Как приготовить пасту с морепродуктами спагетти вонголе spagetti vongole Простой Обалденный Рецепт
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- Для приготовления пасты с ракушками - spaghetti vongole (на русском языке они называются "венерки", на испанском - almejas - альмехас) на 4 порции вам понадобится:
Паста - 400-500г
Венерки или мидии - 200-300г
Томаты - 100-150г
Белое сухое вино - 100мл
Хорошее ароматное оливковое масло - 40-50мл
Средний лимон - 1/2шт
Соль/перец
Пармезан (опционально) - 30-40г
Моцарела (опционально) - 100-150г
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.li...
Vkontakte - club778...
Blogger - coolpropaganda....
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/532...
Google+ plus.google.co...
В видео использованы ссылки: -
Пуллет ен касероль - курица по-французски - • Как приготовить курицу...
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут - • Как приготовить сливоч...
Супер быстрые ароматные маффины - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание - • Как приготовить суперб...
Потрясающая рыбная кулебяка - • Как приготовить потряс...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Как приготовить пасту с морепродуктами спагетти вонголе spagetti vongole Простой Обалденный Рецепт» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция - На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
Основано на произведении с • Как приготовить пасту ...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка c сайта audionautix.com/ распространяемая автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix..., музыка из фонотеки UA-cam
Не могу объяснить, но вроде недели три- четыре как подписана, а уже пересмотрела все выпуски и прям ломка каждый день до нового ролика. Очень все профессионально снято и монтаж просто красота. Всё так четко и продумано. И рецепты с одной стороны простые с другой не самые обыденные в домашнем использовании. И очень просто и легко объяснён каждый шаг. Спасибо вам за ваш труд.
Natali yakovleva Спасибо )
)) Да нам точно не хватает ещё двух камер с операторами и четырех источников света. И студии. ))) Вот тогда бы мы развернулись во всю ширь! Правда тогда ещё отдельный режиссёр монтажа понадобится. (
у итальянцев, посыпать пасту аля фрутти ди маре твердыми сортами сыра - это моветон, т.е не позволительно - но если ты не американец конечно. в общем все симпл, все гениальное просто. отличное видео для начинающих любителей кулинарии.
Очень профессионально и приятно. Подписалась.
Только сыр твёрдый там не нужен...
Печально, что у такого хорошего канала так мало просмотров.
Главное не забрасывайте ваше дело, пожалуйста.
Спасибо за рецепт. Хорошее видео. Не раз выручало.
У вас красивые, душевные видео, Вы хорошо объясняете, радует внимание к мелочам и отсутствие рекламы. Желаю Вам успехов и процветания! Продолжайте в том же духе :)
Прекрасный Рецепт,грамотно и самое главное понятно объясняете,за что отдельное спасибо)))
А я хочу запустить тоже видео рассказы,но только про Роллы,так как работаю 8 лет в этой кухне,но страшно начинать))
Больше различных паст или ещё каких-то простых рецептов, пожалуйста. Очень интересно смотреть, а ещё интереснее повторять эти рецепты) Спасибо за то, что вы делаете)
мне понравилось как масла чуточку плеснул из бутля ))))
Дмитрий, классный рецепт! Я из Владивостока, достать моллюсков совсем не проблема, мидии, устрицы, гребешок, песчанка, всё буквально под рукой, обязательно попробую приготовить! Но есть одно но по рецепту, готовить надо было всё таки без раковин, случайный осколок раковины легко может повредить пищевод или желудок. Наверное лучше чистить
Иван Суслов В Испании и Италии (а возможно и в других странах на средиземке) венерки и мидии в таком блюде не чистят.
Ох, с пастой столько рецептов существует- делать не переделать, пробовать не перепробовать!
Обожаю ваши видео! Настолько понятно, по пунктам и профессионально! Хочу больше и больше видео:)))
Мария Ерохина Спасибо. )
Супер. Приятно смотреть и слушать. Молодцы.
Спасибо за новый рецепт. Отдельный плюс ваших видео и рецептов - лаконичность. Начал смотреть Друже - блин, у него по полчаса видео и столько болтовни ))). Не стремлюсь сравнивать, просто у каждого свой стиль.
Спаржа, как связующее звено между роликами))) Вкусный рецепт.
Отличный рецепт, Дмитрий! И канал просто супер! Всё чётко и подробно! Я очень люблю рыбу и морепродукты и часто их готовлю.Живу в Испании уже 20 лет, раньше работала поваром в марискерие и о приготовлении блюд из рыбы и морепродуктов знаю не мало. Хотела внести небольшую поправочку в Ваш рецепт. Перед приготовлением алмехас их нужно обязательно! замочить в подсолёной воде, при этом несколько раз её меняя. В этом случае алмесах выплёвывают песок и тогда в готовом блюде он не будет скрипеть на зубах, что изрядно портит вкус блюда. Удачи Вам и множества интересных рецептов!
алмехас, хотела сказать :))
Мне вдруг по мотивам этого рецепта захотелось сделать рис с морепродуктами. Без шести дней девятнадцать лет назад в китайском ресторане мы ели рис с креветками - будто до сих пор во рту стоит этот нежный вкус, а в сердце теплится надежда найти подобный рецепт и самому его приготовить.
PS. А мидии я тоже купил :)
***** Китайские рецепты мне по вкусу сложно восстанавливать - они зачастую слишком много разных ингредиентов используют - я не все, бывает, однозначно опознать могу
COOLинарная ПРОпаганда Мама подсказывает, что это был скорее всего японский ресторан (в Four Seasons). Это был рис с маленькими креветками, горошком, мелкимкубикомнарубленной морковкой и чем-то еще овощным (может быть спаржевая фасоль).
Благодарю за ответ! Продолжайте в том же духе! Желаю вам успехов и большей признательной аудитории!
Спасибо! )
На канале меньше недели,а уже в восторге.Спасибо за рецепт.
Дмитрий возвращайся. Тебя не хватает
Спасибо за рецепт) я покупаю их замороженных, сейчас в Екатеринбурге)
А вот были мы на Шри-Ланке... случайно на пляже наткнулись на этих ракушек (вонголе в италии). повезло, что была кухня) мы их собирали, загорая, каждый день по два мешка, я их пару дней вымывала от песка в подсоленной воде, а потом готовила в курином бульоне с чесноком и петрушкой на сливочном масле)))) это просто 💥 бомба 💣
Понравилось не то слово! Особенно интересно смотреть мне,подписчику Вашего канала с определённым стажем, что у Вас был всего один нож,да и тот без роду,без племени! И это не мешает быть Вам на высоте! Всегда! Вот только в описании рецепта написано,что надо взять 400-500 гр. пасты,а при приготовлении Вы, на мой взгляд,уменьшили кол-во пасты точно втрое. Но это,наверное,правильно что пасты надо от силы 200 гр на такое кол-во мидий. Пачка,правда мороженых мидий,у меня есть,вино всегда есть( Фетяска), думаю, это то что надо,помидоры в собственном соку есть(зимние пластмассовые покупать не буду) и сегодня будет праздничный средиземноморский ужин! Спасибо Вам за кулинарную пропаганду. Ценю ненавязчивость,искренность и профессионализм! До понедельника.
Я как раз был просившим! Спасибо!!!
Андрей Каминский на здоровье! )
Смотрю вас с первых видео, радовать своими рецептами не переставая :) спасибо вам, за ваш труд! Очень рад, что канал развивается !
Попробовал сделать. Это очень вкусно! Спасибо за рецепт и видео!
В что где когда вопрос был про то, как разрезать пополам помидоры с двумя тарелками :)
Спасибо за очередной выпуск!
получилось восхитительно у нас правда ракушек не найти,спасибо огромное!!!!
Приготовил! Супер!
Благодарю! Попробую так сделать.
Спасибо за отличный рецепт
Отлично!!!! Новый выпуск. Спасибо!!!!!
Андрей Золотов Спасибо! )
Попробуем сегодня, правда мидии у меня глубокой заморозки. Посмотрим, что получится.
Делал с кальмарами пасту - не пошла. Ещё делал пасту с креветками по Вашему рецепту, вроде вкусно, но дорого черт возьми! ))).
Как всегда, всё супер! Спасибо!
Очень красиво сделано, наверное вкусно, в следующий раз сделайте что-нибудь простенькое) спасибо вам))))
Приготовил. Вкусно. Спасибо.
Спасибо ,хороший рецепт!!!
Как Вы любите выражение "вкусовые пупырышки" :)
Мы в Испании собирали ракушек на пляже, они были в разы меньше, и очень вкусные. ^^
Пасиба, супер вкусно
Нужно уже приготовить спаржу, второй ролик на заднем фоне проситься!:)
Мне почему-то всегда хочется, чтобы эти ракушки можно было есть.
новая музыка? одобряю!
А может какой-нибудь видеорецепт с каракатицей запишите? пожалуйста!
+Naida Naida ua-cam.com/video/g-SrGDtUPr0/v-deo.html
Классный рецепт.Мне нравится,что жирныхсоусов нет
Это все конечно вкусно, но как есть то эту пасту? Выковыривать мидии из ракушек?
Ivan Dmitrus Да. Собственно так же как и есть паэлью с креветками и мидиями, так же как и раков, так же как и креветок обжаренных в чесночном масле. Так же как и рыбу (вытаскивая из неё кости)
Дима, вот меня тот же вопрос интересует. Собираюсь в Италию, хочу именно там поесть это блюдо. Столкнулся на форуме с двумя мнениями: одни кричат, что надо есть вилкой и ножом, другие крутят пальцем у виска и кричат, что надо брать за одну створку двумя пальцами и языком моллюска цеплять, и что итальянцы буду ржать над теми, кто ест их вилкой и ножом. А как правильно-то? Я понимаю, что дома у себя можно хоть как изголяться, а по науке как?
Там же песок внутри, как это есть??
Дмитрий, а можно такой рецепт применить для коктейля из морепродуктов? Спасибо.
да, конечно
@@coolpropaganda иду за вином...
Хороший ролик, спасибо!
Дмитрий, а вы увлекаетесь только европейской кухней? Было бы интересно посмотреть на ваше исполнение азиатских блюд (тайской кухни, например)
Raug 12 Не только европейской, но тайская мне совсем не по вкусу. (
Спасибо за видео, на достойном уровне приготовили блюдо! Что бы мидии быстрее открылись я накрываю сковороду крышкой и уже потом непосредственно в соус кроме как помидор черри добавляю консервированную мякоть помидора(придает блюдо более колоритное, "живое" что ли)) Мешайте пасту наклонив сковороду ( far saltare как говорят итальянцы ) в этом и есть сам смак приготовления )) удачи Вам и ждем новых рецептов !!! P.S на счет Gennaro Contaldo: тоже за ним слежу и очень нравится как он готовит а главное как влаживает душу в свою работу только одно но меня немного огорчает что почти везде он пихает лимон и чили в традиционные итальянские рецепты где и в помине не было этих ингредиентов. Ciao ciao
Andrei Timush это индукционная плита, наклонять на ней сковороду - то же самое, что вообще снять её с огня.
да кстати как то не обратил внимание вот поэтому мне нравятся плиты на газе. Мне лично легче работать на традиционных плитах, так как примерно понимаю сколько по времени займёт та или иная приготовка тем временем могу на пару минут отвлечься не боясь на плите что то пригорит
Здесь уже каждому как удобно)
Andrei Timush А почему вы считаете что в итальянской кухне не было лимона и чили-перца?
я не говорю что не было! в некоторых итальянских рецептах которые готовил gennaro не добавлялся лимон/чили
Шабли - шардоне. Совиньон не очень подходит, там есть мускусные тона и почка смородины, которая может отдавать неприятно в блюдо. Самое оптимальное - макабео для готовки, либо пино-гриджио. Максимально нейтральные, яблочно-лимонные.
Спасибо за ваши рецепты,пасты обожаю!А не подскажите как замороженных молюсков выбирать,давно хочу приготовить что-то подобное,но свежих у нас не достать и это тормозит мои эксперименты,и замороженные будут раскрываться сами или только живые раскрываются?а еще хотелось бы увидеть рецепт гребешков)
Алина Тимакина замороженные раскрываться не будут. Я в России покупал мороженные без одной створки - были вполне приличные. Гребешков здесь в продаже по моему и не встречал - увижу - приготовлю! )
Дим приветствую!!! Уместен ли будет в данном рецепте морской коктейль ( мидии осминоги кольца кальмара и креветки)
Николай Николаев Привет. Вполне можно использовать и морской коктейль. Только я бы его до конца не размораживал - дал льду с коктейля растаять и воде этой стечь и готовил бы.
А сколько минут жарить?
отличный рецепт ) уже я правда что то подобное готовил ) а вы с какого города что у вам морепродукты свежие )?
Александр Забава море в 20 км.
COOLинарная ПРОпаганда Ваш голос нуууууууу очень знакомый , вы случайно не где не брались за озвучку )?
))) Нет. Не с моей дикцией браться за озвучку ))
COOLинарная ПРОпаганда Хохо))) вы себя недооцениваете ))
Спасибо! Плюс за новую подложку!
Класс)
Добрый день! А можно мидии заменить на другой вид морепродуктов? Например кальмары, креветки или осминожки?
Remdog1973g Да, только надо подбирать время их приготовления.
COOLинарная ПРОпаганда Спасибо!
Пишу из-за компании, которая в комментариях! Я так давно не веселилась! Спасибо, ребята! Вонголата, кстати, вполне достойная!
Простите, ошиблась с отправкой моего комментария.
всегда улыбает - всегодня всделаем всё легко и просто - только надо 2-3 ингридиента сгонять купить. я не стебаюсь, простите обычно так и есть.
варим макарошки примерно 500г в сухом виде( кароч пачку) и после приготовления отбрасываем на дуршлаг, потом назад в кастрюлю и добавляем 500г (адскую армейскую) банку свиной либо говяжей тушенки. перемешиваем и кайфуем.
это прикол
Скажите, а как правильно их есть? Руками? И как доставать из ракушки: вилкой или ртом?
как вам удобно
@@coolpropaganda понятно, спасибо
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как очистить альмехасы от песка? Я вроде очень тщательно промывала их под проточной водой(без щетки), но все равно сильно скрепели на зубах?
+Naida Naida Положите их в чистую воду на полчаса - час. Они сами себя промоют
Подскажите Пожалуйста фирму производителя комбайна.
+Ростислав Макагон кенвуд
скинь сылку того повора про которого ты упоминал в видио
леонид долгий en.wikipedia.org/wiki/Gennaro_Contaldo
При готовке моллюсков, главное иметь в виду, если ракушка не раскрылась, лучше не рисковать... скорее всего, она уже давно сдохла)))) её лучше сразу удалить) все раскрывшиеся пригодны для употребления) ну и не забывайте, что при тепловой обработке иногда откалываются части ракушки, об которые можно поломать зубик) не шлюмкайте соус до конца, не смотря на соблазн)))
Да уж... Масленная бадья как матное слово в вашей милой беседе 😉
Первым буду,остальные за мной))
Подскажите а сливки можно добавить в соус?
нет. до 3х лет с конфискацией
Ох, понимаю, я вас. Жена там поработала. У меня такая же.
где же взять таких ракушек=((
Алексей фвуцйуцй Можно взять мидий
У нас такие ракушки 1700 стоят жалко денег. Но уверен что очень вкусно((
Посмотрел рецепт и чуть слюной не захлебнулся, т.к. я очень люблю пасту и морепродукты. Но увы, даже в Москве с хорошими мидиями беда. А таких какие использовались в видео просто нет в продаже почти нигде, даже в Азбуке Вкуса. Пожалуй лучшие мидии которые можно купить в Москве это мороженные мидии от Agama которые обычной классической формы.
Типа такого:
irecommend.ru.q5.r-99.com/sites/default/files/product-images/91162/midii2.jpg
В общем спасибо, очень хочу повторить это блюдо именно с такими ракушками:)
В Италии убили бы за пармезан в пасте из морепродуктов. Кулинарный моветон это для них, только туристы просят принести тертый пармезан к подобной пасте. А в остальном все хорошо, лайк-)
расскажите это Дженаро Контальдо - он посмеется )))
ua-cam.com/video/fZzv2vm73Xs/v-deo.html
COOLинарная ПРОпаганда
Так ему там в комментариях и без меня на это указывают-)))
все эти комментаторы (на самом деле я внимательно просмотрел все комментарии и из 129 увидел всего ОДНОГО додика, который высказал претензию по поводу сыра) - смешные деревенские неучи, которые слаще морковки ничего в своей жизни не видели ))) Они берутся поучать самого Дженаро(!) )))
Его книга Gourmand World Cookbook получила премию как Лучшая Книга Итальянской Кухни за 2003 год. Другие книги Дженаро тоже пользуются огромным успехом. Он шеф повар успешного ресторана, он бренд-амбасадор Citalia, да у него кулинарных регалий больше, чем блох у дворняжки! И он всяко разбирается в итальянской кухне на несколько ПОРЯДКОВ лучше, чем ЛЮБОЙ из этих интернет-умников ))))
Может мне просто показалось, но как будто Дмитрий в этом выпуске уставший, или немного заболел. Или голова болит... не могу объяснить это чувство. Успокойте меня, Дим. Скажите что всё хорошо, мне просто показалось и вы не работаете через силу в угоду подписчикам :)
Рецепт, кстати, классный ) Эх, раньше бы его знать когда ездил на летнюю практику к морю. А то мы не знали, что с этими ракушками делать T_T
Марат Джиликбаев Успокаиваю: Я снимаю и готовлю с удовольствием всегда. Даже если голова болит. )
пользуйтесь моментом - задавайте вопросы. Всегда отвечает! можно сказать мы мы стоит у истоков очень успешного канала! дальше не будет такой возможности!
Дмитрий, если уже зашла речь, о чем то средиземноморском, то очень интересно будет посмотреть как готовить паэлью. Не зря же вы в Испании живете:).
Evgeny Dashkov Паэлью я наверное всё таки приготовлю, но на самом деле родственник паэльи - арроз а банда в разы вкуснее - ua-cam.com/video/g-SrGDtUPr0/v-deo.html
Видел у Оливера похожее мммм
"Для готовки не надо брать дорогие вина", "Шардоне с соломенным вкусом не подходит", "А вот сорт(!) Шабли- отлично подойдет"..
Вы уверены? Шабли- это не сорт, а регион, где делают вина из 100% Шардоне, да и недорогим его трудно назвать.
Ждал этот комментарий в топе, а он тут единственный. Спасибо, коллега!)
Класс, но переходя на Российские реалии вместо морских ракушек можно замутить данный соус из речных перловиц.
Игорь Барыкин Я всего один раз пробовал приготовить речные ракушки - и речка вроде чистая была, но вкус у них был очень неприятный. Так что по речным я совсем некомпетентен.
Шабли это и есть 100% шардоне если что
Со второго раза понял, что не так) музыка!)
...а вместо бутыля вам бы удобную масленку! )))
RUdanik Да и так нормально: авторский стиль, как никак. Как и перец, который раз за разом "подстёгивает вкусовые пупырышки"))
А мне вот интересно, что за "люди" могли поставить дизлайк...
Сидим мы Россияне на морепродуктах, уже крым и наш, а все чувствуем недостаток и дефицит морепродуктов, наша рыба в чужие рты называется спасибо всем и президенту в том числе
Хто ж тебе похвалить ,як не сам себе! Давай одним кадром зроби! Слабо???
Тоже не понимаю такую еду которую нужно выкалупывать, а не спокойно кушать не задумываясь о своих зубах, я про ракушки, их руками что ли кушать нужно?
***** Раков, креветок тоже не едите?
креветок чистят перед смешиванием с каким-либо продуктом, или я что-то путаю?
Мягко говоря не всегда. Если это например крупные креветки, которые готовят на гриле то отрывают голову, разрезают панцирь, удаляют кишечник и более никаких манипуляций не делают. Т.е. у вас в тарелке оказываются хвосты креветок в панцире. Или например буябес - в нём тоже морские гады будут и в панцире и в раковинах. Или например крем-суп из фасоли с мидиями и королевскими креветками - там тоже подаются целые, нечищенные креветки, у мидий как правило удаляют одну створку.
2
Вкусно наверно,но я боюсь есть пасту с ракушками,а вдруг как с Карасевой произойдет....потом инвалидом на всю жизнь останешься.
MrsElla Я знаком с несколькими Карасёвыми - с ними все в порядке ))
готовил паралельно с бефстроганоф
Что-то вялый выпуск совсем:(((
Пасту уже надоело смотреть, как вы готовите, да и сами вы что-то не в настроении были. Обычно выпуски интересно было смотреть, а этот еле-еле. (((
Не заставляйте себя снимать, когда не хотите. Не теряйте марку!
Это Вы не смотрите без настроения) Мне,например, очень понравилось, и музыка классная) Спасибо автору!
пища БОМЖЕЙ, ой простите ИТАЛЬЯНСКИХ бомжей
+Андрей Зайцев при этом все едят и всем вкусно... да и бомжи такиеже люди