Kåldolmar med gräddsås & tillbehör | Clara & Maja | mat_stockholm
Вставка
- Опубліковано 12 бер 2024
- Vi får besök av fantastiska Clara och Maja från instagramkontot / mat_stockholm
Clara och Maja har lång erfarenhet av Stockholms matscen och förflutet från bagerier med matlagning och bakning från barnsben.
Deras konto Mat stockholm på instagram är super kul och ger massa kanon tips. Ett måste å
följa om du gillar mat.
Kåldolmar med gräddsås rårörda lingon och tillbehör
4 portioner
1 litet savojkålshuvud uppdelat i 10 - 12 blad (spar resten till en sallad eller wok)
600 gram fläsk eller valfri färs
3 dl kokt ris gärna jasmin
2 ägg
1 hackad gul lök
1 msk sötstark senap
1 dl grädde
4 msk ljussirap
2 msk ljus soya
1 dl vatten
4 msk smör
6 malda kryddpepparkorn
Salt + svartpeppar
Koka savojkålsbladen i lättsaltat vatten tills de mjuknar (ca 1 min)
Lyft ur och låtsvalna på en handduk.
Stek löken i smöret nägra minuter och häll på 2 msk sirap, kryddpeppar, salt och peppar. låt
svalna.
Blanda färs, lite salt, ris, stekta löken, äggen och grädden till en bra smet. Salta och peppra.
Gör en lite pannbiff och provstek så du vet ocm det behövs mer salt eller peppar.
Lägg ut kålbladen på en bänk och ansa bort lite stjälk och överflödigt kål. Fördela ut smeten i
bladen (ca 3 stora msk i varje) och rulla ihop tight.
Smörj en plåt med smöret och lägg ut dolmarna (inte för nära). Klicka på lite smör på varje
och rippla över lite sirap.
Blanda soyan och vattnet och häll över.
Baka av i ugn på 200 grader i 35-40 min. ös med skyn var 10 min.
Såsen
Skyn från kåldolmarna
3 dl grädde
Salt + svartpeppar
Blanda i kastrull och reducera till hälften. Smaka av med salt och peppar.
Rårörda lingon
1,5 dl tinade frysta lingon
3 msk socker
Blanda och rör till sockret löser sig
Servera
Picklad gurka
2-3 mindre gurkor eller en vanlig skuren i grova oregelbundna bitar
1 msk socker
1 tsk salt
3 msk 12% ättika eller 1 ½ msk 24 % ättika
Svartpeppar
Blanda och låt dra ca 20 min
Slantade morötter med schalottenlök
2 skalade och skivade morötter
1-2 finhackade schalottenlökar (banan)
2 msk hackad bladpersilja
1 msk smör
½ dl vatten
Salt och svartpeppar
Smält smöret i en kastrull och bryn löken lätt. Tillsätt morötterna och låt småputtra 1 min.
häll på vattnet, salta och peppra och kocka upp. Smaka av och tag av från värmen och tillsätt
persiljan.
Karameliserade äpplen
2 skalade och klyftade äpplen
2 msk socker
2 msk smör
Salt och svartpeppar
Vänd äpplena i sockret, bryn smöret lätt och stek äpplena 1min per sida. Ös med smöret
vänd och salta och peppra. Tag av från värmen.
Servera med kokt potatis och ät med folk du tycker om.
Fan va mysigt ❤
Tack going ❤️
Har inte ätit hemgjorda kåldolmar sen jag var barn. Detta måste man ju bara testa😋😋👍.
Tack för ett kanonavsnitt
Underbart kul och super tack ☀️
Gjorde efter detta recept idag. Bland de absolut godaste vi ätit här hemma 🥰
Åh vad kul och glad jag blir. Super tack ☀️
Sedan barnsben har jag varit lite skeptisk mot kåldolmar, men efter detta avsnitt kan jag ändrat åsikt. Ser himmelskt gott ut! Måste testa och laga detta snart ❤️🙏
Härligt vad kul. Ja prova det är jätte gott.
Stort tack 🙌
Underbart! 👍Och vilka tjejer 😃
Vad kul och stort tack 🙏☀️
jäkligt bra avsnitt, tack för allt du/ni gör :)
Super stort tack 😊🙌
Clara & Maja, Fantastiska och roliga, faan så trevligt avsnitt.
Härligt vad kul och super tack 😊🙌
Tack för ett fantastiskt lärorikt glädjefyllt inspirerande avsnitt😋👍
Super stort tack. Vad kul 🙌☀️
Alltså kåldolmar...detta är magiskt att se!
Underbart och super tack 🙌
God kväll grymt god kocken och fina kvinnor ha en underbar kväll Mvh Stefan ❤❤
Härligt och super tack 🙌☀️
kolla 27:45 också hur Cleas håller kniven kontra tjejerna. Håller man som Cleas håller så får man MYCKET bättre kontroll över grejerna. använd tummen och pekfingret och nyp åt vid ändan på bladet så får man mycket bättre kontroll. Låt kniven göra jobbet, du gör rörelsen obviously 😆 Förövrigt grym video!
Ser förbannat gott ut! Jag har aldrig gjort kåldolmar men ska våga mig på det snart!
Super stort tack vad kul. 🙌☀️
Ja prova det är magiskt gott 🙏
Härligt avsnitt - i vanlig ordning!
Tusen tack 😊🙌
En riktigt klassiker😊
Ja magiskt gott ☀️
Så otroligt trevlig vibe. Såg mycket gott ut oxå, du är en bra lärare!
Åh vad kul och super stort tack 😊☀️
Ska laga älgkött med potatis och grädd sås hade varit kul om du hade kunnat gjort en video om det för inspiration
Kul och super gott ☀️
Tack för tipset i hittar på något framåt 🙌
Ser himla gott ut 😋
Vad kul och stort tack 🙏
Sååååå jävla bra
Stort super tack 🙌
Bara två saker som saknas....En snaps och en iskall pilsner...Dolmarna ser helt perfekta ut..😊
Härligt och stort tack 🙌☀️
Dom där 2 brudarna var ju störtsköna! 🙂 32:46 den 3 rätters menyn skulle jag vilja se en 2024 version på! :)
Ja super härliga, kul ☀️
Bra idé ska fundera lite 😊🙌
Skateboard! Det var ett tag sen jag hörde den. Ett långt tag. :)
Bästa låten 🛹 ☀️
@@heltenkeltmatofficiell I konkurrens med: ua-cam.com/video/pPD8Ja64mRU/v-deo.htmlsi=KwhSqdCtjVyVToG_
Ett matminne för mig: mormors stuvade sockerärtor. Grönsaker kan vara gott!
Magnum Bonum!
Underbart 🛹
Bodde granne med trummisen i Huddinge för 1000 år sedan, jävlar vad de kunde festa 😂
Riktigt coolt och kan tänka mig det. Kul
Ska absolut testa och koka riset i mjölk...har gjort kåldolmar men missat den detaljen.
Härligt det blir kanon bra 🙌☀️
Kuldolmar! Detdär med att veva köttfärsen åt ett håll känner jag mig extremt jävla skeptisk till hahaha🤣🤣🤣
Varför det? Kött består av fiber, drar du fiber åt samma håll så blir det slätare. Borde vara rätt logiskt
Härligt 🙌
Färsen binder sig mera och det gör att det blunder mer grädde tex plus de får mera stund.
Prova det funkar ☀️
@@heltenkeltmatofficiell Inget ont men restaurang-branschen är full av sånna myter kring saker och ting.
Detta låter som ytterligare än.
@@johannesfossi5561precis som världen är full av tyckare och gnällspikar😂
@@Martin-fb3ic Det är vetenskap.....
Husman är bäst 😀🇸🇪👍🏻
Ja riktigt svår slaget ☀️🙌
Jag har då aldrig hört någon säga strogge 😅😅
Det har jag många gånger :)
Inte jag heller 😂
Underbart och precis så. 😊☀️
Kan du laga någon soppa i framtiden? Typ potatissoppa eller pekingsoppa
Kul och bra idé
Vi gör några soppor framåt 🙌☀️
Kåldolmar var en av min mormors paradrätter
Underbart ☀️🙌
Måste bara fråga vad de är för märke på dina snygga knivar?😄
Härligt dom har steelbylundbergs.se gjort
Underbara knivar
Vad skulle man kombinera Kåldolmar med för dryck? :O
Personligen gillar jag mjölk med is. Annars fungerar en bra lager eller enklare Barolo
@@heltenkeltmatofficiell med is? 😰
Dessa slang har jag aldrig hört, balle om balkong säg det i GBG 😂
Som min kloka farmor sa om kåldolmar, det kan man inte göra på våren förstår du lille pôjk sa hon till mig när jag önskade det.❤
Så sant och fint. Din farmor kunde göra kåldolmar hon. 😊☀️🙌
Ja hon kunde verkligen laga mat och baka❤️
❤️
Finns det något bättre än svensk husman?
Svensk husman??? Det kom kom till Sverige från osmanska riket dvs Turkarna så svensk husmanskost är det inte direkt
Underbart gott ☀️
Vart lite mörkrädd när tjejerna skulle hacka löken, men skammen som ger sig, riktigt roligt avsnitt som vanligt =D Och så jävla fin mat!!
Underbart och enormt stort tack, super kul 😊🙌
Ingen sirap???
Jo det både hålls och smakas. Kolla 21:58 ☀️
Strogge är väl 08a. I skåne heter det korvgryta
Aha gillar korvgryta oxå🙌☀️
Glädje!! (matsglädje)
Underbart och super tack ☀️🙌
Dolme som dolme trodde jag 😂😂😂 tji fick jag
Dolme for the win 😊☀️
Balle är inte balkong här 😆 "Vilken stor balle grannen har" det kommer ju inte misstolkas 😂
Hahaha ja precis men såklart även balkong
Tänker även på en Hassan sketch där de pratar om Ballefjongberga 😊☀️
😅varför använder man inte en hederlig POTATIS SKALARE
Visade en gamal klassisk metod för att förfina serveringen av potatis. Tournering.
Potatisskalare är kanonen oxå☀️🙌
SNÄLLA sluta bjud in gäster. Du har skapat en otrolig kanal och tyvärr så stör de personerna du bjuder in videorna.
Håller inte riktigt med
Men de här var ju superkul 👍🏻