espero no te sepa mal mi comentario, me encantas y tus recetas también
Es que ya no hay periódicos impresos, pero antes mi abuela, cuando la tapaba con unas hojas de periódico, las humedecía con gotas de agua como haces tú, no sé si realmente funcionaba , pero al ser tan pequeña la paella, si que la hago más despacio, porque el agua se te evapora en nada y se queda dura. Muy bien explicado todo, y no nos hagas mucho caso, porque te van a decir de todo. Ah, la cabeza, a mucha gente le dará aprensión, pero es la carne más sabrosa, aunque tiene muy poca. Un saludo.😊
Exquisita receta, gracias,querida Esbieta me alegro que estés en tus clases de cocina,siempre aprendemos algo nuevo pero creo que tú ya eres una profesora de la que tanto he aprendido,felicidades
🤗😘
Riquisima Esbieta yo la hago con leña
Dios mío, ¡cómo amo a esta mujer!
Muymuy buena paella, por Alicante nos gusta sofreír antes el arroz , espero que alguna vez hagas un arroz con costra típico de Elche un saludo ❤
A mí también me encanta sofreír el arroz y mejor aún, si al final se dora y pega un poquito al fondo de la paella 😋
A mí me encanta el sabor que le da el ajo a la paella,lo lleve o no
Lo haré sin falta 🤗
Eso iba a decir yo, por aquí sofreímos el arroz, está muy rico
La receta esta espectacular, muy bien explicada, muchas gracias Esbieta😋😋😋
Gracias a ti!! 🤗
Ole ole, pedazo paella Valenciana auténtica!!
👍🏻👍🏻
Gracias ☺️🤗
Que alegría verte de nuevo y escuchar tus recetas magistrales. ❤. No nos faltes nunca.
eres muy buena cocinera te felicito por esa paella Valenciana yo soy de la comunidad de Valencia muy bien echa 😋😋😋👍❤
Gracias 🤗😘
Las medidas de arroz que has indicado en el vídeo me han servido muchísimo, ahora siempre realizo las paellas con tus medidas.
Esbieta! Muchas gracias por la nueva receta. Ayer hice el pastel de naranja y chocolate. Riquísimo. Hoy, el goulash. ❤❤❤❤
Gracias a ti 🤗😘
Esbieta realmente no necesitas el palillo, hay que poner el arroz cuando el caldo está justo por debajo de los tornillos, de hecho si te fijas así es como está cuando lo has añadido, esa es la referencia que usamos en Valencia 😉
Maravillosa tu paella con ó sin ajo! 😉❤
Es verdad!!! Aunque creo que ese truco para los que no tenemos mucho ojo para lo de la proporción de caldo y arroz va fenomenal!!
Que cantidad de arroz?
Para la medida de justo cuando el caldo esté por debajo de los tornillos.
Gracias.
@@adelaidasanchez819 entiendo que es según el diámetro de la paella, si es más grande puedes meter más arroz. De hecho esbieta tendría que haber puesto menos arroz si quisiese hacerlo como en los restaurantes, con una fina capa de arroz. Pero eso, mira que ponga: esta paella va para 4 personas, pues podrás poner máximo 400 gramos de arroz (son 80-100 gr arroz/persona), entonces creo que esbieta habia puesto 200 gr arrozx750 gr agua, pues seria doblar cantidades y ya. Y mucha práctica!!! Conocer tu paella y al final hacer de normal siempre las mismas cantidades.
@@adelaidasanchez819 Hay varias formas, pero la más utilizada diría yo que es la que llamamos "el caballón", que consiste en hacer con el arroz una línea central de lado a lado de la paella, tiene que sobresalir un poquito el arroz del caldo, yo siempre lo hago así y no me falla.
Gracias por las magnificas sugerencias.
Que buena pinta tiene esa paella. Muy buenos los consejos que has dado sobre el agua . Lo mas importante es no tener miedo a que pueda salir mal o nol tan apetecible pero con tiempo y practica salen muy buenas paellas y habilidades para controlar la coccion. Que buen socarrat te salio . Enhorabuena por la paella y ese curso que estas haciendo de cocina . De seguro te seran de mucho provecho. saludos.
Gracias por tu receta de paella valenciana, tiene una pinta extraordinaria y debe estar deliciosa! Adoro la paella 🥘 bien hecha! ❤
Hola esbieta que estas rico esa paella las más ricas eres tu esbieta desde Venezuela
Cogerle el punto a la Paella, a veces es difícil. Muy bien explicado 😋😋
Está perfecta
Es la que más se acerca a la tradicional
Y como te han comentado por ahí si le pones alcachofas, buenísima
Gracias
🤗😘
Bendiciones, que ricooo, el ajo le da mucho sabor
Enhorabuena! Eso es una paella!! Lo has bordado!
Saludos, tus recetas siempre son deliciosas.
Saludos desde México.
Que ganas que me da de comer esa paella muy rica se ve 👌👏👏💖Mil Gracias Esbieta eres una genia todo lo cocinas con mucho amor
Gracias Esbieta! Desde Puerto Rico 🇵🇷 te sigo. Me has dado ánimo para lanzarme a hacer mi primera paella.
Saludos cordiales desde México!!!!
Un saludo! 😘🤗
Mira que he buscado videos de paella valenciana, muchas veces difíciles de entender. Este es el que más me ha gustado y mejor explicado me parece. Gracias por compartir la receta! La probaré pronto!
Que rico se ve esbieta!!mira que aca en Argentina hace mucho calor,pero si me pones este plato tan apeticible, no lo dudo un segundo 😂gracias muy buena receta🤗🙌🙌💋💖
Muchas gracias por tan rica y completa receta de paella mi querida Esbieta ! Tus explicaciones como siempre muy claras y llenas de entrega y paciencia. Recibe un grande abrazo con mucho respeto y cariño ! 👍🌄☕🌈☘️☘️☘️🙏🙏🙏😘😘😘😊
Eres la mejor, tus recetas y la forma como las explicas son fantásticas, estoy segura que esta receta no será la excepción. Un abrazo 🇨🇷
😘🤗
Gracias Esbieta! Vou hacer en mi caza
Es un muy buen truco de control de líquido para cocinar arroz, gracias!
Gracias a ti 🤗
Hola Esbieta. Aquí tambien le ponemos un ajo junto con el sofrito del tomate. Estás hecha una valenciana. Otro truco para saber cuando echar el arroz es,la marca de las asas de la paella, cuando el caldo está por debajo de las marcas ya està para poner el arroz.🥰🥰
Muy buena paella y muy bien explicado, solo te faltan las dos ramas de romero, pintaza! Suerte en esa escuela esbieta!
Que rico, tuve la fortuna de probar paella en Valencia, preparada por una familia Valenciana. Lo que mas me llamo la atencion, ad3mas de lo rica, la cantidad de tamaños de paellera. Saludos desde Chile
Saludos bonita
Sí, hay de muchísimos tamaños según los comensales, incluso gigantes!
Pero no se llama paellera , sino paella ,que es como llamamos a las sartenes en valenciano , un saludo desde valencia😊@@astruells2442
Me parece una receta muy bien explicada y con un resultado espectacular.
Y muy respetuosa con otras opiniones y gustos.
Te iré siguiendo,gracias por tu trabajo.
Hola , me encantan tus recetas y tu voz y forma de explicarlas tan relajantes , se hecha de menos tus recetas de pan ,por favor haz alguna receta de pan cuando puedas, mil besos 😘 guapa.
Muy bien hecha, todos los ingredientes de la paella valenciana y me ha gustado mucho el truco del palillo, no lo conocía. Yo le pongo ajo pero un diente entero, solo con un corte para que de sabor y a la hora de servir lo quito.
Te ha faltado la ramita de romero al final, cuando se cuece el arroz, le da un punto muy agradable, un cocinero de paellas me enseñó un truco, infusionar la ramita de romero con el agua que se añade antes de echar el arroz, así queda el sabor mas repartido en vez de poner la ramita.
Y el pimentón si es de la Vera mejor, el punto ahumado es superior, como si fuera hecha a leña 😉.
Eres muy buena con la cocina 👍😘🧡💜💙
Hola soy seguidor de tus exquisitas recetas, con que vegetales se pueden substituir , las judías y el garrafón, al menos así escuche que les nombraste a las judías blancas grandes, en Mexico al menos solo e visto los ejotes, aunque son más angostos, felicidades me parece más explicación de maestra que de alumna. Gracias Saludos desde Guadalajara Mexico.
Guauuu ahora sí te luciste ahora falta que yo la Aga todas tus recetas son geniales
Se dice bachoqueta en valenciano mi padre tmb se comía el arroz como tu apretando el arroz, vivo muy cerca de Valencia y ajos no hemos puesto nunca, ajos en la paella y mi padre le salían súper buenas porque las hacía a leña pero entonces habían viñedos y con las cepas la hacía y nada tiene muy buena pinta tu paella
Y antes de comerlo se tapa 5minutos con papel de periódico o trozo de cartón!👍👏👏👏Se ve rica!!!😊
Esto es en serio??, ….con periódico? !!!
Ché, Arriba Valencia!!❤
Amunt Valencia!!❤️
Arriba Valencia orgullo de España...así lo conoce el mundo
@@annas3098
Amunt Valencia!👍💪
Heres muy buena con todo lo que haces increíble valla manos😊😊😊 que tienes heresfantastica
Maravilloso, me encantaron los trucos, sobre todo ese del agua salpicada... gracias
Gracias a ti!!
Hola Esbieta me encantan tus recetas y me encanta como las cuentas. Soy valenciana, valenciana de pueblo, de la Ribera alta, de las que hacemos y comemos paella los domingos y en todas las celebraciones...y presumimos de que nos salen buenas.
...bueno yo soy de las de ajo en la paella...NO por favor...aquí en la ribera en general no ponemos.
Como te he dicho me gusta tu receta y el truco para el caldo está genial, lo probaré, aunque para mí gusto el arroz te quedó un poco crudo.
Para mí hervir 45m es demasiado está bien con 22 o 23m y echar el arroz...bueno como te he dicho aquí la hacemos un poco diferente pero tú paella pinta muy bien .
Un 💋
A mi me encanta el ajo en todo, hasta con las papas fritas ,sabe rico de ❤
Saludos 🤗
Receta buenísima Esbieta! como todas las que haces!
Perfecta y los comentarios que haces son los oportunos
Muy bien tu castellano..y muy bien explicado.
Bns tardes gracias por compartir sé ve delicious!
Esbieta eso se ve súper rico! Me encanta lo tostado al fondo, el arroz crujiente, delicioso!!
ese "tostado" se llama "socarrat"y es imprescindible en una buena paella 😊
Muchas gracias 🤗
Esbieta eres tan buena cocinera ,que todo te sale muy rico, lo voy hacer ,te aprecio mucho y gracias por todas tus recetas
Un placer 😇
Muchas gracias...esta perfecta
La voy hacer..😊
Siempre quise saber cómo se prepara,y más aún por ti ya que con todas esas recetas que haces que son espectaculares debe quedar buenaza esa paella,no sabía que se le ponía conejo, Gracias por los trucos los tomare en cuenta en el momento que la llegué hacer, pero para hacer franca lo del agua echarle por encima de esa manera ya lo sabía me lo había enseñado una tía cuando se hace arroz.
Saludos desde Ecuador Esvieta me encanto verte hacer la paella lo haces tan facil que la voy hacer me caes super bien ❤❤
Bien simple, facil, práctico y seguro delicioso, en Argentina decimos guiso de arroz con pollo un clásico, obviamente se hacen paellas pero no es comun, muchas gracias, hacia un tiempo que no veia un video tuyo y no cambiaste nada igual de bonita!!
no es lo mismo. guiso se hace en olla y con otros condimentos... el resultado no es igual, es similar
@@reaprendiendosiempre Sí! Sí!, yo decia que en Argentina no es comun una paella, lo mas parecido a la reseta de Esbieta ( paella a la Valenciana) es un guiso de arroz con pollo en Argentina, que obviamente no es paella!! Pero lleva su tiempo y se sofrita el arroz sobre la base de ajo, pimenton, especias para derle mas sabor y en ves de agua se utiliza caldo!!
Qué ricooooo.... Lo haré!!!! Gracias Esbieta, siempre con deliciosas recetas ❤❤❤
Gracias a ti!! 🤗
Como no Amar a a la Genia de Esbieta!!! 👏👏👏❤❤❤
Vaya pinta ... Qué rica Esbieta!! Con lo que a mí me gusta el arroz... Gracias x esos trucos que no sabía. Lo voy a experimentar. Un abrazo 💋💋❤️😊
🤗😘
Siempre he querido conocer el sabor original de una paella. Lo prepararé. Gracias Svieta. Chao!
Soy valenciana y l ha faltado poner el romero...ingrediente más que importante en una paella valenciana... No es lo mismo sin el romero
Hola Esbirta se ve muy buena , te falto una ramita de romero que también queda aromatizada , por lo demás tiene buena pinta , me gusta tu cosina , saludos y bendiciones 😘
Que decirte querida👩🏼🍳💕 Esbieta un lujo tu receta 💖 muchas Gs💞 Cariños dsd⛱️Miramar costa atlántica 🇦🇷👩🍳 Argentina🙋🏻♀️💜
Saludos 🤗
@@RecetasdeEsbieta Muchas Gs💕 por vuestro saludo, es Ud muy amable y gentil💜🙋🏻♀️cariños⛱️ dsd Miramar 🇦🇷Arg Sil
👩🏻🍳💖🥧 hasta su próxima receta⛱️🇦🇷
Muy buena pinta,a mi me gusta el socarra,creo que se dice así al arroz que se queda pegado.❤
Si 🤗😘
Hola Esbieta,yo soy suscriptora de ase mucho tiempo, nunca comento porque me gusta como disfrutas tus platillos y a la vez nos antojas, Felicidades todo muy rico, tu sigue comentando sobre tus recetas GRACIAS 🤗🤗🤗
Gracias 🤗😘
¡Qué buena pinta, y qué trucos más valiosos! El mejor arroz lo he comido en Valencia, aunque no era paella (era un arroz con costillejas y alcachofas, un poco al estilo murciano) En mi familia siempre se ha echado limón a los platos con carne de manera instintiva, luego he sabido que la vitamina C mejora la absorción del hierro... Personalmente prefiero que los platos sepan a lo que tienen que saber ☺Felicidades, Esbieta. Te superas cada día
Thank you for this easy recipe!!
Bien por ti Esbieta, te ha quedado muy bien te lo dice un valenciano, otra vez prueba a poner también unas alcachofas que están de temporada y muy buenas en la paella, Un Saludo.
Me gusta también con alcachofas. Gracias🤗
Gracias voy a practicar esta receta me encanta la paella valenciana, bendiciones ❤
Gracias ☺️
Gracias Esbieta turne una pinta estupenda esa paella. Hasta ne llega el olor. Intentaré hacerla.😊
Gracias a ti 🤗
Esbieta por favor estás hecha una paellera excelenteeee abracito 🤗
Excelente resetas saludos gracias por compartir 🎉😊❤
Delicioso 😋 Nunca e tenido el privilegio de comer paella 🥘 pero me gustaria prepararla .
Muchas gracias Esbieta .
Abrazos 🫂❤️⚘️💋
A mi me gusta más con ajos y ella le puso tan poquito qué ni se siente. Te felicito, excelente receta de Paella valenciana.
Y yo cambiaría el azafrán por la cúrcuma, le da el color amarillo qué lleva y además es muy nutritivo, aparte de su sabor. Gracias por tu Paella. Bendiciones 😅🎉
Ajo al gusto, pero El Dr. Dice q se agrega al final, igual q espinaca, ya q pierde la LISINA q lleva adendro.
Tiene muy buena pinta. Lo del ajo no lo conocía (soy de Valencia) y no soy fan del colorante artificial. Pero seguro tiene que estar muy buena
HOLA ESBIETA, LO ÚNICO QUE DIGO ES QUE SE VE RIQUÍSIMA. Y EL CUCAYO DEL FONDO DE MUERTE LENTA, CROCANTE.Mmmmmm GRACIAS ESBIETA 🇨🇴✨
Gracias a ti 🤗
Está duro ese arroz 🌾,a mí también me encanta el garrofón
Se ve riquísima 😋 gracias Esbieta por compartir saludos
Saludos 🤗
Obgda... simples....e de explicação clara.muito bom.
Yo también soy Valenciano y en mi humilde opinión está muy bien hecha, a pesar de ser de los de ajo no. Eso sí, me hubiera encantado unas ramitas de romero...cuando voy por la sierra y huelo a romero siempre pienso en que me apetece paella 😂😅
Gracias… estos días no había romero para comprar en ningún lado, cosa rara
Muchas gracias , bendiciones ❤️❤️❤️❤️👏👏💐💐
Muy buena, en el seu socarraet!!!! 👏👏👏👏
Muchas gracias! 😊
Rico, con el arroz Socarrado...deliicia
Hola Esbieta, me ha gustado mucho esta paella 🥘 😋 a mi me gusta el arroz al dente igual que la pasta 😊 aunque esta deliciosa la de carne 🥩🍖 me gusta más con mariscos 🦀🍢 o mixta un. Saludo 🌹
Es que ella hizo la paella valenciana verdadera
Muchísimas gracias 🤗
La comida es un arte puedes veriar si te gusta, no está mal, a lo mejor es más rico,
el limon es un buen aliado para todo tipo de arroces desde mi punto de vista ,muy buena pinta tiene esa paella,un saludo 🖐🖕
Qué buena pinta! El tostadito del fondo se ve buenísimo, se hace la boca agua.
Desde luego tienes valor Esbieta, porque ya están llegando los valencianos de pro a decirte que tu paella no vale nada. En fin ni p. caso. Tu paella está de 10
Gracias ☺️😘
Esbieta cariño, tienes q poner más aceite para freír el pollo y el conejo, así sale muy sabrosa la paella Es muy fundamental poner más aceite, te lo dice una Valenciana q modestia aparte, me sale la paella de 11 No dudo q la tuya también estaría muy RICA Graciass guapa ❤❤
Yo creo aceite tenía bastante, está claro q al sofreír se consume un poco
Pues yo también he visto muy poco aceite
Buenísimo adelante ❤❤❤
Madremia esbieta con que amor haces todo!!!! Me recuerdas mucho a mi con ese amor a la cocina! Ahora que estás en una escuela de cocina, me encantaria que nos siguieses dando más y más trucos, si puede ser diferentes tipos de paellas, con las distintas estaciones, por ejemplo la de invierno ahora, que es la de habas y alcachofa y es bastante marroncita, etc. Soy valenciana y me ha encantado lo del truco del agua con el palillo, y tmp sabía lo de añadir el agua así a golpecitos al final, como valenciana sabía que se pone el agua hasta arriba y luego la referencia es el ojo de la paella, pero luego no sabía muy bien cuando poner el arroz con el caldo jajajajajaj. Me gusta más para el principio tener una referencia más matemática. Muchas gracias de verdad, eres un sol, gracias.
Un placer bonita. Gracias por tu comentario
Gracias Esbieta, muy rico, lo hare pronto
Gracias a ti
Esbieta muy buenaaaa! Yo la hago así pero el pimentón lo pongo después del tomate
Es bueno sofreír unos segundos el pimentón
Eso es verdad yo tmb pongo el pimentón después de sofreir el tomate y enseguida se añade el agua porque si se quema el pimentón amarga