ЛУЧШАЯ В МИРЕ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ❤БЕЗ КРАСИТЕЛЯ, СГУЩЕНКИ И ШОКОЛАДА!❤ Best ever mirror glaze
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2025
- Всем привет! Эта глазурь просто бомба! Вкусная, не приторная, удобная в работе и БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ! За рецепт большое спасибо Tori Pteat!
Глазури хватит на торт 16-18 см или 8 пирожных
желатин 4 г
вода (для желатина) 20 г
пюре 130 г
сахар 60 г
вода 95 г
сироп глюкозы 10 г
пектин NH 6 г
____________
gelatin 4 g
water (for gelatin) 20 g
puree 130 g
sugar 60 g
water 95 g
glucose syrup 10 g
pectin NH 6 g
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon.... Исполнитель: www.twinmusicom...
Приготовила эту глазурь и вот что могу сказать:
из плюсов:
1) она быстрая, то есть приготовил-остудил-можно покрывать, не требует выстаивания
2) без красителя, увы, не получится красивого цвета, но для яркости хватит очень маленькое количество гелевого красителя (у меня Америколор ушло буквально размером с горох)
3) вкусная и не приторная, прекрасно оттеняет сладость любого мусса и отлично гармонирует со всеми видами шоколада
4) не дорогая, даже при том, что в составе пектин NH (его можго найти и по 25 г в продаже)
5) у меня остатки стояли в холодильнике неделю и ни вкус, ни консистенция не изменились, так что это тоже плюс. Попробую еще ее заморозить
из минусов:
1) всё таки не правда то, что эта глазурь не требует красителя, цвет будет очень блеклый и не красивый, хотя если делать для себя, а не на заказ - вполне сойдет
2) красить можно только в красный, так как вместе с другим красителей получится вообще грязь
3) все таки она не зеркальная, в составе нет тех продуктов, которые как раз и дают глянцевый блеск, так что имейте это в виду
4) это важно! Рабочая температура, как по мне, именно этой глазури далеко НЕ 30 град! С этой темп. глазурь уже в "сопли" берется, я заливала ею при 38-40 град, смотрите по консистенции, она должна быть не сильно жидкая, но и не густая, а торт - очень замороженный
Р.S. У кого нет весов, 6 г пектина это 1 ч.л. с небольшой горкой
Спасибо за внимание =)
Спасибо!🌸
Спасибо Вам большое! От Яны ответов не дождешься.
@@lizastreltsova387 мне тоже ни разу не отвечала(
Вы правы на все 💯
Очень вкусная глазурь. Пробовал и на основе пюре манго и малины. Цвета очень сочные. Отличная замена жутко приторной зеркальной глазури с диоксидом титана и другими "прелестями".
Очень полезно, я долго искала такой рецепт☀☀☀☀спасибо 🌼🌼🌼🌼
Спасибо,, хочу попробовать интересно из пюре❤🌼🌼🌼🌼
Делала эту глазурь из покупного пюре манго. Это что-то невероятно-вкусное и красивое.👍👏🥰. Спасибо вам огромное за рецепт.
Спасибо! Отличный рецепт, глазурь очень вкусная, не липнет и отлично режется. Сделала персик-манго, добавила кандурин и вышла очень красивая золотая глазурь. Вот только нужно приловчится ей покрывать, так как она быстро застывает)
Очень хорошо, что без красителя можно сделать яркую глазурь. Спасибо! Заберу рецепт себе в копилочку
👍
Давно искала фруктовую глазурь. Спасибо большое за рецепт!!!
Пожалуйста!
Очень ждала, что нибудь подобное. Спасибо за рецепт. Обожаю ваш канал!
Спасибо за прекрасный рецепт! Очень понравилось, что не тянется за ножом! Вы умничка!
Яна, большое спасибо за чудесный рецепт! Газурь хороша, уже готовила и с малиновым пюре, и с клубничным.
Ирина, пожалуйста!)
Здравствуйте, скажите, а остатки как хранили? Замораживать можно? А потом подогревать?
Спасибо за рецепт!! 💥💥
Спасибо за рецепт. Готовила муссовые пирожные, глазурь делала с клубничным пюре. Остывала до 30 градусов, но ложилась плохо, очень густая и застывала моментально. Прогревала до 37 градусов, чуть лучше ложилась, но не ровно все же. Почему? А по вкусу - даже очень и ароматная!
Яна, спасибо за супер полезное видео!
Спасибо огромное , за рецепт . Экономично .🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое за рецепт 🤗🤗🤗
Огромное Спасибо за рецепт.
Обязательно попробую сделать!!!!!
❤
Спасибо большое, и без дорогих ингридиентов
Спасибо огромное, красота!!!
Яна , спасибо за интересный рецепт. Обязательно попробую. 👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо! Отличный рецепт!😋
Яна , спасибо за рецепт ! Всегда жду с нетерпением ваши новые видео ! 😘
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а эту глазурь можно замораживать?
Большое Спасибо !😍
❤
- Хорошее видео, ставлю лайк
Пироженое или муссовый торт нужно замороженным покрывать или достаточно просто охладить в холодильнике?
Это супер красивая,,. Скажите пожалуйста, что дает такой глянец? Желатин? Или пектин? 🌾🌾🌾
Чем можно заменить пектин ?
Потресающе♥️♥️♥️
Наносим на замороженную?
Что такое napagge?
Спасибо!
Можно ягоду заменить сиропом ?
Чем можно заманить пектин? Желатином?
Чем можно заменить сироп глюкозы?
Спасибо за рецепт , скажите можно вместо пюре шоколад ?
Спасибо
Спасибо за рецепт, скажите а если яблочный или цитрусовый пектин взять - не получится?
Если глазурь остынет ниже рабочей температуры, то придется новую делать)
А 6 г пектина это примерно 1 ч л без горки?
И сколько можно хранить в холодильнике такую глазурь?
У меня при 30 градусах глазурь получилась настолько густая, что мне пришлось ее шпателем размазывать. Делала на пробу только для себя, поэтому не стала возиться с нагреванием. И ещё: не понимаю для чего в рецепте пектин? Пюре + желе + глюкозный сироп = по-моему этого вполне достаточно для желирования глазури.
Яночка !! Ответьте пожалуйста !!! Можно Пектин заменить Агар-Агаром ???
Нет
👍✌
А про скидку в 10% Вы оговори́лись?! По ссылке написано -6%🙏
Подскажите пожалуйста, а пектин можно использовать только NP или обычный который в супермаркетах продают тоже подойдёт?
NH-это термообратимый пектин,при остывании его можно опять прогреть,чего не сделаешь с обычным,придётся делать заново.
Яна, добрый день, сделайте пожалуйста мочи(моти) ☺️
И даже блендером ( супер дорогим не делающим пузырей ) не нужно пробивать ??))))чудеса.... срочно надо приготовить
А ее можно через краскопульт пропускать для покрытия мус.тортика ?
Через краскопульт пропускают только шоколадный велюр....но не глазурь
@@Анна-е4ф7я , глазурь тоже пропускают. Если не знаете, то и писать не надо.
Like + 2:42 ✅ 👍🥋🔔✌
Спасибо ,а без желатина глазурь не будет держаться , не люблю желатин .
Нет
Друья привет! Я тоже веду кулинарный блог и хотела бы вас пригласить, если конечно вам будет интересно. Буду очень благодарна если поддержите 🙏🏻
Плохой вариант