Не могу объяснить, но вроде недели три- четыре как подписана, а уже пересмотрела все выпуски и прям ломка каждый день до нового ролика. Очень все профессионально снято и монтаж просто красота. Всё так четко и продумано. И рецепты с одной стороны простые с другой не самые обыденные в домашнем использовании. И очень просто и легко объяснён каждый шаг. Спасибо вам за ваш труд.
)) Да нам точно не хватает ещё двух камер с операторами и четырех источников света. И студии. ))) Вот тогда бы мы развернулись во всю ширь! Правда тогда ещё отдельный режиссёр монтажа понадобится. (
у итальянцев, посыпать пасту аля фрутти ди маре твердыми сортами сыра - это моветон, т.е не позволительно - но если ты не американец конечно. в общем все симпл, все гениальное просто. отличное видео для начинающих любителей кулинарии.
У вас красивые, душевные видео, Вы хорошо объясняете, радует внимание к мелочам и отсутствие рекламы. Желаю Вам успехов и процветания! Продолжайте в том же духе :)
Больше различных паст или ещё каких-то простых рецептов, пожалуйста. Очень интересно смотреть, а ещё интереснее повторять эти рецепты) Спасибо за то, что вы делаете)
Прекрасный Рецепт,грамотно и самое главное понятно объясняете,за что отдельное спасибо))) А я хочу запустить тоже видео рассказы,но только про Роллы,так как работаю 8 лет в этой кухне,но страшно начинать))
Спасибо за новый рецепт. Отдельный плюс ваших видео и рецептов - лаконичность. Начал смотреть Друже - блин, у него по полчаса видео и столько болтовни ))). Не стремлюсь сравнивать, просто у каждого свой стиль.
Дмитрий, классный рецепт! Я из Владивостока, достать моллюсков совсем не проблема, мидии, устрицы, гребешок, песчанка, всё буквально под рукой, обязательно попробую приготовить! Но есть одно но по рецепту, готовить надо было всё таки без раковин, случайный осколок раковины легко может повредить пищевод или желудок. Наверное лучше чистить
Отличный рецепт, Дмитрий! И канал просто супер! Всё чётко и подробно! Я очень люблю рыбу и морепродукты и часто их готовлю.Живу в Испании уже 20 лет, раньше работала поваром в марискерие и о приготовлении блюд из рыбы и морепродуктов знаю не мало. Хотела внести небольшую поправочку в Ваш рецепт. Перед приготовлением алмехас их нужно обязательно! замочить в подсолёной воде, при этом несколько раз её меняя. В этом случае алмесах выплёвывают песок и тогда в готовом блюде он не будет скрипеть на зубах, что изрядно портит вкус блюда. Удачи Вам и множества интересных рецептов!
Мне вдруг по мотивам этого рецепта захотелось сделать рис с морепродуктами. Без шести дней девятнадцать лет назад в китайском ресторане мы ели рис с креветками - будто до сих пор во рту стоит этот нежный вкус, а в сердце теплится надежда найти подобный рецепт и самому его приготовить. PS. А мидии я тоже купил :)
***** Китайские рецепты мне по вкусу сложно восстанавливать - они зачастую слишком много разных ингредиентов используют - я не все, бывает, однозначно опознать могу
COOLинарная ПРОпаганда Мама подсказывает, что это был скорее всего японский ресторан (в Four Seasons). Это был рис с маленькими креветками, горошком, мелкимкубикомнарубленной морковкой и чем-то еще овощным (может быть спаржевая фасоль). Благодарю за ответ! Продолжайте в том же духе! Желаю вам успехов и большей признательной аудитории!
Спасибо за рецепт) я покупаю их замороженных, сейчас в Екатеринбурге) А вот были мы на Шри-Ланке... случайно на пляже наткнулись на этих ракушек (вонголе в италии). повезло, что была кухня) мы их собирали, загорая, каждый день по два мешка, я их пару дней вымывала от песка в подсоленной воде, а потом готовила в курином бульоне с чесноком и петрушкой на сливочном масле)))) это просто 💥 бомба 💣
Понравилось не то слово! Особенно интересно смотреть мне,подписчику Вашего канала с определённым стажем, что у Вас был всего один нож,да и тот без роду,без племени! И это не мешает быть Вам на высоте! Всегда! Вот только в описании рецепта написано,что надо взять 400-500 гр. пасты,а при приготовлении Вы, на мой взгляд,уменьшили кол-во пасты точно втрое. Но это,наверное,правильно что пасты надо от силы 200 гр на такое кол-во мидий. Пачка,правда мороженых мидий,у меня есть,вино всегда есть( Фетяска), думаю, это то что надо,помидоры в собственном соку есть(зимние пластмассовые покупать не буду) и сегодня будет праздничный средиземноморский ужин! Спасибо Вам за кулинарную пропаганду. Ценю ненавязчивость,искренность и профессионализм! До понедельника.
Попробуем сегодня, правда мидии у меня глубокой заморозки. Посмотрим, что получится. Делал с кальмарами пасту - не пошла. Ещё делал пасту с креветками по Вашему рецепту, вроде вкусно, но дорого черт возьми! ))).
Ivan Dmitrus Да. Собственно так же как и есть паэлью с креветками и мидиями, так же как и раков, так же как и креветок обжаренных в чесночном масле. Так же как и рыбу (вытаскивая из неё кости)
Дима, вот меня тот же вопрос интересует. Собираюсь в Италию, хочу именно там поесть это блюдо. Столкнулся на форуме с двумя мнениями: одни кричат, что надо есть вилкой и ножом, другие крутят пальцем у виска и кричат, что надо брать за одну створку двумя пальцами и языком моллюска цеплять, и что итальянцы буду ржать над теми, кто ест их вилкой и ножом. А как правильно-то? Я понимаю, что дома у себя можно хоть как изголяться, а по науке как?
Спасибо за видео, на достойном уровне приготовили блюдо! Что бы мидии быстрее открылись я накрываю сковороду крышкой и уже потом непосредственно в соус кроме как помидор черри добавляю консервированную мякоть помидора(придает блюдо более колоритное, "живое" что ли)) Мешайте пасту наклонив сковороду ( far saltare как говорят итальянцы ) в этом и есть сам смак приготовления )) удачи Вам и ждем новых рецептов !!! P.S на счет Gennaro Contaldo: тоже за ним слежу и очень нравится как он готовит а главное как влаживает душу в свою работу только одно но меня немного огорчает что почти везде он пихает лимон и чили в традиционные итальянские рецепты где и в помине не было этих ингредиентов. Ciao ciao
да кстати как то не обратил внимание вот поэтому мне нравятся плиты на газе. Мне лично легче работать на традиционных плитах, так как примерно понимаю сколько по времени займёт та или иная приготовка тем временем могу на пару минут отвлечься не боясь на плите что то пригорит
Спасибо за ваши рецепты,пасты обожаю!А не подскажите как замороженных молюсков выбирать,давно хочу приготовить что-то подобное,но свежих у нас не достать и это тормозит мои эксперименты,и замороженные будут раскрываться сами или только живые раскрываются?а еще хотелось бы увидеть рецепт гребешков)
Алина Тимакина замороженные раскрываться не будут. Я в России покупал мороженные без одной створки - были вполне приличные. Гребешков здесь в продаже по моему и не встречал - увижу - приготовлю! )
Николай Николаев Привет. Вполне можно использовать и морской коктейль. Только я бы его до конца не размораживал - дал льду с коктейля растаять и воде этой стечь и готовил бы.
Хороший ролик, спасибо! Дмитрий, а вы увлекаетесь только европейской кухней? Было бы интересно посмотреть на ваше исполнение азиатских блюд (тайской кухни, например)
Шабли - шардоне. Совиньон не очень подходит, там есть мускусные тона и почка смородины, которая может отдавать неприятно в блюдо. Самое оптимальное - макабео для готовки, либо пино-гриджио. Максимально нейтральные, яблочно-лимонные.
всегда улыбает - всегодня всделаем всё легко и просто - только надо 2-3 ингридиента сгонять купить. я не стебаюсь, простите обычно так и есть. варим макарошки примерно 500г в сухом виде( кароч пачку) и после приготовления отбрасываем на дуршлаг, потом назад в кастрюлю и добавляем 500г (адскую армейскую) банку свиной либо говяжей тушенки. перемешиваем и кайфуем. это прикол
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как очистить альмехасы от песка? Я вроде очень тщательно промывала их под проточной водой(без щетки), но все равно сильно скрепели на зубах?
При готовке моллюсков, главное иметь в виду, если ракушка не раскрылась, лучше не рисковать... скорее всего, она уже давно сдохла)))) её лучше сразу удалить) все раскрывшиеся пригодны для употребления) ну и не забывайте, что при тепловой обработке иногда откалываются части ракушки, об которые можно поломать зубик) не шлюмкайте соус до конца, не смотря на соблазн)))
Посмотрел рецепт и чуть слюной не захлебнулся, т.к. я очень люблю пасту и морепродукты. Но увы, даже в Москве с хорошими мидиями беда. А таких какие использовались в видео просто нет в продаже почти нигде, даже в Азбуке Вкуса. Пожалуй лучшие мидии которые можно купить в Москве это мороженные мидии от Agama которые обычной классической формы. Типа такого: irecommend.ru.q5.r-99.com/sites/default/files/product-images/91162/midii2.jpg В общем спасибо, очень хочу повторить это блюдо именно с такими ракушками:)
пользуйтесь моментом - задавайте вопросы. Всегда отвечает! можно сказать мы мы стоит у истоков очень успешного канала! дальше не будет такой возможности!
В Италии убили бы за пармезан в пасте из морепродуктов. Кулинарный моветон это для них, только туристы просят принести тертый пармезан к подобной пасте. А в остальном все хорошо, лайк-)
все эти комментаторы (на самом деле я внимательно просмотрел все комментарии и из 129 увидел всего ОДНОГО додика, который высказал претензию по поводу сыра) - смешные деревенские неучи, которые слаще морковки ничего в своей жизни не видели ))) Они берутся поучать самого Дженаро(!) ))) Его книга Gourmand World Cookbook получила премию как Лучшая Книга Итальянской Кухни за 2003 год. Другие книги Дженаро тоже пользуются огромным успехом. Он шеф повар успешного ресторана, он бренд-амбасадор Citalia, да у него кулинарных регалий больше, чем блох у дворняжки! И он всяко разбирается в итальянской кухне на несколько ПОРЯДКОВ лучше, чем ЛЮБОЙ из этих интернет-умников ))))
Evgeny Dashkov Паэлью я наверное всё таки приготовлю, но на самом деле родственник паэльи - арроз а банда в разы вкуснее - ua-cam.com/video/g-SrGDtUPr0/v-deo.html
Может мне просто показалось, но как будто Дмитрий в этом выпуске уставший, или немного заболел. Или голова болит... не могу объяснить это чувство. Успокойте меня, Дим. Скажите что всё хорошо, мне просто показалось и вы не работаете через силу в угоду подписчикам :) Рецепт, кстати, классный ) Эх, раньше бы его знать когда ездил на летнюю практику к морю. А то мы не знали, что с этими ракушками делать T_T
"Для готовки не надо брать дорогие вина", "Шардоне с соломенным вкусом не подходит", "А вот сорт(!) Шабли- отлично подойдет".. Вы уверены? Шабли- это не сорт, а регион, где делают вина из 100% Шардоне, да и недорогим его трудно назвать.
Игорь Барыкин Я всего один раз пробовал приготовить речные ракушки - и речка вроде чистая была, но вкус у них был очень неприятный. Так что по речным я совсем некомпетентен.
Сидим мы Россияне на морепродуктах, уже крым и наш, а все чувствуем недостаток и дефицит морепродуктов, наша рыба в чужие рты называется спасибо всем и президенту в том числе
Мягко говоря не всегда. Если это например крупные креветки, которые готовят на гриле то отрывают голову, разрезают панцирь, удаляют кишечник и более никаких манипуляций не делают. Т.е. у вас в тарелке оказываются хвосты креветок в панцире. Или например буябес - в нём тоже морские гады будут и в панцире и в раковинах. Или например крем-суп из фасоли с мидиями и королевскими креветками - там тоже подаются целые, нечищенные креветки, у мидий как правило удаляют одну створку.
Что-то вялый выпуск совсем:((( Пасту уже надоело смотреть, как вы готовите, да и сами вы что-то не в настроении были. Обычно выпуски интересно было смотреть, а этот еле-еле. ((( Не заставляйте себя снимать, когда не хотите. Не теряйте марку!
Не могу объяснить, но вроде недели три- четыре как подписана, а уже пересмотрела все выпуски и прям ломка каждый день до нового ролика. Очень все профессионально снято и монтаж просто красота. Всё так четко и продумано. И рецепты с одной стороны простые с другой не самые обыденные в домашнем использовании. И очень просто и легко объяснён каждый шаг. Спасибо вам за ваш труд.
Natali yakovleva Спасибо )
)) Да нам точно не хватает ещё двух камер с операторами и четырех источников света. И студии. ))) Вот тогда бы мы развернулись во всю ширь! Правда тогда ещё отдельный режиссёр монтажа понадобится. (
у итальянцев, посыпать пасту аля фрутти ди маре твердыми сортами сыра - это моветон, т.е не позволительно - но если ты не американец конечно. в общем все симпл, все гениальное просто. отличное видео для начинающих любителей кулинарии.
У вас красивые, душевные видео, Вы хорошо объясняете, радует внимание к мелочам и отсутствие рекламы. Желаю Вам успехов и процветания! Продолжайте в том же духе :)
Больше различных паст или ещё каких-то простых рецептов, пожалуйста. Очень интересно смотреть, а ещё интереснее повторять эти рецепты) Спасибо за то, что вы делаете)
Очень профессионально и приятно. Подписалась.
Только сыр твёрдый там не нужен...
Печально, что у такого хорошего канала так мало просмотров.
Главное не забрасывайте ваше дело, пожалуйста.
Супер. Приятно смотреть и слушать. Молодцы.
Прекрасный Рецепт,грамотно и самое главное понятно объясняете,за что отдельное спасибо)))
А я хочу запустить тоже видео рассказы,но только про Роллы,так как работаю 8 лет в этой кухне,но страшно начинать))
Обожаю ваши видео! Настолько понятно, по пунктам и профессионально! Хочу больше и больше видео:)))
Мария Ерохина Спасибо. )
Спасибо за рецепт. Хорошее видео. Не раз выручало.
Спаржа, как связующее звено между роликами))) Вкусный рецепт.
Спасибо за новый рецепт. Отдельный плюс ваших видео и рецептов - лаконичность. Начал смотреть Друже - блин, у него по полчаса видео и столько болтовни ))). Не стремлюсь сравнивать, просто у каждого свой стиль.
Дмитрий, классный рецепт! Я из Владивостока, достать моллюсков совсем не проблема, мидии, устрицы, гребешок, песчанка, всё буквально под рукой, обязательно попробую приготовить! Но есть одно но по рецепту, готовить надо было всё таки без раковин, случайный осколок раковины легко может повредить пищевод или желудок. Наверное лучше чистить
Иван Суслов В Испании и Италии (а возможно и в других странах на средиземке) венерки и мидии в таком блюде не чистят.
Ох, с пастой столько рецептов существует- делать не переделать, пробовать не перепробовать!
Смотрю вас с первых видео, радовать своими рецептами не переставая :) спасибо вам, за ваш труд! Очень рад, что канал развивается !
мне понравилось как масла чуточку плеснул из бутля ))))
На канале меньше недели,а уже в восторге.Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт, Дмитрий! И канал просто супер! Всё чётко и подробно! Я очень люблю рыбу и морепродукты и часто их готовлю.Живу в Испании уже 20 лет, раньше работала поваром в марискерие и о приготовлении блюд из рыбы и морепродуктов знаю не мало. Хотела внести небольшую поправочку в Ваш рецепт. Перед приготовлением алмехас их нужно обязательно! замочить в подсолёной воде, при этом несколько раз её меняя. В этом случае алмесах выплёвывают песок и тогда в готовом блюде он не будет скрипеть на зубах, что изрядно портит вкус блюда. Удачи Вам и множества интересных рецептов!
алмехас, хотела сказать :))
Попробовал сделать. Это очень вкусно! Спасибо за рецепт и видео!
Мне вдруг по мотивам этого рецепта захотелось сделать рис с морепродуктами. Без шести дней девятнадцать лет назад в китайском ресторане мы ели рис с креветками - будто до сих пор во рту стоит этот нежный вкус, а в сердце теплится надежда найти подобный рецепт и самому его приготовить.
PS. А мидии я тоже купил :)
***** Китайские рецепты мне по вкусу сложно восстанавливать - они зачастую слишком много разных ингредиентов используют - я не все, бывает, однозначно опознать могу
COOLинарная ПРОпаганда Мама подсказывает, что это был скорее всего японский ресторан (в Four Seasons). Это был рис с маленькими креветками, горошком, мелкимкубикомнарубленной морковкой и чем-то еще овощным (может быть спаржевая фасоль).
Благодарю за ответ! Продолжайте в том же духе! Желаю вам успехов и большей признательной аудитории!
Спасибо! )
Спасибо за рецепт) я покупаю их замороженных, сейчас в Екатеринбурге)
А вот были мы на Шри-Ланке... случайно на пляже наткнулись на этих ракушек (вонголе в италии). повезло, что была кухня) мы их собирали, загорая, каждый день по два мешка, я их пару дней вымывала от песка в подсоленной воде, а потом готовила в курином бульоне с чесноком и петрушкой на сливочном масле)))) это просто 💥 бомба 💣
Понравилось не то слово! Особенно интересно смотреть мне,подписчику Вашего канала с определённым стажем, что у Вас был всего один нож,да и тот без роду,без племени! И это не мешает быть Вам на высоте! Всегда! Вот только в описании рецепта написано,что надо взять 400-500 гр. пасты,а при приготовлении Вы, на мой взгляд,уменьшили кол-во пасты точно втрое. Но это,наверное,правильно что пасты надо от силы 200 гр на такое кол-во мидий. Пачка,правда мороженых мидий,у меня есть,вино всегда есть( Фетяска), думаю, это то что надо,помидоры в собственном соку есть(зимние пластмассовые покупать не буду) и сегодня будет праздничный средиземноморский ужин! Спасибо Вам за кулинарную пропаганду. Ценю ненавязчивость,искренность и профессионализм! До понедельника.
В что где когда вопрос был про то, как разрезать пополам помидоры с двумя тарелками :)
Спасибо за очередной выпуск!
получилось восхитительно у нас правда ракушек не найти,спасибо огромное!!!!
Я как раз был просившим! Спасибо!!!
Андрей Каминский на здоровье! )
Очень красиво сделано, наверное вкусно, в следующий раз сделайте что-нибудь простенькое) спасибо вам))))
Благодарю! Попробую так сделать.
Как всегда, всё супер! Спасибо!
Спасибо за отличный рецепт
Отлично!!!! Новый выпуск. Спасибо!!!!!
Андрей Золотов Спасибо! )
Попробуем сегодня, правда мидии у меня глубокой заморозки. Посмотрим, что получится.
Делал с кальмарами пасту - не пошла. Ещё делал пасту с креветками по Вашему рецепту, вроде вкусно, но дорого черт возьми! ))).
Приготовил! Супер!
Приготовил. Вкусно. Спасибо.
Спасибо ,хороший рецепт!!!
Дмитрий возвращайся. Тебя не хватает
Мы в Испании собирали ракушек на пляже, они были в разы меньше, и очень вкусные. ^^
Это все конечно вкусно, но как есть то эту пасту? Выковыривать мидии из ракушек?
Ivan Dmitrus Да. Собственно так же как и есть паэлью с креветками и мидиями, так же как и раков, так же как и креветок обжаренных в чесночном масле. Так же как и рыбу (вытаскивая из неё кости)
Дима, вот меня тот же вопрос интересует. Собираюсь в Италию, хочу именно там поесть это блюдо. Столкнулся на форуме с двумя мнениями: одни кричат, что надо есть вилкой и ножом, другие крутят пальцем у виска и кричат, что надо брать за одну створку двумя пальцами и языком моллюска цеплять, и что итальянцы буду ржать над теми, кто ест их вилкой и ножом. А как правильно-то? Я понимаю, что дома у себя можно хоть как изголяться, а по науке как?
Там же песок внутри, как это есть??
Спасибо за видео, на достойном уровне приготовили блюдо! Что бы мидии быстрее открылись я накрываю сковороду крышкой и уже потом непосредственно в соус кроме как помидор черри добавляю консервированную мякоть помидора(придает блюдо более колоритное, "живое" что ли)) Мешайте пасту наклонив сковороду ( far saltare как говорят итальянцы ) в этом и есть сам смак приготовления )) удачи Вам и ждем новых рецептов !!! P.S на счет Gennaro Contaldo: тоже за ним слежу и очень нравится как он готовит а главное как влаживает душу в свою работу только одно но меня немного огорчает что почти везде он пихает лимон и чили в традиционные итальянские рецепты где и в помине не было этих ингредиентов. Ciao ciao
Andrei Timush это индукционная плита, наклонять на ней сковороду - то же самое, что вообще снять её с огня.
да кстати как то не обратил внимание вот поэтому мне нравятся плиты на газе. Мне лично легче работать на традиционных плитах, так как примерно понимаю сколько по времени займёт та или иная приготовка тем временем могу на пару минут отвлечься не боясь на плите что то пригорит
Здесь уже каждому как удобно)
Andrei Timush А почему вы считаете что в итальянской кухне не было лимона и чили-перца?
я не говорю что не было! в некоторых итальянских рецептах которые готовил gennaro не добавлялся лимон/чили
А может какой-нибудь видеорецепт с каракатицей запишите? пожалуйста!
+Naida Naida ua-cam.com/video/g-SrGDtUPr0/v-deo.html
Как Вы любите выражение "вкусовые пупырышки" :)
Спасибо за ваши рецепты,пасты обожаю!А не подскажите как замороженных молюсков выбирать,давно хочу приготовить что-то подобное,но свежих у нас не достать и это тормозит мои эксперименты,и замороженные будут раскрываться сами или только живые раскрываются?а еще хотелось бы увидеть рецепт гребешков)
Алина Тимакина замороженные раскрываться не будут. Я в России покупал мороженные без одной створки - были вполне приличные. Гребешков здесь в продаже по моему и не встречал - увижу - приготовлю! )
Дим приветствую!!! Уместен ли будет в данном рецепте морской коктейль ( мидии осминоги кольца кальмара и креветки)
Николай Николаев Привет. Вполне можно использовать и морской коктейль. Только я бы его до конца не размораживал - дал льду с коктейля растаять и воде этой стечь и готовил бы.
Хороший ролик, спасибо!
Дмитрий, а вы увлекаетесь только европейской кухней? Было бы интересно посмотреть на ваше исполнение азиатских блюд (тайской кухни, например)
Raug 12 Не только европейской, но тайская мне совсем не по вкусу. (
Шабли - шардоне. Совиньон не очень подходит, там есть мускусные тона и почка смородины, которая может отдавать неприятно в блюдо. Самое оптимальное - макабео для готовки, либо пино-гриджио. Максимально нейтральные, яблочно-лимонные.
Нужно уже приготовить спаржу, второй ролик на заднем фоне проситься!:)
Мне почему-то всегда хочется, чтобы эти ракушки можно было есть.
новая музыка? одобряю!
Дмитрий, а можно такой рецепт применить для коктейля из морепродуктов? Спасибо.
да, конечно
@@coolpropaganda иду за вином...
Классный рецепт.Мне нравится,что жирныхсоусов нет
Пасиба, супер вкусно
А сколько минут жарить?
всегда улыбает - всегодня всделаем всё легко и просто - только надо 2-3 ингридиента сгонять купить. я не стебаюсь, простите обычно так и есть.
варим макарошки примерно 500г в сухом виде( кароч пачку) и после приготовления отбрасываем на дуршлаг, потом назад в кастрюлю и добавляем 500г (адскую армейскую) банку свиной либо говяжей тушенки. перемешиваем и кайфуем.
это прикол
Добрый день! А можно мидии заменить на другой вид морепродуктов? Например кальмары, креветки или осминожки?
Remdog1973g Да, только надо подбирать время их приготовления.
COOLинарная ПРОпаганда Спасибо!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как очистить альмехасы от песка? Я вроде очень тщательно промывала их под проточной водой(без щетки), но все равно сильно скрепели на зубах?
+Naida Naida Положите их в чистую воду на полчаса - час. Они сами себя промоют
отличный рецепт ) уже я правда что то подобное готовил ) а вы с какого города что у вам морепродукты свежие )?
Александр Забава море в 20 км.
COOLинарная ПРОпаганда Ваш голос нуууууууу очень знакомый , вы случайно не где не брались за озвучку )?
))) Нет. Не с моей дикцией браться за озвучку ))
COOLинарная ПРОпаганда Хохо))) вы себя недооцениваете ))
Скажите, а как правильно их есть? Руками? И как доставать из ракушки: вилкой или ртом?
как вам удобно
@@coolpropaganda понятно, спасибо
Спасибо! Плюс за новую подложку!
Подскажите Пожалуйста фирму производителя комбайна.
+Ростислав Макагон кенвуд
При готовке моллюсков, главное иметь в виду, если ракушка не раскрылась, лучше не рисковать... скорее всего, она уже давно сдохла)))) её лучше сразу удалить) все раскрывшиеся пригодны для употребления) ну и не забывайте, что при тепловой обработке иногда откалываются части ракушки, об которые можно поломать зубик) не шлюмкайте соус до конца, не смотря на соблазн)))
скинь сылку того повора про которого ты упоминал в видио
леонид долгий en.wikipedia.org/wiki/Gennaro_Contaldo
Посмотрел рецепт и чуть слюной не захлебнулся, т.к. я очень люблю пасту и морепродукты. Но увы, даже в Москве с хорошими мидиями беда. А таких какие использовались в видео просто нет в продаже почти нигде, даже в Азбуке Вкуса. Пожалуй лучшие мидии которые можно купить в Москве это мороженные мидии от Agama которые обычной классической формы.
Типа такого:
irecommend.ru.q5.r-99.com/sites/default/files/product-images/91162/midii2.jpg
В общем спасибо, очень хочу повторить это блюдо именно с такими ракушками:)
Класс)
Пишу из-за компании, которая в комментариях! Я так давно не веселилась! Спасибо, ребята! Вонголата, кстати, вполне достойная!
Простите, ошиблась с отправкой моего комментария.
Подскажите а сливки можно добавить в соус?
нет. до 3х лет с конфискацией
Да уж... Масленная бадья как матное слово в вашей милой беседе 😉
Первым буду,остальные за мной))
пользуйтесь моментом - задавайте вопросы. Всегда отвечает! можно сказать мы мы стоит у истоков очень успешного канала! дальше не будет такой возможности!
В Италии убили бы за пармезан в пасте из морепродуктов. Кулинарный моветон это для них, только туристы просят принести тертый пармезан к подобной пасте. А в остальном все хорошо, лайк-)
расскажите это Дженаро Контальдо - он посмеется )))
ua-cam.com/video/fZzv2vm73Xs/v-deo.html
COOLинарная ПРОпаганда
Так ему там в комментариях и без меня на это указывают-)))
все эти комментаторы (на самом деле я внимательно просмотрел все комментарии и из 129 увидел всего ОДНОГО додика, который высказал претензию по поводу сыра) - смешные деревенские неучи, которые слаще морковки ничего в своей жизни не видели ))) Они берутся поучать самого Дженаро(!) )))
Его книга Gourmand World Cookbook получила премию как Лучшая Книга Итальянской Кухни за 2003 год. Другие книги Дженаро тоже пользуются огромным успехом. Он шеф повар успешного ресторана, он бренд-амбасадор Citalia, да у него кулинарных регалий больше, чем блох у дворняжки! И он всяко разбирается в итальянской кухне на несколько ПОРЯДКОВ лучше, чем ЛЮБОЙ из этих интернет-умников ))))
где же взять таких ракушек=((
Алексей фвуцйуцй Можно взять мидий
У нас такие ракушки 1700 стоят жалко денег. Но уверен что очень вкусно((
Ох, понимаю, я вас. Жена там поработала. У меня такая же.
Дмитрий, если уже зашла речь, о чем то средиземноморском, то очень интересно будет посмотреть как готовить паэлью. Не зря же вы в Испании живете:).
Evgeny Dashkov Паэлью я наверное всё таки приготовлю, но на самом деле родственник паэльи - арроз а банда в разы вкуснее - ua-cam.com/video/g-SrGDtUPr0/v-deo.html
Может мне просто показалось, но как будто Дмитрий в этом выпуске уставший, или немного заболел. Или голова болит... не могу объяснить это чувство. Успокойте меня, Дим. Скажите что всё хорошо, мне просто показалось и вы не работаете через силу в угоду подписчикам :)
Рецепт, кстати, классный ) Эх, раньше бы его знать когда ездил на летнюю практику к морю. А то мы не знали, что с этими ракушками делать T_T
Марат Джиликбаев Успокаиваю: Я снимаю и готовлю с удовольствием всегда. Даже если голова болит. )
Со второго раза понял, что не так) музыка!)
Видел у Оливера похожее мммм
"Для готовки не надо брать дорогие вина", "Шардоне с соломенным вкусом не подходит", "А вот сорт(!) Шабли- отлично подойдет"..
Вы уверены? Шабли- это не сорт, а регион, где делают вина из 100% Шардоне, да и недорогим его трудно назвать.
Ждал этот комментарий в топе, а он тут единственный. Спасибо, коллега!)
Класс, но переходя на Российские реалии вместо морских ракушек можно замутить данный соус из речных перловиц.
Игорь Барыкин Я всего один раз пробовал приготовить речные ракушки - и речка вроде чистая была, но вкус у них был очень неприятный. Так что по речным я совсем некомпетентен.
А мне вот интересно, что за "люди" могли поставить дизлайк...
...а вместо бутыля вам бы удобную масленку! )))
RUdanik Да и так нормально: авторский стиль, как никак. Как и перец, который раз за разом "подстёгивает вкусовые пупырышки"))
Шабли это и есть 100% шардоне если что
Хто ж тебе похвалить ,як не сам себе! Давай одним кадром зроби! Слабо???
2
Сидим мы Россияне на морепродуктах, уже крым и наш, а все чувствуем недостаток и дефицит морепродуктов, наша рыба в чужие рты называется спасибо всем и президенту в том числе
Тоже не понимаю такую еду которую нужно выкалупывать, а не спокойно кушать не задумываясь о своих зубах, я про ракушки, их руками что ли кушать нужно?
***** Раков, креветок тоже не едите?
креветок чистят перед смешиванием с каким-либо продуктом, или я что-то путаю?
Мягко говоря не всегда. Если это например крупные креветки, которые готовят на гриле то отрывают голову, разрезают панцирь, удаляют кишечник и более никаких манипуляций не делают. Т.е. у вас в тарелке оказываются хвосты креветок в панцире. Или например буябес - в нём тоже морские гады будут и в панцире и в раковинах. Или например крем-суп из фасоли с мидиями и королевскими креветками - там тоже подаются целые, нечищенные креветки, у мидий как правило удаляют одну створку.
Вкусно наверно,но я боюсь есть пасту с ракушками,а вдруг как с Карасевой произойдет....потом инвалидом на всю жизнь останешься.
MrsElla Я знаком с несколькими Карасёвыми - с ними все в порядке ))
готовил паралельно с бефстроганоф
пища БОМЖЕЙ, ой простите ИТАЛЬЯНСКИХ бомжей
+Андрей Зайцев при этом все едят и всем вкусно... да и бомжи такиеже люди
Что-то вялый выпуск совсем:(((
Пасту уже надоело смотреть, как вы готовите, да и сами вы что-то не в настроении были. Обычно выпуски интересно было смотреть, а этот еле-еле. (((
Не заставляйте себя снимать, когда не хотите. Не теряйте марку!
Это Вы не смотрите без настроения) Мне,например, очень понравилось, и музыка классная) Спасибо автору!