Очень вовремя! Вчера вдруг надумала делать бастурму, пересмотрела кучу рецептов, достала свиной окорок из морозилки.Сегодня с утра натерла нитриткой, уложила в соль, а вот дальше не определилась. А вот теперь по Вашему рецепту сделаю! Только вот сахар не добавила...А уже поздно.. С утра в соли.. Спасибо за рецепт!
Вакууматор Inkbird, но они почему-то цены лупят в два раза дороже других, точно такие же есть других фирм дешевле! Вакууматор устраивает! На Озоне полно разных, ищите только сразу с встроенным резаком, а так они практически одинаковые! Пакетов тоже полно везде!
Здравствуйте! Вопрос такой: у нас мясо косули не достать. Какое мясо лучше для бастурмы подходит? Если я правильно всё понял, то лучше не скупиться и брать говяжью вырезку? С ней все те же манипуляции, или процесс как-то будет отличаться?
Говяжья вырезка, это конечно идеальный вариант, но в 3 раза дороже мякоти, лучше взять любую цельную часть мякоти, задок или любые крупные мышцы, где нет жил и меньше пленок, будет не хуже. Вся прелесть вырезки потеряется, потому что и то и это будет твердое!))
Для сырого климата лучше Мясо не меньше 12 часов вымачивается а куски такого размера можно и сутки. Это рыба быстро вымачивается или профессионалы могут милиметровать с солью и водой. На своем опыте я пришел к тому что лучше соль обильно пересыпать и дольше вымачивать чем половину продукта с запашком выбросить. Это для новичков совет.
Не выдумывайте! В видео всё подробно рассказано как сделать на любой вкус или вы думаете я из раза в раз делаю себе хреновую закуску!😂 Снимите свою версию и пусть люди повторят!
@@AndreyRostovskiyЯ не удачно сформулировал, Извиняюсь Вы руку набили у Вас получиться хорошо . я имел ввиду новичков кто первый раз делает и живёт в других регионах.. И у Вас климат сухой ,там и сырое мясо засыхает быстрее чем портиться. Пришлось солить в Заполярье, Казахстане и Сибири везде по разному получается.
Это же не вам судить, тем более вы не кавказец, тем более не пробовали, а так от фонаря делаете выводы!))) Почему-то в в кухнях других республик, "разбираются" больше всего и всех поучают, какие либо сельские жители Сибири, Севера или ДВ, которые на карте не покажут те республики, в которых они типа разбираются!🤡😂 Я вырос и живу в полу-армянском городе, у меня друзья детства армяне, я с ними вырос и кавказскую кухню пробовал с детства, потому вкусы знаю, тем более у отца полвина Кавказа были друзья, я изъездил всю Абхазию и Грузию вдоль и поперек, потому могу сравнивать вкусы! Кстати эта бастурма разлетается влет у людей, которые сами понимают в этом толк, живут в Краснодарском крае!))
Здравствуйте, очень классно!Мог бы поставить 1000 лайков,поставил бы! Спасибо, получил удовольствие!
Спасибо 👍 Очень аппетитно!
Не пролежит она 3 года. Никто ей не позволит😂😂😂
Здравствуйте. Деликатесы точно😅и тем более из косули. Главное не лениться.
Здравствуйте!)
Вкусно как снято. Прямо 🤤
Как вкусно 👏🔥
Братишка, какой ты молодец 👍💋
Нуууу... Андрей как обычно....❤😊 в ударе.. ни чего не могу сказать... у него рецептуры просто бомба🎉😊
Спасибо!))
Андрей, здравствуйте! Аппетитно выглядит, класс! Приятного Вам дня 26:12 !
Спасибо! Всех благ!
Очень вовремя! Вчера вдруг надумала делать бастурму, пересмотрела кучу рецептов, достала свиной окорок из морозилки.Сегодня с утра натерла нитриткой, уложила в соль, а вот дальше не определилась. А вот теперь по Вашему рецепту сделаю! Только вот сахар не добавила...А уже поздно.. С утра в соли.. Спасибо за рецепт!
Сахар не поздно, можно сверху сыпануть и перемешать куски.))
@@AndreyRostovskiy , благодарю!!!
Добрый день, картошка жареная рыба жареная томат и все женим. Казаки так готовили рыбу может знаете приготовте
Добрый день! Есть: ua-cam.com/video/iZCeHb99i98/v-deo.html ua-cam.com/video/_hXbQAhHMW0/v-deo.html
ИДЕАЛЬНЫЙ МУЖЧИНА, СКАЖИТЕ - ЕСТЬ ЧТО ТО В ЖИЗНИ ЧЕГО ВЫ НЕ УМЕЕТЕ?
😂
Ну всё, беру пивко и вечеру жди в гости !!!
Всем мира и добра!Отец за 28 мин,можна вводить опрос,с волосами Вам, либо без!?)))
Бокальчик пива за Вас!)
😂
Сделал по Вашему рецепту бастурму из куриного филе, ну так, для эксперимента. Пока еще в процессе. Как думаете получится?)
Должна получиться!)
@@AndreyRostovskiy понял, ждем)
Привет из Новочеркасска)
Привет!)
Привет с нахаловки , сегодня я первый
Привет!))
Первомайский район привет🎉❤😊
Добрый день.
Свинину можно по вашему рецепту так-же готовить?
Люди делают, я не пробовал.
Рецепт домашней колбасы нужен еще)
Спасибо за ролик! Подскажите, что за вакууматор? Довольны им? Пакеты легко найти?
Вакууматор Inkbird, но они почему-то цены лупят в два раза дороже других, точно такие же есть других фирм дешевле! Вакууматор устраивает! На Озоне полно разных, ищите только сразу с встроенным резаком, а так они практически одинаковые! Пакетов тоже полно везде!
Давненько не было роликов про дом?!!! Как там стройка???😮
Зима, то дождь, то снег, то ветер, то гололед, то наводнения)), все работы заморожены!))
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, мясо в поддоне под гнётом, где должно стоять? В комнате или на холоде?
В холоде, но не на морозе.
Спасибо!
Здравствуйте! Вопрос такой: у нас мясо косули не достать. Какое мясо лучше для бастурмы подходит? Если я правильно всё понял, то лучше не скупиться и брать говяжью вырезку? С ней все те же манипуляции, или процесс как-то будет отличаться?
Говяжья вырезка, это конечно идеальный вариант, но в 3 раза дороже мякоти, лучше взять любую цельную часть мякоти, задок или любые крупные мышцы, где нет жил и меньше пленок, будет не хуже. Вся прелесть вырезки потеряется, потому что и то и это будет твердое!))
@@youttubbНе, я не охотник. Я как Шарик из Простоквашино)))
я только позавтракала ..а теперь слюной заливаю клавиатуру . 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
👍👍👍
Для сырого климата лучше Мясо не меньше 12 часов вымачивается а куски такого размера можно и сутки. Это рыба быстро вымачивается или профессионалы могут милиметровать с солью и водой. На своем опыте я пришел к тому что лучше соль обильно пересыпать и дольше вымачивать чем половину продукта с запашком выбросить. Это для новичков совет.
Не выдумывайте! В видео всё подробно рассказано как сделать на любой вкус или вы думаете я из раза в раз делаю себе хреновую закуску!😂 Снимите свою версию и пусть люди повторят!
@@AndreyRostovskiyЯ не удачно сформулировал, Извиняюсь Вы руку набили у Вас получиться хорошо . я имел ввиду новичков кто первый раз делает и живёт в других регионах.. И у Вас климат сухой ,там и сырое мясо засыхает быстрее чем портиться. Пришлось солить в Заполярье, Казахстане и Сибири везде по разному получается.
А главный дегустатор где? Что пушистый косули не кушает?
Хорошего дня!
Спасибо! Котов это не интересует!)))
@@AndreyRostovskiy А у меня собака дич обожает (знает за чем охота). ;)
Собака понятно! У меня как-то вообще коты не очень любят сырое мясо, говядину еще приходится уговаривать, чтобы ели!))
Наверное похоже чем то на суджук?
Да!
Не тратьте деньги на приправы(они дорогие).нормальный эффект - паприка копченая
Ничего там дорогого нет!))
Ты - специалист,земляк, уважаю, восторгаюсь..,но, когда на пенсии мудришь...
На охоте был?
Нет
Андрей, Вы хороший кулинар, много интересных рецептов, но кавказские блюда - это не Ваше. Делаю вывод по нескольким разным роликам.
Это же не вам судить, тем более вы не кавказец, тем более не пробовали, а так от фонаря делаете выводы!))) Почему-то в в кухнях других республик, "разбираются" больше всего и всех поучают, какие либо сельские жители Сибири, Севера или ДВ, которые на карте не покажут те республики, в которых они типа разбираются!🤡😂 Я вырос и живу в полу-армянском городе, у меня друзья детства армяне, я с ними вырос и кавказскую кухню пробовал с детства, потому вкусы знаю, тем более у отца полвина Кавказа были друзья, я изъездил всю Абхазию и Грузию вдоль и поперек, потому могу сравнивать вкусы! Кстати эта бастурма разлетается влет у людей, которые сами понимают в этом толк, живут в Краснодарском крае!))