Gli chef stellati in televisione denigrano tutto, poi però a casa si mangiano la pasta disidratata giapponese pronta in un minuto con l'acqua calda. E questo è uno dei piatti preferiti da Bruno Barbieri.
Ciao da Malta. E la prima volta che vedo un suo video e mi è piaciuto subito il suo modo di cucinare. Complimenti e continua a registrare per favore. Grazie.
Ah Simò, certo che co 100 grammi de pasta ce metti 50 grammi de buro e 100 grammi de parmigiano ...certo che sì cche viè bbona !! Grande Simon ....Sei grande !!
Sei nò spettacolo !! Pure nei piatti più elementari riesci sempre a fà emerge la mano dell'artista !!! E poi sei simpaticissimo cosa che nun guasta mai !! Ciao idolo,te vojo bene !!😘
Pasta burro e parmigiano...la più semplice ma anche la più difficile da fare...perchè? La pasta deve essere al dente, il parmigiano deve essere buono e la mantecatura deve essere perfetta...quindi caro Simone...grazie per i consigli...e la cremuccia finale è semplicemente disarmante
Ciao Simone, in passato ho visto di sfuggita qualche tuo video, ieri invece mi sono iscritto al tuo canale, poi mi sono addormentato sul divano, stanotte mi sono svegliato e trovato questo video nel tuo canale, e niente, sto mangiando alle 2 di notte hahaahha. Da Napoletano non avevo mai fatto questo piatto, stupisce davvero tantissimo, con due ingredienti ottieni un sapore assurdo, ovviamente merito anche di com'è stato realizzato. Grazie, sicuramente proverò tante tue ricette!😁😁😁
Ricetta semplice e buonissima Inoltre, è uno dei miei piatti preferiti Bella anche la storia che ci propone Ines, molto interessante e suggestiva Complimenti a tutti
Ciao carissimo e fortissimo stessa versione che faccio io che ho imparato anni da proprio a roma ma faccio in padella a fuoco spento tutto esattamente cosi..e come al solito mo me la faccio tu mi fai venire la goccia proprio na' voglia matta sempre fantastico 👌🎀🎀🎀🎀🌹
bravo! mi è piaciuta, le ricette più semplici in realtà è difficile realizzarle ad arte (parliamo di 2/3 ingredienti) ed è qui che si vede chi sa cucinare.
I guess im asking the wrong place but does any of you know a way to log back into an instagram account..? I was dumb forgot the password. I appreciate any assistance you can offer me!
Buonissima e stracremosa...se posso permettermi di darti un consiglio, cosa che faccio io..d'inverno i piatti di ceramica sono ghiacciati..io li scaldo un po' sul fornello al minimo prima di impiattare per non far freddare i piatti, non si rompono..lo faccio sia coi primi che con la bistecca..è tutta un'altra cosa!
Simpaticissimo!!!(così bisogna essere!)la burro e parmigiano, l'adoro!! Ma..io però ci metto solo il"parmigiano!..il pecorino purtroppo,sulla pasta mi da il voltastomaco..e ti posso dire che a tanti ci fa'..!
Ciao Simone!! Certo! Questo è un piatto conosciuto in tutto il mondo che, purtroppo, nei supermercati stranieri si vende una specie di vomito chiamato pasta Alfredo conservato in buste di plastica. 🤢 Quando vedo quelle cose, mi sento una pugnalata al cuore perché hanno ammazzato la cucina italiana. 😔 Quando ero ragazzino, me la preparavo spesso e la facevo cremosa come l’hai fatta tu perché oltre al suo sapore delicato, il tatto del palato con quella crema è un qualcosa di armonioso. Io ci aggiungerei anche del pepe per dargli un po’ di piccantino, però, i granelli di pepe rende un po’ più granulare la crema. 🤤🤤🤤😋😋😋 Complimenti per aver riprodotto questo piccolo e semplice tesoretto italiano!!! 😃
STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE “FETTUCCINE ALL’ALFREDO” (“FETTUCCINE ALFREDO”), E DELLA SUA TRADIZIONE FAMILIARE PRESSO IL RISTORANTE “IL VERO ALFREDO” (“ALFREDO DI ROMA”) IN PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE A ROMA Con riferimento al Vostro articolo ho il piacere di raccontarVi la storia di mio nonno Alfredo Di Lelio, inventore delle note "fettuccine all'Alfredo" (“Fettuccine Alfredo”). Alfredo Di Lelio, nato nel settembre del 1883 a Roma in Vicolo di Santa Maria in Trastevere, cominciò a lavorare fin da ragazzo nella piccola trattoria aperta da sua madre Angelina in Piazza Rosa, un piccolo slargo (scomparso intorno al 1910) che esisteva prima della costruzione della Galleria Colonna (ora Galleria Sordi). Il 1908 fu un anno indimenticabile per Alfredo Di Lelio: nacque, infatti, suo figlio Armando e videro contemporaneamente la luce in tale trattoria di Piazza Rosa le sue “fettuccine”, divenute poi famose in tutto il mondo. Questa trattoria è “the birthplace of fettuccine all’Alfredo”. Alfredo Di Lelio inventò le sue “fettuccine” per dare un ricostituente naturale, a base di burro e parmigiano, a sua moglie (e mia nonna) Ines, prostrata in seguito al parto del suo primogenito (mio padre Armando). Il piatto delle “fettuccine” fu un successo familiare prima ancora di diventare il piatto che rese noto e popolare Alfredo Di Lelio, personaggio con “i baffi all’Umberto” ed i calli alle mani a forza di mischiare le sue “fettuccine” davanti ai clienti sempre più numerosi. Nel 1914, a seguito della chiusura di detta trattoria per la scomparsa di Piazza Rosa dovuta alla costruzione della Galleria Colonna (oggi Galleria Sordi), Alfredo Di Lelio decise di aprire a Roma il suo ristorante “Alfredo” che gestì fino al 1943, per poi cedere l’attività a terzi estranei alla sua famiglia. Ma l’assenza dalla scena gastronomica di Alfredo Di Lelio fu del tutto transitoria. Infatti nel 1950 riprese il controllo della sua tradizione familiare ed aprì, insieme al figlio Armando, il ristorante “Il Vero Alfredo” (noto all’estero anche come “Alfredo di Roma”) in Piazza Augusto Imperatore n.30 (cfr. il sito web di Il Vero Alfredo). Con l’avvio del nuovo ristorante Alfredo Di Lelio ottenne un forte successo di pubblico e di clienti negli anni della “dolce vita”. Successo, che, tuttora, richiama nel ristorante un flusso continuo di turisti da ogni parte del mondo per assaggiare le famose “fettuccine all’Alfredo” al doppio burro da me servite, con l’impegno di continuare nel tempo la tradizione familiare dei miei cari maestri, nonno Alfredo, mio padre Armando e mio fratello Alfredo. In particolare le fettuccine sono servite ai clienti con 2 “posate d’oro”: una forchetta ed un cucchiaio d’oro regalati nel 1927 ad Alfredo dai due noti attori americani M. Pickford e D. Fairbanks (in segno di gratitudine per l’ospitalità). Un aneddoto della vita di mio nonno. Alfredo fu un grande amico di Ettore Petrolini, che conobbe nei primi anni del 1900 in un incontro tra ragazzi del quartiere Trastevere (tra cui mio nonno) e ragazzi del Quartiere Monti (tra cui Petrolini). Fu proprio Petrolini che un giorno, già attore famoso, andando a trovare l’amico Alfredo, dopo averlo abbracciato, gli disse "Alfré adesso famme vede che sai fa". Alfredo dopo essersi esibito nel suo tipico "show" che lo vedeva mischiare le fettuccine fumanti con le sue posate d'oro davanti ai clienti, si avvicinò al suo amico Ettore che commentò "meno male che non hai fatto l'attore perché posto per tutti e due nun c'era" e consigliò ad Alfredo di tappezzare le pareti del ristorante con le sue foto insieme ai clienti più famosi. Anche ciò fa parte del cuore della bella tradizione di famiglia che continuo a rendere sempre viva con affetto ed entusiasmo. Desidero precisare che altri ristoranti “Alfredo” a Roma non appartengono e sono fuori dal mio brand di famiglia. Il brand “Il Vero Alfredo - Alfredo di Roma” è presente in Messico con 2 ristoranti (Città del Messico e Puebla) e 2 trattorie (Città del Messico e Cozumel) sulla base di rapporti di franchising con il Group Hotel Presidente Intercontinental Mexico. Vi informo che il Ristorante “Il Vero Alfredo” è presente nell’Albo dei “Negozi Storici di Eccellenza” del Comune di Roma Capitale. Grata per la Vostra attenzione ed ospitalità nel Vostro interessante blog, cordiali saluti Ines Di Lelio
Finalmente ho capito il termine "lo fai cornuto e contento" se torno a casa e trovo questo e vabbè vabbè un paio de corna non hanno fatto mai male a nessuno😂
Quando ero piccolina era una peste e quando mia mamma non ne poteva piu' mi mandava da mia nonna che viveva due piani di sotto che mi teneva per tutta la giornata .Al pomeriggio mi portava in piazza a mangiare il gelato e alla sera prima di rimandarmi a casa mi faceva I SUOI SPAGHETTI AL BURRO. Sono praticamente cresciuta con mia nonna , a spaghetti al burro e gelato. A proposito Simone, a quando una ricetta sul gelato??? :)
Ciao Simone, per mantecare la pasta vedo che usi del burro che è rimasto a lungo nell'acqua fredda, in più la mantecatura avviene fuori dalla fiamma, per evitare che il parmigiano non faccia grumi e si rapprenda. Hai suggerimenti per evitare di mangiare la pasta fredda? Grazie in anticipo.
Adesso so cosa inserire nel menu fisso di mio figlio: spaghetti Alfredo di Simone. Pare un nome altolocato.... TUM !TUM ! Il Marchese Spaghetto Alfredo di Simone da Latina!
A parte che per te una pasta del genere è come per un attaccante segnare a porta vuota,il finale mi fa troppo venire in mente Pozzetto che fa "o stagnaro" e canta "chitarra romana" mentre ripara la doccia.😁
Burro in acqua fredda mai provato; ma perche' nel wok noo? Vabbe', tranquillo, la ricopio cosi'; io la conoscevo con l'aggiunta della salvia; ciao grande simo
@@cucinaconsimone You have a lot of interesting recipes on your channel. I think there is quite a big demand for authentic Italian Cuisine on UA-cam in English. Just look at the success of The Pasta Queen.
Pure mi moje alcune sere me dice “famo n’a pasta l’burro?” 🤔 Ma in sto periodo (lungo periodo, ahi noi) sto a lavorá in Smartworking e nun me sento protuberanze sulla capoccia 😂😂😂
Burro e parmigiano è la mia pasta preferita, la mangio spessissimo. L'unico inconveniente (nel mio caso) è che ci consumo un quintale di parmigiano, ci devo spolverare ogni forchettata!!!
Ovviamente i passaggi vanno a rilento nel video per far capire bene a tutti quanti quello che devono fare. Ma quando si fa in casa Ci vuole un minuto scarso...
Oggi, nel giorno contro la violenza sulle donne, hai dato del poco di buono a tua moglie. E allora la difendo io: tua moglie è una santa e pensa sempre e solo a te! Ti perdono solo perché mi hai mostrato il procedimento della pasta all'Alfredo, che io non ho mai fatto perché non avevo la ricetta "giusta", quella che la contraddistinguesse dalla semplice e scontata burro e parmigiano. Ora ce l'ho e ti ringrazio infinitamente per questo tuo dono!
@@cucinaconsimone Ah, ti vendi per una burro e parmigiano... E vabbè, so' gusti... Sono d'accordo sul fatto che la violenza è da aborrire a prescindere: uomini, donne, bambini (soprattutto), specialmente se compiuta da un essere molto più forte rispetto a un altro più debole: hai fatto caso che, spesso, le vittime delle violenze sono donne esili, mai palestrate? Questo ti fa capire quanta vigliaccheria possa esserci dietro a questo gesto. E a chi dice che i cinesi, poverini, hanno una cultura millenaria, che sono sempre stati avanti a tutti e che ora sono vittime del virus, io ricordo un antico proverbio cinese: Quando torni a casa la sera, picchia tua moglie. Tu non sai perchè, ma lei lo sa benissimo.
Maestro per la quantità di pasta che hai fatto il burro mi sembrava un po eccessivo, se ne metto di meno penso che va bene lo stesso. comunque sei un grande
Metto like prima de vedè il video perché tanto sò già che sto piatto è bono!! Quanno cucina Simone nun c'ho dubbi a riguardo!! 🥰👏🏼👏🏼👏🏼
Bella ricetta, io la pasta in bianco la faccio con olio e parmigiano o olio e peccorino grattugiato
Gli chef stellati denigrano questo piatto, io lo adoro. Grande
Gli chef stellati in televisione denigrano tutto, poi però a casa si mangiano la pasta disidratata giapponese pronta in un minuto con l'acqua calda.
E questo è uno dei piatti preferiti da Bruno Barbieri.
@@cucinaconsimone Però fatta da te: Barbieri ormai viene apposta in Spagna per mangiare la tua!
😂
Piatto semplice ma non scherza....io lo faccio spesso ed è buonissimo
Fatta! Mondiale! grazie per la dritta del burro nell'acqua fredda. Perla preziosa
Che meraviglia complimenti 👏😋💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Domanda, Simone: il burro nell'acqua più o meno per quanto va tenuto? Bastano un paio di minuti?
Si
Buonasera Simone, ho fatto la tua pasta dei cornuti UNA GODURIA MAI MANGIATA COSÌ BUONA!!!!BRAVISSOMO♥️ GRAZIE
best canale di cucina italiana 11/10 IGN
Grazie mille
Quanto mi sono incazzato al Estero essendo anche Americano di questa
"ALfredo" finalmente Tu hai fatto tutto giusto. Grazie.
😂
Buonissima grazie 🌻
Troppo bello seguirti...mi rigeneri l'anima
Grazie mille io ci provo
Il lato storico americano da te raccontato è veramente divertente oltre che vero 😂, uno Chef completo !
Grazie
Ciao da Malta. E la prima volta che vedo un suo video e mi è piaciuto subito il suo modo di cucinare. Complimenti e continua a registrare per favore. Grazie.
Grazie mille sul mio canale puoi trovare più di 900 ricette
Buongiorno Simone. Spettacolo come sempre. Oggi la faccio. Speriamo mi venga bene. 👏🏼❤❤❤
Buongiorno. Basta vivere la cucina come un passatempo e non un esame. Divertiti e tutto viene bene 😘
Hai fatto un piatto spettacolare, Simo'. Un abbraccio
Grazie
Ciao Simone innanzitutto complimenti e bravissimo una domanda il burro per quanto tempo deve stare con l'acqua fredda ciao e grazie
Il tempo di cottura della pasta. Non tanto. Grazie mille
La mano del professionista si vede sempre, non a caso penso che fatta da persone comuni non verrà mai buona così.... complimenti, Simone!
Grazie mille.
Tutti considerano questo piatto un piatto facile e scontato. E proprio chi dice questo non lo sa fare a dovere
Frate' la bontà, la perfezione nella pura semplicità....
Grazie cucciolo
@@cucinaconsimone quanto deve rimanere il burro nell'acqua fredda?
Ah Simò, certo che co 100 grammi de pasta ce metti 50 grammi de buro e 100 grammi de parmigiano ...certo che sì cche viè bbona !! Grande Simon ....Sei grande !!
Grandissimo👌🇮🇹
Grazie
Te adoro...proprio alla romana. Un bacio dar quartiere San Lorenzo. Ciao Simo. Sei un GRANDE
Grazie mille
A PASTA DEI CORNUTI.....AMMAZZA QUANTE' BONAAAA
Sei nò spettacolo !! Pure nei piatti più elementari riesci sempre a fà emerge la mano dell'artista !!! E poi sei simpaticissimo cosa che nun guasta mai !! Ciao idolo,te vojo bene !!😘
Grazie di cuore ❤
Gracias!! La voy a preparar, se ve deliciosa :)
Muchas gracias
Pasta burro e parmigiano...la più semplice ma anche la più difficile da fare...perchè? La pasta deve essere al dente, il parmigiano deve essere buono e la mantecatura deve essere perfetta...quindi caro Simone...grazie per i consigli...e la cremuccia finale è semplicemente disarmante
Soprattutto il burro deve essere buono. Io uso quello bavarese.
@@catoneilcensore7823 Anche il burro di malga è super!
Tu non sei un cuoco...
SEI UN PITTORE!!!!
complimentoni ❤❤❤❤❤
Bravo come chef. ... complimenti alla tua simpatia
Ciao Simone, in passato ho visto di sfuggita qualche tuo video, ieri invece mi sono iscritto al tuo canale, poi mi sono addormentato sul divano, stanotte mi sono svegliato e trovato questo video nel tuo canale, e niente, sto mangiando alle 2 di notte hahaahha. Da Napoletano non avevo mai fatto questo piatto, stupisce davvero tantissimo, con due ingredienti ottieni un sapore assurdo, ovviamente merito anche di com'è stato realizzato. Grazie, sicuramente proverò tante tue ricette!😁😁😁
Grazie mille sono sicuro che ti divertirai a cucinare in allegria
A me piace moltissimo, bravo!
Grazie
Finalmente grazie a te se semo imparati co mi fratello a fa' ste fettuccine Alfredo
😄
Ricetta semplice e buonissima
Inoltre, è uno dei miei piatti preferiti
Bella anche la storia che ci propone Ines, molto interessante e suggestiva
Complimenti a tutti
Grazie
Bonaaaa
Ciao carissimo e fortissimo stessa versione che faccio io che ho imparato anni da proprio a roma ma faccio in padella a fuoco spento tutto esattamente cosi..e come al solito mo me la faccio tu mi fai venire la goccia proprio na' voglia matta sempre fantastico 👌🎀🎀🎀🎀🌹
Grazie di cuore
@@cucinaconsimone a te che sei grande dovresti stare in tv altro che certi ❤💋
@@marypanariello4943 grazie tesò
bravo! mi è piaciuta, le ricette più semplici in realtà è difficile realizzarle ad arte (parliamo di 2/3 ingredienti) ed è qui che si vede chi sa cucinare.
I guess im asking the wrong place but does any of you know a way to log back into an instagram account..?
I was dumb forgot the password. I appreciate any assistance you can offer me!
@Larry Brady Instablaster =)
Io uso la pasta all' uovo fatta in casa . La faccio risottare e poi saltare in padella col burro e parmigiano . Super cremosa !
Buonissima e stracremosa...se posso permettermi di darti un consiglio, cosa che faccio io..d'inverno i piatti di ceramica sono ghiacciati..io li scaldo un po' sul fornello al minimo prima di impiattare per non far freddare i piatti, non si rompono..lo faccio sia coi primi che con la bistecca..è tutta un'altra cosa!
Ciao Simone sto provando le tue ricette , sono un successo grazie 🧡
Grazie mille ❤️
Simpaticissimo!!!(così bisogna essere!)la burro e parmigiano, l'adoro!! Ma..io però ci metto solo il"parmigiano!..il pecorino purtroppo,sulla pasta mi da il voltastomaco..e ti posso dire che a tanti ci fa'..!
😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱
ciao,il burro per quanto tempo deve stare nell acqua fredda? e quanti grammi ci vogliono di burro?
Per una porzione 150g di burro. 15 minuti in acqua
@@cucinaconsimone grazie e complimenti,sei bravo e simpatico
Quanta me ne so magnata da regazzino .....una Bontà 👍👍
Ciao alfredo,quanto tempo deve stare il burro nell'acqua?
15 minuti. Mi raccomando manteca tutto in fretta o dentro una ciotola a bagno Maria a temperatura molto blanda.
La mia ex moglie me ne faceva parecchio di spaghetti burro e parmigia , era buona ... la pasta !!
Ciao Simone.. una spolveratina di pepe puo' starci bene?
Certo.
Ciao Simone!! Certo! Questo è un piatto conosciuto in tutto il mondo che, purtroppo, nei supermercati stranieri si vende una specie di vomito chiamato pasta Alfredo conservato in buste di plastica. 🤢
Quando vedo quelle cose, mi sento una pugnalata al cuore perché hanno ammazzato la cucina italiana. 😔
Quando ero ragazzino, me la preparavo spesso e la facevo cremosa come l’hai fatta tu perché oltre al suo sapore delicato, il tatto del palato con quella crema è un qualcosa di armonioso.
Io ci aggiungerei anche del pepe per dargli un po’ di piccantino, però, i granelli di pepe rende un po’ più granulare la crema. 🤤🤤🤤😋😋😋
Complimenti per aver riprodotto questo piccolo e semplice tesoretto italiano!!! 😃
Grazie mille
Bella Simo, hai reso uno spettacolo anche un piatto così semplice
Grazie mille
Grande Simo!!
Una buona giornata
Bravo Simoneeeee adoro
Grazie
favolosa
Il piatto preferito di una delle mie bimbe!
Domani me tocca...bravo chef.
Grazie
Sei un grande 💪
Grazie
oggi li faccio a pranzo...... grazie
Sempre piatti interessanti e ben proposti otrimo lavoro complimenti
Grazie mille
È da tanto che non la mangio. A volte le cose semplici (e buone) passano, ingiustamente nel dimenticatoio.
Grande Simone le cose semplici sono sempre le migliori.💪🏻💪🏻
Sempre
Che capolavoro, una gran fatica per prepararla.....
😂😂😂Quand sí bell Simò 😂😂😂😂Te possin.....
Bonaaaaaaaaaaa😋😋😋😋😋😋😋😋Come in Italia, non ce n'è!!! 👍👋🇮🇹
STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE “FETTUCCINE ALL’ALFREDO” (“FETTUCCINE ALFREDO”), E DELLA SUA TRADIZIONE FAMILIARE PRESSO IL RISTORANTE “IL VERO ALFREDO” (“ALFREDO DI ROMA”) IN PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE A ROMA
Con riferimento al Vostro articolo ho il piacere di raccontarVi la storia di mio nonno Alfredo Di Lelio, inventore delle note "fettuccine all'Alfredo" (“Fettuccine Alfredo”).
Alfredo Di Lelio, nato nel settembre del 1883 a Roma in Vicolo di Santa Maria in Trastevere, cominciò a lavorare fin da ragazzo nella piccola trattoria aperta da sua madre Angelina in Piazza Rosa, un piccolo slargo (scomparso intorno al 1910) che esisteva prima della costruzione della Galleria Colonna (ora Galleria Sordi).
Il 1908 fu un anno indimenticabile per Alfredo Di Lelio: nacque, infatti, suo figlio Armando e videro contemporaneamente la luce in tale trattoria di Piazza Rosa le sue “fettuccine”, divenute poi famose in tutto il mondo. Questa trattoria è “the birthplace of fettuccine all’Alfredo”.
Alfredo Di Lelio inventò le sue “fettuccine” per dare un ricostituente naturale, a base di burro e parmigiano, a sua moglie (e mia nonna) Ines, prostrata in seguito al parto del suo primogenito (mio padre Armando). Il piatto delle “fettuccine” fu un successo familiare prima ancora di diventare il piatto che rese noto e popolare Alfredo Di Lelio, personaggio con “i baffi all’Umberto” ed i calli alle mani a forza di mischiare le sue “fettuccine” davanti ai clienti sempre più numerosi.
Nel 1914, a seguito della chiusura di detta trattoria per la scomparsa di Piazza Rosa dovuta alla costruzione della Galleria Colonna (oggi Galleria Sordi), Alfredo Di Lelio decise di aprire a Roma il suo ristorante “Alfredo” che gestì fino al 1943, per poi cedere l’attività a terzi estranei alla sua famiglia.
Ma l’assenza dalla scena gastronomica di Alfredo Di Lelio fu del tutto transitoria. Infatti nel 1950 riprese il controllo della sua tradizione familiare ed aprì, insieme al figlio Armando, il ristorante “Il Vero Alfredo” (noto all’estero anche come “Alfredo di Roma”) in Piazza Augusto Imperatore n.30 (cfr. il sito web di Il Vero Alfredo).
Con l’avvio del nuovo ristorante Alfredo Di Lelio ottenne un forte successo di pubblico e di clienti negli anni della “dolce vita”. Successo, che, tuttora, richiama nel ristorante un flusso continuo di turisti da ogni parte del mondo per assaggiare le famose “fettuccine all’Alfredo” al doppio burro da me servite, con l’impegno di continuare nel tempo la tradizione familiare dei miei cari maestri, nonno Alfredo, mio padre Armando e mio fratello Alfredo. In particolare le fettuccine sono servite ai clienti con 2 “posate d’oro”: una forchetta ed un cucchiaio d’oro regalati nel 1927 ad Alfredo dai due noti attori americani M. Pickford e D. Fairbanks (in segno di gratitudine per l’ospitalità).
Un aneddoto della vita di mio nonno. Alfredo fu un grande amico di Ettore Petrolini, che conobbe nei primi anni del 1900 in un incontro tra ragazzi del quartiere Trastevere (tra cui mio nonno) e ragazzi del Quartiere Monti (tra cui Petrolini). Fu proprio Petrolini che un giorno, già attore famoso, andando a trovare l’amico Alfredo, dopo averlo abbracciato, gli disse "Alfré adesso famme vede che sai fa". Alfredo dopo essersi esibito nel suo tipico "show" che lo vedeva mischiare le fettuccine fumanti con le sue posate d'oro davanti ai clienti, si avvicinò al suo amico Ettore che commentò "meno male che non hai fatto l'attore perché posto per tutti e due nun c'era" e consigliò ad Alfredo di tappezzare le pareti del ristorante con le sue foto insieme ai clienti più famosi. Anche ciò fa parte del cuore della bella tradizione di famiglia che continuo a rendere sempre viva con affetto ed entusiasmo.
Desidero precisare che altri ristoranti “Alfredo” a Roma non appartengono e sono fuori dal mio brand di famiglia.
Il brand “Il Vero Alfredo - Alfredo di Roma” è presente in Messico con 2 ristoranti (Città del Messico e Puebla) e 2 trattorie (Città del Messico e Cozumel) sulla base di rapporti di franchising con il Group Hotel Presidente Intercontinental Mexico.
Vi informo che il Ristorante “Il Vero Alfredo” è presente nell’Albo dei “Negozi Storici di Eccellenza” del Comune di Roma Capitale.
Grata per la Vostra attenzione ed ospitalità nel Vostro interessante blog, cordiali saluti
Ines Di Lelio
Grazie!
Tuo nonno è un dio qua in America
Grande Simo ❤️ io a fine mantecatura ci metto anche un bel po’ di pepe macinato al momento,
r pepe cor 0armiggiano?? mejo aa noce moscata!!
Deve essere buonissima uno di questi giorni me la preparo personalmente mi piacciono i piatti romani.
Bravissimo
Un piatto sempre buono😋
Amami Alfredo!😁😂🤣
Finalmente ho capito il termine "lo fai cornuto e contento" se torno a casa e trovo questo e vabbè vabbè un paio de corna non hanno fatto mai male a nessuno😂
😄😄😄
C’hai fatto pure er video ...a fenomeno😂
E so stato pure il milionesimo a farlo...
Spettacolo amico mio ne parlavamo oggi. Olè
😂 Grazie Robbie
😆 tutti i Chef cuochi dicono cosi..cosi le Spaghetti al burro e parmiciano top👍👍👊
Quando ero piccolina era una peste e quando mia mamma non ne poteva piu' mi mandava da mia nonna che viveva due piani di sotto che mi teneva per tutta la giornata .Al pomeriggio mi portava in piazza a mangiare il gelato e alla sera prima di rimandarmi a casa mi faceva I SUOI SPAGHETTI AL BURRO. Sono praticamente cresciuta con mia nonna , a spaghetti al burro e gelato. A proposito Simone, a quando una ricetta sul gelato??? :)
Già l'ho fatta. Cerca GELATO CUCINA CON SIMONE
@@cucinaconsimone 😋😋😋🤩🥰
Ciao Simone, per mantecare la pasta vedo che usi del burro che è rimasto a lungo nell'acqua fredda, in più la mantecatura avviene fuori dalla fiamma, per evitare che il parmigiano non faccia grumi e si rapprenda. Hai suggerimenti per evitare di mangiare la pasta fredda? Grazie in anticipo.
La mantecatura avviene il un minuto. La pasta appena tolta dall'acqua non raffredda in un minuto. Tranquillo
Adesso so cosa inserire nel menu fisso di mio figlio: spaghetti Alfredo di Simone.
Pare un nome altolocato.... TUM !TUM ! Il Marchese Spaghetto Alfredo di Simone da Latina!
😄
A parte che per te una pasta del genere è come per un attaccante segnare a porta vuota,il finale mi fa troppo venire in mente Pozzetto che fa "o stagnaro" e canta "chitarra romana" mentre ripara la doccia.😁
😄😄😄😄
A “cuccioli cornuti” me so aperta!!🤣🤣🤣😅
Un paio di corna non hanno mai fatto male a nessuno 😂😂😂
🤷♂️
Un piatto della signora Maria 😉😉😉
Maria e Giuseppe
👍🏻👍🏻dihanee
Buonaaaaa
Simo.... L'ho fatta 2 giorni fa.... Tu mi spii. 😁 E comunque l'ho mangiata perché non stavo tanto bene. Dopo stavo peggio 😅
😂😂😂
Burro in acqua fredda mai provato; ma perche' nel wok noo? Vabbe', tranquillo, la ricopio cosi'; io la conoscevo con l'aggiunta della salvia; ciao grande simo
Quello è burro e salvia. Un altra ricetta con una preparazione differente. Il burro viene soffritto con la salvia
Could you please add an video in English for this recipe?
There is no on yet available.
I'll do very soon
@@cucinaconsimone
You have a lot of interesting recipes on your channel.
I think there is quite a big demand for authentic Italian Cuisine on UA-cam in English. Just look at the success of The Pasta Queen.
Sei forte
Grazie
Pure mi moje alcune sere me dice “famo n’a pasta l’burro?” 🤔
Ma in sto periodo (lungo periodo, ahi noi) sto a lavorá in Smartworking e nun me sento protuberanze sulla capoccia 😂😂😂
😂😂😂😂
Burro e parmigiano è la mia pasta preferita, la mangio spessissimo. L'unico inconveniente (nel mio caso) è che ci consumo un quintale di parmigiano, ci devo spolverare ogni forchettata!!!
😄
Quanto deve stare il burro nell acqua?
10 minuti
Ma come si mantiene calda con tutti questi passaggi??
Ovviamente i passaggi vanno a rilento nel video per far capire bene a tutti quanti quello che devono fare. Ma quando si fa in casa Ci vuole un minuto scarso...
Oggi, nel giorno contro la violenza sulle donne, hai dato del poco di buono a tua moglie. E allora la difendo io: tua moglie è una santa e pensa sempre e solo a te! Ti perdono solo perché mi hai mostrato il procedimento della pasta all'Alfredo, che io non ho mai fatto perché non avevo la ricetta "giusta", quella che la contraddistinguesse dalla semplice e scontata burro e parmigiano. Ora ce l'ho e ti ringrazio infinitamente per questo tuo dono!
Non le ho dato della poco di buono l'ho invitata a fare nuove esperienze purché poi a casa mi faccia trovare la burro e parmigiano😂😂😂😂
P.S. Chi usa la violenza è un animale a prescindere.
Su donne e bambini poi è meglio che non dico niente altrimenti mi chiudono il canale....
@@cucinaconsimone Ah, ti vendi per una burro e parmigiano... E vabbè, so' gusti... Sono d'accordo sul fatto che la violenza è da aborrire a prescindere: uomini, donne, bambini (soprattutto), specialmente se compiuta da un essere molto più forte rispetto a un altro più debole: hai fatto caso che, spesso, le vittime delle violenze sono donne esili, mai palestrate? Questo ti fa capire quanta vigliaccheria possa esserci dietro a questo gesto.
E a chi dice che i cinesi, poverini, hanno una cultura millenaria, che sono sempre stati avanti a tutti e che ora sono vittime del virus, io ricordo un antico proverbio cinese: Quando torni a casa la sera, picchia tua moglie. Tu non sai perchè, ma lei lo sa benissimo.
😂😂 Preferisco l'amore
@@lorettaorini8851 parlando di Cinesi...Poi usano i bastoncini e non coltelli per non usare violenza sul cibo.
Bell'aspetto questa pasta fredda
Ciao ciccione, sei bravo e metti di buon umore.
Non è un merito da poco, con i tempi che corrono.
Ma quanto deve stare il burro nell’acqua?
Pochissimo....si può anche evitare di metterlo.
E poi sai che ti dico?........ EVVIVA L'ITALIA, e....... EVVIVA SIMONE
Grazie tesò!!!!!
La pasta dell'ospedale
È un classico ospedale servire Passa al doppio burro, Immagino tu sia un primario
👍🤝🌻
E una delle mie preferite insieme a burro e salvia ..le cose semplici sono le più buone
E gli altri spaghetti nella pentola????
Tutto quello che hai da dire? 😂😂😂 Che tipi
Oh certo complimenti buonissimi Va bene cosi'? Boh !@@cucinaconsimone
😂😂😂 “pasta alla cornuta” 😂😂🤣
Porchetta del Cario, ma tu mangi davvero. Comunque complimenti.
Grazie mille
Chef... semo tutti cornuti me sa! Una spolverata di pepe ci può stare? Buon Natale.
Certo. Anche a te e famiglia
E quando si cucina per 5 persone?
Io la faccio per tavolate da 20. Aumenta le dosi e fai tutto in pentola
Anche da noi in salento viene chiamata pasta dei cornuti
Maestro per la quantità di pasta che hai fatto il burro mi sembrava un po eccessivo, se ne metto di meno penso che va bene lo stesso. comunque sei un grande
Questa pasta originariamente si chiama AL DOPPIO BURRO.
Ovviamente ne puoi mettere di meno ma non è la ricetta originale.
Grazie mille 🙏