Потрясающие✨ Карельские ржаные Калитки // KARELIAN RYE GATES!

Сегодня от всей души делюсь с вами чудесным рецептом карельских калиток. Готовила я их с двумя видами начинки- картофельная с сыром и творожная с клюквой. И скажу вам честно, нам их всегда мало! Настолько они вкусные, с тончайшим ржаным хрустящим тестом и вкуснейшими начинками. Это божественно вкусно!Готовятся калитки очень просто и легко из самых традиционных продуктов. И их обязательно нужно приготовить и попробовать! Это удивительная выпечка, которую готовили ещё наши предки.
Напишите мне, пожалуйста, в комментариях ели вы такие калитки или может сами готовите и какие у вас самые любимые?
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Пошаговый рецепт:
dzen.ru/media/blog_lilya_shai...
Варианты начинок:
-картофель отварной+ жареный лук
-картофель отварной + грибы
-творог + сыр
-творог
-грибы
-каша пшенная , перловая или гречневая отварная
ягоды голубика, черника, брусника, клюква
-морковная начинка
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
📝Ингредиенты:
Тесто
-200 мл кефира
-200 гр ржаной обдирной муки
-120 гр пшеничной муки в/с
-1/2 ч.л соли
-1 яйцо
Начинка 1
-180 гр творога 5% жирности
-1 яйцо
-2 стол.л сахара
-10 гр ванильного сахара
-1 стол.л без горки кукурузного крахмала
-ягоды клюквы
Начинка 2
-400 гр отваренного картофеля
-60 гр натертого сыра
-немного зелени
-соль
Дополнительно
-1 желток
-3 стол.л сметаны
-30 гр сливочного масла
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients
Dough
-200 ml of kefir
-200 gr of rye floured flour
-120 g of wheat flour in / with
-1/2 tsp salt
-1 egg
Filling 1
-180 gr cottage cheese 5% fat content
-1 egg
-2 table.l of sugar
-10 g vanilla sugar
-1 table.l without a slide of corn starch
- cranberry berries
Filling 2
-400 gr boiled potatoes
-60 gr grated cheese
-a little greens
-salt
Additionally
-1 yolk
-3 table.l sour cream
-30 g butter
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Приятного аппетита!
Для сотрудничества и рекламы пишите на почту [e-mail]
Всех благодарю за просмотр!

[@galina_mamieeva]

Спасибо большое за рецепт! 😍 👍 ❤️

[@shortyshort183]

Как приятно когда знакомая выпечка .вспоминаю как бабушки пекли и мама .ну вообще все родственники.

[@user-rt5qd8qq3p]

А я смазала маслом и блюдо куда выкладывала калитки, вчера пекла с картошкой и добавила жареный лучок

[@user-vx3zl7di1f]

Прекрасно рассказала, отличный необычный рецепт, приятно слушать и смотреть. Спасибо

[@user-do7jd3if6y]

Лилечка, умничка! Как всегда, супер! Спасибо!

[@user-pr6mm4bf6b]

Удмуртские перепечи готовятся так же

[@elenakamenskaja9671]

Делала калитки из ржаной муки, но по -другому. Обязательно попробую ваш рецепт. Вы же - просто мастерица. Спасибо за прекрасные видео!

[@user-vp6xl3vm7q]

ВЫ МОЛОДЕЦ...

[@vrr1706]

Пока смотрела, желудочный сок повыделился 😋. Спасибо за рецепт, сегодня же повторю ☺

[@BlueberryLove.]

рецепт просто огонь! спасибо!

[@ravision2788]

Класс 👍👍👍

[@liliavakul4999]

Спасибо за рецепт! ☺

[@user-zc3sj4vk2z]

спасибо!

[@user-ve8yd9th3n]

Если назвали видео карельскими калитками,то и надо придерживаться рецепта карелов !😊В общем,тесто только из ржаной муки,форма и раскатка правильная,а защипы надо мельче пальчиками делать,а начинку делали картофельную,творожную,крупяную(ячменную крупу на ночь в сметане),любила начинку из солёных грибов и тесто делала на булюшке(скисшее молоко ,а сверху сливки),так что за неимением коровы,сейчас можно кефир со сметаной в тесто,а когда из печи вытаскивала,очень обильно растопленным маслом смазывалось всё и поэтому,всё было мягкое,вкусное .Так что с добавлением пшеничной муки -это просто калитки!Тесто тоньше и мельче пальчиками делать,как одно за другим притягивать.

[@user-fz4yt6qs3w]

Спасибо

[@miss9238]

👍👍👍

[@user-qp9dr6ev5o]

Давно мечтаю приготовить калитки, но встречались рецепты только с добавлением ржаной муки-это останавливало. А Ваш рецепт обязательно попробую!👍👍👍 Вы не подскажете как делается морковная начинка?

[@shortyshort183]

Это блюдо удмуртов перепечи.народное блюдо пекут в каждой семье.

[@shortyshort183]

)))

[@scorpio1124]

Зачем ржаная мука

[@user-fz1yy4ng6s]

Потому что, это старорусская выпечка северных народов, и выращивали рожь, и использовали только ржаную муку. Думаю, в стародавних рецептах выпечки даже не было в составе пшеничной муки, как и при выпечки хлеба ржаного.

[@MsHoneymoonn]

Здесь более уместен вопрос зачем здесь пшеничная мука, ибо настоящие старорусские калитки готовятся только из ржаной муки.