Спасибо большое за рецепт! Покраваю торты глазурью не первый раз, всё отлично, за исключением одной проблемы 🫤 После оттаивания в холодильнике муссовый торт с глазурью становятся совсем матовым. На зеркальность нет и намёка (( А сразу после покрытия торт идеальный. Подскажите пожалуйста, в чем спрятана причина.
Надо же... глазурь которые вы приготовили в этом видео, очень отличается от той глазури, которой покрываете пирожные?! И по плотности и по цвету. Я конечно знаю что после того как глазурь постоит и остынет, она становится более плотная, но не до такой же степени разная. Если вы добавили белый краситель, Диоксид титана, почему не озвучили?
Глазурь просто сползла и это видно на пирожных,верхняя часть более светлая,прозрачная,высокая температура глазури,мусс подтаял и глазурь тонкая,либо образовался конденсат на сумме,его нужно руками снять и сразу заливать глазурью.И странно, обычная глазурь на сгущенке заливается при темп 32-35 градусов,а у вас аж 45 и выше.....вот у вас глазурь и сползла
Леночка, благодарю💯❤️🙏
Спасибо за рецепт! Но первый раз слышу про такую температуру, обычно 30-35 😊💕🍁
Спасибо вам огромное! 🥰
Огромное Спасибо! Рецепт Супер! Обязательно воспользуюсь Вашим мастер- классом.
Спасибо за такой подробный рецепт. ❤🌹🙏💋
Класс 👏🏻💌
Spasibo🇺🇿👍👍👍
Rahmat yahshi ritsept uchun
Privet iz Ozbekistana
Красивая глазурь❤❤❤спасибо большое
Шикарно, спасибо❤
Можно вместо глюкозы инвертный сироп?
Я подписалась на вас. Очень всё понятно.
Спасибо
Спасибо большое за рецепт! Покраваю торты глазурью не первый раз, всё отлично, за исключением одной проблемы 🫤 После оттаивания в холодильнике муссовый торт с глазурью становятся совсем матовым. На зеркальность нет и намёка (( А сразу после покрытия торт идеальный. Подскажите пожалуйста, в чем спрятана причина.
Скажите пожалуйста вы торт замаражывайте прежде чем покрываите глазурью????
@@Luce94 да, конечно. Замораживается в камень.
❤
Слишком высркая температура, обычно 32-35 градусов
Спасибо за рецепт. У меня вопрос по поводу желатина
Если мой желатин 220 Bl. А по рецепту намного меньше. Можно взять просто меньше желатина?
А его плотность покрытия хорошая? Не прозрачная? ❤
Доброе утро. Скажите,пожалуйста,можно ли использовать в этом рецепте молочный или горький шоколад?
Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста соотношение с листовым желатином? Можно брать столько же граммов, но соответсвенно замоченный и отжатый?
Большое спасибо за рецепт❤ а замораживать такую глазурь нельзя?
Добрый день, можно замораживать. Главное потом подогреть, очень хорошо пробить блендером и использовать при рабочей температуре
Этот рецептом глазурь не нужно паставить в холоделнике 6-8 часов?
А если нет сиропа глюкозы? Можно без него?
И где берут сироп глюкозы
А где можно купить кандурин?
Какой силы желатин?
Подскажите, чем можно заменить глюкозный сироп? Нет возможности приобрести, а рецепт попробовать очень хочется. Спасибо за ответ!
Есть рецепты, его можно сделать самим.
можно глюкозный сироп заменить на инвертный?
Добрый день! Нет у них разные свойства. Здесь лучше использовать глюкоза сироп, тем более он дешевле
Шоколад Вельвет подойдёт для глазури?
Добрый день! Да, можно его использовать
Надо же... глазурь которые вы приготовили в этом видео, очень отличается от той глазури, которой покрываете пирожные?! И по плотности и по цвету. Я конечно знаю что после того как глазурь постоит и остынет, она становится более плотная, но не до такой же степени разная. Если вы добавили белый краситель, Диоксид титана, почему не озвучили?
Глазурь просто сползла и это видно на пирожных,верхняя часть более светлая,прозрачная,высокая температура глазури,мусс подтаял и глазурь тонкая,либо образовался конденсат на сумме,его нужно руками снять и сразу заливать глазурью.И странно, обычная глазурь на сгущенке заливается при темп 32-35 градусов,а у вас аж 45 и выше.....вот у вас глазурь и сползла
За диоксид озвучено слушайте внимательно
Спасибо за урок❤❤❤❤❤
@@ОльгаЗекунова-х8т, за диоксид😂😂😂 не озвучено. Она сказала, что можно добавить белый краситель. Она не добавляла
Не совсем понял, что дает кандурин? Блестки в глазури? Не видно.
Не блестки, а сияние
Можно такой глазурью покрывать зефир?
Бесплодно!!!)))