Сам занимаюсь дистиллятами и ректификатами уже много лет и Не совсем понял мягко говоря как с пяти кг кукурузы 2500 мл 88% го дистиллята получилось это в перерасчёте 5500 мл готового продукта. Как то от лукавого получается ...... А канал хороший, давно смотрю.
Фермент А работает именно на Разжижение каши. т.е. если муку заварили, она становится густой, трудно перемешиваемой массой. Так вот, фермент А просто разжижает массу. А вот добавление фермента Ц позволяет лучше высвобождать крахмалы из зерна. Фермент Г- уже высвобождает сахара, брага становится сладкой. Если сырье мелкое, мука, то достаточно просто внести А+Г
Засыпаю в бродилку кукурузу и солод примерно 50/50 .Делаю ГОС методом запаривания горячей водой 60-65 по Цельсию . Добавляю холодную воду и сбраживаю кодзями . За раз ставлю литров 400 -600 . Кодзи нео мне не понравились😁 чё-то у меня на них закисает . Ферменты для ГОС тоже использую,но на кодзи ставлю больше.
Кодзи кодзи,все кто как о них отзываются.А на самом то деле там сухие дрожжи(неизвестно какие)и сухие ферменты в пропорциях вот и все.Хотя когда мы покупаем дешевые или дорогие дрожжи,мы все равно покупаем кота в мешке,ну не можем мы знать,что там засыпали и не всегда брендовые-натуральные,может их уже в подвалах штампуют.Поэтому и брожение всегда разное.А кодзи нормальные дрожжи,тоже на них сбраживаю и никакого запаха и привкуса нет,либо кому то фуфло впарили,либо самогонщик липовый.Всем удачного перегона.
Холодное осахаривание - это другое. У Вас ХОС с горячим стартом. 88% для настаивания - это сильно. При такой концентрации спирта реакция с легнинами и танинами сильно замедляется. Не спроста вискокурни заливают 62-65% продукт на выдержку. Хотя у них он и сам по итогу, после вторй дробной, имеет такую же крепость. А вот с тарелкой перед УО идея понравилась. Возможно добавит сиабильность в работе колонны.
Приветствую Даниил и Лариса. Спасибо за видос. От себя могу рекомендовать для новичков начать с кодзи. Я несколько лет эксперементировал и пришёл к хорошим результатам.Беру половину от гидромодуля 1/4 , температура воды дя запаривания крупы 80-83 градуса. Выдерживаю 2 часа. Затем холодной водой довожу обьём до 1/4 , как раз температура падает до 35-38 градусов и вношу кодзи 8 грамм на 1 кг зерна, да зерно дроблю в муку практически, оставляю минут 20 и перемешиваю. Через часа 3-4 добавляю пеногаситель. Брожение 7-9 дней и перегон на нбк. Второй на тарелках и в бочку года на 2-3. Результат супер. Осахаривание солодом это другая история. А что касается ферментов то кодзи сейчас для меня в приоритете. Удачи вам в дальнейшем развитии канала, я у вас очень многому учусь. Хочется пожелать вам поскорее вернуться домой и продолжать нас радовать своими работами. Удачи.
История потребления продуктов брожения зерновых гораздо старше цивилизации Шумер. В научной среде идет не один год спор что появилось раньше, прото пиво, или прото хлеб. Прибухивать наши далекие предки начали около 10т лет назад.
Це саме холодне, з гарячим стартом. Гаряче - це повноцінне затирання з паузами, під час яких працюють ферменти. Такий метод дає набагато кращі результати.
странно что у автора видоса еще не растворилась печень из за методики доходить до 60% в отборе на аппаратах с укреплением, там же все переходные зашли в отбор, весь изомил в продукте с гарантией и пахнуть должно дико стрёмно
Сам занимаюсь дистиллятами и ректификатами уже много лет и Не совсем понял мягко говоря как с пяти кг кукурузы 2500 мл 88% го дистиллята получилось это в перерасчёте 5500 мл готового продукта. Как то от лукавого получается ...... А канал хороший, давно смотрю.
Фермент А работает именно на Разжижение каши. т.е. если муку заварили, она становится густой, трудно перемешиваемой массой. Так вот, фермент А просто разжижает массу. А вот добавление фермента Ц позволяет лучше высвобождать крахмалы из зерна. Фермент Г- уже высвобождает сахара, брага становится сладкой. Если сырье мелкое, мука, то достаточно просто внести А+Г
Интересно было бы вслепую устроить сравние готовых напитков с произведннными другими методами, например кодзями.
Засыпаю в бродилку кукурузу и солод примерно 50/50 .Делаю ГОС методом запаривания горячей водой 60-65 по Цельсию .
Добавляю холодную воду и сбраживаю кодзями .
За раз ставлю литров 400 -600 .
Кодзи нео мне не понравились😁 чё-то у меня на них закисает .
Ферменты для ГОС тоже использую,но на кодзи ставлю больше.
Никогда не понимал для чего Кодзи если солод есть
Кодзи кодзи,все кто как о них отзываются.А на самом то деле там сухие дрожжи(неизвестно какие)и сухие ферменты в пропорциях вот и все.Хотя когда мы покупаем дешевые или дорогие дрожжи,мы все равно покупаем кота в мешке,ну не можем мы знать,что там засыпали и не всегда брендовые-натуральные,может их уже в подвалах штампуют.Поэтому и брожение всегда разное.А кодзи нормальные дрожжи,тоже на них сбраживаю и никакого запаха и привкуса нет,либо кому то фуфло впарили,либо самогонщик липовый.Всем удачного перегона.
Полный бред. Кодзи для хос, а ты предлагаешь гос и потом кодзи. Чушь, учи мат базу....
Холодное осахаривание - это другое. У Вас ХОС с горячим стартом.
88% для настаивания - это сильно. При такой концентрации спирта реакция с легнинами и танинами сильно замедляется. Не спроста вискокурни заливают 62-65% продукт на выдержку. Хотя у них он и сам по итогу, после вторй дробной, имеет такую же крепость.
А вот с тарелкой перед УО идея понравилась. Возможно добавит сиабильность в работе колонны.
Приветствую Даниил и Лариса. Спасибо за видос. От себя могу рекомендовать для новичков начать с кодзи. Я несколько лет эксперементировал и пришёл к хорошим результатам.Беру половину от гидромодуля 1/4 , температура воды дя запаривания крупы 80-83 градуса. Выдерживаю 2 часа. Затем холодной водой довожу обьём до 1/4 , как раз температура падает до 35-38 градусов и вношу кодзи 8 грамм на 1 кг зерна, да зерно дроблю в муку практически, оставляю минут 20 и перемешиваю. Через часа 3-4 добавляю пеногаситель. Брожение 7-9 дней и перегон на нбк. Второй на тарелках и в бочку года на 2-3. Результат супер. Осахаривание солодом это другая история. А что касается ферментов то кодзи сейчас для меня в приоритете. Удачи вам в дальнейшем развитии канала, я у вас очень многому учусь. Хочется пожелать вам поскорее вернуться домой и продолжать нас радовать своими работами. Удачи.
Надо в холодной воде размачивать крупу(комков не будет)а потом вливать кипяток.
Контент ТОП як завжди!!))😎😎😎🤝🤝🤝👍👍👍
Доброго дня. Дай силку на весь набір для осадження у Вашому магазині
Доброго дня ! Цікаво, чи можливо створити Бурбон з кукурузного крохмалю з солодом затерти сусло в пивоварні або на ферментах ?
Ну , ценители говорят, что на солоде гораздо лучше чем на ферментах получается. Я разницы не замечаю.
А что в этом осахаривании холодного?
В нього температура по Фаренгейту.
@@ВіталійПастух-х8э если только так🤣
История потребления продуктов брожения зерновых гораздо старше цивилизации Шумер. В научной среде идет не один год спор что появилось раньше, прото пиво, или прото хлеб. Прибухивать наши далекие предки начали около 10т лет назад.
Даниил скажи пожалуста где можно приобрести медную крышку?
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%B4%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8F%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D1%80%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D1%84%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D1%8B/%D0%BA%D1%80%D1%8B%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8/
Все интересно, но почему Димрот при потстиле вверх ногами стоит?
Ненужные коментарии удаляет.получить готового продукта больше чем было первоначальног обьема
Надо обзор на майку-алкоголичку😂
Автор, а разве ферменты не погибают при температуре 80 градусов???
Альфаамілаза при 100°С втрачає сврі властивості.
@@ЖанБахов класно, з 3 літрів ферменту, получаєм 100 літрів добавки до спирту.
Есть термостабильные, до 105°. Вроде Альфаамилаза-аст. А вообще многие гуру А+Г сыпят сразу вместе. Работает также, как раздельно.
Самая грамотная подача материала.
Лайк конечно! Но смягчают напиток декстрозой если он не Айс изначально получился. Но это на любителя(и не точно) 👍👍👍👍👍
Холодне оцукрювання, це коли наливають воду кімнатної температури. В Вашому випадку - це гаряче оцукрювання без температурних пауз.
Це саме холодне, з гарячим стартом. Гаряче - це повноцінне затирання з паузами, під час яких працюють ферменти. Такий метод дає набагато кращі результати.
Супер лайк
про гречишный дистиллят даже не слышал никогда. интересный, должно быть, вкус.
Я делал гречишный дистиллят. Сразу после перегонки не понравился, но после настаивания получился шикарный напиток.
Ничего особенного. Как гречка, только дистиллят.
@@Avokadiy2000 Это говорит о том, что вы никогда не пробовали гречишный дистиллят. Он не пахнет и не имеет вкуса гречки от слова совсем.
странно что у автора видоса еще не растворилась печень из за методики доходить до 60% в отборе на аппаратах с укреплением, там же все переходные зашли в отбор, весь изомил в продукте с гарантией и пахнуть должно дико стрёмно
Опа,а чего так мало продукта?Я с кило кукурузы,даже не молотой,кормовой,5 литров выгоняю,правда воды дистиллированной.
Якби канал був - Данила, то в температури була б ∆ (дельта), а в Данііла - гістєрєзіс. Неоднозна залежність в Данііла.
Между павлином и львом была обезьяна...
А что делал человек напившись как обезьяна?
@@АлексейБаламут-м6и кривлялся и приставал...(отсюда и выражение "водить обезьяну")
Дяд а почему ты на украинской мове не размовляеш?
Бред
7-8 дней?, антипригарный ТЭН?... мда...🤬