Makrill Tataki med blodgrape och rättika
Вставка
- Опубліковано 5 бер 2024
- Makrill Tataki med blodgrape och rättika
En magisk rätt för festen eller vardagen. Billiga råvaror men lyxigkänsla och galet gott.
4 portioner
4 st fileade färska makrillar på ca 300-400 gram styck
Rimmlag 1 l vatten 2-3 msk havssalt
Låt makrillfiléerna dra i lagen ca 1 timmer. Skär ur mitt benen som i filmen och dra av det yttre skinnet.
Blodgrape och rättikasallad
2 st blodgrape i filéer och krama ur innanmätet som blir kvar. (josen är viktig i salladen)
1 fin skivad mindre skalad rättika
1 msk riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
2 strimlade salladslökar
1 tsk sesamolja
½ tsk rostade sesamfrön
½ tsk Gochugaru (koreanska chiliflakes)
Salt och lite svartpeppar
Blanda allt och låt dra ca 15 min innan servering
Falsk leche de tigre
1 stor näve hackad koriander
1 msk riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
1 hackad grön chili
Saften av 1 citron eller 2 lime
½ dl vatten
1-2 msk fisksås Nam pla
1 msk honung
Salt svartpeppar
Blanda allt och mixa med en stavmixer nån minut.
Friterat rispapper
4 rispapperblad
4 msk matolja
Värm olja i en bred stekpanna och snabbritera rispapprena och lägg dem på lite hushållspapper.
Marinad/pensling till makrillen
3 msk japansksoya
1 msk honung
1 tsk sesamolja
½ tsk gochugaru
Garnityrer
1 finstrimlat nori ark
Lite rostade sesamfrön
Några korianderblad
Salt och peppar
Blanda allt och pensla makrillen under halstringen/grillningen och på isbädden
När allt är förberett så är det dags att grilla/halstra makrillen. (isbädd, verktyg, lite hushålspapper)
Värm en grill till riktigt högvärme eller en gjutjärnspanna.
Pensla makrillen med marinaden och lägg på varmaste delen av grillen med skinnsidan nedåt. Pensla mera och låt grilla ca 15-20 sekunder. Lyft direkt över makrillen på en isbädd och pensla mera.
Dax å lägga upp.
Skiva makrillen när den kylts i fina bitar. Lägg upp blodgrape och rättiksalladen på fina tallrikar, den skivade makrillen, dressa med den falska leche de tigren, strimlad nori, sesamfrön, lite salt och peppar och några korianderblad. Servera med det friterade rispappret brutet i bitar.
Ät direkt
I en tid där alla matkanaler på UA-cam är kopior av varandra drammar du in med nåt helt nytt och unikt som verkligen saknats här. Fantastiskt bra 🙌
Ja,Claes gör den mättaste av magar hungrig igen😂
Enormt stort tack och värmer massor. Super kul ❤️🙌☀️
Fan, det ser alltid så magiskt gott ut.
Enormt stort tack 🙌☀️
Roligt . Tack Claes
Var rädd om dig 🙏🌄❤️
Kul och super tackar 🙏☀️
Oj nu blev man sugen på makrill❤
Mycket god fisk som är grymt god att röka.
Säger det igen Sverige bästa matkanal❤
Ja så galet god rökt med. Kul och super stort varmt tack 🙏☀️
Alltid rökt innan, men vilken rätt! ska testas när gaisarna kommer! keep it up
Härligt och super tack ☀️🙌
Kul, ja prova när de kommer, kanon gott 🙏
Vilken håll-käften-rätt 😍
Underbart kul och super tack 🙌☀️
Tack❤
Super tackar 😊☀️
kul med recept som man aldrig skulle komma på själv! uppskattas som vanligt. blir till att testa detta till helgen :)
Åh vad kul och super stort tack.
Ja prova den. Härligt 🙌☀️
Tack för bra inspiration 😊
Super tack vad roligt 🙌☀️
du är ett geni
Enormt stort tack 🙌☀️
Ser galet gott ut!
Härligt och stort tack 🙏☀️
Underbart avsnitt i vanlig ordning!
Härligt och massor med tack 😊🙌
Makrill är nog min favoritfisk. Brukar steka den med panko efter jag byxat den. Smaskens 🤤
Super gott härligt 🙌☀️
Underbart att titta på som vanligt! :-) har du kanske någon härlig recept på abborre med asiatisk style ? 😊
Härligt och super tack. ☀️
Återkommer i sommar så gör vi någon variant 🙌
Ser väldigt gott ut 😋
Härligt och super tack ☀️🙌
Älskar din take på asiatisk mat och mat ifrån mellanöstern!
Makrill är så underskattat!
Blir till att besöka den lokala asiatiska handlaren och se så alla ingredienser finns att tillgå.
Ska lätt prova detta!
Som vanligt grymt grymt bra avsnitt Claes! Trevlig helg!
Åh vad kul och super stort tack ☀️🙌
Ja prova du kommer gilla den.
Ha en fin helg 🙏
Tataki brukar jag göra på tonfisk, men har nog aldrig ätit makril så detta var något nytt! :)
Så gott oxå☀️
Ja prova det är riktigt gott. Kul 🙌☀️
Älskar makrill! Nice att du visade hur man tar bort "ytter-skinnet" och hur man tar bort mitt benen, känns som det inte många som vet detta.
MIna favos är mjölad stekt klassik med stuvad spenat o potatis eller mer italian style med tomat oliver, kapris, vitt vin sås med ris. Nice man!
Testa panera med panko. Mjöl ägg panko och stek i smör. Otroligt gott!
Super härligt och så go. Kul och stort tack 🙌☀️
kung på smaker, pungt......
Enormt stort tack 🙏☀️
Gillar bredden på din kanal👍
Vad kul och super tack 🙏
Claes du är ett geni! Kan du inte göra ett avsnitt där du visar kokknep? Som blomsprutan tex, va är de för sprit? Din skål där du har avsmakningsskedar m.m kul för oss hobbykockar att ta efter😊
Kul och bra idé
Smyger in sånt i avsnitten. Stort tack 🙌☀️
@@heltenkeltmatofficielljovisst man snappar upp lite efterhand och det märks att du har det proffesionella köket i ryggen där man måste jobba smart😅
Gott 😀🇸🇪👍🏻
Super tack ☀️🙌
Wow! Som vanligt blir man ju så otroligt sugen att smaka!! Vad tror du om att göra det med fin fjällröding? TACK för din grymma kanal!
Vad kul och super tack. 🙏
Ja den blir kanon med både öring och röding ☀️🙌
Tataki på makrill, när du sa det visste jag att det kommer bli sjukt bra! Vet inte om det är sättet du säger det på men någonting inger förtroende.
Underbart kul och super tack 🙌☀️
Grym video ! vilken size är det på dina Japanska grill ?
Super tack vad kul.
Kör med en medium pro variant 🙏☀️
Kan du köra den japanska grillen inne blir det inte mycket rök och hur tänder du. I övrigt kanon maträtt som jag skall göra.
Rätter som är feta och marinerade ryker mycket. Kolen isig ryker inget.
Är en försiktig och har drag fungerar det.
Stort tack ☀️🙌
wowawewaa som borat hade sagt, vilken rätt!
Underbart stort tack ☀️
Älskar denna kanalen, heltenkeltunderbar! 😍
Kan inte du och Robbo dra igång Sanningen igen!? 😍
Enormt stort tack 🙌
Vi får se vad framtiden ger 😊
Yam
Härligt och tackar 🙌
Mums!
Härligt och stort tack 🙌☀️
Oj oj oj! Mer sånna här små rätter. Kanske en video på dejt mat eller mat som man kan bjuda på en fest?
Härligt vad kul och bra idé
Vi ser vad vi hittar på framåt.
🙏🙌☀️
Nu har man ju vant sig att kolla på dig så nu har du ett ansvar att fortsätta för evigt
Massa stora tack ❤
Det är Rapala magnum i färgen SM du tillagar 🙂
Bästa färgen 🙌
Makrill är jättegott, men den är ju inte fräsch längre när den kommer till Stockholm. Lös och sladdrig... tycker jag.
Magiskt gott
Vad tråkigt att du har svårt att hitta fräsch makrill. Gå till en bra fiskdisk och fråga när de får den levererad. Köp samma dag🙌☀️
Mums!
Super tackar 🙏