Pasta con Melanzane Arrostite e Pancetta Affumicata

La pasta con le melanzane arrostite e pancetta affumicata è una mia ricetta personale che racchiude tutta la semplicità di fare spesa nei supermercati di tutto il mondo è la velocità di cucinare un piatto davvero buonissimo ed economico che a casa piacerà a tutti quanti.
Buon appetito!!!
Ingredienti per 2 persone
400g di pappardelle all'uovo
2 melanzane
1 cipolla rossa
150g di pancetta affumicata
250g di passata di pomodoro
100g di Grana Padano
Sale e pepe q.b.
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