Макароны с мидиями - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «6 минут». Орзо с мидиями.
Ингредиенты
Орзо паста 60 г (18 р.)
Мидии варёно - мороженые 50 г (24 р.)
Вино белое сухое 30 мл (14 р.)
Лук шалот 1/2 шт. (2 р.)
Чеснок 1 зубчик (1 р.)
Сливочное масло 10 г (5 р.)
Чили ¼ шт. (3 р.)
Пармезан 20 г (21 р.)
Петрушка 2 веточки (1 р.)
Оливковое масло 15 мл (9 р.)
Соль
Перец
Итого: 1 порция = 98 р.
Приготовление
1. Чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами.
2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
3. На разогретую сковороду с высокими бортами налить 15 мл оливкового масла и отправить обжариваться чеснок с луком.
4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить на сковороду.
5. Орзо пересыпать к овощам на сковороду и перемешать.
6. Когда всё слегка обжариться, влить вино и перемешать.
7. Влить горячую воду (100 мл) к пасте, постоянно подливать воду по мере её испарения.
Совет от шефа: «Постоянно подливать чуть - чуть горячей воды, пока паста не дойдёт до полуготовности и нужной консистенции».
8. Веточки петрушки мелко нарезать и отправить к пасте.
9. Когда орзо дошло до полуготовности, добавить мидии (заранее размороженные), подлить ещё 30 мл горячей воды, перемешать и держать на нагреве не больше 1 минуты.
10. В конце посолить 2 щепотками, поперчить по вкусу и добавить кусочек сливочного масла, перемешать и снять с нагрева.
11. Натереть на мелкой тёрке пармезан и добавить в пасту.
Совет от шефа: «Сначала паста будет жидкая, через минуту она загустеет».
Сервировка
12. Переложить орзо с мидиями на порционную тарелку и украсить мелко нарезанными листиками петрушки.
Приятного аппетита!

[@ЭльвираСидорова-ъ3ш]

Отлично! Обожаю мидии! Я готовлю обычно: мидии+ сливки+ специи! Ваш рецепт мне тоже очень понравился!

[@user-yv7vo7lv8y]

Приготовила, очень вкусно, очень понравилось, причем на следующий день еще вкуснее получилось, спасибо! Муж есть не стал, но он как и мама не любят морепродукты Вместо вина лимон и вместо чили перца добавила специи красный сладкий и острый перец по вкусу

[@ЗдЕсЬхОрОшО-ф9о]

КТО ЧИТАЕТ ЭТОТ КОММЕНТ--ТОМУ СЧАСТЬЯ, УДАЧИ, ЛЮБВИ И ЗДОРОВЬЯ!!!!)))))

[@tatsianatatsiana3157]

Очень вкусно. Спасибо

[@user-fh5ze3mv7y]

Браво Саша

[@blumarine9313]

Приготовила уже два раза. Рецепт отличный! Спасибо большое!

[@argo8650]

Отличное блюдо с возможностью экспериментов )

[@irinadrulenko7921]

Очень вкусно получается! 😇Паста орзо в Турции называется питим.

[@ТатьянаКоролева-г3я]

К Л А С С ❗ Спасибо 🌹

[@olgagreben2777]

супер!!!!!!

[@o.d.6401]

Спасибо

[@olgagreben2777]

узнала про орзо Спапсибо!

[@РегинаГишварова]

А можно с креветками?

[@ВладиславКиселев-у6ц]

Люблю мидии, скорее всего вкусно получилось , кто-нибудь повторял рецепт?

[@olgakravchenko264]

😊

[@annavolkova2469]

А почистить мидии забыл?

[@Ananimus-Mnimus]

Они уже готовые

[@Ananimus-Mnimus]

Не нужно там ничего выдирать

[@Ananimus-Mnimus]

Какие то кишечники

[@Ananimus-Mnimus]

Немножко Чили перчика🤣

[@СветланаМиниахметова-ч1э]

Говорят их чистит надо от желудка и водорослей, это правда? Вы чистите?

[@ЕленаМатеша-ы6х]

Так это не рис, а паста.

[@ЕленаМатеша-ы6х]

О, поменяли название. Вот теперь правильно.

[@Zullger-v8i]

Приготовил, выбило днище😂😂😂

[@mamaRita1991]

С перцем явно переборщили😂

[@МаринаФаизова-э4р]

Обалдел столько Чили класть? У меня на четырёх литровый сотейник столько и то остро получается. В этом блюде кроме остроты вкуса не будет

[@СветланаСкляренко-э6ы]

Аа,мешанина.Не моё

[@yuriybarlov1498]

воды то ты перелил конкретно