AMADEOOOOOO QUE ERES LO MEJOR QUE HA PARIDO VALENCIA HACIENDO ARROCES OLE OLE OLE YO CADA EXPLICACIÓN QUE HACES TE SUPERAS Y ESO QUE NO NECESITÁS DEMOSTRAR NADA A NADIE POR LOS AÑOS QUE LLEVAS PROFESIONALMENTE DEMOSTRANDO QUE ERES EL MEJOR EN FIDEUA, Y TUS PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS TE AVALAN, TUS PAELLAS INIGUALABLES E INTERMINABLES SIEMPRE INNOVANDO, Y LOS ARROCES, CALDEROS,SUQUET, ZARZUELAS,CSLDERETA,ESPARDENYÁ,Y TODO PORQUE LA VERDAD QUE TE PREOCUPAS DE QUE EL MARISCO, PESCADO, CARNE SIEMPRE DE CATEGORÍA JAJAJA ERES UN CRACK Y NO CAMBIES POFAVOR YO SÚPER ADMIRADORA TUYA PERO SOBRETODO DESEANDO IR A GANDIA A DEGUSTAR CUALQUIERA DE TUS PLATOS GRACIAS AMADEO GRACIAS NO PUEDO DECIR MAS
Qué rica paella valenciana de campo, con lo que había en casa antiguamente se hacía una paella de chuparse los dedos y qué bien darla a conocer para los que no la conocen. Antiguamente se hacía mucho en las casas y no hay ningún ingrediente que no lleve una paella. La carne y la vachoqueta en la paella valenciana, la berenjena en la paella de verduras y el pimiento típico de la paella en Alicante. No hay ningún ingrediente inventado y si se hubiera hecho con costilla recoge un poco los ingredientes de las distintas paellas según la zona de nuestra comunidad. Muchas gracias por tus sabias recetas y por hacernos conocedores de la diversidad de paellas que tenemos en Valencia. Un saludo!!!!!
Amadeo tiene que estar muy buena esa paella de verano y con lo me gustan las verduras la haré. Sabes que a los valencian@s no nos gusta que denominen paella valenciana a todas las paellas. Tu paella de verano es magnífica.
me ha encantado y aunque tengo claro que no me saldría igual lo voy a intentar., madre mía cómo tiene que estar de buena, muchas gracias por todo contigo siempre aprendiendo, por cierto además de guapo un tono de voz muy agradable., y explicando con naturalidad., me encanta😊
Espectacular, tiene que estar buenísima. Sin pimentón ni azafrán esta vez. Muy interesante la receta. No te van a faltar comentarios de los talibames paelleros😂. Gracias por compartir tus recetas.
Està muy buena, y siempre se ha hecho. SE comia de lo que se tenia, hoy el tema de comer lo tenemos , tal vez demasiado fácil. pero creo qye no hay que perder las sabias costumbres
Lo que amadeo quiere explicar es que la paella es un plato que viene de la gente humilde del campo y ponian los ingredientes que tenian en el momento, no es por crear polemicas ni nada es el unico que realmente explica sin tapujos ni trampas lo que es la paella y de donde viene, pero la gente no comprende eso y se pone a la defensiva es un plato que hoy dia lo tenemos en gastronomia y es una joya pero antaño no y la gente no se paraba a pensar que ingredientes tenian que poner, lo unico que avia era ambre y tenian que alimentar a la familia con los ingredientes que tenian en sus casas bien sea animales verduras lo que criaban en casa o podia conseguir simplemente…
Buenos días chef , yo en casa tengo un paellero de 45 cm y una paellera de 60 cm parte superior que tipo de arroz me recomiendas pará una paella de carne y que cantidad de agua aquí tenemos igual que en valencia tres tipos de arroz senia , bomba , y albufera gracias y un saludó desde cadiz
Del solo hecho de escuchar que se tiene que utilizar AOVE de terreno donde uno este....ya me dice que esta receta es básica en cualquier parte del Mundo hispano!
Arroz con cosas, sí.En mi vida he visto hacer a mi madre valenciana una paella valenciana así. Arroz con verduras y carne, te lo compro. Tiene una pinta deliciosa.
La paella en el pimentó roig, a La Ribera es corrent (i pareix ser ingredient original), però vaig a tindre que probar a fer-la en l'albergina ratllada com recomanes.👍
Vale ya de llamar Paella Valenciana a lo que no es. Eso es un arroz con verduras o lo que decimos por aquí, arroz con cosas. Que este bueno seguro que lo está, pero la Paella Valenciana es con pollo, conejo, bachoqueta (judía verde planas) garrofon, tabella (habichuelas tiernas), tomate, pimentón, azafrán, arroz y romero (opcional). Estoy cansada que menosprecien el plato típico de mi tierra y llamen paella valenciana a todo lo que se cocinen en la paella.
No soy valenciano ni soy talibán de la paella...pero eso de paella valenciana de verano?....eso solo es para la polemica y para buscar notoriedad dentro del mundo "socarrat" de los arroces y la cocina en general en internet....para cuando haras un arros valencià de primavera ...invierno o otoño?...solo te faltara ponerle turron al de navidad....
@@ChefAmadeo las paellas las puedes hacer de lo que quieras....y quien quiera...los valencianos no inventasteis el arroz...no me tienes que decir ni enseñar nada...vais de sobrados y de arroces se hacen en medio mundo.
No puedes llamarle Valenciana,la valenciana es con pollo conejo garrofon y bachoqueta!SI PUEDES LLAMAR PAELLA PERO NO VALENCIANA PORQUE NO SON ESOS LOS INGREDIENTES
Amadeo como bien dices es al final el conocimiento popular lo que determina las recetas, yo soy de Alicante y como sabes hacemos infinidad de arroces, mi padre un gran arrocero y por lo que me dicen tampoco se me dan mal .....y a la leña. La paella valenciana en época de hambruna se dice que podía llevar hasta rata de agua, también pato ya que en La Albufera los hay y es una carne grasa que le da su punto. Está claro que por unificar criterios se de como receta de la paella valenciana la clásica. Y por supuesto Paella Valenciana solo hay una.......pero recordad que paella es el recipiente donde se cocina y no "paellera" ....lo digo para recordárselo a los talibanes. Gracias a esto en Alicante hacemos gran cantidad de arroces y no estamos tan limitados; arroz a banda, arroz a la marinera, arroz de verduras de la zona de la Vega Baja (coliflor, alcachofas, ajos tiernos...) con un sabor espectacular, arroz con costra etc....
@@pacojazz5628 Mira, lo que quería decir es simple , tú lo llamas paella de verano y sin embargo la realidad es que es una paella de verduras.Y todo lo que has escrito sobra , pues te estás justificado como gran paellero, que me parece muy bien, pero el comentario no iba por ahí.
Paella valen que? Pimiento y berenjena. Le falta un poco de brocoli, maiz y nocilla y ya tienes la verdadera paella de Texas. De esas que llevan de todo
@@sergiohashdestinyspain413ya, ya, ....,y de paso ya que dices que se hacía con rata, por lo menos puntualizar que era la, rata de los arrozales, que se alimentaba de arroz, que van a pensar que son las ratas de las alcantarillas.....
Seguro tienes una habitación, no salgas, no aportas nada al mundo, pimiento siempre, siempre, de lo contrario, sigue en tú habitación,no aportas nada al mundo🤗
Jolines y dale con paella Valenciana , que pasa que vende mejor . No señor cocinero o ya no sois cocineros pues eso , Valenciana pollo , conejo , vachoqueta , judía verde y arroz , lo demás es paella de verduras que no tiene pollo , solo es de verduras y eso es paella , no es Valenciana
Llaman "paella" a cualquier cosa con arroz..... "nuestra paella, dice, aixó no eu a vist en ma vida, pimentón i albarchina, 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️.... Arroz con cosas es eso, lo de paella valenciana, es otra cosa.....
Solo son tradiciones, siempre se hicieron. Y te puedo asegurar que son excelentes. Y hay muchas más que se desconocen. Conocer las comidas tradicionales es muy agradecido. Ya lo inventaron nuetros antesapasados hace mucho, mucho tiempo. Es la selección natural
AMADEOOOOOO QUE ERES LO MEJOR QUE HA PARIDO VALENCIA HACIENDO ARROCES OLE OLE OLE YO CADA EXPLICACIÓN QUE HACES TE SUPERAS Y ESO QUE NO NECESITÁS DEMOSTRAR NADA A NADIE POR LOS AÑOS QUE LLEVAS PROFESIONALMENTE DEMOSTRANDO QUE ERES EL MEJOR EN FIDEUA, Y TUS PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS TE AVALAN, TUS PAELLAS INIGUALABLES E INTERMINABLES SIEMPRE INNOVANDO, Y LOS ARROCES, CALDEROS,SUQUET, ZARZUELAS,CSLDERETA,ESPARDENYÁ,Y TODO PORQUE LA VERDAD QUE TE PREOCUPAS DE QUE EL MARISCO, PESCADO, CARNE SIEMPRE DE CATEGORÍA JAJAJA ERES UN CRACK Y NO CAMBIES POFAVOR YO SÚPER ADMIRADORA TUYA PERO SOBRETODO DESEANDO IR A GANDIA A DEGUSTAR CUALQUIERA DE TUS PLATOS GRACIAS AMADEO GRACIAS NO PUEDO DECIR MAS
Qué rica paella valenciana de campo, con lo que había en casa antiguamente se hacía una paella de chuparse los dedos y qué bien darla a conocer para los que no la conocen. Antiguamente se hacía mucho en las casas y no hay ningún ingrediente que no lleve una paella. La carne y la vachoqueta en la paella valenciana, la berenjena en la paella de verduras y el pimiento típico de la paella en Alicante. No hay ningún ingrediente inventado y si se hubiera hecho con costilla recoge un poco los ingredientes de las distintas paellas según la zona de nuestra comunidad.
Muchas gracias por tus sabias recetas y por hacernos conocedores de la diversidad de paellas que tenemos en Valencia. Un saludo!!!!!
Impresionante la variedad de arroces de tu canal y la perfecta ejecución. De verdad,enhorabuena.
Chef Amadeo, he replicado la receta. Es espectacular este arroz. Tiene toda la razón con la berenjena.. saludos desde Tarragona.
Moltes gracies mestre. Hui e fet este arrocet i e triunfat,
Hola q buena pinta la intentaremos probala gracia y un saludo
Amadeo muy buena la idea de hacer la paella con lo que habia antiguamente en casa, yo la llamaria paella humilde😊
Espectacular, la voy hacer este domingo, gracias 😊
Amadeo tiene que estar muy buena esa paella de verano y con lo me gustan las verduras la haré.
Sabes que a los valencian@s no nos gusta que denominen paella valenciana a todas las paellas.
Tu paella de verano es magnífica.
me ha encantado y aunque tengo claro que no me saldría igual lo voy a intentar., madre mía cómo tiene que estar de buena, muchas gracias por todo contigo siempre aprendiendo, por cierto además de guapo un tono de voz muy agradable., y explicando con naturalidad., me encanta😊
Eres mi maestro,gracias a ti,en mi familia disfrutamos de los arroces.
Espectacular, tiene que estar buenísima. Sin pimentón ni azafrán esta vez. Muy interesante la receta. No te van a faltar comentarios de los talibames paelleros😂. Gracias por compartir tus recetas.
Està muy buena, y siempre se ha hecho. SE comia de lo que se tenia, hoy el tema de comer lo tenemos , tal vez demasiado fácil. pero creo qye no hay que perder las sabias
costumbres
La he fet este DIUMENGE i está molt Bona, repetire
Espectacular, la pròxima setmana que tinc lliure la faré a ma casa
Como siempre un Crack,
👌👏👏👏👏, això ho feia la padrina quant anaven a batre a l'era fa 100 anys!!!
Gracias por la receta!!!
Bravo 👏👏👏
@ChefAmadeo gracias por compartirlo.❤
Así las hacemos en Denia. Y de colorante Kurkuma
Cojonuda. La haré ❤😊❤
Lo que amadeo quiere explicar es que la paella es un plato que viene de la gente humilde del campo y ponian los ingredientes que tenian en el momento, no es por crear polemicas ni nada es el unico que realmente explica sin tapujos ni trampas lo que es la paella y de donde viene, pero la gente no comprende eso y se pone a la defensiva es un plato que hoy dia lo tenemos en gastronomia y es una joya pero antaño no y la gente no se paraba a pensar que ingredientes tenian que poner, lo unico que avia era ambre y tenian que alimentar a la familia con los ingredientes que tenian en sus casas bien sea animales verduras lo que criaban en casa o podia conseguir simplemente…
exato Sergio asi era
Buenos días chef , yo en casa tengo un paellero de 45 cm y una paellera de 60 cm parte superior que tipo de arroz me recomiendas pará una paella de carne y que cantidad de agua aquí tenemos igual que en valencia tres tipos de arroz senia , bomba , y albufera gracias y un saludó desde cadiz
Del solo hecho de escuchar que se tiene que utilizar AOVE de terreno donde uno este....ya me dice que esta receta es básica en cualquier parte del Mundo hispano!
Arroz con cosas, sí.En mi vida he visto hacer a mi madre valenciana una paella valenciana así. Arroz con verduras y carne, te lo compro. Tiene una pinta deliciosa.
Maestro 😌
Que rico Amadeo. Una pregunta a ver si tengo suerte y me la respondes: Después de terminar la paella, la consumís o por el contrario se deja reposar?
Hola se deja reposar 5 u 10 minutos esta mucho más sabrosa
Si, se deja reposar unos cinco minutos o un poco más, el sabor mejora.
La paella en el pimentó roig, a La Ribera es corrent (i pareix ser ingredient original), però vaig a tindre que probar a fer-la en l'albergina ratllada com recomanes.👍
tasta-la que està molt bona
A la Costera el pebre roig tambe es molt comú
De valenciana, nada. La receta de la paella valenciana tiene denominación de origen.
Has usado arroz jsendra o que marca? Saludos
Uso la variedad Albufera, pero el jsendra es excelente tb
Observo que no le ha puesto azafrán. En Valencia todos los arroces son amarillos.
Y no hubo azafrán?
Hay cosa que son opcionales o sencillamente, alguna vez, se olvidan o a mi o al montador del vídeo. Somos humanos.
Bon profit
Creo que no has puestp pimentón dulce
Ponle aguacate ya de paso.....
Le falta la rata de agua por el 🐓😅
Hola Estan protegidas no quedan ya muchas
@@amadeofaus5783 no tenía ni idea 👋
Vale ya de llamar Paella Valenciana a lo que no es. Eso es un arroz con verduras o lo que decimos por aquí, arroz con cosas. Que este bueno seguro que lo está, pero la Paella Valenciana es con pollo, conejo, bachoqueta (judía verde planas) garrofon, tabella (habichuelas tiernas), tomate, pimentón, azafrán, arroz y romero (opcional). Estoy cansada que menosprecien el plato típico de mi tierra y llamen paella valenciana a todo lo que se cocinen en la paella.
Cuando no avían neveras no avía paella jajaja que taliban
No soy valenciano ni soy talibán de la paella...pero eso de paella valenciana de verano?....eso solo es para la polemica y para buscar notoriedad dentro del mundo "socarrat" de los arroces y la cocina en general en internet....para cuando haras un arros valencià de primavera ...invierno o otoño?...solo te faltara ponerle turron al de navidad....
jajaja, solo son tradiciones, siempre se hicieron. Y te puedo asegurar que son excelentes. Y hay muchas más que se desconocen.
@@ChefAmadeo las paellas las puedes hacer de lo que quieras....y quien quiera...los valencianos no inventasteis el arroz...no me tienes que decir ni enseñar nada...vais de sobrados y de arroces se hacen en medio mundo.
@@joseptarrago8901no coment ni idea
La berenjena no suelta agua en la paella pregnto?
Te ha faltado el chorizo y las costillas😂
No puedes llamarle Valenciana,la valenciana es con pollo conejo garrofon y bachoqueta!SI PUEDES LLAMAR PAELLA PERO NO VALENCIANA PORQUE NO SON ESOS LOS INGREDIENTES
No voy a decir nada q me enciendo .
No es paella Valenciana caray
Mira que me gustan tus vídeos pero no llames a esto paella valenciana por favor 😢
Paella de verano? Si tú lo dices..
Solo son tradiciones, siempre se hicieron. Y te puedo asegurar que son excelentes. Y hay muchas más que se desconocen.
Amadeo como bien dices es al final el conocimiento popular lo que determina las recetas, yo soy de Alicante y como sabes hacemos infinidad de arroces, mi padre un gran arrocero y por lo que me dicen tampoco se me dan mal .....y a la leña. La paella valenciana en época de hambruna se dice que podía llevar hasta rata de agua, también pato ya que en La Albufera los hay y es una carne grasa que le da su punto. Está claro que por unificar criterios se de como receta de la paella valenciana la clásica. Y por supuesto Paella Valenciana solo hay una.......pero recordad que paella es el recipiente donde se cocina y no "paellera" ....lo digo para recordárselo a los talibanes. Gracias a esto en Alicante hacemos gran cantidad de arroces y no estamos tan limitados; arroz a banda, arroz a la marinera, arroz de verduras de la zona de la Vega Baja (coliflor, alcachofas, ajos tiernos...) con un sabor espectacular, arroz con costra etc....
@@pacojazz5628 Mira, lo que quería decir es simple , tú lo llamas paella de verano y sin embargo la realidad es que es una paella de verduras.Y todo lo que has escrito sobra , pues te estás justificado como gran paellero, que me parece muy bien, pero el comentario no iba por ahí.
@@alfredodemesol2871yo diría que más que paellero, arrocero y el mérito me lo dan los comensales.
Si quieres llamarla paella vale, !! pero paella Valenciana!!
Ni se te ocurra, poco entiendes
Paella valen que? Pimiento y berenjena. Le falta un poco de brocoli, maiz y nocilla y ya tienes la verdadera paella de Texas. De esas que llevan de todo
Así se hacía hace años incluso le echaban rata de agua en la Albufera en lugar de pollo 🐓
@@sergiohashdestinyspain413ya, ya, ....,y de paso ya que dices que se hacía con rata, por lo menos puntualizar que era la, rata de los arrozales, que se alimentaba de arroz, que van a pensar que son las ratas de las alcantarillas.....
Que delicats que sou redeu
@@RaulSeguiMartinez nian coses que donen oix......
Ya salió el iluminado. Vete al McDonald's anda.
Nooooooo pimentoooo nooooo 😭
Seguro tienes una habitación, no salgas, no aportas nada al mundo, pimiento siempre, siempre, de lo contrario, sigue en tú habitación,no aportas nada al mundo🤗
Odio mis comentarios, pero es que me toca la moral las tonterías, no te gusta no comas pero no prohibas
No te ofendas campeón es un simple comentario ,yo no prohíbo nada tete ,faltaría😂🤦🏽♂️
@@pauxraux998 no nooo, paz siempre 🙏😍
@@erikcerdacotillas5509 menos odio y menos pimiento🤣
Jolines y dale con paella Valenciana , que pasa que vende mejor . No señor cocinero o ya no sois cocineros pues eso , Valenciana pollo , conejo , vachoqueta , judía verde y arroz , lo demás es paella de verduras que no tiene pollo , solo es de verduras y eso es paella , no es Valenciana
Paellas tradicionales valencianas hay muchas y no son menos valencianas que la llamada receta original. Todas lo son, al menos las tradiconales.
Llaman "paella" a cualquier cosa con arroz..... "nuestra paella, dice, aixó no eu a vist en ma vida, pimentón i albarchina, 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️.... Arroz con cosas es eso, lo de paella valenciana, es otra cosa.....
Solo son tradiciones, siempre se hicieron. Y te puedo asegurar que son excelentes. Y hay muchas más que se desconocen. Conocer las comidas tradicionales es muy agradecido. Ya lo inventaron nuetros antesapasados hace mucho, mucho tiempo. Es la selección natural
@@ChefAmadeo bueno, si tu lo dices..... El cocido madrileño con chocolate wisqui que también es muy tradicional.....
@@tererodriguezsoler4128ignorante
T has de queixar al conseller torero que teniu.
@@tererodriguezsoler4128como se nota que no has pasado hambre